发布时间：2023-01-05 10:35:45
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的枣子的功效与作用样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
大枣品种很多，有南枣、北枣之分，北枣大而甜，比较有名的有山东乐陵的金丝枣，核小肉细，含糖量高，素有“枣王”之誉，河北的无核枣，北京的大糖枣，山西运城的相枣，河南宝灵的园枣及陕西的晋枣。大枣性温，味甘。有健脾和胃、益气生津、养血止血、祛风之功效。适宜于脾虚呕吐、食少、营养不良、贫血、白细胞及血小板减少、心悸头晕、失眠之人服用，也适合心血管疾病、慢性肝病、过敏性疾病、癌症以及化疗、放疗后出现骨髓抑制的患者食用。大枣不仅营养丰富，有些地方还是男婚女嫁的赠送佳品，新娘到夫家时，亲友们纷纷对新娘投以枣子，新婚之夜新郎、新娘同食枣子，这些民俗的含意是：“枣子”、“早子”，“早生贵子”。
有人认为，食生枣过多易引起下腹胀满，湿痰积滞，腹胀，舌苔厚腻，故疳疾龋齿忌食生枣，糖尿病患者不可多食。《医学入门》：“心下痞，中满呕吐，有齿病者忌之。”《本草经疏》：“小儿疳疾不宜食，患疾热者不宜食。“《本草汇言》：”蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”根据经验，红枣忌与葱、鱼同食，与葱同食会引起五脏不和，与鱼同食会使腰腹作痛。
大枣的可食部分达87%，其维生素C含量在水果中名列前茅，每100克大枣中含量达0.1~0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右；维生素B的含量也是百果之首。故大枣有“活维生素丸”之美称。大枣中还含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、14种氨基酸、钙、磷、铁和某些微量元素。实验证实，大枣有提高免疫力的功效。大枣中的三萜类物质，能抑制乙型肝炎病毒和单纯性病毒的活性；大枣中的类黄酮物质有抗氧化、抗细胞突变的作用；枣子中含有达玛烷型皂苷，它可增加人的耐力，具有抗疲劳的作用；大枣中的环磷酸腺苷，可以调节细胞分裂繁殖，还能够扩张血管，改善心肌的营养状况，增强心脏的收缩力；大枣所含的大量维生素C，对防治心血管疾病有良好的疗效；所含维生素P能够防治毛细血管破裂、出血。
柿饼春节干果中，柿饼是常见的一种。柿饼由鲜柿制成。我国最好的柿种，首推绵瓤柿，一名绵柿，河北省太行山区南部栽植最多。绵柿制成的柿饼，片大，肉软，柿霜洁白，甜味浓，品质好，耐贮，耐运，在国际-市场上很受欢迎。柿饼的营养丰富，含糖65.22％，蛋白质1.5％，脂肪0.1％，糖和维生素C比一般水果高1～2倍。柿饼能润胃肠，止痔血。煮柿饼当点心，对大便干结、痔疮出血的人，能起一定医疗作用。有些地方用柿和糯米粉蒸糕，作甜食，味似枣泥，可治小儿秋痢下血。柿饼外面柿霜，有消毒杀菌作用，作清凉生津剂，可治喉痛、口疮、口角炎等症。
枣子枣树产地在我国分布最广，最著名的品种是金丝小枣。
将鲜枣直接晒干即成红枣。商品红枣，有小枣大枣之分。而中医所称大枣，则是包括大枣、小枣在内的。煮食红枣，喜吃枣的用小枣，喜喝汤的用大枣。蒸糕做点心宜用大枣，制枣泥也多采用大枣。一般家庭制枣泥的方法是：取枣10斤；先去核，煮烂，过筛，脱皮，加糖5斤；另取面5斤，加油0.25斤，一起拌和熬制而成。枣泥作馅心，供烹调，在甜食中用场很大。所谓黑枣，是将鲜枣煮8～5分钟快熟时捞出，投入冷水，枣皮遇冷皱缩，经晒干或晾干，再反复熏焙而成。红枣与黑枣的营养价值相似，枣肉中除糖外，含有蛋白质、有机酸，维生素B1、B2、C、P和胡罗h素，还有矿物质，其中钙、磷较多。在绿叶蔬菜缺少时，人体对维生素的需要感到不足，可吃枣来弥补。英国有一个“果食病院”报道，在136个虚弱病人中试验，凡连续吃枣子的，其健康恢复速度比单靠吃维生素药剂的快3倍以上。红枣是养血补脾的好补品，中国著名古方，治疗亏虚的仲景十枣丸，治疗浮肿的五珍散，都是用红枣配制。用红枣30枚，黑木耳30克合炖，治疗贫血、神经衰弱、过敏性紫癜等症，疗效很好。黑枣同生猪油隔水蒸溶服食，有健肾强筋，皮肤的作用。黑枣去核，嵌核桃仁和猪油，在文火上蒸熟，也是很好的滋补品。河北省保定地区有一种用枣制成的特产叫脆枣，是用优质枣子晒至七八成干，去核，再放在火上烘焙而成。它中空无核，入口酥脆香甜。那里农民过春节，将脆枣穿在线上，象佛球一样挂在儿童脖子上，供儿童随时摘食。苏州有一种土特产HH枣泥麻饼，以黑枣为主要原料，很受游客的欢迎。枣儿还有个功用，吃了葱蒜之类的食物后，再吃一=枚枣子，便可消除怪味。
粟子一名板栗，古代与桃、李、杏、枣并称五大名果。栗子以红油皮良乡栗子，名闻中外。还有镇安大板栗，怀柔地区的虎爪栗子，邢台一带的大明栗子，也是全国有名的良种。栗子营养丰富，含糖及淀粉60％以上，蛋白质8％，脂肪5％，还有维生素B1、B z。肉质软糯香甜，用作主副食均佳。糖炒栗子、粟子鸡、粟子糕等，都是中国著名食品。栗子入药，有益气、补肠胃之效。《食物中药与便方》中说： “老年肾亏，小便频数，腰脚无力；每日早晚各吃生栗子l～2枚，细嚼缓咽，久之有效。”但粟子不易消化，不能吃得过多。粟子磨粉煮糊，加糖，喂小儿，可治腹泻。栗子受潮、受热、受冻，都会造成果肉变质。家庭少量贮藏，用黄沙掺埋加封，可留存至春节后。
核桃亦称胡桃。中国核桃在国际市场上享有盛名的是河北唐山地区的石门核桃，即薄皮核桃。其它如云南昌宁的无壳核桃，河北永平的露仁核桃和遵化的茶核桃，四川西部的和新疆阿克苏，库车一带的薄壳核桃，陕西的陈仓核桃和阴平核桃，都属名种。核桃仁营养价值很高，含有脂肪63％，蛋白质15.4％，糖类10％，还有钙、磷、铁、胡罗卜素及各种维生素。《本草纲目》中说：“吃核桃仁可使人肥健、润肌、黑须发，通血脉，补气养血，并能防治虚寒、腰痛等症。将核桃仁放在温水中浸泡后，剥去仁衣，捣烂加白糖蒸化，每次取两汤匙冲服，有润肺，补肾、平喘、止咳的功效。将核桃仁捣碎和阿胶、黄酒炖化，是冬令妇女滋阴补虚的好补品。常食核桃，不但血胆固醇不会升高，而且还能减少肠道对胆固醇的吸收，很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。核桃仁也是制茶食如月饼、糕点等的重要配料，江苏南通传统的土特产――嵌桃麻糕，就是嵌的核桃仁。
柿、枣，栗、核桃，统称铁杆庄稼，也叫木本粮食，分布二十多省，是植树造林中大力推广的品种。我国的这四种干果，和世界各国相比，资源最多，质量也最好。
春节干果中，还有香榧、桂圆，莲子等。比较起来，这几种应算是“珍品”。
