发布时间：2023-02-28 15:47:51
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的实训指导总结样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
关键词：职业院校；实践教学；管理模式（方法）
中图分类号：G717 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）23-0257-02
一、前言
实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径，是培养具有创业、创新意识和实践工作能力的高素质技能型人才的重要环节，是培养学生职业素质和提高综合人文素养的重要途径，是激励学生主动参与、思考和探索，促进学生总体素质全面发展为主要目的教学观念和形式。
二、实践教学分类和形式
实践教学就广义而言就是除理论教学之外的所有教学环节，狭义的实践教学是指教学计划之内的课堂实践教学、技能训练、综合实训、学生见习和实习等，是一种以培养学生综合职业能力为主要目标的教学方式，可分为：
1.按性质分为：（1）认识实习。通过见习、参观、访问等形式，了解生产、管理、服务第一线的局部或全面情况，巩固、印证课程内容，加深对所学知识理解，了解将要学习课程内容，增加感性知识，为学好专业课做好准备。（2）毕业实习。通过开展集中或分散的顶岗实习活动，在实际工作岗位上独立开展业务工作，具体分析和解决实际问题，感受实际工作环境、工作氛围和工作条件，提高适应实际工作的能力，巩固所学知识，扩大知识范围，并结合工作实际搜集资料，深入研究毕业设计（论文）内容。
2.按场所分为：（1）校内实习。利用校内实训基地（实训室、实习工厂等）对学生进行的基本技能、基本素质的操作训练和定向专业项目、专业技能实训。（2）校外实习。学生到校外生产现场（校外实习实训基地）进行的认知实习、专项实习（训）、社会调查和顶岗实习等。
3.按形式分为：（1）集中统一实习。由各教学单位统一组织，在校内和校外实习场所相对集中的实习。（2）分散自主实习。学生自己联系实习单位，利用规定的时间或假期进行分散在若干实习单位的实习。（3）集中统一与分散自主相结合的实习形式。
三、实践教学改革和管理
建立具有职业气氛和职业文化的校内实训基地和稳定的校外实训基地，使学生受到与现代生产、管理和服务技术水平相对应的岗位实际训练，以增强学生的职业能力、职业素质和创新创业精神。
1.实践教学组织和管理。（1）学校在主管院长领导下，教务部门负责全校实践教学的组织、管理和协调工作。其主要任务是：审查实践、实习教学方案、大纲；审查和协调全院的实习实训计划和经费预算；配合有关教学单位组织并推动实习实训前的各项准备工作；协助各教学单位开展实践基地建设，收集资料、组织经验交流；实地调查、了解实习工作状态和实践教学管理情况。（2）各教学单位负责人负责指导、管理本单位的实践教学工作。其主要任务是：指导编制本教学单位各专业的实习实训方案、教学计划和大纲、经费预算，审定专业负责人指派的指导教师；督促、指导和帮助各专业进行实习实训的各项准备工作；检查各专业实践教学工作质量及效果；总结本教学单位的实习工作经验并组织经验交流。
2.实践教学教材（指导书）管理。实践教学教材即实习实训教学大纲（指导书）是组织实习实训活动和对学生进行考核的依据。实习实训大纲（指导书）的内容应包括：实习实训的性质、目（标）的、任务与要求；实习实训的内容、方式与方法；实习实训的地点、程序与时间安排等要求；现场教学（包括参观、讲座、报告和社会调查等）的内容与要求；对学生、指导教师和实习单位的要求；实习实训考核方式与标准及参考资料等。
3.实践教学场所使用和管理。（1）校内实习实训场所由学校实训主管部门和各教学单位管理。原则上，公共类实习实训场所由学校实训主管部门统筹管理；专业性强的实习实训场所由各教学单位自行管理。（2）实习实训室（场所）的管理单位要做好资产的维护、维修和保养，做到账实相符。根据教学需要，提前做好耗材的计划、预算与采购工作。（3）各教学单位要充分利用所管辖实习实训室（场所），最大限度地发挥其功能。专业通用实习实训室（场所）的利用率应达到85%以上，专业性强的实习实训室（场所）的利用率应达到60%以上。
4.实践教学经费管理。学生实践教学活动经费根据参加实习实训的学生数、学时数、耗材需求、指导教师情况等项目进行预算，报教学单位及实训主管部门、教务部门审核或审批，按照学校的经费管理规定支出和核销。
5.实践教学教师管理。（1）指导教师应深入实习现场，指导、监督学生完成实习实训任务。在实习实训前，切实做好动员工作，组织学生认真学习实习实训（方案）计划、实习实训大纲。（2）生产实习中，校内指导教师要密切联系行业企业指导教师，加强指导、严格要求，组织好各种教与学的活动，引导学生深入实际工作。（3）指导教师要以身作则，言传身教，全面关心学生的思想、学习、生活、健康与安全。（4）应以实际操作为主，注意抓好“讲、演、练、导、评”五个环节：①讲―指导教师根据实习实训大纲和（方案）计划，向学生讲解实习实训的内容、目标、方法和要求；②演―指导教师向学生进行操作示范表演，应边演边教；③练―学生自己动手操作，要求动作规范，掌握操作要领、技巧和程序；④导―教师巡回指导，纠正学生错误的姿势和操作方法，解决学生实习过程中的具体问题；⑤评―每天或每阶段实习实训结束时要组织评议，可采取教师评议或学生互评等方式进行。（5）负责分散自主实习的指导教师应按规定检查学生的实习情况，定时、定点给予指导和考核。
6.实践教学学生管理。（1）学生应按实习实训（方案）计划要求，在实习实训指导手册指导下，按照计划进度的要求与规定，认真完成实习实训的每一个环节、每一项任务。按时完成实习实训任务，认真撰写好实习实训报告或总结。（2）分散自主实习实训的学生，必须根据单位实际情况，与单位指导教师一起制订好实训计划，并及时寄给负责本人实习实训指导工作的校内教师。认真记录，收集、积累资料，认真撰写实习实训总结或报告。
7.实践教学成绩考核管理。（1）学生必须按照实习实训方案（计划）要求，完成实习实训的全部学习和工作任务，提交实习实训日志或记录、总结或报告及其他作业或作品，并参加规定的以口试、笔试、答辩或实际操作及其他有效方式进行的实习实训考核。（2）在评定实习实训成绩时，各专业可根据不同工作内容、作业或作品、日志或记录、总结或报告等所用时间、所用精力和对专业知识、专业技能、工作内容等表现水平、效果等，在各自实习实训（方案）计划中，明确具体地规定所占比例、考核评价方式。
参考文献：
[1]教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见[Z].教职成[2011]9号.
[2]王寿斌.高职“闯关”需要“背着石头过河”[N].中国教育报，2011-11-09.
[3]宣玲玲.高职共享型实训基地建设模式比较[J].辽宁高职学报，2010，（2）.
