发布时间：2022-09-26 14:32:58
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【关键词】双向对接 校企一体化 国际商务综合实训基地 建设
【中图分类号】 G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2014）02C-0067-03
在国际商务领域，校企合作是职业教育发展的必然选择。然而，企业和学校两者价值取向是不同的，这决定了其合作过程容易产生矛盾。如何协调这种矛盾，取得共赢，是实现校企合作的关键所在。从国内外高职教育看，凡办学富有成效的国家、地区或学院，都构建适合自身发展的办学模式，其共同的特点就是高职院校与企业岗位有着紧密的关系。由于国情与院情、地区与专业的不同，本文结合实际探索适合国际商务专业、适合区域经济发展方向的高职人才培养模式和实践教学模式。
一、国际商务专业校外实训现状
国际商务生产经营一线是职业教育的最佳实习课堂。国际商务专业作为经营管理类的文科专业，目前在实习、实训、实操上存在诸多难以逾越的障碍，尤其是大规模的学生校外实习实践受到诸多限制，引发实践教学过程的一系列矛盾，体现在：
第一，时间上，教学过程中安排学生到相关企业顶岗实习，少则两三周，多则十多周，甚至几十周，学校的整个课堂教学计划将受到冲击，不便于学校正常的教学管理。
第二，数量上，与理工科学生和生产型企业不同，文科学生很难参与生产过程，且企业容纳量有限。
第三，费用上，短时间大规模的学生校外实习对企业来说是一个新增的管理负担。现今情况下，多采用有偿实习的方式，实习费加上交通、保险等开支，对各学校而言都是一个沉重的负担。
第四，管理上，短时间大量学生校外实习，班主任、辅导员无法集中有效管理，容易造成学生放任自流，加上现在学生自主性的提高和自律性的下降，会出现许多现实管理中不能确定的漏洞和责任。而且短时间大规模的学生流动势必带来很多不可预测的风险，如人身安全问题。在以人为本、强调学生安全的时代背景下，一旦学生出险，也许就不是支付赔偿所能解决的。
第五，效果上，考虑到商业秘密和自我生存等问题，企业一般比较谨慎，学生到企业实践多进行一些极其简单的辅工作，根本无法涉及企业进出口业务和经营的核心操作训练。而且，国际商务业务多是融汇于整个企业业务管理系统之中，学生很难在短时间内全面了解企业业务环节，而不同企业的不同业务管理系统也给实践指导老师的点评带来诸多困难，实训效果难以确定。
二、国际商务综合实训基地建设思路
鉴于校外实习实训存在的问题，笔者认为有必要引进校外优势企业资源，进行校内专业综合实训基地建设，通过综合实训基地建设把校内、校外实训有机地结合起来，以实训基地建设带动专业建设和专业改革，切实开展学生实习、实训、实操，有效建立一个完整的实训教学体系，从而提高国际商务专业学生职业技能培养质量。
国际商务专业综合实训基地建设以“校企合作”为突破口，遵循“校企合作、商学结合，双向对接、定向培养”的建设思路，初步设计如下：
（一）“校企合作、商学结合”是切入点。职业教育应当依托和服务于地方社会经济，走校企合作之路。国际商务专业实践教学应以校为本，以我为先，站在自己的立场上，看企业需要什么人，然后模拟企业文化、企业环境、业务流程和业务环节进行施教。在一个全面模拟的企业环境中培养国际商务技能人才，在企业精神与校园文化的双重熏陶下，才能有针对性地养成学生良好的职业素养，学生才能体会到正式的工作氛围、工作环境和工作过程，才能在毕业后更好地适应工作需求。
（二）“特定引进模式”引进特定行业龙头企业。在国际商务专业“走出去”强化实践教学的同时，“引进来”的实践教学模式应该更具有普遍的适用意义。“特定引进模式”就是完全复制一个对口行业龙头企业进入综合实训基地。
引进特定行业龙头企业，可能会引发担忧其整个业务系统是否具有通用性的问题。笔者认为，其一，自然科学的答案应该是唯一的，而经营学、管理学的结果很难是唯一的。因此，国际商务专业教学的方式与结果也应该是多样的。同时，国际商务与哲学等其他社会学科也不同，不可以是抽象的，特别是对于高职教育过程，必须有案例、实证或参照实体。其二，行业龙头企业的运营模式代表该行业的最高水准，也代表行业业务最新动态，代表行业人才需求的主流与方向。特定龙头企业的业务环节、业务流程、业务单证、业务案例、管理制度等，已经过残酷的境内外的市场验证，证明是高效、系统、全面的企业文化，特定行业龙头企业的对口操作经验，对行业内中小企业不仅适用，而且有榜样与标杆的指导带动作用，因此可以直接引入到综合实训中心，作为职业岗位教材蓝本。其三，在引入过程中，发现特定龙头企业的业务管理系统有问题或者瑕疵，则可以利用系统知识加以修正，并反馈给特定企业，为企业的技术储备、人才储备提供丰富的积累，从而真正实现企业与学校的“双向对接”。
（三）以“定向定岗人才培养”为目标。“定向定岗培养”的内涵，即创新培养模式，提升其层次，从传统的“订数量”上升到“定方向、定标准、定企业、定岗位”，培养出大批特定适需对路的应用型人才。
“定向定岗人才培养”体现在有可操作性与可持续性上。对于教学部门，根据国际商务龙头企业管理流程、业务标准、单证规范，结合学校培养目标和方向，整理上升成为教学资源，制定相关教学文件，使得实践教学层次提升，教学目标明确，教学过程可控，具有很强的可操作性，适用对象既可以包括在校学生、老师，也可以进行企业准员工和在职职工培训。这样，职业教育与企业培训可以交替进行融合，有效实现岗位技能培训前置。
