发布时间：2022-09-13 19:02:17
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的大枣的作用与功效样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
1.病后躯体虚弱,面色苍白、倦怠乏力、心悸气短、失眠健忘、头晕目眩等症状者。用党参10克,大枣20枚,共同煎煮2次,每次40分钟,合并药液后代茶饮。有益气健脾,养心安神的功效。
2.慢性疾病或大病后身体虚弱者。大枣30克,花生30克,羊肉100克,调料少许。将羊肉洗净切为小块,与花生、大枣及调料混合后加水适量,用文火炖煮2小时,食肉喝汤。有益气补虚,健脾养血的功效。
3.中老年人肝肾不足,腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋和须发苍白者。用大枣30枚,制首乌10克,桑椹10克,大米100克,红糖少许。先将制首乌用水煎煮40分钟,然后在首乌药液中放入大枣、桑椹及大米同煮成粥,食前加红糖少许调味,早晚服。有补肝肾,养精血,乌须发的功效。
4.肝炎及肺结核病后恢复期,身体虚弱、疲乏无力者。大枣肉500克,白糖适量。将大枣洗净去核,加水煮烂成膏状,放进白糖用容器储存,早中晚各服用1汤匙。有益气补虚的功效。
5.心烦失眠,情绪波动较大者。用大枣15枚,浮小麦50克,甘草10克。将以上3味药洗净,煎煮1小时,去甘草后食用。有益气养心,安神定志的功效。
6.神经衰弱患者和失眠多梦、心悸健忘、疲乏无力、精神委靡者。用大枣20枚,龙眼肉10克,莲子50克,白糖少许。将大枣、龙眼肉及莲子洗净加水适量,煮烂熟后加白糖调味,早晚食用。有健脾养血,益心安神的功效。
7.中老年人脾胃虚弱,有食欲不振、消化不良、体倦乏力和大便溏泄等症状者。大枣10枚,山药10克,莲子10克,大米100克。将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥,早晚食用。有益气健脾,补虚健身的功效。
8.中老年人肺肾虚损,有疲倦乏力、咳嗽气喘、食欲不振和腰膝酸软等症状者。用大枣20枚,杏仁10克,白果仁10克,核桃仁10克,鸡肉200克,调料少许。将鸡肉洗净切成小块,与诸药一起文火炖煮1小时,加入调料早中晚食用。有补肺肾,止咳喘,益精血的功效。
牛肉――肉中骄子
牛肉是中国人的第二大肉类食品，其消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉中的肌氩酸含量比任何其他食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可增强人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢，从而有助于运动后身体的恢复。牛肉中富含铁、锌、镁、钾等。
中医认为，牛肉性味甘平，入脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。《名医别录》认为牛肉“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。”《本草纲目拾遗》认为牛肉能“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。”《韩氏医通》则认为“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功”，对牛肉的补益作用评价甚高。
牛肉的食用方法众多，在此向大家推荐一道红烧牛肉。此菜肴能较好保存牛肉的营养成分。
将牛肉切块。锅里水烧开后入牛肉，大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。依个人口味加适量桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒等。中火炖l小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、花椒、料酒、酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，到汁浓肉烂关火即成。
牛肉不宜常吃，以一周一次为宜。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
核桃――长寿之果
核桃又名胡桃，它与扁桃、腰果、榛子一起，并称为世界四大干果。其营养丰富，在国外被称为“大力士食吕”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内则享有“万岁子”、“长寿果”等美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4％，含脂肪40％～63％，含磷水化物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用、核桃仁的脂肪中71是亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液、消除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效预防心脑血管疾病，防治动脉硬化。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。常食核桃，还能减少肠道对胆固醇的吸收，非常适合动脉硬化、高血压和冠心病的病人食用。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、做菜均可。
