发布时间：2022-03-05 18:13:44
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的辣椒育苗技术样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
扦插育苗就是采用植株母体上的营养器官，在人工控制的环境条件下发育成独立新植株的过程。辣椒水培扦插育苗就是利用辣椒的营养器官，经过处理后扦插在营养液中进行育苗的方法。扦插育苗能较好地保持母体的优良性状，不易发生变异；扦插育苗结合辣椒生产管理，不仅除掉了门椒以下的无效枝，提高了当季辣椒的产量，而且还获得了扦插材料，节约了种子，降低了生产投入成本；扦插育苗时间较常规种子育苗时间短，夏、秋季20 d左右就能生根成苗；扦插苗不易徒长，生长较整齐，易于管理，开花和坐果较早[1]。因此，扦插育苗在农业生产中具有较高的推广应用价值。
由于辣椒的木质化程度较高，以及较特殊的分枝方式，在实际生产中较其他作物扦插育苗成功率低，相关的文献报道较少。笔者经过试验论证，该技术扦插成苗率较高，现将其作以下介绍：
1 扦插时间选择
根据栽培目的和季节的不同选择合适的扦插时间。以贵阳为例，一般露地栽培，可在3月上、中旬至6月上旬这段时间进行扦插；大棚秋延后栽培可在8月下旬至9月上旬进行扦插。
2 扦插材料选取
扦插材料在晴天8：00―10：00、15：00―17：00采取，以避免过早或过晚有露珠，易污染；中午蒸发量大，易萎蔫。选取辣椒门椒以下的侧枝作为插穗，要求侧枝生长健壮充实，无病虫害，生长点顶端组织生长幼嫩，叶色嫩绿有光泽，顶端往下的茎段有8～10 cm长，具有生长点和花蕾，但未开花，下端直径粗约0.3 cm，幼嫩未木质化的一级侧枝。因选取的幼茎过于木质化或半木质化，经过处理后不利于生根，在扦插液中易产生渍害，引起扦插茎段的腐烂、死亡[2]。扦插时应严格按照要求选取插穗。
3 扦插生根处理液制备
经过试验论证，采用含有萘乙酸和吲哚丁酸成分的植物生长调节剂处理都有生根的效果。生根效果最明显的是国光生跟（含20%萘乙酸粉剂）和根盼（含萘乙酸2.5%和吲哚丁酸2.5%的水剂）。前者的适宜使用浓度为1 000～2 000倍液，后者的适宜使用浓度为600～800倍液。在配制时，准确称取或量取所需药剂放入烧杯中，再加入少量酒精进行搅拌使药剂充分溶解，最后添加无菌水到所需容量。取量较少的药剂，可以先配成母液，再进一步稀释到所需浓度。扦插液要随配随用。
4 扦插材料处理
扦插材料采回后，应先放到清水中保持不萎蔫。选取从生长点向下有8～10 cm长的茎段，用经过1%高锰酸钾消毒的手术刀片向下呈45°斜切，操作要快，以保证切面平滑，插穗要保留有2叶1心，其余叶片切除，叶柄保留，以避免失水过快造成萎蔫，生长点有较大花蕾的要进行疏除，每10～20个插穗捆成1把，要求下端整齐一致。插穗整好后，要让切口经过30 min左右的一个自然愈合的过程，然后放入到相应浓度的生根处理液中，要求下端入液3 cm左右，保持2～3 h，取出后再放入1%的高锰酸钾溶液中进行消毒，入液深度以漫过切口为准，并保持10 min，取出后即可进行水培扦插。
5 扦 插
扦插容器采用普通一次性塑料水杯，培养液为自来水，杯中放入的自来水量为杯子容量的1/2～1/3，每杯放入2～3个插穗为宜。如果扦插量较大，可采用较大的容器，插穗用打过孔的聚苯乙烯泡沫板固定，并保持下端入水5 cm左右即可。插穗应保持直立，叶片不重叠、不入水，杯与杯之间有适当的间距，以免影扦插效果和造成管理不便。
6 扦插后管理
扦插完成后，放入培养室的培养架上进行培养。一般20 d左右就能生根，每插穗少则几十条根，多则上百条根。
6.1 培养液管理
插穗生根前培养液为自来水，培养到3～5 d时为避免插穗的腐烂，可更换25～50 mg・L-1的硫酸铜溶液进行培养处理2～3 d，然后换成自来水继续进行生根前的培养。生根后按照m尿素∶m过磷酸钙∶m硫酸钾=2∶1∶1的比例进行混合后，配制成50 mg・L-1浓度的营养液进行后期的培养，营养液浓度不宜过高，以不缺肥、不徒长为宜[3]。
6.2 光照管理
生根前以散射自然光为宜，不宜见强光和直射光，生根后每天可以给予2～4 h的直射光，以进行炼苗，促进生长。
6.3 温度管理
温度过低不利于生根，温度过高蒸发量大，不利于插穗保持水分，易发生水渍危害，并进一步造成插穗腐烂死亡。因此，最适宜的扦插环境温度白天保持在25～28 ℃，夜晚保持在15～20 ℃。
6.4 水分管理
水分管理是扦插过程中最重要的一个环节。水培扦插过程中要勤于观察，发现水质变浑浊应及时进行更换，一般3～5 d换1次水。如果气温较高，换水要勤，或用25～50 mg・L-1硫酸铜溶液进行交替培养，避免插穗腐烂坏死。环境中的空气相对湿度保持在85%～90%，可在早、晚各喷水1次，或用加湿器保持环境中具有较高的空气湿度，以满足插条生根所需的环境。
6.5 适当通风
一般生根前不进行通风，通过勤换水即可增加水中氧的含量，利于插穗的生根。生根后可以逐步给予通风，但应避免直面风，生根后期到移栽前，可以结合通风进行炼苗。扦插苗生根后，要进行适当的炼苗，以适应移栽后的大田环境。具体应加强水分的管理，生根后移栽前期要通过控水炼苗，水分以浅水或湿润为主，同时结合光照和通风，促使水生根转变成功能根，增强苗的抗逆性。扦插苗定植后期易发生早衰现象，应注意加强水肥管理，促使植株健壮生长，提高产量和增加效益。
参考文献
[1] 张振贤. 蔬菜栽培学[M]. 北京： 中国农业大学出版社，2003.
