发布时间：2022-06-06 12:50:22
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的水产养殖技术样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
近年来，我国水产养殖业得到了长足的发展，养殖领域不断扩大。通过水产养殖提高了农民的经济收入，同时还有效地改善了人民的日常饮食条件。然而，由于经济发展对水资源造成严重的污染，水产品质量受到一定的影响，加强对无公害水产品技术的发展刻不容缓。基于此，加强对无公害水产养殖技术及管理措施的研究具有十分现实的意义。
1无公害水产养殖现状
在工业经济发展过程中，对水资源的污染程度日益加大，很多水源遭到严重的污染，对水生生物生产与繁殖造成了严重的打击。很多污染物在水生物体内积累，并通过食物链进行传递，导致水产品食物中含有的有害物质严重超标。另外，一些水产养殖户为了提高生产效益，采用大量的药剂，导致水生生物抵抗能力增强，用药物进行饲养，导致水产品药物含量过大。现如今，人们的生活水平不断提升，对食品安全的重视也越来越大，无公害水产养殖业不断发展，成为了新时期水产品发展的重要部分。
2无公害水产养殖技术
2.1亲本培育技术
将安全水源（废污染、非疫区）中亲本作为培育的主体，保证整个水产养殖场的清洁，提升亲本培育中的繁殖质量，保证水产品满足相关质量标准。在养殖过程中优选饲料，保证产品营养的全面性，根据亲本类型不同选择不同的池塘进行饲养与管理。在亲本繁殖后，应该迅速将种苗进行圈养，同时建立有关的管理文件，为后期培育管理提供有力的依据。
2.2选择场地
在进行无公害水产养殖的过程中，必须保证水质适宜、水量充足。在养殖场地选择的过程中，需要利用专业的设备进行水质检验，检验水质是否含有对水产品有害的物质。在保证水质无污染的基础上，还应该考虑无公害养殖基地的交通情况，应该尽可能避免基地远离交通线路，避免给养殖物资、产品的运输造成影响。
2.3饲料投喂
饵料是水产动物生长的必要基础，饵料的质量及投喂是否合理，在很大程度上影响到整个水产养殖的效果与质量。如果给水产养殖动物投喂了劣质的饲料，不仅会对水产动物生长造成严重的影响，同时也会产生大量的废弃物，给整个养殖环境造成影响。因此，必须保证饵料质量、新鲜。同时，还应该保证投喂方式、时机的合理性，根据水质、天气、摄食情况等，合理地掌握投喂量。
2.4运输暂养加工技术
水产应该来自于优质的新鲜水产生产基地，水产品各项化学指标、物理指标都应该满足相应的质量要求。在水产品运输的过程中，应该实施有效的保鲜技术，采用有效的处理措施，在运输过程中，应该保证存储容器的清洁、卫生，同时在装车前进行进一步清洁。对于活的水产品，在运输中需要保证水质符合水产品相关运输标准，提前2h喂食，同时还需要对水产品进行适当的检验，保证运载材料无公害、无毒。同时，严禁使用品，在整个运输过程中都应该避免对水产品的污染。
2.5病害防治技术
病虫害是对水产养殖业造成严重影响的重要因素。在无公害水产养殖过程中，必须做好对水产品的病虫害防治。对水体、饲料、饵料、工具等进行彻底的消毒，如果遇到养殖环境急剧变化的情况，可以采用纯中药制剂，对全池进行应激减缓处理。尤其是在梅雨季节，为了避免饲料被霉菌污染，可以将中草药制剂添加到饲料中，增强抵抗力，同时采用低毒、无毒等药物进行治疗，严禁使用抗生素。另外，对于水产品病害的防治，不应该使用高残留、高毒的鱼药，避免鱼药对水域环境造成严重的损害。同时，在养殖过程中，不能直接向养殖水体中使用抗菌素，选择对人体无害的药物，避免污染水产品，继而对人体健康产生影响。
3无公害水产养殖管理措施
3.1建立完善的管理制度
充分发挥国家相关管理部门的作用，通过法律的方式加以约束。水产监管部门需要对无公害水产养殖的重要性进行进一步明确，各司其职，对水产养殖业进行严格的监管，对水产养殖过程中使用的饲料、药品等进行全面的质量监控，确保水产养殖的安全。另外，从市场营销层面上加大管理力度，严禁那些违反相关规定的药品、饲料等进入市场中，加大惩处力度。同时，加大对无公害水产养殖的宣传，提升消费者对水产品质量意识，同时让其学会对水产品质量优劣的辨别，从各个方面避免劣质有害产品进入市场。
3.2强化对水产养殖户的技术培训服务
国家相关部门或机构需要以水产养殖户为主体，向养殖户普及相关的养殖技术，不断提升水产养殖水平。在具体的培训过程中，可以成立专门的培训机构，或者邀请相关的专家，深入水产养殖基地中，向相关的人员传授专业的养殖技术。还需要印发相关技术宣传页，通过各种渠道传播养殖技术。从养殖户规划设计、养殖技术指导、病虫害防治、育苗供应、运输等各个方面，提供更加优质的服务。对水产品，必须经过国家权威机构的检验，只有全面合格后，才能为其办合格证书，之后进入市场销售。
4总结
水产养殖是农业领域中重要的分支，为人们提供丰富的水产品。但是，在工业发展过程中，对水质造成了一定的污染，给水产养殖业的发展造成了极大的损害，导致很多含有有害物质的水产品流入市场，对消费者身体健康造成极大的威胁。因此，无公害水产养殖成为了水产领域重要的组成部分，也极为迫切，加强对无公害水产养殖技术的研究，可以为我国水产养殖业发展提供支持。
参考文献
[1]杨玉华,养殖池塘底质改良实用技术[J].渔业致富指南,2015,21(8):102-103.
[2]李辉,罗韶华,朱文莲.虾蟹集约化生态高效养殖关键技术[J].科学养鱼,2013,32(12):99-100.
