发布时间：2022-05-21 03:33:20
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的礼仪实训个人总结样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
本文以宝鸡职业技术学院医学分院为例，探讨了护士日常工作、交往、仪态、服饰礼仪及护理人际沟通礼仪等课程的理论课和实训课教学实践，认为理论与实训相结合的教学充分调动了学生学习的积极性，活跃了课堂氛围，提高了教学质量。
【关键词】
护理美学；护理礼仪；人际沟通；理论；实训；结合
《护理礼仪与人际沟通》这门课程的实践性很强。传统的教学模式以教师口头讲述为主，单调乏味，学生学习兴趣较低[1]，达不到预期的教学效果。新的医学模式要求新的教学方法与之相顺应，理论课与实训课相结合的应用可以充分调动学生学习的积极性，让学生不仅掌握了本课程的教学内容，还使他们学会了观察生活、换位思考及团队协作意识，提高了学生的综合素质。
一、教学对象
2008-2012级三年制大专护理及助产专业学生，年龄18-20岁，均于第一学年度第一学期开设本课程。
二、教学内容及方法
本课程共36学时，其中理论课24学时，实训课12学时。理论课集中在多媒体教室授课，教师制作精美的PPT，将抽象的理论知识具体化、形象化、直观化，调动学生学习的积极性。实训课上课地点在形体训练室、模拟病房、会场等，要求学生每6-8人一个小组，分别进行分组练习并汇报展示，锻炼了她们学会运用知识及团队协作意识。
1、护士日常交往礼仪
（1）理论课 。 授课内容包括：称谓礼仪、介绍礼仪、握手礼仪、名片礼仪、电话礼仪、迎送礼仪等。为了拓宽学生的知识面还可以介绍一些公共场合礼仪，诸如位次礼仪、乘坐交通工具礼仪、餐饮礼仪等。
（2）实训课 。 课前安排学生提前准备，教师可以给学生安排场景，学生也可以发挥个人的聪明才智自由创意，目的是尽量将理论课上学到的各种礼仪应用到我们的日常生活中去，并且通过表演展现出来。例如学生可以表演患者入院过程的接待礼仪，出院时的送别礼仪，工作会议接待等。各组展示结束后，先请同学发言，之后教师做总结性发言，让学生能够学以致用。
2、护士仪容及服饰礼仪
（1）理论课 。 护士的仪容礼仪主要授课仪容修饰的原则、护士仪容修饰的注意事项，拓宽知识可介绍一些化妆技巧。服饰礼仪的教学包括着装礼仪和配饰礼仪，重点讲授着装礼仪，具体包括：着装的原则及注意事项、护士着工作装的具体要求，拓宽知识可将西装的着装要求加以介绍。
（2）实训课。 聘请专家传授美容护肤和服饰方面的知识，进行现场演示，同时现场指导学生正确化妆[2]。让学生边看边学边做，激发学生学习的兴趣，达到快速掌握知识并且会用的目的。
3、护士仪态礼仪
（1）理论课 教师使用PPT课件向学生一一展示护士正确规范的站姿、坐姿、行姿、蹲姿、手姿、面部表情及眼神等。对每种仪态的具体要求及注意事项一一说明，为了加深学生对规范的仪态的认识，教师给出不正确的仪态，分别让学生说出不妥之处，杜绝以后相同错误的再次出现。
（2）实训课 这堂课我们安排在墙壁四面均装有镜子的形体训练师进行。配合背景音乐，将学生分成小组，反复对镜进行训练，引导学生认真体会，展现护士典雅端庄，大方的气质[3]。学校学生成立了礼仪队，她们利用课余时间加以练习，使她们对护士的形象有了更深入的体会。她们还经常参加学校的大小活动，如开学典礼、运动会、5.12护士节等，成为了学校一道亮丽的风景线。
4、护士工作礼仪及护理工作中的人际沟通
（1）理论课 。 护士的工作礼仪是将我们前面学习过的内容综合性应用，并体现在不同工作岗位的礼仪规范，以便护士为患者提供更优质的服务。我们将分别从门诊、急诊、病房、手术室、ICU护士工作礼仪进行讲解。护理工作中的人际沟通在正式授课前先请同学们思考，在工作过程中会与哪些人接触？会产生怎样的人际关系？如何处理好这些关系？通过问题来引出我们的授课内容，护患关系沟通、医患关系沟通、护际关系沟通、护士与其他医务人员的沟通。
（2）实训课。 这次课的教学我们采用角色扮演法，让学生分别扮演患者、家属、护士（如导诊护士、门诊护士、急诊护士、住院部护士、手术室护士等）、医生等角色，并准备好相应的道具后在模拟病房进行汇报表演。由于学生缺少临床经验，可以安排她们利用周末及课余时间到医院走访、参观、收集素材，为她们能真实的表演提供依据。角色扮演寓教于乐，充分调动护生积极性，激发护生学习兴趣，其中“移情”的运用能使护生从患者的角度思考问题，体会患者感受，提高自身素质和职业道德[4]。
5、护生实习及应聘礼仪
（1）理论课。 护生实习礼仪我们将从三方面去学习，即护生应从哪些方面做好实习前的准备、实习期间如何与医务工作者良好沟通及怎样与患者沟通。护生应聘礼仪也从三方面学习，包括面试前的准备、书面材料如何准备、面试礼仪及注意事项。课后让同学们为自己设计一份面试用的个人简历，以备实训课使用。
（2）实训课。 这回我们采取模拟面试来进行实训，具体做法为，假设某医院现招聘儿科护士若干名特举行这次招聘会，每组抽取一名同学充当用人单位代表进行现场提问，其余同学即成为面试者，按顺序依次进入会场进行模拟面试。之后，根据面试情况宣布可以参加二次面试的人员名单。同学之间互相交流，为日后的正式面试积累经验。
三、教学效果评价方法
学生最终的总评成绩由三部分所构成，即总评成绩=理论考试（50%）+实训考核（30%）+平时成绩（20%）。理论考试采取传统的闭卷笔试形式；实训考核学生以小组随机抽签进行考核，以增强学生的团队协作意识；平时成绩包括平时的出勤情况、作业完成情况、课堂表现情况等。通过理论与实训相结合联系平时成绩的考核方法进行评价，提高了学生的学习效果及教学质量。
四、小结
《护理礼仪与人际沟通》是一门实践性很强的课程，在保证理论课教学质量的基础上采取多种方式的实训练习，激发学生学习的兴趣，提高学生的综合素质，为日后的实习、工作、生活奠定良好的交际基础。
【注释】
[1]杨丽君.护理礼仪课程探讨[R].中国校外教育（下旬），2012（5）92.
[2]余桂林，许慧娟，王晓楠，程，曾静香，史崇清.护理礼仪教学方法探讨 [R].护理研究，2008（23）2995-2996.