核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐。另外，痰火喘咳、泻痢、腹胀及感冒风寒者忌食。
中医认为，核桃性温、味甘、无毒、入肺、肾、肝经，有补肾养血、润肺纳气、润肠止带、强筋健骨、通润血脉、润肌乌发、固牙齿、被虚劳等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
核桃小偏方
核桃肉，每次食3个，早晚各1次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
核桃肉5个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
核桃肉3个，捣烂，山慈姑3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。
核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，每日2次，治神经衰弱、健忘、失眠、梦多、食欲不振。
核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7～10天内食完，可治胆结石。
核桃五味蜜糊：核桃5～8个(去壳)，五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用，有补肾固精作用，可治肾虚耳鸣、盗汗、遗精、失眠、神经衰弱等症。
栗子――干果之王
栗子又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。原产我国，在古代被列为五果之一，常为贡品。栗子自古就是药食两用的佳品，宋代苏辙《服栗》云：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨光晚，三咽徐收白玉浆。”
每100克栗子含蛋白质5～7克，脂肪2克，碳水化物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子还含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素等多种成分。
栗子碳水化物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。栗子含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
中医认为，栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血功效，主治反胃不食、泄泻痢疾、吐血、衄血、便血、筋伤骨折瘀肿、疼痛、瘰疬肿毒等病症。《名医别录》说：“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”
推荐几种以粟子为主料的膳食：
栗子糕：栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜质软，具有健脾益气养胃、强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱、腰膝酸软、不欲纳食等病症。
栗子糊：栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。具有健脾厚肠功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
栗子粥：板栗20个，大米、小米各100克，加水煮粥吃，可治肾虚、腰脚疲软症。
再向大家推荐一个以板栗和乌鸡为原料的肺肾双补食疗方：板栗炖乌鸡。用鲜板栗10个，乌鸡1只。鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡去除毛和内脏，洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜一块，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。
栗子“生极难化，熟易滞气”，因此尽量不要生吃，即使熟吃，也不宜过量，尤其对于幼儿，否则有可能致病。脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。
霜降时令饮食
苹果――全方位的健康水果
在众多的水果之中，苹果可说是最普通、最常见的一种，但它的营养价值却非同小可。美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排
名，苹果占第一位。“一天―个苹果”已经成为人们熟知的健康口号。
鲜苹果含水量为85％。苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，尤其维生素C和胡萝卜素的含量较高。被誉为“全方位的健康水果”。中医认为，苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
