发布时间：2022-11-25 05:37:50
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的酒店员工培训礼仪样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
关键词：酒店员工；自愈能力；培训
一.引言
当前，许多酒店的员工培训重点放在操作技能、服务礼仪、服务语言等方面，而对员工的团队能力培训、服务意识培训、自愈能力培训还仅仅停留在口号上，本文就酒店员工自愈能力培训的重要性、员工自愈能力培训途径的角度，对酒店员工自愈能力培训进行分析。
二.酒店生存、发展需要提升员工的自愈能力
自愈能力是指酒店员工的自我修正能力。培养酒店员工的自愈能力，主要是因为酒店员工接待客人时，会发生各种意想不到的事情。有些情况对酒店生存、发展有影响，假如大多数员工有良好的素质修养和综合能力，有较好的修正意识，较强的自愈能力，酒店的整体自愈能力也会强，对客服务水准相对就高，服务标准和服务质量就有保障，这样酒店竞争力、生命力就强。当今这个高速发展的社会里，一个团队要想走向强盛，不但要具备人类智慧，还要有动物本性，关键时刻的取舍要与生存联系起来。有这样一个故事：一只狐狸被猎人下的夹子夹住，在雪地里挣脱了两天都无法脱离困境，最后狐狸为了生存，狠心的用嘴咬断了被夹住的腿逃走了。这给我们一个启示：自然界生存力强的动物都有很强的自救能力，我们的团队要走向强盛，达到自愈完美。有时候，手段、方法必须“非常”，为生存发展而取舍。
酒店时刻与客人打交道，时常会出现种种问题，无论是客人指出的，还是自我发现的都需要认真对待、认真解决。处理得是否恰当，会反映出酒店整体素质、综合能力、修正意识、自愈能力。我们要从客人指出，到自视、自审，并用制度约束，用流程控制，用良好的修正意识去提高自愈能力，避免或减少出错。酒店人追求“做正确的事”，但与人打交道，主动、被动出错的几率都有，故能够“正确的做事”也非常重要，它是修正意识的前提，自愈能力的基础。
三.下意识培训有利于提高员工的自愈能力
下意识一定意义上就是预见性，在酒店工作中预见性非常重要。下意识为客人预见需求，提供优质满意的服务。对意识到又无法规避的问题，通过下意识向四周传递信息和准备动作，因势利导，将不利影响控制在最小范围或者化解。让酒店员工发挥集合作用，主动修正可操控事宜，使下意识自然转变为自愈能力，变不利为有利。酒店在严格服务标准、服务流程，培训人员基本素质，培训员工应变处事能力的同时，一定要注意下意识培训。
如果员工都具备较强的下意识，并配合较强的自愈能力，就可最大限度地规避、化解、处理好很多麻烦事，修正缺陷工作就会在相对隐蔽的状态下完成，这对酒店优质服务有利。所以，员工具备良好的下意识，有利于提高员工的自愈能力，有利于为客人提高优质服务。
四.转变培训观念是培养员工自愈能力的根本出发点
转变观念，即应把培训当做一种人力资本投资，把培训与酒店的经济效益紧密挂钩，从投资的角度，从酒店全局和整个酒店业的角度来看待培训，将自愈能力培训与酒店的整体收益紧密结合起来。
通过团队意识、自愈能力等培训，能提高员工素质，可以降低损耗，减少差错的发生，降低员工流失率，提高工作质量和工作效率。酒店自愈能力培训需要投入，这种投入是酒店经营成本之一，但这种成本是一种投资性成本，有收益并且这种收益与投资的力度、方式方法、投资者的观念，以及由这种观念形成的培训政策等有直接关系。在每年或每月的收益分析中，把这种成本与收益的关系从其他经营成本与收益的关系中剥离出来，就会发现这种培训成本带来的收益是丰厚的。自愈力培训可以降低损耗和劳动成本，提高劳动生产率，虽然有些培训体现不出收益，但能从客人的满意中得到体现。如果一次培训没有收获，酒店不应否认培训本身的作用，而应从培训的力度、方式方法，从酒店本身或员工身上去寻找原因，不断改善培训计划，以提高培训的绩效。
五.发掘员工的闪光点是培养员工自愈能力的关键
酒店自愈能力的基础，取决于团队领导的发现、挖掘、利用能力。如果团队领导能够发现每个员工的优点和优势将其发掘到极致并利用好，那将是这个团队的幸事。因为每个成员的意识、素质、能力都有一定差异，但又是一个动态、可塑性强的物理现象。这种现象是会随着领导的发现、挖掘、培养和培训发生变化的。我们发现成员的优点就要发掘成优势，并利用好。让其发展成闪光点，照亮自己辉映他人，产生传导效应，使酒店员工整体服务意识、服务能力得以增强，自愈修正能力增强。但重要的一点，是要启发团队成员寻找自身长处，并创造条件、营造氛围，鼓励其发挥好。让成员彼此信任，发挥长处到极致，在成就感中去提升自我修正能力，增强自愈能力。
六.酒店自愈能力培训应是酒店员工培训的必修课
