发布时间：2022-05-04 02:13:33
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的扁豆的功效与作用样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
脾胃不合会出现泄泻，也就是人们常说的腹泻，也可能表现出腹胀、厌食，另外还可能造成便秘。
宝宝脾胃虚弱，请父母不要着急。只要你抓住防治要点，依据自己宝宝的实际情况。精心护理，一定会收到理想的效果。
不妨尝试一下用食物来呵护宝宝的脾胃，既不用吃药，又能起到防病、治病的作用。
一、脾胃不合之泄泻食疗方
泄泻，主要表现为大便次数增多，不成形。小儿脾胃薄弱，饮食不当，过食或着凉，都容易引起泄泻。
1 胡萝卜泥
原料：胡萝卜200克
制法：将胡萝卜洗净，蒸烂，制成泥。
用法：每次30克，每日两次。
功效：胡萝卜味甘性平，富含胡萝卜素、维生素B、脂肪、糖类，其中含大量的果胶。有收敛和吸附的作用。
胡萝卜泥可以抑制肠蠕动，对消化不良引起的腹泻有上佳效果。
2 乌梅汤
原料：乌梅50克冰糖15克
制法：将乌梅加入适量水，煮透后加冰糖即可饮用。
用法：当水服用。
功效：乌梅味酸，酸能固涩、收敛。乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥玻酸等，能刺激唾液分泌，故能生津。乌梅对大肠杆菌有较好的抑制作用。冰糖性平而甘甜，与乌梅同用有“酸甘化阴”的功效。
乌梅汤适于泄泻而见阴虚内热，口干烦渴，能生津止渴，涩肠止泻。
3 白扁豆瘦肉汤
原料：白扁豆50克鸡肉100克
制法：将鸡肉洗净，同白扁豆一起加入适量水。煮至汤发白。
用法：调味后，随餐食用。
功效：白扁豆性微温味甘，具有健脾化湿的功能；白扁豆含多种营养素，还具有某些球蛋白的特性；鸡肉可补气健脾。
白扁豆瘦肉汤，用于脾虚泄泻，消化不良。以及暑湿泻下等。
4 栗子粥
原料：栗子100克糯米20克粳米50克
制法：将栗子去皮，用打碎机打碎。加入淘洗过的糯米和粳米，煮至成粥。
用法：随餐食用。
功效：栗子味甘、成，性温，含有蛋白质、淀粉、糖类、维生素B和脂肪酶等。能补肾、强腰、益脾胃，可用于治疗脾胃虚弱，便溏腹泻。
二、脾胃不合之厌食食疗方
厌食，是指小儿长期对食物冷淡，食欲不佳。甚至拒食的情况。原因多为饮食不节，喂养不当，损伤脾胃。使脾不健运，胃不收纳。用食物调理。是较理想的方法。
1 山药薏米粥
原料：山药、薏米各适量制法：将山药洗净、去皮，切成小丁。加水煮至成粥。
用法：随餐食用。
功效：山药甘平补脾胃，益肺肾；薏米甘淡、微寒，有健脾利湿的功效。
山药薏米粥用于脾虚厌食，或久病脾弱食少症状。
2 麦芽山楂冰糖粥
原料：焦山楂15克焦麦芽20克粳米60克冰糖15克
制法：将粳米淘洗后同焦山楂、焦麦芽一同加水煮粥。
用法：加入冰糖，随餐食用。
功效：焦山楂消食化积，对脾虚食滞有效；麦芽功效同山楂。本粥既能消食开胃，又能止泻。
3 红枣白萝卜汤
原料：红枣50克白萝卜200克
制法：将红枣用铁锅炒熟。白萝h洗净切成片，一同煮至成汤。
用法：随餐饮用。
功效：红枣健脾开胃，补血安神；白萝卜含有很多糖化酶，能帮助消化，促进食欲，并能通气开胃。
本汤可补气开胃，健脾消食。
4 面红柿汁
原料：西红柿300克
制法：将西红柿洗净，去皮，用榨汁机制成汁。
为豆科植物扁豆（白）的种子，又名南扁豆、茶豆、藤豆等。白扁豆原产于印度尼西亚，汉时传入我国。白扁豆味甘酸，性平，归心、小肠经。每100克白扁豆中含蛋白质19克，脂肪1.3克，膳食纤维13.4克，碳水化合物42.2克，维生素B10.33毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP1.2毫克，维生素E0.89毫克，钙68毫克，铁4毫克，磷340毫克。
中医认为白扁豆具有健脾和中、消暑化湿、清热解毒等功效。《纲目》曰：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”《会约医镜》曰：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”《本草图经》曰：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。”白扁豆适用于暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下、小儿疳积等证。现代研究表明，白扁豆含有抑制病毒的成分，水煎液可抑制痢疾杆菌和病毒。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物具有降血糖的功效。另外，白扁豆能增强T淋巴细胞的活性，提高机体的免疫力。
下面介绍几个白扁豆的食疗方：
1.白扁豆山药莲子粥：
白扁豆30克，山药40克，莲子20克，粳米100克。先将山药去皮、洗净，切成小块。将上述食材放入锅内加适量水煮粥食用。此粥适合于脾胃虚弱、大便溏泄的人群食用。
2.白扁豆山楂陈皮饮：
