发布时间：2022-03-15 05:22:51
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的实训课教学总结样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
一. 乐观对待教育事业
回首这半年的教师培训，真是内容丰富，形式多样。专家的教育教学理念、人格魅力和治学精神深深地烙印在我的心中。特别是xx教授有关《寻找教师的职业幸福》的专题讲座，真是心生感慨，让我受益非浅，让我懂得从平常的工作中去体验幸福。我们老师面临着来自自身、学校、家庭、家长等各方面的压力，面对如此重大的压力，我们必须先学会爱自己，要学会调节自己的心态。因为一个人的心理因素不仅影响到人的健康和寿命，还关系到人的成败。作为教师要学会调试自己的心理，同时还要学会与学生沟通，用阳光般的心态积极面对学生，才能有良好的教学效果.
二、坚持读书，丰富自己的内涵。
任何人想发展都离不开书，读书的边界就是人生的边界。书籍可以让我们跨越时空与先哲进行精神对话。给我们培训的老师，几乎都谈到了这个问题。作为一名教师，我们不仅要读教育教学方面的书，还要博览群书。不读书，如何更加深入地教学，如何在课堂上与学生与文本进行对话？如何与时俱进地掌握教育教学的技巧？在培训中，我深感自己的差距与不足。作为一名教师，要不断的给自己“充电”。我深感只有不断的充实自己，博览群书，授课时才能做到游刃有余，而不是照本宣科、索然无味。教学需要教师不断刷新，而不是复制。特别是现在的新教材新理念，为我们教师提供了更宽广的舞台，同时也对我们每位教师提出了更高的要求，我们更需要有创新的思想创新的理论。因此，以后要坚持读书，以丰富自己的内涵，让自己获得更好的发展。
三、要做创新型、研究型的教师
通过此次培训，我得以反思自我，寻找自己与“名教师”之间的距离。我经常会思考：在具体的教育教学中怎样做才能算是一位好的老师？怎样成为学生好的引导者？平时我们疲于应付日常教学，很多问题都没有认真去探究和思考，我觉得自己还有很多不足：
1.教--研分离。“教师在行动研究中成长”，要想成为一名教育科研专长骨干教师，光会教还不行，还得研。要朝着教育特长型发展，这就要求必须在一定行为规范的基础上，将自身调节机制放在教育活动的控制执行环节上。在平时的教学活动中要多做创新尝试，要多研究教育教学理论，以堆积、沉淀并吸收经验。通过此次培训使我认识到一个教师不仅要具有一定的教学经验，还应该从经验型逐步向研究型转变，教育科研是教师专业发展的重要途径，也是教育发展的一个重要趋势。
2、缺乏激情和创新。
通过此次培训，通过聆听各位专家的精彩讲座，通过与各学员的相互交流，我更清醒地认识到自己的贫乏.我觉得自己太安于现状、自满自足多，紧迫感、危机感少；工作中容易被俗念束缚，惰性大，闯劲少；课堂上展示自己才华多，给学生参与的
机会少。通过培训，我清醒地认识到：激情和创新是成就你走向名师的必要因素.
关键词：优化；热菜制作；实训课；思考
我校自2003年创办烹饪专业以来，生源稳定，教学水平逐年提高，并于2012年6月确定为国家级示范校建设的骨干专业之一。取得这些成绩，不仅与地方政府对我校烹饪专业的重视与扶持有很大的关系，同时也与社会对烹饪专业人才求有关联，当然这更离不开我校的实际办学实力。那么如何在中职生源人数日趋减少的形势下，将我校的烹饪专业做大做强呢？这是摆在每个烹饪专业教师面前的急的问题。以笔者之见，要解决这一问题，必须从改革实训课教学抓起。我校烹饪专业实训课教学还停留在传统的教学模式上，特别是作为技能的实训课教学缺乏科学性、规范性，以及行之有效的实训教学方法。同时，教师没有把实训课教学和实验课教学严格区分开来，实训课培养的是学生的实际动手操作的技能、技巧，而实验课则侧重于验证证明某一原理、规律、某一生产过程、工艺流程等。因此，我们要把二者区分开来，真正按照实训课教学的要求，优化教学过程。下面笔者结合近几年热菜制作实训课教学的实践，就如何优化教学课程谈几点粗浅的看法。
一、编写工作页，强化实训预习
教师在完成上一个实训任务后，要对下一个实训任务做出具体的安排，并且让学生通过书写“热菜制作工作页”的形式来完成实训前的预习。比如，在实训“盐煎肉”之前，教师可以安排学生通过教材、网络、阅览室等查阅资料，对制作该菜品时所需要的主料、辅料、配料，该菜品的质感特征、味感特征、成色要求，以及烹调方法、操作过程、注意事项、操作关键、菜肴变化等方面做出具体的任务安排，严格要求学生完成工作页。由于学生强化了实训前的预习，促使实训过程前移，有利于学生作为主体提前进入实训过程。这样学生在实训过程中就会主动思考、主动参与讨论、主动从事操作活动。
二、讲解示范，深化实训认识
在烹饪热菜实训课教学中，教师的讲解是十分重要的，它有助于学生掌握必备的烹调理论知识，展开丰富的创造性思维，形成感性认识的表象。教师讲解的主要任务是让学生掌握基本的烹调方法、调味方法、操作方法、味型特点、质感特征、成色要求。因此，教师在讲解中要结合地方烹饪原料的主料、辅料、调味品，提出该菜品创新与发展的基本方向。实训课的讲解时间一般控制在二十分钟左右，让学生带着兴趣和热情掌握实训理论，切忌拖沓冗长，过长的讲解可能会诱发学生对实训课的反感。必要时教师可借助多媒体等现代化教学手段辅助讲解。在讲解的过程中，学生通过对照自己预习中书写的“热菜制作工作页”，发现自己对该菜品制作理解上的偏差，从而减少操作失误。讲解结束后，教师要严格按照该菜品的成菜要求，进行示范操作，让学生认真仔细地观察每一个技术要领，每一个操作环节，准确判断火候、油温、投料先后次序及数量，掌握端勺、翻勺、出勺的动作连贯和衔接要领。对一年级的学生，教师要尽可能地进行慢速示范、分解示范、边讲边示范等；对二年级的学生，可进行整体示范、要点示范、纠偏示范、师生协同示范等。总之，教师要通过示范，强化学生对操作要领的认识和掌握。