教师在开展物流实训教学活动前的课前准备不同与传统教学的备课，要求更加细致。教师要事先准备好相关物流实训资料，设计好实践操作步骤，考虑好各环节中学生可能会遇到的问题，并针对这些问题分别给出相应的解决方法。作好各准备工作且完成课程设计后，才能顺利地开展物流实训教学，使物流实训教学达到期望的教学目标。具体的工作内容如下：
1.1明确实训教师的地位在开展物流实训活动前，教师应明确其在物流实训活动中的地位和作用。实训任务驱动式教学过程中，实训教师应该是一个合格的参与者、指导者。实训教师只有参与各个小组的实训活动，才能了解各小组的进展情况，了解他们的疑惑和难题，给他们提供他们所需要的帮助，指导学生在实训中快速成长，实现向职业人的转变。
1.2设计教学情境物流教学中各项目的实训环节中存在很多的角色，如业务员、供应商、入库管理员、出库管理员等，所以开展教学前需要设定好实训活动的背景，让学生基于这个背景来开展活动，能够培养学生的职业观念，使学生基于岗位角色考虑问题，把学生培养成一个合格的职业人。如在仓储规划与设计模块中，设定的背景：无锡市新区某仓储企业需要建设一间流通型仓库，假定学生是仓库的管理者，让学生对仓库进行规划设计。
1.3准备实验实习材料物流实训环节中会用到很多的实验实习材料，教师要事先做好准备，根据学生的人数、分组情况、角色类别等情况确定需要准备的材料的类型和数量。
需要准备的材料主要有：①实验实习相关知识点。教师要把该项目模块的知识点汇总，进而形成该实训课程的校编教材。②实验实习相关案例、练习。实训教师要事先准备好教学用的案例和练习。如进出口通关教学中，教师要事先准备好各组需要使用的相关报关材料和报关单证等材料。③实验实习设备。物流实训各模块使用到的物流设备不尽相同，如仓储设施设备模块中需要各式仓储设施设备，自动化立体仓库项目中需要自动化立体仓库。在进行物流实训教学前，要事先检查和调试相关物流实验设备，做好课前准备。④实验实习耗材。在物流实训某些项目中，需要一定量的实验实习耗材，以满足物流实训过程中学生的使用。如仓储包装过程中要准备好纸箱、胶带、胶带切割器等实验实习材料。同时，要确定严格的实训耗材管理制度，物流实训课程开展前和开展后要及时清点相关耗材，登记记录，避免不必要的浪费，耗材使用不足时应及时请购。
1.4设计实训操作步骤。要将物流实训操作细分，分成一个一个步骤，步骤要清晰，描述要准确，易于规范学生的操作。且每个步骤的名称要简短，便于学生记忆。如商品入库操作步骤如下：①货物入库准备，②货物接运，③货物存储货位的确定④装卸搬运，⑤检查验收，⑥入库登记。
2课程展开
实训教师做好了上课前的准备，要进入物流实训教学环节了。要上好物流实训课程，组织学生进行实验实习，一个完整的物流实训课程应该由以下结构构成：
2.1情景创设。可以设立教学背景，确定工作岗位，让学生基于这个背景、岗位来开展活动，也可以通过案例导入物流实训教学。
2.2任务驱动。指导教师应该利用探讨性的问题如“我们来实训的目的是什么？”、“实训对我们有什么要求？”、“我们都做了哪些准备呢？”等问题提问学生，提出任务。通过任务让学生了解一个模块要完成哪些任务，进而确定实训目标，由任务驱动学生完成实训操作。
2.3知识点切入。按照实训课题，以知识点的形式讲授物流实训中所需的新知识、新技能，让学生掌握解决实际问题的方法和技能。如：在仓库平面布置规划中，教授仓库平面布置的知识与方法。
知识点切入环节中主要使用到的教学方法是集中指导法。教师对全班或全组的学生，对将在实训过程中出现的共性问题进行指导。教师需要有丰富的教学经验和一定的前瞻性，预期和解决实训中会发现的问题。同时在集中指导过程中，还要对以前的实训进行总结。
2.4教师示范技能操作。示范操作是重要的直观教学形式，可以使学生获得感性知识，加深对学习内容的理解，把理论和实际操作联系起来。这是实训教学的重要步骤。教师的示范操作要做到步骤讲授清晰，动作准确。必要时可以让学生按要求重复操作一次。
2.5学生分组及分配角色。根据学校现有的物流实训设备和仪器，组成实训小组，以4-8人为宜，并确定组长。组长负责小组的全局，及时与教师沟通、交流、汇报小组的学习情况。分组完成后，教师应以书面形式，下达任务，分配岗位。分配任务和岗位时，要做到分工到人、记录清楚，明确任务，便于进行任务完成情况点评岗位。在任务安排中要做到因人而异，由组长组织组员自行分配岗位，按岗位分配实训任务，并分配实训所需的工具、仪器、设备、元器件、材料等。下发小组工作表和个人工作表，便于实训完成后对小组和个人进行考核。必要时可对每位学生的操作练习进行时间上的要求。
2.6情境模拟操作。学生在接到任务并分别进行操作练习后，即进入情景模拟操作阶段。这一阶段就是学生通过练习，理解知识，掌握技能的过程分配好了角色，各组进入实践操作环节，学生就位，进行实践操作。各组应演练多次。第一遍演练时，教师可以按步骤，一步一步完成的方式，控制学生操作节奏，找出失误操作，及时纠正。第一遍完成后，应再多演练几遍，巩固教学效果。
情境模拟操作环节中，物流实训教师主要使用的教学方法有个别指导法和巡视指导法。
个别指导法是在物流实训过程中，教师针对每位学生在掌握知识、技能技巧过程中出现的个别差异进行指导。教师有针对性地帮助学生排除实训中出现的困难和障碍，保证学生正确地掌握要领，规范操作步骤。
巡视指导法是在物流实训过程中，有计划、有目的、有准备地对各实训小组及学生的实训作全面的检查和指导。在此过程中，教师主要是检查学生的操作步骤和对学生进行指导。在指导中既要注意共性问题，又要注意个别差异，共性问题采取集中指导，个性问题采取个别指导。
3课后总结
物流实训课题结束后，教师指导应通过物流实训报告内容的填写，对各实训小组进行总结，肯定成绩，交流经验，分析存在的问题，提供反馈信息，综合提炼感性知识和经验，进一步加深认识理解。教师要认识到每个学生个体的独立性，课后总结要注意小组总结和个人总结相结合，分别形成小组评价表和个人评价表，便于形成学习信息的反馈和评价。
在进行信息反馈时要注意，提出批评前应有肯定，并让学生有机会答辩和说明。学生提出的问题和意见越具体越好、越明确越好，宜细不宜粗。提出意见的处理重点要集中在可以改进的方面。
4课程考核
物流实训不同与传统教学模式，即有理论知识的讲授，又有实践操作环节，且各项目之间相互存在一定的独立性和完整性。因此，根据物流实训教学的特殊性，应从以下几个方面对学生进行考核：
4.1根据各项目的完成情况，从小组和个人表现两个方面，分项目对学生进行考评，得出各项目的实训成绩，再按各项目占整个实训课程的比例计算出本学期的综合实训成绩。
4.2期末应对各项目模块中涉及的理论知识，即知识点，进行笔试，得出本学期的理论成绩。
4.3教师应根据学生平时表现给出平时成绩。
4.4总评应采取满分制，理论评价和实践评价相结合，按理论知识、综合实训、平时成绩三部分，30%、40%、30%的比例得出总评成绩。
4.5考核应采用“理论技能双控制”。即实训操作考核达不到60分（按比例为30分），期末理论考试卷面成绩达不到60分（按比例为18分）者，无论总评成绩是否达到60分，均视为该课程考核不及格。
以上仅为笔者在进行物流实训教学过程中总结的些许经验，物流实训的课程结构及其教学方法还可以在其他专业课程的实训教学中推广应用。总之，实训教学中，教师应在建构主义学习理论的指导下，充分发挥教师的指导作用，有效地利用实训教学方法，进一步提高和激发学生的学习兴趣，使实训教学能够收到良好的效果。
参考文献：
[1]姜向东.中等职业学校专业设置与课程建设及考核评估实务手册[M].石家庄：河北音像出版社.2004.