苹果中的维生素C含量很高，大约100克苹果中就含有10毫克维生素C。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红蛋白，延缓皮肤衰老。
苹果中的果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。因此苹果有很好的降低血脂作用。
苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质也能有效预防心脑血管疾病。苹果中的多酚还能够抑制癌细胞的增殖。苹果中含有的黄酮类物质又是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且也是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46％，得其他癌症的几率也能减少20％。
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力，研究发现，70％的疾病发生在酸性体质的人身上。苹果中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。
苹果中酸味的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。苹果酸还可以稳定血糖。预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。多吃苹果可改善肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
食用苹果应注意以下几点：①苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。②苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。③优选无农药污染的苹果。
大枣――天然的维生素丸
大枣又名红枣、干枣、枣子，是大众化的滋补果品，药食皆宜。
大枣始载于《神农本草经》。中医认为大枣味甘，性温，归脾、胃经，功用补中溢气、养血安神，主治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。古医书称其“解药毒，和百药”，凡治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、便溏、心悸、失眠等症，几乎都离不了大枣。
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等背养成分。
大枣的维生素C含量很高，每100克鲜枣肉中含量超过400毫克，有人称其为“天然维生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民谚说：一日吃三枣，终生不显老。看来足有科学道理的。
环磷酸腺苷能扩张冠状动脉，改善心肌营养，有增强心肌收缩力和抑制血小板凝集的作用，对防治心血管系统疾病有良好的作用。
大枣中有一种天然植物酸，具有保护肝脏的作用。研究发现，大枣的提取物有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白与白蛋白，还有抑制癌细胞生长的作用。
作为果品，大枣生吃和热吃都可，各有利弊。生吃能充分获得其中的维生素C。熟吃容易消化，但其中的维生素C在受热后，会遭到不同程度的破坏。
大枣小编方
大枣生姜汤：将大枣7枚与生姜数片煎汤，加红糖饮，能祛寒镇咳。
大枣薏米山药粥：将大枣8枚与薏苡仁30克、山药30克煮粥，能治腹泻。
桂圆大枣汤：将大枣7枚与桂圆肉15克、生姜5克煮汤，每日一剂，连服一月，能治妇女月经不调。
大枣桶皮汤：大枣10枚加橘皮10克，用沸水冲泡10分钟许，饭后饮水吃枣，可治消化不良。
大枣葱白汤：大枣7枚，葱白20克，加水少量，煎煮，于睡前吃枣喝汤，能治失眠。
甘麦大枣汤：小麦30克，甘草7克，大枣7枚。将三种原料共入锅中，加清水800毫升，煎至200―300毫升，去渣，吃枣，饮汤，每日1剂，早晚分服。甘麦大枣汤是中医的一个经典名方，三种原料亦药亦食，药性平和，中医用其治疗精神恍惚、心烦、睡眠不宁、失眠与癔病等症。现代研究发现，此汤对有睡眠不佳的亚健康者，尤其是更年期综合征的中年男女，效果明显。
大枣虽好，但也不能一次吃得太多，否则会引起胃酸增多和腹胀。原有腹胀和胃部不适的人，应忌吃大枣。大枣含糖分较高，糖尿病病人应慎吃。
腐烂的大枣，在细菌作用下可能产生果酸与甲醇等毒素，人吃后会出现头晕与视物不清等中毒反应，故不能吃烂枣。
枣皮含有丰富营养，无论生吃和熟吃，都不该丢弃枣皮。
山楂――药食兼备的珍果
山楂是药食兼备的珍果，是我国原产植物，古书记载已有三千年历史，人们都知道山楂有消食化肉积的效用，却不知山楂的消瘀功效。古医书记载独圣散(山楂合童尿口服)治产后恶露不行及小腹疼痛，就表明山楂有较强的活血化瘀作用。明朝大医家李时珍的《本草纲目》记载山楂：“气味酸、甘，微温，消食积补脾，健胃，行结气，治妇人产后耳枕痛，恶露不尽，化饮食，消肉积瘕，痰饮痞满，滞血痛胀，化血块、气块，活血”，就指出山楂有消食、化瘀、治肿瘤三大功效，尤其强调了山楂的活血化瘀作用。
现代研究发现，山楂含黄酮类、山楂酸、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等，具有以下显著的功效。