三、巡回指导，规范实训操作
这一步骤是热菜实训课教学中对学生进行指导的过程，也是培养学生技能技巧的关键，所以这个环节所用时间比较长，此外，由于学生分散独立操作，暴露出的问题也比较多，所以需要实训教师有计划、有重点、有目的、有针对地对学生实际操作的情况进行指导。要达到预期的实训操作效果，实训教师必须要做到以下几点。
1.做到勤走动：当学生在宰杀台、水台、砧台、炉灶等各自不同的岗位上操作训练时，教师要不停地在这些岗位上来回走动，发现问题及时解决，并及时搜集学生的各种信息反馈。
2.做到勤观察：每到一个岗位上，教师都必须认真查看学生操作动作是否标准，操作流程是否合理，操作方法是否准确，发现学生操作不当要及时纠正，决不能视而不见，否则，就会使得学生错上加错。同时教师要遵循“面向全体”的教学原则，避免顾此失彼。
3.做到勤动嘴：作为实训教师，要经常对学生晓之以理，导之以行，发现学生操作中出现的问题，要及时指出，并要让他们知其然，更知其所以然，不要动辄打骂，以免学生厌烦实训课；同时，教师要通过启发的方式，让学生找出本操作过程中的进步和不足。
4.做到勤动手：教师在巡回指导过程中，对技能较差的学生，要反复演示，反复讲解，要手把手地教。
四、总结点评，提升实训技能
实训课结束后，教师要组织学生对实训过程进行总结点评，主要任务是帮助和引导学生找出操作中的不足之处，认真分析原因，以便在下次实训课中掌握正确的方法和技巧，之后教师再通过启发、鼓励和鞭策，找出学生实训过程中存在的优点及提升之处。点评时，教师要讲到点子上，讲到关键上，讲到点子上就是要紧紧围绕形成技能的技巧进行点评，如在点评“鱼香肉丝”的菜品时，必须要围绕味型调制技巧、上浆技巧、滑油技巧”进行；讲到关键上，就是教师在点评时要抓住学生的心理特点进行，以表扬为主，批评为辅，善于发现每个学生的闪光点，有技术改进的给予褒奖，达到目标的给予表扬，基本达到目标的给予鞭策，未达到目标的给予鼓励，力争做到激发全体学生的实训欲望。
总之，在整个烹饪实训课教学过程中，教师要在实践中培养学生的创新精神和创新能力，优化烹饪实训课结构，达到理实一体化教学效果，提高烹饪实训课的质量。
1.有效利用现场情境教学
建筑专业的实训课教学，是让学生将从书本上习得的理论知识通过实际体验转化为头脑中真正知识的有效环节。中学生的社会阅历浅，缺乏经验，并没有真正接触或体验过建筑行业，假如在此时对其灌输过多理论知识，会导致学生难以接受，失去积极性。因此，在实训过程中可使用大量现场教学或者情景模拟来帮助学生消化知识内容，如利用实训课教学时间带学生参观社会上的施工场地，体验实地操作，或者在课堂上利用一些角色扮演、情景演示的方法以加强直观认知。
2.师生间互动与合作
在具备了完善先进的教学硬件设施的前提下，授课教师在实训课教学时能否把握好教学的关键点，提出正确的教学方式是影响教学质量的重点。由于中学生的实际生活经验过少，在刚刚接触建筑专业的知识时总会出现一知半解，难以全部消化理解的情况。作为教师，应当在此时多与学生交流，了解学生心中认为的难点疑惑：如在课堂上专门腾出时间为学生答疑，或者在课后深入学生中进行交流探讨，同时可以通过布置课后作业的方法，找出每一个学生的不足与欠缺，对其引导指正，加强师生间的互动与合作。
3.利用模型
在上文提到的实践教学中，当学生通过实地调查从直观主体上对建筑学有了了解；然而对于建筑的内部结构、材料类型尚存在很多疑问，而这些内容仅通过书面的知识来补全显得过于抽象，因此，可用三维立体模型的制作与分析来弥补这一空缺。教师可在课堂上要求学生利用手边的材料进行三维立体模型的制造。材料可用纸、木头、铁丝、陶土等，做出模型后教师对每位学生作品进行分析评价，并根据模型来讲解构造与材料，不仅让学生获得了最为直观的认知，还培养了其空间想象力与创造力。
4.加强实践训练
让学生在实际操作中学习才是培养职业能力最有效、直接的方法。实训的先后顺序应依照学生对该知识点的掌握程度，在教师的带领下循序渐进地推进，以搭建建筑中最基本却最重要的脚手架为例：教师先根据此项目选好场地，提供所需资料与材料，再利用课堂时间先向学生具体展示工作过程，并对学生进行分组。在学生进行任务分配之后，开始讨论脚手架的材料并研究正确的搭建方法与工序，并做好记录。在进行真正的实地实验前，还可以通过模型的制作与拆解来分析正确搭法的原理与错误搭法的原因所在，避免材料的浪费。在学生进行实践操作时，应按照之前所讨论的方法与步骤进行安装，教师应在场指导，解决在实际操作时发现的新问题，同时防止安全问题的发生。
二、总结
关键词：实训课教学模式；三训一体；主训 助训；自训
作者简介：陈建亚，江苏省常州市刘国钧高等职业技术学校教师。
中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1001－7518（2008）02－0048－02