[2]陆丽霞.电工实训教学中教师的指导作用方法[J].职业.2006.
[3]黄标.行为引导型教学法在实习教学中的应用[J].柳州职业技术学院学报.2007.
关键词：准备；规则；安全教育
一、计算机实训课前准备
（一）教师的准备
实训课程的指导教师应在实训前做好计算机的安全检查准备、安全教育提示、实训课程设备安全运行等各项保障工作，管理制度提前审核挂在墙上。上课前应向学生讲明本实训课程设备的安全操作规程和注意事项，对学生提出具体的要求，并根据实训内容做好设备的安全演示和调试。
（二）学生的准备
学生实训课程前认真预习课程内容，明确实训目的，进入实训机房前带上预习报告，严格按照实训课程内容实习，不做与实训课程无关的事情，严格遵守组织纪律，尊重实习指导教师，服从安排。实训课程前检查清理好所需的用具，如有缺损，应立即向教师报告。严禁吸烟、吃东西、随地吐痰、乱扔脏物等不文明行为，保持安静整洁的实训环境。
二、实训课程实验室规则
（一）进入实验室，必须严格遵守实验室的各项规章制度。
（二）实训场所内，禁止食物进入，水放在板凳旁边的地下，或者自己的包里。衣衫不整，背心、拖鞋等不符合实训课程穿着的同学，禁止进入实验室。
（三）明确实训目的，不做与实训课程无关的事情。
（四）实训室公用物品用完之后放回原处，不得擅自带到其它实验室，参照实训室5S管理规范。
（五）实训期间，爱护计算机，严格按操作规程执行，不得使用与实训无关的软件和设备。计算机发生故障、损坏等特别情况，应立即向实训教师报告。严禁擅自拆卸、搬弄计算机，因个人原因造成的设备损坏，应做出书面检查，等候处理。
（六）实训中要注意安全，如仪器设备出现异常气昧、打火、冒烟、发热、响声、振动等现象，应立即向教师报告。个人需要使用非计算机用电源时，必须经过教师的同意方可使用。使用电器设备时，严防触电，远离开关电闸，有需要告诉老师，如设备或仪器发生故障或意外事故，应立即停机，并及时报告实验室负责人，以便采取必要的处理措施。
（七）熟悉安全器械的所在及使用方法（紧急喷淋，灭火器等），讲解安全疏散的地点和方法。
（八）每次实训课程结束，学生应负责将设备整理还原，桌面、凳子收拾整齐，按要求整理好实训仪器设备及工具，关闭电源和窗门，将个人物品和废纸杂物带离实训室，并由实训指导教师安排同学留下打扫实验室卫生，经教师检查确认后方可离开，给下一个班级留下良好的实习环境。
三、实训课程的安全教育
安全教育要贯穿于实训的全过程，实训前集中动员教育，实训过程中注意事项提示，实训结束后进行安全问题总结。每一个班级实训课程前安排安全教育谈话，由实训课程的实习指导教师利用上课前十分钟，讲解计算机实训课程相关的安全知识。对学生实训安全管理贯彻“教育为先、明确责任、管防并举、确保安全”的方针，努力把事故消除在萌芽状态，并妥善处理好实习实训过程中发生的安全事故。
（一）实训过程中注意事项的提示
在按实训操作规程、实习计划进行安全教育的基础上，实训指导教师结合每一次实训课程的具体要求，制定出相应的安全要点，利用课间或课余时间，宣传教育到每位学生，使学生增强安全意识和防范能力。
（二）下课前五分钟谈安全总结
由实训课程的实习指导教师进行总结，表扬和提出整改的意见，为下一次实训课程做指导。
四、实训过程中发生的事故，采取如下应急处理措施
（一）当发生学生人身伤害时，在场指导教师应立即联系实训部门的负责人和医疗机构进行紧急救治，并及时报告学院及有关部门。
（二）当发生一般财产损害时，在场指导教师与学生应保护好现场，立即报告实训部门并视情况报告学院及有关部门，请求调查处理。
（三）当发生火灾事故时，在场指导教师与学生首先要报告消防机关，请求救援；同时视事故发展动态，在确保自身安全的前提下，组织必要救灾。
（四）当发生重大事故时，系部应第一时间向学院领导报告，并会同实习单位和相关部门做好事后处理工作。
（五）学生在实习实训过程中，由于不可避免的原因或自然灾害而发生的事故，其责任鉴定及处理程序，按教育部《学生伤害事故处理办法》相关规定执行。因违反实训纪律和安全规定而造成自身伤害者，责任由学生本人自负；造成他人财产或人身伤害的，由学生本人承担经济和法律责任。
参考文献：
[1]李金峰，继龙，宋丽.关于计算机专业实训课程教学的思考，电子世界.014（19）：170-170.