服务产业是国家经济发展水平的重要标志，旅游业作为服务产业中具有高度产业联动性的经济引擎，受到世界各国的高度重视。在市场竞争中产品设计、技术应用、营销手段容易模仿，难以形成长期竞争优势，而服务是人发挥主观能动性的劳动，他是人的思想意识、素质修养在行为中的表现，是不可模仿的，所以旅游企业在市场中的竞争归根到底是服务的竞争。服务具有无形性，难以规范化、标准化，服务礼仪是员工向顾客提供满意服务的具体方法和行为规范，它使无形的服务有形化、规范化，它是塑造良好企业形象的途径，是企业赢得忠诚顾客的法宝。
一、服务礼仪的必要性
（一）企业的需要
在旅游企业人才需求调查中显示，企业要求员工具有良好的服务意识、职业形象、职业道德和职业热情。服务礼仪课程能够培养员工的服务意识，提高服务质量；塑造良好的职业形象，提升企业品牌形象；提升员工人际交往能力，促进与顾客、上下级之间的情感沟通，改善企业的经营环境；加强员工的自律性，约束员工工作中的言行，提升员工的职业道德和职业热情。由此可见，服务礼仪是旅游企业人才需求的基本素养，是高校为旅游企业培养高素质专业人才的必须基础课程。
（二）学生的需要
在服务礼仪课程教学现状问卷调查中显示，90%以上的学生认为礼仪是旅游服务行业需要的基本素质，平均27%的学生认为自己的行为符合礼仪规范，但这部分同学的评判标准还仅仅局限于礼节礼貌，并不了解服务礼仪的真正内涵。所以学生本身的职业礼仪素质基础较差，需要通过服务礼仪课程改变学生的职业素养，塑造学生职业气质和职业精神。
在教学中发现学生对该课程的理解有局限性，将礼仪理解为礼节礼貌，将服务礼仪理解为对客服务中彬彬有礼的言行，其实这只是服务礼仪课程中的一小部分，是礼仪的外在形式。通过在教学中逐渐渗透让学生理解礼仪是日积月累的文化修养，是内化于人们思想深处的道德观和价值观，它在工作中指导我们的工作行为、工作态度、工作方法，同时也影响着我们的工作能力、工作效力，决定着旅游企业服务产品价值。
二、服务礼仪课程的教学改革创新
（一）教学目标
为培养理论与实践相结合，管理方法与服务技能并重的的高素质应用型人才，服务礼仪课程旨在让学生掌握服务礼仪的基本方法和技能，并将知识技能渗透到学生思想深处，内化为学生的道德修养和价值标准，指导工作实践；提高学生的审美情趣，提高学生处理人际关系、解决实际问题的能力，端正职业心态，建立职业情感，塑造高素质的旅游专业职业形象。
（二）教学内容
服务礼仪课程是旅游管理专业基础课程，为全面提升学生的职业素养，根据教学改革目标设计了三部分教学内容，分别系统地阐述了旅游从业人员的个人礼仪、交往礼仪和岗位礼仪。第一部分个人礼仪以职业形象礼仪为主要内容分，注重培养学生的审美情趣，塑造优雅、得体的仪容、仪表、仪态。第二部分交往礼仪包括沟通礼仪、见面礼仪、交通礼仪、饮食礼仪等内容，注重培养学生在生活、工作中的人际沟通技巧和能力。第三部分岗位礼仪包括酒店服务礼仪、旅游服务礼仪两部分主要内容，以培养学生在不同工作岗位中的服务意识、服务礼仪技能和职业热情。该课程总课时为54课时，理论课与实训课比例小于1：1，教学内容注重培养学生的动手能力，以便理论联系实际，学以致用。例如，为打造学生良好的职业形象，提升学生职业气质，教学中设计了化妆、服饰、气质华华尔兹、形体拉伸操和形体健身操等实训内容。
（三）教学方法改革创新
1、渗透式教学法
在《现代汉语词典》中将渗透解释为比喻某种事物或势力逐渐进入其他方面。渗透式教学可以界定为在教学过程中通过多种教学方法将知识、方法、技能循序渐进地传授到学生内心深处。这种教育方法用在服务礼仪课程中十分恰当。
服务礼仪是服务行业从业者向消费者表示热情、尊敬的一种规范、标准，是一种个人素养和风度的外在体现。发于中而形于外，行为符合礼仪与否其根源在于个人的道德修养和文明程度。因此礼仪修养不是一朝一夕能够完成的，不是一个美丽妆容、标准动作能够代替的。所以在教学过程中要加强对学生文明修养、职业道德、职业素质的教育。首先教师要身体力行，做学生的表率，潜移默化中影响学生的思想行为。其次教学内容选择、授课方法设计要以提升学生的内在修养为前提，例如通过观看视频、社会现象分析、讨论、辩论等方法逐渐的让学生提高思想意识。再次课下观察学生行为举止，与学生进行沟通教育，纠正不符合职业礼仪规范的行为。通过渗透式教学方法为学生打下坚实的职业素质基础，营造良好的职业氛围。
2、气质教学法
旅游行业是窗口行业，从业者素有民间外交大使之称，对从业人员形象气质要求较高。为打造学生职业形象，教学中通过华尔兹训练学生的形体，提升学生气质。
华尔兹是健康、高雅的舞蹈运动，也是一项广为流传的社交活动，体现舞者相互间的尊重，是人与人之间的交往沟通的文明礼仪，多变的舞步更有利于提升学生们的协调和应变能力。
华尔兹训练能够培养学生优雅的职业气质。华尔兹对练习者的形体姿态有纠正作用，让男士显得绅士，女士显得高贵。丽思卡尔顿座右铭“我们是为淑女和绅士服务的淑女和绅士”，旅游服务行业从业者必须提升自己的气质品味才能创造高品质的服务价值。气质的提升也会增加学生的自信，提升学生专业自豪感和职业热情，提升学生的审美情趣，使学生们在工作和生活中善于发现美，创造美，传递美。
3、任务驱动教学法
任务驱动教学法是指在教师的指导下，围绕教学目标设置活动任务，在实现任务目标动机推动下，依靠团队的合作完成任务的一种实践教学活动。授课过程中教师根据授课内容、教学目标设置1至2次主题任务，例如策划化装舞会、冷餐会、旅游活动等项目，将目标任务分解，以小组为单位进行分工合作。学生要将服务礼仪知识应用于活动实践中，指导活动策划、现场布置、活动接待服务、活动善后事宜及后勤采购等工作。最后由教师和学生共同对任务成果进行评价，并形成更完善的活动方案。任务驱动式教学有效的将理论与实践相结合，培养学生在实践中解决问题、分析问题的能力，锻炼了学生策划、组织、领导、统筹、协作、动手能力，大大提升了学生的学习兴趣，促进实践型人才培养目标的实现。
4、情景模拟教学法
情景模拟教学法是指在教学过程中教师根据教学目标事先设定模拟场景、故事矛盾，学生通过角色扮演的方式解决设定问题的实训教学方法。岗位礼仪涉及酒店和旅游企业中的多个对客服务岗位，如果教学过程中按部就班的讲服务程序、服务规范十分枯燥乏味。服务是人提供的劳动产品，人的主观能动性使得每个人的服务都有不同的价值，所以单一的讲授是很难让学生体会到服务品质的优劣。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，情景模拟教学法最合适不过。在情景模拟教学营造了真实的工作环境氛围，学生进入角色后以职业的状态要求自己，在模拟过程中学生要灵活运用知识，随机应变解决各种问题，充分的锻炼了学生的服务技巧和沟通能力。有的学生在处理事情的过程中能够发挥创造性思维，超乎想象出色地完成任务，展现出优秀的职业素养。
5、微格教学法
微格教学是师范院校培养优秀教师使用的教学方法。即用摄像机记录下师范生讲课的过程，通过视频回放分析、评价授课效果，不断改进。在服务礼仪课程中很多实训内容不能通过量化标准去评价，例如形象礼仪中学生的妆容、言谈举止、神态训练，气质华尔兹训练，岗位礼仪中情景模拟实训等内容。学生看不清自己的表现，教师指出不足学生过后就忘，而采用微格教学方法，用摄像机记录下每位学生的课堂表现，再通过多媒体技术回放，同学们不仅看到别人也看到自己的表现，不自觉地进行对比，并做出客观评价。微格教学的开始阶段，大部分学生反映强烈，对镜头中自己的表现极不满意，甚至感觉羞愧，所以积极寻求改进方法，争取下一次有较为完美的表现。经过几次改进后大部分学生能够表现的优雅大方。微格教学法是帮助学生发现不足，努力提高实训技能的有效教学方法。
（四）考核方式的改革