一、培育壮苗
培育适宜壮苗，是辣椒丰产稳产的基础，不仅有利于早熟，且能促进发秧，减轻病毒病的危害。欲使幼苗定植时达到现大蕾于开花分叉时移栽，必须适当早播，育苗期一般70～80天，采用大小弓棚均可育苗，齐苗及时通风放风，预防高温烧苗，遇寒流注意保温。加强病虫害防治，适时覆土压根保墒，培育出活力旺盛的壮苗。
育苗中应首先保证播种后整齐一致出苗。在生产实践中，往往出苗时间很长，出苗不整齐，主要原因是种子质量不高，催芽不整齐，覆土过厚或厚薄不匀，土温不足，土壤湿度过大等。因此，要选用优质种子，最好催芽后播种，均匀覆土0.5～1.0厘米，出苗期间土温不应低于17～18℃，以24～25℃为宜，播种前灌水量不宜过大。
必须采取适当的措施，使秧苗根系发达。如果育苗期长而根系发育不良，甚至幼苗老化，不会获得高产。为了培育根系发达的秧苗，首先要选用良好肥沃的苗床。
在育苗前期及中期以促为主，保持较高的温度，到定植前10～15天，逐渐锻炼幼苗。锻炼幼苗以降温为主，适当减少水分。分苗次数不宜过多，且应注意根系保护，避免伤根过重，最后一次分苗应保证较大的营养面积。
提倡单株分苗，双株分苗时应大苗与大苗、小苗与小苗配对，避免大苗欺小苗。三樱椒不分苗，每栽667平方米三樱椒，需要苗床20～30平方米。
有条件的可采用营养钵育苗法，此法幼苗生长快，根系发达，省去了分苗的过程，减少了伤根和缓苗期，特别是迟播苗床更加适用。每667平方米辣椒需苗床地35～40平方米，在苗床上浇足水后，划成7～10厘米的方格，每格点播3～4粒种子，其他管理同上，在间苗时每格留苗2株。移栽前浇透水一次，移栽时最好带母土，减少伤根，以缩短缓苗期，促苗早发。
二、整地、移栽及密度
辣椒生长期长，根系较弱，为促进枝叶生长及不断开花结果，必须创造根系发育及吸收的良好土壤条件及营养条件。应选择肥沃的能灌能排的地块或沙质壤土。麦茬椒定植前耕翻4～5寸深，施入充足的基肥，基肥中每667平方米施入尿素20千克，过磷酸钙30～50千克或磷酸二铵20千克左右，硫酸钾20千克，促进根系发育及开花结果。
定植前做好排灌渠，短灌短排，使土壤湿度均匀，并使沟沟相通，雨后田间不积水以减轻涝害。为方便排水及培土保根，一般双行垄栽，也可多行垄作。辣椒以垄栽为宜，也可平栽，平栽定植时可浅载或浅覆土，以后逐渐培土成垄。对于麦套椒田，移栽越早越好，麦收后要及时灭茬，修造排灌沟渠。
初秋育苗多在7月下询至8月上询进行，吐鲁番7月下旬至8月上旬最高气温可达45℃以上，因此需做好以下准备工作：
品种选择
选用猪大长，陇椒2号等抗病性强，优质，丰产的中早熟品种。
温室的准备
温室整平 温室苗床设为0.7～1.5 亩（466.9～1000.5 m2）之内，苗床平整误差不得超过2 cm，温室苗床平整整齐后浇水，浇水喷洒式均匀灌浇，防止局部湿度过大而造成病害发生，防止局部干旱造成幼苗死亡。
建蓄水池 在温室里做一个5 m3的水缸或者安装水桶。为了控制温室内湿度，水桶或者水缸的盖子尽量做小一点，且安装水泵准备滴灌，其意义在于，可适时灌溉，便于随水，施肥施药，节水，蓄水池入水口设置在1 m2内，注入水后立即封盖，以免减少蒸发，降低室内湿度。
铺设地布 温室内铺设黑色地布可吸收太阳辐射同时避免低温升高过快。控制湿度和避免杂草生长。保持穴盘清洁防止根系向土壤中延伸。
蓄水池安装水泵 将已经准备好的蓄水池安装功率1200 W水泵，接好输水管，使水管与温室等长，并安装喷吐。
加盖灰色遮阳网 在棚膜上加盖灰色遮阳网，设为宽度8 m，长度与温室等长，遮阳网加盖灰色遮阳网可使棚内温度降低4～5 ℃，可以防止幼苗徒长。
配制基质及意义 在育苗过程中基质的配制是十分重要的，若直接采用大田土或重复利用基质，会在无形中带来许多虫卵和病菌，为育苗管理带来很多困难。所以我们要按要求来配制基质，将草炭和珍珠岩以4：1的比例混合均匀，每立方土加入200 g多菌灵，加水搅拌均匀，使基质含水量为45%。其意义在于使土壤疏松，保持土壤湿度，提高土壤空气容量，土壤参透性较好，对土壤进行消毒。
浸种与催芽
温汤浸种，将种子投入55～60 ℃的热水中烫种，边投入边搅拌，使种子受热均匀。当水温降至30 ℃时，停止搅拌。然后用清水继续浸泡12～14 h，捞出后用清水反复清洗种皮粘液，洗净后用干净的湿毛巾包好，在28～30 ℃下保湿催芽。催芽期间每天翻种2～3 次，并用温水淘洗1 次，沥干后继续催芽。3～4 天后当60～70种子露白时，即可播种。
播种摆穴盘