香榧以薄壳香榧为最佳。种仁含油5l％，蛋白质10％，碳水化合物28％。一般香榧食用，要经过炒制。先将进行粒选，再按颗粒大小分作大、中，小三堆，拌掺白沙用猛火急炒。炒时按大小分锅，或～锅中分大中小三批，按先后分别炒制，以免生焦不匀。炒熟后过筛去沙，随放盐水中浸泡片刻，捞出再入锅炒干即成。香榧味香而脆，还可加工成各种精美食品，如椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等。《本草纲目》记载，香榧有润肺、止咳、滑肠、除肠道寄生虫之功。对驱除蛲虫，效尤显著。每晨空腹时，嚼食炒熟的香榧30－60－90克，治蛔虫、钩虫、蛲虫、姜片虫、绦虫，均有效。
桂圆 圆肉是鲜龙眼的干制品。桂圆主要产地是福建省的莆田、仙游一带。桂圆肉含蛋白质50％，糖份20％，维生素C0.68―1.44％，铁的含量比一般干果高8―10倍。桂圆肉与红枣同煮，是很好的滋补品，有安神补血之功。桂圆肉4―6拨，加莲子、芡实等量加水炖，于睡前服，可治贫血，神经衰弱、心悸、盗汗等症。
许多中医药书籍都有红枣保健作用的记载：补虚益气，养血安神，健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
红枣的补益作用主要包括以下几方面：
1营养丰富枣子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、纤维素等营养素。每百克鲜红枣约可产生264~298千卡能量，与葡萄干相近，而蛋白质、钙、磷、维生素B2、烟酸的含量又高于葡萄干；维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达100~600毫克，比苹果、桃子等高100倍左右。
2抑 癌现代医学研究发现，红枣中的三萜类物质具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效。
3保 肝红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质也是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白质。
4抗血栓红枣中的类黄酮物质，有抗氧化、抗细胞突变作用，可以抑制有害的低密度脂蛋白胆固醇的产生，还有抗血栓形成的作用。研究证实，类黄酮摄入量低者，冠心病死亡率较高。
5防治心血管疾病大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，有营养心肌的作用。枣所含的芦丁是一种能使血管软化、降低血压的物质，对防治心血管疾病有较大的作用。
6改善睡眠红枣有补脾、养血、安神作用。临睡前吃些红枣汤，或者百合粥等都能帮助入睡。
7抗衰老红枣中所含的维生素C及超氧化物岐化酶是活性很强的还原性抗氧化物质，能延缓衰老。
8补 脑红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸等，对大脑有补益作用。
9养颜美容红枣中的B族维生素等成分可促进血液循环，使皮肤和毛发光润。常食红枣可以防止头发脱落和黑色素在体内沉积，减少老年斑的产生。
山楂来源于蔷薇科植物山里红、山楂或野山楂的成熟果实。前两种是我们常见的，也就是“北山楂”，后者叫“南山楂”，用量很少，主要炒炭药做止血药用。这里主要介绍山里红和山楂。山里红新鲜果实近球形，直径1.5～2.5厘米。表面鲜红或紫红色，有光泽，密布灰白色斑点。顶端有宿存花萼，基部有凹入的果柄痕或尚留果柄。药材均切成片，多皱缩不平。果肉深黄色或淡棕色，内含种子5～6粒。种子略呈橘瓣形，质极坚硬。果肉微清香，味酸微甜。山楂与山里红相似，仅山楂果实较小，基部常带细长果柄。
山楂主要分布于我国河南、河北、山东、辽宁、山西等地，其中以山东青州地区出产的以其切片薄、果肉粉白色、皮红肉厚质量最优。山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食健脾、行气散瘀的功效。临床多用于肉食积滞，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，也可用于防治高脂血症。
山楂入药主要作为消食药，常与麦芽、六神曲同用，合称“三仙”，再加槟榔就是“四仙”，也是处方中常见的消食药组合。这几味药在配方中的作用各有不同，山楂消肉积、麦芽消谷积、神曲消谷麦酒积。这三味药再加入白糖、炼蜜就是一种传统中成药――大山楂丸，具有调和脾胃，消食化滞的功效，用于脾胃不和、消化不良等症。因其疗效显著且价格低廉，多年来一直都作为家庭的常备中成药。在儿科成药的配方中也常见有山楂的参与，因为儿童时期乳食不知自节，且脾胃又比较娇嫩，常出现伤食、食积，常用中成药如小儿至宝锭、启脾丸、肥儿丸等中都加入了山楂。
如今人们生活水平普遍提高，饮食结构也随之变化，有些人出现血脂偏高，这时不妨用山楂、决明子等适量平日代茶饮用，可以帮助调节血脂。山楂虽然药性平和，但服用过多对牙齿和脾胃会有一定的刺激。特别是脾胃虚弱者不宜多食。
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介绍几种以山楂为原料的传统的京味小吃，均具有开胃消食的作用。
・金糕
原料：山楂500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。
做法：①用清水将山楂洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和果核，和桂花酱一起放入盆中备用。②将150克清水倒入锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将白矾放入另一锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。③将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模(饭盒也可)中摊平，盖上一张薄油纸凉凉后切成5分见方的块，码在盘中即可食用。
・炒红果
1.1、延安红枣的现状及问题
延安大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一。其特点是果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。真乃“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”，是色、香、味、形俱全的红枣。
但现状就如下面：
枣子青了、红了，烂了、收了;枣农喜悦了、揪心了、希望又落空了……年复一年。每年9月底10月初,老天爷的"脸色"总是那样地让延安枣农揪心。延安大红枣，牵扯到沿黄七县近百万群众的一项大产业，今年遭灾了吗?收成如何?红枣产业还面临什么亟待解决的问题?
