高职中药炮制技术教材开发与设计

序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了1篇的高职中药炮制技术教材开发与设计样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。

2019年国务院印发《国家职业教育改革实施方案》明确了职业教育是和普通教育具有同等重要地位的不同教育类型，同时提出了“三教改革”的目标。教育部印发的《职业院校教材管理办法》要求建设校企“双元”合作开发具有实用性、灵活性的国家规划教材，适应“互联网+职业教育”的发展需求，倡导使用新型活页式教材并配套开发信息化资源[1]。2021年全国职业教育大会指出，要进一步深化“三教改革”，提倡“岗课赛证”综合育人。教材是“三教改革”的基础，是解决“教什么”的关键[2]。因此，在高职院校育人过程中，只有将职业岗位要求、技能大赛规程、职业技能标准与专业教学内容有机融合，才能切实提高技术技能型人才的培养质量。编写灵活、实用的，实现“岗课赛证融通”的活页式教材，是提高教学质量的关键[3]。

1目前高职中药炮制技术课程教材存在的问题

1.1未关联实际中药炮制岗位

目前高等职业院校应用的中药炮制技术教材种类繁多，但大多数沿用大学本科的教学内容，将本科的教材内容删减后作为高职教材使用，教学内容仍然以炮制理论为主，大篇幅的文字描述中药炮制功效、中药炮制方法、中药炮制前后的性状差异。缺少实际中药饮片生产企业炮制岗位内容，导致学生理论和实践脱节，未能实现职业教育以能力为本位的培养目标，且中药炮制技术是一门突出实践技能的课程，与企业实际工作岗位密切联系，偏重理论教学的教材很难适应企业用人需求。因此，校企合作编写与企业岗位相适应、明确典型工作任务的活页式教材更适应职业教育发展。

1.2未及时更新炮制新方法、新工艺、新标准

随着中药产业化、市场化的不断扩大和升级，中药产业已经步入前所未有的迅速发展阶段，目前产业技术不断升级，中药饮片炮制岗位的新规范、新技术层出不穷，而为企业培养技术技能型人才所使用的教材却停滞不前，由于传统教材的滞后性，很难将企业更新的炮制方法和工艺补充到教材中。2019年国家中医药管理局职业技能鉴定中心公布了中药炮制工的国家职业技能标准，中药炮制工技能等级认定及中药传统技能大赛中药炮制赛项，都以该标准作为指导，可见中药炮制领域工作内容更加注重规范和标准，因此，如何将行业技能标准融入教材，通过教材规范学生的炮制技能，将炮制新方法、新工艺、新标准第一时间传授给学生迫在眉睫。

1.3未体现课程思政育人内容

当前高职院校应用的中药炮制技术教材，主要以炮制理论讲解为主，缺乏课程思政内容。中药炮制技术是国务院在2006年批准的第一批非物质文化遗产，是我国具有自主知识产权的传统制药技术。在五千多年的发展过程中，从缪希雍、陈嘉谟等不同历史时期的炮制名家励志故事，到新中国成立后金世元、王孝涛等非遗传人的工匠精神等在传统教材中几乎没有体现，这些在中药炮制领域具有重要影响力的人物和事件未能充分发挥培养学生爱国、爱党、爱劳动、爱人民的优良品质的作用。

2《中药炮制技术》活页式教材的特点

2.1对接实际中药炮制岗位，及时更新教学内容，实现个性化学习

《中药炮制技术》活页式教材打破了传统教材的章节限制，以企业实际中药炮制岗位需求为目标，厘清各炮制岗位职业能力要求，归纳不同炮制岗位典型工作任务，通过不同的学习情景组织教学内容，并且预留工艺空白。教师在授课过程中，可以随时将饮片生产企业中的新炮制工艺、新炮制方法、新炮制规定要求及时补充进活页教材。学生也可以在预留的“笔记页”以个性化的模式记录学习过程，将炮制工艺的技能要点自主进行总结归纳，形成“教材+实训报告+笔记”的个性化教材，真正实现教材辅助育人的作用。

2.2结合生源特点，灵活组织教学内容，实现个性化教学

《中药炮制技术》活页式教材的开发不仅面向在校高职学生，还适用于中药炮制相关社会培训，应用面更广。由于教材更贴近中药饮片生产企业的实际生产岗位，学生及社会学员能够及时了解行业动态和岗位职业标准，教师可以根据学习者的特点灵活组合学习内容，打破了传统教材固定章节的限制，更加适应灵活多变的学习需求。