播种 将温汤浸种的，已经萌发的辣椒均匀地播在50或72穴的穴盘中，用蛭石覆土，覆土0.5～1 cm，在播好的穴盘上加盖一层蛭石保持土壤水分。
摆穴盘 摆穴盘时从东向西摆放，摆放三排，穴盘用28×56规格的72穴穴盘，两边两排的宽度为140 cm，中间一排为224 cm每两排之间留有56 cm的路以方便操作。
浇水
对摆好的穴盘进行浇水，用准备好的水管淋在穴盘上，避免将基质冲走，前期用清水浇水2～3 天，保证完全浇透，三天后用加有多菌灵的4000倍液进行浇水，出苗后用营养液进行浇水。在保证完全浇透的情况下，浇六天营养液，再浇两天清水，浇水时间为每天上午，浇水时要均匀，确保幼苗生长一致，用这种方法浇水可以控制湿度，防止病虫害。
育苗床的温度管理
控制高温 吐鲁番是高温干燥的地区，所以要尽量控制高温。棚膜上覆盖灰色遮阳网，温室内铺黑色地布，喷水浇水这些方法是最合适的。
温度管理 出苗前，苗床需保持较高的温度和湿度，促进快出苗，出齐苗。白天温度保持在25～28 ℃，床温25 ℃左右。当大部分幼苗出土后白天温度保持在23～25 ℃，夜间保持在15～17 ℃。真叶露土后，提高温度。白天保持在25～30 ℃，夜间保持在15～18 ℃。
移苗
当幼苗长出2～3 片真叶时进行移苗，移苗时间为每天下午温度较低时，移苗后进行浇水。移苗的目的是保证穴盘中每一穴都有苗，将多余的苗拔出尽可能保证留下的苗为壮苗，并注意不要使保留的幼苗根部受到损伤。
病虫害防治
初秋育苗白粉虱和烟分虱猝倒病容易发生，对这类病虫害防止是挂黄斑每4m2一个黄板，盖防虫网相结合使用。用1000倍的百菌清加16 g磷酸二氢钾兑水配成16 kg溶液叶面喷洒和500倍的代森锰锌加16 g磷酸二氢钾兑水配成16 kg溶液进行轮流叶面喷洒，总防止期内2～3 次，每次5～7 天喷洒一次。
炼苗
炼苗是育苗过程中最重要的一步，炼苗的目的是提高幼苗对外界环境的适应能力。炼苗时间为定值前7～10 天，逐渐的揭除遮阳网，使棚内温度上升，定值前3～4 天将遮阳网完全去除，使棚内温度尽可能接近外界温度。
1.占地面积小，育苗效率高
辣椒漂浮育苗有利于集中育苗，提高单位面积育苗效率，降低生产成本。育苗时采用的漂浮盘长68厘米、宽34厘米、厚4.5厘米，每个盘有200个孔。每亩仅需要11～12盘椒苗，占地面积2.5～2.8平方米。
2.幼苗生L快，育苗周期短
漂浮育苗采用的是穴盘基质育苗，精量播种，一次成苗，且基质混合、装盘、播种、排场、成苗等都实现了自动调控。采用该技术能加快辣椒幼苗生长速度，缩短育苗周期，苗龄比常规苗缩短10～20 天。同时，还可以明显提高椒苗质量。
3.根系较发达，椒苗品质好
通过漂浮育苗，可培育出根系发达、根系活力强的椒苗。有研究表明，采用漂浮育苗，辣椒幼苗根系活力比床土育苗的高；椒苗生长较均匀一致，能够全根系定植于大田；移栽后缓苗期短，不会伤害根系，可直接进入旺盛生长期。
4.基质不带菌，无土传病害
漂浮育苗所用基质为商品化生产的基质，以草炭为主，再配以适当比例的蛭石、膨胀珍珠岩等。基质不带病菌，育苗容器也经过消毒处理，比较容易实现整个生产环节的无害化处理，能有效防止病虫害侵入，培育健壮椒苗，避免土传病害的发生与蔓延。同时，还可有效地避免土壤理化性质方面的缺陷对椒苗生长造成的不良影响。
5.可长途运输，移植易成活
育苗基质采用的是轻基质无土材料，具有比重轻、根坨不易散、保水能力强、缓苗快等特点，在长途运输中根部受损少，移植易成活。
6.方便管理，节省劳力
漂浮育苗不需人工浇水，只需根据辣椒苗生长的需要适时施肥，可节省大量劳力。
7.增加产量，提高效益
1.1发展历程
20世纪80年代以前，受计划经济影响，辣椒生产是自由的，多为零星种植，种植面积小、数量少，主要供自己食用，进入市场交易的量少。随着市场经济的建立、改革开放的深入以及商品经济的发展，辣椒生产效益逐步显现，农民种椒积极性提高。1998年遵义县、绥阳县先后设立了辣椒产业办公室，负责辣椒产业的管理和技术工作。2000年，在对全市辣椒生产进行了系统调研后，遵义市召开了全市辣椒生产现场会，由此形成了辣椒生产有计划、有目标、有组织的系统行动和社会行动。从“十五”开始，该市制定辣椒各期规划，指导全市辣椒生产，在各重点产区实施辣椒优质高产技术示范、辣椒换种工程、辣椒生态化技术等导向性和基础性项目，建设育苗设施，普及推广辣椒规范化、标准化、生态化技术；制定了遵义干辣椒标准和辣椒生产技术规程，认定认证了辣椒无公害生产基地和产品，开展了地方辣椒品种的收集、整理、保存和利用工作，审定了遵椒、遵辣、湄潭明珠等10余个常规品种，成功举办了“2005中国·遵义首届辣椒节”。