发布时间：2022-10-19 04:07:13
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的生物化学教学样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
在教学过程中，我遗憾的发现学生死记硬背，为了应付考试，只记住表面肤浅的知识内容，在阅卷过程中，发现学生选择题和填空题答的质量不高，这说明学生对小的知识点掌握不牢；考试过后又全都忘记了，因此我觉得加强学习内容建设是非常重要的，也就是说要使难理解的内容简单话，繁琐的内容明了话。并且植物生物化学主要研究植物，因此我们不能沿用其他生物化学的课程；在教学中还发现学生不愿记忆，觉得记忆困难，这点也是学生在学习本门课的难点问题。
2植物生物化学教改内容
2.1养成良好的学习习惯
在教学过程中，我要求学生以系统性、条理性学习，注意上下内容连贯，通过课堂提问的方式，使学生养成细心耐心、循序渐进的学习习惯，让学生懂得，怎样抓住重点，分清主次，这个习惯的养成对于其他学科的学习也是十分重要的，做好预习，多做习题是学习的关键。
2.2教学内容与时俱进
在每个知识点给出之前，我都会以启发教学的形式提出很多问题，并且鼓励学生互动，这样可以激发学生的兴趣点和学习的热情，这样便于学生长期记忆。比如说我会在蛋白质这章，利用幻灯形式，把社会关注重点“三鹿奶粉”推到学生面前，让学生们思考蛋白质的缺失对生命的意义，并且深入探讨酶的催化作用、调节作用（胰岛素、生长素等）、运输功能（血红蛋白、脂蛋白等），运动功能（肌动蛋白），免疫保护作用（干扰素、抗体等），传递信息的受体（激素），贮存功能（种子贮藏蛋白）等，都通过实例来引导学生。通过网络，有牛津大学的公开课，让学生们开阔眼界，在课堂上领略异国教育风采。
2.3优化教学内容
学习一门科学，教学内容的紧凑性和递进性是很重要的，尤其是对于大二的学生。因此，打破原有教材的知识框架，适当调整教材的先后顺序，对教材内容进行重新组合。比如：在生物化学的动态部分，物质代谢各个章节中，首先涉及到新陈代谢概念，对学习四大物质代谢起到一个铺垫的作用，在实际教学环节中也可将生物氧化和物质代谢之间的相互联系这两部分内容提到前面来讲，在学生的头脑中形成了一个连续的思路，在进行四大物质代谢的讲授过程中就会自然而然地形成一种思维模式，用动态的思维去理解各大物质之间的联系，便于学生的理解与掌握。
3结束语
【关键词】生物化学 教学内容 教学方法 改革
【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）16-0068-01
生物化学是一门运用化学的原理及方法研究生命活动化学变化的学科，是很多专业学科的基础学科，它涉及到动物学、植物学、生物医学、遗传学、分子生物学和细胞生物学等课程。当今的教育主张素质教育，注重对学生各项能力的培养，我国高校的生物化学教学已不能适应时代的要求，存在着很多的问题，因此，生物化学改革迫在眉睫。
一 教学内容的改革
1.教学顺序的调整
蛋白质和核酸的研究是生物化学研究的两个重要方向。传统的教材上，学习的顺序是先从蛋白质的结构开始学习，进入到课程中期才会学习核酸的结构。这种教学顺序有利于让学生了解核苷酸代谢的内容，但由于核酸结构与蛋白质结构学习的思路一样，都是讲其组成的化学元素，然后是基本组成单位及其结构，如果将这两个章节进行调整，先讲蛋白质再讲核酸，不但可很快掌握核酸的结构也可以让学生对刚刚学习的蛋白质结构进行一个很好的复习。合理地调整教学顺序，可让学生更加合理地接受知识。
2.教学内容的系统性
生物化学课程要具有系统性。如在讲解糖、脂类以及蛋白质代谢这个环节时，教师可以通过三大物质代谢图，将糖、脂类以及蛋白质这三大物质利用三羧酸循环联系起来，通过三羧酸循环，三大物质相互转化。教师在课堂上可将人的体内代谢与教学相结合，让学生从繁琐的化学公式中走出来，让学生利用自身的代谢功能来了解一些复杂的生物化学知识。
3.教学内容的简单化
生物化学中有很多抽象的概念、知识点，学生在开始学习时难以理解和掌握这些知识点，造成学习的恐惧，影响了教学效果。在教学过程中，教师要通过对身边一些事例进行比喻，增强课堂的生动性、趣味性。突出教学要点，使教学内容趋于简单化。
二 教学方法的改革
1.适当运用启发性教学思维
由于生物化学中的很多内容过于抽象，如物质代谢这一章节，让很多学生摸不到头脑，给老师带来了很大的教学困扰。教师可以通过对启发性思维教学对学生加以辅导，通过启发式教学既能把知识点拓展开，也锻炼了学生的思考能力。
2.自学自讲
在生物化学进行到维生素与激素这两部分内容时，由于这两个知识点与我们日常生活有着密不可分的关系，教师可通过分组自学讨论的方法进行教学，由学生分组搜集资料与课前准备，在课堂上进行分组讨论，教师在讨论时对各组加以辅导，讨论后，由各个小组上台讲解本组的讨论结果，最后由老师进行评定和讲解知识要点。这样的教学方法可以让学生有一个很好的沟通氛围，锻炼学生的自我学习能力与团队意识。增加了生物化学课堂的生动性，改变了传统教学中，由老师一人主导，学生进行机械式学习的教学。
3.多媒体教学与传统教学有机结合
计算机的发展，使多媒体教学越来越多地应用在各个学科中，利用多媒体，可以使复杂抽象的生物化学内容更加地形象化、具体化，这样可以激发学生的学习兴趣，深化知识点的记忆，提高教学质量。
三 实验课教学的改革
实验是生物化学教学中不可或缺的环节。通过实验课的学习，学生可以在实践中进一步理解书本上的理论知识、增强动手能力，可以将教学质量带上一个新台阶。由于条件有限，传统的实验教学仅仅立足于对理论知识的验证，缺少综合性和创新性实验教学内容。学校应加大投入力度，购置一批先进的实验设备，来增强学生的创新意识，培养学生的创新能力。通过这些综合性和设计性实验可以使学生将课本知识和实验结果相结合，加深学生对理论知识的理解。