⑴信息不能很通畅的进行交流
农民们不知外面市场的需求量有多大，是否还可以扩大种植面积，获得更多的利润
⑵交通不够发达
不能将如此好的产品销售出去。(路难：肩扛背驮的枣农无奈)
⑶当年的枣不能很好的卖出
虽然外面对枣的需求很大，延安人手中有枣，但是不能很好的销售出去。好多的枣由于在当年没有卖出去到了以后就会出现好多的问题(发霉，生虫等)
⑷目前红枣的营销模式局限于传统的营销模式，市场前景狭窄
销售渠道不广泛，导致了红枣的销售一直不是很理想，所以延安红枣应该发展新的营销模式 ⑴利用淘宝网店销售会使得延安红枣有个更好的前景
再好的东西得不到好的销售，就会积压在农民手中，就会失去它应有的价值。延安地区如果将迎来阴雨天气，省气象台应及时提醒，红枣成熟会受到影响。此外，还须加强地质灾害的监测和预防。
目前红枣的营销模式局限于传统的营销模式，市场前景狭窄，销售渠道不广泛，导致了红枣的销售一直不是很理想，所以延安红枣应该发展新的营销模式。
我方在淘宝网上注册了网店，就是为了让更多的消费者可以买到他们想要的延安大红枣。让延安红枣闯出陕西，走出中国，走向世界!
2、选择延安大红枣的理由
红枣，盛名己久，。尤其延安延川县的红枣，更负盛名。延安延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，延安大红枣主要产于黄河沿岸，它以个大、核小、皮薄、肉厚、味醇、富含维生素c、d、p(芦丁)、糖份、果胶物质、铁钙、磷，钾等成分是名副其实的"果中皇后"。受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区。
红枣的功效
1.减少老人斑
红枣中所含的维生素c是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
2.保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
3.防止落发
红枣有健脾养胃之功能。"脾好则皮坚"，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
4.健胃补脑
中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
5.可补气养血
“红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
延安红枣好处如此之多，我们就借助网络平台，让延安红枣的销售更上一个台阶，让更多的人受益!
3、项目的可行性
3.1、目前农村电子商务的发展
目前，从对中国互联网认识和使用的群体来看，绝大部分都集中于受过高等教育的人口。在电子商务迅速发展的情况下，农村电子商务出现了一些属于自己买卖的平台，秉承绿色、助农、至诚、共赢的价值观，树立开放式接入、专业化运营、市场化经营的经营理念，依托全省供销社行业资源，建立专业的、开放的、涉及农产品的电子商务平台"网上供销社"，联接城乡、服务三农，努力打造一条从线下到线上的绿色农产品通道。网上供销社全面整合供销社行业资源，以最优质、最全面的服务，为农民兄弟解决“买难”、“卖难”问题
3.2、农村网络使用的增长
近年来，农村经济的不断发展，农民的生活也火起来了，互联网也相继进入了各家各户。
4、方案策划
4.1、网络广告推广营销战略
4.1.1、网络广告
①广告目标
扩大陕北延安农村地区红枣的知名度，使其更好地走向市场。
②广告定位
关键词：青枣；现状；发展对策
中图分类号：S665
文献标识码：A文章编号：16749944（2017）05005202
1引言
青枣是我国南方的主要木本粮食树种，干、鲜果兼用。浙江省东阳市是南方重点产枣区之一，2000年1月被授予“浙江省青枣之乡”，而巍山镇是东阳市的主要产枣区，青枣栽培历史悠久，有千年的种植历史。枣果营养丰富，维生素含量高，被誉为“天然维生素丸”，有较高的药用价值。民间流传“日啖三颗枣，赛过活神仙”。巍山镇金鑫村山头金的双仁枣以其独有的药用医理，在清朝道光年间曾被列为贡品，有“京果”之盛誉，是驰名中外的食用佳品。金丝琥珀蜜枣曾荣获西湖博览会金奖，在全国食品质量评比中多次夺魁。
青枣是东阳市巍山镇的主栽果树品种，现有栽培面积270 hm2，主要分布在金鑫、王宅、环峰、麻家村等地。青枣有栽培容易、耐瘠薄、适应性广、抗逆性强、盛果期长、结果早、见效快等特点，种后3年挂果、4年投产、6年进入盛果期，只要加强管理，科学施肥，就能获得丰收，取得良好的效益。
2巍山镇青枣发展现状
2.1巍山镇青枣分布情况
巍山镇青枣主要分布为四大块。
（1）金鑫村一带山头金、时雅、仁山等，是历史上著名的双仁枣原产地，有80 hm2青枣基地。双仁枣的枣核中含有双仁，具有特异药理作用，所含的环玲酸腺苷（CAMP）是医治冠心病的特效药。其枣果外形丰满，左右对称，有别于单仁枣之一侧半肥，无仁枣之瘦削，其加工的南枣色味格外纯正，深受消费者欢迎。拿起南枣摇一摇，就有轻微的响声，东南亚客商以此判断南枣是否为正宗的双仁枣。
（2）王宅、跃田畈一带，有105 hm2青枣基地，主要品种为大白枣，又大又白的枣子历史上一度颇有名气，外形较大，颜色呈青白色，口感好，是鲜食青枣的优良品种。
（3）环峰一带，有35 hm2冬枣基地。冬枣是环峰村种枣专业户吴锡青从“中国冬枣之乡”山东沾化引种的。冬枣皮薄肉脆，细嫩，甘甜清香，营养丰富，很受消费者的喜爱。近年来沾化冬枣市场价达到60元/kg左右，经济效益好。
（4）麻家等其它地方，有50 hm2青枣基地。这些地方原先有青枣零星分布，近年新发展一批青枣基地，陆续进入投产期。
2.2巍山镇青枣生长情况