实训课程的考核方式决定学生的学习状态和学习方式，所以为兼顾理论与实践的结合，过程与结果的同等重要，考核方式采取学习过程+实践技能+理论的三部考核方式。其中学习过程占总成绩的30%，实践占总成绩的40%，理论占总成绩的30%。实践考核由两部分组成，一部分为服务礼仪技能考核，通过抽签方式决定考试内容；另一部分为综合职业素养考核，即将学生放在具体的服务案例中考核学生礼仪素养和综合能力。教师以学生的仪容、仪表、仪态、语言表达等为评分标准给出礼仪素养分数，以服务意识、服务规范性、沟通技巧、应变能力、创新能力等为评分标准给出综合能力分数。这种考核方式较为全面的考核了学生的综合能力，基本把控住学生的学习全过程，避免了片面、不公正考核结果的出现。
三、教学改革效果
通过教学改革，学生参与课堂积极性和学习效率明显提高。在教学效果调查中显示，通过服务礼仪课程的学习，92%的学生懂得了礼仪在个人职业生涯和日常生活中的重要性。86%的学生熟练地掌握了相关岗位的礼仪技能，71%的学生认为培养了优雅的气质和得体的言行，74%的学生认为提升了自己的综合能力和职业素养。较之以前有了明显提高。
但由于学生学习兴趣和个人能力的差异，以及课上时间有限，教学过程中不能对每一位同学进行精细化的教学指导，所以有部分学生不能完全达到该课程的培养目标，但这部分学生也在以礼仪规范要求个人形象、言谈举止，努力提升自己的职业素养。在今后的教学中要继续改进教学方法，精选授课内容，增加指导学生练习的课时，提升教学效果。
四、改进方向
（一）量化教学，过程考核
为强化学生熟练掌握实践技能，更好的实现教学目标，要量化实训教学，即规定需要掌握技能的数量和训练的时间量。教师在制定教学内容时首先系统的将实践技能数量化，总结出学生必须掌握的实践技能的数量，保证学生具有岗位需求的基本技能。其次要根据学生的接受能力和技能的难易程度制定出每一项技能实训时间的量化标准。有了实训技能的数量和实训的时间量，教师在课堂上要按量完成教学任务，不能任意删减，将定量的技能合理地安排在教学中。同时教师要合理布局教学时间，保证按量化的时间标准完成实训教学。教师可以采取分组实训的方式保证实训时间和空间的合理利用。
为了监督学生的实训效果，不仅要注重学生在学习过程中的表现，更要进行过程考核，即完成每一项实训后，严格进行考核，并将考核成绩计入期末，过程考核的目的在于保证学生学习数量的同时保证学习质量。
（二）分组精细化教学
精细化教学精于内容，细于指导，理想的状态是保证每位同学都能在教师细心指导不断改进，牢固地掌握所学内容。但教学设施、教学时间都是有限资源，所以利用分组教学法可以保证有效的利用各种教学资源，提高教学效率。根据实训设施容纳量进行分组，小组与小组之间交替训练。课上教师要充分发挥精细化教学的指导作用，耐心的指导每一位同学。课下要以组长为领导形成小组责任制。即每个小组指定一位学习、组织能力强的学生担任组长，课上保证组长牢固掌握技能，课下由组长负责小组成员按质按量的完成实训，掌握实践技能。过程考核成绩要以小组的平均成绩计算，这样能够延伸精细化教学的作用，同时培养学生共同努力，团结合作的精神。
（三）拓展校外实践课堂
实习是教会学生实践技能最行之有效的方法。很多在课堂上没有学习兴趣学生，在实习过程中发生很大变化，迅速拥有职业气质和职业素养。社会是一所大学，企业是最好的实训课堂。在实训课教学过程中教师要积极寻找与企业合作的机会，为学生开辟校外实践课堂。比如安排一定课时的见习课程，把学生带到工作岗位上，让学生完成规定课时的见习课程。身临其境，工作中的困难会让学生尽早的发现自己的弱项和缺点，岗位职责会迫使学生主动学习知识，掌握技能，精于钻研。
（四）开展丰富的课外教学活动
开展与教学相关的课外活动可以丰富学生课余生活，提高学生学习主动性。例如可以通过专业技能大赛和实践教学成果展示等活动展现大学生的学习面貌和青春风采。这些活动既能强化学生对知识技能的掌握，又能检验学生的学习成果和教师的教学效果，也能激发出学生的竞争意识和创新意识，是推进课堂教学质量的得力助手。
当今高校教育已经呈现全面普及的趋势，高职教育越来越得到社会的认可和关注，由于职业院校以传授技能为主，往往会忽略素质教育、礼仪修养的教育。据笔者多年授课经验，将学生的礼仪修养情况总结为以下四种：
（一）高职学生礼仪知识不够全面。
自1999年我国实施高校扩招以来，各本科院校的录取分数在逐年降低，高职学生进校的门槛也在逐年降低，学生的礼仪知识水平参差不齐，在义务教育阶段中，礼仪知识也未能像考试科目的课程一样受到重视，学生的礼仪知识或礼仪素养很少从书本中获得。大部分学生表现出的礼仪修养是在家庭教育中受父母的影响形成的，因此，高职学生的礼仪素养和知识只能依靠其所在的家庭环境决定。
（二）高职学生不懂礼。
高职学生就业的岗位以技能型岗位和服务型岗位为主，很多学生重技能的学习，却不理解学习礼仪对踏入社会及工作岗位的重要意义。很多高职学生对礼仪知识也停留在“知其然而不知其所以然”的表层，学生不理解礼仪潜移默化的作用，对礼仪知识不甚了解或一知半解的情况较为普遍。
（三）懂礼却不习礼
所谓“习礼”，即学习礼仪，部分高职学生知道礼仪的作用，但是没有主动学习礼仪知识的习惯，还处于被动学习的心态。如果开设了礼仪课，学生就按部就班的学习，如果不开设礼仪课，学生也主动自学礼仪知识。
（四）习礼却不用礼
俗话说“学以致用”，学习的目的就是为了更好地运用在现实生活和学习中，部分高职院校开设了礼仪相关课程，但以理论为主，在课堂中仍采用教师讲授，学生听讲的传统授课模式，礼仪课程中的实践环节较少，如此教学方式，学生对礼仪知识的掌握效果不佳，很难达到熟练运用的程度，所以用礼还停留在理想阶段。
二、当代高职学生礼仪修养滞后的原因
（一）家庭原因
家庭教育中礼仪的教育环境各有不同，参差不齐。俗话说“父母是礼仪教育的第一位老师”，说明家庭教育对每位学生礼仪修养的影响程度。在近五年的教学过程中，笔者发现，很多城镇、农村的学生来自于“空巢家庭”，而这一类型的学生的父母不在子女身边，远赴他乡打工挣钱，家庭礼仪教育全依赖于祖辈，而中国家庭教育普遍存在“隔代亲”的现象，祖辈对孙辈较为溺爱，再由于年代差距甚大，当孙辈到了青春期，祖辈的教育理念已经无法约束、说服孙辈，其结果可想而知。因此，在家庭教育中，父母教育的缺失是造成下一代礼仪修养水平较低的主要原因。
（二）应试教育的结果
目前在我国的义务教育阶段，学校只重视科学素质教育，忽视人文素质教育，礼仪教育一直徘徊在科学素质教育的边缘。礼仪教育是需要经历从由外到内、从低到高循序渐进的过程。毫无疑问，礼仪教育应当从小抓起，因而学前阶段、小学、中学阶段恰当的礼仪教育可谓至关重要。遗憾的是，在我国应试教育尚未得到彻底改造的大背景下，是否用功读书，是否分数排名在前，几乎成了人们判断一个中小学生是否优秀的唯一标准。一个学生的礼仪修养无法量化成具体的分数体现在毕业成绩中，也就无法得到学校、老师以及家长的重视。
三、普及礼仪课的必要性
（一）高职学生的礼仪修养反映了职业院校的整体形象
工厂输出产品，产品质量即是工厂的社会形象。同理，学校输出学生，学生的个人形象即学校的社会形象，所以高职学生对个人形象的维护将直接有助于高校形象的维护，甚至有助于对整个职业院校形象的维护；有助于增进人际沟通。因此，高职院校应将礼仪课程纳入人文素质基础的课程中。
（二）全面普及礼仪课是提升学生礼仪修养的唯一途径
笔者通过走访对多位老教师后发现，近年来，高职学生个人形象欠佳、行为举止随意等诸多礼仪问题频繁出现。通过调查普遍发现高职班级在开设礼仪课的学期，学生的整体形象甚至班风都会有比较明显的改善。通过学习礼仪课程，教师引导学生“知礼、懂礼、习礼、用礼”，培养其得体的言谈举止习惯，能塑造学生形成良好的个人形象。例如如何进行自我形象设计，走上工作岗位后如何与领导、同事建立良好的人际关系，如何尽快地适应社会生活等社会交往问题。
（三）十年树木，百年育人
在国家提出加强公民道德建设、精神文明建设的大背景下，在社会风气令人担忧的大环境下，如何提升当代年轻人的礼仪修养其实关乎未来国家的道德水平，现在重视礼仪教育，就是任重道远的育人大计。
四、高校礼仪课程教学改革的对策
（一）加大礼仪相关课程的实训室建设
高职学生礼仪修养教育的研究需要其他学科的教育资源的支持。礼仪课程教学，因为无法创造学校的核心竞争力，无论在争取办学经费方面，还是在师资队伍建设方面，都注定难以获得教育资源的深度支持。只有为礼仪课程配置形体房后，才可以锻炼学生的站姿、行姿、走姿，从学生个人形象上塑造良好的个人形象。