酒店员工自愈能力的培养，关系到酒店在持续发展中的竞争力、生命力。要想在激烈的竞争中生存、发展，就必须注重酒店员工自愈能力的培养。酒店员工必须要有团队意识，形成自然的修正意识，让对客服务中的不足、缺憾，通过团队的自愈修正能力得以弥补，有力地保障酒店优质服务，并贯彻始终。因此，培养、提高酒店员工的自愈修正能力，将是酒店培训工作的必修课。
参考文献：
[1]罗燕，提高酒店员工培训效果的对策研究[J]，商业现代化，2008（20）
[2]徐力，酒店员工培训探讨[J]，现代商贸工业，2007（12）
[3]方敏，关于高星级酒店员工有效培训的思考[J]，生产力研究，2007（22）
[4]张众，酒店业培训的误区及对策[J]，河南财政税务高端专科学校学报，2007（02）
[5]单美珍，星级酒店如何正确认识和晚上员工培训[J]，中国集体经济，2010（15）
关键词：酒店；培训；问题；对策
中图分类号：C975 文献标志码：A 文章编号：1673－291X（2010）35－0286－02
一、探讨的目的
2010年，国务院了《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》，这是海南在1988年建省办经济特区之后，迎来的第二次重大历史性的发展机遇。酒店业是旅游业的三大支柱产业之一，建设国际旅游岛将为海南酒店业带来更多的客源。但从行业从业人员队伍来看，员工的整体素质并不尽如人意，高星级酒店在员工培训中存在重视程度不够、培训效果不理想等一系列问题。所以，如何提高培训工作的有效性，把培训工作落到实处，就是本文探讨的目的和动机。
二、培训工作存在问题分析
1．管理层不重视培训工作
曾有位上海著名五星级酒店的总经理说过，酒店客房率超过 90%，停止酒店培训活动。许多高星级酒店管理者在实际工作中把对下属员工的培训当做额外的负担。很多酒店将培训活动安排在淡季进行，认为在旺季组织员工培训是占用了员工的休息时间，影响工作效率。由于管理层对培训的不重视，再加上酒店基层工作人员文化水平和工作技能水平差异较大，导致酒店员工的整体文化素养下降。
随着国际旅游岛建设的逐步推进，海南将迎来越来越多的国内外游客。为了提供一流的服务质量，酒店业各岗位员工都有必要了解不同国家、不同地区的风俗习惯，有关岛内交通和旅游景点等信息，并掌握本岗位工作技能，熟悉酒店信息；在高星级涉外酒店中，更要求员工能用一门外语与客人进行交流。因此，高星级酒店开展全面的培训工作就显得尤为重要。
2．员工对培训存在抗拒心理
对某酒店员工培训态度的调查表明，有57.3 %的员工认为是 “根据酒店的安排参加”，另有14.61%的员工则认为“不得不参加”，可见，大多数酒店员工并未充分理解培训的意义。有效的培训可以增强自身竞争力。很多酒店员工没有自身的职业发展规划，部分员工认为自己学校毕业后终于不用再上课了，结果在酒店上班还得参加培训，因此，在繁忙的工作之后，再要抽出个人时间进行培训，员工就会因为私人时间被占用而产生一定的消极情绪，从而影响培训效果。
3．培训费用不足
以国有企业为例，30%以上的企业只是象征性地拨一点教育培训费，人均培训费用一般在10元以下，20%左右企业的教育培训费用在10―30元之间。而国外培训投入是作为企业战略的一部分，有专门资金，培训费用为营业收入的1%―3%或更高。例如，香格里拉酒店集团每年至少投资员工工资总额的2%用于培训与发展。当培训经费不足时，酒店只是做一些常规型的部门业务技能培训，缺少基本素质和综合能力等方面的培训。而且很多酒店抱着能省则省的态度，培训预算每年没有固定的比例。
4．培训队伍不健全
酒店的培训通常由酒店培训部组织实施。内部培训师精通部门业务但缺乏专业的培训技术和技巧，培训方式单一。此外，培训部在相当多酒店没有实质性的管理职能，这对协调各部门培训工作和培训效果的监督管理产生一定影响。而从外部聘请的培训师对受训者缺乏了解，形成 “和尚念完经就走人”的现象，没有对受训者的培训效果进行跟踪和反馈。
5．缺乏严格的培训计划和制度
目前酒店培训很多是突发性的进行，不能很好地把握自己的培训需求，培训计划随意性很强，培训什么、怎样培训等没有明确的规划，因此，进行的培训也很少能够解决实际工作中存在的问题。很多酒店除了例行的培训，如入职培训以及轮岗培训以外，几乎没有系统性的培训需求分析，不能满足不同岗位员工的培训需要。实践表明，许多酒店只关注中基层员工，特别是新员工的培训，而忽视了高层管理人员的培训需求。
6．不重视培训效果和培训考核
将培训当做上课，只求培训过，不问其结果。没有在实际工作中检验培训效果，忽视信息反馈，因此，不能为下阶段的培训提出参考性意见。培训考核未能与员工奖惩挂钩，培训中缺乏学习压力，因而学习效果差。
三、对策与建议
1．充分认识员工培训的重要性