“定向定岗人才培养”在具体教学计划安排上，可以分为三部分内容：一是商务素质课程，二是基于特定企业的业务环节、业务流程和业务单证相关联的专业课程；三是特定企业文化。将根据国际商务龙头企业用人业务标准、道德水平和企业文化等“定向定岗”式设置教学内容，制定培养目标和配套办学条件，让“定向定岗”教育成为“实习、实习、实操”的合成体，真正实现“育人”与“用人”的零距离和无缝接轨。
三、“双向对接”校企一体化的国际商务综合实训基地建设内容
“双向对接”校企一体化的国际商务综合实训基地建设将打破“硬件+软件”的传统单一实训室建设模式，增加具体真实、内容丰富、变幻无穷的具有代表性的特定企业要素，打造硬件+软件+企业“三位一体”的实践教学模式和“课程+案例+岗位”专业教学特色，力争以校为本，依托龙头，提升合作，借助优势，开创“商学研”一体化的国际商务专业教学科研体系，以及与特定企业无缝接轨，实训+实习+实践“三合一”的长效人才培养机制。
（一）“特定引进”的具体内容。深入特定公司及其下属各企业收集业务环节、业务流程、业务单证、业务案例、管理制度和影像资料，即国际商务专业六大实践教学资源（见图1）。
1.业务环节。表示特定公司目前涉及国际商务业务相关的决策、管理、业务、财务、监控和法律服务等一系列部门设置。
2.业务流程。表示特定公司进行涉外业务所规定的业务权限、业务范围、业务顺序和业务方向，包括一些内部的决策机制、交流方式、沟通渠道、技术手段、交易授权、结算支付与激励机制等一整套完整的业务系统。
3.业务单证。表示特定公司进行涉外业务所使用的标准手段和书面语言，众所周知，业务单证在国际贸易中有着至关重要的作用，国际商务的交易过程实际上是业务单证的买卖过程。
4.业务案例。包括特定公司成功的经验和失败的教训，以提醒、鼓励、引导和警示全体业务人员，所有国际业务都是有风险和费用的。
5.管理制度。特定公司涉外业务的服务标准、业务规范和制度要求，也是公司赖以正常运转的规范要领和制度保障，一般与公司的监控、财务和法务部门有关，并贯穿在全部业务自始至终的过程之中。
6.影像资料。影像资料是公司业务进程、技能指导和规范操作的形象化记录。
以上六个方面，是所有从事国际商务业务的公司必须具备的核心业务要素，也是各学院国际商务专业教学应该涉及的核心教学内容，相关专业课程应围绕此“六大要素”展开。
图1 国际商务专业六大实践教学资源
（二）企业资源整合后上升为教学资源。将引入的特定企业资源上升为教学资源，加以规范、提升和完善，使之成为风险低、成本少、容量大、变化多，前沿性、实用性、兼容性突出，能够以点带面，具有“双向对接”功能，并且是开放型、标杆式的国际商务专业校内外实践教学系统。具体来说，即根据行业龙头企业标准确定的人才培养目标，以“对口适应性”为主旨，以操作能力培养为核心，制订教学计划，以行业龙头企业职业特定岗位标准为参照系数，按照其业务环节来设置，按照其业务流程来办理，按照其管理制度来管理，按照其单证资料来操作，经过教学过程的提纯、提高和提升，结合其影像资料，设置一些业务背景和条件，形成完整的实习实训实操实践学习链条，开发出本行业具有代表性的企业联通培养模式，为学生提供专业高仿真实践岗位，达到实习、实训、实操“三合一”实践教学培训效果，即以对口专业操作课为基础，强化学生的员工管理意识，提倡职业道德基础，引入企业文化、工作技能、操作规程、管理制度、商务单证、审批环节、业务流程等岗位需求的对口课程，逐渐形成特定企业“实习、实训、实操”实践教学模式，同时，把特定企业新知识、新业务、新流程适时追加到专业教材中，充实内容，保持同步。还可以根据学生的理论课进展情况，边学习边操作，形象教学，通俗易懂，理论与实践相结合，有效缩短人才培养周期。
（三）优化实践教学体系，形成长效人才培养机制。根据适时的经济环境、行业政策、企业规划和岗位能力的要求，对国际商务专业设置、培养目标、课程开发进行资源整合和优化，形成实训+实习+实践“三合一”的长效人才培养机制。
（四）实用性教材建设。将特定引入企业的业务流程、业务环节、业务案例、业务单证、管理制度和影像资料收集汇总，可以根据专业教学的特点和优势编辑成册，形成实践性、实用性和前沿性特点突出的自编教材或实践教材。
（五）打造“实践双师型”教师队伍，开展职业教育与企业培训相融合的岗位技能培训。从教学合作开始，以专业前沿知识作为基础和切入口，并在相对稳定的基础上，按照专业和岗位，鼓励一线的业务经理与专业教师相互转换，切实打造“实践双师型”教师队伍。
根据国际商务龙头企业管理流程、业务标准、单证规范，结合学校培养目标和方向，整理上升成为教学资源，制定相关教学文件，使得教学目标明确，教学过程可控，具有很强的可操作性，适用对象既可以包括在校学生、老师，也可以进行企业准员工和在职职工培训。实现职业教育与企业培训的交替与融合，有效实现岗位技能培训前置。
四、“双向对接”校企一体化国际商务综合实训基地建设的效果
第一，实现与特定行业龙头企业的战略合作，“商学研”相互促进。随着特定校企合作操作系统引进校园，一方面，保持了专业教学与特定企业的紧密沟通，与最新业务保持一致；另一方面，专业老师利用专业知识，通过全真业务中发现业务问题和潜在风险，给企业提出更好的业务建议。学院成为行业龙头企业最大的一线操作人才的培养、储备系统，也成为其最大的在职员工培训的“充电站”，从而更加强了国际商务专业与外经外贸经营上实质性的校企结合，在合作水平、融合级别和实质内容上得到极大提升。