2011年还举办了“第六届全国辣椒产业大会暨贵州国际辣椒节”。先后获贵州省优质农产品、名优辣椒、中国国际农业博览会名牌产品和全国优质辣椒产区等荣誉，提高了遵义辣椒的知名度，推动了辣椒生产区域化布局、规模化种植和标准化生产。遵义辣椒种植面积、平均单产、总产值逐年提升。种植面积由2001年的3.67万hm2，分别提高到2005年、2010年、2014年的5.3万、7.2万、8.8万hm2；667m2平均产量由2001年的102kg，分别提升到2005年、2010年、2014年的118、157、176kg；总产值由2001年的3.5亿元，分别提升到2005年、2010年、2014年的6.7亿、20.5亿、37.1亿元。遵义辣椒已成为种植业中继粮食、烤烟后的又一支柱产业。
1.2存在问题
目前，遵义辣椒正处在基地优化、技术升级和产业提升的关键时期，虽保持了较强的发展势头，但仍面临着一些不容忽视的问题。主要表现为：优质高产品种少，品种退化严重，品种混杂，优质品种比重小的矛盾日渐突出；以地方品种为育种材料的杂交育种开发利用工作严重滞后，常规选育的品种产量不高、抗性不强；规范化、生态化栽培技术普及率不高，技术支撑不足；化肥、农药、农膜的不合理使用，畜禽粪便的不当处理，秸秆随意丢弃；病虫害绿色防控技术到位率较低；基地水、电、路建设滞后，仍是“靠天吃饭”等。
2发展优势
2.1品质特色突出
遵义辣椒具个小、色红、油亮、辣味适中、味香浓等特点。据农业部蔬菜品质检验监督测试中心检验，干辣椒理化指标为：含辣椒素1.3%，脂肪15.06%，粗纤维26.21%，灰分5.78%，盐酸不溶灰分0.1%。色、香、味及内在品质在全国同类型干辣椒中居首位，且干鲜兼用、加工性能好。
2.2生态条件和生产环境好
遵义辣椒主要分布在绿色植被覆盖率高、水土保持好的区域，适宜发展无公害及有机辣椒生产。辣椒成熟期昼夜温差较大，有利于干物质积累，为辣椒生长发育的适宜区域。生产环境受工业、城市和农业污染极少，农药、化肥相对用量和绝对用量低，辣椒病虫害相对较少，且各类污染和病虫害容易隔断，质量安全有保障。2.3种植和食用历史悠久，文化底蕴深厚遵义辣椒清初传入，已有300a种植和食用历史。遵义辣椒适应各种烹调方法，当地人民几乎无菜不辣，吃火锅和汤菜用糊辣椒蘸水，吃米粉、面条和米豆腐用红油辣椒，炒鸡肉、回锅肉和宫保鸡丁用糍粑辣椒，炒鱼香系列用糟辣椒等，辣椒已成为遵义人生活中不可缺少、不可替代的主要原材料之一。已开发的油辣、糊辣、糟辣、糍粑辣、呛壳辣等消费适应性广，市场拓展空间大。
2.4产业基础好
遵义现有辣椒种植面积8.8万hm2，干辣椒总产量20.73万t，总产值37.1亿元；遵义的虾子辣椒专业市场年交易额超过12亿元，可谓是“买全国、卖全国”；辣椒制品产值18亿元，市场占有率高。生产、市场、加工规模已居全国前列。
2.5区位优势明显
遵义位于全国最大的辣椒主产区西南和华中的中心区域，也是全国辣椒消费重辣区的中心区域，有利于合作交流、市场拓展、品牌打造等。
3生态化措施
3.1推进集中产区布局
优化辣椒产区布局，是推进辣椒可持续发展的重要步骤。把优势辣椒集中布局到优势产区，有利于增强竞争力，提高综合效益。中部重点构建团泽—蒲场—风华—郑场—永乐—虾子—喇叭—南白为轴线的“红色走廊”；东部构建高台—黄家坝—永兴—敖溪—松烟—琊川—永安—绥阳产业带；西部构建枫香—泮水—茅栗—乐山—长岗产业带；北部构建泗渡—板桥—沙湾—燎源—娄山—楚米产业带。这些区域自然生态条件均适宜辣椒生产，辣椒生产规模大，商品率高，产业化基础强。
3.2推广优良品种
品种是农业生产最基本的生产资料，是生态化技术发挥作用的载体，是提高产品产量和质量的内因。本地选培育并经省级审定的遵义朝天椒品种遵辣系列、遵椒系列、湄江明珠的单产潜力是已经实现的大田平均单产的2.3倍。影响辣椒单产的因素主要是品种特性，推广使用良种是一项投资少、见效快、收益大的重要技术途径。
3.3示范生态化栽培模式