[3]周玉玲.水产品质量安全风险预警机制研究——以乌鲁木齐市为例[J].新疆农业大学学报,2015,14(8):244-246.
水产养殖废水中存在着很多的污染物，如果这些污染物不能快速地解决掉，就会对水产品造成很大的影响，同时也会危害到消费者的健康，更大的问题就是造成了水污染，导致环境慢慢恶化。所以，现在我们最大的问题就是找到合适的解决水产养殖业排污水的办法。
1.1有机物在水产养殖的过程中一定会产生一些有机物，这些有机物有的是可以溶解的，有的却是不可溶解的，那些不可溶解的有机物不断地积累沉淀就会大量的繁殖，这样就会使氧气消耗量增大，从而让水产品因缺氧而死亡。死亡的水产品又会产生一些感染性的疾病，导致水质量开始恶化，阻止水生物的不断繁殖。
1.2氨氮在废水之中氨氮是一种很常见的污染物，在水产养殖中氮主要是由于一些饲料和水生物的粪便等分解而形成的。而氨却是一种有刺激性气味的气体，这种氨气很容易和水反应形成NH3•H2O。氨氮在水体就会使得水体营养化丰富，这样就会使水生物大量的繁殖，破坏了水体的生态平衡，使鱼的生活空间变得狭小，影响了水产品的生长和繁殖。在水体中，当氨的含量高于0.5mg/L时，就会影响到鱼的生存，对水产养殖造成严重的危害，导致水生物不仅不能生长而且还会面临死亡的危机，这都是会影响水产养殖的发展和环境水污染的。
1.3其它污染物在水产养殖中，如果养殖的水生物大量增多，养殖业主就会大量使用农药和化肥，这样就会导致水的质量出现问题，从而让环境也受到极大的污染。当水质量出现问题时，水体里面就会出现大量的二氧化碳导致鱼类死亡，酸碱度减低，对鱼类会造成更大的影响。
2水生植物组合净化技术
2.1水生植物组合净化技术的原理水生物组合净化技术就是利用水生植物的根、茎、叶来吸收一些水中的污染物。植物的根茎叶是可以吸附大量的气体的，比如说我们常常说“保护环境，就要多植树”，这是为什么呢？其实也就是因为树可以吸收二氧化碳而释放出氧气，人们呼出二氧化碳被树木吸收，而它释放出来的氧气还是我们所需要的，这就形成了一个循环系统，让生态平衡。而在水产养殖中，我们同样也可以利用这一原理，将水生植物种植在水体里面，这样就可以很直接地降低水体的污染。而且，水生植物还可以将水里面存在的氨态氮、亚硝态氮和磷等有效除去，让水质量得到改善。
2.2水生植物组合净化组合技术水生植物组合净化不仅成本比较低，而且操作比较简单，这样就能提高经济性。在水生植物组合净化技术中，水生植物有一些沉入水里的、漂浮在水面的、还有飘在中间的。对于沉入水底的植物来说，它主要的作用就是抑制一些水藻类植物的生长，抵制水藻类植物对水体空间的占据；漂浮在中间的有净化水体质量的作用，还可以供消费者们观赏，为水产养殖业带来一定的收益；漂浮在水面的水生物，一般生命力极其旺盛，繁殖速度也非常的快，这样就会降低很多的成本而且也达到了净化水污染的作用，可以吸收水里的氮、磷等，根系也可以为微生物提供一个栖息的场所。这种漂浮在水面上的水生物一般都是水葫芦，能为水体提供富营养化。这种水葫芦生长速度快，所以我们就要不时地为水葫芦进行修剪，不能让它无限繁殖，不然也是会影响到水产养殖发展的。
3结语
高职院校能否形成特色，关键在于其人才培养模式是否具有特色，能否培养出适应社会需要的高技能人才。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。要与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。高职院校的水产养殖技术专业是实践性很强的应用性专业。经过学院领导的大力支持和专业教师的共同努力下，水产养殖专业建设特色鲜明，于2010年我校水产养殖专业被评为辽宁省品牌专业。现将我校水产养殖品牌专业建设相关经验及成果作一总结，仅供大家参考。
一、理论教学课程建设
在理论教学过程中， 要求教师除了能够做到生动、形象地讲授有关基础知识、基本理论以及基本技能外， 重要的是提高学生对本学科的兴趣。
1、积极改革教学内容：
在水产养殖技术专业课程建设过程中， 结合生产实际情况从教学大纲、实践教学指导书等方面进行课程改革和考核方式改革。按照高职层次人才培养目标要求， 积极补充水产养殖新知识、新技术、新成果。在教学过程中， 特别强调理论与实践的结合，既注重基本理论知识知识的传授， 又重视学生实践动手能力的培养， 加强实践性教学， 强化技能训练， 不断培养学生的动手能力和实际技能， 充分体现水产养殖技术专业高职层次的办学特色。
2、不断改革教学方法与手段：
在讲授过程中教师不断对教学模式进行相关的改革，更多的运用案例式教学方式来授课，这样学生能够将所学的理论知识更接近生产实践。通过教学方式的改革， 将教学重心从“教”转移为“学”， 最大限度地培养学生的自学能力， 发展学生的创造性思维。同时全面开展多媒体教学， 努力提高教学质量。水产专业教师在制作网页本文由收集整理与课件上精益求精， 不惜耗费大量时间精心设计制作电子课件。课件页设计新颖， 既美观大方， 又生动活泼， 同时又具有鲜明的课程特色。课件内容丰富， 图文并茂， 直观性强， 且通俗易懂， 有利于增强同学们的学习兴趣， 激发同学们的学习热情， 全面调动学生学习的积极性。在教学中，以学生为主体，以教师为主导，实施任务驱动、启发引导、实物展示、现场讲解、操作演示等多种教学方法。