第二，特定校企合作操作系统便于建立以实际业务为基础的，以行业龙头企业为依托，以经营环节、业务流程、单证体系、管理制度为主要内容，具有战略合作高度，实习实训实操为一体的实践教学体系。同时，各学院国际商务专业依托特定企业传统的国际业务优质资源，借助行业龙头企业的绝对优势地位所制订和总结的人才培养标准和培养模式，将逐步成为各地区众多行业内的中小企业人才培养的标杆和权威，并以此维护各学院国际商务专业在今后职业教育教学中的区域领先地位。
第三，服务社会是职业院校的主要社会职责之一，综合实训基地的特定对口引进机制可以使职业院校利用自身的专业和资源优势，为特定企业的发展提供合理化参考意见，也可以为特定公司的新员工进行对口技能培训，达到“双赢”与“多赢”的效果，为服务社会、服务企业奠定坚实的基础。同时，也可以考虑将培训项目单列，开发成为面向众多中小企业的、营利性的社会企业培训项目。
第四，职业教育经营学和管理学的科研方向应该是“向下和向前”的，即面向企业、基层、口岸和具体操作业务的。国际商务专业老师通过深入特定对口企业，了解一线企业的经营过程，发现业务过程中存在的问题，利用先进理论知识和管理经验帮助企业出谋划策，解决问题，从而容易培养形成务实求真风格的职业教育科研方向。
第五，通过特定校企合作的实践教学，可以不断地进行专业教学改革。以校内专业综合实训基地建设为先导，通过对特定行业龙头企业资源的整理和提升，整体影响和扩展专业的教学深度、广度与适应度，并根据本行业企业人才需求的变化，不断地调整专业配置和课程重点，不断提升教学内容和教学方法，完善教学计划，使得国际商务的专业教学更能体现高职教育的办学特色。
第六，实训+实习+实践“三合一”的实践教学模式便于学生每一阶段的实习实训实操总结，使学生通过随时总结得到不断地升华。学生“实习、实训、实操”结束后，教学团队可以进行总结，使学生完成“理论―实习+实训+实操―理论”的过程。同时，学生在校内进行实习、实训、实操，简便安全，便于集中管理，不会造成放任自流，能够较好地达到预期的规模实践教学效果。在培养学生实际操作能力上，能够以最小的综合成本，达到综合实践教学效果。
【参考文献】
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[3]周世青，何万一.职业教育校企一体化办学模式发展动因分析[J].职业技术教育，2011（23）
[4]程春梅.高职高专实训基地建设规划方法研究[J].职业技术教育，2010（36）
2017年11月2-6日，我有幸参加了在北京举办的中职学院教师信息化教学技能培训。为期三2天的培训，让我对信息化教学和如何在教学中运用信息化有了更深的认识。
通过这次培训，我认为信息化教学是一个网络化、信息化、专业化、微型化、集中化的教学，同时可以把抽象的教学对象具体化、实体化、直观化的新型教学方法。首选对于硬件的条件很高。其次，对于教师收集信息、整合信息、利用信息的能力以及教学设计的能力都要求很高。在培训的过程中，每一位培训的老师都提到教师主导，而从案例的分析上，每一位展示的老师确实也做到了教师主导，学生主动学习。因为在教学中的一切都是新鲜的，想一些利用闯关类游戏进行的任务驱动，我想任何一个有智能手机的人都会尝试以下，在娱乐放松的环境下就把要掌握的知识点学会了，谁又不想尝试呢？同时，对于信息化教学，我认为还应该做到以下几条
一、教学理念上的更新
1、这次教育信息化能力提升培训，我真正的认识到活到老学到老的责任感，只有更新观念，不断学习新知，从根本上提升专业素养，才能跟上时代的步伐。
2、具备良好的信息收集和运用能力是实现信息化教学的基本能力。同时，还应该具有现代化的教育思想、教学观念，掌握现代化的教学方法和教学手段，熟练运用各种工具（网络，各种信息加工软件等）对信息资源进行有效的收集、加工、组织、运用，这些素质的养成就要求我们不断地学习，才能满足现代化教学的需要，信息化素养成了终生学习的必备素质之一。
二、专业知识方面
1、聆听了单从凯等学者关于“mooc、微课和翻转课堂”专题与案例分析的学习，使我充分认识到作为老师，要具备基本的信息化素养，掌握信息处理加工的能力，还应具备信息收集处理以及表达的能力和综合运用能力。同时，认识到教育信息化的重要性，了解了教育信息化的发展情况，信息化教学环境在教育教学中的作用以及几种常用的教学模式和软件的基本应用 。
2、教育的实质是通过传播、交流信息，有目的的影响他人的活动，因此我们要充分利用五大感官对信息的获取，并按一定的目的要求，选择合适的信息内容，通过有效的载体把经验，知识方法传给学生。发挥信息传递视角的六大功能，方可创造情境，变静为动，变可见为不可见，变抽象为直观，模拟场景，转化信息，课堂教学效率才会不断提高。
3、利用现代技术，解决传统教学手段表达不够精准，不够具体，不能够掌控每一个同学的弊端。有效达成教学目标的困难点和影响有效达成教学目标的哪些关键性的教学因素和教学环节是整合点的不同定义。正确运用整合点的诊断方法，才能在现代教学设计中，找准有效达成教学目标的困难点。把握整合的三项原则：紧扣学习目标；适合用啥就用啥；先用传统细信息技术后用现代信息技术。
4、要“以人为本，育人为本，发展为本。”作为教师要尊重终身教育观，做好解析者，示范者，组织者，启迪者，指导者，给渔者，促进者。学生终身学习、发展观。做到主动参与，自主，探究，交互，合作，会学习，会活用。要以优质的数字化学习环境为支撑创新，因材施教。处理好尊重鼓励，民主平等，学会合作的师生关系。
三、细节上的渗透
关键词 中职 教改 专业综合实训
中图分类号：G718 文献标识码：A
