发布时间：2023-02-25 00:36:30
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的酒吧培训总结样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
但是在酒吧、ktv的管理上，我们还是有很多的漏洞的，这些都是需要不断的进步的，这样我们的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更长远的发展下去，这些都是我们要不断的进步的地方。
一：主题：
在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。 目的：沟通、交流、互知，扩大酒吧知名度！
二：当今娱乐市场背景及消费心态分析：
强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。
消费群，泡吧一族的心态分析：
1. 追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。
2. 追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。
3. 追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打扰。
纵观：所以在酒吧的市场定位上要根据当地的市场以及主流形式确定准确的市场定位以及广告宣传，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁！
三：娱乐场所大概营销框架
公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着宾客至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌。
市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠。
市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。
1. 企事业单位----国家企事业单位中高层领导-
2. 私企、个体----个体私营老板
3. 中档散客---旅游、商务人员
4. 团队----企事业单位、私企、团队组织
市场推广：
准确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。娱乐公司的广告不可能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣传，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。
1. 销售部
（1）把酒水促销做为杠杆，并在媒体及自身演出，软件设施服务来吸引客人，在节假日追求利润最大化。
2. ）团队客源。以企事业单位，个人团队组织为主要销售对象，通过各种途径进行联络，通过各种合作方式来进行引导消费，
3. ）散客市场。散客市场的开发是最主要的市场，也是最难开发的市场，重点是高收入的白领阶层和没有夜总会的宾馆。
加快行业的连锁网络，加强各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。根据客人不同的需要，提供不同形式的套餐。联系出租车公司，采取差价带客提成方式，既宣传公司，也为公司带来了一定的客源，针对市场整合营销，开辟抢定热线，并给予一定的优惠。
2.内部消费链的建立
通过外部宣传，结合内部全员促销完成内部消费连接
外部宣传与促销
（1） 新闻媒体的全面合作（除正常的广告和栏目合作外抓住时机策划炒作一些临时性的新闻，提高公司的知名度和美誉度。
（2） 加强与媒体栏目间的合作，进行票、券营销。
（3） 交通工具上的宣传。
（4） 人员促销，团队联系，建立网站论坛及其他媒体等，把客人吸引进来，并通过自身环境，服务，节目内容留住客人。
3.内部宣传
客人来到要促成消费，必须把自身特色，产品介绍给他们，这样需要建立内部宣传网，从客人进入大厅开始，就要让客人了解经营特色和模式
4. 提高回头率
通过各种途径，把客人吸引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率，才能提高存量，只有累积，才会有存量增加，才能保证相对稳定和较高的客流量。留住客人的手段，除了场所的硬件设施外，还包括软件服务，节目质量，玩的内容，自身特色等，同时还可以采用赠送让利等优惠手段，进行前进的客源稳定并逐渐增加客流量。
天津东方魅力经营管理现状分析与对策.
1. 工程装修有问题，因为场地大，里面没有装出慢摇吧的味道，灯光光线不适合，没有体现暖色调，具体的工程改造见具体的方案。
2. 没有确定的市场定位，具体定下来是以什么模式在做，一旦确定就要一成不变的追随着这个目标去做。
3. 没有自己的特色。
4. 公关人员形象素质不够，人员数量不够。
5. 营销推广力度不够
6. 缺乏有效有力的管理手段。
7. 会议无实质性的效果
8. 业务管理混乱，人员散漫。
9. 宣传力度不够，好多人都不知道这里是做什么的。共3页,当前第1页1
对策：
1. 简单的工程改造，确定明确的市场定位，这个要详细的分析，如果这次要是在确定不准确，对场所以后的发展非常的不利，详细了解市场，再做出决定。
2. 改革重组：实施机构机制改革，人事改革、工资改革、业务改革、。
3. 加大招聘力度，进行人员重新组织，以一个新的起点开始培训。
4. 建立完善的规章制度，员工手册，奖惩制度……等
5. 组建营销团队，确定薪资定位标准，制定详细管理办法。重点放在这一块，招聘专兼职公关人员，介绍以往营销经验，进行培训沟通介绍工作模式。实行新的营销模式。
6. 实行公司全员营销，包括舞台上的演员也要加入到营销的队伍中来，制定详细的操作方案和管理方案。
7. 健全各部门的管理制度，加强约束力度，实行所有人按规章制度的原则，违者必罚。
8. 所有公司员工一律着工装上岗。
9. 人员重组后各部门经理下达一定的任务，给予一定的权限，遵循谁管理，谁负责，谁盈利，谁得利的原则，责任到人。
10. 重新组织质检部，可由管理人员兼并，每天定期对卫生、服务等各项工作进行检查。
11. 制定新的营销及宣传推广方案，以新的形势进行炒作性宣传。
12. 前期放在人气的炒作上，重点放在女孩子这一方面。利用以前操作过的一个暖场计划。
13. 实行会员制营销。制作靓女卡、会员卡、储值卡。制作会员手册。
14. 制定行之有效的任务计划，联系经验丰富，客户多的妈咪。
15. 组建营销部增强对外业务联络的力量，白天也开发新的客源市场，晚上应酬，提升消费率，要求先进行业务培训。
16. 增强节目的可欣赏性和精彩性，做出自己的特色。
营销策略
不能抓住顾客就不能生存是企业最基本的经营原则。
首先确定自己的优势
1. 确定我们的档次规模在经营价格中针对市场做相应的定位，产生价格优势。
2. 通过各种媒体宣传创造一定的广告效应。
3. 舒服的环境，高档的硬件，优质的服务，好的资源，新的经营模式及管理理念。
4. 口碑是一种既省钱又具有实在可信度的传播方式，可以充分发挥公司人员，通过平时的工作和社交来宣传，企业对顾客所传达的信息一定要突出顾客可以从消费中得到什么实惠，而不是向顾客要求什么。
有一个清晰明确的目标，否则会迷失方向：