3基于“岗课赛证融通”的《中药炮制技术》活页式教材开发思路

3.1对接炮制岗位要求，实现企业岗位与课程教学无缝衔接

调研中药饮片生产企业的用工需求，明确教学目标。梳理中药饮片净制、洗润、切制、烘干、炒炙、蒸煮制等不同生产岗位的技能标准，确定教学内容。归纳饮片生产典型工作任务，设计中药炮制教材的结构。以中药炮制工的具体技能要求为主线，与企业合作，打破原有教材章节模式，充分调研企业生产实际，以净选、切制、炒制、炙制、煅制、蒸煮制、其他制法等为基础，融合企业生产规范标准，将《中药炮制技术》活页式教材打造成中药炮制工和其他从业者的指导手册。活页式教材将中药炮制工的真实工作过程按照不同的项目分解成具体的不同任务，每个任务都是独立的活页，包括炮制基本知识介绍、独立的技能训练和课后巩固练习。例如，清炒项目包括炒黄技能、炒焦技能和炒炭技能，而炒黄技能又包括炒黄的火候、火力、炮制品鉴别方法等基本知识；炒黄重点药物莱菔子、决明子、王不留行、槐花等饮片的技能训练要点、炒黄火候判断方法等技能训练内容；课后巩固包括对该技能要点的总结回归，也包含历年执业药师考试真题模拟，巩固学生学习内容。教材始终体现以学生为中心的教学理念，让学生在“做中学”，通过多种方式反复强化学习内容，提升中药炮制技能。

3.2对照中药传统技能大赛规程，实现国赛标准与课程实训教学有机融合

技能大赛能够引领各高职院校关注中药产业升级及行业转型发展，能够有效助推“三教改革”，是实现职业院校学生技能水平快速提高的有力抓手。通过组织学生积极参与校级、市级、省级、国家级的各种技能大赛，专业教师可以开阔眼界，进一步促进专业教学改革，优化教学内容，实现“以赛代训、以赛促改、赛教融合”，提升人才培养质量。全国职业院校技能大赛中药传统技能赛项本着“基于教学、高于教学、引领教学”的原则设计赛项内容，其中，中药炮制赛项主要考核学生中药饮片净选加工技术、清炒技术、加固体辅料炒技术和加液体辅料炒技术，要求学生在规定的时间完成指定中药饮片的炮制操作，培养学生精益求精的工匠精神。可以将中药炮制赛项规程以课后专题训练的方式补充到活页教材内，一方面能够使学生熟悉比赛规则，便于备赛；另一方面，可以按照国赛标准规范学生中药炮制技能。例如，在炒黄技能训练模块，可以设计重点药物王不留行、莱菔子、决明子等饮片的炮制流程，并将中药炒黄核心操作技能要点的国赛评分标准写入活页教材，可以将其作为教师评价学生操作及学生间互评的标准。也可以将标准操作视频及合格炮制品图片以二维码的方式嵌入教材实训操作章节，成为学生实践技能提升的有力帮手。

3.3对标中药炮制工国家职业技能标准，实现课证融通

中药炮制工国家职业技能标准以企业生产为主线，包含中药炮制基本知识以及中药净制、切制、炮炙、饮片包装、培训与管理等内容，涵盖初级工、中级工、高级工、技师、高级技师等5个等级，每个等级分别有详细的知识要求和能力要求。《中药炮制技术》活页式教材的开发要遵循中药炮制工国家职业技能标准，将5个等级的考核标准与教材内容进行整合，提升教材培训辅导的水平，对学生及企业工人中药炮制工职业资格认定起到辅助作用，对学生及企业工人进行炮制岗位实践发挥切实有效的指导作用。通过学习，学生及企业工人更容易获得中药炮制工资格证书，提升专业技能水平，增强就业创业本领。