1专业综合实训
自2012年起，学校经过多方面调研，将各专业课程设置作了重大的改革，开设了专业综合实训，即在学生外出顶岗实习前，针对实习岗位的素质、技能要求，以及学生在校所学技能，进行综合性的应用，就像一次实战前的“练兵”，收到了很好的效果。
2专业综合实训课程特点
（1）针对性强：学生顶岗实习前，学校已安排好了对口实习企业，有了明确的工作岗位要求。“专业综合实训课程”就是针对实习岗位，将企业的培训课程前移至校园，根据学生特点“订制”而成，针对性强。通过综合实训，提高适岗能力，更快融入工作。
（2）综合性强：综合实训的项目，不是一个单个的零件，而是一个较综合性的产品，所以比单项训练难度大，需要用到多方面的知识和技能，还要查资料，综合性强。
（3）真实性强：综合实训的项目，紧密联系生产实际，具有实用性和挑战性，才能激发学生学习的兴趣和热情，而不纯粹是“纸上谈兵”的项目。在实训过程中，也要以真实的生产过程为导向，安排好从设计、生产、检测的各个环节，符合真实的技术要求，以保证质量。
（4）协作性强：综合实训的项目，由于工作量大，一般采用分组完成。由组长组织3～5位同学，分工协作，共同完成任务。这也能充分锻炼“团队协作”精神。组长安排得好，同学齐心协力，任务就完成得又快又好，若全组只是靠一两个同学“单打独斗”，实训效果就差。
（5）能力性强：在综合实训中会碰到新问题，需要学生的自主探究，培养学生的探索精神、创新精神、科学精神，进一步提高实践能力，为每一个学生的个性发展创造了空间。
3专业综合实训实施步骤
3.1制订专业综合实训实施方案
为保证专业综合实训的顺利实施，必须制订详细的计划，具体包括：
（1）选定实训项目。实训项目的选择非常重要，做到实用性、真实性、综合性，既适合岗位需要，最好是一个典型的产品，又要能激发学生兴趣。比如数控专业的综合实训，任务就是每组完成一套冲压模或注塑模。
（2）明确实训要求：首先对学生，强调纪律要求，明确完成的任务，上交的材料，让学生知道做什么。其次对实习指导老师，强调工作规范，要对问题有预见性，哪些地方是有特别要求的，容易出错的，及早提醒学生；指导学生搜集资料、自学攻关，教育学生怎么做；把握好质量关。
（3）实施组长负责制：确定分组名单，实行组长负责制，做好组内人员主要工作安排。
（4）推进工作进度：各组作好计划，确定时间、工作内容、负责人。
（5）实行考核评比：按照过程考核、结果考核相结合；自评、互评相结合；以100分制，并评出优秀组、优秀个人。
3.2分组实施
按照产品生产的工作流程，分工协作。如机电类产品，先设计零件图，再小组讨论确定加工工艺方案，评分标准，经指导老师审核，再进行加工，还要确定QC人员，自评零件加工质量。
3.3完成项目书
设计统一格式的项目书，如机电类产品项目书内容包括以下几个部分：项目简介；画装配图；画零件图；制作零件加工方案、评分表；组员分工；个人总结；小组总结；小组考核表；个人考核表。
3.4组长答辩
以组长为代表，制作课件，对完成实训情况进行10分钟总结陈述，并回答评委老师提问，时间不超过5分钟。
3.5考核评优
（1）实训完成后应交的材料：产品、项目任务书。
（2）学生要写个人总结，组长要写小组总结，按填写实训鉴定表，作为学生成绩存档。
（3）实训成绩由两部分构成，一部分为小组得分，由作品质量和项目任务书完成情况评分，占60分；另一部分个人得分，占40分，应包括学生的职业素质、劳动态度、劳动纪律、工作量、实践技能等内容。实训成绩通过自评、组评、教师评定。
4结语
中职学校在学生离校前开展专业综合实训，是一项重大教学改革，是积极应对企业需求，十分必要，很有成效。专业综合实训课程对教师来说，也是一个新课题。怎样把这一门没有教材的综合课程，上得学生满意、学校满意、企业满意？做到既训练学生核心技能、专项技能、综合技能，又注重职业道德、职业素质，还要做到岗位针对性强，综合实训项目的开发，需要教师的智慧。学校开设综合实训课程不仅培养学生，同时培养“一专多能”的教师队伍，促进教师的专业化成长，形成与学生共同发展的良好局面。
参考文献
关键词:技能实训；“三层次”法；讲解与示范
中图分类号：G718 文献标识码：B文章编号：1672-1578（2012）07-0245-01
烹调技能实训教学是多资源复杂教学过程，运用“母菜”实训教学方式，是目前可取的有效学习形式。“母菜”指技能和操作工艺上能够代表一类或大多数菜肴烹制方法和工艺的代表性菜肴品种，具有一定的技能与工艺的通用特征。实训教学中以“母菜”品种菜肴为载体，剖析其包含的各种工艺、技能、方法和手法，达到掌握技能、工艺流程等操作能力的目的。但这不是问题的关键所在，本文要解决的问题是实训教学过程中实施的具体教学实践方案。
1.菜肴配组与工艺操作层次的讲解与示范
菜肴配组与工艺操作层次的讲解与示范，是整个实训教学的第一个层次。主要要求是对菜肴概念化地讲解和技能与工艺操作关键的具体分析，对这一层次的教学实践是：
1.1 菜肴名称、基本概念、原料组成成分、烹调方法及分支技法等多项内容的讲解，并分析其烹调操作过程中的相关原则、成菜原理。达到的目的是菜肴基本内容的烹调技能概括，实现菜肴基础性的理解。
1.2 菜肴基本操作过程、工艺与技能操作的关键。讲解并分析其中的关键工艺和关键技能的操作。以原理为导向、以原理为切入点，理清操作过程中的关键点、难点和技能点。达到的目的是操作前技能与工艺关键原理的理性认识的成熟。
2.菜肴加工处理操作层次的讲解与示范