由于巍山青枣老基地多在矮山坡上，紫砂土本身的土壤肥力较贫瘠，经过多年种植后，土壤肥力更加变差，经营方式上又以一家一户为主。目前枣园大多套种一些农作物，青枣效益差时，农民就不去管理，粗放经营，许多人渐渐淡忘了枣树的经济价值，使青枣生长基本上处于自生自灭状况，致使80%以上的枣园成为低产园，产量普遍不高，平均产量只有1500 kg/hm2左右，产值仅12000元，直接影响到枣农的经济效益。
除生产管理上的不足，科学营林技术贫缺也是一个重要原因，枣农大多凭老经验去管理，不去整形修剪，落花落果现象比较严重，产量低下。特别是在枣疯病等病虫危害猖獗时，感到束手无策，只得任其自然。
在成片的枣树林中品种杂而多，所产青枣果实大小不一，良莠不齐，无法体现优质高产，经济效益差。尤其是作为加工优质南枣原料的青枣（要求百果重1650 g以上）比例很小，大多只能在市场上作鲜食果销售，价格一般只有2～3元/kg，且销路不广，而加工优质南枣的青枣价格可达20元/kg左右。
目前，一批以青枣专业户为主成立的青枣专业合作社，对青枣进行加强管理，取得了不错的收入与效益。巍山镇王宅村的应科江从农户手里承包10 hm2枣树，按照收益来分红的，枣树由自己统一管理，农户享受三成的收益。当时这里杂草丛生，枣树四五年都没有收成，是一片无人管理的荒山坡。应科江积极参加青枣技术培训，善于钻研，并把所学知识积极应用到实践中去，科学种植，精心管理，经过一年时间清理杂草、垦复土壤、做好肥水管理，今年这10 hm2枣树总产在1.5万kg左右，是加工南枣的质原料，市场上以每20元/kg的价格上门收购，收入达30多万元。
近年来，巍山镇开展青枣老基地低产林改造示范，在加强土、肥、水管理的基础上，搞好剪、保、防的配套技术管理措施。通过增施有机肥、追肥，整形修剪，保花保果，挖除枣疯病病株8000多株，新建林区道路3.9 km，挖水塘2口，建造三面光水渠2.5 km，改善水利条件，取得了良好的增产效果。枣园采取低产改造措施后，枣果的质量明显提高，今年平均产量为7425 kg/hm2，比往年增产127%。好果率由原来的35%提高到现在的62%，百果重由原来的1126 g增加到1386 g。由于枣果大小匀称，质量好，符合加工南枣的比重增多，青枣销售价格提高，经济收入达45000元/hm2以上，枣农收入明显增加。
吴锡青早期用常规的露天栽培冬枣，春季开花时，南方正是雨季，雨水影响授粉，导致冬枣落花现象严重，严重影响产量。后来吴锡青总结经验，不惜成本，全面采用钢架大棚栽培，保花保果效果好，座果率提高，产量成倍增加。为了提高冬枣的品质，吴锡青大量使用农家肥、有机肥，尽量不用、少用农药，运用频振杀虫灯杀虫，用彩旗和小喇叭驱赶鸟类。吴锡青充满信心地说：“去年产量只有4000 kg/hm2左右，今年产量预计将达到11250 kg/hm2，明年产量将攀升到15000 kg/hm2”。
3加快巍山镇青枣发展的对策
3.1搞好青枣发展规划
（1）重点做好双仁枣、大白枣等传统优良品种，通过举办培训班、发放资料等形式，培育一批青枣科技示范户，全面推广青枣低产改造技术，让荒芜的青枣重新焕发青春。同时注重扩大南枣加工规模，提高加工产量，使青枣真正成为当地农民的致富产业。
（2）积极引进冬枣等鲜食品种。冬枣种植除了气候因素外，最关键的就是种植技术，只要技术掌握到位，东阳引种冬枣的品质甚至可以比山东好。山东冬枣为了保鲜和市场需要，往往会提早采摘，而本地冬枣可以到成熟了再采摘。为了提高冬枣的品质，推广应用无公害生产技术，大量使用农家肥、有机肥，合理用药，科学防治，使用频振杀虫灯杀虫。以环峰村为中心，建立冬枣基地，加强无公害管理，注重品质，提高信誉，开展农家乐采摘游活动，吸引城里人来采摘冬枣，同时运用互联网电商工具，通过大中城市的超市、农贸市场销售产品，建立良好的销售环节。
2017年3月绿色科技第5期
吕生荣：东阳市巍山镇青枣发展现状与对策
园艺与种苗
3.2搞好技术改造，提高经济效益
采用青枣高标准无公害集约经营模式，在枣区进行青枣低产林改造，加强技术培训，推广先进科技成果，完善林区道路、池塘、水渠等基础设施建设。
3.2.1加强土壤、肥水管理
山地土壤瘠薄，进行砌坎培土，冬季结合施基肥，果园深翻20cm以上，改良土壤，提高土壤肥力。
枣果采收后，结合土壤冬季垦复管理施1次基肥，株施栏肥、鸡粪、人粪尿等有机肥10 kg，并与复合肥混施。从萌芽到开花的前期追肥以氮肥为主，3月施 “芽前肥”，5月施 “花前肥”，以满足叶生长和花芽分化对氮肥的需要；6月施 “壮果肥”， 7月施 “叶面肥”，以氮、磷、钾混合施肥为宜，一般每次株施尿素1 kg，钙镁磷肥1kg、硫酸钾0.5 kg，促进果实发育膨大和根系的生长；果实采收后到落叶前，喷施0.3%～0.5%的尿素作叶面肥，延缓叶片衰老，提高叶的光合作用。青枣发芽前、开花前、座果后如遇干旱天气，应及时灌溉抗旱，促进生长。
3.2.2修剪整形
对成年果树修剪，以疏为主，短截为辅，控制延长生长，培养内膛枝组。疏除交叉枝、并生枝、过密枝、干枯枝及病虫枝；对骨干枝抽生的1～2年生发育枝，可根据空间大小短截，留4～6个二次枝，培养成健壮结果枝组；对衰老的骨干枝回缩1/3；对衰老的结果枝组回缩至壮枝（芽）处，培养健壮枝组；对较完整的枝组可缩剪1/2，促发新枝。
适合枣树的整形修剪有：适于养成有中心主干的疏散分层形、主干形和无中心主干的自然开心形。主干形多适用于生长强的品种以及土层深厚又肥沃的园地。自然开心形适于生长势较弱的品种和栽培条件较差的枣园。枣树枝叶比较稀疏，骨干枝可适当多留。
3.2.3保花保果
青枣落花落果现象比较严重，座果率一般仅1%～3%，要提高青枣座果率，夺取青枣丰收，抓好以下几个环节。