四 结束语
生物化学教学的改革，随着生物化学这门科学的不断进步而不断深入。我们应紧跟时代的步伐，提高学生的理论知识水平和实验动手能力，不断完善教学方法，提高教学质量，确立以学生为主体的教学方针，培养符合社会要求的高素质人才。教学改革的路还很长，还需要我们继续去探索、钻研。
参考文献
[1]张彦.浅淡化学理论课教学[J].职业教育研究，2004（9）：59
[2]霍群.生物化学与分子生物学课程建设和教学改革的经验和体会[J].广西医科大学学报，2007（S1）：171～173
[3]张部昌、余嗣明、李平生.生物化学课程教学方法改革初探[J].生物学杂志，2008（1）：67～68
【摘要】 在生物化学教学中，通过加强生物化学与其它课程的联系，优化知识结构与内容，合理应用多媒体技术，加强课后辅导等多种教学方法提高教学效果。
【关键词】 生物化学；教学方法
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.03.579 文章编号：1004-7484（2014）-03-1647-01
生物化学是一门理论性很强，内容比较抽象和概念比较多的重要医学基础课，不少学生感到难学，有些内容不易理解较难记忆。如果教师在教学时不讲究方法和技巧，学生就要更会感到枯草乏味，这势必影响教学效果。我在三十来的教学过程中，积累了一些经验，现就如何搞好生物化学的教学，谈谈我的体会。
1 充分备课是上好一堂课的前提与关键
要提高课堂教学质量和效果，首先要抓好备课这一环。教学实践表明，教师在备课上所花功夫的多少直接影响授课的质量。这对教学中一些重点的把握、难点的理解是十分必要的。我们教研室每一学期都有几次固定的集体备课，这对年青教师尤为重要。备课是教师在熟悉教材、理解大纲，根据培养目标、授课层次及学生实际情况等对教材的综合处理，涉及到讲授内容、讲授技巧等多方面。显然，备课需要教师投入大量的时间和精力。
2 课堂教学中注重方法
教学方法和手段是实现教学目标的关键，灵活的教学方法则对学生正确理解教学内容起到保证作用。在传统的课堂教学中，学生基本上只是作为知识的被动接受者，很少去进行积极而主动的创造性思维；加之现行考核方法亦多以知识的再现为主，结果在不同程度上助长了部分学生思维的惰性，甚至导致思维的僵化枯竭。
医学生一般对临床知识较兴趣，故在讲授中应多联系临床，比如讲糖代谢时，调节糖分解代谢的激素胰岛素分泌不足，就会发生以血糖高为特征的疾病――糖尿病，先给学生介绍一个典型糖尿病人的一系列临床表现，然后提出问题：糖尿病人为什么会出现这些临床表现（三多一少）？激发学生的兴趣并使学生积极思考，在此基础上讲解血糖升高，这样，学生对所学知识掌握的很牢固，形成教师与学生之间的思维互动，引导学生主动学习，收到良好的教学效果。另外要注意运用表情艺术、语言艺术、表演艺术，使知识性和趣味性达到完美统一，把学生的积极主动性充分调动起来。
在糖代谢和脂类代谢时，结合生活实际，讨论适当运动能使糖、脂肪代谢加速，从而可以达到，降血糖、降血脂的作用，同时，也可做到血糖、血脂升高导致的一些疾病的预防等。
通过讨论使学生们体会到了将书本知识运用于实践的乐趣，树立了学生科学养生的理念，使学生懂得只有健康地生活和健康地工作，才能提高生活质量，并积极投身到预防各种疾病的发生，同时也激发学生们学习生物化学其它知识的兴趣，极大地提高了学生的学习积极性和自觉性。
3 多媒体教学与传统教学方式有机结合，提高学生的学习兴趣
如今，运用多媒体教学已是一种普遍的教学手段。传统教学可以促进学生的知识与技能的掌握，可以让教师灵活运用多种教学方法，比如讲述、讨论法、活动法等等。因此在生物化学教学中，多媒体教学与传统教学应取长补短、完美结合。首先，在形式上恰当运用多媒体教学手段而在内容上适当运用传统教学手段，这样避免了形式上的完美掩盖了内容的贫乏。例如：在讲解影响酶促反应速度的因素时，需要老师用传统的教学方法把知识内容讲解清楚，然后配合多媒体手段加深学生对知识点的掌握和记忆。其次，教师应根据教材内容的需要及学生实际来决定使用何种教学手段。我认为，对于一些需要用感官去认识的教材内容，最好用多媒体教学手段。例如：在教学中还可为学生提供糖有氧氧化时三羧酸循环、脂肪酸的β-氧化、尿素生成过程（鸟氨酸循环）的背景材料，巩固和拓宽了学生对代谢的理解和认识深度，丰富了教学内容。提高了学生的学习兴趣，同时明确了生物化学在医学学科中的重要地位，多媒体教学信息量大，教学中减少了板书占用的较多时间，能提供丰富的教学内容，扩大了知识面。这样在教学内容多、课程时间紧的情况下，提高生物化学的教学效率。这一部分，过程非常复杂，参与反应的生物因子也比较多，学生如果单凭自身想象来理解问题，会非常困难。而用多媒体动画来反映整个过程，学生的注意力和兴奋感大大增加，就给学生以直观的生动的印象，大大降低了学习的难度。
4 在实验教学过程中主动交流，耐心指导
在实验教学过程中，教师与学生之间的双向交流十分重要。通过交流，教师可以及时了解和掌握学生学习的综合情况，获得大量教学信息。如学生对实验教学内容的理解程度、掌握情况及学习态度等，从而及时采取有效的教学措施，加强引导，帮助学生分析问题，解决问题。学生则可以更加深刻地了解教学目标，理解教学内容，巩固己获得的实验理论知识和实验技术技能。同时，交流可以促进教师和学生之间的情感沟通，相互了解，相互依赖，活跃和优化教学气氛。
5 互动性教学唤起新的思想，促成新的意义
关键词：生物化学；乳糖操纵子；教学设计