一、专业实训课教学中两个不可忽视的问题
专业实训课是专业教学的重要组成部分，其教学效果的好坏直接关系到学生的技能水平及未来竞争力。但长期以来，专业实训课教学存在两个问题，具体表现在：
1.单向性的实训教学活动。实训教学活动总是表现为实训教师的“教”和学生的“学”，这是一种被动的学习，学生所得到的技能大部分是教师技能的“复制”，事实上，学生群体中有为数不少的学生在技能方面有更高的创造性、创新性和延伸性，而这部分“先知型”学生缺乏机会。
2.狭窄性的实训教学空间。传统上认为实训只有在特定的实训时间和特定的实训场地才能进行，而没有时间、空间的延伸性，离开了实训工厂（操作室）专业实训就无法进行，事实并非如此，除少数技能实训外，不少技能学习可利用课后、业余、校外、家庭等时间或空间进行。
二、“三训一体”教学模式的诠释
“三训”是指“主训”、“助训”、“自训”，“一体”是指以学生为中心的学习主体。“三训一体”是指以学生掌握专业实训技能为目标，以教师指导、学生参与为形式，打破课内与课外、教师与学生界限的一种教学活动组织形式。这是一种重视教师的“导法”和学生“学法”的结合，关注整体化教学方法手段。“三训一体”既可以理解为三种不同的教学形式：教师主训教学、学习能力差异学生之间助训教学、学生自主能动训练教学；也可以说是三种不同的课堂形式：主训课、助训课、自训课。
（一）教师主训教学及主训课
一般说来，为数较多的专业实训技能不宜让学生在无教师指导示范下进行的，为此，在实训课教学过程中，以教师的指导示范及实训组织与管理为主的课堂教学活动是不可少的课堂教学形式，笔者称之为“教师主训教学”相应的课堂形式称之为“主训课”。这种形式在学习一项新技能的初期阶段尤其重要，这与“以学生为学习主体”也并不矛盾，因为尤其对于一项技能学习的开始阶段，规范的操作流程，得法的操作要领是日后学生“技能素养”好坏的关键，如果忽视了这一点，往往要花更多的精力才能纠正学生的不良习惯。
“教师主训教学”的操作要领：
（二）学生之间助训教学及助训课
教师主训课任务主要是明确实训目标，规范操作流程，传授操作要领，很显然仅仅依靠教师主训课是不可能使学生全面地掌握实训技能及技巧，也不可能达到熟练的程度，助训教学及助训课则是有效的、必要的补充。助训教学有两种形式：一是主训课过程中的助训教学，二是专门的助训课（比如每天中午的30分钟“天天练”，或每天下午的技能训练课）。根据多元智能理论，学生是存在个体差异性的，这同样也表现在技能实训学习中，在经过了教师主训课学习后，一个班级中总会有少数几个学生对于本实训项目技能掌握得较好，作为实训课教师应该很好地利用、发挥其积极作用，让这部分学生作“辅助实训教师”，在助训课中发挥作用。这种教学形式有三个方面的积极意义：一是本实训技能较好的学生在担任“辅助实训教师”的工作中，其技能因反复示范将会得到提高；二是对于其它同学起到榜样的作用，三是有利于将主训教师从重复性的练习指导中解放出来。
“助训教学”的操作要领：
（三）学生自主能动训练教学及自训课
主训课和助训课能够使学生在短期内掌握专业技能的相应操作规程及技巧，但很难使学生在短期内达到熟练操作和灵活运用的程度。因此，学生自主能动训练及自训课是必不可少的。“自训”的最大难点在于“失控性”，因为学生在训练方式、训练时间、训练时限等方面都处于“能动”状态。但从实际情况来看，与主训课与助训课课时量相比而言，自训却是实训教学中持续时间最长的，这就要求主训教师采取有效的控制手段，促进学生自主、自愿、自动、自觉地实践训练。为此，做好三个明确：明确实训任务（在多长时间内完成多少的实训量），明确实训标准（实训效果检验的合格率或达标率），明确激励措施（在规定时间内完成或提前完成或超优标准完成可得到相应的激励）。同时主训教师还要合理规划自训的时间与场地，时间可以是学生在校时间也可是学生在家学习时间，场地可以学校专用场地也可是校外实训场地。根据以往经验，主训教师一定要在实训任务、实训时限等方面作明确的规定。
“自主训练教学”的操作要领：
三、“三训一体”教学模式在会计传票算中的实践运用
传票算是仿照财经实践中发票算的运算所设计出来的一种计算、比赛方法。其基本运算方法是：根据题目的要求,累加传票20页中某一行，将答案写在答题纸或比赛试卷上。一个好的财经工作者，必须认真学习，反复练习，努力掌握传票算基本功：“捻传票”基本功、“翻页”基本功、“找页”基本功、书写基本功。显然这些基本功的掌握需要一个反复、较长的实训过程，为此，笔者运用了“三训一体”教学模式作了探索尝试，收到了良好的实训效果
（一）主训课的教学设计
1.引入新知识。出示传票、介绍传票算的含义、特点及要求。
2.实训操作示范。主训教师示范是非常重要的一个环节，操作示范分两个类别进行：
（1）实训操作示范。一次性完整操作示范的目的是让学生从总体上了解本实训完整操作流程，主训教师在示范时一定要做到操作规范、动作到位、步骤清晰、一气呵成、万无一失。
（2）分解动作操作示范。将完整操作示范分解为个具体步骤示范，传票算主训课教学中，实训操作可分解为“理”、“夹”、“捻”、“翻”、“算”、“写”六个分步骤和一个“找页码”的专项。在每个步骤示范时都要作详细的解说，并保持动作与解说的同步。