白扁豆15克，山楂10克，陈皮10克，麦芽10克，鸡内金9克。将上述材料加水煎汁后食用。此饮适合于消化不良、不思饮食等人群食用。
1.白扁豆香薷饮：
白扁豆30克，香薷15克。先将白扁豆洗净放入砂锅内，加适量水先用大火烧开后改用小火煮至扁豆熟烂，再放入香薷煮3分钟后将汁倒出食用。此饮适合于夏天感冒风寒、脾胃有湿、胃脘呕恶、大便溏稀等人群食用。
须注意的是患寒热病者忌食。
五、百合
为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。又名白百合、蒜脑薯。百合原产于我国。公元前3世纪的古籍中已记载有百合，因其“状如白莲花，故名百合，言百片合成也。”百合入药始见于汉代《神农本草经》。百合味甘微苦性凉，归肺、心经。每100克百合中含蛋白质3.2克，脂肪0.1克，膳食纤维1.7克，碳水化合物37.1克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C18毫克，钙11毫克，铁1毫克，磷61毫克。另外还有秋水仙碱、果胶质及多种类胡萝卜素等。
中医认为百合具有养阴润燥、清心安神、解热利尿、止咳平喘、理脾健胃等功效。《本经》曰：“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。”《医学入门》曰：“治肺痿，肺痈。”《药性论》曰：“除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。”百合适用于虚烦不眠、肺虚久咳、低热不退、咽喉干痛、更年期综合征、食欲缺乏、精神恍惚等症。现代研究表明，百合含有的多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高白细胞，对化疗及放疗治疗后白细胞减少有治疗作用。百合还能促进单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果，在临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。另外，百合还有调整机体酶系统的作用。
百合花素有“云裳仙子”之称，由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为圣母玛利亚的象征，而在中国百合有百年好合、美好象征、伟大的爱等含义，有深深祝福的寓意。在德国有一个关于百合的古老传说，几乎世界各国人民都知道。一个叫爱丽丝的姑娘，陪伴着母亲住在哈尔兹山区。有一天，劳莫保大公爵乘马车路过此地，看见了爱丽丝，竟以为是仙女下凡，立即邀请她一起回城，他以为自己是大公爵，权大势大，可以为所欲为，岂料爱丽丝竟执意不肯。大公爵哪肯罢休，拉着姑娘不放，姑娘奋力反抗，呼天保佑，忽然一阵神风，姑娘不见了，却从姑娘站立的地方耸起一株百合花，放出阵阵清香。故百合花被视为纯洁的象征。
下面介绍几个百合的食疗方：
1.百合芦笋汤：
百合100克，芦笋100克，盐、胡椒、生姜、料酒适量。先将百合放在水中浸泡30分钟，芦笋用盐腌渍30分钟，锅中加入鲜汤（用骨头熬制），倒入百合，煮沸5分钟，捞出与芦笋一起放入碗内；在汤中加入料酒、生姜、胡椒，再将调好味的汤倒入装有百合、芦笋的碗内即可食用。此汤适用于心慌失眠、久咳不愈及高血压、癌肿、结核虚劳等人群食用。
2.百合五味汤：
百合50克，沙参15克，麦冬15克，桔梗12克，百部10克。将上述材料放入锅中加适量水，浸泡30分钟，然后用大火烧开后再用小火煎15分钟，倒出汁液后即可食用。此汤适合于阴虚肺燥，咳嗽痰多，咽喉干痒等人群食用。
3.百合枸杞汤：
百合60克，枸杞30克，鸡蛋2只，冰糖适量。先将百合枸杞洗净加水100-300毫升煮汤，汤将煮好时，将鸡蛋搅匀倒入，再稍煮片刻，服用时加入冰糖适量即可食用。此汤适合于更年期综合征的人群食用。
须注意的是风寒咳嗽、中寒便滑、脾肾阳虚者忌食。
六、枸杞子
为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。又名天精、甜菜子、狗、血杞子等。枸杞味甘性平，入肝、肾经。每100克枸杞子中含蛋白质13.9克，脂肪1.5克，膳食纤维16.9克，碳水化合物47.2克，胡萝卜素9.75毫克，维生素B10.35毫克，维生素B20.46毫克，维生素PP4毫克，维生素C48毫克，维生素E1.86毫克，钙60毫克，铁5.4毫克，磷209毫克，另外还含有β-谷甾醇、亚油酸等。
中医认为枸杞子具有补精血、益肝肾、明目等功效。《药性论》曰：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。”《食疗本草》曰“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《纲目》曰“滋肾，润肺，明目。”枸杞子适用于血虚萎黄、腰膝酸软、头晕目眩、眼目昏糊等症。现代研究证明，枸杞子所含的谷固醇、亚油酸、甜菜碱等物质具有降血糖、降血脂和降胆固醇的作用，能有效地防止动脉粥样硬化；所含的枸杞子多糖可提高人体的免疫力，具有延缓衰老和抗肿瘤的作用。枸杞子还能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用，故具有一定的抗脂肪肝的作用。
枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史。晋代葛洪在《抱朴子・内篇》中称枸杞子为西王母杖、仙人杖。究其此说的来历，在近代人周瘦鹃的《拈花集》中找到了答案。周曰：传说西王母是神仙中的天上仙人，那西王母杖一定是她老人家使用的一根仙人杖。谁知仙人杖却是山野中一种植物――枸杞茎。其花、叶、根、实都可以作药，有益精补气、壮筋骨、轻身不老之功；其形团茎坚硬可作柱杖，又因其功效之多，所以雅乎仙人杖。 他在《朴子・内篇（卷十一）・仙药》内云：“上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生羽毛，行厨立至……”把枸杞列为仙药，久服轻身不老，成仙升天。唐朝时期，润州开元寺旁有一口山泉，山泉的上游长有枸杞树，枝繁叶茂，果实鲜红，状似枣核，果粒成熟后便落入泉中，寺中僧人常年饮其泉水，个个红光满面，益寿延年。
下面介绍几个枸杞子的食疗方：
1.枸杞饮：
枸杞15克，5克，红枣6枚。将上述材料放适量水煎开后饮用。此茶适用于头晕目眩，视力模糊的人群食用。
2.枸杞降脂汤：
枸杞子15克，山楂20克，绿豆50克，荸荠20克。将上述原料放适量水后用大火烧开，再用小火煮15分钟后即可食用。此汤适合于高血脂，脂肪肝等人群食用。
3.杞子养颜汤：
枸杞子15克，红枣10枚，桂圆肉10克，莲子10克，黑豆30克，银耳10克。将上述原料放适量水后用大火烧开，再用小火煮20分钟后，再加入适量蜂蜜即可食用。此汤具有一定的抗衰老的作用，常服也有一定的美容效果。
4.枸杞核桃粉：
枸杞子、核桃仁、松子仁各等份。将上述原料捣烂成粉后用水冲服，每日1次，每次一勺。此粉适合于失眠、多梦、健忘的人群食用。
5.枸杞子粥：
枸杞子20克，粳米适量。将上述原料加适量水煮粥后食用。此粥适合于眼目昏糊的人群食用。
决明子绿豆瘦肉汤
材料：决明子15克、绿豆150克、油菜100克、瘦肉150克。
调料：米酒、食盐适量。
做法：①将决明子、瘦肉、绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开；②煮沸之后加入适量的米酒；③改小火，继续熬煮40分钟左右，放入准备好的油菜，大火烧开煮10分钟，加入食盐调味，即可起锅食用。
养生功效：这道药膳能够清热解毒，有降低血压、血脂的作用，同时味道也非常爽口。决明子中含有大黄素和大黄酸，这两种物质具有消炎抗菌、保护肝脏以及降低血压的作用。绿豆则能够很好地排毒、消暑、利尿。
开胃鸭舌
材料：鸭舌100克、酒糟乳100克、枸杞子10克。
调料：姜、葱、料酒各适量。
做法：将鸭舌洗净，放入姜、葱、料酒、水煮开，捞出水沥干。用酒糟乳腌制鸭舌2小时以上，放入热水焯过的枸杞子，即可食用。
养生功效：鸭舌有清暑热、滋阴的功效；枸杞子能补肾益精、养肝明目。在夏季服用
@一食疗方，可以清肺降暑，还可以养阴活血，适合心血管不好、胃口不好的人群。但因为凉拌菜比较凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。
荷兰清暑化湿粥
材料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷叶、佩兰各15克。
做法：薏仁、扁豆用温水浸泡2～3小时，再与粳米、荷叶一起煮半小时，收锅前加入佩兰。
养生功效：薏仁有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效；扁豆是甘淡温和、健脾化湿的食物，主要用于脾胃虚弱、食欲不振者；荷叶有清暑利湿、升发清阳等功效；佩兰则全草入药，有解热清暑、化湿健胃的作用。
此方适合口甘苔腻及暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷的人群。
夏枯草黄豆煲猪脾
材料：夏枯草25克，黄豆100克，蜜枣2个，猪脾1条，生姜3片。
调料：食盐适量。
做法：①洗净夏枯草，稍微浸泡；②黄豆浸泡半个小时以上，蜜枣去核； ③洗净猪脾，将夏枯草、黄豆、蜜枣一起放入瓦罐，加清水2500毫升（约10碗），大火沸腾后改小火煲2个小时，调入适量盐即可。
1 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
适合人群：
一般人群均可食用
1 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性者食用；
2 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
不适人群：
大便溏泻者不宜服。
食疗作用：
1 有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；