（二）加强礼仪教学的实训环节，充分发挥礼仪教化育人的作用
增加礼仪教学的实践课程比重，也可以增设礼仪实训专周，提高教学的针对性和实效性。例如教授个人形象设计内容时，让学生掌握化上班妆容的技巧；在教授社交礼仪时，就让学生学会递接名片、进出电梯的次序、吃西餐时如何使用刀叉等，内容越实用、具体，学生越有兴趣学习；内容越容易掌握，也就越容易应用在实际生活中。
（三）学校教育主动与家庭教育连线搭桥
家庭作为大学生生活的重要场所，也应营造家庭习礼用礼的氛围，使礼仪教学持续进行。由于高职学生以住校学生为主，家长很少来学校，学校与家长唯一的连接点就是学生，学校可在利用网络假期布置假期作业，让学生与家长一起观看礼仪的教学视频，取得家长的支持与重视，经常督促子女，促使其形成良好的礼仪习惯，进一步推进礼仪在家庭中的扩散。
（四）促进礼仪教学的社会实践。
开展礼仪课程教学不能局限于单一的课堂讲授的方式，还应结合分组讨论、情景模拟、实践训练等方式进行，以灵活多样的教学手段提高教学效果。 例如，在讲授交通礼仪时，就让学生模拟公交汽车、火车上、飞机上的让座礼仪、排队礼仪，学生自导自演，即增添了上课的趣味性，又能使学生在轻松、欢乐的气氛中掌握礼仪知识。
（五）将国学的内容与礼仪知识相融合。
关键词:礼仪;多媒体课件;案例教学法;模拟教学法
进入21世纪以来,在全球经济化和知识经济方兴未艾的形势下,教育在社会发展中的重要意义 和巨大作用,比以往任何一个时代都要更加显著。随着信息技术在教育领域的广泛应用,教育思想、教育观念、教育制度,教育组织形式、教学内容、教学模式、教学方法等无一不在发生连锁巨变。为此,我们中职学校教育要敢于挑战传统教育制度,才能适应社会日新月异的变化。
礼仪作为一种社会文化现象,从大的方面讲它反映了一个民族的文明程度和一个国家的国民素质,而具体到人们的社会生活,则更是无处不在,俯拾即是,无论是人际间的沟通与交往,还是企业的整体形象宣传:无论是企业产品品牌的推介,还是员工素质高低的衡量,都离不开礼仪、礼貌、礼节这个媒介。中等职业学校培养的是新型现代化企业高素质劳动型人才,而旅游职业学校则更需要通过礼仪课程提高学生道德修养、规范和约束自己的行为、提高人际间的沟通交往能力。面对中等职业学校的学生的特点,应改变传统的“你讲我听”的教学方法,采用多种新颖的教学方法,
一、安排好课程设置和内容
中等旅游职业学校礼仪课程的设置应该突出综合职业能力的特点,应根据不同专业性质和职业特征进行差别设置,这种差别不仅指的是内容上的差别,还应该包括课时和教学计划安排的差异。如酒店管理、旅游、航空礼仪专业的礼仪课应包括公共礼仪课和专业必修课,礼仪课程应作为公共基础课和就业指导内容的重要组成部分。只有通过差异化的课程安排才能尽可能地做到让学生学有所用、学有所长。为求达到良好的教学效果,教师必须认真进行教学内容的研讨,制定教学大纲,要将思想性、实用性和操作性相结合,选择适合中职学生特点的教学内容,从礼仪概论、个人礼仪、社交礼仪、商务礼仪、公务礼仪、习俗礼仪等方面进行系统归纳和总结,使学生能够通过课程教学,掌握礼仪知识,运用礼仪规范,培养文明的习惯和素质。在教材建设方面,还应选好教材。教师在选择教材时,应选择体系合理、内容丰富、理论论述与实用技巧相结合的实用性教材。
二、创新改革教学手段,应用现代教育技术开展教学
礼仪教育是一种特殊的素质教育,传统教育仅仅靠粉笔、黑板进行讲授,教师采用“填鸭式”的教学,往往容易使学生在课堂学习中产生倦怠心理,丧失学习兴趣,很难实现教学的目的。在教学过程中,教师利用幻灯片、电视片、多媒体课件等现代教学手段,大大提高了礼仪课的信息含量,增强了课堂教学的直观性与趣味性,促进课程向着合理、高效、科学的方向发展。
多媒体课件集声、像、图、文等综合信息于一体,可在一定程度上突破时间和空间的限制,扩大直观视野,充实直观内容,强化直观效果,丰富感知材料,极大程度地满足了学生的视听等感官需求,有利于学生保持注意力,使学生在轻松愉快的气氛中高效率、高质量地获得知识、发展能力,从而能够更好地适应学生的个别差异和不同水平的要求,收到良好的教学效果。通过制作教学课件,运用计算机综合处理声、文、图信息的技术增加课堂教学过程的科技含量课件并非是一种单纯储存并播放文稿的媒体,它需要更多地融合教者对于教学内容的深入浅出的理解与高屋建瓴式的阐述,是能够以一种全新的方式引导学生走进知识的殿堂,让学习成为一种有趣且不乏智慧的益智游戏。合理有效地运用多媒体,尝试在课件制作上进行多管道探索教学课件是多媒体计算机技术在教学领域的直观运用。在这种教学环境下,教师通过操作电脑鼠标开展课堂教学,通过扩音器传递声音,看着电脑屏幕讲解教学内容,是在借助先进仪器阐述科学知识;学生则是通过投影仪投射在大屏幕上的形象多变易于理解的文字以及图形图表图示体会教师讲授内容。这种现代化的教学形式摆脱了以往一味的口授不断的板书令教师声嘶力竭、依靠听音记笔记使学生目瞪口呆的传统上课模式,实现了课堂教学形式上的突破,体现了当代教学活动要以学生为主体的教学发展方向,使“教”与“学”成为真正意义上的“双向”、“互动”活动。
例如在讲解仪态礼仪时,可通过播放教学光碟,给学生直观去了解正确规范的姿势及不雅姿势,从而纠正自身在日常生活中的不良姿势,礼仪课中的许多内容都可以制作成幻灯片,用于课堂教学,例如对话情景、见面情景、(包括握手、拥抱、作揖、叩指礼等),还有特殊服饰礼仪、花之语、各国风俗与禁忌等。例如在讲解我国各少数民族的礼仪时,通过幻灯片的制作,使学生对各民族的节庆习俗、礼貌礼节、民族禁忌等达到直观认识的效果。
三、运用特色鲜明灵活多样的教学方法,提高教学质量
礼仪这门课程其本身的学科特点决定了教学不应仅仅停留在对理论的理解和掌握上,而必须使学生能够在实践中学以致用。中职生应该成为礼仪课堂教学中的主体。教师应根据高职教育人才培养要求和课程特点及学生实际情况,探索行之有效、教学独特的教学方法,以下是笔者经过多年的实践与积累总结出的几种教学方法:
(一)示范教学法
示范教学法是由教师将教学的内容做正确的示范,让学生仔细观察模仿、练习。如教师在讲授会面礼仪中的握手礼节时,先向学生讲解正确的握手方式、握手力度、握手时间、握手顺序的内容,然后再做出规范的示范,这样更有利于加深学生对教学内容的理解,教学效果很好。
(二)案例教学法
在案例教学中,教师是整个活动的组织者,要选择较为典型的、具有学生讨论与研究余地的案例。进行案例分析时,既可以采用由学生独立分析,再以书面作业完成的分散方式;又可以采用先分小组讨论,后到课堂上全班讨论这种集中形式。其中,后一种方式主要用于对重点案例进行分析。教师指导的重点应放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上,起到穿针引线的作用,激发学生进一步思考问题、分析问题,引导学生往正确的方向进行讨论,提高学生分析和解决问题的能力。教师对案例分析的点评与总结,不应用自己的观点影响学生,也不要对结果或争论下结论,而是对学生们的分析进行归纳、拓展和升华,从而有效地达到教学的目的。案例教学法要求老师要有较充足的知识储备,较高的即兴发挥能力及较强的控制局面的应变能力,所以课前一定要进行充分的准备,避免陷入尴尬的无法控制的局面。
(三)模拟教学法
即教师根据授课内容要求,设定区别于常规课堂形式模拟某种特定情景,让学生在实际情景或场景中扮演一定的角色使学生身临其境,通过切身体会从而掌握相关知识技能的一种实践性教学活动。此教学法趣味性、可视性强,可形成立面教学效果,学生参与性强,可促进每位学生积极溶入教学情景中。例如,教师在讲解待客礼仪时,可以设计一个在办公室接待的场景(当客人到某单位和经理谈协议时,办公室工作人员接待客人),教师通过学生的模拟讲解在接待客人应涉及到的介绍礼仪、握手礼仪、饮茶礼仪、用餐礼仪等。模拟结束后,全班同学进行评议,分析各扮演者表演是否得当,并提出更好的建议。有关角色也可以轮流扮演。通过这样的方式让学生真正融入到课堂中,改变学生的学习角色,变被动为主动,成为学习的小主人,而且这种方法可提供更有价值的仿真环境,并且使学生对动态的礼仪问题进行分析与决策,对于训练学生的理论与实际运用礼仪技巧具有重要的作用。