3.学生初步训练。在主训教师作了一次性完整操作示范和分解分步操作示范后，组织学生作初步训练。这个阶段的教学目标主要是让学生练习养成规范的操作动作，主训教师通过巡视发现问题。这个阶段也是主训课的主要内容，时间应该较为充分，要让学生作必要而充分的“体验”，鼓励学生之间相互协作交流。
4.教师总结讲评。主训教师对于在巡视过程中发现的问题作点评，对于表现好的同学要表扬或给其他同学作示范，以资鼓励；对于个别严重的问题可请“犯错误”的学生作错误示范，以便更好地纠正。
5.学生再次训练。这次训练是在教师总结讲评后，主训教师主要关注讲评中的问题是否得到了解决，讲评中提到的错误是否已得到纠正。
6.规划助训课及自训课。根据学生在主训课的实训情况，主训教师选择优秀学生作助训教师，并进行分组及分工，由助训教师在助训课时进行训练。同时提出自训课的具体要求。
（二）助训课的教学组织
1.说明助训侧重点。由于担任助训教师的毕竟是学生，所以主训教师也不可完全放手不管，主训教师应该向各助训教师说明本项实训存在的问题以及助训时的侧重点。
2.传授助训技巧。助训绝不是主训课教学的简单重复，而应是主训课的延伸与提高，因此，主训教师要传授相应的助训技巧，比如手劲小的女生主要在“捻”的动作上力度不够，练习几次后要让其休息；手指粗的学生在“翻”的动作上准确性不够，练习时要突出“轻”等等。
3.明确助训检验标准。采取限时或定量的方式明确助训检验的标准，这有利于助训教师的目标管理，也是对受训学生的一种要求。
（三）自训课的教学管理
以“学生自主能动训练”为特征的自训课也应纳入教学管理范畴，这是由实训课本身的特点决定的，自训课是主训课和助训课在时间和空间上的延伸，如果管理得好，可收到事半功倍的效果。
1.作好自训课的准备。主训教师或助训教师根据学习安排，选择好校内的某个时间段（比如中午或下午）、某个地点（比如教室或专门实训室），并告知受训练的学生；同时将实训所需要的实训材料（传票本、算盘、笔）准备齐全。
2.有效地监督。在校内的自训课应有专门的学生（比如实训课课代表）负责监督，要安排相应的实训练习――测试，并有成绩记录。在校外或家庭的自训课应与实训单位或家长沟通，将本次实训项目及目标告知，取得支持，组成多维监督网络。
关键词：微课；医学职业教育；微课教学设计模型；外科护理学
1医学职业教育专业课教学中存在的问题
（1）理论知识抽象难理解；（2）学生缺乏空间想象能力；（3）缺少和课堂教学配套的多媒体教学设备；（4）传统教学模式单一，常采用“填鸭式”教学，课堂枯燥乏味，学生学习兴趣不高；（5）课堂缺少互动，师生沟通交流机会少；（6）班级学生人数多，座位在后排的学生实训操作步骤看不清楚。可见，急需改革传统教学模式，以激发学生学习兴趣，让学生能够不受时间和空间限制，实时观看操作示范和课堂讲解。而这些恰好是微课教学的优势所在，能最大限度解决医学职业教育专业课教学中所面临的一系列问题。
2微课教学设计模型
3教学实践
3.1选择教学方法
外科护理学教学侧重于实践操作，一般都采用教师先进行理论讲解，再示范操作，然后学生操作的模式。因此，采用“示范—模仿”教学法，在进行课程实践操作学习阶段，让学生先通过自主学习，观看微课视频并记录笔记，再进行模仿操作。在学生操作期间，教师要亲自指导解决学生的所有疑问或困惑，这样学生会学得更快，知识点记忆更加深刻。
3.2微课教学设计
第一步，微课教学和传统教学不同，不需要进行知识回顾，可直接介绍本操作技能知识点。第二步，教师开始分步骤操作并讲解，可以实际操作也可以利用模拟软件操作。需要注意的是，教师每一个步骤的操作都需要照顾不同层次的学生。第三步，总结本次的操作技能要领，并梳理知识点，让学生重温操作要点，并归纳此次操作应注意的问题。第四步，根据知识点内容布置相应的自主学习效果实操测试。
3.3微课教学的具体环节设计
微课教学并不是简单让学生直接观看微课，要注意微课教学环节的设计。首先，要引起学生对学习内容的兴趣，激发学生的学习动机；其次，要让学生明确微课学习的具体目标，让学生主动学习；再次，引导学生温故知新，使新旧知识有机联系，牢记知识点，增强记忆。因此，对于每节微课在设计教学环节时都应编制相应的自主学习任务单，然后根据知识点设计适合它们的教学环节。例如，在外科护理学理论教学中，微课教学环节主要设计为：（1）阅读自主学习任务单；（2）观看微课视频；（3）记录问题和建议；（4）完成自主学习任务单中的学习任务。在外科护理学实训教学环节中，微课教学环节主要设计为：（1）准备实训设备仪器；（2）学生回顾微课视频操作步骤，自行操作；（3）教师指导解决问题；（4）完成微课自主学习实践操作测试；（5）提交成果。
3.4微课教学中学生的学习任务
依据微课教学环节设计，学生学习任务由两部分组成，第一部分为学生的自主学习部分，第二部分为实践操作部分。3.4.1自主学习部分以外科护理学中的“心肺复苏术”教学内容为例。第一步，教师提前编制心肺复苏术微课自主学习任务单，并要求学生认真阅读，熟悉任务单中的学习任务。第二步，让学生带着学习任务去观看心肺复苏术微课视频。第三步，学生在任务单中记录在观看微课时所遇到的问题、困惑和建议。第四步，参考微课、教材和网络相关资料解决遇到的问题，完成学习任务。3.4.2实践操作部分第一步，依据教学内容，教师提前准备好实训设备仪器，保证学生实践操作顺利进行。第二步，学生根据微课视频中教师的讲解和操作，结合自主学习任务单中的学习任务进行实践操作。第三步，在学生实践操作过程中，教师及时进行指导，解决实践操作中存在的问题。第四步，实践操作结束后进行实操测试。第五步，教师根据测试结果了解学生学习情况，调整教学计划。