菜肴加工处理操作层次的讲解与示范，这一层次是菜肴烹制过程中的原料加工、处理工序，具体为主料、辅料、调料的刀工操作和调味、挂糊上浆处理、原料的预熟处理等等。教学中主要是教师的讲解语言与示范操作，语言和操作动作的作用成为这一层次的教学实质：
2.1 主料、辅料的刀工处理原则、技能原理、工艺原理是这个层次的主要任务。示范操作过程中原则、原理通过讲解与操作动作的协调发挥效果转移给学生，学生通过听觉与视觉的结合及其现场示范操作动作的情感联系得到技能感受与感应。解决下一层次实践动作的理解奠定基础。
2.2 对于菜肴的烹制结果也是这一层次的阶段性教学任务，通过刀工处理原料要经过的工艺流程、工艺操作关键点和关键技巧等等，都要解释清楚并尽最大限度地示范关键技能点的动作要领。
菜肴原料经过了这个层次之后，会展现出准菜肴的基本雏形，教学操作上要摆在首位的是菜肴原料刀工处理后，其原料状态、性状比例等比较清晰并一目了然，使学生容易理解其基本内容和技能关键、工艺流程等。为下一个教学层次的实训运作建立理性基础。
3.菜肴烹制操作层次的讲解与示范
菜肴烹制操作层次的讲解与示范，是根本反应菜肴本质的实践过程，并且反应菜肴属性。这一层次的教学是决定菜肴性质的实践过程，需要完成的是菜肴的定性技能操作，烹调方法的定性动作是其关键。
3.1 示范操作由教师执灶，着力解决的是技能操作关键和工艺流程上的关键点。所有菜肴的烹制操作关键都决定这个菜肴的属性，在这一工序过程中几乎没有完全相同的技能与技巧，所以细节决定操作属性和结果。示范动作应是比较慢的过程，其操作过程中溶解大量的必要性语言，并且应是反复讲解和重复操作动作相互结合起来进行。操作性质与工艺、技能原理，与第一、第二层次的原理原则结合；以烹制操作结果说明技能与工艺的原理属性。
3.2 示范操作结果表明的技能、工艺流程、技巧手法等等，是教学实践的有力总结，示范操作后总结出的操作要领是针对一类菜肴的，这时是这个菜肴的完整操作总结，目的是让每个学生都形成自己的实践感受、并能感觉技能动作或动作的关键所在。菜肴烹制操作层次的讲解与示范教学，可根据菜肴烹饪的简单与复杂程度进行不同的教学安排和教学设计。
通过以上三个层次的教学过程，只是将其菜肴的烹制过程展现在学生面前，其实训教学目的是学生动手经历实践，所以，学生实践操作的指导是这三个层次教学的最后总结。
4.学生实训过程“三层次”指导
学生实训过程的教学是技能的动感体验过程，要形成技能于理性的内化，必要的条件是正确的、及时的、适度的、适时的指导。教学实践告诉我们，分层次的针对性指导最有力于解决技能的学习掌握。
第一层次的指导是原料组配的流程与加工处理程序的结合实施于实践之效果，要给出明确的技能信息使其向正确方向操作。这其中运用的方法和方式，必须从个别指导傍通全体同学和共性问题的集中指导来纠正技能准确性与工艺流程的可操作性；实现第一层次教学讲解与示范的教学目的，从具体操作技能技巧上说明来实现其教学目的。指导主要是语言和行为意识的渗入，让学生完全进入此菜肴技能与工艺流程的操作思维当中来，形成特定空间内的问题的思维定势，并且具备一定条件下的指导分析结果。
第二层次的指导是进入了实际动手动作技能阶段性的指导过程。在学生实训动作过程中进行，要观察动作技能的运用与实施、观察动作技能的规范与实施效果，寻找技能与工艺流程上的操作关键点，进入动作过程的指导。这个层次的指导教学要实现语言指导让位现场动作行为指导，抓获关键点动作技能的操作，让指导教学动作突出，达到学生完全的动作技能跟随操作实训的结果。
关键词：数控实训技能 教学方法 项目教学法 一体化教学
数控实训技能课的特性决定了学生的技能形成与学生个体有着密切的联系，因此教师要了解高职学生的特征、学习现状、实训技能的形成等要素，并在数控实训中采用合适的教学方法来提高学生的技能水平。
一、学生的特征和学习现状
学校数控专业高职学生刚刚成年，在实训中可以适应全天的实习工作量。学生的心理较成熟，有较强的独立性，动手操作能力较强。但是职业学校学生专业基础差，用传统的教学方法进行实训教学，学生兴趣不高，易产生厌学情绪，教学受到限制，效果并不理想。
二、掌握技能的基本要素
数控专业要求学生能够掌握基本的操作技能，还要求学生形成一定的认识技能，比如在数控加工中能观察刀具及零件的路径判断所编写的数控程序是否正确，也能根据切屑的形状及切削时的声音和状态判定刀具的安装及刀具角度是否正确等。这样就要求学生在操作技能上具备以下要素：动作的准确性、协调性和一定的速度。这些基本技能都要在数控实训中完成。
三、高职学生的数控技能训练教学方法
传统的数控实训教学方法有对比法、形象启发法、以点带面法、交错课题法、趣味课题法等。随着现代社会对高素质技能人才需求的不断变化，目前各技工学校都在进行课程改革和教学探索，笔者学校在数控实训教学中结合传统教学方法主要采用两种教学模式。
1.项目教学法
项目教学法是由凯兹博士和查德博士共同推创的一种以学生为本的教学法，是师生共同实施一个完整的项目而进行的教学活动，目的是在教学中把理论与实践有机地结合起来，充分发掘学生的潜能，提高学生解决问题的能力、培养团队合作精神等。
在项目教学法中，我们根据学生的实际把它分为以下步骤。
（1）选择确定项目名称与内容要求。任务从易到难，效果较好。
（2）设计项目任务书，项目小组接受任务和教师的辅导后组织讨论分工。教师主要完成的是知识的架构过程，及时补充新的知识。
（3）搜集相关信息，制定设计方案。这部分是最能表现学生学习能力的时候，要放手让他们去思考。
（4）教师指导并点评完善项目方案。在这部分教师只需指出不合理的地方即可，可行性由其自行求证，锻炼独立思考能力。