2 可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
做法指导：
1 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；
2 人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油，而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
3 炒制时千万不要炒糊。
食用方法：
①休闲食法②加入面食食用③凉拌菜作料④烤制食品⑤油炸食品作料⑥元宵馅作料
1 桑麻丸：桑叶(经霜者)、黑芝麻各等分。研为细末，炼蜜为丸。每日服10～15克，须连续服用较长时间。
源于《医级》。本方以芝麻补肝肾、益精血而润燥；以桑叶凉肝明目。用于肝肾虚损，精血不足，眩晕耳鸣，眼干目昏，须发早白秃发，肠燥便秘等。
2 芝麻粳米粥：黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食，亦可加糖调味服用。
源于《本草纲目》。本方主要取芝麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。
3 炒芝麻：芝麻15～30克，炒香，加盐少许嚼食。
源于《本草纲目》。本方有益血增乳作用。用于产后血虚，乳汁不足，若配合猪蹄汤服用更好。
1 头发枯脱、早生白发：取芝麻200克，何首乌200克，共研细末，每日早晚各服15克。
2 干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
3 便秘：黑芝麻30克，核桃仁30克，共捣烂，加蜂蜜20克，用开水搅匀，一次服下。
4 催乳：黑芝麻500克炒熟，研成细末，每次取20克，用猪蹄汤冲服，每日早晚各一次。
5 高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
6 便血：黑芝麻500克炒焦，红糖500克，拌匀，随意适量服用。
7 老年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
百合芝麻煲猪心
①配料：黑芝麻60克、百合30克、红枣15枚、生姜1片、猪心1个、盐少许。
②制法：a 猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。
b 黑芝麻放入锅中，炒香，备用。
c 百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。
d 瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放人料，再加入盐少许，即可食用。
③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。
芝麻冰糖水治夜咳
①配料：生芝麻15克，冰糖10克。
②制法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。
③功效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。
注：芝麻1把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。
黑芝麻桑椹糊降血脂
①配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
②制法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。
③功效：滋阴清热，有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。
核桃扁豆泥健脾补肝肾
①配料：核桃仁lO克，扁豆150克，黑芝麻10克，白糖100克，猪油50克。
②制法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
③功效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。
芝麻丸温补肝痛虚
①配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭各等分，蜂蜜适量。
②制法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸。每丸重15克。每次1丸，每日3次，空腹服。
③功效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。
芝麻丸治血虚风痹
①配料：黑芝麻适量，黄酒少许。
②制法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细末，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10克。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。