3、教材及相关资料齐全：
本课程选用的是全国高职高专统编教材， 并配有实验实训指导书， 充分保证了水产专业学生教学的需要。教学大纲、电子教案、题库、多媒体课件、教学录像及鱼类图库等相关教学资料配套齐全。
4、实验条件不断完善
为满足学生校内实验专业技能培养的要求，学校要加大实验实训投入力度，成立了饵料培养实验室、水质分析实验室、循环系统养殖实验室、生物标本实验室、病害防治研究实验室等，不断完善校内实验教学条件，从而提高学生的综合实训能力。同时学校应积极创造条件，定期组织学生参加相关的技能大赛，不断提高实践操作技能。
二、实践教学课程建设
生产实习教学是水产专业的一个重要教学环节，它是理论教学与生产实践的有机结合。生产实习是学生在生产实习基地，在教师指导下按照教学大纲和指导书，直接参与生产过程的一系列实践教学活动。它是水产养殖技术专业教育教学中的重要环节和中心课题。学校通过校企、校地合作，加大校外生产实习基地的建设力度，在质量和数量上保证学生生产实践实习的需求。
近年来，辽宁沿海地区掀起了海参养殖热潮，从而推动了海参苗种生产的快速发展。刺参育苗生产时间在5月份就开始准备工作，各育苗场急需水产技能人才和小水体的技术人员。我校水产养殖教研室根据辽宁沿海水产养殖行业发展趋势和对水产技能人才需求的变化，及时调整教学计划，从2006年对水产养殖专业的实践教学模式进行了改革，取得了可喜的成果。每年春季新学期开始，给学生重点讲授《鱼类增养殖技术》、《虾蟹增养殖技术》、《海水贝类增养殖技术》和《名特优水产养殖技术》等专业课程的理论知识。在学生进入生产厂家之前利用一个月的时间对学生进行水产专业技能操作的集中综合实训，强化学生的实践动手能力。进入企业后学生带薪上岗，更加激发了学生的工作热情，在企业的真实生产环境中学生就是企业的员工，学生把企业看成自己的企业，学生按照企业安排直接参与企业生产的每一个环节。由校内教师和厂家技术人员共同在真实的生产过程中完成生产实践任务，并改革考核方式，注重过程考核。
水产养殖行业实践性和季节性很强，作业条件相对艰苦，而且管理非常严格。学生进企业实训后，思想发生了很大变化，由稚嫩走向成熟。经过在企业艰苦的磨炼，锻炼了坚强的意志，养成了吃苦耐劳的精神，认识了自己的优势与不足，消除了许多不切实际的想法。尤其是刺参人工育苗生产过程中学生们参与育苗生产的每一个环节和每一项工作。在专业教师和企业内部技术人员的鼓励和指导下，团队意识、主人翁精神、心理素质、协调沟通能力、应变能力、分析和解决问题的能力大幅度提升，对从事水产行业充满信心，为走向社会打下了坚实的基础。学生在职业岗位上顶岗训练，接受企业化管理，绝大部分表现优秀，他们的综合素质得到企业的首肯，为学院赢得了声誉，扩大了学校水产养殖技术专业的影响，同时也拓宽了学生的就业渠道。学生生产实习期间对企业生产情况、岗位要求、工资待遇、个人发展空间等情况有了较全面的了解，有些学生通过实习找到了比较满意的工作。
三、师资队伍建设
高职院校教师的数量和质量， 将直接影响到学生的教育质量和专业人才规格目标的实现。因此， 本校水产养殖教研室根据实际情况逐步建立起一支实力雄厚、具有鲜明特色的高水平的“双师素质”师资队伍。对教师教学及实践做出明确任务，提出要求。一方面鼓励教师不断增强专业理论学习，一名教师已考取了全国水产执业兽医师资格。另一方面鼓励大家积极深入生产实践。由于教研室青年教师数量较多，学校要求青年教师作为实习指导教师必须跟班下企业蹲点，必须对学生实习方案提出合理的改进意见，同时在生产车间收集教学案例，加强理论与实践的联系，用以指导课堂教学。
[关键词]库汊 生态健康 技术
[中图分类号]S964.6 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2013）07-0130-01
一、养殖场地的建造
浦北县地处桂南六万山区，县境内水域资源丰富。全县分属南流江水系和西江水系的主要河流有10条，有小（一）型、小（二）型水库42座，总库容4022.9万立方米；桂南大型水库合浦水库在浦北境内的水域面积近30000亩，发展水库库汊养鱼条件得天独厚。为了充分利用水库的水体资源，多年来该水库的养殖户一直不断开发库汊水产养殖，现浦北县龙门镇日新村已连片开发库汊3000多亩，采取库汊养鱼、周边养猪、养鸭种果的立体混农种养殖模式，经济效益显著。每亩利润达3000多元，为库区移民增收走出了一条新路，为浦北县水产养殖业家庭式农场建设，推动水产养殖产业升级，向专业化、规模化、标准化和产业化发展加快了步伐。
1.库汊的修整和改造
水库库汊绝大部分原来都是低洼水田坡地，水库水涨时淹没，水退时可以耕种，为了开发利用，清理了塘底的石头木头和田埂木桩等杂物后，并尽量推平塘底，推土或砖石混凝土建筑够高坚固堤坝，拦截50-500亩库汊修建而成，水、电、路要三通，建好排水水沟、涵洞、泄洪道等等。
2.清塘