关键词：高职；软件技术；2+0.5+0.5；实训体系；综合实训
中图分类号：G64 文献标识码：B
大连东软信息技术职业学院成立于2000年6月16日，由东软集团、大连软件园、东软股份共同投资创建，虽然建院时间不长，但凭借深厚的企业背景、优势的教育资源以及大连软件园的环境优势，办学规模和办学质量逐年提升。2003年，我院成为首批国家级示范性软件职业技术学院。几年来，我们积极进行高职人才培养模式的改革和实践，提出了“2+0.5+0.5”的人才培养模式，即一、二年级进行专业技术教育，使学生掌握职业岗位必备的专业理论、基本技能，三年级先在校内实训基地进行半年的专业综合实训，然后到校外企业实习半年，完成毕业设计。本文就校内综合实训环节的设计加以阐述，供同行参考。
1综合实训在实训教学体系中的位置
实训教学是职业教育区别于其他普通高等教育形式的重要特点之一，是培养学生的实际操作能力，成为实用型人才的重要环节。科学合理地构建实训教学体系，是实现高职计算机软件技术专业培养目标的核心任务。
我们所构建的实训教学体系包括四个层次，分别是课程实验、课堂实训、课程设计；课程综合实训、实践课、职业认证课；专业综合实训；毕业设计。
专业综合实训建立在学生两年专业学习的基础之上，是强化学生专业综合能力和工作实践能力，以较好地适应实际工作需要的重要环节。
专业综合实训模拟企业的工作模式，为学生提供一个将所学知识融会贯通并与实际应用相结合的环境。通过实际开发项目，强化学生的需求分析、设计、编码、测试及系统网络构建技能，使学生在实战过程中提高编码熟练度及调试技巧，增强解决处理问题的能力；通过项目实战，训练学生熟练使用常用开发工具，熟悉项目开发文档和表格的撰写，适应企业的要求；通过实训，训练学生按照IT项目管理的要求，参与团队开发，理解、掌握软件开发思想及技术，体会项目开发的完整流程，积累工作经验。
2实训的设计
(1) 实训项目的来源
为了使学生在尽可能真实的环境下进行项目实训，我们采用企业的实际项目按照教学的需要加以改造作为实训项目。如我院学生进行Java项目实训的题目为“东软在线大学学习平台NETP”，该项目是我院实际使用的系统，可以支持同时5000名用户在线，是一个企业级应用软件，源代码行数达到12万行。
(2) 实训教学资源包
要想得到理想的实训效果，配套资源的开发非常重要，目前我们已经开发完成了java、.net、嵌入式软件3个方向的综合实训教学资源包，包括以下内容：
网上考试系统
实训前专业知识复习资料
实训项目开发过程中的技术参考资料
实训练习项目及参考代码
实训项目及参考代码
实训项目文档模板
项目管理平台
学生学习及交流网络平台
实训教师用教学课件(含视频)及讲义
纸质教材、电子参考资料以及信息化网络平台形成了立体化的教学资源，满足了实训的需要，为实训的顺利开展提供了有利的保障。
(3) 实训的组织形式
将学生分成项目组，每组30人，由两名实训教师指导，项目组进一步分为六个项目小组，每两个小组完成一套完整的实训项目，每名学生均负责系统中一个或多个模块，按照开发计划进行开发。学生分组以自愿为主，男女混编，能力高低搭配。
(4) 实训的流程
整个实训历时20周，从周一到周五全天进行，实训流程如下图所示：
首先进行基础知识测试，便于指导教师掌握学生的实际情况，调整指导重点。
然后进行实践基础知识和技能的培训，内容包括基础知识的复习、开发环境搭建、开发技术和规范的培训，培训结束后进行编程练习。该阶段为期5~6周，主要目的是为进入项目开发做技术上的准备。
接下来进入项目实践阶段，该阶段为期约14周。项目的开发按照软件项目开发流程分为需求分析、系统设计、系统编码、系统测试和系统总结等几个阶段，每个阶段均要形成规范的项目文档，由指导教师组织进行评审。
最后2~3天的时间进行实训的总结工作，包括综合考试、实训效果的反馈调查、实训总结和个人总结，最后为通过考核的同学颁发实训结业证书。
纵观整个实训过程，安排非常紧凑，可以说环环相扣，使学生一进入实训就紧张起来，迅速地进入角色。
3实训的指导方法
校内实训既不同于课堂教学，也不同于真实的项目开发。参加实训的同学虽然经过两年的学习掌握了一定的专业知识和技能，但综合运用能力不足，缺乏实践经验，独立完成任务的能力差。这就要求实训指导教师承担双重角色，既是教师，教授知识和技能，又是项目经理，指导和监督学生完成任务。下面对实训中使用的指导方法加以总结。
1) 以教学的方法，通过实例讲解，让学生了解企业级编程中的常用技术，及必须掌握的难点、重点；
2) 以教学的方法，通过实例讲解，让学生了解企业级编程中所涉及到的知识在系统中的具体应用位置，及它们之间的相互关系；
3) 实训教师按照项目管理的要求及项目开发流程，以项目组的形式带领学生进行项目开发实战，让学生充分了解整个开发过程，在过程中掌握实用技术及方法，增加解决处理问题的能力及经验；
4) 尽量为学生组合分配可涉及不同知识点的实训模块，使学生通过实训，既熟悉企业工作环境，又掌握了开发技术，同时获得了多方面的技术使用方法，增加了工作经验；
5) 尽量在有限的时间内让学生完成更多的功能，提高学生编程的熟练度；
6) 严格按照企业开发要求进行管理，教师通过学生提交的日报、阶段性成果，个别指导、统一讲解，解决和规范学生开发中存在的问题，提高学生解决问题的能力，同时使学生掌握学习及查阅资料方法；
7) 设置不同阶段的考核，加强教师的指导作用，注重指导学生的学习方法，确保在一个项目完成后，为学生建立完整的开发思想；
8) 设置主流技术专题讲座，保证学生实训后，进入企业可以尽快熟悉环境及技术，满足企业的要求。
4实训实施的效果
2007年我们对软件技术专业部分学生进行了校内实训试点，所有学生都在教师的指导下完成了实训项目的开发，人均编码量达到8000行，编程技能得到了极大的提升。通过集中高强度的专业综合实训，学生将所学知识融会贯通，提高了应用技能和快速学习能力，加深了对软件开发过程的认识和理解，积累了项目开发实战经验，获得了职业岗位技能和自身综合素质的全面提升。这部分学生进入到企事业单位实习后，其工作能力也得到了用人单位的充分肯定。
5总结
在综合实训中我们引入了企业的项目，采用了企业的项目开发过程和管理方法，完成对人才的培养。通过实训，拉近了学校和企业的距离，实现了学历教育与就业岗位的对接。从实训的效果看，还是比较理想的，达到了预期的目标。同时，我们也体会到，实训要想取得满意的效果，必须有三个保障，首先是校内实训基地的设施要完善，能够为实训提供硬件上的保障；其次，要有满足实训教学要求的配套教学资源，为实训提供软件上的保障；另外还有非常重要的一点，就是需要有一支具备较强专业实践能力和丰富的实际工作经验的师资队伍，为实训提供师资上的保障。这三方面的保障缺一不可。
参考文献
Abstract: To improve the practical ability of students and shorten the gap between students and business skills has been a focus of the pursuit of higher vocational colleges. In this article, it detailed the way of referring to the mode of operation of enterprises to enhance student's skills and project development capacity in training courses of software development, to make the students can accumulate experience of project development in the software development training classes, which has very high reference value.