发展生态化栽培模式要结合生态地理环境、资源条件、经济技术水平进行，提高针对性、适应性、有效性。①培育壮苗育苗是辣椒生产中的重要环节。在大面积生产中，复杂的育苗程序和育苗技术导致育苗成本增加，秧苗素质下降。遵义生产中推广使用的辣椒漂浮育苗技术克服了上述缺点。与传统育苗法相比，具有出苗齐、省时、省力、易防病、控病、控苗、幼苗素质较好、产量稳定等优点。②用地养地结合注重耕地综合培肥，推广绿肥种植，配合使用多种有机肥，施入秸秆和粪尿厩肥堆沤，充分利用沼渣、沼液；适时轮作，避免连作障碍；清洁田园，重点提高残膜的回收意识和回收率。多措并举，改善土壤理化性质，提高耕地质量。③深沟高畦覆膜栽培遵义夏秋常有暴雨，因湿度较大易引起营养失调和各种病害，应提前作好排水准备，即辣椒不种在低洼、易积水、排水难的地块；辣椒地四周边沟、腰沟均要在栽椒前开好；采用深沟高畦覆膜栽培，暴雨时既能及时排水，又可发挥农膜保温、保土、保产等功能特点。④测土配方施肥以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法。充分利用现有试验数据和土壤测试结果进行配方施肥，达到提高肥料利用率、减少肥料用量、提高辣椒产量、改善产品品质、节省劳力、节支增收的目的。⑤病虫绿色防控辣椒易感病，田间主要有根腐病、疫病、病毒病。适时轮作，采用深沟高畦覆膜和膜下滴灌，能有效降低病害发生率；对粉虱、蚜虫、烟青虫、夜蛾等虫害，使用和安装诱集效果明显、无毒无害、使用方便的粘虫板和频振式杀虫灯。在此基础上，配合使用高效、低毒、低残留农药防治，有事半功倍的防治效果。农产品质量安全事关可持续健康发展和农民增收，是转变辣椒发展方式、增强辣椒产品市场竞争力的具体体现。产地认定和无公害农产品、绿色食品、有机食品认证过程，也就是标准化、生态化栽培模式示范推广提高的过程。只有对生态保护和生态建设有了普遍认同，并使之成为一种生产经营习惯，辣椒产业的可持续发展才有保障。
3.4建立和完善支持政策
关键词：辣椒；地膜覆盖；栽培技术
中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1674－0432(2011)－05－0173－1
1 育苗
1.1育苗土
土壤和腐熟有机肥比例大约为6：4，每立方米育苗土加入草木灰15kg、过磷酸钙lkg，经过堆沤腐熟后均匀撒在苗床上，厚度约1－2cm，然后欠细整与育苗土充分混合。保护地辣椒栽培，必须从幼苗期就在薄膜覆盖条件下生长，才能适应定植后的条件。首先利用中小棚育苗，棚的宽度要超过育苗畦。育苗场地要选择背风向阳、干燥、无积水靠近水源的地方。
1.2播种时间
辣椒在不同的生长发育时期对温度有不同的要求。种子发芽适宜温度25－30℃，幼苗及植株生长适温为白天27℃，夜温20℃。开花坐果期的最适宜温度为15.5－20.5℃，高于35℃不能坐果。育苗的方式有冷床和温床两种，目前多是采取冷床育苗，采用薄膜覆盖，一般可升温5℃左右。一般情况，育春苗的播种期为3月底至4月初。
1.3苗期温度、湿度管理
1.3.1春季育苗管理①播种后至出苗前，保温保湿；②出苗后，加强通风排湿；③适当降低温度，温度过高时敞棚，定植前炼苗；④春季育苗苗期时间短，应适当稀播。
1.3.2苗期注意适时追肥视苗子生长情况及苗龄而定，如苗嫩叶黄化，则应该追施腐熟的5－10％淡清水粪，一般在晴天中午施用。
2 整地
定植前温室空间需进行熏蒸消毒，密闭一昼夜，再打开通风口放大风。土地深翻后每亩地撒农家肥5000kg，再用镐刨一遍，使粪土掺匀。按大行距70cm，小行距60cm，起垄，垄上开定植沟，即可定植。
3 定植
在定植沟内每亩撒施磷酸二铵25kg，苗坨按株距30－35cm摆在定植沟中，脱掉容器，埋少量土，盖地膜前厢面一定要浇透水后盖膜，使厢内土壤含有充足的水分，次日封埯，然后在行间开沟培垄，培完垄用小木板把垄台刮光，在55cm行距的两垄上覆一块地膜，将地膜两端和两侧用土压严，把辣椒苗开纵口引出膜外，用湿土把膜封严。每个土坨两株秧苗，每亩栽苗6400 6800株，这种栽植方式有利于田间通风透光，还便于管理。如果有条件最好每个容器只移入一株幼苗，容器直径可缩小到6cm，定植时两个容器摆一穴。这样可以选择大小一致的秧苗栽在一起，缓苗后生长整齐，有明显的增产效果。辣椒是两排侧根，定植时使两排侧根与垄淘垂直，对根系发育有利，产量最高。顺垄沟栽产量最低，混栽的产量居中。一个容器只有一株秧苗，定植时才能辨别方向，侧根与子叶方向一致，定植时观察子叶的方向即可使侧根与垄沟垂直。单株定植大行距60cm，小行~50cm，株距20cm，667m2保苗5500－6500株。
4 定植后管理
4.1肥水管理
辣椒根系浅，根量较少，吸肥能力差。辣椒结果期的吸肥量占吸肥总量的一半以上，一般基肥比较充足的情况下，坐果前可以满足需要，当椒体长到3cm长左右时，可结合浇水进行第一次追肥，亩施硫酸铵25kg，硫酸钾10kg。此后根据植株长势进行追肥，一般每层果膨大前分别进行追肥。有条件的可追施二氧化碳气肥。