(四)实训教学法
实训教学重在强化练习,采用讲、练相结合的实训方式进行教学,即教师先讲解理论知识、示范操作方法,然后学生按要求进行操作训练。实训设计包括实训安排、实训准备、操作规范、注意要点、练后讨论五部分。如教师在讲授餐饮礼仪时,可先讲解理论,再安排适当的实训,笔者安排学生前往一些四星或五星级的酒店进行实训,学生能直观地了解到餐具的摆放使用、以及桌次位次的排列等;又如在讲授面试礼仪时,教师在课堂上讲授面试的技巧,再安排学生到人才市场实训,观摩招聘现场,使学生亲身体验了求职的经历,了解了面试的整个过程,这将给他们今后的面试打下良好基础,同时也使他们对毕业产生了紧迫感。
以上的教学法教师通常还会根据学生的实际情况,将各种教学法结合起来,灵活运用,以期确保高水准的教学质量。这不仅提高了教学效果,也极大地开拓了学生的思维,更强化了学生的实践能力和分析解决问题的能力。
四、运用多种评价方式
在以往的教学中礼仪课的考评还存在还存在这这样的弊端:一是考核方式单一,仍然沿用以笔试为主要形式,以卷面成绩为主要依据的传统方式,学生的学习成绩就凭一张试卷定高低;二是考试内容重理论,轻应用,理论考试占比重大,而应用测试少,这样的考核导向,无形中把学生学习的精力用在机械记忆基本概念、原则和枯燥的要点等方面,而忽视了对其应用能力、分析与解决问题能力的锻炼和考查,造成了学生的学习“平时无所谓,考前背一背,考后什么也不会”的不良状况;三是缺乏考试的反馈机制,由于考试是一次性终结考试,学生考试结束,就意味着该门课程的终结,因而学生在考试中存在的问题,教师无法再集中学生与他们进行反馈、交流,这样的考试模式只会将学生引向一种僵化、死板的学习轨道。由此可见,传统的试卷考试方法显然不适合礼仪这门课程,这就要求考核方式要由传统的单一试卷考核方法向多样性转变,注重实践性、创造性和实际运用技能培养的考核,使考核更加具有针对性。在考评中不仅要采取通常的卷面考核的办法,还应该考查实际操作能力和水平,更要注意要在日常生活和学习中实际考核学生是否已经养成了良好的礼仪习惯和礼仪风范。只有这样,才可能对学生的礼仪学习情况作出真实、全面、准确的考核和评价。
采取理论考核与实操考核相结合的方式,重视学生的过程性学习,在教学活动中结合学生自评、他评和教师评的多种形式对学生的表现进行综合评价,收到较好的效果,才能大大提高了教学质量。
古人云:“人无礼则不生,事无礼则不成,国无礼则不宁”。礼仪对于我们来说是非常重要的,对于青少年来说要“懂礼、学礼、知礼、用礼”,只有这样才能健康全面的发展。那么教师应不断探究新的教学方法使中等职业学校的学生在工作中成为懂礼仪的高素质劳动人才。
关键词：社会就业 中职学校 礼仪特色教育体系 内涵
中国历来以“礼仪之邦”著称于世，其周全礼数所蕴含的人品素质和人格魅力，博大精深。在中国历史上，礼仪是伦理政治的核心，是儒家社会的模型，也是一种人格理想。孔子说：“不学礼，无以立。”荀子说：“人无礼则不胜，事无礼则不成，国无礼则不宁”。在现代社会中，礼仪是精神文明的一个重要内容，也是一个人道德品质的外在表现，是衡量一个人教育程度的标尺。礼仪教育不仅是传承中华民族优秀传统文化的需要，也是社会主义精神文明建设的需要。而在现代学校中的学生同样要“学礼”，礼仪既是学生的立身、发展之本，又是一所学校的强校之源。
建构“基于社会就业的中职礼仪特色教育体系”是中职学校内涵全面提升的需要
通过建构并实施“基于社会就业的中职礼仪特色教育体系”（以下简称“体系”），实现中职学校内涵的全面提升，主要体现在以下四个方面。
一是加强职校德育实效。通过实施这一体系，积极发挥“文化育人”的作用，尤其是开展的各项礼仪特色教育活动，不仅使德育规避了空洞说教，更能把德育做到学生的心里去，不但使职校德育实现了贴近社会、贴近职业、贴近学生的目标，而且进入到了学生的生活之中，能与他们的心灵产生共鸣。它既作为一个过程，让学生将外在的礼仪规范及其行为转化为自己的内在需求，并进而再内化为自己的道德，又作为一种心理活动，让学生将自己的信念、态度和接受的价值观内化为自己的品格，从而让学生成为受到社会及用人单位普遍欢迎的人才。
二是促进师资队伍建设。在这一“体系”下，培养专职礼仪教师，提高礼仪教育质量，并让他们带动全校教师都能以德育工作者的姿态和责任心，以身作则、身体力行，在各个方面承担渗透礼仪教育的任务。这一实践过程能够优化教师的职业道德，树立教师的良好形象，从而建成一支具有良好师风师德、身正技高的优秀教师队伍。
三是有利校企深度合作。实施这一“体系”能让礼仪教育与校企合作紧密接轨。学校可以与行业企业合作进行融入礼仪教育的课程开发，把企业的技术、文化、价值观以及管理模式纳入到教学中来，使企业对员工行为的规范早日成为学生的自觉行动，进而培养学生良好的职业能力。同时，在这一校企合作的过程中也能加强职校的专业建设。
四是助推学生顺利就业。该“体系”以就业为导向，以学生发展为根本。这一“体系”十分有利于中职学生毕业后顺利就业和就业后的终身发展，并能让学生终生受益。现代企业十分重视企业形象，相当关注就业人员的个人形象和道德素养，良好的礼仪行为习惯会使中职毕业生具有胜人一筹的就业竞争力。因而，这一“体系”能确保中职学校向社会输送德才兼备的高素质劳动者和技能型人才，并由此打响学校“高素质、高技能”的品牌。
“基于社会就业的中职礼仪特色教育体系”的内涵
绍兴市职教中心建构的“基于社会就业的中职礼仪特色教育体系”的内涵包括以下八个方面：礼仪特色教育原则、礼仪教育系列活动、礼仪养成教育制度、礼仪分层达标方法、礼仪考核评价机制、礼仪师资队伍建设、校本礼仪课程建设和就业礼仪模拟实训。如下图所示。
礼仪特色教育原则。基于社会就业的中职礼仪特色教育的原则有六个，即主体性原则、活动性原则、生活性原则、习惯性原则、就业性原则和开放性原则，它们体现着实施“基于社会就业的中职礼仪特色教育体系”的着眼点、出发点和落脚点。
礼仪教育系列活动。中职礼仪特色教育系列活动分为五大类，即全校性主题活动、专业学区专题活动、班级主题班会活动、日常礼仪操活动和家校共育联合活动。其中全校性主题活动由学校德育处和团委主持，按学期或月组织举行；专业学区的专题活动由学区自行设计和安排，内容包括将文明礼仪知识活化为解决专业学区内、校园内乃至社会上不文明行为的实际问题，创设专业礼仪情境让学生即兴表演如何把文明礼仪付诸实际行动，利用专业技能为宣传和践行“文明礼仪”作贡献等。而日常礼仪操则有两种，一种是中职普适礼仪操，另一种是中职专业礼仪操。中职专业礼仪操中有几节的动作因专业的不同而有所区别。如商务专业礼仪操就包括了整装礼、鞠躬礼、握手礼、引领礼、让座礼、蹲姿礼、转体礼和致谢礼等八个方面的动作。家校共育联合活动则是建立在家长与班主任经常联系的基础上，配合学校礼仪特色教育主题活动而展开的。如在全校进行“孝亲尊师”主题活动期间，同时开展了“感恩父母”家校联合活动。家校联合活动情况及学生平时在家礼仪情况的反馈通过学校校园网上的“家长平台”上进行，平时家长与班主任也可用QQ、手机短信等通讯方式及时联系；而在每学期放寒假或暑假前，各班主任都要到学生家中走访一次，与家长面对面共商教育对策。
礼仪养成教育制度。礼仪养成教育的规范化制度包括《中职在校学生礼仪规范》《中职实习学生礼仪规范》《中职学生礼仪“三字经”》等，均由学校教师自编。例如《中职在校学生礼仪规范》基本涵盖了学生在校园学习与生活的各个方面，包括坐、立、行、说、服装、发型、体态、语言和人际交往等。而《中职学生礼仪“三字经”》不仅朗朗上口，更体现了中华传统文化和儒家礼仪思想的精髓。学生平时朗诵《中职学生礼仪“三字经”》，定期参与“三字经”背诵赛，修身养性、养成礼仪习惯水到渠成。