1. 经营娱乐的最基本理念是“以人为本、以客为尊”，积极创造都市生活，营造温馨浪漫的环境。
2. 保证客户的满意和忠诚度，以良好的软件服务及出色的公关服务让客户满意。
3. 明确制定行政、营销组织框架，制定各部门的规章制度、奖罚制度及各级岗位职权和职责。
4. 组建完整的公关及营销推广人员队伍
5. 制定营销公关经理合理的业绩定位及酒水推广方案，称职定位。
6. 制定合理的适应市场的产品价位，保证出品质量和速度。
7. 在软件服务上，保证本公司的服务的专业性和一流性，通过严格的培训和强有力的管理使服务人员的服务水平和公关应酬技巧得以发挥。
8. 公关人员的管理需有一个完整的体系，秩序管理，安排其相关的管理人员。
9. 薪资定位。全员营销薪资定位，各个部门负责人的工资与本部门的业绩挂钩，多劳多得，不劳不得。
10. 各项工作开展时间表。（待定）
11. 每月的营销目标。（待定）
职权是执行任务的权利，职责是完成任务的义务，当工作出现有权无责或有责无权时，就会产生有心无力或消极现象，职位并不重要，重要的是责、权相符。
经营管理计划
想管理好一家娱乐场所，便要其社会效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，作为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等 管理职能，使娱乐场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考
本草案分为管理与经营两部分进行阐述。
一、管理部分：
娱乐场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。
（一）组织建设和管理：
作为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、物力资源、财力资源进行组织和管理，娱乐场所作为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：
其一，形成娱乐场所的组织结构和组织的管理体制。即设置组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做， 有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人 员不至于闲置。
其二，合理而有效的组合和调配人力、物力、财力、信息等资源，娱乐场所的营运不可能一成不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握娱乐场所的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不至于浪费也不会溃乏，共3页,当前第2页2
总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
（二）建立完善的规章制度：
“无规矩不成方圆”作为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度作保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。
另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。
（三）现场营运的监督管理：
娱乐企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，作为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分：
第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。
第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。
第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。
（四）企业文化建设：
何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。
为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的qscv原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。
总之，企业要做大做强就应从始至终做好企业文化的培养工作。
二、经营部分：
在做好内部的管理工作的同时，作为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。
（一）建立市场调查机制，进行市场定位：
娱乐市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结娱乐市场的消费需求及促销活动的信息。
娱乐市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。
（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：
不同的场所的情况有不同消费人群，有不同的消费群体，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。作为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一旦目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促销策略。 如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。
（三）导入娱乐创业形象识别系统，创造品牌：
企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：
①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。
②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。
③行为方向：a对内：员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬。
b对外：市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等。
实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌。经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，作为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧，从事管理工作。
【关键词】中职旅游 调酒课程 项目教学法
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）12B-0110-02