关键词： 软件开发；项目经验；实训
Key words: software development；program；training
中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2011）25-0149-02
0 引言
高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命，即实践能力强、具有良好职业道德、良好团队合作精神和开拓创新精神的高技能人才。因此，高职软件专业的教学改革应该立足于提高学生实际动手能力、代码编写能力、项目分析能力和团队协作能力，在具体的课程安排上应突出体现实践课程所占的学时比例，在教学过程中应实施理论与实践一体化的专业教学方法，尽可能的模拟软件公司的运作模式，使学生在课堂上就能够积累一定的软件开发经验。
根据上述指导思想，四川信息职业技术学院软件技术专业一直以来不断探索新的实践教学方法，在改革中积累总结，不断吸取软件公司的软件开发经验使之融于平常的教学活动之中来完善提高，现在已形成较成熟完善的基于“企业项目化管理的软件实训课程”的实践教学体系，并取得了较好的效果。
1 构建过程
根据四川信息职业技术学院软件专业的人才培养目标，软件技术专业的学生每学期都将进行为期几周的软件类课程的校内实训。在过去的实训过程中，本人在不断的探索、总结，考察了不少兄弟院校的实训模式，吸纳了企业实训的经验以及企业软件开发团队的运作模式，而形成了如下的基于企业项目化管理的软件实训课程体系。该体系的拓扑图如图1所示。
1.1 分组 首先，模拟软件公司将班上的学生分成若干组，每组大概3到4人（可以视整体情况而定）。然后在每组中选出一个组长（项目经理），再为组内的每个成员分工，分别分派任务。每天早晨组长在组内开一个早会，安排当天的任务，每天实训结束前，组长向实训指导老师汇报当天的实训进度和实训情况，总结存在的问题，找出解决的方案。实训指导老师则将实训每个阶段的要求和文档模板下发给每组的组长，并讲解如何完成这些文档的编写和各个阶段的任务，同时还在实训室里不停的巡查，过问实训进度。
1.2 选题 分组完成后，每个小组的组长就到实训指导老师处选择由指导老师事先收集的实训题目，也可以是每组上报自己想完成的题目，但是必须经过实训指导老师审核通过。然后小组讨论制定一个小组的项目计划，在制定项目计划时一定要注意为每个阶段的二次评审（第一次评审没有通过）预留一定时间。然后将项目计划上交指导老师处，指导老师根据项目计划监督每组项目进度和指导每组的实训。
1.3 需求分析 在这个阶段，实训指导老师首先给学生讲解需求分析的重要性和如何提取需求以及怎么来撰写需求文档，然后向每组下发需求文档的编写要求和一个参考文档。同时实训指导老师在每组巡查，及时发现问题并给予解决，随时提醒每组的项目进度，督促其按计划完成任务，并为每组的平时表现给一定的平时成绩。
1.4 需求评审 当每组的需求文档完成之后，则进入需求评审阶段。在这个阶段，从每组抽调一名学生组成一个评审委员会，并选出一名组长。指导老师发给评审委员会每名成员一份评审记录表，组织学习评审的要求和该次评审的评审点。然后每组的组长上台向评审委员会汇报需求分析，评审委员会根据汇报给出相应的成绩（一般为：通过、修改后通过和不通过）。评审通过或修改后通过的小组就可以进入下一阶段的项目，而没有通过的小组则需要在指导老师的督促、指导下重新进行需求分析的相关工作，到二次评审通过后才能进入下一阶段的项目任务。指导老师根据评审记录表给予每组一定的成绩。
1.5 数据库设计 对于评审通过的小组或经过二次评审通过的小组就进入数据库设计这个环节。在该环节，实训指导老师统一讲解该环节的要求和注意事项，并补充一些必要的知识。小组成员则按照老师的讲解和参照需求规格说明书来完成数据库的概要设计和物理设计，同时撰写数据库设计说明书。指导老师在这个环节重点把握学生的数据库设计是否与需求相符以及数据库设计是否符合规范。在数据库设计说明书完成之后，每个组织数据库设计的评审，然后依据评审记录表给出该阶段的成绩。然后学生进入下一个阶段的项目实训。
1.6 详细设计 在该阶段，是整个实训花时间最长的一个阶段。该阶段的任务是完成系统编码和撰写实训报告。指导老师必须要求每组组长将项目模块分给小组的每个成员来完成，然后小组成员依据需求规格说明书来完成项目编码。指导老师在这个阶段要不断的巡视、督促，以及及时解决学生遇到的各种问题。当每组编码任务完成之后，组内要组织成员进行系统功能测试，测试完成之后再进行实训报告的撰写。当实训报告完成后，在进行一次评审，主要评审系统的运行和实训报告。指导老师则依据评审记录表给出该阶段的成绩。
2 考核方式
对于课程教学而言，考核是一个非常重要的环节。在上面的构建中，可以看到有多个阶段的阶段评审，本人将阶段评审的成绩纳入考核成绩，可以有效的促进学生的学习、提高学生的积极性和主观能动性，从而达到可考核的目的。在上述构建中的考核点如表1所示。
3 总结
实践证明，我院通过“基于企业项目化管理的软件实训”课程的实践，学生能够初步掌握软件开发的流程，了解软件开发的各个环节，积累类了项目开发和项目管理的经验，提升了团队协作的意识，从而达到了实训的目的。同时也缩短了和企业人才需求的差距，为学生在软件公司就业打下了良好的基础。
参考文献：
为了使高等院校的人才培养与社会对人才的要求一致，几年来，计算机教指委陆续下发了一系列指导意见及规范，明确指出“计算机科学是实践性极强的学科，必须培养学生具有很强的实际动手能力[1]。在IT专业中工程应用型人才的培养成为教学研究的重点，并已成为我国高等教育普遍关注的热点。两年来，我们经过探索和实践，创建了一套可教学化的实训教学体系，对工程应用型软件人才的培养取得了良好的效果。
可教学化实训体系的建设关键在于实训教学资源体系的建设、“3＋1”实训教学模式的确立，教师实训机制的建立以及实训教学方法的确立；政府引导、校企合作，组织的保证及考核模式的改革是深化工程应用型软件人才培养方法的保障。他们是可教学化体系建设不可分隔的部分。
2以政府为主导，构建可教学化实训组织体系
要构建完善的可教学化实训组织体系，首先要坚持以政府为主导的原则。政府、企业、院校三方从组织上确立实训教学在工程应用型软件人才培养上的重要性，起到了统一组织、统一协调的作用，将培养企业急需的工程应用型软件人才落到实处。东软信息学院大学生创业实训中心就是在大连市政府以及东软集团的大力支持下于2007年初成立的，中心除担负学院的实训教学任务外，还作为大连市政府挂牌的“软件人才实训基地”，为大连市IT产业发展，培养、输送急需的工程应用型人才，实训中心的主要职能包括以下几个方面。