有效的培训不仅可以减少浪费、提高员工素质、提升企业形象，而且是提高酒店经济效益的主要手段。根据美国酒店业协会对纽约州酒店业的统计，通过培训可以减少73%的浪费，特别像客房部、餐饮部等损耗较大的部门。在本行业的一些研究中发现，未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训的员工的3倍。另外，国外一项对1 000 家企业的研究发现，提高10 %的劳动力教育投资可以使劳动生产率提高8.6 %(National Center on Educational Quality of the Workforce，1995)。以上数据显示，培训对于酒店和员工个人发展是非常重要的。但是，我们不能期待着培训的第二天就能看出效果，由于受训者的文化水平和接受能力的差异，他们需要时间消化所学内容，所以作为酒店管理人员，应该认识到培训不可能在一瞬间改变受训者所有的想法或提高他们的工作技能，而应耐心地等待培训效果的出现。
2．调动员工积极性，将培训与员工职业生涯规划相结合
教育员工，在信息市场中学习决非耗费光阴，而是一种切实需求。大多数员工都明白，要在这个经济社会里生存下去，就非锐化其技能不可，针对性的培训是必不可少的。但是很多员工会考虑，培训对自己的前途有无帮助，自己的辛苦工作有无回报。因此，员工职业生涯管理就有其存在的意义了。
将员工职业生涯规划纳入培训规划中，将员工的长处、潜能与企业需要相结合，帮助员工制定切实可行的个人职业发展的计划、目标和远景，让员工可以充分发挥聪明才智，看到自己的发展前途，在员工努力为酒店工作的同时，酒店应相应地建立激励、晋升、奖励等有效、公平、公正的管理制度来保证员工职业生涯规划方案的有效实施，使员工认识到职业生涯规划对于他们将来的发展是有好处的，员工自然不会再对往后组织的培训产生厌烦心理。
3．建立合理的培训体制
（1）培训师资的选择。如，酒店内部专业培训师，一般由培训部人员担任，主要是负责人事规章制度、礼仪礼貌等酒店大众基础课程；酒店内部兼职培训师，由各部门的管理者或优秀员工担任，主要负责岗位业务技能技巧的培训，及时反馈员工在工作中存在的问题，有针对性地组织培训，保证培训的时效性；外聘培训师，能给酒店培训带来大量的理论知识和行业发展战略信息。
（2）课程设置。考虑酒店的实际情况和受训者的接受能力，不断增强培训工作的针对性。课程设置主要分为：
基层员工培训。基层员工培训主要内容可包括酒店的背景、人事规章制度、礼仪礼貌和岗位技能技巧方面的培训。随着建设国际旅游岛进程的加快，外语方面的培训必不可少，除了日常的问候服务用语，还可深入到比较专业的领域。对员工往全才方面进行培训。如前厅接待员，接受客人咨询的机会很多，除了掌握前台业务技巧外，还必须具备更多的如地方旅游景点景区、购物、餐饮、娱乐、通信、交通等方面知识；如餐厅服务员，如果能掌握一些烹饪方面的典故、菜品的营养成分、饮食合理搭配等知识，就能更好地为客人提供个性化的服务。
领班、主管培训。领班和主管作为酒店的基层管理人员，培训项目包括管理、沟通能力，部门交叉培训技能等。
高级管理人员培训。作为酒店的高级管理人员，基本上有着丰富管理经验，所以他们培训的主要方式有外派参加相关培训班、参与企业间的交流等。
（3）计划体系。培训是一个长期过程，企业应根据自身发展需要和员工需求，制定短期和中长期培训计划，而不是“随大流”，别的酒店培训什么，我们就培训什么，或者好不容易花重金请来一位外聘培训师，便组织所有部门员工去培训，这就造成了培训的盲目性，员工在接受与自己岗位无关的培训时容易产生厌烦心理，认为是浪费时间和精力。
4．进行培训效果评估
培训的效果评估是对学习效果的检验和对培训工作的总结，并为下一次组织开展培训活动提供重要的反馈信息。对培训活动进行全面评估主要从以下四个层级进行：A.反应评估，通过问卷调查、访谈等方法收集受训者对培训活动的满意程度；B.学习评估，这一层级主要是检查受训者在接受培训后是否掌握所学知识和技能，并将其运用到实际工作中；C.行为评估，即受训者在工作中的行为方式的变化；D.结果评估，这一层级的评估内容是企业或管理者组织培训活动的最终目的，通过销售额、利润等指标进行考查。我们在评估时，应该将以上四个层级结合起来使用，通过这些标准来检测培训效果、发现培训工作中存在的问题，及时改进以提高培训质量，满足企业的实际发展需要。
5．将培训成绩作为员工晋升和奖励的依据
将培训与考核结果结合，对员工进行适当奖励。为建设国际旅游岛，省旅游委在全省旅游服务行业开展学习《旅游英语100句》活动。某酒店为提高员工素质，提升酒店形象，不仅加大力度培训英语，还鼓励员工参加《旅游英语100句》专业测评考试，除了为员工报销考核费用外，还根据员工所获口语交际能力证书等级的不同加以奖励，给予每人每月50―150元的技能津贴。酒店也可将培训成绩作为年终考评内容之一，对于年终考核成绩优秀的员工给予职位的提升或者物质的奖励，从而激发员工的内在动力和自身素质的提高。
参考文献：
[1] 方敏.关于高星级酒店员工有效培训的思考[J].生产力研究，2007，（22）.