礼仪分层达标方法。对学生实施礼仪养成教育所采用的方法是礼仪分层达标法。实施这一方法，首先要使学生在文明礼仪环境中受到熏陶，如在校园里张贴关于礼仪的名人名言、警示标语、书法佳句等，学生进入校门时首先引入眼帘的是电子屏幕上每周更新的礼仪规范宣传语等。同时，向全校师生倡导“微笑待人”和自问“今天，你微笑了吗？”通过“有序推进”，实现“两次转化”。“两次转化”是指先由认知向行为转化，再由行为向习惯转化。而“分层达标”是指分年级层次达到不同的预定目标。例如学生在一年级时，认知部分主要是《中职在校学生礼仪规范》和《中职学生礼仪“三字经”》，行为训练部分以坐、立、行、说为主；二年级第一学期，主要是巩固以上认知部分，行为训练部分以体态、语言、气质、风度为主；二年级第二学期认知部分主要是《中职实习学生礼仪规范》，为以后三年级的实习做好准备，行为训练部分以具有专业特色的职场礼仪模拟实训为主，而与各专业相关的礼仪则有机渗透到各专业课教学中。
礼仪考核评价机制。制定《中职学生校园文明礼仪测评标准》，对学生进行量化评定。评定人为班主任、教师、家长、实习企业相关人员、文明礼仪学生监督岗等，其中班主任在当月进行考核。《中职学生校园文明礼仪测评标准》中的五个测评项目及其子项目为：“待人礼仪”及其子项目“仪容仪表”、“文明言行”、“集会礼仪”、“人际礼仪”，“学习礼仪”及其子项目“文明出勤”、“课堂礼仪”、“实训礼仪”、“自修礼仪”、“课间礼仪”，“环境卫生”及其子项目“校园卫生（含包干区卫生）”、“教室卫生”、“工场卫生”，“生活礼仪”及其子项目“爱护公物”、“文明就寝”、“文明用餐”、“文明回家”、“遵守校规”，“社会公德”及其子项目“乘车（含校车）礼仪”、“交通礼仪”、“网络礼仪”、“笃守公德”。
以上各子项目均有具体测评标准，并量化为分数。学生自评后，由各评定人打分，按权重统计并计算平均分作为测评分。在考核的基础上，每一学期期末评出“礼仪特色班级”“学区文明礼仪之星”“学区礼仪形象大使”“微笑文明星”和“十佳文明礼仪学生”，并通过在校园网和校电视台上的展示，强化礼仪特色教育中优秀班级和优秀学生的表率
作用。
礼仪师资队伍建设。通过建设并健全一支学校礼仪教育的骨干队伍，以专职或兼职礼仪教师的礼仪“示范”带动全校师生的礼仪规范，从而确保礼仪教育顺利开展。各学区由首席教师推荐两名教师担任学区的专职礼仪教师，其中一名为有专业特长、具备良好礼仪素质的职场礼仪教师；各班级原则上由班主任兼任礼仪教师；同时，聘请校外的礼仪专家来校为全体师生讲课。倡导教师人人都是文明礼仪教育的实施者和示范者，也是学生直接仿效的对象，要求学生做到的，教师首先要做到。举办“全校教职工礼仪培训知识考试”，在全校教职工中开展以“美化学区、美化处室”为主题的文明礼仪创建活动，开展“教职工文明礼仪示范岗评选活动”，举办教师文明礼仪演讲比赛，每学年评选学校“教职工文明礼仪标兵”，以强化教师的示范作用。将教师在教学中渗透礼仪教育的经验总结和优秀论文汇编成册。
校本礼仪课程建设。在全校开设文明礼仪课程，任课教师由学校专职文明礼仪教师或兼职文明礼仪教师（班主任）担任。开发编纂了一套全校用《中职学生礼仪读本》，包括《中职学生礼仪读本》《中职学生课堂礼仪（礼满课堂）》和《中职学生职场礼仪》等。这些校本教材均有相应的音像制品，即评选出一批礼仪教育示范课后，将授课视频刻成光盘上传到校园网进行交流，实现资源共享。此外，聘请事业有成的优秀毕业生以现身说法、现场讲解、专题讲座等方式向学生介绍自己礼仪习惯的养成过程和礼仪习惯给工作带来的显著成效。在这些优秀毕业生的故事、业绩中无不闪烁着文明礼仪的熠熠光彩，让在校的学弟学妹们感到格外亲切，更有说服力。
就业礼仪模拟实训。在就业指导中融入礼仪教育，使礼仪教育与就业指导有机结合的基础上，各专业学区都要在二年级的第二学期安排举行就业招聘会的礼仪模拟实训和专业工作岗位上常用礼仪的模拟实训。实训后进行学生自评、互评和教师评议。同时，还要模拟企业情景进行礼仪演练。例如餐饮旅游类专业设置宾馆客房、酒店餐厅等模拟的职业场景，由学生轮换扮演服务员、领班、部门经理和顾客（宾客），按照正常的职业工作过程进行演练，然后由扮演顾客（宾客）的学生按照教师设置的突发事件展开情景表演，表演后再由师生共同评议学生在正常工作过程中和处置突发事件时的礼仪言行是否正确，态度是否妥帖和得体。
“基于社会就业的中职礼仪特色教育体系”在绍兴市职教中心实施后，发挥了文化育人的积极作用，增强了学校德育实效，提升了学校文明指数，塑造了学校的良好形象，推动了学校内涵的持续发展，使学校在打响“高素质、高技能”品牌的同时，向社会源源不断地输送了高素质的劳动者和技能人才。由于在德、智、体、美等诸方面取得的突出育人成就，绍兴市职教中心近年来多次被评为全国教育系统先进集体，省、市职业教育先进集体，2010-2011年度绍兴市优秀中职学校，并在2010年11月被评为“首批国家中等职业教育改革发展示范学校”。
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[7]杨淑英.推行文明礼仪教育 切实提高学生素质[J].教育探索，2010（1）.
（一）情景教学法与角色扮演法。
所谓情景教学法，是指在教学中创建一种人为的情景或环境，学习某种知识和技能，最终达到使学生有效地实现对知识意义建构的目的。角色扮演法是指在模拟的各种情景中，让学生扮演不同的角色，从而达到锻炼形象思维能力、决策能力，自如地掌握公关礼仪规范重点的目的。情景教学法与角色扮演法、模拟法等名称不同，侧重点自然不同，但是实践运用时互相有力补充。情景教学法强调身临其境的效果，提供给学生更多重复的机会，修正的机会。情景的不完整性和开放性，提供给学生更多想象思考的空间，更重要的是提供了过程评价的可行性。角色扮演法则以“角色”，也就是“人”为中心。学生通过体验角色的心理和角色的社会压力，培养了社交能力和决策能力。两种方法都要求学生做到单项技能的延伸、连贯与融合。
（二）情景教学法与角色扮演法的应用。
以学习面试礼仪专题为例。1.硬件条件。一个小班30人左右为主要表演者；文秘与办公自动化实验室为主教学场地。2.角色分工。3-5名面试官，5-10名应聘者，1-2名现场服务人员，3-5名整体策划者。面试官不仅要提各种难题，还要现场观察应聘者行为表现并打分写评价。应聘者被考验谈话技巧及仪表、仪态礼仪。现场服务人员提供服务及协助完成暗设考题。策划者是考试题目的设计者，制作各种不同性质公司企业对不同人才的要求，除了应聘者外其他人为一个团队，应聘者一个团队。各团队自行合作协调。另有10-20名学生旁观评价，为团队及个人打分写评论，并评出最优秀小组及个人。两到三个班级轮流表演并相互评比。3.教学调控。由于学生积极主动的参与，随时有新的思想火花的迸发，另外课堂不可预计因素存在，故根据学生临场发挥情况，由老师及其他专业老师或系部领导进行教学过程调控。4.结论。这一教学方法的显著效果是，学生“形”、“神”上的相似度和专注程度明显提高。验证了礼仪知识内化于心，外化于形与行。本次教学过程考查了学生仪表仪态礼仪、服饰礼仪、化妆礼仪、谈话礼仪等礼仪知识和技巧的掌握。使学生不仅提前预演了求职经历，而且对未来面试中可能出现的问题提前了解，筹谋应对，对以后的课程学习也更用心。5.思考。在使用情景教学法与角色扮演法的过程中，对各种交际情景实况的观摩学习也是非常必要的。通过教师的专业指导以及实际公关活动视频的对比学习可以发现各种不足，掌握规范要领，得出演变规律，提升礼仪意识。将各种礼仪规范落实到行动上，礼仪修养自然得以提高。各种礼仪知识在这种教学方法中得到了不同程度的体现。
二、社会课堂教学法及其应用
（一）社会课堂教学法。
学校作为一活跃的社会单元，需要策划一些公关活动。这正是学生将公关礼仪知识运用到实践中，由知变行的机会。在学生熟练掌握知识要点和技巧的情况下，学校为学生提供策划社会活动的机会。
（二）社会课堂教学法的应用。