第一，降血脂。山楂有清除血脂的作用，可以治疗高脂血症。因为可以减少胆固醇在动脉内壁中的沉积，所以可以抗动脉粥样硬化而起到保护血脉的作用。
第二，消血栓。山楂有化瘀作用，能抑制血小板凝集，抗血栓形成，所以可治疗冠心病、脑动脉硬化及心梗、脑梗。
第三，能扩冠。山楂有扩张冠状动脉的作用，可以缓解心绞痛。
第四，能强心。山楂增强血管收缩力，增加心血排出量，可治疗心律不齐。
第五，降低血液黏稠度。山楂有稀释血液、降低血黏的作用，所以可以抗血栓形成。
第六，降血压。山楂有扩张血管作用，所以还能降血压。
那么。山楂怎么吃最好呢?
第一，山楂炒吃有健胃消食的功效，尤其擅长消肉食。
第二，山楂生吃(注意必须连红皮一起吃掉)活血化瘀的作用最好。
第三。山楂与丹参合用，对防治冠心病、脑动脉硬化效果更好。服法是：干山楂每次6～12克，煎水服(怕酸者可适当加糖)，丹参每次1～2片，每日2～3次。一般情况下服用山楂的剂量为干果：6～12克，鲜果：10～20克。
山楂食疗方法：山楂配海带――降血脂；山楂配黑木耳――降低血液黏稠度；山楂配荷叶――降血脂；山楂配芹菜――降血压；山楂炖肉――补脾益气血。
山楂虽好，也并非人人皆宜。
孕妇、经期、血友病、紫癜、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者，忌吃山楂。老年、儿童、胃酸过多的人慎服。
枣有很高的营养价值。元代太医忽思慧所作的营养学专著《饮膳正要》载“枣味甘无毒，主心腹邪气，安中养脾，助经脉生津液”，是重要的食疗品。如书中专列有枣粥，多吃可以补益心脾，安神养颜。民间也有“一日食三枣，终身不显老”的说法。现代研究表明，枣富含维生素C和果糖，对人体有很好的保健作用。
枣还是重要的药物，性甘味温，主益气扶正。古人许多名方都喜用枣入药，如著名的《伤寒论》中112张方子，其中应用大枣入药的就有40张(次)之多。枣在中药里常常与姜配伍，起温中散寒、调和营卫的作用。著名的经方“桂枝汤”就是以桂枝、芍药和生姜、大枣、甘草相配，解表散寒，治疗风寒感冒。民间也常用红枣与生姜、茶叶、红糖煎汤服用，是治疗妇女痛经、闭经的偏方。
另外，大枣与甘草、小麦同煎，取汁服用，就是治疗妇人“脏躁”的名方――甘麦大枣汤。所谓“脏躁”病，是一种“喜悲伤欲哭”的疾病，严重的时候，患者甚至又哭又笑，大小便失禁，好像精神病发作一样。现代医学认为这是一种比较严重的神经官能症，多见于心脾气虚的妇女和围绝经期妇女。有日本学者研究发现大枣与甘草、小麦的煎剂能抑制脑神经的异常兴奋，这可能就是甘麦大枣汤治疗该病的药理基础。
黛玉中暑与香薷饮
杨 梅
《红楼梦》第29回，写到贾母、凤姐、宝钗、宝玉、黛玉等人去清虚观打醮，当时是农历五月初一，天气却已经炎热起来了。林黛玉体质虚弱，又患有慢性病，对外界恶劣气候的耐受力甚差，中暑了。
黛玉在清虚观中暑之后，回家休养，并且吃了“香薷饮”。香薷饮是中医有名的方剂，出自《太平惠民和剂局方》，药仅3味：香薷、炒扁豆、姜厚朴。主要功用为祛暑解表，和中化湿。若在暑夏季节，外感于寒，内伤于湿，或受暑热侵袭，常会头重头痛、身热畏寒、食欲不振，或者腹痛吐泻、四肢困乏，精神倦怠。此时用香薷饮治疗，常能取得良好的效果。
主药香薷，性味辛、微温，入肺、胃、肾经，为夏令之解表化湿药。既能外散暑邪而解表，又能内化暑湿而和中，前人称“夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄”，可见香薷是偏于解表利尿的。
厚朴是本方的辅药，性味辛、苦，温，入脾、胃、大肠经，具有温中、下气、燥湿、消痰之功效，能除湿邪而通行滞气。厚朴用姜炙，是为了抑制药物毒性和致呕吐的副作用，同时增加健胃温中的作用。
扁豆是本方的佐药，性味甘平，入脾、胃二经，能健脾和中，消暑化湿，常用于治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，能够暖脾胃，除湿热。扁豆清炒能增加它的芳香气味和健睥作用。
李 群
小米粥：取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。据研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。
大枣粥：取大枣10~15枚，粳米60克煮粥，可晚餐趁热服食，大枣味甘性平，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，有补脾安神的功效。经常食用，催眠效果良好，老年人为宜。
牛乳粥：先以粳米60克煮粥，待粥将熟时，加入新鲜牛乳1杯再煮为粥。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。
龙眼肉粥：取龙眼肉30克、大枣5枚、粳米60克共煮，随意食用。龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤为见效。
大枣粥：取大枣10~15枚、粳米60克煮粥。可晚餐趁温热服食。大枣味甘性平，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，有补脾安神的功效，经常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。