[2] 李斌.酒店培训体系的建立及运行研究[J].经济师，2009，（8）.
[3] 吴忠权.构建提升企业竞争优势的人力资源培训开发体系[J].合作经济与科技，2009，（1）.
一、指导思想
以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。
二、酒店的现状
当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。
三、当前的目标和任务
2007年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。
四、培训方法和内容落实
以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。
1.专业技能培训
（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。
（2）总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体计划如下：
① 时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计24课时）。
② 目标：提高员工外语基本会话能力开展，达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。
③ 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加。其它岗位员工允许自愿报名参加。
④ 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。
⑤ 激励与处罚机制：A、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，B、设定一定的英语津贴，C、在年度评选优秀员工时给予优先评选；处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。
（3）员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划（上交人事部）并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。
2、员工入店培训
员工办理入职手续
培训内容：员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全知识、服务技能、酒店知识等。
考 核
员工转正培训
员工晋升培训
员工转正考核
员工晋升考核
新进员工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，磨练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训。
培训内容：岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等
新员工入店培训：人事部
新员工入职培训每月开展一至两次（具体情况视新员工人数而定），时间安排避开部门营业的高峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进行培训。
培训后人事部将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。
3、一专多能培训
培养“一专多能”型人才是2007年本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。
（1）在一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为员工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型员工提供必要的素能条件。共2页,当前第1页1
（2）人事部于1月份开始分别派人事办公人员到值班经理及各部门各岗位进行跟班实习，加强一线业务技能的培养。
【关键词】酒店；服务质量；员工培训
一、酒店服务质量
酒店服务质量是指酒店以其设施设备为依托，为客人提供的服务在使用价值方面适合和满足客人需要的物质和心理需要的程度。服务质量是酒店的生存基石和核心竞争力。
二、从员工培训角度来提升酒店服务质量
1.强化培训，提高员工的整体素质
（1）兼顾技能与知识培训
酒店实施培训时，要使员工不仅如何做，还明白为什么这样做，将技能培训与知识培训有机结合，才能真正全面提高员工的素质与技能，进而提升其服务品质。