（1）喷施生长调节剂和微量元素。盛花期喷10～22 mg/L赤霉素可有效提高座果率。硼能促进花粉吸收糖分，活化代谢过程，刺激花粉萌发和花粉管生长。花期用0.2%～0.5%的硼砂溶液或0.1%～0.2%硼酸溶液进行叶面喷施，可以提高座果率，防止裂果。
（2）抑制营养生长，促进生殖生长。枣树花期正值枝叶旺盛生长期，生殖生长和营养生长对营养物发生竞争，引起落花落果。对健壮枣树在盛花期进行开甲可增产20%。开甲从树干距地面20 cm处开始，以后隔年1次，开甲部位逐年上移5 cm。用快刀环切两圈，宽度0.5 cm，深达木质部，但不伤木质部，把皮剥下即可，半月后切口抹泥或以废报纸封口，促进伤口愈合。通过修剪，疏除细弱枝、过密枝、病虫枝，{除骨干枝上的无用嫩芽，对稠密区的枝头摘心，都能抑制营养生长，提高座果率。
（3）配置授粉树种。义乌大枣因雄蕊发育不良，花粉发芽率低，应配置10%～15%的马枣等作授粉品种，也可在果园内放养蜜蜂传粉授精，必要时辅之人工授粉，提高座果率。
（4）叶面追肥。花期和幼果期用0.3%的尿素溶液和0.4%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，不仅能减少早期落果，而且能增加单果重，提高青枣质量。花期如遇高温天气，枣花柱头容易枯萎而凋落，可在早上喷水，提高空气湿度，促进花粉发芽受精。
3.2.4病虫害防治
食心虫、枣锈病等，可根据其发生规律及时进行防治。冬季清园，清除落叶、病虫枝、果，集中烧毁，消灭越冬的病菌、害虫。早春刮粗皮，喷洒3～5°Be石流合剂，可杀死部分虫卵与病菌；3月下旬用25%的辛硫磷地面撒药，可杀死地老虎、金龟子等幼虫或虫卵；枣尺蠼、枣粘虫等危害叶、花、果，可喷400～600倍液溴氰菊酯，或80%敌敌畏乳剂800～1000倍液防治。枣疯病，应挖除病株，连根一起挖净，防治传毒昆虫叶蝉，消除传播媒介。枣锈病，在发病初期喷1∶1∶200倍波尔多液，20 d后再喷-次。
3.3建立专业合作社
巍山镇以应科江、王世浩、吴锡青等青枣专业户为重点，联合周边枣农，组建青枣合作社，架起青枣种植、加工、销售一条龙服务的平台，更好地服务枣农，增加枣农收入。邀请专家有的放矢地进行指导培训，推广青枣良种和种植管理新技术，加强病虫害防治，开展南枣、蜜枣标准化加工，提高产品质量，促进了青枣产业的发展。
3.4开展青枣采摘节，发展旅游业
利用金鑫村山头金双仁枣原产地的优势，山头金贡枣采摘节。“一日食三枣，郎中不用找；五谷加小枣，胜似灵芝草。”这句流传在东阳市巍山镇金鑫村山头金的俚语，妙赞了枣子的功效，而如今山头金居民通过枣业深加工加采摘游的模式，走出了一条致富新路。通过加强枣园精细化管理，开辟自行车生态绿道，让游客到枣园采摘，享受枣林的负氧空气，同时现场制作展示金丝蜜枣、枣酒等特色枣产品，吸引众多游客免费品尝新鲜枣子和枣类深加工制品。
参考文献：
[1]王国兆.沾化冬枣在南方的引种试验[J].南方园艺，2016（2）.
孩子天生爱零食。
尽管知道多吃零食对孩子无益，但做妈妈的可能都有最切身的体会，那就是让孩子拒绝这么多彩的诱惑，几乎是不可能的。据北京、上海、广州、成都、西安五市对0～12岁儿童消费状况的一项调查显示，这些孩子每月在零食上的支出就达到了平均101.5元――零食对孩子产生的魅力可见一斑。
事实上，零食不仅拒绝起来不可能，而且也不是完全有必要。美国的一项研究结果认为，零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要，在三餐之间加吃零食的孩子，比只吃三餐的同龄孩子更容易获得营养平衡。所以零食是孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一；吃零食时由于细嚼慢咽，可以促进唾液分泌，有利于帮助消化；有的孩子正餐吃得太少，饿的时候吃些糖果、饼干或饮料等，还可以避免诱发低血糖、胃炎、胃溃疡这样的疾病；另外适当吃些零食，特别是咀嚼果类食品对牙齿是一种锻炼，还能让牙齿自洁，从而减少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的发生率……因此，让孩子适当地吃一些零食还是有好处的，关键看吃什么和怎么个吃法。
下面我们就拨开林林总总的零食市场，为孩子分门别类地撷取健康。
几类健康零食及选择购买技巧
有些零食，物品本身是有利于健康的。对它们，不仅不应拒绝，还要及时提供给孩子补充营养。对待这类零食，只需避开过量添加剂等问题就可以放心。最简便的方法是不要贪便宜购买“三无”产品，少买地摊小吃，尽量选择大型正规厂家生产的品牌产品。
奶品类
酸奶、纯牛奶、奶酷等含有优质的蛋白质、脂肪、糖、钙等营养素，是孩子每天必备的健康零食。
选择秘诀
注意商品成分标识，最好选原味的酸奶和纯牛奶
少喝“钙奶、果奶”之类的乳饮料，乳酸菌类饮料适合肠胃不太好的孩子。
贴心点拨：教您辨别牛奶好坏
1．直接观察。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，都不要食用。
2．在盛水的碗内滴几滴牛奶，凝结并沉入碗底的为新鲜牛奶，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
3．将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。
关注:奶品的“六不”要点
1.不要加巧克力浆：
因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合之后，会形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使宝宝的头发干燥而没有光泽，此外，还会经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。