库汊堤坝建好后，在放鱼前，尽量排干池水，用生石灰和茶麸等进行一次较为彻底的清塘消毒，既清理了野杂鱼，同时又杀灭了鱼病菌，为养殖获得成功打下坚实基础。
二、鱼种投放
1.投放品种、数量和比例
龙门镇日新村库汊都养猪或养鸭，因此水质普遍营养丰富，水生动植物多，很适合养殖鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤、鲫等鱼类，其放养比例为：鲮占35%，鲢鱼和鳙鱼占35%，草鱼、鲤、鲫鱼等占30%。规格一般投放50g-100∥尾，放养密度一般为1200-1500尾/亩.有鱼种培育塘的，培育至250-500g/尾，成活率、产量、效益更好。
2.放养时间
一是在当年的3月份至清明节天气回暖时投放；第二投放时间是12月，因为此时大鱼即将起捕捞，放养50g/尾最合适，捕捞对其没有影响，鱼种也便宜；
3.鱼种放养前消毒
放养的鱼种要体质健壮，规格整齐，健康、无病、无伤，经水产部门技术人员检疫合格；鱼种放养前先用15ppm浓度的高锰酸钾溶液浸浴鱼体5-10分钟；或用3%的食盐水浸浴鱼体5分钟进行鱼体消毒。提倡注射草鱼灭活疫苗。
三、饲养管理
1.种草
一般在当年4月份，在水退后出的田地，有淤泥湿润的地方播种上水稻、黑麦草等，在7-8月份水淹慢慢上来时，水淹没到的鱼直接取食；没淹到留着有计划喂食。那些旱坡地种上矮象草等，每割完一次就施尿素等肥料，大大减少了劳动力去割草。
2.施肥
一是投放如鸡粪、猪粪、白鸽粪等农家肥。农家肥在水中分解时间较长，肥力持久，投放农家肥，既可培育水质，而粪肥中未完全消化的饲料又可被鲮鱼、罗非鱼、草鱼、鲤鱼等摄食性鱼类利用，可谓一举多得。农家肥必须经过充分发酵后才投放在水库的上游或库湾平坦处，基肥时每亩投放放300-500kg，追肥时每亩投放100-200kg，
二是投放化肥。为了保持水生动植物饵料足量，要投放一定量的化肥，因为化肥能很快增加水的肥力，浮游生物能快速生长。一般以投放如过磷酸钙和碳酸氢铵等。施肥时应看池水，掌握“肥、活、嫩、爽”的原则，水体透明度保持在40cm左右，在主要养殖生产旺季4-10月，选择晴天，阳光越充足越好，按氮磷1：1的原则，每亩施肥10-20kg，每15天施肥一次。
3.日常管理
3.1投饵
食场和食台设立在库汊平坦处，水深在0.5-1.2米，因为这样的深度能很好观察鱼摄食情况，-20亩左右水面设一个食场。除了投喂青饲料外，另一种投喂饲料是：糖厂甘蔗滤泥，每亩储备6吨滤泥，每吨滤泥混合氮磷化肥500斤，压实后用塑料薄膜泥土密封，投喂时才翻开薄膜，使用一层翻开一层，饲料成本极大降低。最后投喂配合饲料、或花生饼、麦麸、玉米粉、蚕蛹等精饲料，投饲时要按照“定质、定量、定时、定位”的四定原则进行，日投饵率为鱼体重的3-5%，以投饵后2-3小时内鱼吃完为宜。
3.2防逃和防盗
每天察看鱼的摄食、生长和水质变化情况，仔细观察鱼有无其他异常情况2-3次。
其次经常检查进出水口如涵洞、溢洪口的拦鱼措施有无漏洞，堤坝是否有渗漏、溃堤等现象，尤其是汛期来临时，更要加强巡塘，做到早发现问题早处理，
3.3建立生产记录档案
根据养殖条件提早做好全年的投资和生产计划。记录好巡塘日记，写好生产日记，日记的内容可包括生产的各个方面。所有计划、日记等建立成档案，这些资料会成为当年总结和来年作计划的必备材料。
4.食场消毒
要经常清洁消毒食场，把鱼吃剩的残渣、死鱼等捞起，统一放到垃圾处理池，每10-15d对食场进行消毒一次，用15ppm的生石灰水或杀菌消毒药泼洒食场。
四、鱼病防治鱼病防治要坚持“以防为主，防治结合，防重于治”的方针。在鱼病多发季节，要多巡塘，发现鱼有病时要及时捞出死鱼病鱼，并将病死鱼无害化处理，防止污染，根据病鱼的症状准确的做出诊断并及时对症下药。在5-10月，定期每15天对全塘消毒一次；定期每10天投喂如鱼服康、大蒜素等拌制而成的药饵，效果会更好。
五、捕捞
库汊养鱼由于受堤坝外大水库影响，如果堤外水退不够底，就无法放水干塘，所以一般采取多品种混养、采取轮捕轮放的模式，具体就是尽量捕捞大规格商品鱼，捕大不要影响小的，视实际情况，先放小的再捕或捕了大的再放小的。此方法可以调节放养密度，促进各种鱼类的平衡生长，有利于商品鱼的均衡上市，极大提高了水库库汊的产量和养殖的经济效益。
在明确水产养殖专业高职层次培养方案的基础上，名特优水产动物养殖技术理论教学讲授过程中不追求系统性和完整性，采取“实用”原则。例如讲授“海蜇的养殖技术”时，重点讲述了海蜇的苗种培育以及近几年兴起的海蜇大规模苗种养殖技术。在讲授“河豚的养殖技术”时，重点讲授了辽西沿海兴起的河豚网箱养殖技术。在讲授“大菱鲆的养殖技术”时，针对辽宁葫芦岛沿海地区是我国大菱鲆的养殖基地，以及大菱鲆养殖过程中药残问题，重点讲授了大菱鲆的健康养殖技术。在讲授“牙鲆的养殖技术”内容时，增加了全雌牙鲆苗种培育技术等内容。由于近几年来海参养殖业在辽宁沿海地区发展迅速，所以在讲授“海参的养殖技术”时，海参苗种的培育技术和海参的池塘养殖技术都作为重点进行了讲解，另外还增加了逐渐成熟的海参苗种网箱培育技术。
二、理论教学方式改革
1．多媒体教学手段的运用