定植水浇足，一般坐果前不需再浇水，但地膜覆盖下的土壤应始终保持湿润状态，在既不缺水，又疏松透气的环境下，才能使辣椒很快缓苗和正常生长发育。如缓苗后发现土壤水分不足，在膜下暗沟中灌水，水量不宜过大，灌完水把垄端盖严，进入蹲苗期。通常第一水和追肥结合进行。辣椒浇水要看天气和土壤墒情，表土发白，10cm土层见干时需浇水。前期膜下暗灌，并顺水把化肥流入沟中。5月份，天气转暖后，放风量大，5d浇一次水，可在明沟撒施化肥后灌水。明沟灌水后应在表土见干时，浅松土保墒，不宜大水漫灌，也不宜旱涝不均。过度干旱后骤然浇水易发生落花、落果和落叶。
4.2植株调整
种植普通辣椒可以适当整枝，基部侧枝尽早抹去，老、黄、病叶及时摘除，在门椒结果后发现植株上有向内伸长的长势较弱的副侧枝，应及早摘除。主要侧枝的次一级侧枝所结果直径达到1cm时，可根据植株长势在这些侧枝上留4－6叶摘心。中后期长出的徒长枝也应摘掉。
5 采收
为争取前期高产量，对1－2台果要适时采收，一般在谢花后20d左右，果实具有一定大小，未充分膨大时就可采摘，以后每3－4d采收一次。进入结果中后期，则应该果实充分膨大后再摘，一般每5－7d采收一次，方可获得较高的总产量。
6 病虫害防治
设施辣椒种植业是江苏南通市高效农业的重要组成之一，是种植面积仅次于白菜、番茄的第三大设施蔬菜。南通市辣椒种植面积8 671 hm2，露地和设施栽培面积分别占4 602、4 069 hm2。海门市和启东市是南通地区辣椒的主要产出地，种植面积分别为2 868、
2 134 hm2。随着高效农业、设施农业的发展，南通地区设施辣椒栽培面积和种植规模不断扩大。
1 南通地区设施辣椒主要栽培模式
1.1 塑料大棚春提早栽培
塑料大棚春提早栽培因能够争取前期产量的优点，已经成为南通地区主要的辣椒栽培类型。塑料大棚春提早栽培辣椒一般在11月下旬12月初温床育苗，苗龄60～70天，翌年2月中下旬至3月上旬定植于大棚，一般每667 m2定植3 800～4 000穴，行距40 cm，株距26～30 cm，采用单株定植。定植后5～6天，密闭大棚，棚温白天保持在28～30℃，夜温保持在18～20℃，超过30℃需揭棚放风。浇水一般在天凉、地凉、水凉时段进行，间隔期也要缩短。追肥、浇水要注意天气变化，阴雨天来临前不宜追肥、浇水。盛果期需加大追肥量，促进多坐果和果实膨大。植株调整宜选择晴天进行，以利于伤口愈合，有些品种会发生倒伏现象，要及时吊秧。炎夏过后，当结果已到上层，要对植株进行修剪更新，修剪时从第3层果枝（四门斗）的第2节前5～6 cm处短截，弱枝宜重，壮枝宜轻。
1.2 塑料大棚秋延后栽培
因为育苗期和生长前期高温多雨，生长后期低温寒冷，针对上述特点，秋延后栽培因具有避雨、保温等优点，而得到了广泛应用。塑料大棚秋延后栽培辣椒一般在7月中下旬至8月初育苗，苗龄30～35天，8月中下旬至9月初定植于大棚，一般每
667 m2定植4 000株左右，行距40～45 cm，株距
30 cm，开展度大的可适当稀植，开展度小的可适当密植，单株或双株定植。为防止植株失水萎蔫，需边定植边浇定根水。白天温度保持在25～28℃，夜间温度保持在15～18℃，当夜间温度变低时，需白天揭棚，晚上盖棚。浇水遵循畦面“不干不浇水，干了浇小水”的原则，严禁大水漫灌，生长后期由于温度下降较快，注意控水，肥料以重施基肥为主。及时摘除门椒以下的腋芽，商品椒基本形成后，及时摘心并去除嫩梢、无效枝芽、小花蕾。
2 南通地区设施辣椒栽培中存在的问题及相应对策
2.1 品种更新缓慢
随着生产水平的提高，种植户对品种的专用性要求越来越高。塑料大棚春提早栽培要求耐低温弱光品种；塑料大棚秋延后栽培要求前期耐高温、后期耐低温的品种。现有的辣椒品种以兼用型为主，设施专用品种很少，且对病害的抗性不强。在辣椒育种中，遗传资源狭窄，新品种难以满足辣椒生产和产业发展的需求。因此，需要加快育种进程，以丰富南通地区的辣椒品种。
2.2 种苗质量有待提高
目前，市场上涌现了专业的育苗企业，但是集约化育苗水平仍然不高，许多农民依然采用比较传统的育苗方法，风险大，秧苗素质低，与辣椒产业规模化发展非常不相称。育苗技术的研究不够、基质配比的千差万别、温湿光水肥调控技术的迥异，都造成了种苗的低质量。针对上述现象，可以通过加强标准化体系的建设、育苗设施的升级换代和发展更专业的育苗企业等来提高种苗的质量。
2.3 病虫害综合防治相对滞后