中图分类号 G482 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）08-0185-02
生物化学是从分子水平探讨生命现象本质的一门学科，也是医学、生物学、农学等学科科学研究的工具学科。该学科对于培养农林医药院校学生解决问题的能力和创新能力是至关重要的。然而，由于生物化学学科非常抽象，主要是阐述体内蛋白质、DNA和RNA以及其他分子的相互作用过程，导致学生很难理解，使得生物化学课程成为农林医药院校最难学、不及格比例最高的学科之一。尽管在当前的教学改革过程中，以PBL为主导的理学教学方式[1]和以任务驱动型教学为主导的实验教学方式[2]对于实现真正的“以学生为中心”教学理念提供了新的教学方法，但传统的由教师主导的讲授法授课模式仍然是无法替代的。因而如何在教学过程中激发学生学习兴趣，如何能够深入浅出的将复杂的机制通俗化，一直是生化教学老师不懈的追求。本文以较抽象的基因表达调控中的乳糖操纵子为例，从导课、授课、知识拓展、强化训练、小结5个环节阐述如何进行生物化学教学设计。
1 设疑导课激发学生学习兴趣
由于乳糖操纵子内容非常枯燥，而且比较复杂，所以在教学过程中先给学生讲述一个现象（给出一张细菌生长曲线图）：当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，细菌的生长曲线不是大家熟悉的迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期，而是出现了2个对数生长期，中间有一个迟缓期。那么为什么会出现这种现象呢？接着给出一张细菌培养基中糖消耗曲线图，学生就会分析发现第一个对数生长期主要是培养基中的葡萄糖被消耗了，而第二个对数期是乳糖被消耗了。那么为什么葡萄糖和乳糖分别在第一个和第二个细菌生长对数期会被消耗呢？学生通过前面代谢部分的学习，一般都明白代谢葡萄糖和乳糖都需要酶，而且需要的酶不同，第一个对数期细菌体内有分解葡萄糖的酶，第二个对数期有分解乳糖的酶。也就是说培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，细菌优先利用葡萄糖。那么这是为什么呢？最后给出细菌生长过程中lac mRNA、β半乳糖苷酶和β半乳糖透性酶，此时学生会发现乳糖代谢的基因――lac mRNA并没有表达，而且对应的基因表达产物β半乳糖苷酶和β半乳糖透性酶含量也很低，所以第一对数期不能分解乳糖，只有第二对数期才能分解乳糖。那么细菌体内如何实现这一复杂的基因表达调控过程呢？通过4次层层设疑，抽丝剥茧，引出乳糖操纵子的调控机制，大部分学生会好奇细菌是如何实现这一复杂调控过程的。
2 始终围绕培养基中不含葡萄糖、只含有乳糖时乳糖操纵子才开始表达这一现象进行授课
通过前面3张图片的讲解，学生发现当培养基中只含有乳糖时，乳糖代谢相关的2个酶β半乳糖苷酶和β半乳糖透性酶产生了，而且编码这2个酶的lac mRNA也表达了。由此就引入了诱导表达和操纵子这两个概念。诱导表达就是加入代谢物后基因才开始表达；而操纵子就是一个lac mRNA产生2个以上的蛋白质。接着详细讲述乳糖操纵子的结构、操纵子中每个元件的功能。而且指出1961年，Jacob和Monod提出的操纵子模型在原核生物基因表达调控机制中具有普遍性，并于1965年获得诺贝尔生理学或医学奖。然后讲述为什么培养基中含有乳糖时该操纵子才开始表达主要是由于阻遏蛋白的负调控作用被乳糖诱导后解除。同时在讲解过程中要结合蛋白质和酶的变构效应，讲解阻遏蛋白与乳糖结合后结构改变不能与操纵序列结合，这样学生与前面学习到的知识融汇贯通，方便学生理解。乳糖操纵子阻遏蛋白的负调控机制只解释了只有在乳糖存在是乳糖代谢相关酶才开始表达，因而此时接着抛出另外一个疑问：为什么培养基培养基中同时存在葡萄糖和乳糖时，乳糖代谢的酶并没有被诱导呢？是不是还存在其他调控机制呢？由该疑问引出CAP蛋白的正调控机制，同样的CAP蛋白存在与cAMP结合后的变构效应导致功能改变的现象。最后总结过程中强调阻遏蛋白的负调控与CAP蛋白的正调控协调调节乳糖操纵子的表达过程，也解释了为什么“只有在培养基中不含葡萄糖、只含有乳糖时乳糖操纵子才开始表达”这一中心问题。
3 侧重创新能力培养，进行知识拓展
知识拓展应该注重于学生分析问题和解决问题的能力培养，更加强调学生创新品质的培养。我们在教学过程中经常强调“授人以鱼，不如授人以渔”，因而在讲解完乳糖操纵子结构后，应当教会学生如何可以从GenBank中查询下载到该序列，如何找到乳糖操纵子结构中的各个调控元件和结构基因。学生一看非常直观，而且会有许多新发现：调控序列实际上很短，只有几十个碱基，而结构基因很长，有几千个碱基；阻遏蛋白结合的操纵序列和RNA聚合酶结合的启动序列实际上是重叠的；lac Z、lac Y和lac A基因之间实际上有间隔序列；阻遏蛋白基因不隶属于乳糖操纵子，是独立转录的。通过教会学生如何使用GenBank查询下载序列，既为学生今后从事科研工作奠定了基础，同时学生又可以“做中学”，有不少新发现，而学有余力的同学课后就会查找文献，更深入地了解原核基因表达调控的特点及机制。同时在知识拓展时还要强调新进展，强调这个领域中目前的创新性的成果。如我们讲述了Bhogale等2014年发现在大肠杆菌中，乳糖操纵子有非诱导状态转化为诱导状态，不仅与阻遏蛋白在操纵序列的解聚相关，同时与阻遏蛋白与操纵序列解聚的周期相关。学生会发现这样一个经典的模型，直到今天都在不断发展、不断完善，有力于培养学生学无止境的学习品质和创新精神。
4 围绕重点、难点进行强化训练