正值本校改建升本这一历史性的大事件，学校组织部分学生参与其中，主要是负责礼仪服务。让学生真实参与公关活动能获得最真实的知识。阶段一：经过筛选的50名同学参与旁听相关会议。从本次活动的历史意义等宏观层面，到服装的设计方案、妆容的设计方案、交谈技巧、服务路线等各个具体环节，出谋划策，身体力行。阶段二：仪态礼仪、化妆礼仪、谈话礼仪等礼仪知识的专门培训。利用课余时间，组织学生在校会议室、走廊、楼梯、大楼出入口等场合练习仪态礼仪。指导学生化合适的妆容，且让学生间相互鉴定学习。对学校历史背景知识进行认真学习，掌握谈话技巧，交流相关问题的观点看法等。根据学生各自特点与优势，分为礼仪服务人员与专家联络人员。阶段三：身着统一服装，在各个已定的岗位，进行彩排走位。根据现场表现，及时发现问题，调整战术。利用有限时间多次彩排，不断调整完善计划。阶段四：实战。学生们按照既定时间提前准备好在特定休息室待命，随后根据计划在各个岗位就位，开始工作。阶段五：经验总结。此次社会课堂学习，即进行了一次公关礼仪技能大操练，又获得了实战经验。由于本次大事件经历的时间较长，在学生参与的活动中也是最长的。与没有直接参与的班级同学相比，有明显不同。知识掌握更扎实、行为表现更优秀、成熟，协作能力提高，学习礼仪知识的热情更高，爱校热情也更高涨。同时也有许多问题引起注意。
三、实训基地综合技能教学法及其应用
（一）实训基地综合技能教学法。
实训基地综合技能教学法要求固定的实训场所，丰富的设施为基础，服务学生的技能技巧训练。学生在学习仪表仪态礼仪、交际礼仪、餐饮礼仪等内容时，都需要专门的场所使学生得到专门培训和练习。比如形体房中动作仪态的练习，文秘实验室、商务实验室等服务模拟的体验，能够迅速提高学生掌握礼仪专业知识的效率，取得较好的教学效果。另外，职业院校也可利用与企业单位的合作关系，在实习单位利用其实训基地。深入企业培训也能使学生及时发现不足，认识各种礼仪规范的重要性，有助于大学生由学校向社会的过渡。
（二）多媒体与实训基地教学法应用。
现代化的教学设备在公关礼仪教学中发挥重要作用。比如多媒体教室、DV摄像等。在院领导的支持下，为礼仪课程的进行配备了多媒体教室、DV摄像机、专业摄像机以及摄像老师，并借助于其他系部的如文秘与办公自动化实验室、电子商务实验室等场地进行教学，方便了仪态礼仪、交际礼仪等课程的学习。首先，在多媒体教室播放音像资料，可以减少教学示范中的不规范因素，比如标准站姿、行姿、坐姿、和蹲姿，交换名片、握手等交际小节。其次，在形体训练室中练习。我们使用了DV摄像机拍摄，并通过多媒体播放，让学生在镜头中清晰地找出自身问题。看似不是问题的问题都得到呈现。另外，组织学生通过多媒体教室观看专家讲座也是重要学习方式。
四、职业导向教学法及其应用
（一）职业导向教学法。
很多用人单位对刚毕业的大学生表现情况的反应是：相当多学生自由散漫，不修小节，无责任心，专业素质低，而学生在因此被辞退后不以为然。为避免这种情况出现，及时及早引导学生行为很有必要。这就要求在教学过程中使用多种行为引导教学法。鉴于职业院校的培养人才的目的与途径，推广行为引导法的有效途径———职业导向教学法显得尤为必要。职业导向教学法以学习理论为基础，以职业活动为导向，以能力为本位，以特定真实或模拟职业环境学习为途径，强调培养学生的职业能力的教学方法。教学目标以学生的行为表现为标志。针对不同专业学生，导向方式明显不同。
（二）职业导向教学法的运用。
关键词：应用型人才；旅游服务礼仪；课程改革
旅游业是当今社会发展进程中最热门的行业之一，对人才的需求与日俱增，对优秀的人才更是求贤若渴。高等院校的旅游管理专业为了迎合旅游行业的需求，必须培养适合各大旅游企业需要的应用型、高素质的旅游管理专业人才。基于应用型人才培养目标的要求，提高旅游管理专业学生的素质，在旅游管理专业开设的各种类型的课程中，“旅游服务礼仪”课程的设置，显得更加重要。这门课程对提高旅游管理专业学生素质；塑造、完善个人形象；提升企业形象，具有至关重要的作用。“旅游服务礼仪”课程的教学目标：为旅游服务行业培养知礼仪、懂礼仪、遵守礼仪规范的优秀的应用型旅游服务人才。这门课程针对性强、实践性明显。
一、“旅游服务礼仪”课程改革的必要性
（一）现实背景
旅游业发展迅速，已经成为现代人生活中不可或缺的组成部分。人们对硬件旅游服务设备、设施的需求已经基本得到满足，但对旅游服务质量和旅游从业人员的素质要求越来越高。旅游从业人员的培养依靠高等院校的旅游管理专业人才的培养。
（二）旅游管理专业
旅游管理专业培养的是能够胜任酒店管理、旅行社经营、景点景区讲解和旅游行政管理的服务型人才。所以展示良好的服务技能、人际交往能力，展示个人的良好形象，增加服务竞争力方面至关重要。
（三）市场背景
随着经济的飞速发展，人们生活水平的提高，带薪假期的增加，人们外出旅游的机会越来越多。“旅游服务礼仪”课程来源于市场经济发展的需要，顺应各行业竞争的需要，是时展的需要。学习“旅游服务礼仪”有助于提高从业人员的素质，促进旅游行业的健康发展，推动社会的文明进步。
（四）专业教师
旅游管理专业的任课教师，要深入到一线的企业当中去，掌握第一手的资料，才能提高自身的科研水平，实践教学环节也会得到明显的提高，丰富了教学内容，为教与学，理论联系实际铺设了一条有效的路径。同时使任课教师真正走出课堂，了解旅游行业的真实的问题，提高旅游管理教师的专业素质。[1]
二、“旅游服务礼仪”课程的问题分析
（一）课程设置存在问题
目前，大部分高等院校对旅游管理专业的重视程度较弱，进而对旅游管理专业的课程设置的重视程度也不够，“旅游服务礼仪”是高等院校的毕业生走上工作岗位，从事旅游服务工作的基础和保障。但大部分院校在人才培养方案的修订中，将“旅游服务礼仪”设置为选修课程，在课程的安排上以理论讲授为主，原来的“礼仪服务礼仪”课程一学期16周的课时，每周2小节课，由于场地和师资等客观上的原因，根本没有实践环节，很难调动学生学习的积极性。[2]
（二）日常教育管理松懈
从旅游管理专业的日常教育管理来看，“旅游服务礼仪”的教育仅仅停留在课堂上肤浅服务形式的教育上，根本没有什么“礼仪社团”、“礼仪协会”等旅游管理专业学生组织的课外活动，所以学生得不到实际锻炼，与社会的服务类企业联系也很少，所以仅仅停留在课堂上的理论教育，导致学生的服务技能、服务技巧和应变能力极其薄弱，无法得到实质性的提高。
（三）礼仪素养教育欠缺
首先，很多院校将礼仪课程作为专业选修课或公选课，学生自愿选择学习，这样导致无法对礼仪知识深入、系统的掌握；其次，教学资源不完善，许多院系没有专门的礼仪课程实训教学的教室，学生的学习仅仅局限在教室里，而大多数的教室都没有多媒体，这样同学们只能单纯地听任课教师讲授礼仪知识，缺乏直观性而失去学习的兴趣；另外，有些教师本身也是半路出家，教师素质本身就不达标，这些非专业教师在授课过程中明显带有原专业的色彩，而大部分教师在仪态示范课时，自身的形体和示范就不符合标准，很难给学生以正确的知识引导，学生进而失去学习的动力。
（四）没有统一的旅游服务礼仪教材
作为全校公选课程的礼仪课，没有统一的教材，只是任课教师讲授什么知识，学生就听什么，知识体系混乱，不系统、不完整；专业课的“旅游服务礼仪”课程的教材，也不统一，每学期都换教材，致使每届大一、大二和大三的学生学习的“旅游服务礼仪”课程不一致。而其他专业开设的“旅游社交礼仪”、“旅游营销礼仪”都是临时确定教材，也是频繁更换。教师必须以教材为依据来讲授课程，频繁地更换教材，学生很难形成一套完整的知识系统。这门“旅游服务礼仪”课程的教学，在大一开课，其他的学期，就不再开设了。相关的礼仪课程也没有开设，学生大一学完，到大三或大四毕业时，基本的知识都遗忘了。
（五）重理论轻实践
“旅游服务礼仪”课程的课堂教学以理论讲授为主，与实践教学脱节，是现在普遍存在的问题，也是课程教学改革的主要原因。受传统教学模式的影响，大部分教师的讲课模式还是以“满堂讲、独角戏”为主要的模式，忽略了实践能力的培养。“旅游服务礼仪”的课堂教学只是单一地停留在理论讲授层面上，教师用空泛的理论传授知识，学生单纯地记笔记。单纯的授课方式，“问答式”教学模式，教师既是导演又是演员，学生仅仅是观众，没有演出的机会，久而久之，学生的学习热情和良好的学习习惯都不复存在，理论知识只是浅层次地停留在学生的脑海里，谈不上理论知识向实践的转化。最后出试卷，考核形式单一，仅仅以理论考核为主，缺乏实践环节的成绩。学生以追求打高分作为他们结课的标准，严重忽视了参与实践的重要性。[3]