高温、高湿和低温弱光是设施栽培的主要环境特征，由于重茬现象相当严重，设施条件下蚜虫、地老虎的数量多、为害大，害虫的抗药性增强，防治愈来愈困难。同时，病毒病发生较严重，枯萎病、青枯病等土传病害日趋严重。针对上述病虫害，要正确使用农药，尽量减少农药残留，尽可能使用生物防治方法，在不增强病菌、害虫抗药性的同时，保证辣椒生长环境的安全。
3 优良品种推荐
3.1 通研5号
由南通市蔬菜研究所育成。早熟，始花节位8～9节，株型半开展，株高90 cm，株幅65 cm，生长势强。果实长灯笼形，绿色，单果质量49.8 g，果实纵径11.6 cm，果肩横径4.6 cm，果肉厚0.27 cm，味微辣。抗病毒病、炭疽病。每667 m2产量3 621.2 kg。
3.2 苏椒17号
由江苏省农业科学院蔬菜研究所选育。生长势强，叶绿色，株高60 cm左右，开展度55 cm左右。嫩果长灯笼形，绿色，微辣，果长10.3 cm左右，果肩宽4.8 cm左右，果形指数2.1左右，果肉厚0.27 cm左右，平均单果质量44.2 g。抗病毒病、炭疽病。每667 m2产量3 151 kg。
1 品种选择
番茄：选用自封顶、早熟、较耐低温和弱光且抗病的品种。根据长江流域的消费习惯，粉红果品种选用浙粉202、金棚1号、L-402等。大红果品种选用中研红2号、斗牛士R7等。辣椒：选用株型紧凑、早熟、较耐低温和弱光，且抗病性强的微辣型品种，如薄皮类型的基地薄皮王、洛椒98A等，厚皮类型的如汴椒一号等。茄子：选用抗寒性强、耐低温弱光、生长势强、抗病的紫长茄品种，如艳丽长、贝利斯、黑将军、墨娇龙、黑龙长等。
2 育苗床的准备
目前长江流域多采用长50 m、宽 6 m、高3 m的塑料大棚，在棚内架设塑料小拱棚。在小拱棚内育苗，管理方便、效益高。12月至翌年2月根据需要还可以在小拱棚内铺设电热线。
①作畦 作成4畦，畦宽1 m，长根据大棚的长度而决定，架小拱棚，如果播种赤脚苗，直接在育苗畦上铺营养土或育苗基质，如用育苗盘育苗，把育苗畦作成宽90 cm、深5 cm的浅沟，40 cm见方的育苗盘在浅沟内并排放两排，中间可以在畦的高低不平处打几个小坝，接着在育苗盘内铺盘高2/3的基质，平整，浇足水，使基质充分吸水，手捏有少量的水渗出即可。
②铺地热线 长度按大棚的长度而定，宽1 m、深10 cm作床，并把床内多余土壤铲出，将床底整平。然后在床底铺上5 cm厚的隔热层，如稻草，并整平。铺地热线时在床两端按一定的距离插上小竹签，然后布线。布线时要考虑：第一，电热加温线的两根引出线处于苗床的同一端，以便连接电源。第二，线与线之间不能重叠、交叉、延长或缩短，更不能打结，以防通电时烧断。第三，两根或两根以上的电热线铺在同一床中时，只能采用并联，不可串联。布线后，接通电源，如果电热线发热，说明工作正常，覆盖床土整平或铺育苗盘。
3 播种
3.1 播种期
根据生产计划、当地气候条件、蔬菜种类和品种特性等具体情况来定。茄子、辣椒作大中棚早熟栽培，于10月上旬至11月上旬育苗；作小拱棚或地膜露地栽培，于11月中下旬育苗。番茄作大中棚早熟栽培，于11月上旬至12月中下旬育苗；作小拱棚或地膜露地栽培，于1月下旬至2月上中旬育苗。
3.2 播种量
播种量：番茄5～8 g/m2，辣椒10～15 g/m2，茄子10 g/m2。穴盘育苗，由于基质地温回升快，密度还可以再低些，每个育苗盘0.16 m2，播茄子1.7 g左右，辣椒2.0 g左右，番茄 0.75 g左右。
3.3 种子的播前处理
①浸种 将种子放在50～55℃温水中，保持5～20 min，并不断搅拌，为了保证在规定的时间里有恒定的水温，可采取不断添加热水的方法。然后进行浸种，一般番茄、辣椒浸种4～6 h，茄子8～10 h，使种子吸足水分。
②消毒 生产中常用高温消毒和药剂消毒。高温消毒即将干燥种子放入70℃恒温箱中处理72 h后再浸种。药剂消毒即用0.1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液在常温下浸种15～20 min。
③催芽 把浸泡好的种子洗净用干净纱布包好，去掉多余的水分放在脸盆内，上面再盖上湿布，置于温暖处催芽，最好放在恒温箱内，温度控制在25～30℃，催芽时，每天用25～30℃的温水淘洗种子1～2次，洗去黏液，排除二氧化碳，供给氧气，淘洗后将水分沥干，继续催芽。番茄2～3天后有80%～90%的种子露白。此时可降低温度，准备播种，切忌芽长得过长过细。辣椒、茄子的发芽速度较慢，有条件可用变温催芽法，可促进发芽，催芽期间采用增加空气湿度或湿布包裹的办法以防种子干燥，经5～7天后可出齐芽，准备播种。如遇上阴雨、雪天，不宜播种时，可把种子摊开，盖上湿布，放在冷凉处，待天气转晴后再播种。