大学的教学课堂要不要进行强化训练，一直以来都饱受争议，其主要原因就是学生过去在高中阶段长期深受“填鸭式教育”和“应试教育”毒害。但是我们认为课堂上适当的强化训练还是必要的，有利于学生对重点难点内容的理解和掌握。本校教师赴美国犹他大学访学后发现，国外的医学院考试是非常多的，生物化学部分内容每2周考试一次，学生学习基础医学部分内容一年后就参加类似于国内执业医师的全国性统一考试，2次机会，没考过直接退学了。因此，我们针对乳糖操纵子正负调控机制和历年来考试中学生多选题失分较多，安排两道单选题和两道多选题，先让学生通过扫描二维码在问卷网回答，然后教师现场直接在问卷网查询学生答题结果，查看学生掌握情况，与学生一起分析回答错误的原因。
5 提纲挈领进行小结，提出问题引发学生思考
小结是对一堂课内容的简要概述，也是对一堂重难点内容的再次强化，有利于学生对所学内容进行整体性掌握。在进行乳糖操纵子讲述过程中可以自己制作一个简单的动画，概述乳糖操纵子结构、阻遏蛋白的负调控和CAP蛋白的正调控作用。这样学生对本节内容有个整体性的认识，不至于“只见树木不见森林”。然后可以提出一道思考题供学生课后研究性学习：“人体中是否有乳糖代谢相关的酶？该基因在东亚人群和欧美人群中的表达调控特点有何差异？为什么不少同学喝牛奶后有轻微的腹泻呢？”这个问题既和本节学习内容密切相关，又与学生的日常生活密切相关，可以解决学生“为什么学？学后有什么用？”的疑惑。
6 结语
上好一堂生物化学课，授课教师需要有高度的责任心，查阅大量文献，对课堂进行精心的设计，才能收到良好的教学效果。而传统高校教师教学过程中，由于存在“重科研，轻教学”的思S定式，一般课堂教学设计时以教材中的章为单位进行教学设计，往往涵盖3～5个课时的教学内容。这就导致学生在一节课的学习中感觉非常凌乱、不系统，无法感受到那些内容是重点内容，往往老师在讲课时常常强调这里是重点啊，但是几分钟就讲完了，学生根本没有听明白。因而我们建议在教学过程中要以一节课作为单位进行教学设计，从导课、授课、知识拓展、强化训练、小结5个环节进行“深雕细琢”。同时在教学过程中要层层设疑，激发学生学习兴趣，以本节内容为例，我们先后设计了5个问题引发学生思考，而且问题一环扣一环。此外，要充分利用小结的机会，对一节课的内容进行简单的回顾，让学生对教学内容有整体性的认识。最后，再提出与本教学内容和大家日常生活都密切相关的问题，引发学生思考，让学生明白生物化学和大家的生活其实是密切相关的，而不是抽象的、无用的。
参考文献
关键词:专科 生物化学 教学体会
生物化学课是医学院校各专业的专业基础课,是从分子水平研究生物体的化学组成及生命过程中化学变化规律的学科。作为一门重要的医学基础学科,它在医学教育中起到承前启后的重要作用,并且具有很强的理论性和实践性。由于生物化学理论比较抽象,代谢反应复杂且相互联系,所以学生普遍反应它是基础课中一门非常难学的课程。因此,怎样将这些难懂的理论和复杂的代谢反应变成浅显易懂的知识传授给学生,如何能提高学生的学习积极性,是生化教师需要解决的主要问题。
通过几年实际教学过程,现将教学体会分析如下。
1.由于学生层次不同,在教学过层中应予区别对待。比如专升本,三年制专科,五年制专科以及乡村医生培训等不同层次的学生,他们有的对生物化学的知识已经有一定程度的掌握,有的对医学化学和医学生物学的基础知识还不具备,在教学过程中应该区别对待。针对不同专业,不同学生层次,要从教材的基本内容出发制定不同的教学大纲。
2.教学方法上,传统的教学方法已经不能适应现代教学工作的需要,而多媒体技术可将文本、图像、声音和动画等多种媒体信息有机地组合在一起,直观、生动地向学生展示各种知识点,使生化课中许多抽象的内容被生动形象地展现出来,大大提高了学生学习的兴趣。生物大分子结构与功能、物质代谢及其调节和遗传信息的传递与表达,这些生物化学基本内容具有理论性、逻辑性强及内容抽象、基本概念多等特点,传统的课堂教学中老师很难将其中的一些知识点讲得很透彻,利用多媒体,可以让同学们直观的看到复杂的结构,看到形象的过程,这远非靠一些模型,靠教师口述所能比拟的。多媒体教学实现了生物化学教学模式的重要转变。
3. 在学习生物化学过程中,我们可以按照一定的模式去提炼和消化书中的内容,将有关同类或相近的知识点通过有条理的比较、分析,归纳整理成模式固定的“框架”,学生把学习的知识一一对照,填充其中,这种方法为“框架式”教学法。在教学过程中,可以将同类或相近的知识点通过有条理的比较、分析,归纳整理成图表,再配以简短的分析、说明,既有利于对教学重点、难点的概括、归纳和总结,又有利于学生对知识的理解和掌握,使比较复杂、不易记忆的知识系统化,从而达到事半功倍的教学效果。
4.实验课时数应该达到总学时数的一定比例。首先是加深同学们对理论知识的认识和理解,更重要的是增强同学们操作的规范性。生物化学是一门归纳性很强的实验性学科,决定该课程在理论教学工作同时需有高强度的实验课程作为支持。因此,改革生物化学实验教学显的尤为重要。生化实验指导共分三部分,第一部分为基本操作,第二部分为生化四大技术的基本原理与应用,第三部分为实验部分,首先可以减少验证性的以及临床检验中己经不用的陈旧实验,加强生化实验的基本技术与操作,培养科学思维和自学能力,为后续学习和今后工作奠定基础;其次改进实验教学方法:传统的生化实验课基本上是由实验技术人员在课前作好准备,上课时先由教师对实验原理、内容、步骤、注意事项等进行讲解后,学生“照方抓药”地按步操作,因而不利于培养学生的独立思考能力。
5.如果在教学中出现“满堂灌”的现象,学生处于消极被动的学习状态,是不利于培养同学学习生物化学的兴趣的。可以根据课程内容设计一些由学生讨论完成的内容,学生讨论后再由教师引导分析整理出正确的答案,形成师生之间相互对话、相互讨论、相互交流和相互促进的教学方法。