中职学校的课堂教学往往存在学生普遍厌学的现象，其原因除学生自身素质相对较差之外，教学方法单一、教学内容陈旧也是影响学生学习积极性的主要原因。随着旅游市场的迅猛发展，中职旅游专业所依托的外部环境正在不断调整和转变，对旅游业态、产品结构、运营方法、营销模式、发展方向等多方面提出了更高的要求，这使中职课堂教学面临着更大的挑战。项目化教学方式作为一项新兴教学模式，正在为求变中的中职旅游专业教育注入新的活力。笔者尝试将这一教学方式在调酒课程中应用，培养学生学习兴趣，提高学生学习积极性，使学生能够主动学习并参与教学互动，从而锻练学生的职业技能，增强学生良性的竞争意识和团队精神，形成旅游职业操守，并从中体会学习的满足感和成就感。
一、项目教学目标的设立原则
课程模式通常分为以理论为中心的学问导向模式和以实践为中心的实践导向模式，其不同导向的出现，是由教学目标的不同所决定。中职旅游专业学生毕业后，多数将从事旅游企业一线的服务及管理工作，因此学生必须具备一定的旅行社或酒店经营管理能力、组织协调能力及市场开拓、营销及公关能力，并掌握扎实的旅游服务技能。其职业岗位特点决定了其在课程体系上必须坚持以实践为中心的实践导向课程模式，因此应从课程体系的灵活性、实用性方面入手，设计模块化、项目化的教学目标，突出旅游职业定向性，以职业岗位能力为培养目的。理论知识以必需、达标为度，专业知识突出针对性、实践性。注重理论知识与实践技能的有效结合，培养学生综合运用知识及技能的能力，强化创新能力，充分适应旅游职业岗位，满足旅游行业对从业人员的综合素质要求。
二、调酒课程设计
实践导向课程模式强调的是学生的实践技能培养，因此，在进行课堂教学时，必须改变过去以教师讲述演示、学生聆听观摩的单一教学模式，强调以学生为主体，突出课程的实践性，组建合作性学习互动小组，激发学生的参与热情和动手意愿。
（一）设计依据。随着物质文化生活的不断提高，以及国外来华人员的增多，使鸡尾酒文化在我国逐渐传播开来，各酒店、酒吧对专业调酒师的需求逐渐增多，同时也要求各景区、酒店及酒吧的服务人员对鸡尾酒及其相关服务有所了解。因此，为中职旅游专业学生开设调酒课程，能够使学生掌握调酒的相关知识与技能，并有机会考取调酒师资格证书。
（二）教学对象。采用问卷调查的形式了解旅游专业学生意向，其调查结果显示，超过 60% 的学生表达出喜爱调酒技术、希望取得调酒师资格、认同酒吧未来发展前景等意见。由于学生对该技术的喜爱，因而能够积极主动地参加学习。同时调查显示，学生虽然对鸡尾酒调制知识具有初步了解，但缺乏实践机会和条件，缺乏操作技能，因而开设调酒选修课有利于学生的实践学习。
（三）教学模式设计。参考《现代酒吧服务与管理》等原有教材开设《酒水知识与调酒技术》选修课程，教学方式改变旧有的单一课堂授课形式，采用项目教学法，制定“教、学、实践、经营”一体化的教学方式。
教。采用能力引导教学方式，改变旧有的以教师讲解为主的课堂框架，注重灵活多变的教学方法创新，强调学生的主动参与性。在教学开始前，组织学生进行学习任务讨论，并制定项目任务书。由学生自行组合学习小组通过网络搜索、拜访酒吧及酒水批发市场、拍摄或录制调查资料等方式对鸡尾酒调制相关知识要点及操作技能进行汇总，并据此完成教师布置的预习作业，如总结鸡尾酒最新流行款式，探讨其特色风格、创作灵感、调制手法、调制成本等；思考品酒师应如何品鉴鸡尾酒，分析酒吧中最受顾客好评的鸡尾酒的基本结构、创作理念等；并将作业以PPT或视频剪辑的方式在课堂上进行交流讨论。教师同时辅以剪辑视频，对英式调酒、花式调酒、红酒鉴赏、酒吧用具用法演示等直观知识点进行展示，提高学生的鉴赏能力，开阔眼界，增强学习趣味性。在鸡尾酒制作、果盘制作、杯饰制作、调酒手法等操作技能的培训中，由具备调酒师资格的教师或专业人员进行现场标准化演示，然后指导学生模仿练习，经过反复示范、练习、指导、纠错，帮助学生熟练掌握制作技能。开辟专门展示区域，对酒标、酒样等实物标本进行展示，为学生提供识别、熟记、辨析及研究的标本，增长学生见识，让学生通过研究学习提高鉴赏能力和辨别能力。
学。改变旧的教学项目无侧重的做法，实行教学项目模块化，根据知识点及学生兴趣分为必修模块和选修模块。学生必须掌握必修模块中的所有项目，包括调酒基本功、鸡尾酒制作、杯饰制作、果盘制作、果饮制作等。在必修项目之外，可以根据个人兴趣选择选修模块中的酒单设计、红酒品鉴、酒标鉴赏等。这样做不仅增强了学生学习的灵活性，而且还能为学生提供广阔的个人发展空间。
实践。要求学生通过亲自动手操作，掌握和巩固实践技能。这一部分的创新理念应注重以项目化驱动方式对学生的技能训练进行引导，通过教师示范、学生操作、教师点评总结的方式帮助学生掌握基本技能，然后由教师提出创新化任务描述，引导学生举一反三，驱动学生创新思维，去自行探索创新作品。
学校曾举办一次调酒大赛，通过英式鸡尾酒与美式鸡尾酒 PK 的方式，使参赛学生利用调酒课程所掌握的专业知识及技能完成参赛作品，并由评委对鸡尾酒的色香味形意进行综合评分，同时对参赛选手的仪容仪表、调酒姿势技巧、杯型杯饰、调制用时等方面进行评分，以决出获胜者。经过教师总结点评、专家分析指导后，通过驱动引导方式提出要求，由学生创新思维，自由发挥，表演花式调酒。让学生在提高调酒技能的同时获得极大的乐趣，并从中深刻体验到鸡尾酒丰富的文化内涵。
经营。这一环节致力于为学生提供实景体验，以获得真实的实践经验。对此，在教师指导下，旅游专业学生开设一处休闲酒吧，完全由学生自行定价、自主经营、自行开发客源、自负盈亏。让学生通过创业形式了解酒吧经营管理方法，增强学生的创业意识，培养创业品质。在酒吧内，结合调酒课程相关内容，设立吧台经理、吧台领班、调酒师、服务员、迎宾员、收银员、清洁员、后勤等岗位，由学生轮流担任，使每位W生都能够体验每一个岗位的工作状态，学习应对各类突发事件，培养学生独立完成工作、沉着应对变化的能力，不断提高自身综合素质。
三、考核设计
为培养学生理论联系实际的实践能力，学校调酒课程教学团队改变传统试卷考核的单一方式，创新采取综合能力考核方式，将理论考核与实践技能操作考核、创新能力考核相结合，并参考学习过程中的动态考评，全面考核学生的综合能力，并注重学生的独立思考和创新能力。例如，将考核内容设定为“3 款现有品种 +1 款自主创新品种”的组合，由考核教师选取 3 款现有的鸡尾酒品种，由学生进行现场调制，由考核团队品尝鉴定并进行评分；同时向学生提供若干种酒水，要求学生凭借自身掌握的相关知识独立创作一款创新鸡尾酒，然后由考核团队进行品尝鉴定，之后由参考的学生讲述创作理念、表达意境及潜在受众等，借此提高学生的学习主动性，鼓励学生充分展示个性，实现自我价值。
综上所述，通过调酒课程的教学设计，反映了项目教学法这一创新教学模式具有极高的教学价值，能够运用“教、学、实践、经营”一体化的教学方式，突出了中职旅游专业的实践性教学目标，增强学生的学习积极性，熟练掌握职业技能，提高学生的综合素质，满足旅游市场对中级人才的需求。
【参考文献】
[1]马俊，张艺山，王海燕.“理实一体化”教学模式在高职调酒师教学中的应用――以《调饮与调酒》课程为例[J].现代教育管理，2012（7下）
最近，在广州、深圳、北京、重庆等地，活跃着数位以“搭讪犯”自居的男生――他们长相靠谱，学历过硬，不仅自己搭讪搭上了瘾，还把搭讪发展为一项产业，相继开办收费不菲的搭讪培训班，将从美国、台湾传来的泡妞术“本土化”、“扩大化”。
这群自比为切・格瓦拉的“搭讪犯”，正在赢得越来越多人的追捧和认可。经过半年探路式发展，如今各地培训班报名十分火爆。“6度分隔”理论说，任何两个人之间，隔着6个人：搭讪培训班说，任何两个人之间，只隔着一声“Hi”。
谁去参加搭讪培训班?