3.5教学实施
依据微课教学设计模型，采取相应的教学策略，对每个知识点都按照设计流程实施教学。在本次实践中，以外科护理学课程为例，挑选无菌准备、急救、换药术、清创术、心肺复苏术、闭式引流术、膀胱清洗、骨折外固定等重点实训项目，按照知识点特点，从选择教学方法、制作微课、设计微课教学环节、教学过程等各个环节进行具体教学实施。
4教学评价
随机选取我校护理专业两个班学生为教学研究对象，以其中一个班为对照组，采用传统教学模式进行授课，以另一个班为实验组，采用微课教学模式。两组学生年龄、性别、文化基础、平时考试成绩等比较，差异无统计学意义（P＞0.05），具有可比性。两组所学课程、选用教材、课时数、理论及实践教学授课教师均相同。学期教学结束后，对两组进行相同的理论和实践操作考核，均采用百分制。统计分析显示，实验组理论和实践操作考核成绩均明显高于对照组（P＜0.001）问卷调查结果显示，随着微课教学模式的实践应用，学生提高了学习兴趣，调动了学习积极性，增进了师生之间的交流。学生可以在课余时间通过微课视频自主学习新知识，教师对整个教学活动进行监督、检查和控制，从而提高了教学质量，提高了学生学习效果。
【关键词】 五年制高职 会计专业课教学目标 有效达成 实践与探索
五年制高职教育是我国职业教育体系的重要组成部分，以江苏为例，五年制高职教育发展仅十多年，许多教学体系才刚刚具备，还须不断完善，评价五年制高职会计专业课教学目标是否有效达成几乎是空白。在五年制高职会计专业课教学大纲中明确指出其教学目标为“要培养学生的会计专业理论知识和综合实践能力，培养学生的应用能力”。即会计专业课教学要充分在学生掌握一定的专业知识基础上，通过学生自主、探究、合作学习的过程，体现了学生对会计专业课知识的综合运用。随着社会主义市场经济的发展，会计专业性和技术性日趋复杂，通过对五年制高职会计专业课教学目标有效达成研究，来探讨如何更好地培养五年制高职会计专业学生。
一、五年制高职会计专业课教学目标的现状
1、教材内容枯燥复杂，教学目标难以理解
会计专业课教学目标衡量涉及的业务内容多而且复杂，目前各种版本的教材，在内容表述上大多使用冗长的文字、表格和会计专业课教学目标分录。如果没有教师的有效讲解，学生很难通过自己看书学会相关知识。尤其是对于涉及专业术语方面的内容，比如有关会计结算业务的专属名词：“托收承付”、“汇兑”等，教师如果仅通过文字说明而不借助其他教学方法，仍然会使学生感到枯燥、难懂，学习的积极性下降、甚至对会计专业课教学目标产生负面认识，久而久之便会给学生的课堂学习树起一道屏障。
2、授课方式单一，理解教学目标的效果较差
在会计专业课教学目标教学过程中，教师大多以板书讲授为主，授课方式较为单一，缺乏教师与学生之间的互动交流，教师在追求表述完整和解释到位的同时，没有考虑到学生的接受能力和学习积极性，抽象的文字解释越多越容易造成学生的厌倦和抗拒情绪。所以如果教师对一些关键、重点内容仅仅是照本宣科，将书本上的文字直接搬到黑板上，学生仍然会听不明白，这样既影响课程进度又降低课堂教学效率，从而使学生理解教学目标的效果较差。
3、学生学习目的不明确、缺乏主动性，教学目标无法有效达成
五年制高职学生来源于经过几次筛选后的初中毕业生，不但文化基础比较薄弱，还缺少学习的主动性，加上五年制高职的学习环境明显不同于中学里高压、被动的学习氛围，学生对会计专业课教学目标这种较抽象的概念自然很难提起兴趣，可迫于学分的压力，他们只能被动记下某些知识要点。这种被动的知识传递方式造成学生只为考试而学，从而教学目标无法有效达成。
二、五年制高职会计专业课教学目标有效达成存在的问题
1、教学目标与教学内容脱节
教师很容易犯的错误是先设定内容，再思考教学目标，对于教学目标的必要性欠缺考虑，这往往会导致教学目标与教学内容脱节，讲授精彩纷呈，但对教学目标的实施却没有任何帮助，教师成了单独表演。
2、教学目标任务不明确
“学生要做什么”，“为什么要布置学生这样做”，要么老师自己都不是很清楚，要么没有给学生解释清楚，学生不知道自己的任务和职责，有的就无所事事，不参与，作业时草草了事。
3、对教学目标主体缺乏必要的了解
教师为完成教学目标的传授服务，往往根据自己的经验主观判定学生的缺陷，而忽视了每个学生发展的特殊需要，忽视不同学生的学习困难与成长过程。
4、教师实习实训时对教学目标缺乏必要的过程指导
实习实训教师过于粗放，只负责布置教学任务，提几个要求，然后着手让学生去做。在此之前，没有给学生必要的理论指导，在教授过程中，没有给与学生适当的任务指引与监督，学生处于放任自流状态，对教学目标的理解不深，分析教学目标的意义不透，学生自然缺乏兴趣。
5、教学目标的评价“一锤定音”
往往以最后的作业展示或考试成绩为评价标准，从而使评价标准过于笼统，忽视过程性评价，忽视学生在其中的表现与思考，让学生无从适应。同时，过程冗长，分得过散，耗费精力太多，滋生师生的疲惫感，都会使学生丧失兴趣，导致低效甚至无效。
三、有效达成五年制高职会计专业课教学目标的实践与探索
1、五年制高职会计专业课教学目标有效达成应遵循的原则