6.一个伟大的教育家说过:“教学的艺术,不止于传授本领,而在唤醒、鼓舞和激励”。如果教师能激发学生对该学科的兴趣,唤起学生求知欲和好奇心,学生就会主动学习。绪论是课程的开篇内容,如果教师只是干巴巴地照本宣科,很容易引起学生的反感。因此利用实例拉近理论与实践的距离,激发学生的学习热情。如夜盲症与维生素A的关系,佝偻病与维生素D的关系,DNA分析技术和亲子鉴定,基因工程技术和转基因食品等。针对学生的最近发展区,充分挖掘教材,精心润色内容,巧妙设疑,激发学生对知识的探索心理,使学生怀着迫切求知的心理进入新课,从而实现。无疑一有疑一无疑”的认识过程。例如,在讲授蛋白质变性前,先与学生一起列举出日常生活及临床常用的消毒灭菌方法:烈日曝晒、煮沸、碘酒、紫外线等。接着提出问题:这些方法为什么能达到消毒灭菌的目的,其原理是什么?这一问题学生不能单纯利用已有的知识进行解答,从而产生进一步学习有关知识的愿望。人体的大分子的生物氧化分解和生物合成直接与人体的健康密切相关,如果在讲述这些分解合成反应的时候穿插一些医学知识,不仅能更好地理解体内代谢过程,也能为今后的医学专业课程打下扎实的基础。如谷丙转氨酶和谷草转氨酶的区域化分布和一些病理现象有非常紧密的联系。在讲授氨基酸代谢中的转氨基作用的基本原理和过程后,给予同学们一些真实的临床生化检验报告,请同学们分析该病人有可能存在的问题。这种方法的应用,与简单地反复强调转氨酶的区域化分布相比,同学们兴趣浓厚,思维活跃,真正感受到学有所用。
7. 形成合理的学生评价机制。成绩是学生学习收获的体现,学生对成绩的评定总是非常关注的,不同的成绩评定方法指挥着学生的学习方法,从而对课堂教学产生重要影响。不能只靠一张生物化学试卷来评定学生的最终成绩,还应该包括实验课成绩以及平时成绩。实验课成绩的评定可以促使同学们敢于动手,勤于动手,学会协作,工作很多时候都是大家协同完成的;平时成绩的评定使同学们平时学习变得比较紧张,学生既要在课堂上认真听讲,又要在课余仔细阅读教材和大量的参考资料,总结所阅读的内容并进行深入思考,这样就使大学生活成为真正的“读”大学,而不是考时“背”大学,平时“玩”大学,考后将知识“还”给老师。合理的评价机制可以充分地调动学生学习的积极性。
教学过程不是一个单一的发展过程,而是一个多层次的复杂的发展过程,教学方法的运用必须根据这种复杂的发展变化,灵活掌握,灵活运用。课堂教学在时间紧迫的情况下,应重视对学生学习积极性的调动。教师在导学上下功夫,让学生自主学习,整合个性化、学习计划的制定,使学生由被动学习转化为自主学习,达到了事半功倍的效果。
参考文献:
[1]范春秋.在生物化学的教学中进行多媒体教学的尝试.科学教育论坛[J].2005,10-189
【摘要】本文对动物生物化学教学体系进行了反思，介绍了对动物生物化学教学体系进行改革的探索与实践，提出了动物生物化学教学改革的方向。
【关键词】动物生物化学 教学 改革
进入二十一世纪，生命科学理论与技术的迅猛发展，动物生物化学的理论和技术也日新月异、层出不穷，研究内容也更加广泛和深入。这就要求动物生物化学课程的教学内容与教学目标也要随之改革，以满足培养创新型素质人才的需要，我们根据对专业人材培养的具体目标和要求，紧紧围绕动物生物化学课程教学目的，对教学方法、教学内容、教学模式等方面进行了探索与思考。
1 教学改革的目标
1.1 确立课程教学改革方案
确定了“培养创新精神，提高学生动手能力”的教改目标和“能力素质培养与考核评价体系相结合”的教改指导思想。
1.2 确定教改的内容
(1)调整和优化教学内容
依照二十一世纪动物药学和动物医学专业教育的要求，按照学校 “以学生为中心，以教师为主导”的办学理念，在强调基础理论、基本知识和基本技能培养的基础上，重视前沿知识和相关学科知识的渗透。改革课程体系框架，更新课程内容，编好和用好新版的教材。
(2)探索改进教学方法的新思路
在教学规模扩大的形势下，进一步研究和探索改进教学方法的新思路，真正贯彻互动式教学法、激发、强化学生的学习动机，促进主动、生动活泼地学习。同时坚持不懈的执行以往行之有效的各项教学环节，考试和考核制度要。还要进一步发挥互联网和现代教学设备的作用，完善课件制作，增强教学效果，提高教学质量。
(3)建立有效的考核评价体系手段
深化了评价的内容，突出对学生能力和综合素质的评价，进而形成了一整套符合教育教学规律的多元化考核评价体系。
2 教学面临的问题
2.1 教学任务重
动物生物化学作为一门专业基础课，教师教学任务繁重，很少时间去从事教学研究工作，教学质量受到一定影响。
2.2 教学内容呆板
目前，生物化学教学内容体系不是从实际应用出发，讲授了太多基础理论内容，对学生的整体专业素质的提高并没有什么作用。而急需的与实践有关的内容却又安排得太少，这种教学内容体系致使学生学习的积极性不高。
2.3 教学模式陈旧
有些老师由于忽略了学生的不同兴趣爱好和起点水平，也忽视了不同专业对要求掌握的技能和层次不同，造成教育与学生个人学习生活实际脱离，无法激活他们的学习兴趣和动力。
2.4 师资力量及其水平的制约
由于刚刚毕业不久，个别教师一方面自身实践不足，另一方面现有教师自我完善和提高的机制不健全，严重阻碍了教师发展和教学水平的发挥。
3 教学改革的内容
3.1 改革教学内容
(1)强化动物生物化学实验课的教学
拟对所开设的动物生物化学实验进行了重大改进，去掉了原来的几个陈旧或过于简单的实验，进一步增加先进性、系统性和综合性实验的比例，为学生在专业课的学习以及以后的工作和深造提供了良好的基础。
(2)全面补充和刷新教学资源
教教学资源的建设与完善，对于教学活动的正常开展，保证教学质量有着至关重要的作用。我们在保留原来的优秀内容的前提下，近几年一直致力于全面补充和刷新教学资源，加强如实验讲义及指导书、教学大纲、试题库、网络课件和授课录像等的建设。
3.2 改革教学手段