（六）校企合作机会少
高等院校缺乏实践教学基地和相关的合作企业。学生学习的知识无处用，时间长了，就忘记了。在校期间缺乏“仿真”的模拟场景，另外，也没有企业愿意长期合作，提供一个相对稳定的实习基地。学生学习的理论知识和企业的实际需要的人才出现了脱节，学生毕业后，到企业工作，一切都得重新开始。
三、“旅游服务礼仪”课程的改进措施
（一）“旅游服务礼仪”课程设置进行改革
从大一入学的第一学期，学习礼仪基础知识，培养学生的学习兴趣，大二学习专业礼仪知识，引导学生热爱专业课程，大三增加实践环节，让学生学以致用。把“旅游服务礼仪”课程设置成专业必修课程。
（二）成立礼仪培训学生社团组织
以旅游管理专业的学生为主，积极鼓励其他专业的爱好者，感兴趣的学生参与其中，定期举办大型的服务礼仪表演或礼仪竞赛，以此提高学生的学习热情。
（三）重视礼仪课程
首先，解决专业师资队伍的问题。专业课的任课教师，必须把知识学扎实，要到相关企业进行岗位培训，把企业需要的相关人才培训的需求带到课堂上来，有针对性地进行教学，这样才能培养真正的应用型旅游管理人才，学生也感觉学有所成。其次，把各个系院开设的跟礼仪相关的课程作为专业必修课程，包括公共选修课，也要求所有的在校生（各个专业）在校期间必须学习一门必选的公选课“礼仪训练”。提高对礼仪课程的重视程度，把全校学礼仪的思想意识深入贯彻下去。最后，建立健全“礼仪训练”的实训基地和实验室，形体训练房，保证所需的设备、设施齐全。开设的礼仪课程一定要用多媒体授课，保证图文并茂，既形象又生动，以提高学生学习的热情，也保证了教学质量。
（四）确定一套好教材
首先，专业课程的礼仪教材，最好结合专业的特点和需要来确定，而且要完整、有序，层层深入，使学生能学以致用，确保其实用性；其次，礼仪课程最好每学期都开课，这样能引起学生重视，促进对所学知识的巩固。
（五）理论和实践并重
经过多年的教学，笔者认为“旅游服务礼仪”课程的理论和实践教学是同等重要的。首先，可以采取多种教学模式来改变课堂上以理论教学为主，教师唱“独角戏”的局面：
（1）参与式教学模式。以学生为中心，运用灵活、多样的教学方式让学生参与到课堂中来，成为课堂的主人，激发学生的学习热情。比如：课堂讨论、指导训练、讲故事、角色扮演、辩论等方式。[4]
（2）案例教学模式。这是比较容易采用的课堂教学方式，教学讲授典型的教学案例，组织学生共同讨论、归纳总结。或学生自己来讲解相关案例，让其他同学去理解、感悟，启发思考，并主动寻找解决问题的办法，然后由教师归纳总结出一般的规律或相关的知识点。[5]
（3）任务驱动教学模式。首先以相关的任务为依据，分相关的几组模块来组织课堂教学。将相关的内容放在一块，以一定的任务为目标，让分组的每组学生来完成既定的任务，最后教师整合教学内容，达到既定的教学目的。这样加深学生的印象。比如：模拟导游礼仪的训练，就可以运用这样的教学模式。[6]
（4）实践教学模式。“旅游服务礼仪”课程特点就是实践性强。在校园内成立的各种社团、协会，充分组织各种形式的比赛。比如：酒店接待比赛、导游服务比赛等。还可以到企业去参加义务的宣传讲解，真正地学以致用。
（5）专家讲座教学模式。聘请旅游服务行业的专家、经理现身说法，讲授相关的实践知识，弥补实践环节的不足。另外，在课时量比较充足的条件下，可以采取“头脑风暴法”教学模式，或“讨论式教学模式”等。
（六）加强校企合作
建立旅游管理专业的实践基地，加强校企合作。让学生在学习一定的知识后，到企业实践一段时间，再重返课堂学习。这样学生就能发现企业需要什么样的服务人才，这样才能有针对性地学习；另一方面，学生通过实践锻炼，知道自己哪方面知识欠缺，重返课堂后，会更加有针对性地学习理论知识，更加激发学生的学习劲头。“旅游服务礼仪”这门课程根植于中国礼仪文化传统教学，立足现代旅游服务业。使当代的大学生从准职业人到职业新人，再到专业能手迅速成长需要一个渐进的过程。现代教学改革的潮流要符合时展的需求，旅游行业的发展需要知识渊博和实践能力强的新型应用人才。
参考文献：
[1]马宏宇.新旅游服务礼仪教学方法初探[J].辽宁行政学院学报，2008（10）：135-136.
[2]符江红.《旅游服务礼仪》课程实训教学研究[J].教育教学论坛，2015（4）：131-133.
[3]刘坤梅.基于学生满意度的旅游服务礼仪课程实践教学研究[J].教育，2014（9）：43-46.
[4]伍艳玮.论高校“旅游服务礼仪”课程教学模式的创新[J].现代商贸工业，2014（5）：150-151.
[5]谢芳.案例教学方法在旅游服务礼仪课的具体运用[J].湖南科技学院学报，2012（1）：148-150.
一、调动学生的积极性，教学贴近学生、贴近专业
语文教师要在学生入校时就向学生介绍中职的教学目的、专业特色、职业教育发展的前景和就业形势，让已经毕业并且在社会上已为中专教育争光的老校友回校现身说法，交流经验，让同学们看到上中专的希望。语文教师要最大限度地调动学生学习的积极性，使学生增强学习的自信心，这样学生就能轻松愉快地学习。教师要在把握教学内容的前提下，充分了解学生各方面的情况，才能在教学中达到自己预期的目标。由于中职学生语文能力水平参差不齐，中职语文教学应该在每堂课中真正实践“因材施教”的主张，根据学生的不同需要和实际水平实施分层教学：教学目标分层、教学要求分层、教学内容分层，只有这样才能使每个学生都有学习的积极性。同时，在语文教学过程中，教师应尽量做到贴近专业教学，创设特定情境，提供体验途径，留意学生的学习态度和专业情感，以利于形成个体在工作中不断学习的能力和习惯。例如，对文秘专业的学生要注意加强口语交际教学中听的能力训练，教给学生仔细聆听的技巧、听话的礼仪、接打电话的礼仪，结合到专业核心课程内容，经常安排模拟训练，学生在学习过程中会很感兴趣。只有让教学的课程贴近专业需求，符合专业学生需要，才能学以致用，达到以专业为本。
二、注重口语教学，不断提高学生的口语交际能力
口语交际能力不仅仅是语言能力，也是一种交往的能力、做事的能力，更是一个人能否和谐发展、适应时代要求的重要能力。中职的学生语文基础都很差，口头表达能力更差，大多数同学不敢在公共场合发言，有很多同学不会说标准的普通话，说话不得体、用词不恰当。所以中职语文要注重口语教学，不断提高学生的口语交际能力，为将来走上工作岗位做好充分的准备。中职生口语交际教学必须明确专业要求，在口语交际训练中渗透专业知识，有效激发学习动机，调动学生学习的积极主动性。例如，对文秘专业的学生，应侧重应聘、自荐、介绍、交谈、回答、即席发言、演讲、辩论的训练。教师要设置口语交际的真实情境，布置给学生确定的交际任务，用任务带动学生的口语交际，从而激发学生的学习积极性，在交际中体验到语言的魅力，获得身心愉悦和审美感受。这样，学生在毕业后走上工作岗位时，就能很快地适应工作，受到用人单位的欢迎。
三、注重应用文教学，不断提高学生的应用文写作能力
中职的学生应当掌握一些常用应用文的写作方法，以适应社会的需要，因此应用文教学是中职语文教学的重要组成部分。教学应从应用文的实用性入手，使学生懂得应用文在生活和工作中的作用，这样就能激发学生的学习兴趣和热情。应用文的教学内容繁多，教师只需要重点讲解常用的文种，如求职信、通知、会议记录、计划、总结等就足够了，这样能防止什么都学但什么都掌握不好的状况。对不同专业的学生，训练应有针对性。如文秘专业，要学习各种文种；对机电、烹饪等专业的学生，要求他们着重掌握求职信、计划、总结等应用文体。针对不同专业，适当调整教学内容，让学生感到所学内容与自己选择的专业结合紧密，可以为将来的就业打下基础，学起来就会有兴趣。这样，学生在参加实习或工作后，需要写作这些应用文体时，便能得心应手，应对自如。
四、加强礼仪教育，提高学生的素养