2．不要加大量的糖：
大量的糖在宝宝体内发酵过盛，会过分刺激胃肠蠕动，可能引起腹泻。此外，肥胖、龋齿、食欲不振也都与食糖过多有关。
3．不要拿无色透明的杯子存放牛奶：
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
4．不要冰冻牛奶：
冰冻后奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可能出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。
5．不要加热酸奶：
酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养也会损失殆尽。
6．不要空腹喝酸奶：
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，胃液PH值在2之以下，如空腹喝，乳酸菌易被杀死，保健作用会减弱。最好饭后2小时左右再喝。
水果类
这是另一类孩子每天必备的健康零食。水果含有较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸，经常吃能促进食欲，帮助消化，对孩子的生长发育是极为有益的。
选择秘诀
最好是每天饭后吃适量水果。选择时最好选既熟又没有腐败变质的水果。因为不熟的水果含琥珀酸，它能强烈刺激胃肠道，影响孩子的消化功能；腐败的水果则能引起胃肠道炎症。
最好不要用果汁饮料代替天然水果。
个头特大，或者是反季节水果少买，因为它们多是用激素催成的，容易导致孩子性早熟。辨认特征是形状特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道平淡。比如早期上市的长得特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，大都是打了膨大剂；果梗是红色的荔枝和切开后瓜瓤鲜红却瓜子不熟、味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂；一些特大的无籽大葡萄多是因为喷了雌激素的结果。
贴心提醒：
水果虽含有丰富的营养，食用时也要适量，否则可能引起胃发炎及消化不良，年纪小的孩子更要注意。除此之外，每日食用的种类也不可过杂。
一般来说，每一种水果孩子都可食用，不过，当身体不适时或是特殊体质者，有些水果还是需要忌食的。例如：气喘、咳嗽不停等过敏体质的孩子，少吃瓜类水果，如西瓜、木瓜、香瓜；皮肤过敏的孩子，少吃芒果、木瓜、草莓等；若孩子有腹泻情形，则需要禁止喝果汁和吃水果，否则腹泻情形更不易好转。
气虚、脾虚的孩子要少吃“冷性水果”，如西瓜、香瓜、芒果、菠萝、蕃茄、香蕉等；而热性体质的孩子，则最好不要吃热性水果如桃子、荔枝等。一些新奇的进口水果如葡萄柚，含有大量的维他命C，有消炎功效，但虚弱体质的孩子不宜多吃，否则容易拉肚子、咳嗽。相反，奇异果含有木瓜酵素，对孩子胃肠很好。
谷豆类
谷类包括大米、小米、玉米、小麦、高梁、荞麦等，是膳食中热量的主要来源。豆类食物特别是豆制品的营养很高，很适合孩子，比如黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆、腕豆、扁豆等。用这些原料做成的点心既实在又营养。
选择秘诀
为孩子选面包时，最好全麦面包、整粒面包与白面包等都互相替换着吃。
饼干要选原味或半甜饼干。
干的谷类食品选择未加糖或每份少于3克糖的不同种类。
果仁类
比如核桃仁、松子仁和花生仁等。据现代营养学家分析鉴定，500克核桃相当于2500克鸡蛋，或者是4500克牛奶的价值。其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等，对人体有重要作用，是良好的滋补品，可以治疗孩子百日咳，小便频繁，皮炎湿疹，耳道集肿等等。松子仁品味香正，有着奇特的诱人气息、是孩子喜爱的零食。它含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有润肺止咳，通便之效。花生中则有大量蛋白质类物质氨基酸、卵脂、花生茧等，能够润肺和胃，增加营养。
选择秘诀
果仁新鲜，表面没有太多添加物。味道纯正，保存时间不要太久。
贴心提醒：
学龄前的孩子基本上可以开始吃果仁了，但还是要随时注意避免呛咳、窒息。吃这些东西时，最好有大人在旁边照看；而且孩子不能跑跳或逗笑，以免呛入呼吸道发生危险。
白果尽管营养丰富，能止咳化痰，但它也是一种药品，“是药三分毒”，白果的果仁含有白果二酚等有毒成分，能刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒；严重的甚至会抑制心跳呼吸中枢，造成中毒性脑炎甚至死亡。中毒症状往往在吃后1～12小时之间出现。对于孩子来讲，白果的毒性大于营养，要尽量少吃，控制在10颗以内。
干果类
枣子、栗子、梅子、山楂等。枣子有较多的糖、蛋白蛋、脂肪、钙、磷等，甘枣含糖量高达60%以上，维生素C在干果中含量名列前茅。它的性质柔和，能够滋补脾胃、为调理脾胃的常用食品；糖炒栗子不仅松软烹香，而且齐胃健脾、壮腰补肾、活血、止血；孩子还可以常常吃梅子。它含有柠檬酸、苹果酸等多种酸性物质，几乎集酸于一身，因此它能促进胃肠的运动和消化液的分泌、能够生津、缩肠，止瘀，对金黄色的葡萄球菌，绿杆菌，大肠杆菌等细菌也有一定的抑制作用。山楂糕、山楂片、果丹皮等，含维生素C，又能帮助消化，饭后适量进食可帮助消化和促进食欲。
选择秘诀