(1)完善多媒体教学，改进教学方法
多媒体技术能有机地将声、光、色及动画相结合，因此多媒体教学生动形象、直观具体、动静结合、色调鲜明，很好地解决了静态教学的难题，现已是一种普遍的教学手段[1]。因此，我们从实际出发，充分利用Microsoft Powerpoint、Flash 和Authorware等软件，精心制作有个人特色的多媒体课件，显著提高了动物生物化学教学的教学质量和教学效果。
(2)推动网络教学，提高教学水平
我们把多媒体课件输送到校园网上，弥补了多媒体教学快节奏的不足，便于学生的复习巩固。教学网站的内容既要丰富多彩，又要方便使用，并且反映课程建设的特色和亮点。对于一些难点和重点，应有意识地让学生相互发贴讨论交流，同时教师也进行回复。我们的网站不但成为学生喜爱的辅助学习平台，而且成为教师实现启发式、研究式和讨论式等多种教学方法的良好场合。
3.3 改革教学方法
“教无定法，贵在得法”[2]。逐步改进课堂授课的模式，将单纯教师讲、学生听的单动教学模式，向互动、多边交流的教学模式过渡，提倡教师教学目的，教材内容和学生的实际选择使用适宜的教学方法。常用的方法有:
①启发式教学， 把学生作为教学的中心， 先让学生积极思考，再进行适时启发，自己得出结论，往往可起到事半功倍的效果[2];
②比喻法教学，在教学过程中可恰当地运用一些简单、形象的比喻来描述某些事物或原理来帮助学生理解， 降低学习难度， 提高他们学习的兴趣， 这样讲解学生就很容易理解记忆了;
③理论联系实际教学法， 联系实际生活中一些相关的例子不仅可以帮助学生理解记忆复杂的原理，还能提高学生实际应用能力;
④相互比较法，对生物化学中有共性的、规律性的知识点，可以使用列表、绘图的形式加以比较，加深学生的印象，避免混淆;
⑤课堂讨论教学，学生在老师的引导下， 围绕某一问题或社会现象的某些特定方面， 以小组或班级为单位， 在老师与学生、学生与学生之间开展积极的讨论、各抒己见， 互相责疑， 互相启发， 以求弄懂问题、解决问题的一种教学方法。
3.4 改革教学模式
充分运用现代教育技术，在现代教学理论指导下，促进教学模式、教学观念的转变和革新，构建新型的课堂教学模式，才能培养学生成为具有探索精神和创新意识的主动学习者，才能全面地提高教学的质量。
3.5 改革考核方法
(1)综合评价学生
把学生的平时成绩、实验课上的操作能力、实践环节的动手能力、分析问题和解决问题的能力、思维能力与创造能力融入考核范畴。
(2)考教分离，建设习题库
实行考教分离是评价教学效果和反馈教学信息的一种有效手段，也是保证教学质量和深化教学改革的重要措施。
3.6 改革师资队伍建设方法
(1)提高教学研究的内涵
全方位的提高教学研究项目的质量，扩大教学研究项目的范围，开展动物生物化学教学目标和教学模式的探索与实践;动物生物化学教学内容更新和教学方法改进等内容思考;加强校际之间的教学交流，积极参加生物化学教学研讨会，邀请校外知名“生物化学”教师，来我校交流动物生物化学课程建设和教学改革的经验。定期送教师到企业去实习，给学生及教师提供更为广阔的实习空间或实习基地。
(2)注重师资的合理配置与培训
通过课程建设工作，促进师资队伍建设，整合全体教研室教师资源，整合教学力量，提高教师的教学水平，鼓励读研，倡导立项，使教师成为懂得教育规律、运用教学规律的现代研究型的教师。
4 结论
经过课程组老师们多年的建设，本课程在课程体系结构、教学方法与手段改革、教材建设、教学网站建设、实验教学改革、教学质量和教学水平方面都取得了长足的进步。课程建设是一项长期工程，我们将继续为下一步教学改革工作而努力工作。
参考文献
1.1在明确教学目的的基础上安排教学。食品生物化学课程是高职院校食品专业必修的一门基础课程，这门课程的教学目的就是为食品专业学生的专业课程学习和未来就业打下扎实的理论基础。食品生物化学课程的设置应该根据教学目标和学生的发展方向做出合理调整，讲授课程要有重点有目标。
1.2理论实际相结合激发学生兴趣。食品生物化学课程主要是一门研究关于食品成分的结构、组成、功能以及性质，和食品成分在其加工、运输、贮藏的过程中可能会发生的物理变化和化学变化的学科。课程涉及的知识面较为宽广，理论性、实践性较强，但课程知识点零散、系统性不强以及章节相对独立，所以高职院校的学生会在接受知识过程中产生畏难的情绪。然而，食品生物化学与日常的生活联系紧密，这一独特的优点使得在教学过程中有许多与实际生活联系的地方，一旦学生对该课程产生兴趣，就很快会让知识变难为易。
2.现代化教学手段
2.1制作动态教学课件。食品生物化学课程的内容抽象，但又十分重要，所以可以使用CAI课件，把课程所要使用的数据、文字、声音、图像和视频等结合在一起集成处理，这样的教学效果会非常理想。
2.2制作PPT。在制作PPT的过程中，尽量不要出现大段的文字，最好使用大量的图片、图例或表格，适量的动态内容也是很有必要的。字体应该比较饱满，字号适中，重要的知识点一定要醒目，例如使用字体加粗格式等。重要的知识点可以运用适量的超链接来清晰展现，将启发式提问贯穿于整个PPT。
2.3寓教于乐。运用多媒体或者制作flash让课程处于一个轻松愉快的氛围，使学生有一个宽松的学习环境，这样对于学生学习食品生物化学课程会有一个意想不到的效果。但是，这种形式不宜过多使用，过度的多媒体和flash教学会使学生产生视觉上的疲劳，老师的教学任务也会因为大量的实践而难以完成。
2.4互动教学。高职学校可以建立食品生物化学课程网站，将任课老师的课件和教学资料放在网上，以便学生能够随时随地自主学习，来弥补在课堂上遗漏的知识点。此外，学校可以砸网站上设立学生试题自测盒老师对学生疑难点答疑，真正落实教学互动，这样一来就提高了学生对学习的热情，教师也能在对学生的答疑和学生自测中更好的了解学生的学习状况，即时查漏补缺。