传统的水产专业养殖课教学方式是教师对书本知识进行课堂讲授，教师写板书，学生记笔记，造成教学内容枯燥无味，学生学习热情不高，教学效果不理想[1]。在信息技术飞速发展的今天，多媒体在许多领域已广泛应用，并且发挥着越来越重要的作用[2]。通过在水产专业养殖课教学中引入多媒体这一教学手段，课堂讲授过程中增加大量的生产图片，同时配合视频录像，大大增强了学生的感性认识，让学生更直观地看到水产动物育苗及养殖过程中各种设施，同时也增强了学生的专业学习兴趣。通过近几年教学效果评价来看，采用多媒体教学可促进学生主动学习，体现学生的主体地位，发展学生个性，提高学生整体素质，从而收到良好的教学效果。
2．重视绪论讲解
虽然大多数选择水产养殖专业的学生对水产这一行业都有一定的爱好和兴趣，但是在教学过程中也发现学生会慢慢对枯燥的理论课失去兴趣。如何让学生把这门课程学好，该课程的第一节课也就是绪论内容讲解就显得尤为重要[3]。绪论对任何一门课来讲都有着举足轻重的作用，它是引发学生对该课兴趣的关键所在，因此笔者对该课程的绪论内容进行了一些改革。首先介绍近五年水产专业毕业生的就业情况，由于近几年来大多数毕业生从事海参的苗种培育工作，所以要求学生学好本门课程的理论知识就非常关键。在绪论这节课时首先需要和学生进行面对面心贴心地探讨与交流，让学生在脑海中对这门课程有理性认识。其次，让大家对一些知名企业有所了解，以及这些知名企业家的创业致富过程。通过这些内容激发学生对水产行业的兴趣和激情。
三、实践教学方法改革
高职水产养殖技术专业的培养目标是培养适应生产一线的高级技术人才[4]。名特优水产动物养殖技术是一门实用性很强的课程，为提高学生实践技能，我们采取了校内实验实训、校外生产实习相结合的办法来加强学生技能。实验课主要包括牙鲆、大菱鲆等品种的生物学特征的认识和雌雄鉴别等内容。实习实训课安排学生去海参育苗生产厂家，直接参与海参的人工繁殖、苗种培育等过程；并组织学生参观海参养殖场、牙鲆、大菱鲆养殖场。通过切身体会，增强所学到的知识，提高学生的实践能力。
一、建立池塘
就地取材，利用滑县董西北村和井庄村砖瓦窑场废弃坑建塘，根据坑的大小建立了7个2—10亩不等的池塘，由于当地土质好不易渗漏水，平整和夯实池塘斜坡和坝脚，即可防止渗漏水，无需硬化，这样大大降低了前期投资。
二、池塘管理
1彻底清塘消毒。在放养鱼苗之前必须用清水浸泡洗塘，即将准备养鱼的新挖塘灌满清水，浸泡数天后排掉，曝晒数日后再重复浸洗一次。这样可以清除危害鱼体的重金属盐和有毒物质。在放养苗种前7～10天用生石灰彻底消毒，以改良池塘底质。一般干泥每亩用生石灰75公斤化浆全池匀洒，或带水按每亩水深1米用生石灰150公斤化水全池泼洒，杀灭病原体。
2保证足量基肥。当浸泡塘第三次灌水时应同时施入基肥，以提高塘水肥度，促进浮游生物繁殖和生长，为鱼类提供充足天然饵料。基肥应以猪、牛等畜禽粪肥为主，一般在鱼苗下塘前7～15天施下，亩施300～500公斤。具体施肥量还应视鱼塘底质，以培养大量的浮游生物，供鱼类摄食。
3经常泼洒石灰。新挖池塘养鱼普遍泥水浑浊，影响鱼的呼吸和浮游生物的繁殖。每10～15天泼洒一次生石灰，具有良好的沉泥清水效果，同时也起到预防鱼病的作用。用量是每亩池塘每次20～30公斤化水遍洒全池。
4适时加水。把握好加水时间，加水要根据天气变化、气温高低、水质情况灵活掌握：养殖普通鱼类，一般每隔7天左右向池塘加水1次。如天气酷热、温度高、水质过肥，或阴雨、闷热天，加水的间隔时间应缩短。
三、试验品种
以鲤鱼等杂食性鱼类为主养品种，搭配混养鲢、鳙、鲫鱼的混养模式。该模式以投喂人工配合饲料为主，利用鲫鱼摄食残饵，通过鲢、鳙控制水体肥度，从而保证了饵料的利用率，降低了水体的污染，减慢了水体的老化速度，同时，减少化学品的投入，保证了水产品养殖在较为接近生态条件下安全生产。这些品种具有养殖技术便于掌握、对本地的水质气候适应、投资少、见效快等特点。
四、成鱼饲养
1科学放养。科学放养要按不同品种，池塘的生产条件、资金、设备、技术等条件因地制宜，确定合理放养模式与密度，只有这样才能达到最大的养殖效果，获得最大的经济效益。经过实践，我们直接从良种场引进规格在50——100g鲤鱼苗种，并与良种场签有质量保证书，保证苗种的质量安全。每亩投放2000尾左右，同时适量搭配混养鲢、鳙、鲫鱼（每亩200尾左右，全从正规良种场引进）。投放时间为每年春季的4——5月份。这样的投放密度能够在保证健康养殖的情况下，最大限度的达到高产高效益。
2科学用水。本试验场水源全部采用地下水，因周围数十公里内无任何企业，保证了水源无污染。水源的理化指标如：pH值、溶解氧、硫化氢、氨氮、亚硝酸盐以及某些微量元素等适宜于养殖品种。养殖池塘进排水系完全独立，排出的养殖污水直接灌溉农田，不再重复利用，在位置稍高的地方备有2个蓄水池，将井水先抽入蓄水池内，经过晾晒、处理达到养殖标准后再引入养殖池内使用。
3科学搭配饲料。从正规的饲料场购买完全符合健康养殖条件的专用饲料，并与饲料场签有质量保证书，如因饲料引起鱼的质量问题，完全有场家承担责任，这样从源头上保证了健康养殖的条件。