尽量避免蜜饯类加工程序多的吃法，而以新鲜的或半成品为主。
随时注意它们是高度浓缩的“干货”，容易无形中过量，所以每次不要买多，避免孩子贪吃过多，否则其中含有的大量糖分，会使血糖上升，而且容易蛀牙。
巧妈咪自制放心零食
其实，零食不一定非得是买来的。如果您花足心思，巧变主食为零食，不但吃得放心，有时还会让孩子眼前一亮！
自制营养点心：
自制营养点心
自制营养饮料
吃法有讲究
除了零食的来源要保证健康之外，吃法上也要注意科学、合理，才算完成了一个健康的零食流程。您不妨在以下几点上把握好：
1．所有的零食都要注意量的限度，避免过量。
2．从小培养孩子良好的“零食习惯”，正餐与零食要合理搭配，不要忘记了零食的辅助地位。
3．零食时间有讲究。应该穿插在三餐的中间，一定不要让孩子在接近吃饭时吃零食，否则会形成零食恶性循环。
提示：一日零食安排
时间
最佳零食
上午10点左右
少量热量较高的食品，如2～3块巧克力，1块蛋糕，或2～3块饼干
下午午睡后
酸奶、奶酪，水果
晚上睡前一小时
一杯牛奶
4．注意卫生。吃零食前也要先洗手；吃完后要刷牙或漱口。
5．通常男孩、女孩偏爱不同的零食，女孩比较爱吃水果、冰淇淋、巧克力和面包，男孩更偏爱饮料和膨化食品。购买或自制的时候可以考虑一下。
从零食开始，培养孩子健康的消费心理
玩具和零食，是孩子两大主要消费领域。妈妈如果能帮孩子养成良好的零食习惯，不止是对孩子身体健康的一个保证，也是孩子心理健康的一个保障。
英式下午茶代表贵族阶级的富裕和悠闲，当时的绅士淑女享用下午茶也要遵守多项礼节。据说这些礼节繁琐复杂到了可以算做是大英贵族礼制的一个缩影。女士们会穿上透明飘逸的长袍赴会，这些缀以大量花边的松身长袍又称“茶袍”。风和日丽的日子，下午茶就设在鲜花盛开的庭院里，不过，英伦三岛阳光往往稀缺，每当这时，主人则会以家中最好的房间招待客人，宾客围坐在大圆台前面，由家中的女主人亲自服务，而再能干的女佣，也只能替夫人打下手。
正统的英式下午茶的点心是用3层银架盛托的精致瓷盘来摆放，最下一层放三明治，中间一层放传统英式点心，最上一层则放蛋糕及水果塔。至于顺序是由下往上吃，最下层的三明治是解饿的，也就像正餐中的主菜，而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。这样，味道由淡而重，由咸而甜，味蕾才有机会一一品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。
而正统的英式下午茶需要配备的器具也有很多讲究，瓷器茶壶、糖罐、奶盅瓶、三层点心盘、茶匙、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾和一盆鲜花等。另外，蕾丝手工刺绣桌布和托盘垫是很重要的配备，因为这些都是象征着维多利亚时代贵族生活的重要饰品。
今天，大英帝国的风光时代已经离我们远去，但是下午茶作为一种优雅的休闲方式却被全世界范围内的更多人所接受。务实的我们不再追求贵族式的奢华，但是，单纯地以舒缓压力、松弛身心为目的，也别是一番轻松和自在。要知道，在我们这样一个人人埋头打拼，时光在电脑键盘和屏幕间流过，甚至没有人有暇抬头仰望蓝天片刻的时代里，这样的轻松和自在也是多么的宝贵。
春风轻拂的5月午后，在博瑞银杏・南亭由设计过上海金茂凯悦大酒店室内装潢的著名设计大师让・菲利浦・海特担纲设计的咖啡厅里，四周的氛围充满了简约与雅致；落地的窗玻隔离了城市的喧嚣，耳边只有现场乐队美如天籁的悠扬乐曲；邀上三两好友一起或凭窗而坐，或在一隅小憩，品尝地道的英式红茶、奶茶、咖啡，品尝可口的三明治、蛋糕和西点，这里的每一样糕点小吃都由南亭的大厨们重新进行了配方，严格控制糖和油等的比例，无不符合低糖低油的健康潮流；还有南亭的大厨们大胆创新的中式特别是川式精致点心，更是美味难忘……而这一次，也才让你真正感受到下午茶的美妙意境。
在这里我们不需要那么严格正规的维多利亚氛围，南亭大气不凡的环境也能给我们另一种形式的优雅。在这里，有时一杯下午茶可以喝到日落黄昏，看着那些淑女们，用小勺搅动精美瓷具中的奶茶，也许是一个小小的动作，一句微妙的言语，让人感觉她们就像艾略特在诗中说的那样，在搅动她们的宇宙。
我的心遗落在爱琴海
文：JOJO
2004年一部台胞的游记《我的心遗落在爱琴海》，一举让希腊、让爱琴海成为了无数旅人心中向往的天堂。
而走进祖母厨房新近在锦江区图书馆2楼开设的“祖母咖啡”，哪怕是在蓉城的初春季节，也会让人产生爱琴海阳光扑面而来的感觉。粗糙拙朴的白色矮墙、白色的窗纱、白色的桌布……没有屋顶，只有一排白色的木栅，仿佛窗外并不是成都车来人往的朝阳路，而是爱琴海边听得见海涛、闻得见大海气息的半山悬崖。
在这样的氛围里小坐，无疑已经是相当舒适惬意，何况坐拥锦江区图书馆的读书俱乐部，还有众多的外文原版书刊杂志可以随意翻阅。想一想，天天忙于用电脑处理公务，一切的信息都从网上获得，你已经有多久没有静下心来读一本书、欣赏一期杂志了？没有紧张的键盘敲击声，只有那种久违的“手捧墨香”的感觉，会不会让你有“偷得浮生半日闲”的轻松自得？
更何况这里还有与老“祖母厨房”西餐厅一脉相承的美食：蔬菜沙拉、披萨饼、总汇三文治、意大利粉、芝士蛋糕……再叫上一杯香浓的卡布其诺，今天下午，你的心也遗落在这片爱琴海上了。
素食哲学
文：梓婷
近几年来素食吹起一股流行风，上至达官贵人社会名流，下至一般平民百姓，有因宗教，有因道德，有因健康而吃素。清净的身与心，才能感受到宇宙的奥秘，承受宇宙能量的融合。清净的身是饮食要求非常重要，素食能让身体变得轻松、舒畅，当身体在比较纯净的状态时，心念较易调适。