4基于“岗课赛证融通”的《中药炮制技术》活页式教材设计过程

本文以天津生物工程职业技术学院中药学专业中药炮制技术课程为例，介绍该课程活页式教材的开发设计思路，以期为相关专业类似课程活页教材的编写提供有价值的参考范例。

4.1以“岗课赛证融通”为目标，明确《中药炮制技术》活页式教材编写定位

《中药炮制技术》活页式教材的编写应秉承“岗课赛证融通”理念，基于校企双元建设，将企业典型工作任务要点、技能大赛操作规范、中药炮制工职业技能标准与中药炮制技术课程教学有机融合，教材编写立足技术技能型人才的培养，以符合企业岗位用人需求为目标，力争实现中药炮制理论及实践教学与岗位贴近，技能标准与国赛贴近，知识能力与职业技能要求贴近，为中药饮片生产行业培养高素质、高技能的中药炮制工。

4.2以企业饮片生产过程为导向，制订《中药炮制技术》活页式教材内容

在充分调研中药饮片生产净制岗、切制岗、炮炙岗等不同生产环节的基础上，结合企业中药饮片生产工艺流程（见图1），以原药材加工成饮片的实际工作过程为导向，制订中药炮制技术课程实训内容，设计对接岗位工作的任务清单，将教学内容整理成典型工作任务（见图2），将传统中药炮制技术教材内容“化整为零”，实现炮制理论知识与实践知识的最小单元化。结合企业实际工作岗位确定教学项目，由若干小的知识单元构成工作任务，采用模块化的编排方式，变化教材的组织体例，将知识点碎片化融入活页教材。中药炮制学科知识与炮制职业能力整合后的教材转变为“项目—任务—能力式”组织体例。

4.3以信息技术为手段，完善教材配套资源，打造立体化活页教材

传统中药炮制技术教材大多以理论讲解为主，而活页教材更偏向于实用，贴近企业岗位工作实际。在实践技能训练模块，增加中药炮制操作视频、微课、动画以及炮制品标准图片等资源，学生可以随时通过扫描二维码进行立体化学习，依托《中药炮制技术》活页式教材，让中药炮制技能训练“活起来”。例如，中药清炒技能莱菔子炒黄技能训练，设计学习情景的任务单“请在10分钟之内，将50克莱菔子炮制成炒莱菔子，并描述炒莱菔子的性状特征”。学生按照活页教材莱菔子炮制方法，根据学习任务单准备实训工具，并扫描任务单上的二维码，观看炒莱菔子炮制操作视频和合格炒莱菔子图片，完成自学后开始炒制莱菔子，炮制完成后根据活页教材上的技能评价标准进行组内互评打分，完成莱菔子性状鉴别描述作业。视频、动画、微课、图片等形式的教学资源以二维码方式嵌入教材，不受时间和空间的限制，学生可以自主多次反复进行学习。

4.4以中药饮片生产工作情景为基础，设计工作任务单

《中药炮制技术》活页式教材的编写打破了原有传统教材的体例格式，以中药饮片生产工作情景为基础，设计不同工作情景，依据中药饮片生产工艺流程结合中药炮制基础知识设计切实可行的、不同训练内容的工作任务单，每个技能训练要点均以工作任务单的形式呈现。以种子类药材炒黄技能训练为例，设计工作任务单（见图3），工作任务描述为“请依据《中国药典》，在20分钟之内将50克莱菔子炮制成炒莱菔子，将50克王不留行炮制成炒王不留行，使炮制品质量符合药典规定”。相关实训工具、实训方法、质量标准、收得率计算方法均以文字形式提供给学生训练时参考使用，实训过程中学生填写“炒制检查”项目。实训结束后进行学生同组点评及教师点评。教师带领学生完成实训总结，将实训过程中出现的问题进行归纳，学生思考问题存在的原因，并且找到解决问题的方法。该任务单的设计是活页教材中比较重要的一个组成部分，能让学生在学习过程中有切实可行的抓手，按照任务单完成实训任务，既可以有条理、有计划地学习，也可以检验学习效果；既方便学生学习，也方便教师授课。