（2）选择优秀的培训师
①聘请专职培训师。他们能带来全新的理念，提升培训档次，但应要求他们根据酒店特点对其培训项目作适当调整，确保其有效性。②从高校聘请来的兼职教师。一般具有较深的学科理论知识，且对本领域的新进展及发展趋势非常关注。但由于他们很少有机会进入酒店工作现场，所以缺乏实践经验。③来自本酒店的管理者。他们的优势是，对本酒店内部情况非常熟悉，教学易与实际相结合，针对性强。而且内部员工作培训师还可起到激励作用，为其他员工树立榜样。但这类培训师一般很忙，疏于系统的理论学习和研究。因此在选择培训师时，要根据本酒店的实际情况及培训课程的特征，优化教师比例，取长补短，以获得好的培训效果。
（3）提高受训员工的自我动力
培训员工的自身动力也是影响培训效果的一个重要因素。培训过后加强同员工的沟通，了解他们的需求、情绪，为他们提供良好的工作环境。
2.提高酒店内部协调性，实现有效的内部沟通
这是训练和提高部门及员工的合作意识和协作能力的重要途径。通过部门之间、员工之间短暂的岗位轮换和交叉培训，增进彼此了解，互相理解，进行换位思考，协调一致。
①是在业务联系紧密的部门之间进行交叉培训，如前厅和客房之间、工程和客房之间、采购和餐饮之间等。②是班组交叉培训，即同一部门不同班组或岗位之间进行的交叉培训。以餐饮部为例，通过对中餐厅和西餐厅、酒吧和餐厅、餐厅服务员与跑菜员等进行交叉培训，出现问题时可以实现“横向服务”，同时可以加强对彼此的了解。
3.培育良好的组织氛围，提高员工的工作热情
（1）建立学习型组织为员工营造一个学习的“场”，即一个持续性学习的氛围
在具有这样的学习氛围的酒店中，学习被视为工作的一部分，学习知识在酒店中是受到鼓励的，酒店为个人学习和发展提供必要的资源、环境和机会。在这样的环境中，员工会自然而然的受到这种学习氛围的影响，参与到学习中去。另外，培育良好的组织氛围也是非常重要的。如管理者和同事的支持、技术的支持、运用技能的机会、及运用所学技能后产生的后果等。
（2）分层次对员工进行培训
根据职级不同，分为经理、主管、领班、服务员四个层次，由于层次的不同，从而对不同的人员进行不同的培训。如对服务员，组织技能竞赛等实操活动，加强他们对技能的熟悉，同时其成绩记入个人档案，作为以后考核的标准。对于主管和领班，通过观看光碟，然后进行讨论等多媒体教学方式进行培训，从而提高强他们的知识和管理能力。对于高层管理者，主要是加强对最新管理理念的培训，增强个人领导魅力。
（3）建立激励机制
建立健全培训激励机制是一个提高员工工作热情很重要的措施。一方面是充分肯定在培训中得到的成绩予以物质和精神的奖励；另一方面，在分配任务和安排工作时让培训好的员工有更充分的表现机会，让他们在实际中得到锻炼，在实践中不断提高，从而也激励着所有的员工积极主动的服务客人。
4.在培训过程中个性化服务与标准化服务相结合
史密斯把酒店产品分成五个层次：物质实体、服务、友好、选择自由、参与。前两者可由标准化实现，而后三者则更多地体现个性化与差异化。酒店提供的产品应是：用标准化服务满足宾客的共性要求，用个性化服务满足宾客的个别要求。酒店本身的个性是个性化服务的关键。员工培训不仅仅是标准化的培训，还是对员工进行个性化培训意识的塑造。
（1）结合酒店个性化服务进行员工培训
个性化服务包括两个方面：满足顾客的个性化需求和体现员工的个性。在员工培训中，应将个性化服务作为一个重点来进行。个性化服务是每个酒店与众不同的体现。上好培训中个性化服务这一课可以明显有效的提升酒店的服务质量。
（2）注意细节的培训
重视细节不但可以留住老顾客，而且能吸引新顾客。在这里强调的并不是礼仪上的细节，而是人文关怀上的细节。目前大多酒店在礼仪细节上的重视程度已经足矣，然而如今面临的是一个人文社会，酒店需要提供优越的人性化服务。人性化服务不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表达，劝告真诚但不能过火，适中地把握服务中的度。
参考文献：
[1]陈志学.饭店服务质量管理与案例分析[M].北京：中国旅游出版社，2006.82.
[2]李柯.我国饭店服务质量初探[J].河南商业高等专科学校学报，2005（18）：31.
关键词：酒店管理；激励理论；应用
员工是企业的最重要组成部分，对企业进行管理首先要对企业员工进行管理，酒店管理也不例外。酒店员工的工作态度直接影响了酒店的服务质量，进而影响了酒店的整体水平，让员工增加对酒店工作的热情，提高员工的工作质量，科学合理的运用激励理论是有效的管理方式。
一、酒店管理中激励理论的应用问题
（一）管理者对激励理论的认识不够