（5）组织实施方案。要保证人人能参与其中，教师要及时跟踪出现的问题，要多采取引导式教学法，共同商量完成项目，达到理想的结果。
（6）项目总结，师生评价交流。通过项目评价表来实施，对优秀的工件可以拍照保存并放入作品展示柜，注重师生之间的交流，提高教学效果。
通过项目教学法发现，学生自己“动”比老师一直“动”效果好很多。数控实训课题的轴类零件车削、特型面铣削等采用项目教学法都收到了良好的教学效果，实现了以“教师为中心”向“学生为中心”的转变。
2.一体化教学
通过一体化教学，实现“教、学、做合一”的教育理念。“教、学、做合一”思想适合于数控加工专业课的教学，它是一件事，不是三件事，要在做上教，在做上学。
笔者对所任教的机电09技师1班机械制造工艺学课程进行一体化教学，通过一年的实施取得了良好的教学效果。该课程共六单元，每单元有4～6课题。每一课题都对应一体化课程的要求设计了一个或若干个学习任务，每个任务的教学流程与活动按六个步骤进行：获取信息、制订计划、做出决策、实施计划、检查控制、评价反馈。如在开展学习课题“轴类零件的编程与加工”时，要求学生分析图样获取相关的信息，制订零件的加工计划，编制加工工艺和数控加工程序，选择合适数控机床加工，正确使用工量具，并进行零件成品展示、小组自评、教师评价总结、学生反思、参观实习等，教师特别要重视评价总结与学生反思的过程，把每一任务落实到每个小组，甚至每一学生。教学从“知识的传递”向“知识的处理和转换”转变，教师从“单一型”向“行为引导型”转变，学生由“被动接受的模仿型”向“主动实践、手脑并用的创新型”转变，真正做到以学生为主，努力实现“校企双制、工学合一”。
关键词 虚拟机 计算机操作系统 项目实训
中图分类号：G424 文献标识码：A
1 项目实训中存在的问题
实训是职业技能实际训练的简称，对于中等职业技术学校的信息技术专业学生，为了让学生快速适应工作岗位，完成由学生到员工的角色转变，实训是中职学生成长为技能型人才的必由之路。目前计算机实训室存在的问题较多。（1）目前计算机机房的数量有限，且都设计成为通用机房。（2）从机房管理的角度出发，机房一般都安装硬件保护卡来保护计算机，实训学生将无权限对计算机进行此类操作。
针对以上项目实训教学中存在的问题，基于虚拟机技术的实训教学架构设想就应运而生，其基本思路是通过虚拟化软件的辅助，在一台真实计算机上将虚拟出一台虚拟计算机，并在此虚拟计算机上安装实训课程教学要求的操作系统。
2 虚拟机技术
虚拟机是指一台物理计算机上通过虚拟软件技术，模拟产生一台或多台计算机的软件，虚拟出来的逻辑上的计算机称为客户机，而客观存在的物理计算机为主机。虚拟机使用实体主机计算机的硬件资源，每一台客户机都认为有自己的BIOS、CPU等硬件设备，以文件的形式存在。在一台主机上可以虚拟出多个逻辑上的客户机，主机与客户机都可以安装和运行多个操作系统，可以将这些计算机相互连接形成网络。目前广泛使用的虚拟机软件有VirtualBox、virtual PC和VMWare Workstation，本人在教学中使用VMWare Workstation7展开系统安装的实训项目。
3 项目驱动下的虚拟机教学
3.1 项目重要性和对象分析
中职生对计算机技能有所掌握，但水平上参差不平，存在个体差异。针对这些情况，再加上计算机基础课程是中等职业技术学校的基础课程，且要求学生都应掌握如“操作系统安装”等一系列基础计算机技能，所以用虚拟机来实现此实训项目相当重要，务必要求每一位同学做到独立实训，自己实操，提高其计算机应用能力。
3.2 项目实训目标
操作系统的概念既抽象又具体，它是计算机系统中最靠近硬件的软件，功能是对计算机硬件和软件进行管理。正因为它在整个计算机系统中的作用，此项目的目标是一定要学生成功安装操作系统。对于此项目的难点部分如BIOS的设置、硬盘分区格式化等都可以利用虚拟机进行模拟，其配置方法基本同真实情况一样。
3.3 项目实训设计
3.3.1 实训准备
（1）设置疑问，激发学生兴趣。设置问题，让学生带着问题来听、做实训项目。比如说“同学们听说过虚拟机吗？知道虚拟机是什么吗？虚拟机一种软件技术那它与普通的应用软件有什么共同和区别点吗？”通过问题的设置，让同学们在心底对虚拟机有一定的定义，激发同学们对知识的学习兴趣。（2）老师演示项目成果，激发学生成功的欲望。老师在教师机上用多媒体教学软件演示预先操作的项目实训成果，让同学们在心理上有种成功的暗示，让同学觉得这实训项目可以操作成功，激发同学们对项目实训的学习兴趣和动手积极性。（3）自习学习及时反馈。同学通过提供的资料和网络查阅等手段自习完成问题的解答，并把一些不能完全理解或者仍然存在疑问的内容通过面讲或者文字的形式反馈给老师，老师将在下一环节中突出这部分内容。
3.3.2 实训进行
分步式讲解项目实训内容，突出重点难点：
（1）安装虚拟机。虚拟机的安装比较简单，虚拟机是一种应用软件，其安装过程同其它软件一样，基本上用下一步就可以完成。通过这一步，同学们不仅学会了安装虚拟机，同时应用软件的安装方法也得到预习。
（2）新建和配置虚拟客户机。根据项目实训要求，我们要虚拟出一台客户机并且在虚拟客户机上安装windows XP系统，所以要新建客户虚拟机们并做相应的配置。新建和配置的过程为向导式的，只要对新建的虚拟机进行操作系统类型、名称、保存路径及硬件配制进行设置即可。