3.4 播种
播前播种床或育苗盘内要浇足底水，待水渗下后，撒一薄层药土（药土配合比例按质量计，1份药剂拌1 000份土，常用农药有敌克松等），然后开始播种。茄果类一般采用撒播，撒播时最好把种子拌上细土或基质，播种后及时覆上0.5～1.0 cm厚的盖籽培养土。为增加保温保湿效果，床面盖上一层地膜后，再搭设塑料小拱棚，形成地膜、小拱棚，大棚三层配套覆盖保温，10月气温高、阳光强烈时，出苗后，小拱棚上不用盖薄膜，可以覆盖一层遮阳网降温保湿，严寒季节小拱棚上再增加无纺布保温。
4 苗期管理
4.1 发芽期管理
①播种至出苗 一般播种后7～10天出苗，12天齐苗。此时要求床土水分充足、通气良好和适宜的温度，苗床温度25～30℃为宜，促其迅速出苗。连续阴雨，气温低时，可以打开地热线增温。当有大部分种子顶土出苗时，应及时揭去床面上的地膜。
②子叶微展到破心 子叶展开，出现第一片真叶，于10月上旬至11月上旬育苗的，此时管理应控水降温，白天保持20℃左右，夜间12～15℃；控制水分，床土宜干不宜湿。于11月中下旬至12月中下旬育苗的，要增温保温，早晨8：00左右揭去无纺布，大棚上化冻后没有滴水时揭去小拱棚膜。晴朗的中午，可适当透棚防止秧苗徒长和倒伏。
4.2 幼苗期管理
①从破心到3～4叶期 温度可以适当提高，白天20～25℃，夜间15～18℃，低于15℃则生长发育受阻。晚上加盖无纺布，提高地温。番茄2叶1心时，晚间温度不宜低于8℃，从而减少畸形果的产生，可利用电热线来提高苗床夜间的温度。水分管理，原则上不浇水，外界气温高，天气晴朗，苗床干燥，可以少浇水，较冷天气，最好不浇水，防止倒苗。在茄子、辣椒有3～4片真叶，番茄有1片真叶时可以分苗，分苗前3～4天降低床温。分苗宜在晴天10：00～15：00进行，以利土壤增温，发根缓苗快。分苗距离，番茄9 cm见方，茄子8 cm见方，辣椒7 cm见方。深度以子叶高出床面一指为宜，随栽随浇水，一定要浇透水，这对活棵很重要。分苗后5～7天内，扣严大棚内的薄膜，中午太阳光强时要稍加遮荫，使秧苗在高温高湿的环境中，迅速缓苗。
②从分苗到定植 分苗7～10天，待秧苗幼叶开始生长时，白天揭掉大棚内的小拱棚透气，以降低湿度。几天后，苗已经完全活棵，可揭去大棚膜，以便进一步降低苗床湿度。通风时注意避免下风口冷风直接吹苗，开始由小到大，经常调换风口位置，不要固定某一处为通风口。遇到阴雨雪天，大棚内也应揭去无纺布和薄膜，晚上提前盖苗；或撒干基质和多菌灵，降低湿度和防病。春季外界气温回升，可根据秧苗生长情况适当追肥，追肥注意在晴天上午进行，追肥后应尽早通风，结合中耕松土，降低湿度，促进地温回升。移栽前加大透棚、炼苗，提高移栽成活率。
5 病虫害防治
5.1 病害防治
①选择地势较高，排水良好的田块，肥料要充分腐熟，播种均匀，切忌过密。②播种前用多菌灵、敌克松等药剂拌种或床土消毒。③发现病株后，及时拔除。防治灰霉病，晴天中午用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，75%达科宁（百菌清）可湿性粉剂600倍液，50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液或50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1 500倍液等，交替使用，对幼苗喷施，连续阴雨天，湿度大时，可用烟熏剂进行防治，也可用上述药剂拌干土，均匀撒施。
5.2 虫害防治
地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、蚯蚓等，生长期虫害主要有蚜虫、美洲斑潜蝇等。地下害虫的防治主要是耕翻土地，施行轮作，结合整地作畦用辛硫磷等拌干土撒施防治。防治蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂3 000倍液喷雾；防治美洲斑潜叶蝇可用48%乐斯本乳油1 000倍液，40%毒死蜱乳油1 000倍液或52.5%农地乐（氯氰・毒死蜱）乳油1 000～1 500倍液喷雾。
参考文献
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[3] 潘以楼，杨敬辉，宋立妹.蔬菜农药应用表解.1版[M].南京：江苏科学技术出版社，2006：14，24，28，58，53.