目前很多酒店的管理人员并没有太高的学历，理论知识不够丰富，对经营和管理问题也并不专业，他们在管理酒店时往往忽略服务意识，对激励不够重视。导致酒店没有激励体制或者激励的强度不够，酒店员工收入不高，严重影响了员工的工作热情。
（二）激励理论的应用没有与酒店实际相结合
有些酒店管理者能够转变观念，有着较高的服务意识，也认识到激励手段的作用，在酒店管理中运用了激励理论。但对激励理论的运用却没有结合酒店的特色和员工的具体工作内容、工作环境等因素，照搬别家酒店的激励管理体制未必适合自家酒店，使得激励管理的作用没有得到很好的发挥。
（三）对激励理论片面的应用
有些酒店对激励理论的认识过于片面，狭隘的把激励认为是奖励，实际上激励不仅包括奖励，还包括责罚，奖励属于正强化，处罚属于负强化。只把激励看成奖励会使激励的方式变得单一，不能有效的进行管理。
（四）没有建立稳定的长效机制
任何结果的产生都需要一个过程，要想合理的运用激励理论进行酒店管理，就要认识到管理工作是长期不间断进行的，时松时紧不能加强管理。目前很多酒店的激励有段都是短期的、临时的，没有建立长效的激励机制，员工会感觉不公平，不利于提高员工工作的积极性。
二、酒店管理中的激励理论应用
（一）利用薪酬进行激励
薪酬激励是最直接有效的激励方法。现在工作人员的薪酬体系已经不在只有基本工资、奖金、加班费了，还包括了员工福利、股权激励、员工培训、员工的职业发展规划等等，这对员工都具有很大的吸引力。薪酬关系到员工的切身利益，是员工生存的依据，因此酒店一定要制定合理的薪酬政策，有效对员工进行激励。薪酬的评定要在保证公平性原则下，对员工的工作能力、工作态度、工作绩效进行评定，薪酬也要适当的拉开层次，对工作能力强、贡献大的员工给予高薪，不但增加了员工的工作热情，还能为员工以后的工作提供动力。如果只采用这一种方式，会对新来的员工不大公平，因此薪酬激励还应该包括一些福利，福利尽量满足员工的需求，才能产生良好的激励效果。
（二）利用培训进行激励
培训可以提高员工的综合素质，提高其自身竞争力，属于非物质激励范畴。酒店可以先对员工的未来发展进行规划，要员工感觉到自己还有很大的发展潜力，需要不断学习，增加员工的危机意识：如果不继续学习，就会被社会淘汰。这时酒店就能够按照员工的需求，对员工进行培训，员工在经过培训之后，能力得到了提高，综合素质也增强，就有了更大的发展空间，可以成为优秀的管理人员。对于自身水平较高的员工，可以提供更高层次的培训，比如海外培训，这样能够使员工走出区域的局限，增长了见识，提高了能力，这样的员工是酒店一手培养起来的，对酒店有感恩和依赖的心，不会轻易辞职或跳槽，这种激励方法能够为酒店培养人才、留住人才。
（三）利用竞争进行激励
竞争激励能够增加员工的危机感、激发员工的竞争意识、促进部门协作和员工团结。酒店可以采用科学的竞争方法，开展员工之间、部门之间的竞争，在竞争中使员工有了集体意识，并且促进员工加强学习。但这种激励方法一定要在公平的前提下进行，并且不能给员工带来过大的竞争压力，如果使员工感觉身心疲惫，失去对工作的热情，就会适得其反。
（四）利用工作特点进行激励
要想让员工对工作充满热情，就一定要让员工喜欢自己的工作，这样员工在工作中会觉得是在享受，而不会有太多的劳累和抱怨。酒店可以根据员工的爱好和特长为员工提供合适自己的岗位，这样能发挥员工特长，使员工在热爱的岗位上做出优秀的成绩。酒店在招聘员工时应该按照岗位的空缺进行细分，然后再根据应聘人员的性格特点，把他们安排到合适的岗位上去，在工作时间很久以后，还可以适当的调换一下工作岗位，让员工对工作保持新鲜感和热情。
（五）利用企业文化进行激励
企业文化对员工的工作有着潜移默化的作用，对员工的工作态度有深刻的影响。酒店文化是在酒店长期发展中形成的，代表了酒店的发展特点，是酒店领导和职工长期达到的共识。因此，企业的观念影响着员工的观念，员工的观念对员工的工作有指导作用，企业模范对员工有着激励作用，企业的礼仪活动影响着员工的职责意识。好的酒店文化对员工有积极的影响，还代表了酒店的整体水平，员工会热爱自己的酒店，为酒店的发展贡献自己的力量。
总 结：
激励理论在酒店管理中发挥着重要的作用，但由于对激励理论认识不清，导致酒店管理还存在一些问题，因此，酒店应该提高对激励理论的认识水平，从薪酬、培训、竞争、工作特点、企业文化等方面对员工进行激励，提高员工的工作热情和工作态度，进而提高酒店整体水平，促进酒店行业的长远发展。
参考文献：
[1] 陈贵虎:谈团队建设在酒店管理中的应用.科技信息,2007年第1期.
[2] 斯蒂芬?P?罗宾斯：《组织行为学》(第十版)，中国人民大学出版社．2005年版.