莲子汤：取莲子30克，加食盐少许，水煎服。莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。
桑椹汤：取桑椹25~50克，加入适量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙以及多种维生素等，具有宁心、滋肝肾、补血等功效。鲜果上市季节常食适量，对于用脑过度失眠的人大有裨益。中成药桑椹膏，也是四时皆宜的养血、补脑、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。
蜂蜜：睡前服用，再饮一杯温开水，体内会产生大量的血清素，对烦躁而不易入睡者，可使大脑皮层受到抑制而较快进入安睡状态。
百合：百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质及微量生物碱，具有清热养阴、润肺安神的功效。是治疗老年人神经衰弱（失眠）的食物与药物。可做成糖水百合：取百合100克、白糖适量入锅，加水500毫升，煮至百合烂熟，睡前温热服食。百合味甘微寒无毒、补虚清心、除烦安神。白糖益胃养心，故糖水百合对心阴不足之虚烦失眠，疗效较佳。
苹果：因疲劳过度引起失眠时，可吃些苹果、香蕉和梨，这一类水果属于碱性食物，能抗肌肉疲劳。水果中的糖分在体内能转化为血清素，可促使人入睡。若将桔橙一类水果切开，放在枕边闻其香味，可使人镇静，利于入睡。
藕、藕粉：取鲜藕以小火煨烂，切碎后加适量炼熟的蜂蜜，可随意食用。藕味甘平，含大量的碳水化合物，丰富的钙、磷、铁和多种维生素，具有清热、养血、补肺、滋阴等多种功效，不仅是老年人的滋养佳品，而且睡前冲泡适量，加糖调味食用，有安神入睡的功效。
食醋：临睡前将一汤匙醋倒入一杯温开水中混和喝下，可酣然入睡。
上述饮食疗法应交替使用，不仅有安眠功效，而且还能起到补中、养血、益智、强心等健身之益。
治疗失眠小偏方
陆平
祖国医学历来有“药食同源”之说，因此，在生活中，人们还可以通过饮食来改善自己的睡眠，以下介绍几种日常餐桌上常见的食物及其食谱，它们均有较好的助眠安神作用。
龙眼
营养功效：龙眼又称桂圆，有很高的营养价值，内含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸、维生素类以及腺嘌呤、胆碱、酒石酸和磷、钾、钙等。每百克果肉含糖类65克，蛋白质5克，磷118毫克，铁4.4毫克，钙30毫克，分别为苹果的3～20倍。药理研究表明，龙眼肉对脑细胞有一定营养作用，能增强记忆、消除疲劳，并有镇静、安神、健胃、抗衰老作用。
食用方法：去除壳、核，烧菜煲汤均宜，鲜可生食。
龙眼冰糖茶
配料：龙眼肉25克，冰糖10克。
制作：把龙眼肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖焖一会儿，即可饮用。
用法：每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃龙眼肉。
功效：补益心脾、安神益智。
百合
营养功效：百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物的肉质鳞片，内含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、胡萝卜素等。药理研究证明，百合不仅有良好的营养滋补作用，且有润肺、止咳、抗癌和调节免疫机能功效，对于多种因病后体虚、神经官能症而导致失眠患者有益。
食用方法：烧菜煲汤均宜。
百合龙骨汤
配料：龙骨15克，百合30克。
制作：将龙骨加水煎煮60分钟后，加入百合煮熟。
用法：吃百合饮汤，每日1次，每次饮汤400毫升。
功效：养心安神。
莲子
营养功效：莲子为睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，其味清香，营养丰富，其中碳水化合物的含量高达60%，蛋白质含量为16%，脂肪、维生素和矿物质的含量也较高。去皮、心后称为莲肉，具有养心、补脾、益肾等功效，生用补心脾，熟食能厚肠胃，善治心悸、失眠、脾虚、腹泻等症。莲子心带有苦味，善治心神不宁，不仅能治疗神经衰弱引起的失眠多梦等症，而且还可以防治高血压。
食用方法：莲子鲜可生食，烧菜煲汤均宜。
莲子百合粥
配料：莲子30克，百合15克，大米60克，冰糖末30克。
制作：将百合去杂、洗净，掰成小片；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入莲子、大米煮粥，八成熟时加入百合片、冰糖末，再煮至粥熟即成。
用法：每日2次，连服2周。
功效：健脾固精，养心安神。
莲子心茶
配料：莲子心2克，生甘草3克。
制作：将莲子心与生甘草放入中开水中冲泡。
用法：代茶饮，每日数次。
功效：养心宁神。
萱草花(金针菜)
营养功效：萱草花又名忘忧草、黄花菜、金针菜等，性甘凉，无毒，有清利湿热、退黄、利水、凉血等功效。《本草纲目》记载萱草花可治胸膈烦热、气火有余、夜少安寐、痤疮、便血等症。根据中医“天人相应”和阴阳消长理论，萱草花有昼开夜合之特性，能顺乎自然界阴阳消长规律而与人日落而寝、日出而寤的睡眠规律同步，经临床应用和动物实验证实其有良好的安眠功效，且内含丰富的营养成分，是一种上乘的佐眠营养食品。
食用方法：烧菜煲汤均宜。
金针冬菇炒鸡丝
配料：鸡肉 150 克，冬菇 15 克，黄花菜 20 克，韭黄 50 克，蒜蓉 5 克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