（3）在虚拟客户机上安装操作系统。上一步已经成功的虚拟出一台计算机裸机，并指定了在此虚拟机上要安装的操作系统。接下来，我们启动虚拟机并进行操作系统的安装。①BIOS 设置。此项目中，我们将用系统安装光盘进行安装，需将第一启动顺序设置为CD-ROM Drive。 因为是虚拟机安装，则需要先让虚拟机启动窗口获得鼠标焦点，再点击F2进入BIOS设置界面，进行参数设置。虚拟机的BIOS虚拟了真实计算机的BIOS，同学们可以用虚拟机来完成BIOS设置实训项目。②硬盘分区。启动顺序设置好之后，要进行磁盘分区操作 ，用准备好的集成分区工具PQ分区魔术师的系统安装光盘启动，进行系统安装之前的磁盘分区。根据实训项目的设计，把硬盘分为三个分区分别为C：、D：、E：，其容量分别为10G、15G和15G，其文件类型为NTFS，格式化三个分区，并把C：盘设置为作业。③安装操作系统。磁盘分区完成之后，重启进行Windows XP操作系统的Ghost安装、文件复制和系统配置，中间无需干预。
（4）设置使用客户机系统。操作系统安装成功之后，学生们可以象使用真实计算机那样，给其安装升级硬件驱动、安装应用软件。学生实操实训，穿插问题解决：同学们在实训进行时，虽然上一步有详细的演示操作和重点难点的讲解，但学生在实操时仍然有种种问题，所以在学生实训过程中，边进行实操，边穿插问题的解决。
3.3.3 实训总结
（1）学生总结演示。实训操作结束之后，学生要对此实训项目进行个人总结，包括现场总结和提交实训报告，无论是哪一种总结都应包括实训项目基本信息；项目实训目的；项目实训内容；项目实训环境；项目实训步骤；实训结果；实训总结等信息。（2）老师总结。老师查询汇总同学们的实训总结之后，对此项目进行综合性总结，其总结内容包含如下：对整个实训项目进行总体介绍、回顾同学们的项目实施过程和完成情况、总结项目实施过程中遇到的问题和解决方案、演示同学们的项目报告、分享项目体会和收获和实施此实训项目的意义与作用。
参考文献
【关键词】职业学校；实训课；教学
中图分类号：G63 文献标识码：A 文章编号：1006-0278（2013）04-215-01
职业学校的培养目标是培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德、智、体等方面全面发展，具有综合职业能力，在生产服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才。学生的操作主要是通过实训课教学来获得的，实训课教学效果的好坏直接影响学生对操作技能的掌握程度，可见实训课教学显得尤为重要。怎样上好实训课呢？根据目前职业学校的实际，结合我个人的具体情况，谈谈自己的认识和体会。
一、关于实训课的定位
实训课是实践教学的重要组成部分，我们平时所说的实践教学包括实验、实习、实训等内容。我们怎样区分实验、实习、实训这三种形式呢？只有从本质含义上区分三者，才能对实训有一个完整的认识和确切的定位。因此，我们把实训课定位在理论课或实验课后，在老师指导下，通过学生操作掌握单项技能的教学活动。
二、关于实训课的程序
实训课在教学内容和教学目的上与文化课、专业课有显著的区别。在教学内容方面，文化课、专业课以传授理论知识为主；而实训课以传授操作技能为主。在教学目的上，文化课、专业课以学生对知识的掌握、记忆和理解为主，而实训课以学生对知识的实践运用为主。实训课与文化课、专业课在整个教学过程中又有密切的联系，实训课是以文化课、专业课主教学内容为基础而指导实践的，其课堂教学不同于传统的理论教学形式，应体现其自身的教学规律、特点及组织形式。在教学实践过程中，如何抓好实训课的教学环节，我认为，实训课教学结构按照组织教学、精讲示范、学生操作、巡回指导、实训总结五个环节进行设置。这五个环节不仅各具教学功能，而且环环紧扣，层层深入，形成了一个完整的教学过程。
（一）组织教学
组织教学的目的在于使学生做好上课前物质和精神上的准备。将所用工具、仪器设备、原材料备好备齐，按规定要求放置。从教学场景上使学生精神饱满，注意力集中，保证实训课顺利进行，组织教学不仅在课的开始阶段进行，而且要贯穿全课始终，维持好实训课的秩序，使学生处于实训的正常状态。
（二）精讲示范
这是决定实训课成败的一个关键环节，老师精讲实训操作技能的有关的操作要领，做到精而不散。具体四个方面：首先讲清本次实训的目的要求，其次讲清仪器、工具的正确使用方法和操作规范，然后讲清实训的方示步骤，最后讲清关键操作技能和技巧、安全事项，引导学生在实训中树立认真、刻苦、一丝不苟的精神和掌握提高实训效率的方法。讲解时应切忌理论的重复和对实训内容的复述，内容应简明扼要，有针对性、启发性和指导性。讲解以后，教师在进行示范演示，对容易出现问题的地方一定在提醒全体学生注意并演示正确的操作和提出防止不良操作的方法。示范时分解动作可放慢节奏，让学生看清老师的每一个操作细节，为学生的模仿操作打下基础。必要时老师可运用事先设计好的挂图、投影、多媒体课件等现代化教学手段辅助教学。
（三）学生操作
这是实训课的中心环节。要求安排足够的时间让学生按要求独立动手操作，学生自行操作时间不少于实训课的三分之二。这一环节是培养学生独立操作能力、掌握新操作技能、提高操作熟练程度的关键所在。
（四）巡回指导
不但要严格控制学生的课堂纪律，而且要时常对学生进行巡回指导。巡回指导是老师对学生操作过程进行的全面检查和指导。目的是帮助学生排除操作中的种种障碍，保证学生掌握正确的操作方法。巡回指导的主要内容有：安全指导――_检查仪器的使用情况，排除安全隐患；操作指导――检查和指导学生的姿势，操作过程和操作方法；质量指导――检查学生完成实训的质量；应急指导――在实训过程中，教师应随时检查、及时发现问题，立即进行具体指导，确保实训的顺利进行，提高教学质量。教师在指导中必须做到“五到”，即心到、眼到、腿到、口到、手到。