8月的一个周末下午，天河区凹凸酒吧，广州搭讪培训班第九期正式开课。
现场一共来了18位学员，除了5位老学员，其余都是新手。有几位还是专程从深圳、南宁、东莞等地赶来上课的――学员们参加培训目的不一；有些是想提高和陌生人的交流能力，有些是要发掘异性做朋友，有的则是来减肥，因为觉得“搭讪会紧张，紧张会流汗，流汗能减肥”。刚念高一的阿明甚至是为戒除网瘾而来。
“导师”是“淘宝猎手”(以下简称猎手)，广州搭讪培训班的发起人之一，80后，看上去斯文有礼，完全不似“老江湖”。出道两年，他总结出了一套自己的搭讪话术网，并在豆瓣小组传授了不少经验之谈。
猎手说，每期学员一般半数都是在校学生，还有一些公司白领、私企老板等。而他开办培训班，完全是一个误打误撞的过程：“毕业后因为不想做医生，在工作选择上与家人有些矛盾。后来去了一个网络公司，变成IT宅男，与以前的朋友接触少了，感觉有些压抑。”
为了打发郁闷，猎手开了个淘宝网店，专卖“搭讪”类书籍，销路不错。2008年7月，猎手开始有了“搭讪”实践。或许是因为广东人天赋的商业头脑，在一次搭讪活动中遇到老羊后，两人_拍即合，决定筹办培训班――起初是免费体验，2008年11月正式试营业，收费每人100块，2009年1月涨到200块，直到第八期培训班变成每人300块。“尽管如此，报名还是很火爆，现在第11期都差不多报满了。”猎手说。
搭讪背后的城市文化
在广州市中心最繁华的购物广场天河城，人流熙来攘往，美女目不暇接，新学员阿嘉和阿华都有点手足无措。他们跟着师傅猎手，静静看他如何行动。
“嗨!我想认识你。”天河城北门处，一个打扮很日系的美女正独自站立，貌似在等人，猎手看准目标，单刀直入，“我是来见一个朋友的，他现在还在正佳七楼韦博英语上课，我来得有点早，还有点时间，想和你认识一下。”猎手事后告诉记者，刚才这招叫“假性时间限制”，也就是让对方知道你不会对她纠缠很久，解除提防心理。
一个小时内，猎手成功搭讪四个美女。在其指导下，学员阿嘉成功以“我在给我妈妈挑选礼物，不知道买什么好，可不可以请你给我点参考意见?”为开场白要到了一个美女的手机号。
不同的城市生态会形成不同的搭讪氛围。经过长期实践，猎手觉得，在广州，搭讪的难易和身份确定与否成正比，在拥挤混乱的火车站最难，其次是街头和地铁，而商场、小区、书店这样的场合相对容易。
在猎手看来，shopping mall天河城的北门，可算是全广州除校园外最容易搭讪的地方，因为人流量大，美女集中，且多半是外地女生。反之，本地女生多的商场难度要高得多。猎手的经验之谈是：“外地女孩子很好搭，而本地女生则比较难，因为她们圈子大，朋友多，很会玩，喜欢那些能带给她们新奇感的男生，而且受商业化氛围的熏陶，她们认识一个陌生人，会衡量为此付出的代价，如果是朋友介绍的，相对更易接受。”
猎手回想自己刚出道时，由于都是用普通话搭讪，一些广州女孩子一听到普通话就以为是搞推销、卖保险的，再加上技术比较生涩，讲起话来怯生生、颤危危，非常不自信，因此备受打击。“不知道是社会环境变得更开放，还是技术真的提高了，现在只要出手基本没有不成的。现在90后比80后好搭，00后比90后好搭，有时候还没说两句就给手机号了。”
“从小我们就被教育，不要和陌生人说话，而我们现在正是要对抗这种传统。华人一直特别喜欢寻求曲折、委婉、旁敲侧击的方式去做事情，比如递条子、走后门。可是现在，我们就是要让人与人之间回归一种直接的认识过程。”猎手说，“因为没有事先征得你的同意就和你说话，社会文化大氛围是不太允许的，所以我们有一种原罪感，叫自己是‘犯’。”
猎手和老羊平日都有正常工作，搭讪培训班只作为副业。眼下，除了收费300元的搭讪培训班，还开设了诸多子项目，比如1180元的两夜三天周末特训营，以三天内从搭讪到完成一次约会为指标(当然成功最好)，另外还有话术班、衣着造型班、正音培训班、唱K培训班，均收费200元，这些都是社会人士参加得比较多。经营半年下来，培训班目前已有五位数的盈利。
现在，他们的目标已经不只是教人搭讪，猎手还希望能建立一个Touch Life的大品牌，“戒除网瘾”可能是搭讪培训班下一步发展的新方向。“我看到新闻里说，戒除网瘾市场将有10个亿，可戒除网瘾有些手段竟是什么电击之类的，多痛苦……我希望有一天，搭讪，或者我们的整个大构想――‘Touch Life’能够列入戒除网瘾的正式项目。因为我们很快乐，并且真的很有效。”
深圳：全中国把妹难度最高的地方
开办搭讪培训班，猎手不是第一个吃螃蟹的人。在深圳，有个叫寒江雪的人更早就开始行动了。
超级约会学是寒江雪的独创品牌，致力于帮助宅男们告别单身，找到幸福。在圈内也相当有人气，不为别的，关键是用亲身经历打广告，说服力够强。
1979年出生的寒江雪算是一个标准的理科男，在西安某大学读通信工程专业，毕业后在深圳一家通信制造业上市公司工作。他曾经相当孤僻，没有女朋友，见到美女就紧张，完全不知道如何和女生交流，整日和电脑为伴。
2005年7月，他被公司派去巴基斯坦首都伊斯兰堡，做海外项目技术支持。异乡人孤单，寒江雪开始无意识搭讪当地人，聊聊天。一朝醒悟，2006年年底回到深圳，他开始猛读搭讪教材，从罗斯杰弗瑞用NLP(神经语言学)理论开创的“极速引诱学”，到大卫狄安杰罗的骄傲风趣法，再到迷男的社交力学……遍览各种理论，加上实践锻炼，寒江雪成功甩掉“宅男”的帽子，追到女友，还将心得惠及更多人，晋身为四处讲学的搭讪大师。
和猎手、老羊不同，寒江雪现在是专职在做培训班，可谓全身心投入。目前一对一贴身培训课程分街搭和夜场两种，每次1个学员，为期3天，收费分别为2000块和3000块。另一种是全国巡回课程，主要为上海、南京等地，收费880元。
“在圈内，我、教主(郑匡宇)、魔鬼三足鼎立，这是人人都知道的。”寒江雪认为，三个人各有特色，他自己属于南派，适合南方城市。而郑匡宇的特色是以搭讪为跳板，实现个人的潜能激励，说白了就是安东尼・罗宾的那套成功学。而魔鬼的理念简化为八个字就是：简单、直接、真诚、礼貌。“魔鬼来过深圳，我们还一起去商场搭讪实战。魔鬼的屁股比我好看，风格更加老辣，出手谨慎，花许多时间观察和筛选目标，跟踪目标很久等待恰当时机，他一个小时可能只搭一个女孩，我十分钟就可以搭三个女孩了。”寒江雪说。
除此之外，寒江雪的信心还来源于，以他走南闯北的经验来看，深圳简直就是全中国把妹难度最高的地方，“能在这里搭讪，走到哪里都吃得开”。