③功效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。
猪蹄芝麻汤治奶水不足
①配料：猪蹄1只，黑芝麻25克。
②制法：猪蹄用中火煮汤，将黑芝麻炒焦研成细末，用猪蹄汤送服。日3次。
③功效：养血增乳。用治产后奶水不足。
芝麻核桃仁治哮喘
①配料：芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片。
②制法：共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。
③功效：对哮喘有减轻作用。
芝麻核桃乳蜜饮
①配料：黑芝麻、核桃各等分。
②制法：黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲人牛乳(或豆浆)1杯，并加蜂蜜1匙调服。
③功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。
黑芝麻粥
①配料：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。
配方：陈皮6克，去心莲子肉、炒薏米各30克，淮山12克，生姜10克，鸭肉250克。
制法：先将鸭肉洗净切块，然后将全部用料放进煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
功效：本汤能补脾健胃，祛湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
淮山芡实薏米汤
配方：淮山、芡实、炒薏米、炒扁豆各15克，黄芪12克，白术10克，猪排骨200克。
制法：猪排骨洗净切块，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1.5小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
陈皮白术猪肚汤
配方：陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
制法：先将猪肚去除肥油，放人开水中祛除腥味，并刮去白膜。然后，将全部用料放人汤煲内，煮沸后用文火煲2小时即可。
功效：本汤有健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
参芪粥
配方：黄芪、党参各15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。
制法：先将红枣去核，将黄芪、党参放入砂锅内，加清水煎汁。然后，去掉药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉及大米一同放入药汁中煮沸，后用文火熬成粥。
功效：此粥能补中益气，健脾祛湿，对于神疲乏力、大便溏薄者尤宜。
哪些中药会伤肝
刘士敬
人们往往感觉中草药安全可靠，使用起来无所顾忌。实际上，历代本草与医书对中草药的毒副反应均有明确的论述，现代研究更是对一些损伤肝脏的中草药，有了更为清晰的认识。
伤肝中草药“黑名单”
临床上常见可引起药物性肝病的中药种类有：①致一般性肝损害，如长期或超量服用姜半夏、蒲黄、桑寄生、山慈姑等，可出现肝区不适、疼痛、肝功能异常。②致中毒性肝损害，如超量服用川楝子、黄药子、蓖麻子、雷公藤煎剂，可致中毒性肝炎。③致肝病性黄疸，如长期服用大黄或静脉滴注四季青注射液，会干扰胆红素代谢途径，导致黄疸。④诱发肝脏肿瘤，诸如土荆芥、石菖蒲、八角茴香、花椒、蜂头茶、千里光等中草药，均含有黄樟醚；青木香、木通、硝石、朱砂等，均含有硝基化合物，皆可诱发肝癌。
可引起肝损害的中成药
壮骨关节丸、疳积散、复方青黛丸(胶囊)、克银丸、消银片(丸)、增生平、润肤丸、昆明山海棠、银屑散、六神丸、疏风定痛丸、(九王)痹冲剂、湿毒清、消癣宁、防风通圣丸、血毒丸、除湿丸、龙蛇追风胶囊、壮骨伸筋胶囊、养血伸筋胶囊、地奥心血康(含薯蓣皂甙)、九分散、追风透骨丸、骨仙片、甲亢宁胶囊、妇康片、妇复春、痛经内异消(化瘤丸)、化瘀丸、养血生发胶囊、首乌片、双黄连口服液、银翘片、活力更口服液、穿琥宁注射液、复方甘露饮、牛黄解毒片，以及小柴胡汤、葛根汤、麻杏石甘汤。
如何避免中草药伤肝
阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。“秋分”的意思有二：一是太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天24小时昼夜均分，各1 2小时；全球无极昼极夜现象。秋分之后，北极附近极夜范围渐大，南极附近极昼范围渐大。二是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。随着气温逐渐下降，天气转凉，秋燥将越来越明显。广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出，秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。秋天上市的果蔬品种多样，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、淮山、柿子、芝麻、蜂蜜等是此时调养佐餐的胜品，但不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。秋分药膳则要善用百合，如百合莲子羹，百合莲子瘦肉汤、银耳百合羹等。
玫瑰青梅健脾疏肝
宜多吃健脾养肝润燥的食物，如白萝小、藕、荸荠、甘蔗、秋梨等。
药膳可选择“玫瑰糕”：鲜玫瑰花100克，面粉500克，面肥50克，葡萄干、青梅各30克，白糖200克，食碱5克。将面肥用温水调匀，倒入盆内，再加入面粉及适量水，和成面团发酵。将鲜玫瑰花洗净搓碎，青梅切成小丁与葡萄干拌匀合在一起备用。待面团发起后，加碱揉匀，再加入鲜玫瑰花和白糖，揉均匀，然后切成3厘米厚的四方形面片，将面片逐个排好后，放在屉上，将青梅、葡萄干均匀地撒在上面，稍按一下，用大火蒸30分钟即熟。有疏肝健脾的功效。
莲子芝麻健脾益气
试试有健脾益气、生津润煤功效的太子参、大麦。淮山、栗子、莲子、秋梨、银耳、芝麻、蜂蜜等。
药膳可选择“八宝饭”：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发4小时候，洗净，放在砂锅或高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发，核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘净后放盆中或砂锅中，加水蒸熟备用。取大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。有健脾养胃、滋阴益肾的功效。
多吃调补心肝食物
除了多吃生津润燥的食物，还要多吃具有健脾养胃、调补心肝作用的食物，如百合、银耳、核桃、淮山、芝麻、太子参、板栗小、米、秋梨、萝卜等。
药膳可选择“人参薯蓣糕”：白参3克，莲子5克，淮山药、白茯苓、芡实、陈皮各10克，糯米粉、粳米粉各1000克，白糖100克。将白参、莲子用温水泡后，莲子去皮去芯，淮山药、白茯苓、芡实、陈皮压碎成药粉。将药粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆内，加适量清水，与白参、莲子混匀，揉成面团，制成糕状，上笼用大火蒸25分钟左右。有健脾和胃、补元气的功效。
荸荠甘蔗清热生津
可多吃具清热生津、健脾润肺功效的食物，如荸荠、甘蔗、白萝卜、秋梨、柑橘、银耳、蜂蜜等。
药膳可选择“荸荠云吞”：猪瘦肉50克，面粉200克，姜5克，葱5克，酱油10克，盐5克，生粉20克，鸡蛋1个。将荸荠去皮。剁碎；猪瘦肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切碎。将肉泥、荸荠、姜、葱花、盐、酱油放入碗内，打入鸡蛋、生粉，拌成馅，待用。将面粉加入清水揉成面团，再切小块，擀成面皮，然后包成云吞。在锅内注入清水适量，用武火煮沸，下入云吞，煮至浮起。再煮5分钟即成。有清热养阴，健脾益肺的功效。
萝卜山药养阴润燥
冬瓜为一年生蔓生草本，主要产于夏季。由于在瓜熟之际，它皮上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，故取名冬瓜。从祖国医学的角度分析，冬瓜味甘淡，性平和，入脾肺二经，具有润肺、消热痰、止咳嗽、利小便等功效。《本草图经》言其：“主三消渴疾，解积热，利大、小肠。”《随息居饮食谱》记载：“冬瓜清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。亦治水肿，消暑湿。”
冬瓜一身皆是宝：瓜肉、瓜皮、瓜子均有药用价值。冬瓜皮利水消肿，能消除烦渴。冬瓜子健脾，可清肠通便。故冬瓜煲汤时，一般都连皮和籽一起使用，从而加强其消暑利水的功效。
冬瓜除了是人们夏日解暑清热的首选食材，也是减肥消脂的妙品，由古至今都深受爱美女士的喜爱。《本草纲目》记载：“欲得体瘦轻健者，可常食之；若要肥，则勿食也。”《食疗本草》也描述：“冬瓜冷者食之能瘦人。”现代营养学分析得出，冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，故能有效减少人体脂肪的积聚。另外，由于其含维生素C较多，且钾含量高，是高血压病、肾病患者的放心食品。
荷叶是睡莲科植物莲的叶，多生于池塘、水泽、湖沼内，其清香升散，味苦、辛，微涩，性凉，归心、肝、脾经；具有消暑利湿、健脾升阳、散淤止血的功效。在《滇南本草》中还描述了不同颜色的莲花，其荷叶有着不同的疗效：“白莲花叶入气，红莲（花）叶入血。味辛、平，性微温。（入肝肺二经）升也，阳也。上清头目之风热、止眩晕发晕，清上焦之虚火，可升可降，清痰，泄气止呕，头闷……”现代医学研究显示，荷叶富含黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，能增加心脏冠脉流量，改善心肌缺血。另外，荷叶中含有的活性生物碱，对降血脂、抗病毒有一定疗效。