3.加强实验室的基础设施建设
实验室是食品生物化学课程进行教学、研究的重要基地，对延伸课堂教学的知识点、以理论指导实践有十分重要的作用，是学校进行教学和科研的一个重要组成部分，是培养学生良好素质和较强能力的重要实践基地。所以，实验室的基础设施建设是食品生物化学课程专业建设的关键组成部分，同时巩固了专业学科的建设。第一，要加大对食品生物化学课程实验室建设经费的投入，使实验室的条件完善、设备先进，让学生在毕业以后很快就能适应工作岗位。第二，要提高实验教学地位，重视培养实验师资力量，注重完善实验室的实验人员配置，建立具有专业化的实验队伍，为学生的自主实验创造有利的条件。第三，教师要积极鼓励学有余力且对课程有兴趣的学生参加实验准备过程、实验管理和教师的科研活动，鼓励学生自主设计实验、自主组织实验，达到一个锻炼学生组织协调能力和动手操作能力的目的，提高管理水平。
4.教学相长
教师在学生知识的讲授过程中扮演着一个至关重要的角色，教师的品德和言行对学生起着潜移默化的作用，所以每位教师须在自己的岗位上为学生做一个良好的榜样，提高自身的业务学习、文明礼貌、政治素养和敬业精神等。科学文化素质是高职院校教师从事教学方面工作的最根本素质。可能学生喜欢某门课程的其中一个原因就是喜欢该课程的任课教师，自然就会学好这门课程。所以，作为一名受学生喜爱的教师应该做到充分准备并且理解讲课内容、课上注重与学生互动、讲课方式幽默诙谐通俗易懂、课下关心学生并且时常与学生交流。教师应时刻提升自我，扬长避短，促进教学顺利展开。
5.内容、实际和专业三者结合，贯穿课程
加强教学队伍建设是课程建设的一项最主要的内容，教学队伍建设的质量，直接关系到课程教学的质量和人才培养的水平。动物生物化学课程组现有教授、博士生导师1人，副教授、硕士生导师2人，实验师1人。主讲教师一直坚持在本科教学第一线，教学经验丰富，水平高、质量好。课程组注重青年教师的培养，先后有2名教师被评为云南省学术和技术带头人后备人才；1人获伍达观杰出教师奖，1人获伍达观优秀教师奖；1人在荷兰Wageningen大学进行为期一年的博士后研究；在学校组织的教学比赛中，曾获一等奖2项，二等奖2项，教学成果二等奖1项，三等奖1项。本课程组师资层次清楚、结构合理，形成了以学科带头人领衔、中青年教师为骨干的教师梯队。
二、优化、更新教学内容，构建课程新体系
教学内容的改革是教学改革的核心之一。针对课程特点，结合各专业及其后续课程对动物生物化学的要求，在强调基础理论、基本知识和基本技能培养的基础上，重视前沿知识和相关学科知识的渗透，既做到在有限的时间内讲完所有的基础知识，又做到注重学生能力的培养，这就要求教师根据实际情况对教学内容进行合理整合。我们对教材内容进行分析、讨论，在课程教学内容和教学体系的组织上，紧密结合畜牧生产实际，充分考虑到学科研究的飞速发展，及时补充和更新课程教学内容。适当压缩物质代谢部分的内容，增加分子生物学、基因表达调控以及生物膜等方面的内容；突出动物科学的特点，增加蛋白质组学、蛋白质折叠与解折叠、真核基因调控、后基因组学等前沿知识，重视课程体系的整体优化［4］。在教学过程中，突出动物生物化学的特点与重点，在明确课程的知识结构基础上，处理好与其他相关学科如有机化学、细胞生物学、微生物学、遗传学和分子生物学等的关系，避免课程之间教学内容的相互重复与脱节，达到教学内容的整体优化，使学科体系由相对封闭变为开放学科体系。同时，坚持科研与教学紧密结合，以科研促教学。保证课程教学内容既传授了基础理论知识和实践技能，又反映自身的特色和优势。
三、建设精品课程为契机，改善教学条件
（一）教材建设
教材建设是精品课程建设的重要内容，是教学思想与教学内容的重要载体，也是提高教学质量的重要保证。课程组教师参编《动物生物化学》（第四版），该教材在全国大部分农业院校动物类本科教学中使用，获得广大师生的广泛好评，并于2006年被列为教育部“十一五”国家重点规划教材和农业部“十一五”规划教材，2008年获中华农业科教基金优秀教材奖。副主编的“十一五”规划教材《动物生物化学实验指导》具有较好的系统性和完整性，是一本既适合作为课堂实验指导的教师用书，又适合作为课外自学的学生用书。此外，课程组教师还主编《精编分子生物学实验指导》，副主编《动物生物化学精要•题解•测试》。出版的教材已在教学过程中应用，取得了较好的效果。
（二）教学平台建设
精品课程网站是精品课程的重要组成部分，是为学生提供自主学习的平台，为教师提供教学互动的平台，为学校提供展示课程改革成果的窗口。课程组修订和完善教学大纲、考试大纲，编写教案、教学日历、实验指导、习题集、课件等，所有教学资料均上网开放。进行网络教室建设，并通过QQ与学生进行交流。教学网站的内容既丰富多彩，又方便使用，并且反映课程建设的特色和亮点，真正成为学生喜爱的辅助学习平台。网络教学平台的建立为互动教学提供了条件，充分发挥了师生的互动性。在教学过程中，教师成了学习的组织者、指导者、帮助者。学生在老师的指导下自主学习、主动探究，提高了学习的兴趣，创新能力也得到培养。使学生能更方便更快捷地向老师求教，老师也能更有针对性地对学生进行个性化的指导，从而实现教学相长［5］。精品课程与网络的结合具有深远的意义，通过网络，精品课程的典范作用得到充分发挥。
（三）试题库建设
试题库是课程建设的一个重要环节，是教学质量评估的重要依据之一［6］。课程组教师认真研究教学大纲和考试大纲，确定知识点、重点和难点，注重课程特点，体现专业特色，完成本课程的试题库建设。题型包括单项选择题、名词解释、填空题、判断题、问答题、计算题等。题量适中，优秀学生约需一小时可以完成。经过试用，学生的成绩符合正态分布。随着教学计划的调整和课程体系改革，不断修改、删减或补充试题，逐步完善试题库建设。