4科学施用渔药。 科学施用渔药的目的，是提高鱼类疾病的防治效果与鱼类的品质。注重科学用药就是要从药物、病原、环境、鱼类本身和人类健康等方面的因素出发。我们完全按照农业部水产养殖质量安全管理规定及水产健康养殖的要求落实在养殖过程中的各项措施。坚决堵绝使用违规药品，有目的、有计划和有效果地使用药物，达到预防和治疗鱼类疾病的效果。在养殖过程中把工作重点放在“以防为主、防治并重”上，从而使健康养殖提高到一个新水平。
5 日常管理。除按照传统的管理方法外，要加强巡塘，时刻注意池塘内任何可疑变化，把一切不利于鱼苗生长的因素消灭在萌芽状态。饲料投喂时，要勤检查，及时清除投饲点的残饵，并经常对投饲点消毒。投饵量要根据不同规格，养殖季节、气象、环境条件及生长的状况来确定，既要防止摄食过饱，又不要使其因摄食不足而影响生长。
6综合防病。
（1）强化疫病检测。我们充分发挥水产部门的技术优势，加强对水产养殖动物的检测，突出对其疾病病原体的检查，目的是掌握病原的种类和区系，了解病原体对养殖动物感染、侵害的地区性、季节性以及危害程度，以便及时采取相应的控制措施，做好对养殖动物输入和运出的疫病监测工作，防止病原的传播和流行。
（2）建立隔离制度。养殖动物疫病一旦发生，我们首先采取严格的隔离措施，对已发病的池塘实行封闭，发病池塘中的养殖动物不得向其它池塘和地区转移，不得排放池水，工具未经消毒不在其它池塘使用。与此同时，专业人员勤于清除发病死亡尸体，及时掩埋或销毁，对发病动物及时做出诊断，确定防治措施。
（3）实施消毒。
① 苗种消毒。根据苗种的不同种类不同规格，选择不同的药物和使用剂量。鱼苗可用50毫克/升的聚维酮碘溶液、10～20 毫克/升的高锰酸钾等药浴10～30分钟。
② 工具消毒。各种养殖用具如网具、塑料和木制工具等，常是病原体传播的媒介，特别是在疾病流行季节，应该一池专用。如果工具数量不足，可用50毫克/升的高锰酸钾或200毫克/升的漂白粉等浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净再用，也可在每次使用完在太阳下暴晒后再使用。
③ 饵料消毒。投喂的商品配合饵料可以不进行消毒。如投喂鲜活饵料（包括冷冻保存的），均要用30毫克/升高锰酸钾或100～200毫克/升的漂白粉浸泡消毒5分钟，然后用清水冲洗干净后再投喂。
（4）药物预防。水产养殖动物疾病的发生，都有一定的季节性，常在4～10月这段时间内流行，因此可定期进行药物预防，养殖用水可用生石灰15～20毫克/升或漂白粉1～1.5毫克/升，每月两次。
五、成鱼上市
一般选择双节及舂节期间上市，能卖上好价钱，部分鲢、鳙鱼要喂养2——3年，规格大些再上市，因为这些鱼体格越大价位越高，达到收入最大化。
关键词：大银鱼；大型水库；健康增养殖技术；高产稳产
中图分类号：S96 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-01-0163-2
0 引言
大银鱼属鲑形目、银鱼科，大银鱼属，是一种一年生的小型经济鱼类。自然分布于我国长江口及长江下游湖泊、黄渤海沿岸河口。鱼体通体透明，以其柔嫩味美，营养丰富而著称，是我国小型名贵鱼类之一，国内外都具有较好的销售市场。为了探索大银鱼在东北大型水库中的健康增养殖技术与管理措施，提高大型水库的渔业经济效益，我们从2007年开始进行大银鱼的移植工作，到2012年秋取得了较好的效果，单产达8.6kg/亩。新立城水库是国家级有机鱼产品生产基地，在大银鱼移植的过程中，我们严格按照有机食品生产规程进行操作。现从技术与管理角度，对多年来的大银鱼健康增养殖工作进行总结，供大家参考，以推动东北地区大型水库大银鱼健康增养殖工作的进行。
1 水库自然概况
新立城水库位于吉林省长春市南16km处，是一座以防洪、城市供水为主，兼有养鱼等功能的大型水库。库区年平均气温14℃以上的天数达145天，年平均降雨量561.8mm，雨量多集中在6、7、8月份；冰封期11月至4月，冰层厚度80～130cm，冰封期长达140余天；水库岸线较平直，库湾少，水库的几何形状近长方形；最大水深12m，平均水深6.9m，东岸水浅，西岸水深；库底有淤泥厚20～40cm，西岸近岸为沙底或沙泥底，东岸近岸多为泥底，少部分为沙泥底。水体透明度为25～53cm，Ph变化范围7.4～8.1，溶解氧为7.6～10.5mg/L，TN为0.62～1.25mg/L，TP为0.07～0.23mg/L，各项化学指标均符合养鱼用水标准。水体浮游植物年平均生物量为1.94mg/L，浮游动物年平均生物量为4.7mg/L，为水体中的鱼类生长提供了丰富的天然饵料，适合大银鱼生长及其有机健康增养殖，有利于提高大银鱼的产量和质量安全水平。
2 大银鱼健康增养殖管理关键技术
2.1 加强生态建设创造良好水质环境
常言道：“好水养好鱼”。由于新立城水库承担着城市供水任务，为了净化该水库的水质，近几年，国家投入近2亿元，修复水库周边的植被，在水库上游修建了近1000公顷的芦苇湿地，通过水生植物吸收水体中的氮、磷等元素。植被的修复及湿地的建设有效地净化了水库水质，水质指标达到国家地表水二类标准。只有在合格的水环境净中才能进行健康的增养殖，生产出食用安全的有机大银鱼。