年终总结也是绩效评定的一个标准。通过年终自我总结和公司绩效统一原则，其目的更好的让员工知道自己到底做得好不好，哪些做得不好，哪些做得好。那么2021酒店员工年终工作总结怎么写呢？下面是小编为你们整理的关于2021酒店员工年终工作总结的内容，希望你们能够喜欢。
2021酒店员工年终工作总结一不知不觉间就已经是年底时刻了，而这一年的工作也算是结束了，对于这一年有欢乐，有痛苦，有忧愁，更是有非常多的幸福，身为经理的我更是感觉到这一切都非常的值得。而我更是对这一年的各项工作都在分析之后做出了一个简单的总结。
一、酒店业绩
这一年的时间，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在调整制度之后，有了巨大的改变，自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年，酒店在各方面都是有极大的成长，并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的，更是非常的感谢大家的努力，以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作，并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。
二、岗位成长
我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务，这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位，更是有非常努力的想要去完成每一项任务，做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进，往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力，就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益，同时也让自己有非常大的成长。
三、下一年的计划
接下来的一年我还是会首先规划好自己，让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入，更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入，当然也是必须要多多去学习，去研究，去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上，努力让酒店有更大的发展，更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理，就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长，去突破自我，去找寻到自己的方向。
不管这一年的工作如何，都已经是过去了，现在更是应该期待未来的生活，更是要在自己的各个方面都慢慢去提升，慢慢去成长，如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长，更是有非常大的期待。
2021酒店员工年终工作总结二时光飞逝，转眼间20—年即将过去。在这一年里，—酒店管理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年来的工作情况汇报如下酒店员工个人工作总结：
一、加强业务培训，提高服务水平
酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为四酒店，我们把员工的素质培养作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户之所急。通过培训，员工的业务知识和服务水平都有了明显的提高。
二、加强员工的销售意识和销售技巧
管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此，根据市场情况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优惠活动。这样，不仅锻炼了员工的销售技能，前台的散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲娱乐设施的使用率也有所增加。
三、狠抓卫生质量，为客户营造整洁、美观、舒适的环境
一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在细微之处。我们只有把酒店的各个地方打扫干净，保持整洁、卫生，才能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、大厅、餐厅、健身房、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客人所到之处都干干净净。
四、工作中的不足和今后的打算
虽然今年酒店管理工作取得了不错的成绩，但我们也深刻体会到自身的不足之处，具体表现在：
一是在服务方面还缺乏一定的灵活性和主动性;
二是个别新员工工作还不够熟练;
三是在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。
今后，我管理部会团结一致，在—酒店的正确带领下，围绕酒店的年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户提供质、效的服务。具体措施有以下几点：
1、继续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化，配合营业部门做好明年的销售任务。
2、继续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满意为宗旨，加强管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各部门员工的服务方式方法，提升服务水准。
3、综合协调，配合各部门更好地完成工作。
管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用，这样，才能强化部门的协作能力，为客户提供优质、满意的服务。
20—年承载着许多人的梦想，进入新的一年，我希望自己可以在工作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的经验。更希望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20—年，我和我的部门会深入贯彻“宾客至上、服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，积极树立酒店的品牌形象。
2021酒店员工年终工作总结三在__酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。下面将一年来的工作与体会总结如下：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习实践再学习再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的之地。
__年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力__年而奋斗吧!
2021酒店员工年终工作总结四不知不觉间就已经是年底时刻了，而这一年的工作也算是结束了，对于这一年有欢乐，有痛苦，有忧愁，更是有非常多的幸福，身为经理的我更是感觉到这一切都非常的值得。而我更是对这一年的各项工作都在分析之后做出了一个简单的总结。
一、酒店业绩
这一年的时间，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在调整制度之后，有了巨大的改变，自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年，酒店在各方面都是有极大的成长，并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的，更是非常的感谢大家的努力，以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作，并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。
二、岗位成长
我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务，这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位，更是有非常努力的想要去完成每一项任务，做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进，往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力，就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益，同时也让自己有非常大的成长。
三、下一年的计划