四、改革教学方法，优化教学手段
（一）更新教学观念，改以往的以“教”为主向“学教并重”转化
在教学过程中，注重学生的主体地位，除了采取以语言传递为主的传统讲授法如用启发式和提问式等教学方法外，灵活运用讨论式教学法、发现式教学法、范例式教学法等方法以改善和活跃课堂气氛，充分调动学生学习的积极性和独立思考的能力，挖掘学生的主观能动性，发展学生的智力，培养学生的能力，以利于学生智慧的发展。
（二）改善教学手段
动物生物化学抽象概念多、信息量大、重点和难点多、教学难度大。课程组教师根据教学大纲、教学对象、教学内容、教学重点和难点等要素，精心制作课件，并于2012年获云南农业大学多媒体课件比赛二等奖。通过多媒体教学，可使原本抽象、枯燥的数据和学习内容转化成形象的、有趣的、可视的、可听的动感内容，大大提高教学效率和质量，调动了学生的学习兴趣，有利于学生对抽象内容的形象理解，确保教学质量达到预期效果［7］。此外，在实验室安装了多媒体设备，实验教学也实现多媒体教学；完成主讲教师的教学录像及所开设实验视频录制，并实现课件及教学视频上网，增强了学生对知识的感性认识，提高了学习的积极性。（三）教学改革研究积极开展教学研究，主持动物生物化学省级和校级精品课程以及国家农科中心“动物生化实验教学改革探索”和“动物生物化学实验CAI多媒体课件设计与制作”2项教改项目，切实提高教学质量。总结教学经验，在核心期刊发表教改论文2篇。
五、改革实践教学，加强创新和实践能力培养
（一）实验教学内容的优化
实践教学是培养学生实际动手能力、分析和解决实际问题的能力以及创新能力的重要环节。多年来，我们紧随生物化学新技术的发展，不断优化和更新实验教学内容。减少验证性实验，增加综合性实验、设计性实验比例至50％以上，建立了一套与理论教学有机结合、以培养学生创新能力为目标的分层次实验教学体系。实验内容既涵盖生物化学的几大实验基本技术，又包括基础型、综合设计型、研究创新型等不同类型和层次，同时体现实验内容的系统性、连贯性［8］。如核酸系列实验，内容包括DNA或RNA的提取，琼脂糖凝胶电泳鉴定核酸，针对某一个待扩增的目的片段设计引物，用自己提取的DNA为模板，采用PCR扩增上述特定目的片段并作鉴定，包括扩增出来的DN段大小、含量和纯度的鉴定等。另一个是蛋白质系列实验，内容包括盐析法制备免疫球蛋白粗品，凝胶层析除盐，离子交换层析纯化蛋白，纯化样品的鉴定等。这样设置一是使学生通过阶梯式的训练，逐步提升实验技能，形成基本实验思路和设计性实验思维；二是使学生将知识点串联起来，训练学生完整、系统地认识和掌握各项实验操作技能以及综合运用实验知识解决问题的能力［9］。
（二）开放性实验的开展
充分利用实验室优质的教学资源，尝试开展了各种形式的课内和课外开放性实验探索并积极加以实践［10］。针对课内必修实验内容，主要采取以下几种形式的开放实验：一是要求学生必须参加实验准备及对新开设的实验进行预实验；二是因特殊原因缺做或未完成实验的同学，可以补做或重做；三是针对学生的实验预习和复习开放，对常规仪器设备不熟悉的可以反复操作练习。针对课外实验，采取基于不同实验目的的开放，如实验室的综合设计型实训项目的开放，指导学生申报完成的大学生创新基金项目的开放，参与教师科研课题型的开放，毕业论文型开放以及创新活动小组开放等不同的形式。开放性实验的组织形式是由教师提供选题或学生自带课题，学生自行查阅文献并设计实验方案，通过审批后开始实验，教师为其提供技术指导服务，实验完成后学生写出科技论文。这种实验形式更接近于真实的科研环境，能使学生得到更为系统的学术训练，学生的团队合作精神和实验综合能力均得到极大提高。近5年来，本课程组教师指导学生完成“乌金猪背最长背肌中新基因RPS3A的克隆、序列分析及组织表达谱研究”等8项创新基金项目，指导20余名本科生完成毕业论文。
六、以“创新型人才培养”为导向，建立科学合理的考核体系
在理论课方面，根据教学改革要求，建设和完善动物生物化学试题库，采取了统一命题、统一考试（全校统考）、统一阅卷和对考试成绩进行统计分析的质量考评模式，使动物生物化学的考核制度更科学化、规范化。在总评成绩中，期末成绩占50％，期中成绩占20％，平时成绩（考勤、作业、提问、学生转换角色讲课等）占30％。通过考核方式的改革，有效提高了学生自主学习的积极性，保证了教学质量和学习效果。实验重点考核学生的规范操作、科学态度及分析问题和解决问题的能力和创新能力。实验成绩由平时成绩、期末口试、操作考试及设计性实验四部分组成。平时成绩部分占总成绩的50％，主要考核学生的实验预习、实验操作的规范性、实验数据的处理、对实验结果的分析讨论、实验报告撰写等；期末口试成绩占总成绩的15％，主要考察学生对于实验基本概念和基本理论的掌握，对实验原理和实验注意事项的理解，实验的设计原理等；实验操作考试占总成绩的15％，主要考核学生实验操作的规范性和准确性、分析问题和处理问题的能力等综合素质。上述三部分均由个人独立完成。设计性实验考核是由4至5名同学组成一组，由教师给出一个实验题目，小组成员分工合作，设计实验方案，自己配制试剂和准备实验器材、独立操作完成实验、分析处理实验结果后提交完整的实验报告，此部分占总成绩的20％，主要考察学生学以致用的能力和实验创新能力，同时培养学生的团队合作精神及科学的实验态度。这种平时考查与期末考试相结合的考核方式，一方面对学生的实验技能、实践能力等素质的考查更趋全面和严谨公正，另一方面也促使学生重视平时的实验操作并积极利用课余时间到实验室参加开放实验，自觉加强实验技能、实践能力的全面训练，从而在一定程度上调动了学生的实验积极性，促进了学生动手能力的提高和科研意识的培养。
七、教学与科研齐头并进，以科研促进教学内容的更新