第一、建立校企合作联盟，紧密跟踪、研究行业主流应用技术，建设标准化实训教学资源。材、案、统一实训项目、统一文档模板、统一考评办法；按计划分阶段组织建设并完善涵盖学院各专业的初(中)级人才岗位技能的实训体系并进行统一管理。
第二、研究各行业业务，将技术与业务相结合，建立并扩展行业实训项目，使学生在实训的同时掌握行业业务知识，提高学生的综合能力。
第三、配合系部教学计划，完成对教师的训练及实训体系向各系部的转移，使学院专业课程教师真正成为一名“双师”型教师，并能按照实训体系教学要求完成对学生的实训。
第四、组织安排做好教师的实训教学的技术支持工作，配合实训教师完成对学生的实训，使学生成为一名可以按照软件开发管理方法及软件工程的要求完成项目开发的软件工程师。
第五、利用校企联盟承接协办项目，建立项目的竞标制度及机制，组织项目的审核、测试、验收及交付。最大限度地使具备开发能力的学生多参加项目的开发及管理，不断增加学生的技术应用能力及开发经验。
第六、建设维护实训社区，在做好教师实训教学支持的同时，为学生提供讨论交流的场所，形成校企合作的互动平台，增强企业对学校的了解，建立互信渠道，托宽学生的就业渠道；
2坚持校企合作，实现教学资源整合
实训教学资源是工程应用型软件人才培养基础和保障，包括教学用项目开发的基础理论资料，难点、重点讲解资料；项目开发专用技术资料；具有一定规模的企业实际工程项目及相关文档、模版，是可教学化实训体系的核心。因此，可教学化实训体系的建设离不开企业的参与，必须坚持校企合作，工学结合。在政府的政策引导和资金支持下，通过校企合作，在企业技术人员的指导下，实训中心人员将企业已经完成的工程项目进行需求分析，技术分析，按照工程管理的要求进行项目的可教学化改造，修订补充项目文档，总结归纳教学内容，最后完成可教学化实训教学资源建设。
为了将实训教学落到实处，实训中心工程技术人员紧密跟踪IT行业主流应用技术及企业岗位技能要求，通过对大量软件企业调研，在企业工程技术人员的指导下，完成了包括Java、嵌入式、.NET在内的实训项目的开发及实训体系建设，完成了不同方向的《实训教学大纲》、《实训教学日志》、《实训教学安排》、《实训教学要求及教学方法》、《实训项目开发计划》等一批实训教学指导性文件，分方向总结、提炼完成了工程项目实训前基础复习，项目开发中的重点、难点技术的教学内容，同时为了学生学习方便，将中心内容录制成网上课件，由于内容较多，这里仅以Java方向实训教学资源体系建设为例加以说明实训教学资源体系所包含的内容。
2.1基础理论知识
由于实训与基础理论的学习是分阶段进行的，如果学生在进行工程项目的训练之前对基础知识掌握得不牢不透，是无法在规定的时间内达到预期实训效果的，所以需要对项目中用到的以前学习过的基础知识以及重点内容进行巩固，同时由于学生没有参加过实际项目，项目中一些技术难点不易把握，需要通过特定场景进行练习。为了取得更好的教学效果，中心技术人员除了准备教学大纲，教学内容外，还将教学内容录制成课件，供学生在课余时间进行反复学习。如Java方向的复习、难点、重点内容如表1所示，同时还包括近20小时的网上课件。
表1 Java基础复习资料及视频课件
2.2实例参考手册
实例参考手册是为学生进行项目开发准备的。由于学生没有参加过实际项目开发，对项目中一个完整功能的实际实现缺乏信心，通过参考或模仿手册中的实例，不断积累经验，才能逐步适应开发的过程。手册内容基本涵盖Web应用Java开发中所能遇到的问题，共包含240多个实例。实例参考手册不仅是学生实训中的辅助参考手册，同时也是日后工作中不可多得的参考书。具体内容如表2所示。
表2 Java软件工程师实例参考手册
除了实例参考手册外，还为学生准备了在项目实训中扩展知识面的电子资料，如CSS2.0中文手册；Oracle9i中文版基础教程；ORACLE函数大全；ORACLE应用常见问题1000问等开发人员常用的参考资料。
2.3专用技术练习
为了在学生进入工程项目实训后，能尽快把握项目所用技术，在之前需进行项目专用技术的训练，中心技术人员专门制作了一些小型项目供学生独立完成。如下表3所示。
表3 专用技术练习项目
学生根据教师提供的文档进行项目专用技术的练习，完成后可以参考项目源码，达到掌握开发技术的要求。
2.4实训工程项目建设
工程项目是来自于企业，从企业引入高校的企业实际项目。通过项目的开发，学生可以将课堂中所学知识融会贯通，了解企业的业务；掌握编程思想；熟悉软件工程项目的全过程；了解里程碑、缺陷管理流程；单元测试方法及代码审核方法；增强解决问题处理问题的能力，积累工作经验；同时通过工程项目的团队开发，具备了团队协同开发工作的能力。目前我院通过和东软集团合作，已对一批工程项目进行了可教学化改造，如表4所示。
表4 可教学化工程项目列表
以东软网络教学管理系统(NETP)项目为例，与项目相关的文档如表5所示。
表5 项目开发相关文档
由于不同企业对文档要求的不同，技术人员除了为学生准备了实训项目的完整开发文档，供学生自己完成文档后进行参考，还准备了文档的标准模版，供学生工作后进行参考。
2.5开发工具及环境准备
实训项目的开发除技术外，在开发环境、工具的选择上同样需要与企业主流应用相结合，这样学生在进入企业后对所使用的工具和环境才不会陌生。在开发环境的搭建上，无论从项目开发环境还是数据库环境通过教师讲解让学生掌握主流开发工具及环境的使用方法。Java方向环境准备如表6所示。
表6 开发环境、工具
3 构建“1321”与“3＋1”相结合的系统实践体系
所谓“1321”模式，是指将一个学年分为三个学期，其中两个理论学期，一个实践学期。 “3+1”教学模式，是指四年制本科生在校期间，前三年以课堂学习为主，完成原本需要三年半完成的所有的专业课程学分，最后一年采用项目实训与毕业设计相接合的方式，用一年的时间进行工程实践，与传统的培养方式不同之处仅仅在于增加了半年的项目实训。在理论教学阶段，根据需要适当调整教学计划，将学生原本需要三年半完成的课程压缩到三年完成，以便于第四年全部用来进行工程实践。这种“1321”、“3＋1”系统化的实践教学模式以毕业实训为最终目标，贯彻“实践不断线”，强调实践的延续性及关联性。