接下来的一年我还是会首先规划好自己，让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入，更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入，当然也是必须要多多去学习，去研究，去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上，努力让酒店有更大的发展，更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理，就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长，去突破自我，去找寻到自己的方向。
不管这一年的工作如何，都已经是过去了，现在更是应该期待未来的生活，更是要在自己的各个方面都慢慢去提升，慢慢去成长，如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长，更是有非常大的期待。
2021酒店员工年终工作总结五回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。
面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质。
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
(一)实习单位介绍
1、实习单位：广州凤凰城酒店
广州凤凰城酒店——位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建造、南中国最广阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达20万平方米，建筑面积达7.8万平方米，是广州面积最大、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。
凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。
2、实习部门：前厅礼宾部
前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）资深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。
（二）实习职位介绍
酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
二实习内容
（一）酒店代表日常工作
1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用A3纸打印成“SIGNBOARD”，在纸后面写上接机（车）日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。
2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。
3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
（二）酒店代表的VIP/大客户接待工作
1、与销售部相关人员核对当天预计抵达的VIP人数和姓名。
2、准备相关物品，检查是否有遗漏。
3、向有关部门了解客人信息，准备接待事宜。
4、视客人要求和酒店安排，与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。
（三）酒店代表交易会期间的工作
1、打印“接机接车报表”和“预抵报表”，核对接机接车报表和SIGNBOARD。
2、带齐所需物品，与机场（车站）工作人员联系协商接站事宜。
3、安排客人休息区域，为客人提供酒店信息咨询等服务。
4、与酒店密切联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。
三．实习主要收获和体会
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
，旅游管理系专业李丹-凤凰城酒店实习报告－－－－优秀实习报告( 印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对广州对凤凰城酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。
（二）实习体会
1、实习不是体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。
实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习期与凤凰城酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护凤凰城酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。
4、实习与就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
四实习想法和建议
（一）实习想法
初步接触了酒店业和凤凰城酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。
凤凰城酒店是一个新生的涉外五星级酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。
沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我对凤凰城酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间，有了新的时间表……我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。
凤凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。
（二）个人建议
碧桂园集团已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。
一、酒店实训的意义
1、切实做到理论联系实际
学生通过初步将所学理论应用于实际，实训熟练掌握了酒店主要部门的基本服务技能及运作情况，增强感性认识，初步掌握了酒店各部门的服务技能及运作，促进了技能及管理理论的学习与巩固。能够做到理论联系实际，巩固了学校所学的专业理论知识，从而也加深学生对本专业的认识，真正做到学以致用。
2、提高学生的社交能力
学生在酒店实训时既学会如何与上级、同事相处，也学会如何与客人打交道。提高自己的社交能力，不但可以减少与别人发生冲突，而且可以令自己和别人有更愉快的交往经验。
3、塑造良好的仪容仪表
酒店是一个讲究门面功夫的工作场所，如在前台、餐饮、商务中心等岗位工作的人员，在某种程度上其个人的形象就代表着整个酒店的形象。酒店对员工从着装、化妆、发型、服饰等都有统一的要求，实训前让学生具体了解，并在工作中具体落实。
4、全面提高学生就业能力
酒店实训在一定程度上会提高学生的核心就业能力。学生在酒店实训过程，会遇上许许多多在校内根本没有出现的问题，其中很多的问题都是需要自己灵活处理。这就在一定程度上要求学生要独立思考，学会自己解决，不断提高自身的抗挫能力。在这一过程中，学生不但积累了一定的实际工作经验，而且也在很大程度提高了自己各方面的综合素质。所有这些都有利于加强学生核心就业能力，为学生走向就业岗位奠定坚实的基础。
5、促进了教学与育人工作，培养并使学生掌握了良好的职业道德。在实训中，学生处于高度社会化的环境，与学校环境完全不同。在专业的学习上完全处于实际操作状态，有利于在实践中深入理解和灵活应用所学理论；同时，酒店对员工要求具有宾客至上的服务精神、严格的职业道德规范及注重礼貌礼仪，这些都会对学生产生潜移默化的影响，因而有利于培养学生良好的职业道德情操，这种影响有时甚至比学校的教育更加有效。
二 、实训时间的安排
1、实训时间的安排要恰到好处，至少必须考虑三个条件：第一，它必须有利于教学任务的安排和完成，按照循序渐进的原则，从简单到复杂，从低层到高层；每次的时间安排都必须紧扣教学内容，如果专业知识准备不足，实训难以达到预期目的。第二，它必须有利于学生学习积极性的提高，既不会因为时间过长而使学生感到厌烦，又不要因为时间过短而走过场。第三，时间安排要有利于企业的经营。
2 、 实训时间安排上要有根本性改变，足够的时间方可保证实训指导思想的贯彻实学生到酒店实训，从熟悉环境、熟悉工作，到能熟练地完成工作，进而体验和发现工作中的规律性，需要一定的时间作保证。在足够的时间内，一些将在就业后才会遇到的问题就会提前在这期间以不同的形式、不同程度地表现出来。学生在这是工作又不是工作的实训过程中经受到锻炼，教师也可在这个重要的教学环节上发现不同学生的不同欠缺，因材施教，从而完成学校人才培养目的。
三、必须重视实训基地的建设
确定和建立良好的酒店管理专业实训合作单位，加强实训基地建设，一方面有利于实训工作的规范化和便于学校与企业保持良好的合作关系，另一方面有利于加强软硬件建设及其重复利用。加强实训基地建设至少应具备以下条件：
1、双方有合同确认，把实训工作作为一种合作信誉。当企业经营状况变更或其它因素影响到实习的安排时，仍能够坚持履行合同责任。
2、为保证实训工作的长期稳定性，双方有专门的负责人员或工作小组、培训人，在组织形式上给予保证，并有相应的实训管理条例，以便有章可循。
3、为满足实训培训需要而投入一定的资金建设硬件。比如有专门的培训教室、电脑及操作系统等。
4、在酒店员工中有实训生的概念，不因地位的不同而歧视实训生，建立融洽的员工关系。
5、学校能为酒店的员工培训及发展规划提供知识支持服务，使实训工作逐步走向规范化、程序化，并取得较理想的效果。
四、在实训管理模式上要有根本性的变化
