发布时间：2023-02-28 15:50:06
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一、指导思想
以“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照国务院、省、市关于进一步加强安全生产工作的一系列重要指示要求，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，牢固树立“安全发展”、“科学发展”理念，坚持近期与长期、治标与治本、预防与查处相结合，突出重点，依法整治，全面提升我区旅游安全生产管理水平。
二、整治目标
通过深化对全区各旅游企业安全生产专项整治，及时消除各旅游景区（点）、酒店宾馆、正在开发建设中的农家乐项目中存在的各种安全隐患。突出各级政府监管责任，强化企业安全生产主体责任，全面落实安全生产责任制，将我区的旅游安全监管工作逐步纳入规范化、制度化的轨道，建立较为完善的旅游安全生产监管体系，做到全年无旅游安全事故发生，确保我区旅游业发展实现“健康、安全、效益、秩序”四统一的目标。
三、组织领导
成立洛江区旅游安全专项整治工作领导小组，由副区长任组长，市质监局直属分局、区文体旅游局、建设局、公安分局、安监局、卫生局、交通局、林业局、工商局、民宗局、洛江消防大队、交警大队和各乡镇政府（街道办事处）负责人为成员，统一领导全区旅游安全专项整治工作,研究解决旅游安全专项整治中存在的突出问题，协调有关部门开展全区旅游安全专项整治工作。领导小组下设办公室，挂靠在区文体旅游局，统一组织和协调旅游安全专项整治工作，办公室主任由区文体旅游局副局长陈玲同志兼任。
四、整治内容及主要责任单位
（一）整治内容
1、山风景区整治内容：①对景区盘山道沿途现有防撞栏或隔离护栏等安全防护设施进行重新设计和改造，提高防撞安全级别，危险地段要增设减速带；②抓紧对市田村道与仙公山景区道路交汇处进行三叉路口进行改造设计和施工，尽快解决该路段的交通安全隐患问题；③对景区主寺庙建筑结构的安全性能抓紧进行鉴定、排查；④对不能满足安全通行基本要求的道路或地段，要设置防护措施或禁行标志，禁止游人、车辆通行；⑤规范烟花爆竹的采购、销售、燃放，做好景区消防安全防范工作；⑥对景区缆车加强日常维护，按规定进行年检，强化安全措施；⑦做好森林防火的宣传和安全防范工作；⑧对景区餐饮店食品卫生安全加强监管，确保游人饮食安全；⑨完善各项有针对性、可操作性的安全应急救援预案，细化各项应对措施，提高应急救援能力。
2、酒店（宾馆）整治内容：①对压力容器、电梯等设备要加强维护、监管和年检工作，确保特种设备安全运行；②对员工宿舍存在的消防安全隐患要抓紧进行排查；③对酒店（宾馆）周边可能危及入住客人安全的临江、临渠地段，要设置安全防护措施；④加强酒店（宾馆）餐饮卫生的监督管理；⑤完善各项有针对性、可操作性的安全应急救援预案，细化各项应对措施，提高应急救援能力。
3、正在开发建设中的农家乐项目整治内容：①对各在建项目中临水、临崖的道路或地段，要设置防护措施或禁行标志，禁止游人或车辆通行；②加强农家乐餐饮卫生和休闲娱乐设施的监督管理，严防各类事故发生。
（二）主要责任单位
1、镇政府主要负责仙公山风景区安全整治工作。
2、镇政府主要负责市田村道与仙公山景区道路交汇处三叉路口的改造设计和施工工作，即仙公山风景区安全整治内容中的第②点工作内容。镇政府配合协助做好该路口的改造施工工作。
3、万安街道办事处负责金威假日酒店、阳江宾馆的安全整治工作。
4、各有关乡镇政府负责本辖区内正在开发建设中的农家乐项目、乡村旅游项目的安全整治工作。
5、区文体旅游局、交通局、建设局、卫生局、安监局、洛江消防大队、交警大队等有关部门，负责仙公山旅游景区、酒店（宾馆）、开发建设中的农家乐项目安全专项整治的检查和指导。
五、整治时间与步骤
1、自查阶段。月日前，各乡镇（街道）按照本方案中的整治目标和内容，组织对辖区内旅游单位存在的安全隐患进行全面自查，提出整改意见，督促业主单位认真制定整改方案，落实整改资金，并把整改工作任务和责任落实到岗位、落实到个人。