从七月起至八月底，是最炎热酷暑之时，包括了三伏天和大小暑日。此期，养生汤水最宜用瓜类，因为它是介乎于蔬菜和水果之间的一类食品，可帮助人们消暑、降热、利水，增加营养和食欲。在瓜类中，广东民间最爱用冬瓜配荷叶为汤，特别是大、小暑和“三伏天”的当天，更是家家户户，甚至学校、单位、建筑工地都煲此汤。
不过，煲好此汤，就要选对冬瓜与荷叶。其一，冬瓜要选老的，连籽和皮，老冬瓜祛暑力尤强，且冬瓜皮和籽都是消暑利尿的中药材；其二，荷叶一定要用鲜品，鲜荷叶清热祛暑，气味清新，入汤后使汤散发一股荷香味。在搭配药材中，更应根据气候和个人体质状况而有不同的变化，如选用猪苓、泽泻、赤小豆、扁豆、薏米、芡实、百合、灯芯花、绿豆等等，可荤可素，可咸可甜。烹制方面，煲的时间一定要超过两小时以上，以此缓和药食材的寒凉性味。以下推介几款以老冬瓜荷叶为“汤底”的夏日消暑靓汤，供大家参考。
1老冬瓜鲜荷叶扁豆薏米煲扇猪骨汤
由于南方夏日时间较长，所以，我国传统上将七八月定为“长夏”季。中医五行分类中，“长夏”属土，入脾脏，此时调理的重点在于养脾。由于夏季雨水较多，湿邪易困脾土，影响运化，故暑天食疗汤水宜配搭健脾利湿的药材，健旺脾运。薏米即薏苡仁，为广东人所熟悉的利水渗湿、祛风湿的中药，在春夏间常用它煲汤，有祛湿之用，其性微寒，味甘、淡，入脾、肾、肺经。扁豆性平味甘，有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气、化湿利水的功效。两药固护中焦，与老冬瓜、鲜荷叶相搭配，标本兼治、暑湿病邪。
材料：
老冬瓜（连皮、籽） 1000克，鲜荷叶1/4~1/3块，白扁豆、薏苡仁各50克，猪扇骨500克，生姜3片。
烹制方法：
各药食材分别清洗干净。扁豆、薏苡仁用清水稍浸泡15分钟，老冬瓜切块，猪扇骨用刀背敲裂，然后与鲜荷叶、生姜片一并放入瓦煲中，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，猪扇骨可捞起拌酱油食用。
2老冬瓜鲜荷叶猪苓泽泻煲猪小肚汤
广东处岭南湿热之地，夏日炎热多雨，气候湿热，人容易致病，最常见的就是下注，膀胱出现少尿、尿赤等不适症状。本汤解暑生津，能祛湿清热，尤为适合潮湿闷热的夏天饮用。汤中猪苓性平，味甘淡，归肾、膀胱经，具有利水渗湿的功效。《本草纲目》描述其：“开腠理，治淋肿脚气，白浊带下，妊娠子淋胎肿，小便不利。”泽泻性寒味甘，归肾、膀胱经，有渗湿清热、祛水利尿的作用。猪小肚即猪膀胱部位，有健脾胃、缩小便、消积滞的作用。合而为汤，有祛烦闷、利湿清滞的效果。
材料：
老冬瓜（连皮、籽） 1000克，鲜荷叶1/4~1/3块，猪小肚500克，泽泻、猪苓各50克，生姜3片。
烹制方法：
各药食材分别清洗干净。泽泻、猪苓用清水稍浸泡15分钟，老冬瓜切块，猪小肚用盐、生粉反复洗净，清水冲净。各材料一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲两小时，下盐便可。可供3~4人用。
3老冬瓜鲜荷叶莲子百合水鸭汤
现代城市人由于生活紧张、工作压力大，或者熬夜、抽烟等不良生活习惯，往往容易出现燥热上火。夏季气候炎热，稍不注意，更易上火。这里的“火”中医里主要表现为阴虚火旺，即民间俗称的“虚火”。故调理应以滋阴清润下火为主，老冬瓜鲜荷叶莲子百合水鸭汤就尤为适宜了。百合性平，味甘、微苦，具有润肺止咳、清心安神等功效，适用于肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。水鸭性凉味甘，能补中益气、平胃消食。中医认为，水鸭是水中之禽，适宜中年男、女的痤疮及体内虚热、上火的人士食用。两者配合健脾止泻的莲子和清暑益气的冬瓜、荷叶为汤，实属城市人在暑热天清润滋补的首选汤水。
材料：
老冬瓜（连皮、籽） 1000克，鲜荷叶1/4~1/3块，莲子、百合各50克，水鸭1只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制方法：
各药食材分别清洗干净。莲子、百合用清水稍浸泡15分钟，老冬瓜切块，水鸭宰净，去肠杂、尾部，洗净斩件，猪瘦肉洗净，不用刀切。各材料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，改文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用。
4老冬瓜鲜荷叶芡实赤小豆鲫鱼汤
夏季脾运易受湿困，水液会出现代谢失常的状况，此时调理原则以健脾利水为主。