“1321”、“3＋1”教学模式的确立是可教学化体系建设的关键要素之一，也是一个必要条件，分散与集中相结合的系统化实训教学，是工程应用型软件人才培养的重要保障。
4 建立教师实训机制，加强师资队伍建设
高水平的实训指导教师是实现可教学化实训预期目标的重要保障。指导学生实训的教师，必须具有较强的实践工作经验，能够胜任项目经理的工作，这对长期从事理论教学的教师来说是有一定难度的。为了解决实训指导教师的问题，学院确立了“双师型”教师培养的机制。在实训项目规划的初期进行项目立项，作为学院科研项目进行管理，由实训中心牵头，组织相关系部专业课教师，在企业工程技术人员的指导下进行企业项目的可教学化改造，实现实训教学资源建设。实训资源建设完成后，利用寒暑假期，由实训中心技术人员对没有参与资源体系建设的教师进行分方向实训，为实训学期学生的实训做好准备。参加实训的教师考核合格后，颁发大连市软件人才实训基地实训教师资格证书，持有合格证书专业教师可以指导实训学期学生实训。同时在教师考核中对实训合格的教师进行激励，这种机制不仅提高了教师的工程技术能力，同时形成了实训的师资团队，为大规模开展实训教学奠定了基础。
教师们通过实训，完整学习、体验了工程项目开发的全过程。第一，对技术的应用有了更全面的了解，学习了很多新知识，并且对各课程之间的关系有了更清楚认识。第二，对专业课程有了更深的理解，为日后的授课托宽了思路，同时激发教师对理论教学的课程设置、课程内容的改革动力。第三，增强了科学研究和项目开发的能力。教师实训机制的确立，是可教学化实训体系建设的一个重要环节，是实训教学资源体系改造及学生工程项目实训指导师资培养的保证。
5 完善评价体系，加强教法与考核机制改革
实训教学是一种全新教学模式，是培养工程应用型人才的一种教学方法，传统教学方法及考核机制无法满足实训教学的需求，实训教学方法的确立与考核方式的改革，是达到工程应用型软件人才培养目标的保证。
5.1实训教学跟踪
为了达到工程应用型软件人才培养目标，同时考虑学生的兴趣，采取学生分方向自愿报名的方法，每个参加工程项目实训学生的都有一份《实训教学跟踪表》，从实训开始前的基础摸底考试到基础知识讲解阶段结束后测试，再到专用技术练习后的测试，乃至最后的项目实训的综合测试成绩都会记录到学生的《实训教学跟踪表》中，实训结束后，由实训指导教师对每个学员进行综合评价，并给出综合得分，作为学生毕业推荐的参考依据。
5.2企业管理制度
在实训教学阶段，学生不可能再采取理论课学习阶段的管理模式，需采用小班型教学，以项目组的形式进行学习和项目开发，指导教师扮演着项目经理的角色，整体仿照软件开发公司式的管理模式。对于学生管理的具体措施有：
第一，采用企业管理模式。实行8：00-17：30的作息制度，按照企业模式进行管理。进行日常考勤，对迟到、早退的同学要进行严格记录，并按考核规定计入最后总成绩。
第二，采用项目经理制度，指导教师就是项目经理。要求学生把每天项目完成情况以及遇到的问题进行总结提交，提交项目日报，指导教师每天仔细阅读学员日报，了解每一个学员一天的学习、工作情况，认真总结问题，给出评语。
第三，进行分组管理。按照项目需要划分开发小组，每个组都有组长，负责本组项目进展情况，并协助老师帮助同学调试程序中一些简单的BUG。
第四，实施阶段考核。实训过程分为基础知识讲解，项目专用技术讲解、训练，项目实训等多个阶段，需要在每个阶段结束后进行相应考核，检验同学学习效果，督促同学进步。
第五，及时进行课后总结及思想教育。每天认真总结当天出现的问题，共同做出解决方案，采取相应措施，保证实训的顺利进行。
实训教学方法的确立使学生在学校就提前感受到企业管理的要求，为毕业后进入企业尽快适应企业工作环境打下了良好的基础；阶段性考核方法的实施，有利于对实训教学效果的及时把握。
6 总结
总之，建立可教学化实训体系，是对现有软件及软件相关专业学生的培养规格的适应性调整，是培养工程应用型软件人才的有效手段，符合东软信息学院一直秉承的“教育创造学生价值”的教学理念，符合“知识的运用比知识的拥有更重要”的宗旨。实践证明，可教学化实训体系能够培养出直接为用人单位所用的工程型软件人才，得到了社会和企业的广泛认同。
参考文献
一、按照医药行业人才培养的要求，在校内建立实训中心，在校外建立实习基地，双管齐下加强高职医学实训教学的目的
实训教学是高职药学教育的重要教学环节之一，在整个教学过程中占据着至关重要的作用。在校外建立实习基地，可以说是实训教学环节中的重要措施。但是，就近几年的发展行情来看，校外实习基地的组建并不是很乐观。一是企业出于对技术环节的保密考虑，很少有企业愿意接受学生来实习；二是由于实施GMP和GSP的管理，企业考虑到安全问题，不愿意接受学生来实习。在这种形式下，学校必须要改革办学措施，调整教学计划，加强校企联系，实行人才就业订单式培养计划，实现校企的互利互惠。在加强校外实训实习基地建设的同时还要积极建设校内实训中心，建设一个集教学、训练、技术开发于一体的新型教学基地。同时，可以根据药学专业特点组建不同的实训中心，比如：按照药剂制作、检测等相关流程组建药剂实训中心、检测中心等等。
二、组建一套完善的实训模式
校内实训中心和校外实习基地的建立，必然会促进相关专业教学内容和方法地变革，使着相关的实训模式不断地完善。在新课程背景下，必须要改变传统地教师教———学生学的教授模式，要注重对学生实际动手能力的培养。首先由教师布置任务，提出问题，讲授具体的指导方法，然后由学生根据教师的讲授方法来动手操作，在实际操作中总结讨论。再由教师指导教授，实施再教学、再实践。最后，由教师在课后进行总结提炼。就拿《片剂的制备及其释放度试验》来讲，老师首先按照“乙酰水杨酸的制备—乐来的合成—苯乐来的片剂制备—测定片剂中苯乐来的含量及其溶出度”的操作流程来一遍，详细介绍其中的注意事项，然后，布置学生实际操作，学生在实际的操作中把遇到问题记录下来。然后学生间讨论，老师就讨论的结果给于解答和解疑，同时，再提出更深层次的问题，学生就老师提出的问题进行回答，做到师生互动，等到师生间讨论结束之后，再安排学生进行实地地仪器操作，最后做到人人都会操作的目的，达到真正掌握技能训练的效果。
三、完善师资队伍，构建“双师型”教师
师资队伍的质量是高职药学教育实训教学改革成败的关键，构建一批“双师型”专业教师对于改善高职医药教育实训起着重要的作用。②对于专业教师来说，我们要把重点放在教师技术应用能力和实践能力的培养上，使老师既具备扎实的基础理论知识，又具备专业的实践能力。同时，教师可以借助校内实训中心的平台，承接社会或者是企业课题、项目，使教师在完成校内教学任务的基础上，不断地提高技术开发和科研的实践能力。对于设备实训的老师来说，要求相对来说就要高一点，首先加强教师在仪表、器械等方面的专业理论知识；其次就是熟悉制药的各个具体程序和工艺，熟练掌握各项技能；最后就是要求教师能够对设备进行具体的技术改造。