在会计专业课教学目标有效达成中进行实践与探索，我们应该坚持以下的原则：第一，以学生为中心原则。以人为本，关注学生的实际需要与学习困难。面向每一个学生，尊重每一个学生，解决不同学生在学习中面临的不同困难。第二，实践―体验原则。在实习实训中，通过学生的亲身经历、具体体验、反思观察、抽象概括和行动应用，让学生在“学中用，用中学”。第三，因材施教，以实用、够用为度。以够用为原则整合教学内容，以适度为原则制定及实施教学目标和选择教学内容，切合学生实际，解决实际困难。第四，具备职教自身的功能定位，彰显职教特色。五年制高职校的会计专业课教学必须深深地打上职业教育的烙印，与学生的专业发展和职业能力的培养相结合，实现会计专业课教学目标向专业教育的巧妙过渡，才能真正实现教学的有效性。
2、五年制高职会计专业课教学目标有效达成的评价
教学目标评价是以教学目标为依据，运用可操作的科学手段，通过系统地收集有关教学的信息，对教学目标是否有效达成作出价值上的判断，并为之自我完善和为有关部门的科学决策提供依据的过程。有效的教学目标评价主要包括对学生学习的评价、对课堂教学过程的评价以及教师的教学反思这三个部分。
第一，评价学生的学习目标。在课堂教学中，教师要通过课堂观察、成长记录、学生考试等评价方式全面评价学生的学习目标，并且努力做到4个重视：重视对学生学习过程的评价、重视学生对基础知识和基本技能的理解和掌握的评价、重视对学生发现问题和解决问题能力的评价、重视评价主体和方式的多样化。第二，评价教师的课堂教学目标。课堂教学是教师依据课程标准的理念与基本要求，在全面驾驭教材的知识体系、知识结构和编写意图的基础上，根据学生的具体情况，对教学内容进行再创造的过程，是教师教学技能、教学能力、业务水平、文化修养、教育观点、师德和思想素质的综合表现。可从教学环境、学习活动两个维度对课堂教学过程进行评价。第三，评价课后教学效果，反思教学目标是否有效达成。反思是教师对自己的教学行为及由此而产生的教学效果进行审视和分析的过程，是教师获得发展的重要环节。教学过程不仅是教师对学生传授知识的过程，更应是教师自我成长的过程。在课程改革中，教师应在“课堂拼搏”中“学会教学”，对自己的教学行为和教学效果进行审视显得非常重要。
3、五年制高职《会计基础》教学目标有效达成的具体实践与探索
（1）《会计基础》教学目标的内容岗位化。会计工作是一个从凭证填制为始到报表编制为终的一个较为规范、有序、周而复始的循环，教学目标内容及顺序安排应该源于会计工作实践，应该按照会计工作过程来组织，根据会计工作要求来设置。如图1所示。
（2）《会计基础》教学目标要做到“学、做、导、训一体化”。为了确保《会计基础》教学目标有效达成，教师在课堂组织教学要做到“学、做、导、训一体化”，突出学生的主体与教师的主导，实践理论一体化；以引导启发为主，充分调动学生积极性；要充分利用现代化的教学手段；运用案例教学，提高学生的交流技巧及分析和解决问题的能力；正确引导学生进行自学，提高自学能力。
（3）《会计基础》教学目标的环境职场化。教学环境最好模拟“工作氛围”，将课程在会计仿真实训室进行，模拟若干个单位财务科，要配有多媒体设备、实物投影仪，满足项目化教学目标需要；条件许可应考虑会计模拟软件；课程到单元，需要系统考虑、统筹安排，全部工作推进需要有效的制度保障，需要必要的财力保障、高效的团对协作。
（4）《会计基础》教学目标的途径多元化。在五年制高职《会计基础》教学目标有效达成中，任课老师不仅传授具体的会计基础知识和技能，而且及时阐明这些知识与技能在企业中的实际应用，以及应用中所应遵循的各种规则，使《会计基础》教学目标紧紧和企业需求相贴近，这样，学生将专业学习与企业需求有机结合，激发了学生学习的积极性。课程中要注意课内与课外相结合、理论与实践相结合、老师引导与学生感悟相结合。如通过讨论，促使学生思考，启发学生的思维活动，通过自由发言，锻炼学生沟通与思考能力。
（5）《会计基础》教学目标的考核精细化。《会计基础》教学目标突出能力目标，就要研究如何突破知识考核，怎样体现“能力考核”、“素质评价”的要求。横向看本课程采取素质、能力、知识三者相结合进行考核，纵向看平时教学、实训成果、期末考试相结合，全方位考核学生本课程综合水平。
如表1所示，课程综合成绩=平时教学目标(30%)+实训成果目标(30%)+期末考试(40%)，素质考核主要取决于平时教学目标表现和养成效果（实训成果中的具体体现）两方面，既重过程、也重结果。平时教学目标取决于课程参与程度、学习阶段总结认识、平时课堂实训中素质点等几个方面情况进行考核，结果考核主要根据学生综合实训成果中素质点表现及相关总结综合评价。
平时成绩=素质(30%)+能力(40%)+知识(30%)，素质、能力、知识考核比例见表2，素质主要根据学生课堂表现、团队及学生自己完成账簿体现的素质点来考核，能力主要根据学生完成的会计账簿质量进行考核，知识考核主要根据学生课堂提问表现或单元知识测试考核。
实训成果成绩=素质(40%)+能力(60%)。具体见表3、表4。
总之，开展五年制高职会计专业课教学目标有效达成的研究，有利于促进五年制高职会计专业学生素养的提升，也有利于拓展学生的学习和思维空间。为了适应发展，现在五年制高职会计专业课教师也一直致力于会计专业课教学目标的实践与探索，逐步形成对五年制高职会计专业课教学目标的有效达成。
（注：本文为“江苏省职业教育教学改革研究”课题，登记号：ZYC33。）
【参考文献】
[1] 张汉梅：中职会计有效教学研究[J].中国城市经济，2011（2）.