“我们圈内有个术语叫钢板，就是你跟陌生人说话对方完全不理睬你，这就叫钢板。如果我在广州大街上遭遇钢板的机率是20％，那走在深圳大街上至少有50％。深圳人对陌生人非常排斥，因为外来人口多，治安不好，人和人的关系比较冷漠，女孩子的拜金现象也严重。”寒江雪觉得，越是内陆城市和小城市，对人的戒备心就越小，比如武汉、西安、长沙、南京，搭讪都相对容易，“因为可能你跟大街上一个陌生人聊不了两句就发现，你们有千丝万缕的联系。”
重庆：要会搭讪，必学梁朝伟张国荣
七一七目前还是重庆某高校的大四学生，不过已经操持主办了两期搭讪培训班，每期十来个人，收费从500涨到1100块，由于他言传身教出色，还成功“挤”掉了几个对手，独霸西南“搭讪犯”市场。
虽然已是西南老大，可七一七仍时时自省，精益求精。自觉大班上课培训效果不佳，现在他准备改成贴身培训的方式，“学员反响特别好，目前已经预约了九个，将由我和另外两个朋友组成三人教练组，强化辅导。”
七一七自称并不算帅，可是性格活泼，从小就很受女生欢迎，再加之熟读西方搭讪学推崇的PUA(Pickup Artists，把妹达人缩写)惯例，融会贯通，由此摸索出了一点符合西南地域风情的搭讪心得。“和女生搭讪，不能一下就提出要求，关键要让谈话能够继续下去，所以开场白要特别注意语感和身体姿态。什么是正确的语感?就是语速要放慢，先看一下她，然后再把目光转移，看一下她的斜后方，微笑一下，如果她也笑了，那么就表示你可以继续下去。至于姿态嘛，不前倾，不啄米，因为那样显得目的性太强。我给学员上课，都会给他们看梁朝伟张国荣的电影，让他们学习模仿。”
根据市文化广电新闻出版局《市文化广电新闻出版局关于全市公众聚集文化经营场所开展火灾隐患排查整治专项行动的行通知》的精神（咸政文广发-81号），为了切实整顿和规范我区文化市场安全生产秩序，我局决定开展为期四个月的安全生产整治工作，结合我区文化市场安全生产工作实际状况，制定本工作方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”方针，以《安全生产法》为工作依据，努力倡导安全文化、落实安全责任、改善安全状况、实现安全目标，推动我区文化市场安全生产工作的进一步发展。
二、目标任务
“创建平安文化市场，促进社会和谐稳定”，彻底排除安全生产隐患，创造和谐稳定的安全生产环境，有效预防和减少安全隐患，确保不发生重大安全责任事故，不断提高安全生产工作管理水平。
三、检查内容
1、重点检查场所：
以网吧、KTV、电玩城、酒吧、舞厅为等公众聚集场所为检点单位。
2、重点检查内容：
检查各单位是否贯彻执行安全生产法律法规，是否建立健全安全生产责任制，是否扎实推进我区安全生产“三项行动”方案，是否落实安全生产责任主体责任；是否健全完善安全规章制度和加强员工安全教育培训等安全基本工作，开展消防安全隐患自查自纠及排查治理情况；检查是否完善应急预案情况，检查消防设施、灭火器材，应急灯、安全通道标志，对于消防设施做到该换的，该添的添，不达标的坚决更换；对用电设施和电路的安全使用，进行严格的检查，确保电路整齐无现象，做到规范用电；坚决按照《条例》规定的2.5平方米一人的标准，对营业时段内的人员进行核对清查，坚决按照早8时到凌晨2时的营业时间进行核查，杜绝超员超时营业现象的发生；检查是否存在违规接待未成年人情况；是否建立从业人员名簿、营业日志制度；配合有关部门落实娱乐场所消防安全、禁毒、禁赌以及应急预案情况。
四、方法步骤
1、自查完善阶段。
各单位进行摸底排查，自查完善登记造册，对照重点检查内容的要求对本单位的消防安全生产工作进行彻底排查。
2、检查整改阶段。
区文体事业局执法人员将在全区文化市场开展安全生产大检查行动，对在检查中发现问题的单位和存在隐患的经营场所，将进行停业整改，确保无安全事故发生。
如果说年龄与经验和成功成正比，那么现在四五十岁的人岂不都是成功者？20多岁正是人的生理的顶峰，回观许多领域的成功者，都是在二三十岁。
苏禹烈称自己是一个相信奇迹的人，同时相信自己能创造奇迹。
和绝大部分天使投资人的气定神闲不一样，眼前的苏禹烈似乎时刻处于忙碌和亢奋之中。即便在和本刊记者对话的一个多小时里，他的手也不时地在电脑上敲打。
他说，自己每天要开十几个会，和项目方、和投资人、和律师、和财务，“很累，幸亏我年轻，顶得住”。
的确，苏禹烈很年轻。他出生于1985年，2009年24岁时创立青阳天使投资，从此被称作“中国最年轻的天使投资人”。他说，跟其他“天使”不同，自己是拿投资当做创业，“创的是投资的业”。
和苏禹烈见面，是在北京CBD文化体育广场内的必帮咖啡。和其他咖啡馆轻松闲适的范围不同，必帮咖啡的一层大厅似乎有些会议室的味道――长条案子整齐排列，办公椅子两厢对齐。大厅最深处桌子的一角，身着浅蓝T恤正一个人在电脑前忙活的，就是苏禹烈。
必帮咖啡，其实是青阳天使投资基金的一个项目。其初衷含两个层次，一是为创业者提供一个开放式、低成本的办公环境；二是选择性地介入一些项目，这种介入不仅只是财务投资，还包括前期的孵化，甚至关注企业的整个成长过程。
苏禹烈毕业于北京大学中文系。和其他本科生不一样，他的大学读了7年。读到大四的时候，苏禹烈休学创业，创立了一家从事国际文化交流的公司。
这家公司开在地下室里，专做文化交流，实际就是带外国人来中国体验书法、捏泥人、打太极、抖空竹等中国文化。
中间，他不断寻找美国类似的文化交流中心，发了四五百封邮件联络对方，收到了十来封回信。于是，他背上吉他和背包，拎着箱子一个人去了美国，坐着大巴绕美国逛了一圈，花了23天，行驶了两万多公里，一晚上的旅馆都没住过，全睡在车上。
从2006年底开始，折腾了一年，初次创业以失败告终。“有了这些经历，我更知道创业者的心态。”苏禹烈说。
必帮咖啡二层是半开放式的，有若干个独立的办公室。必帮咖啡打算孵化的企业就在这里办公。苏禹烈说，他经常要做的，就是帮这些企业找资源、谈合作，“同样一件事情，他们去谈就是乙方，而我去谈的话就会是甲方”。
恰如苏禹烈对必帮咖啡的投资，他不仅是一个天使投资人，而且亲身投入到咖啡馆的前期筹建工作中去，他参与的内容，甚至细致到了咖啡的选择以及菜品的食材斟酌。
苏禹烈很懂餐饮，这也是青阳天使选择的项目大多是餐饮的一个重要原因。
创业失败之后，苏禹烈在一家投资公司做了一段时间的高级项目经理，负责餐饮类项目的投资，“开业之后我还当了半年的服务员，所以餐厅里每个细节我都很清楚。大多数投资人是海归，高学历、高工资、西装革履、满口英文，谁能弯得下腰当个服务员？但是，这个东西，你不学怎么能懂呢？”
年龄、经验无关成功