2.2 受精卵的高密度投放与重复投放
内陆水域原本没有大银鱼存在，人为地引进大银鱼后，势必与原有鱼类在饵料、栖息空间等方面产生激烈的竞争，竞争结果是：或者银鱼移植成功，形成一定产量；或者移植失败。参考国内其他水体的移植经验，我们采取了高密度投放受精卵的措施。新立城水库于2007年12月开始移植大银鱼受精卵，当年就投放3.5亿粒；选择水库西岸底质为砂质的中上游库湾，水深1.5～2.5m的水域投放受精卵，以提高孵化率。为了确保移植成功、尽快使大银鱼在水库中形成产量，我们连续多年大量投放受精卵，每年投放量在3.5～5.0亿粒。在人工授精及受精卵的运输过程中，不使用任何药物，严格按照有机食品的生产要求进行操作。
2.3 定期交换受精卵，防止种质退化
自然界中，大银鱼卵其受精率是很低的；在食物网结构比较复杂的水域生态系统中，由于多种原因，一枚大银鱼受精卵能够发育成具有捕捞价值的成鱼，其概率也是较小的，在优胜劣汰的自然法则作用下，能够存活下来的银鱼个体，都是健康、活力强、遗传基因优良的个体，因此，自然种群都是种质优良的群体。为了追求大银鱼的高产、稳产，在每年的银鱼繁殖季节，都从大库采捕一定量的亲鱼进行人工授精，然后将受精卵回投大库。此法虽然对提高银鱼产量有很强的促进作用，但是在保持种质优良方面也有一定的副作用。其理由是：首先，最初移植的银鱼卵的数量有限，由其产生的群体规模必然较小；在这样规模较小的群体内，进行封闭式繁殖，经过多年的累代繁殖，近亲繁殖的概率很大，种质退化现象不断加重。其次，在采捕亲鱼时，由于天气等因素的影响，捕捞的最佳时机难以把握，亲鱼的性腺往往是过早或过熟，雌雄比例严重失衡，上述原因必然引起人工繁殖的群体有一定比例的个体是不健康的。另外，在移殖大银鱼的同时，加大了大银鱼的敌害鱼类捕捞强度；由于敌害的减少，不健康的个体可以经过发育生长，加入到冬季繁殖群体中，其后代极有可能还是不健康个体。为了防止种质的退化，新立城水库除每年在繁殖季节进行人工授精，然后受精卵投放会水库外，另从省内其他水库，甚至直接从太湖引进受精卵，交换卵量每年都在1.5亿粒以上。
2.4 合理投放鲢鳙数量，充分发挥水体的综合效益
城市供水是新立城水库的主要任务之一，水质的好坏影响到千家万户的生活。随着上游集雨区内人口的增加、农牧业的发展，随着降雨进入水库的有机污染物越来越多，水体的富营养化程度越来越严重，曾经发生过大面积的“绿潮”。为了控制“绿潮”的再次发生，我们适当增加了鲢鳙的投放量，利用其摄食来减少水体内的浮游藻类的数量，同时获得一定数量的鲢鳙渔获产量。大银鱼生长的前期较长一段时间内，其食性以浮游动物为主，在一定程度上与库内放养的鲢鳙存在食物竞争，但大银鱼在生长后期食性发生转化后，又大量摄食库内小鱼小虾，减轻了与鲢鳙的饵料竞争。大银鱼引进新立城水库以后，为了同时获得鲢鳙与大银鱼的较高产量，取得渔业经济的最大化，我们每年都定期调查该水体的供饵能力，以便合理确定鲢鳙鱼的放养量，充分发挥水体的综合效益。
2.5 清除敌害鱼类
大银鱼在冬季产卵，其受精卵在水库内的孵化期长达70～80天，仔鱼期在25～35天，受精卵没有避害能力，仔鱼的避害能力也很弱，都很容易被鲶、、花鳅等敌害鱼类吞食。为了减少大银鱼被摄食的胁迫，保证大银鱼的产量，我们在明水期加大清野除杂的力度，利用网箔、地笼等渔具大量捕捞野杂鱼，为大银鱼创造良好的生长环境。
2.6 科学评估资源，合理确定捕捞量
大银鱼的生命周期只有一年，产卵后即死亡。如捕捞不充分，预留的产卵群体较大，则资源将浪费，渔业效果也得不到实现；若捕捞量过大，则产卵繁殖群体较小，来年的大银鱼产量将会减少，出现大的波动。鉴于上述原因，在大银鱼捕捞之前，我们选择几个有代表性的地点进行试捕，然后根据试捕情况，分析估算水库内的大银鱼蕴藏量，确定合理的捕捞量，即留足产卵亲鱼，以保证其种群的繁衍和增值，又能获得较高鱼产量。
2.7 加强渔政管理，确保增殖效果
加强渔政管理，是大银鱼增养殖取得理想的经济效益的关键一环。为此，我们制定了银鱼资源增殖、繁殖保护的实施方法，确定了银鱼的禁渔区、禁渔期。在水库的西岸，按水面的1%划定了大银鱼的产卵保护区；在上游浅水区，划定了育肥保护区，保证了产卵群体有一个良好的产卵生态环境，发育群体有一个良好的育肥环境；禁止捕捞幼鱼，保护其生长。加强水上治安管理，对偷盗鱼分子严厉制裁，有效地维护银鱼资源。在汛期设置好网目适当的栏鱼网，以防大银鱼逃逸。
3 结论和建议
大银鱼在新立城水库增养殖成功的关键技术是：1.受精卵投放方面，首次投放就采取高密度投放的策略，随后的几年也采取相同的策略。高密度投放受精卵，在一定程度上就增加了大银鱼的种群密度，提高了它的竞争力，使得大银鱼在水体内能够存活下来。2.加大清除野杂鱼力度，研究表明，在大银鱼孵化期，花鳅可以蚕食大银鱼卵；类可以吞食大银鱼的幼鱼。为了确保移植成功，我们加大了清除野杂鱼的力度，在2007年投卵之前，明水期就开始清除野杂鱼，此后几年不断加大清野力度，这就在很大程度上减轻了大银鱼的竞争压力，为其创造了较好的生存环境，促进了大银鱼的移植成功。3.新立城水库是城市供水的水源地，每天都有供水任务，水质的好坏直接影响水库社会效益的发挥。实施保水渔业以来，虽然鲢鳙与大银鱼存在食物或空间方面的竞争，我们还是加大了鲢鳙的放养量，使其发挥净化水质的作用。通过深入调查研究，确保了鲢鳙和大银鱼受精卵的合理投放量，既发挥了鲢鳙的净化水质的作用，又获得了较高的大银鱼产量。