微课从定义来理解是指课程内容精炼、围绕教学标准或者教学大纲的要求，以视频为载体来呈现课程重难点内容。它的特点是短小精悍，针对某一个小知识点来开展教学或者组织内容，一般时间不宜过长，控制在5～8分钟是教学效率是最高的，一个微课的课堂容量是有限的，它可以称之为是一个课例，但形式和内容上又小于课例，一般为十几兆或者几十兆，能实现在线或者下载的浏览，界面友好易于操作，便于学生学习和教师交流。教学资源的组织主题鲜明有特点，迅速切入主题，立场统一，一个微课就解决一个主题，不拖泥带水，选材内容要贴近生活或者专业，让学习者迅速找到感觉，知道我在学什么，通过学习我解决的问题或者知识点、技能点是什么，通过微课学习与其他学习方式比较，选择微课学习的方式是不是最优质最高效的。微课学习后，要能及时的进行反馈，也就是传统意义上的测验，这种测验包括学习者的学习情况测验和对微课程本身的评价。这些就是我对微课程的理解和组织微课教学的一些方法和原则。在发动机课程的教学中，很多内容我就以微课程的形式来组织教学活动。例如在发动机电控系统的故障诊断时，传统的教学无法满足整个班级每个学生都能动手操作。于是我把技能操作的过程微课化，分段式，将某个元件的检测方法首先录制成微课，放到校园平台，让学生课前先学习，通过微课后面的考核内容后，才有机会实车操作，这么做的效果是学生的学习积极性调动起来了，大多数学生都能掌握微课的内容，由于有了前面微课教学的基础，学生实车操作时效率大大提高，也延长了实训车辆的使用寿命，不至于造成车辆的早期损耗。这样教学的特点是学生通过微课的内容有了理性积累，通过实车操作有了直观认识，学生的学习效率能大大提高，技能和知识点的掌握更加牢固，延长了记忆时间。
二、汽修专业微课程教学资源的应用分析
对于微课教学在汽修专业课程的教学的应用，我做过一些调研，主要是针对某门课程哪些内容适宜采用微课教学，开展微课教学的难点是什么，微课教学的优势等。通过调研发现，70%的教师对于微课教学的优势是肯定的，也乐于开展这类课程，有过微课教学的探索和实践，但同时又有压力过大的方面，主要是由于课程教学资源匮乏，靠教师自己开发微课程相对于传统教学的备课又要花费太多的精力和时间，没有形成团队，开发效率低下。要让微课教学形成常态化，必须要有一个专业的微课程制作团队，分工明确，最优势的团队组合是要有一名有软件开发和视频处理能力的计算机教师，一名专业实训课程教学经验丰富的任课教师和一名语言组织能力强的教师，这样的组合能将各自的优势发挥出来，将微课程制作和教学效果发挥到最好。例如在开发发动机机油泵的微课程时，专业实训教师将机油泵的工作原理和构造特点描述准确，由计算机教师开发视频和动画，通过教师的配音，将可以很方便的将原理阐述清除，省掉老师大量的课上时间去讲解，大大太高了教学效率、原理阐述更加合理化更便于教师讲解和学生的理解和掌握。但是如果这个微课制作的过于单调和机械，就失去其创新的特色和制作的必要。汽修专业的微课程还要方便学生的在线学习和巩固，要能设置一些关卡，通过游戏的形式让学生乐学。例如在开发自动变速器的微课程时，除了阐述自动变速器的作用、原理和构造外，还要将自动变速器的结构通过图片和视频来展示，通过对比来呈现自动变速器相对于手动变速器的优势，让学生更直观地了解和接收，加强教学效果，通过动画和视频讲解液力变矩器的工作原理，将液力变矩器的涡流、环流、和螺旋流的特色进行动画演示，流动路线更清晰，让学生更直观的掌握其工作机理。对于自动变速器传动比和传动效率来说，通过微课程展示是最合适的，如果单靠教师讲解效果会很差。微课的结束部分要对本次课程进行总结和学生的学习展开评价以及学生课后的拓展提出要求。这就是汽修专业一门课程某个微小知识点的一次微课教学，总体结构是提出目标、分析内容、重难点的突破和课程总结等几大部分，在此基础上要提高微课质量，吸引学生的注意力和激发学习兴趣，最大化的实现教学目标。
三、微课教学的案例分析
在发动机故障诊断的教学时，我就采用了微课程的教学形式，现对教学步骤做一个总结，首先是故障诊断之前的准备工作，大概3分钟，通过视频或者动画的形式展示工作过程和安全要点，对于错误操作或者易发问题也进行展示，学生可以现场纠错，通过纠错训练减少学生操作时的错误，避免安全隐患的发生。例如车轮挡块的放置，易发问题是放置位置偏向外侧，通过视频纠错很容易就将这个问题解决了。如果靠教师讲解效果就会打折扣，肯定有学生还会放错。机油液面的检查也通过动画展示，将机油尺的刻度放大，便于学生学习。接下来就是读取故障码和数据流分析，这个内容如果还采用传统的教学方式就会效率很低，一节课只能完成少数同学的学习，通过微课以视频的形式将数据内容展示就会效果提升很多，学生就不要挤到一起来读取数据流了，至少将教学效果提高2倍以上，无形中将有效教学时间放大了，避免了有人做有人闲的情况出现，课堂效果大大提高，学生也会学的更充实，更有成就感。接下来的元件测试和线路测试更能体现微课教学的优势，如果每个人都来操作，线束插头一节课就破坏了，教学成本太高，效率过低，将元件检测录制成视频就避免了车辆零部件的损坏，教学效果同样有效。线束的测量内容时，可以将接头放大，采用动画的形式来呈现短路、断路和接触不实的效果。以上就是我在汽修专业微课程教学中的一些经验和体会。