青阳天使的第一个项目，就是位于北京著名酒吧街三里屯的Apothecary酒吧。这个项目，苏禹烈至今仍引以为傲。
2009年，今天已是青阳天使基金的合伙人之一杰森，当时被两个美国朋友建议投资一家鸡尾酒酒吧。杰森当时并不懂投资，也不懂餐饮，于是找到了苏禹烈。
2009年11月，Apothecary在三里屯正式开业，总投资额为190万元。与此同时，青阳天使成立。苏禹烈和几个朋友一共投了20多万元。好事来的太突然，Apothecary开业第二周便达到盈亏平衡，不久之后每天流水就有两万多，纯利润上万。
Apothecary酒吧开业不到半年，就被美国餐饮类权威杂志《Food&Wine》评为世界最值得去的100家酒吧之一，仅用一年多时间，Apothecary酒吧又成为亚洲风向标级别的酒吧，开始了连锁式发展，目前Apothecary在上海、香港均已着手开设分店，青阳天使基金能够每年从中获得150%的利润。
青阳基金初创时，总共5个人。除了苏禹烈、杰森以外，还有苏的高中同学、在香港从事投资业的北大同学、在沙特阿拉伯挖石油的清华的朋友。他们总共凑了100万，苏禹烈向家里借了30万元。
本刊记者试图和苏禹烈探讨，年轻以及经验欠缺，你如何吸引别人给你投资？苏禹烈似乎对这个话题比较敏感，当即作出反应。
他说，如果说年龄与经验和成功成正比，那么现在四五十岁的人岂不都是成功者？20多岁正是人生理的顶峰，回观许多领域的成功者，都是在二三十岁。
他说，没人说过100万不能起家做投资，也没人说过24岁不能管基金，更没人说过现金分红的方式不能做基金。他这样阐述自己的观念：并不完全赞同中国的传统文化尤其是中庸之道――好不容易来一回，不能跟所有人一样，不能没有棱角。自己是一个相信奇迹的人，同时相信自己能创造奇迹。
后来，天使投资人周哲成为青阳天使投资基金的LP（有限合伙人）。他对苏禹烈的评价是，“年纪轻轻的，挺实在”。有些人会把项目说得很大，苏禹烈虽然也会谈未来，但主要说目前做了什么，他的规划很好，细节也很清晰。“对经营一个餐厅、一个酒吧，怎么装修、用什么酒、装修要多少钱、服务员要多少钱、怎么培训服务员，他都写得很清楚。”
苏禹烈也说，自己的确年纪轻，的确会有些人不支持你，但也会有很多人倾力支持，因为他们看好我们有这样的想法，也看到了我们的做法，敬佩我们的勇气和胆量。
也是为自己圆梦
苏禹烈这样总结，自己选择项目的大方向，投入小，然后就是有现金流。对于对方的团队，他希望功能完善――“否则我就得去补充，就会很累”。
而对于人的选择，苏禹烈说：“我看对方的价值观。希望他是奔着做大事来的。一门心思要做大事，想做成巴菲特，想做成乔布斯，就不会在那点小钱上动心眼，就会更诚信，合作中的风险就会小很多。”
苏禹烈自己也有体会：“刚开始的时候，经常有几百万的钱就往我自己的私人账户里打，甚至连个协议都没有。对方看的就是我的价值观。”
其实苏禹烈不是没有栽过跟头。在一个送餐的项目上，项目方拿了钱，却私用了一部分，后来苏禹烈把这笔钱追了回来，按照国家允许的最高利率给他算的利息。
天使投资的高风险，单个的天使投资人很难应对。由于每个人的专长不同，数位天使投资人联合起来，共同对一家公司投资并分担风险是常见的。李开复曾说：“很多有钱人看到投早期的机会比以前好，回报也高，但是自己又没有这方面的能力和知识，就找这些著名天使，请他们管理自己的资金。这些天使也乐于有更多的资金。”这些天使机构、天使基金被称作“超级天使”。苏禹烈的青阳基金其实就是这样的“超级天使”。
青阳基金刚开始的时候，也并非一帆风顺。苏禹烈的合伙人不停地换，走了一个又一个，甚至合伙人杰森都要打算卖掉北京通州的一套房子，而苏禹烈也几乎要抵押掉家里的房子。幸好，关键的时候有人帮忙。苏禹烈告诉本刊记者，今年青阳天使的规模应该可以过亿。
苏禹烈不是富二代，父母都是老三届知青，上山下乡到北大荒。苏禹烈就出生在东北，12岁才随父母回到北京。他从小练柳琴，一位和他情同父子的老师曾对苏禹烈说：“经济基础决定上层建筑，不能穷弹琴。”
在北大读书期间，苏禹烈的梦想，就是去英国皇家音乐学院读研究生。但是按那个学校的规定，本科非音乐专业的，必须从本科读起。他算了算，自己要念六年书，家里根本承担不起这200多万元的学费。
苏禹烈说，他当时想，自己要是有一天成为这个学校的投资人或者校董，就能把这条规矩改掉，然后我再去读书。所以，我必须创业。
杨强：李华校长目前是中国食品工业协会专家委员会的主任委员。李华从法国留学回来时，中国葡萄酒行业还处于初级发展阶段。后来他受邀进入中国食品工业协会葡萄酒专家组，期间他自身得到了锻炼和提高，对中国葡萄酒行业及企业有了更加系统的了解。他创立的葡萄酒学院从科技和生产技术等方面对我国的葡萄酒行业发展做出了很大贡献，尤其在教书育人方面，学院毕业遍布主要产区和各个岗位。
如何看待李华老师推出以自己名字命名的葡萄酒？
杨强：李华牌葡萄酒推出的时间比较长了，这个离不开它当时的具体年代和当时葡萄酒行业的具体情况。李华牌葡萄酒是在我国葡萄酒行业的发展初期推出的，其目的是为了推动干型酒的市场发展。葡萄酒作为国际通量型的酒种，干型酒特别是干红葡萄酒在国际上非常流行，这款葡萄酒对当时干型酒产品的发展和推广有着积极作用。
如何看待李华“大口喝酒，大块吃肉”的真性情？
杨强：这样的性情跟中国人的饮酒习惯息息相关，中国人喝酒向来都是和“餐”在一起的，酒不管在哪种状况下都属于从属状态。欧洲人可能在酒吧里点两杯酒，摇摇晃晃闻闻就可以喝一晚上；中国人不管是喝什么酒，都是和餐结合在一起的，至于你是大杯喝还是小杯喝那是另外一回事了。国外那种追求结构感、复杂性的品酒和中国人喝酒的差异，决定了在中国做出好酒首先要让酒的舒适度、协调性被普通消费者接受，然后再去讲其它的。
如何总结葡萄酒教育学院20年的发展历程？
杨强：葡萄酒学院在建院初期，尤其是李华担任葡萄酒学院院长期间，为葡萄酒行业培养了大批人才，对葡萄酒行业的发展做了突出贡献。因为行业近几年发展较快，其它的院校近年来也建立了各种与葡萄酒相关的专业或者院系，加上李华职位转变后对学院具体工作管理的少了，坦率地说，近两年葡萄酒学院的一些工作不如李华掌舵时突出。在这里也希望李华把更多的精力放在葡萄酒学院。
如何评价葡萄酒学院开展WSET的1级和2级培训？