制作：鸡肉切成鸡丝，加入湿淀粉拌匀。把冬菇放在热水中浸至回软，洗净，切成丝，用沸水滚 1 分钟，沥水备用。黄花菜亦用清水浸软，剪去蒂，洗净，用沸水滚 1 分钟，沥水备用。把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水放在碗内和匀成芡汁。烧热炒锅，下油，待油热时投下鸡丝，用筷子搅散，至鸡丝熟时捞起，沥去油。原锅下蒜蓉、冬菇丝、黄花菜、韭黄炒匀，下鸡丝，烹绍酒，调入芡汁迅速炒匀后即成。
注意：冬菇丝、黄花菜要挤干水分。
牛奶
营养功效：牛奶中含有色氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，有安眠作用。同时牛奶中富含乳糖及多种人体需要的氨基酸、亚油酸及亚麻酸、矿物质及维生素，这些物质能消除脑细胞的紧张状态。
食用方法：温热后，临睡前饮用100毫升。
功效：安神佐眠。
核桃
营养功效：每百克核桃中含脂肪20～64克，蛋白质15～20克，糖10克，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、卵磷脂等营养物质和锌、锰、铬等微量元素，其脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质亦为优质蛋白。核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，可治神经衰弱、健忘、失眠、多梦等，故有“健脑之神” 之称。
食用方法：生熟均可食用。
芡实核桃粥
配料：芡实80克，核桃28克，薏仁80克，白米80克。
制作：1、先将核桃仁洗净捣碎，一部分入烤炉略烤备用。
2、白米、薏仁、芡实淘洗干净备用。
3、白米、薏仁、芡实加水入锅，添加碎核桃仁，先用旺火烧开再转用文火熬煮成粥。
4、撒上烤过的核桃仁即可。
用法：每次食用1～2次，每次1小碗。
功效：健脾安神。
红枣
营养功效：性味甘平，养胃健脾，补中益气安神。红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%~36%，干枣含糖55%~80%，其维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l~0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素和蛋白质的含量也几乎是百果之冠，而且钙、磷、核黄素、尼克酸等的含量又极高，所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
食用方法：煲汤煮粥均宜。
大枣葱白粥
配料：大枣14枚，葱白50克，大米50克，蜂蜜30克。
制作：将大枣洗净，去核；葱白洗净，切成碎末；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大枣、大米煮粥，五成熟时加入葱白末，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。
用法：每日1次，临睡前服食，连服用1个月。
功效：补胃养胃，养血安神。
小米
营养功效：性味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。在众多食物中，色氨酸含量高的食物首推小米。小米的蛋白质不含抗血清素的酪蛋白，同时又富含淀粉，可促进胰岛素的分泌。每500克小米中含蛋白质48.5克，脂肪8.5克，维生素B12.95毫克，维生素B20.45毫克，尼克酸8毫克，维生素A1600国际单位。此外，它还含有多种人体必需的氨基酸。
食用方法：煲汤煮粥均宜。
小米大枣粥
配料：小米60克，大枣6枚，蜂蜜30克。
制作：将小米淘洗干净；大枣洗净，去核，备用。锅内加水适量，放入小米、大枣煮粥，然后调入蜂蜜即成。
山药粥
[配料]干山药片30克,糯米50克。
[制法]山药、糯米加适量砂糖同煮粥。
[用法]春季早晚餐食用,温热食。
[功效]补脾胃,滋肺,补肾固精。适用于脾虚腹泻,肾虚遗精,慢性久病,虚劳咳嗽,气血不足,纳食不香,口干喜饮,大便秘结。
大枣粥
[配料]大枣10枚,粳米100克,冰糖汁适量。
[制法]将粳米、大枣淘洗干净,放入锅内,加水适量,先用武火烧开,后移文火上煎熬至烂成粥,再加入冰糖汁,搅拌均匀,盛碗内。
[用法]早晚餐食用。
[功效]健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。
木耳粥
[配料]白木耳(或黑木耳)30克,粳米100克,大枣5枚。
[制法]先将白木耳(或黑木耳)浸泡半天,大枣煮沸后加木耳和适量冰糖同煮。
[用法]早晚餐食用。
[功效]润肺生津,滋阴养胃,益气止血和健脑强心。
栗子桂圆粥
[配料]栗子10克(去壳用肉),桂圆肉15克,粳米100克,白糖少许。
[制法]先将栗子肉切小块,与粳米同煮成粥,粥稠时加入桂圆肉。
[用法]早晚餐食用。
[功效]补益肾气,强壮腰膝,养心补血,益智安神。对因心肾精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症,是颇为合适的补养佳品。
荠菜粥
[配料]粳米100克,荠菜100克。
[制法]先将粳米倒入锅内,加水煮沸,再加上荠菜同煮做粥。
[用法]早、晚随量食用。