（五）实训总结
教师在“讲、演、作、导”的基础上对这节课进行归纳、总结，既要重视成功的经验，又要重视失败的教训，肯定成绩，指出不足，对出现的问题进行必要的分析，给学生以正确的、完整的认识，对操作过程中碰到的一些重要环节，关键技能点进行适时点拨，总结出注意事项，同时要求学生做好实训报告。
三、结束语
总之，在实训课教学中在紧紧围绕上述五步进行。并使整个实训课贯彻：
训前准备要充分，训中讲解少而精。
现场示范分解清，学生操作应规范。
关键词：实训项目;实训课程;高职教育
《关于加快发展现代职业教育的决定》明确提出到2020年形成现代职业教育体系，预示中国将大力发展职业教育培养高技能人才。对于高职院校中真实场景实训课程和项目开发设计研究较少。
研究高职院校真实场景实训课程与项目的开发成为紧迫问题。笔者认为高职教育中的实训课程和项目的开发应包括：开发、具体实施、评价反馈体系三个阶段。
一、以“企业和行业需求”为主导，结合专业人才培养方案，设置实训课程体系和实训项目
高职教育更好地服务区域经济，必须要结合企业需求，随时调整教学，不断适应新变化。首先统计近几年的就业情况，建立含毕业生数据库，定期与毕业生进行沟通;在学生实习阶段，建立学生实习报告库，报告中含在实习期间的收获尤其是专业方面的总结;第二，深入与行业对接，组成专家组对课程体系的开发给出评价和建议;第三，结合人才培养方案，确定课程任务书，规划课程课时，编写项目授课计划;第四，根据企业调查结果，将整个实训课程体系分成几个“企业需要”模块，作为实训项目;第五，根据企业和毕业生调查结果、企业专家反馈、建立实训课程体系以及项目。
二、以“打造双师型师资队伍”为核心，模拟企业场景，组织开展实训项目
实训课程开展过程中，实训课程的教师起到主导作用，因此教师不仅需要专业知识，同时要具有技术操作技能。
第一，打造终身学习型的双师队伍。一是建立教师定期培训制度。结合人才培养方案和任务书，不断加强教师的培训，培养教师在本领域的专业技能。要提高实训老师的教学效果就必须提高指导老师的专业实践能力。高职院校应建立实训老师的定期培训制度，可利用寒暑假将专业实训老师派送到相关企业进行专业技能实践锻炼，提高专业老师的专业实践能力，从而提高专业实训老师的指导能力[1]。二是吸纳企业资深的技术人员。吸收部分企业相关技术人员参与到实训课程与项目的教学过程中，从而使过程更加具有导向性和针对性。三是教师要不断总结教学经验，探索新的教学方法，促进教学水平的提高和教学质量的提升[2]。
第二，实训基地的建设。一是根据现有设备，结合专业培养目标和企业需求，开发和完善实训基地，满足对高技能人才培养的需要。模拟企业实际生产场景，如张贴必要的安全须知等;结合人才培养方案、项目授课计划，编写项目手册。实训手册的编写要结合企业对于人才的需要，吸收企业相关技术人员给予的建议。不仅要对所修实训课程进行详细阐述，对于职业道德、安全生产知识等方面也要有所涉及，为学生实训操作提供依据和指导。
第三，实训课程与项目的实施。就一个专业来说，专业技能必须划分若干能力模块，每个能力模块可细划分若干训练单元，然后再分阶段，分步骤进行实训，这样才能保证专业技能实训的效果[1]。教学方法可以采用行为引导型、案例、任务驱动式等教学法，来教会学生独立分析和解决问题，教会学生与他人沟通、合作[2]等等。探索实训课程的企业化模式培养技能。
第四，让学生模拟在企业生产的场景，缩短到企业工作的适应期。过程中注重学生职业道德和职业素质的培养，如学生的团队协作等。
三、课程评价与反馈
第一，实训课程评价可以分为宏观和微观角度。首先是宏观角度，毕业生在企业的认可度调研。通过实训课程学习的学生，被企业所接受，是否“好用”需要企业给出评价和需要改进的方面。微观角度，是指学生在上完实训课程后，在能力和知识水平上的提升;学生学习效果的考核研究方面相对来说比较成熟。学生上完实训课程后，不仅要考核学生理论知识水平的提高，更重要的是要考核实践技能和能力。
在评价内容上采取课程内容与职业资格鉴定内容相关联的考评体系，实现过程考核与结果考核相结合;在评价方式上采取多种评价形式，实现学生的自我评价、项目小组成员之间的互相评价和指导教师的评价相结合。实训的综合得分由实训设计、过程、成果、报告等几个部分的得分组成[3]。
第二，将对两个方面的评价结果反馈到教学实践，形成闭环，不断修正专业目标岗位群、实训任务、实训课程体系，使整个实训课程与社会和企业发展相适应。首先，建立定期与企业沟通的体系，不断利用企业给的信息，不断修正和完善实训课程和模块的教学。将实训考核，运用到下一届教学中，提高教学效果。
四、结论
高职教育更加强调技能性和职业性，本文从实训课程的开发、实施和反馈三个方面探讨和建立了实训课程和项目的开发和实施过程。高职教育中的实训课程的开发过程是一个不断完善总结的过程，要和具体实施、企业需求相结合不断循环开发。以“企业和行业需求”为导向，才能开发出符合社会需求和学生需要的实训课程和实训项目;以“打造双师型师资队伍”为核心，组织开展项目模拟企业场景;调查评价实训课程教学后的授课情况，将评价结果反馈到教学，形成闭环。 本文由WWw.dYlW.net提供，专业和以及教育服务，欢迎光临dYLW.neT
参考文献：
[1]罗锁哲.《会计技能》实训课程的探索与实践[J].陕西国防工业职业技术学院学报，2005（2）.