杨强：中国的葡萄酒市场有自己的特点，中国人有自己的饮酒方式，中国各个产区也各有特点，在中国种葡萄、酿酒、销售葡萄酒、品鉴葡萄酒，都有着和西方不一样的习惯和规矩。在中国进行葡萄酒教育，一定要结合中国的具体情况。如果葡萄酒学院是完全照搬西方那一套，而没有结合葡萄酒学院自身多年来在教育和科研中积累的具有本土特色的东西，这套课程的引进也就没有多大意义了。国内目前有很多家机构引进这个课程，作为葡萄酒界的“黄埔军校”不推出自己的课程只是引进西方这样一个培训课程，有失葡萄酒学院在行业中的“身份”。对于西方的那一套教育课程，可以借鉴学习，但不可照搬，必须结合中国葡萄酒行业的具体行情，推出实实在在的，符合中国人口感，能够让中国人接受的课程才是真正要做的。
【关键词】郑州市居民 音乐消费
随着时代的发展，人们物质、文化生活水平的提高，以往被认为是少数人的奢侈专利——音乐消费，已然成为大众生活中重要的组成部分，它既是大众生活的调味剂，也是人们不可或缺的精神消费食粮。由于大众文化的高速发展，数字传媒技术和互联网络的深度影响，音乐逐步走向市场化，不同形式、风格的音乐产品成为商品进入消费者市场，居民的音乐消费生活也发生了巨大变化，音乐消费呈现多元化倾向。
随着城市化进程的不断加快，郑州市作为河南省的省会，不论在国民经济水平上，还是社会发展程度上，都处于中部地区的前列。2012年，郑州市城镇居民的消费支出全面增长，全年城镇居民家庭人均消费性支出16610元，同比增长14.6%，音乐消费作为较高层次的消费，其地位和需求总量也在持续稳定提升。但是，由于区域的差异，人们受教育程度、年龄、职业的不同，形成了居民音乐消费状况的巨大差异。对音乐消费状况进行调研，对消费状况进行深层次的剖析，将为政府制定繁荣居民文化生活的政策，创建与居民需求相适应的艺术环境提供有效依据。
一、研究对象
为了探析郑州市居民的音乐消费行为，以郑州市不同地区居民为研究对象，从中随机选取中原区、管城区、金水区、新郑市、中牟县这五个区域，共抽取了500名，得到有效样本378名。调查研究对象兼顾性别、年龄、职业和文化程度等因素（表1）。
二、郑州市居民音乐消费的现状
1.郑州市居民音乐消费的主要内容
在对郑州市居民“您平时的音乐消费主要在哪些方面”调查中发现，郑州市居民的音乐消费主要在以下8个方面：A.购买专辑、唱片；B.购买欣赏音乐工具；C.购买音乐相关书籍；D.听音乐会或演唱会；E.唱KTV等娱乐活动；F.参加音乐培训；G.音乐广播和电视频道的点歌服务；H.彩铃等无线音乐服务。选择的人次占全部被调查者的比例依次为67.9%、78.2%、23.1%、26.7%、83.5%、17.3%、6.9%、10.4%。
不同年龄段人群音乐消费内容差别较大，其突出的特点是：18—25岁的人最喜欢购买唱片或从网上下载歌曲；26—45岁的人比较喜欢唱KTV等娱乐活动；而46岁以上的人则更喜欢购买一些与音乐相关的书籍或是参加一些中老年音乐培训。不同文化程度的人群音乐消费的重点也不相同，其特点是：本科以上学历的人喜欢音乐会或演唱会等高层次的精神消费内容，高中及以下学历的人则更喜欢如夜总会、KTV练歌房、舞厅等娱乐场所的音乐消费，选择比例最小的音乐消费活动是看舞剧戏曲。
2.郑州市居民音乐消费动机
音乐消费的动机较多，比如：放松自己、减轻压力、娱乐消遣、提高音乐素养、丰富精神世界、提高生活质量等。根据问卷调查显示，在主要动机选择上，48.5%的郑州居民选择了娱乐消遣，22.5%的人选择了提高音乐素养，由此可见，郑州市居民对于音乐消费的主要目的在娱乐方面占有绝大多数；在次要动机选择上，27.6%的人选择消磨时间，25%的人选择排解压力。
3.郑州市居民音乐消费金额
网络虽然已成为大众获得音乐的主要途径，有超过66%的居民曾从网络免费获取音乐；有将近54%的人经常选择在线收听。尽管如此，出于收藏经典作品或对歌手喜爱的原因，有大约58%的人会到音乐商店购买一些音乐产品。此外，购买MP3等欣赏音乐的电子产品和音乐书刊、乐器以及参加音乐培训、订制手机彩铃等都是居民音乐消费中的重要消费途径。调查显示，郑州市居民音乐消费额平均在50—100元左右的约占64.3%，50元以下的占25.8%，100元以上的占9.9%。郑州市居民音乐消费在分布上是两头小中间大，呈菱形分布，在动态上呈逐年增加的趋势。
三、郑州市居民音乐消费的特点
在社会生活中，人们的经济所得、身份地位、受教育程度、职业以及价值观有所不同，因而在音乐消费层次、音乐消费的数量等方面会表现出很大的差异。农民、下岗职工、长期失业职工、特困家庭等低收入阶层对音乐的精神需求的满足度往往要求比较低，VCD、DVD光碟等基本上就可以满足他们的精神追求。而企事业单位、机关人员、个体经营人员等中等收入阶层的消费主要集中在歌舞厅、酒吧、KTV等娱乐场所。
四、郑州市居民音乐消费存在的问题及其原因
1.郑州市居民音乐消费支出偏低
2012年郑州市居民的《文化消费报告》显示，90%以上的消费是看电视、读报纸，50%以上的消费为上网、看书等，仅有不到20%的消费是音乐消费。半数家庭月音乐消费不足百元，被访问者中只有30%的居民对自己目前的音乐娱乐生活内容、质量感到满意，80%以上的居民认为音乐娱乐生活内容和质量的提高主要靠收入的增加。
2.郑州市居民音乐消费层次过于单一
郑州市居民的音乐消费层次偏低，音乐消费较为单一，主要集中在购买专辑和KTV、酒吧等娱乐场所的消费。综合调查发现，以娱乐场所为主的音乐消费占据了相当一部分郑州市民的文艺消费生活。而这些形式的消费范围和环境局限性比较大，艺术消费层次偏低。
3.郑州市高层次音乐消费价格偏高
在郑州市居民的音乐消费中，娱乐性、消遣性的低层次消费占主导地位，各种娱乐场所如夜总会、KTV、舞厅出入者剧增，而音乐剧、舞剧、交响乐等高层次音乐消费却鲜有人问津，主要原因除了需要提高广大居民的文化修养外，就是这些高雅音乐的票价偏高，使广大中低收入市民难以承受，在很大程度上抑制了音乐消费的积极性。剧场经营者习惯于等待和依赖政府的经费补贴或赞助。这样，在送出大量的赠票后，为了“保底”，只能用高票价作为补充。
五、对郑州市居民音乐消费问题的思考
郑州市作为河南省的省会城市，经济条件是毋庸置疑的，郑州市居民的人均可支配性收入早就超过了全国的平均水平，想扭转郑州市居民的音乐消费现状，政府无论是对于音乐消费环境的良好营造，还是对于整个文化产业发展的支持鼓励都是至关重要的。比如，增加对公共艺术消费基础设施的建设，提高市民的艺术素质，加强对艺术消费的引导，以及构建多样化的公共艺术市场，都是拓宽居民音乐消费的新途径。
（注：本文系2013年河南省社科联、河南省经团联调研课题《河南省居民音乐消费调查分析》研究成果之一，项目号：SKL—2013—1878）。
参考文献：