你发现吗，身陷在充满各种污染源的现代人，有着设备多样与华美洁净的医院，却包装着一项可悲的事实：现代人百病丛生、病苦不断。当华丽的现代医学科技不再令人眩惑之际，不妨让我们重拾古老智慧的教导，例如佛陀开示的素食原则以及西方医师之父希波克拉提斯的素食训诲等等，透露著素食与修行的奥秘。
从古至今，人们一直相信素食养身，有益于健康。按照中国古老传统，人们不应该过分追求浓烈的饮食，“平易恬淡”才是养身的基本原则。肉食很容易引起“疲倦“及“促进衰老”两种病态。调整饮食习惯是改善体制最直接有效的方法，饮食的量同样会影响营养的吸收，吃得太多太腻，容易造成营养吸收不均衡，从而累垮你的消化组织，引起各种疾病。针对这种状况，我们需要调整一下自己平时的饮食，吃一些素食，保持饮食平衡。
许多素食珍品不仅拥有丰富的营养价值，还具有奇妙的功效，能祛除多种疾病，如花菜可以预防骨质疏松、草莓可以改善肤质，减轻腹泻，大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，对于女性的健康极其重要。红薯、麦芽、木瓜等都具有奇妙的功效。而且以素食减肥也是一个较理想的方法，素食中纤维质较多，能减少消化过程中对脂肪的吸收。
吃素的4大好处：
1．吃素能让气脉畅通
气脉与我们的健康有莫大的关联，只要气脉畅通，此人必定非常健康。
2．吃素容易入定
入定的状态是身心呈现一种安稳、放松的状况。气脉畅通，身体自然放松。吃素，可使身心避免受到混浊之气的干扰，而趋向稳定、纯净、宁静，和宇宙祥和、喜悦的脉动相符，自然容易入此定境当中，带我们的身心走向平和、喜悦、光明，因为我们的生存不是藉著它人的生命换取来的。
3．吃素长养大悲三昧
当一个人慈悲时，整个的身体都呈现出非常柔软的状态，所以我们常常听到柔软与慈悲合在一起，因为事实上身息心是互相影响的，当心慈悲了，身自然就柔软，故柔软慈悲，不只描述了心，也描述了身的状态。
4．吃素能洁净与滋养身体
现代人流行吃素，其最大的理由是吃素可以健康。或许有的人，其理由是慈悲众生，少杀生造业。健康是人人所追求的，有缘者如明了因果后，不造因，也就不必怕生病。
许多国家早有许多吃素习俗，其中在正月初一吃素更是许多华人行之有年的习俗，以下是部分国家的吃素习俗：
日本－正月初一至初三吃素
日本人称元旦初一为“正日”。初一至初三为“三贺日”。在正日，小辈须先去父母那里拜年，向父母问安，然后到亲友家拜年。“正日”这一天，早餐吃的很丰盛，有砂糖竽艿、荞麦面等。此后一连3天则吃素食，以祈求来年大吉大利。吃素的这三天里，食品主要是面条和年糕等，用大米做的年糕，表示来年更加富足；面条又细又长，意味着人长寿健康。但随着日本逐渐西化之后，此一吃素习俗已渐渐被人淡忘了。
埃及――圣诞节前吃素13天
埃及人庆祝圣诞节是在1月7日，而不是12月25日。信奉基督教的家庭则在圣诞节前45天就开始庆祝圣诞节。从12月25日到1月6日晚，习惯上不能吃肉与牛奶制品。圣诞节前，所有的教堂与基督教家庭则会布置有漂亮的灯饰，圣诞树与小马槽来庆祝圣诞节的到临。
匈牙利――圣诞节前吃素
在匈牙利，圣诞节的传统习俗各地不相同，农村和城市之间存在着较大的习俗差别；而在有与没有的家庭之间，庆祝圣诞的方式也不一样。在天主教徒家里，圣诞节从降临节的第一个星期日开始，直到一月份的主显节时结束。圣诞节前的四个星期是等待期，是即将进入这一节日的时期，也意味着内敛的时刻。笃信宗教的人们在此期间通常吃素，不外出娱乐，也不能跳舞，只是前去参加晨的弥撒。吃素期至24日的午夜弥撒之后结束。
马来西亚――过年去信神的人家，得吃素
马来西亚的华人对各种大小节日相当重视，春节更不用说，被视为一年当中最重要的一个节日。一般从冬至到正月十五都算过年。大年三十，全家在一起吃团圆饭，守岁。大年初一，不能扫地，人们一般待在家中接受其他民族如马来族和印度族同胞的拜年，并准备丰盛饭菜───春卷、椰饭等招待贵客，不过，如果去信神的人家，就得吃素。初二以后才到亲戚朋友家拜年，初三初四以后开始有各种戏曲表演。
越南---七月吃素表孝道
农历七月在越南称为孝月，为人子女如能在孝月吃素，被认为是尽孝道的最大表现。
1.竹荪素烩（主菜）
2.芒果奶酪（甜品）
3.5.枣子树餐厅环境
4.生菜紫卷（凉菜）
6.年年有余（主菜）
GRACE提示：五月清新素食DIY
文：JoJo
你现在已经知道了素食的益处，其实，素食的简约自然，不单是视觉和味觉的双重享受，更是一种境界，一如女人在五月的心情，简简单单、清清爽爽、自自在在。
以下推荐的几款素食，除了本身具有减肥瘦身的作用，自然也少不了作为美食所必须的美味清爽。此外，更重要的是，这几款素食无一例外的制作简单，适合心情好的时候DIY。
1.白菜春卷
春天吃春卷大概也是一种迎春的习俗了。不过，与传统春卷用面皮或者米皮来包裹蔬菜丝的做法不同的是，白菜春卷是用白菜叶子代替面皮和米皮。里面的馅料则随你自己的喜好吧。
要点提示：生的白菜叶子没有那种半透明如凝脂般的质感，可以先在锅里略微蒸一下，断生即可，过熟则失去韧性。
2.芝麻豆腐
在中国传统的“素斋”中，不论是寺院的斋菜还是宫廷的素膳，都对豆腐非常推崇。所以我们也要来试着做一道豆腐菜。很精致的哦！
要点提示：炸豆腐的时候油温不要过高，这样豆腐的香味可以慢慢地被煎出来，而且表面上裹的一层白芝麻也不至于被炸焦。还可以准备一朵“长相”很好的草菇做装饰。
3.素恺撒沙拉
恺撒沙拉是西餐里的名菜，不过里面要加上腌肉、小凤尾鱼这些配料。其实加了这些配料也不能改变它以素食为主的结构，这些东西只是为了增加口感上的丰富层次而已。
要点提示：恺撒的经髓是青翠甘美的罗曼尼生菜叶（生菜的一个品种），这是成败的关键。为了弥补口感的单一，可以加一点小甜玉米粒和甜辣椒丁。另外为了避免面包丁炸得太油腻，可以用吐司面包刷上少量色拉油在微波炉里用高火加热约一分半钟。
4.黄瓜沙拉