[功效]荠菜富含蛋白质和十多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养奉富,味道甘美,有防治春季常见病的作用。近年来研究资料表明,食用荠菜等野菜,还有助于身体长高。
枸杞粥
[配料]枸杞50克,粳米100克。
[制法]取枸杞、粳米同煮成粥。
[用法]早、晚随量食用。
[功效]枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,治虚劳阳痿,咳嗽久不能愈者(无外感者)。
胡萝卜粥
[配料]胡萝卜 300克,粳米100克。
[制法]胡萝卜洗净切碎,加粳米和水煮粥。
[用法]早、晚餐服食。
[功效]胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后,可转变成维生素A,能保护眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症的人,食之很有裨益。特别是春季多风,天气温暖干涩,头屑增多,以胡萝卜煮粥食用,有一定的防治作用。
[禁忌]平素脾虚泄泻者慎用本品。
皮蛋瘦肉粥
[配料]瘦猪肉50克,松花蛋1个,粳米100克,精盐、味精、鲜汤各适量。
[制法]将瘦猪肉洗净,放入锅中,用旺火煮沸,再转用小火煮20分钟,撇去浮沫捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净,放入锅中,加入鲜汤和水适量,用旺火烧开后转用小火熬煮,粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末,稍煮即成。
羊肉粥
[用法]早、晚随量食用。
[功效]除烦清热,滋阴清热,益血添精。
[配料]新鲜精羊肉100克,粳米100克。
[制法]新鲜精羊肉洗净,切成肉块,同粳米适量煮粥。
[用法]早、晚随量食用。
[功效]益气血、补虚损。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。
牛肉粥
[配料]牛肉100克,粳米100克。
[制法]取牛肉切薄片与粳米煮粥食。
[用法]早晚服食。
[功效]养胃益脾,补气生血。牛肉含蛋白质极丰富,含人体所需之各种氨基酸,对机体补益大。牛肉粥对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚自汗、盗汗等症治疗效果均好。
核桃粥
[配料]核桃肉50克,粳米100克。
[制法]取核桃肉捣碎与粳米煮粥。
枣：性温。
功效与作用：能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。大枣具有补气健脾、养血安神以及美容养颜的作用，具有治疗大便溏薄、倦怠乏力以及心悸失眠的作用，还可以预防身体出现贫血的症状，此外适量的吃大枣还可以增强身体的抵抗力。
中国的草药书籍「本经中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
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儿童篇
儿童机体和生理功能均未成熟完善，对外界环境抵抗力尚弱，加上小儿是人的一生中生长发育最快、代谢最旺盛的时期，特别是在冬季，对热量和各种营养的需求也更多，须加强营养物质的补充。可多食用富合蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素的食物。然而由于小儿脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能较差，如不知节制食欲，容易引起消化不良。因此，平时除注意饮食卫生和定时定量外，还可以选用一些健脾胃、助消化的中药。
家中常备药推荐
中草药：山药、山楂、谷芽、麦芽、神曲、乌梅、茯苓、陈皮、白术
中成药：山楂糕、山楂健脾丸、健脾糕、龙牡壮骨冲剂、参苓白术散等
膳食推荐 参枣米饭
食材：党参5克、大枣10个、糯米200克、白糖25克
做法：大枣、党参加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、大枣，汤备用；糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加冰糖煎成粘稠汁，浇在枣饭上即成。每日早、晚根据个人食量服用。
功效：有健脾益气，养胃之功效，适用于体虚气弱、乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
女人篇
女人在青壮年时期，新陈代谢旺盛，同时有月经、妊娠、胎产、哺乳等情况，身体消耗大，特别是血液易于亏损，若不注意营养，身体变得虚弱，产生月经不调、痛经、闭经、腰腿酸软、喜暖畏寒，心悸失眠，甚至贫血等症状；此外，妊娠期妇女，摄食营养很多，为了胎儿的健康成长，保胎安胎也很重要。
家中常备药推荐
中草药：蜂乳、人参、黄芪、当归、熟地、阿胶、枸杞子、桂圆、大枣、杜仲、桑寄生、益母草等
中成药：当归养血膏、人参蜂王浆、归脾丸、六味地黄丸、泰山磐石散等。
膳食推荐 归芪蒸鸡
食材：母鸡500克、当归20克、黄芪60克、天冬100克、枸杞子100克、调料适量
做法：母鸡去毛杂，洗净后放入沸水锅内氽透；取出，凉水冲洗干净，沥净水分；当归、黄芪切片，天冬、枸杞子洗净一同纳于鸡腹中，放蒸锅内摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出；去棉纸及葱、姜、黄芪等，加味精、食盐调味即可食用。