老冬瓜鲜荷叶芡实赤小豆鲫鱼汤就是一款治养相结合的夏日养生汤品。民间素有“秋鲤冬鲫”之说，其意为，在冬冷时节，其他鱼类一般都不太活动，而鲫鱼积极争食鱼饵，因此长得丰腴肥厚，这时它不仅肉质细嫩、味道鲜美，且具有很高的营养价值。从中医角度来看，鲫鱼有很好的药用价值。鲫鱼性味甘、平，有健脾利湿的作用，常用于治疗脾胃虚弱、纳少无力、水肿等症。《吉林中草药》认为，它能“治脾胃虚弱不欲食，食后不化”。配合健脾的芡实入汤，共奏补脾利湿之功效。
材料：
老冬瓜（连皮、籽） 1000克，鲜荷叶1/4~1/3块，芡实、赤小豆各50克，鲫鱼1条，生姜3片。
烹制方法：
各药食材分别清洗干净。芡实、赤小豆用清水稍浸泡15分钟，老冬瓜切块，鲫鱼宰洗净，去鳞和肠脏，置铁镬中，下油煎至微黄，溅入少许清水。各材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸，改为文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
5老冬瓜鲜荷叶灯芯草薏苡仁猪汤
夏季在中医五行中属“火”，相应的脏腑是“心”，故炎热的气候会使人心火偏盛，易出现烦躁、口臭、口疮、汗多、小便短赤等症状。灯芯草性寒，味甘淡，能清心降火、利尿通淋。《本草经疏》记载：“灯芯草，其质轻通，其性寒，味甘淡，故能通利小肠热气，下行从小便出，小肠为心之腑，故亦除心经热也。”配合健脾利水清热的薏苡仁，能心火清降，心情舒顺地度过炎炎夏日。
材料：
老冬瓜（连皮、籽） 1000克，鲜荷叶1/4~1/3块，灯芯草6扎，薏苡仁50克，猪肉250克，生姜3片。
1 补充水分。便秘通常是因为水分缺乏而形成小而硬的大便，无法顺畅地排出体外。孕妈妈必须及时补充充足水分。水分摄取量一般情况每天以2～3升为准，请选择优质水，纯净水或矿泉水都可以。为了避免肚子受凉，请饮用温水。
2 食用富含食物纤维的食物。食物纤维可以软化分解大便，促进肠蠕动，能有效地预防大肠癌、糖尿病、肥胖、便秘等疾病。食物纤维主要存在于蔬果类、豆类、全谷类和菌类等食物中，但食物纤维摄入量不能太多，过多会引起肠胀气，大便次数过多等不适现象，也容易防碍一些必需微量元素的吸收。每日蔬菜、水果与谷类和豆娄食物的比例应该是5：6。
3 适当食用营养补助食品。改善便秘的营养品主要为乳酸菌，它含有抗菌物质和大量活性乳酸，具有帮助消化的作用。不过，孕妈妈不要把食用营养品与吃饭等同，这只是辅助的作用。孕妈妈在选择营养品的时候请注意质量，选择安全性高的产品。
通便食物有哪些
马铃薯：马铃薯是一种营养非常全面且易消化的食物，有助于胎儿的发育，保护孕期健康。同时所含的粗纤维可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内的代谢，具有降低胆固醇和通便的作用，对改善孕期便秘很有助益。 提示：食用前请注意观察，发芽或皮变青、变绿、变紫的马铃薯不可食用。
玉米：玉米是粗粮中的保健佳品。其膳食纤维含量很高，能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，对妊娠便秘大有好处。当然，其还具有利尿、降压、增强新陈代谢，细致皮肤等功效。
提示：食用时请避免过量，易致胃闷、胀气。
黄豆：黄豆的营养价值很高，又被称为“豆中之王”“田中之肉”，它含有非常优质的蛋白质和丰富的膳食纤维，有利于胎儿的发育，并促进孕妇的新陈代谢。同时，丰富优质的膳食纤维能通肠利便，利于改善孕妇便秘。
提示：黄豆不宜生吃，夹生黄豆也不宜吃。
芋头：芋头富含营养，是一种很好的碱性食物。它有保护消化系统，增强免疫功能的作用。孕妈妈常吃芋头，可以促进肠胃蠕动，帮助母体吸收和消化蛋白质等营养物质，还能清除血管壁上的脂肪沉淀物，对孕期便秘、肥胖等都有很好的食疗作用。
提示：食用时请避免过量，易致胃闷、胀气。
萆莓：草莓营养丰富，其含有多种人体所必需的维生素和矿物质、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，其中的胡萝卜素有明目养肝的功效。最主要的是其所含果胶和膳食纤维可以助消化，通大便，对胃肠不适有滋补调理作用。
扁豆：扁豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、矿物质，经常食用能健脾胃、增进食欲、健美肌肤、提高注意力。豆荚中的膳食纤维丰富，有便秘的人常吃可以促进排便通畅。
提示：烹煮时间宜长不宜短，若食用没煮熟的扁豆会发生中毒。
防便秘食物有哪些
圆白菜：圆白菜营养丰富，具有抗氧化、防衰老的功能，富含维生素、叶酸和膳食纤维，多吃可促进消化、预防便秘，提高人体免疫力。
生菜：生菜极富营养，含有多种维生素和丰富的矿物质。常食用能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化和吸收，清除血液中的垃圾，排肠毒，防止便秘。
竹笋：竹笋富含B族维生素及多种矿物质，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘的功效。
豌豆：豌豆富含人体所需的各种营养物质，促进新陈代谢，提高人体免疫力，利于胎儿发育。其中含有的丰富膳食纤维有清肠作用。