4.5以中药炮制“非遗”为抓手，树立文化自信，强化思政育人功能

《中药炮制技术》活页式教材内容要有机融入思政元素，真正发挥思政育人功能。中药炮制在我国有五千多年的发展历史，是我国具有自主知识产权的国家级非物质文化遗产，几千年来历代中医药名家的励志故事、精益求精的工匠精神、爱国奉献的情怀无不值得现代年轻人学习。另外，借助天津600多年的卫药文化历史资源，深度挖掘思政元素，整理“卫药京帮特色”思政案例资源，在活页教材编写时，用身边熟悉的“卫药”事例，如天津达仁堂“清宫寿桃丸”的背后故事、“黄金百两当药煎”的企业故事、“蜜丸制作技艺”视频等，将天津中药行业、企业的精神内涵，包括精益求精、严谨细致、诚信敬畏、耐心专注和创新发展等，有机融入学生中药炮制学习全过程，使思政元素如盐入水般自然融入。通过中医药名家故事及学生身边熟悉的中药典型实例，提炼适应当代大学生学习的思政元素并融入活页教材，引导学生感悟中药炮制技术的文化底蕴，提升学生对于中药炮制知识学习重要性的认识，使学生成为中药炮制传统文化的传承者、传播者和践行者。

4.6以学生为中心，创新自主学习材料，设计灵活方便的活页教材

《中药炮制技术》活页式教材的设计本着以学生为中心的原则，设计创新学生自主学习的内容，留给其自由思考、主动探索的空间。如在学习加固体辅料炒法项目米炒任务时，有毒的斑蝥用米炒会降低毒性是教学的难点，需要让学生理解米炒斑蝥降低毒性的原理，也需要学生重视对有毒中药饮片的炮制。因此在课后练习环节，设计表格形式的案例分析题，让学生通过查阅资料结合课堂教师讲解完成表格案例分析题及知识点总结题。另外，《中药炮制技术》活页式教材应体现“灵活”的特点，教材编写过程中要充分考虑学生记录课堂笔记、实训过程、心得体会、拓展资料等，在相应部位留有一定空白页，编写好的活页教材应是教材、笔记、实训报告、练习册、企业工作手册、国赛参考手册、中药炮制工复习手册于一身的综合教材。

4.7以多元多角度评价为原则，将评价落到实处，发挥活页教材的评价功能

传统中药炮制技术教材缺乏评价功能，或评价功能单一，多流于形式，不能真正发挥教学评价作用。《中药炮制技术》活页式教材在设计过程中应结合不同炮制技能训练要点，设计教师评价表和学生自评表。以加固体辅料炒项目砂烫技能训练为例，设计砂烫技能训练教师评价表和学生自评表。依据教师评价表可以准确评价学生炮制实践操作情况，而学生自评表可以给学生一个反思的机会，让学生静下心来思考本次实训的收获，及时发现实训过程中存在的不足，也方便教师及时了解学生的真实学习情况。以往教学评价总是采用教师检查学生学习效果的单一方式，忽视学生操作能力的差异，《中药炮制技术》活页式教材在评价环节设计学生自评，增加了教师了解学生的途径，对提高教学效果有促进作用。

5结语

中药炮制技术教学不单纯是知识的传授，还包含传统炮制经验及现代炮制技艺的传承。因此，在活页教材编写过程中，邀请中药饮片生产企业一线技术药工参与编写，有利于活页教材内容贴近企业生产实际，也有利于及时吸收企业新炮制工艺、新炮制方法、新炮制技术。《中药炮制技术》活页式教材的编写一定要本着认真务实的态度，秉承培养中药炮制技术高素质技术技能人才的原则，在保持中药炮制技术教学体系相对完整的同时，将原有章节知识做碎片化处理，以方便学生学习使用为前提，使教材真正成为学生的“学材”。另外，中药炮制技术活页教材应以饮片生产真实工作过程为载体，将中药传统技能大赛标准和中药炮制工技能要求融入活页教材，培养真正适应企业岗位需要的炮制人才。目前，《中药炮制技术》活页式教材编写仍然处于摸索阶段，今后应结合中药炮制工岗位要求，进一步开发中药炮制相关视频、动画、微课等信息化教学资源，推进线上线下混合式教学模式的实施，促进“三教改革”发展。

参考文献：

[1]甘素云.1+X证书背景下高职《民航服务英语》活页教材设计研究[J].湖北开放职业学院学报，2021，34（22）：176-177.

[2]陈容，方磊，杨惠，等.三教改革背景下中药制剂检测技术“工作页式”活页教材的设计与开发[J].广州化工，2021，49（21）：155-156，169.

[3]程智宾，李宏达，张健.岗课赛证融通培养模式的价值追问、学理依凭和实践创新[J].职教论坛，2021，37（11）：68-74.

作者:孙立艳 窦国义 单位:天津生物工程职业技术学院