关键词：水产养殖；水处理技术
近年来伴随着我国经济社会的迅猛发展，生活污水和工业污水总量余年剧增，新的形势下生活安全用水紧张，为此不少城市加大了对地下水的抽取，但是地下水作为一种恢复时间较长的水资源，其循环时间之长令人难以接受，而且地下水作为地壳组成的重要部分，过量的抽取导致了不少城市地质环境恶劣，甚至出现地陷等现象，这样的事故出现给我国社会的稳定发展带来了诸多的不便。反观当前我国水产养殖业，随着市场需求的扩大和人民生活消费水平的提高，我国水产养殖业在近些年来有了极大的扩展，这种扩展不单单表现在对水产养殖范围的扩大，更表现在水产养殖种类的增多，新的形势下伴随着水产养殖的扩大而引来了水产养殖相应食料种类的递增，这也就导致了新一阶段下因水产养殖而出现的污水源因素增多，给我过水产养殖污水处理工作提高了难度，通过对我国水产养殖水污染处理工作各个时段的回顾，从而对当前我国水产养殖中的主要水处理技术做了以下几点要素总结。
一、传统水处理技术物理处理方法
我国受到当前还是社会主义初级阶段社会生产力和社会科技水平发展不均匀因素的影响，同一时期内的水产品污水处理技术还是良莠不齐的局面，从水处理技术范围和科学难度两方面对水处理技术进行概括，其传统分布范围较广而科学技术含量一般的水处理技术—物理处理法在我国有着很大的分布范围。
物理水处理方法作为一项甚至在我国古代就予以应用的水处理方法，在新的时期通过广大水污染处理人员的编纂统一，归纳为以下三大主要的技术方面，分别为沉淀技术、过滤技术和浮选技术。沉淀技术顾名思义主要的使用原理是通过万有引力和水旋动力配置从而借助机械旋流动力作用，实现固液分离的目的，从而清除养殖污水中的大型颗粒物，沉淀技术的使用原理则是以沉淀池的自然沉降和沉淀槽等设施的机械旋流沉降的方式达到去除污水中的大颗粒物，减轻养殖水处理工艺下各个环节的负荷，从而提高处理工艺中对于养殖污水中的可见污染物处理效果。在现实的水产品污水处理实际操作中，沉淀技术和过滤技术是使用范围最广的技术，也是响应的设施和科技要求较低的技术，其可以通过对养殖排放水中固体颗粒进行筛选从而将其中69.2%直径大于77μm的悬浮固体颗粒物进行筛除，利用沉降旋力等因素从而对其污水进行处理最终达到颗粒物在水中含量小于40%的木白哦。浮选技术相对于以上两个污水处理方法，同属于物理传统污水处理方法，主要是通过机械过滤设备中的弧形筛、固定筛、旋转筛、震动筛、砂滤器、膜滤技术等，对污水进行循环的过滤浮选，从而对其中的大颗粒污物进行筛选，达到净水的目的，在这诸多筛中选择的时候，弧形筛作为一项无动力消耗、结构简单维护成本低、自动化程度低的优势，其在浮选排污处理工作中应用范围最广，其原理为通过采用不同孔径的膜滤层，在水流下泄的过程中，实现对水流各中污物颗粒的拦截，从而恢复水质的清澈。
物理水处理方法作为我国当前使用范围最广的方法，其本质是对于水质没有任何化学的变化，只是简单的应用于较小粒状物的净化，但是从其根本而言，物理水处理方法还是较为浅易的方法，其在针对一些具有本质水污染方面作用甚微。
二、中层水处理技术化学处理方法
二十世纪中后期以来，我国水处理技术从纯物理少化学层面逐渐的上升到了以化学处理方法物理处理方法各占两半的局面。新的养殖污水处理中，化学处理方法非常盛行，其主要的方法包括化学絮凝技术、臭氧氧化技术、紫外照射消毒技术。
化学技术的本质是通过化学药剂化学药品的参入，从而改变水质的污染，对于多数物理处理方法束手无奈的水污染处理，有着立竿见影的效果。其中化学絮凝技术，其原理是通过化学药品的投入从而在某些条件下，促使污水中污水因子和化学因子的结合成絮状物，在絮状物的沉淀作用下，对其水质进行改良改善，从而起到净化水体的目的，严格意义上讲，化学絮凝技术是一门将化学反应和物理沉淀法相结合的处理方法，但是究其根本，其化学应用中所占的范畴更大，因而将其判定为化学处理方法，除了化学絮凝技术以外还有较为广泛的紫外线光照消毒技术，紫外消毒技术（UV）广泛应用于水产养殖系统当中，可以破坏污水当中残留的臭氧和病菌，且具有低成本和不产生毒性，使用机器方便的特点，在我国当前的化学水处理技术中应用非常广泛。
三、科学前卫水处理技术生物方法
伴随着我国科技的发展和治污工作的进展，新的形势下物理污水处理过于粗糙，其效果不佳，而化学处理污水容易衍生出其他的化学污染体，面对新的污水处理方法中的弊端，我国广大污水处理人员通过对生态自主处理污水进行研究，从而推出了当前最环保也最彻底无污染遗留的前卫科学污水处理方法—生物污水处理方法。当前中生物处理方法主要以植物和藻类污水处理为主，其主要的污水处理原理乃是运用生物天生的植物光合作用进行污水中无机氮、磷转化，并将其转化为有机物进入到植物藻类体内减少水源的污染，其最为著名的处理方式就是湿地污水处理。