[1]赵梦鹤.音乐消费市场初探[J].商场现代化，2007.8.
[2]闻有虎.郑州市城市化进程的结构变迁和趋势预测[J]. 经济经纬，2004.4.
[3]陈定家.市场经济与艺术消费[J].河南大学学报（社会科学版），2000.11.
[4]陈伟平，唐海燕.浅谈经济发展对音乐消费的影响——以耒阳市为例[J].大众文艺，2002.10.
一、齐心协力，共创佳绩。
酒店梁总经理为领导班子的率先垂范，组织指导干部及全体员工，结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。
1、配合亚运安检。
为迎接广州亚运，根据省政府的指示精神，在亚运期间，夜总会由各级管理人员带头并组织员工进行每天的配合治安科的安检工作，金伯爵得到治安科的赞扬。
2、安全创稳定。
酒店总办给各部门制定、下发各项安全预案，金伯爵夜总会做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。
3、配合保安部，抓好安保工作。
严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统各个报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。
4、服务创优。
加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善业务接待部门整天形象，不断提高员工的优质服务水准。
二、拓宽客源渠道，持续发展。
在新乐酒店、粤北明珠的大力冲击下，夜总会保持平稳的发展。各级管理人员及其员工，加班加点，任劳任怨，努力完成酒店董事会下达经营指标、管理目标。调整了各职能岗位管理人员，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有客源基础上，主动进行客户拜访工作，可逐步再次减员增效，明显促进了下半年营业额的提升。
三、投诉处理。客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等种种问题，本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到基层管理人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉，争取了较多的酒店回头客，营业额有显著回升。
四、人员调整，提升管理者素质。
在现有人员编制的基础上，减少编制，以精干、高效为用人原则，根据经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。果断地调整了各岗位管理人员，增强了留下人员竞争上岗意识和工作责任心。依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。将认真工作的员工提为部长，将不称职的管理者及员工予以劝退等，推动了各项工作的开展，为完善管理机制提供了保证。
五、以质量为前提，抓好营业工作
1、楼面部。
为保证夜总会基本运作优质稳定，设立的班前会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在夜总会的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2、客务部及业务部。
在与新乐酒店、粤北明珠的竞争中，对我们夜总会的冲击非常大！从酒店的实际出发，在现有客源的基础上，除了对熟客热情不减之余并加强自来客的应酬力度！
3、公主部。
服务行业的特征是流动较大，针对公主人员频繁流动，为保持公主部人员的稳定，做出了先对的措施：加大公主的招聘力度，不断吸收优秀的新生血液，挖掘有一定客源的DJ公主；在工作中给她们营造一个舒适、温馨、快乐的环境，增强归宿感。
4、小食部。
不断推出新款、美味小食的同时，成本高的少送，杜绝赠送超标，成本逐渐下降。
5、酒吧部。
酒水出品严格把关，存酒实行专人管理，由经理级监督，以减少出品漏洞。
6、DJ房。
为了满足客人需求，对音响设备不定时进行维护，提供更好的音质让客人享受。
六、以降耗为核心，抓好维保工作
根据董事会、总办关于节电节水的通知精神，夜总会研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向干部员工提出节能降耗要求。做到人离电关，杜绝长流水，班前班后要检查，防范于未然。
七、抓好培训工作，提高员工素质
1、管理人员讲座。
按照制定的全员培训计划，不定时召集对本部门各级管理人员的专业培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、夜总会全体军训。
为了让员工有集体荣誉感、增强团体意识，组织声势浩大的军训，做到能在太阳下晒、能在风雨中立！
3、部门培训。
部门在酒店组织培训的同时，并自行对本部门员工进行岗位业务技能的培训。做到“每季度有计划，每月有培训”。抓好对各岗位的培训工作的同时，分阶段、分内容对员工进行培训和考核。培训内容包括岗位技能、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素质提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。
八、客户反馈，酒店仍存三类问题
一年的工作，经过共同努力，成绩是主要的。但不可忽略所存在的问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。
1、
设施设备不尽完善。
某些房间电脑音响设备老化严重，不少客人颇有微词！
2、管理水准有待提升。
一表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不一
二表现在“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。
3、服务质量尚需有优化。
从多次检查和客人投诉中发现，各部门各岗位员工的服务质量比较，有优有劣。平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。
2011年的到来，我们金伯爵夜总会全体人员都满怀希望，我们将改正过去一年中的工作不足，把新一年的工作做好，为酒店发展尽一份力。