四、不断规范实训教学管理
实训教学管理的好坏直接关系到学生培养质量的好坏，所以，必须要加强对实训教学的管理，确保学生各项技能的学习。可以在以下几个方面进行规范：
（1）强化实训过程的监控，保证教学计划的顺利进行。当实训项目落实之后，要根据项目的情况来制定具体的教学计划，把训练计划落实到每一个训练日上，并做好相关的日记记录。在教学管理上，要对学生的实训日记做好管理监控，以确保每日的实训内容落实到实处。
（2）制定标准，严格技能的考核力度。对每一个实训项目要制定技能考核大纲，学生在教育实训结束之后，学校要依据考核大纲进行技能测评，对达到标准的学生予以通过，没有达到标准的则要重新进行训练。
（3）要求学生做好总结，吸取经验。学生在实训过程中，难免会出现不能顺利完成任务的情况。会在不同的环节、不同的方面中出现各式各样的错误，这就要求教师不断地予以指导和改正，要求学生在指导和改正中不断进取、巩固和提高，这实际上就是一个不断学习和训练的过程。在这里，教师一定要及时地引导学生进行归纳和总结，使学生思考通过怎样的方式来巩固自己的学习内容。
关键词：启发式 食品专业 校内实训
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）02-0081-01
食品科学专业是实践性较强的学科，实践教学不但是食品专业本科教学的重要组成部分，而且是培养具有创新精神和实践能力的高素质专业人才的重要环节。校内实训是应用型本科院校食品专业教学计划的重要组成部分，是加强理论与实践相结合的实践性教学环节。食品专业校内实训主要是为了提高和加深学生对专业基础课和专业课的学习和应用，培养学生的专业实践能力，全面培养和造就食品科学专业知识基础扎实、知识系统全面、实践能力强、能胜任或从事食品专业技术应用的专业人才。
1 启发式教学法在食品专业实训教学中的应用实施
1.1 制定实训教学大纲
教学大纲的制定体现教师启发式引导教学与学生自主能力培养的关系，理论知识探索与实践操作优化结合的教学体系，树立专业基础课为实训教学服务的新观念。教学大纲模块化，教学内容相对灵活，围绕“自主设计”主线，通过几个设计环节，实现阶段性培养目标和最终提高学生专业综合素质的目的。
1.2 实训教材编写与选定
校内实训教材的编写依据启发式教学思想和学生自主学习为宗旨，注重学用结合，项目结合实际生产应用，突出真实性和适用性，着重锻炼学生综合运用所学专业知识解决实际问题的能力。同时，教材编写也应融入食品行业先进技术和新工艺，保证教材的实践性和先进性，开拓学生视野，培养创造性思维。
1.3 实施方案
在实施启发式教学方法的过程中，教师作为引导者，学生作为主体参与者，每个实训项目均采用以下步骤：引入项目，教师全面准备，精心设计问题，引导学生思考。指导学生查阅资料，各小组制定实训方案。集中讨论，各小组将实训方案进行宣讲，师生共同讨论纠正。学生准备器材，配制试剂，进行实训操作，教师巡回指导。讨论实训结果。总结启发，根据整个实训项目，教师集中点评，并对类似项目操作方法进行启发引导。
1.4 建立启发式教学法进行实训教学考核评价体系
依据实训课程的教学目标，建立科学合理的考核评价体系，注重过程检测和监测，让学生在整个学习过程中体会到自我潜能的提高。
2《职业导向模块2实训（果蔬）》课程教学案例
果蔬实训课程是食品科学与工程专业必修专业模块实训课程之一，在本科大三下半学期开设，学生在此之前已经系统学习过有关食品各项指标检测、食品感官评定、果蔬加工、贮运、食品质量安全管理等专业基础知识。本实训课程将以项目导向模式，内容主要包括果蔬品质鉴定、果蔬制品贮藏加工质量控制、果蔬制品加工、果蔬生产加工企业实地调查参观四个部分。
2.1 实训目标
（1）学会对不同种类新鲜果蔬、贮藏前后及果蔬及加工品的感官指标进行鉴定。（2）掌握果蔬贮藏保鲜过程中营养品质指标的测定方法。（3）进行果蔬加工中质量控制综合实训，掌握影响果蔬贮藏加工品质的因素及控制方法。（4）掌握果蔬罐头、糖制、干制等加工工艺，以及学会对果蔬加工成品进行感官评定。（5）实地调查参观果蔬加工企业，了解企业的生产加工条件、产品质量控制措施以及实施情况，并结合企业实际，学会建立HACCP计划，GMP规范等质量控制体系。
2.2 实训教学过程
（1）前期准备阶段：该环节以教师指导为主，学生分成小组，指导每个小组选定果蔬材料，采取小组协作模式，设计各个模块方案，包括①果蔬感官品质鉴定指标及方法，②果蔬营养指标的测定方法；③果蔬护色、酶活性和酶促褐变抑制的测定方法；④果蔬罐头、糖制的加工；⑤HACCP计划，GMP规范等质量控制体系的建立。教师引导学生对实训方案深入讨论，包括实训方法可行性、实训设备的使用等。
（2）学生实训阶段：该环节以学生实际操作为主，教师指导为辅助，学生根据每个模块实训任务，自行准备实验材料、试剂、仪器设备，逐个完成，针对每个实训项目所得数据进行分析、比较，反思总结实训过程，修正方案。使得学生在试剂配制、样品处理、仪器使用和数据处理的技能与实际工作进行仿真训练，锻炼学生独立完成实训操作以及分析问题、解决问题的能力。
（3）讨论与启发阶段：各小组针对所得数据结果，查阅国标，对误差进行分析总结，并向指导教师汇报，教师集中点评，并就实训方案中所涉及的操作方法进行启发式引导，锻炼学生举一反三的思维能力。
（4）总结阶段。该阶段由各个小组根据前两个阶段的实训过程，写出实训分析报告，最后由教师结合各组查阅文献、前期准备、实训操作、结论数据、团队协作的表现给出成绩评定，并给出点评意见。
3 讨论
以项目模块为导向的启发式引导教学模式以训练学生的创新思维和实践操作为核心，训练学生自我探索、自主构建知识的能力，是食品专业校内实训教学改革的趋势。
依托校内实验实训室，构建食品专业校内职业导向模块实训平台，将过程考核体系融入其中，一方面给学生提供了积极开展创新能动思维的机会；另一方面，在整个实训过程中，学生体会到运用知识去解决问题的成就感，同时也对教师业务素质的提高提出更高层次的要求，起到督促作用。
参考文献
[1]顾瑾，孙大跃.完善实践教学体系，促进实践教学平台建设[J].实验技术与管理，2008，25（11）：172-174.