功效：补养精血，美容养颜。适用于气血亏虚所致的须发早白、疲倦乏力、月经不调、腰膝酸软、头晕耳鸣等症，尤为适宜体质虚弱的女性服用。
男人篇
男人到中年，是体质由盛至衰的转折时期，生理功能逐渐下降，某些老化特征也开始出现。一部分人由于工作多，家务重或患有某些慢性疾病，或饮食失调、起居无常、睡眠不足等，易造成头发早白、牙齿脱落、视力减退、步履迟缓、记忆力下降、失眠倦怠、降低、四肢及腰背疼痛等变化。因此，选用补剂要根据体质特点，有针对性地选择，以强健身体，提高对外界环境的适应力，防止疾病的发生。
家中常备药推荐
中草药：鹿茸、人参、熟地、海马、何首乌、当归、黄芪、牛膝、肉苁蓉、补骨脂黄精等
中成药：朱砂安神丸、养血安神糖浆、八珍丸、金匮肾气丸、七宝美髯丹、左归丸等
膳食推荐 首乌核桃豆
食材：黑豆250克，何首乌、枸杞子、核桃肉各60克
做法：核桃肉炒香，研碎；枸杞子、何首乌置锅中加水适量同煎，至汁浓后滤去渣，再加入核桃肉和黑豆，同煎至核桃肉稀烂，汁全部被黑豆吸收为止，取出晾干或低温烘干，贮瓷瓶内备用。每日早晚或有饥饿感时随时服用，每次40～50粒。
功效：此方有补肝益肾，养血祛风和生发乌发之效。
体质篇
胖人和瘦人选择补药补品，应根据个人的体质情况而定。对无病健康者，身体稍胖或稍瘦没有必要滋补，只要平时控制营养或增加营养的摄入及适当运动就行了。然而，对于具有虚证的胖人或瘦人除营养加以控制处，还应选择适量的滋补品，消除虚证，保持身体健康。
家中常备药推荐
肥胖通常有实胖和虚胖之分。实胖又可分三种类型，即粗大肥胖型、大腹便便型和小腹松驰型，可以通过减肥，使身体匀称。虚胖者虽稍胖，但往往是气虚，可考虑选择人参、党参、黄芪、桂圆等滋补品补气，同时需选用茯苓、白术、薏苡仁、大枣等健脾。健脾益胃之中成药还可选用十全大补丸、参苓白术散、健脾益气散等。
瘦人也有健康和体虚者之分，如因遗传关系，虽然体型瘦些，但身体不弱，为健康人体质，滋补就没有必要。即使想滋补也应以食补为宜，保证足够的蛋白质和热能的摄入。如：常选用鸡肉、鸭肉、兔肉、豆制品等；若身体消瘦，明显皮肤无光泽弹性差属不正常范围，就应弄清消瘦的原因，确认为是虚证，可有目的地选择滋补品。
膳食推荐 五味鹅肉汤
食材：鹅1只(约重2000克)、熟地20克、党参30克、大枣30克、黄芪30克、山药30克
做法：鹅宰杀去毛及内脏，入开水锅内稍煮5分钟，取出洗净；将五味药切片装入鹅腹内，以线缝合，放入砂锅内加生姜、葱白、胡椒、精盐；先用旺火煮沸，再用文火炖至烂熟，用味精调味即可食用。
功效：具有健脾胃、补中气之功效，适用于脾胃虚弱、中气不足所致的倦怠乏力、食少消瘦、虚劳咳喘、贫血等症。为癌症恢复期、病后体质弱者的营养食疗佳品。
老人篇
老年人身体分解新陈代谢多于合成代谢，人体组织中的水分渐渐地失去，正常情况下皮下脂肪也不断减少，皮肤显得松弛、发皱、血管壁弹性降低，内脏器官如心脏、肺、肝、肾等功能也有所下降或显著改变，从而不断发生故障，牙齿脱落，头发渐白、思维能力减退。人体结构变化也明显起来，如骨质松脆、关节活动变差，体格缩小、四肢肌肉力量减退、举止不灵，同时，身体自身免疫力也随之下降，以及内分泌、激素、骨髓造血系统的进行性改变和功能减退，导致对外来病原抵抗力变差。而人的这些衰老表象，通常由脏腑虚证和气血阴阳虚证所导致。尤其在冬季，老年人更应加强药食调理，增强抵抗力，安稳过冬。
脏腑虚证表现
心虚：表现心悸怔忡、神疲健忘、少眠多梦、易喜易怒：
脾虚：有四肢疲倦、脘闷腹胀、食欲不佳、大便稀薄或秘结，面色萎黄等症状；
肺虚：常表现为气短息促、声低气怯、易感外邪；
肾虚：表现为腰膝酸软、夜尿多、发脱齿摇，鬓发斑白，足痿无力或足跟痛、减退、耳聋耳鸣等；
肝(阴虚)：有头晕目眩、虚烦易怒、肌肉松动、肢体颤抖，两胁隐痛、夜间易惊、脉弦等症状。
家中常备药推荐
中草药：人参、海狗肾、枸杞子、鹿茸、熟地、紫河车、胡桃肉、蛤蚧、肉苁蓉等
中成药：鹿角胶丸、左归丸、三鞭补肾丸、全鹿丸、斑龙丸等
膳食推荐 金桔煨牛肉
食材：牛肉500克，金桔100克，胡萝卜100克，黄豆30克，姜、料酒、味精、葱花、精盐各适量
做法：牛肉用清水洗净切成大块放入锅内，加清水烧开撇去血沫；放入金桔、泡黄豆及姜、料酒各适量烧开；改用小火炖至肉烂豆酥，加胡萝卜再煨至烂熟，放味精、葱花、精盐调味即可食用。
功效：此方有温肾祛寒、润肺定喘之功效，适用于中老年人冬季常吃。
气血阴阳虚证表现
气虚：有疲倦无力、音低语微、少气懒言、自汗、大便艰难、面色白，舌淡胖有齿痕等症；
阳虚：表现为畏寒肢冷，嗜睡蜷卧面色虚浮，大便淡薄，小便清长，舌淡胖脉沉迟等；
血虚：常见头晕目眩、视物昏花、睡眠不佳、虚烦易怒、手足麻木、面色萎黄等；
阴虚：往往有五心烦热、口干舌燥、色颊潮红、盗汗、虚烦少寐、尿短色赤、便秘、舌红少苔等。
家中常备药推荐
中草药：人参、大枣、黄芪、何首乌、地黄、麦冬、龟板、枸杞、杜仲、肉苁蓉等
中成药：金匮肾气丸、全鹿丸、参茸补酒、四君子丸、补中益气丸、西洋参口服液等
膳食推荐 兔肉炖红枣
食材：兔肉500克，大枣50克，料酒、葱白、食盐、味精各适量
做法：兔肉切成小块，大枣洗净与兔肉一并放在瓦罐内，加入沸水适量及料酒、食盐、葱白；将瓦罐放在蒸锅内，隔水蒸炖1～2小时，以免肉和大枣熟烂为度。加味精调味食用。
功效：适用于脾胃气虚，食欲不振，气短自汗，头晕心悸。面色萎黄等症。