四、结语
关键词：烹饪实训教学 “三到位”教学思路 四步教学法
近年来，我市旅游业的繁荣兴旺带来了餐饮业的快速发展，我校烹饪专业的学生源源不断地被输送到各大、中型宾馆、饭店，为餐饮行业及时补充了新生技术力量。但是，在对我校近几年烹饪班实习情况的调查反馈中，发现不少学生不能马上适应行业岗位的需要，而要让酒店再花2至3个月的培训才能上岗，究其原因是学生缺乏稳定扎实、高质量的烹饪技能（如刀工、火候）。如何让学生在有限的学习时间掌握高质量的烹饪技能？通过近几年的实践与研讨，我认为在烹饪实训课教学中运用“三到位”教学思路和“四步教学法”是行之有效的，易于学生巩固所学的理论知识和职业技能。
一、教学思路上做到三个到位
“三到位”就是：入门指导，演示到位；巡回指导，点拨到位；结束指导，讲评到位。“入门指导，演示到位”，是构筑学生创新意识的铺垫。演示到位是提高实训质量，使学生形成正确技能的关键，是培养学生技术素质和创新能力的基础和前提。“巡回指导，点拨到位”，是实训教学中进入学生操作阶段的重要一环。指导教师始终在场，往复巡查，点拨指导，使学生操作动作规范、操作方法科学、操作程序合理。“结束指导，讲评到位”，是实训教学的必要补充和完善，是正确形成学生实践技能的必要一环。讲评要讲到点子上，要讲到实质上，要讲到关键上。
二、教学方法上分四个步骤走
“四步教学法”就是学生积极主动参与，教师充分发挥主导作用，达到提高学生的技能、培养学生职业道德和创新能力的教学方法。
1.组织教学，贯穿始终。烹饪实训课教学一般在烹饪实训室进行，有效组织教学就成了实训教学必不可少的环节，具体来说应包括以下内容：第一，检查学生的出勤情况，并记录在案。第二，将全体学生根据其能力高低进行综合分组，以利于学生之间相互学习、互帮互助、互相激励。第三，介绍实训内容，将学生注意力集中到实训内容上来。第四，学生自行检查实训所需烹调用具，如有不足，及时补充。组织教学不仅在实训课的开始很重要，还应贯穿于教学的全过程，使学生做到：动脑想，动手做，忙而不乱，议而不吵，论而不聊，乐而不闹。
2.入门指导，示范讲解。烹饪实训教学中，入门指导最重要的一环是示范讲解，教师要教会学生“做什么”、“怎么做”、“为什么”。具体来说要做到以下几点：（1）用语言进行指导。教师的语言指导是十分普遍的，在讲解时一定要做到目的明确、简明扼要、重点突出、条理清晰、生动形象、讲解适度。过多过长的讲解不仅无益于操作技能的练习和掌握，而且也会降低学生学习技能的兴趣和动机，而过少过短的讲解又达不到预期的效果。（2）示范要规范、准确、速度适中。讲解动作的名称和作用时，先让学生建立起正确的动作技术概念，再加以示范，因势利导，以强化学生对动作要领的认识和掌握；示范过程中，力求动作准确、规范、技艺娴熟，并掌握好示范的节奏，速度适中，必要时借助多媒体教学手段把动作分解放慢。例如：在刀工基本技法实训课中，我单是示范讲解，学生还是对“平刀”技法难以掌握要领，大多数学生都片不平整，因此我运用多媒体将“平刀”技法分步骤、慢速地展现给学生，从而使学生掌握了正确的要领，完成了平刀技法的教学任务和教学要求。（3）示范方式多样化。多种方式的示范能使学生获得清晰的感受或视觉形象，从而掌握操作技能的方法和要领。比如慢速示范、分解示范、整体示范、要点示范、匀速示范、纠偏示范、边讲边示范、师生协同示范等，可以交替使用。
3.巡回指导，做到“四勤”。巡回指导是烹饪实训教学的中心环节，是培养学生技能的关键阶段，需要有计划、有重点、有目的地进行。教师要做到：（1）腿勤。学生操作练习时，我经常走动，发现问题及时解决，及时得到反馈信息，以利于我的进一步指导。（2）眼勤。每到一处，我都要仔细检查学生的操作动作是否规范、操作程序是否合理、操作方法是否标准，做到“眼观六路”，发现一个纠正一个，避免了部分指导、部分无睹的现象。（3）嘴勤。作为实训课教师，我经常做到循循善诱，晓之以理，导之以行。针对问题讲解，让学生知其然更知其所以然。（4）手勤。在巡回指导过程中，我发现学生操作出现的问题后，多做演示，尤其是对能力较弱的学生，手把手地教，直到他学会为止。