2、整改阶段。各责任单位和个人对分解的整改任务立即进行全面整改，9月10日前完成整改任务。并将整改情况书面上报区旅游安全专项整治工作领导小组办公室。
3、验收阶段。10月1日前，区旅游安全专项整治工作领导小组办公室组织专项整治领导小组成员单位对各乡镇（街道）旅游安全专项整治情况进行检查验收。
4、总结阶段。为确保旅游安全专项整治取得实效,区旅游安全专项整治工作领导小组将对本次旅游安全专项整治工作进行认真总结，对工作不认真负责、走过场的单位给予通报批评,对问题突出的单位责令限时整改，并追究有关责任人责任。
六、整治要求
一、整治目标
在全区范围内开展燃气安全管理专项整治活动，提高广大民众安全用气意识和安全用气防范能力，及时排查整改安全隐患，确保燃气安全隐患得以根治，确保人民生命财产安全。
二、整治内容
（一）强化燃气企业安全生产监管。强化天然气、液化石油气、汽车燃气企业的安全生产监督与管理。对燃气罐区、调压站、加气站、储气站、输配管网等要害部位进行重点监护。严格执行操作规程，杜绝违章操作和人为破坏。消除燃气储存、输送、充装、经营、使用过程中的违法、违规现象和安全隐患。对超期服役的钢瓶予以废弃,防止事故发生。
（二）全面排查燃气安全隐患。组织人员对城区地下管网、居民的入户管及居民室内、学校、幼儿园、浴池、旅店等人员聚集场所和老、旧、散小区等重点部位进行全面排查，排查出的安全隐患及时整改，重大隐患要立即上报，制定整改方案，派专人负责监督整改。结合城区总体规划，加快旧管网改造步伐，完成区内5公里超期运行铁管网，防止发生重大恶性燃气事故。
（三）加强燃气设施保护。燃气企业应按照相关规定设立燃气安全警示标志和各种保护装置。凡在燃气设施保护范围内施工作业，影响燃气设施安全的，须到燃气企业会签，在燃气企业的监护下施工，杜绝野蛮施工。结合“全区奋战150天市容环境综合整治”活动，组织相关部门对非法占压燃气管线及设施设备的建筑物、构筑物集中开展拆违行动。对破坏和私搭、乱接、乱改燃气设施等行为，由区燃气管理办公室报请市燃气行政主管部门给予严厉处罚。
（四）逐步规范燃气器具销售行为。加大区内燃气器具销售市场的经营管理，严禁销售不符合国家标准的燃气器具和相关设备设施，严厉打击非法上门推销燃气器具的小商小贩。
三、时间安排
专项整治活动时间为2011年3月25日至2011年12月31日。
（一）宣传排查阶段（2011年3月25日至2011年4月10日）有组织有步骤集中排查安全隐患，落实包保责任制，签订包保责任书，燃气企业包保社区，社区包保楼院。
（二）整改治理阶段（2011年4月11日至2011年12月31日）集中实施管网改造和置换，依法拆除占压燃气管线的违章建筑。
四、职责任务
（一）区天然气总公司。一要加强安全检查工作力度，利用高精尖检测设备和必要专业设备，对全区各类燃气设施和燃气生产经营各个环节进行系统的安全隐患排查。特别是燃气管网、调压站要实行24小时巡视、巡检，对所发现安全隐患要及时采取有效措施，坚决遏制燃气事故发生。二要加大燃气管网改造力度，全面掌握全区燃气管网情况，区天然气总公司要与规划部门做好衔接，按照规划要求抓紧改造5公里铁管燃气管网。三要进一步完善燃气事故应急处置预案，时刻做好应急准备，对重点单位、重点部位有计划开展应急演练活动。
（二）区安全生产监督管理局。要从行业管理角度全面做好安全生产监督检查工作，对企业供气、生产用气等行为进行规范和管理，确保燃气源头安全稳定。
（三）区规划分局、区国土分局、区市容环卫局、区公安分局、区房产中心：要结合“全区奋战150天市容环境综合整治”活动，开展联合执法，对占压燃气管网的各类违法建筑物、构筑物依法进行拆除。对在整治活动中阻挠抢修、室内安检、维修整改、拆除违章建筑的企业和个人。公安部门要积极介入，采取有效措施，确保整治工作顺利进行。
（四）区住房和城乡建设局：严厉打击野蛮施工、擅自破坏拆除燃气管线、设备设施等违法行为，指导项目施工单位要严格执行各种管线施工审批会签制度；在燃气管线周边施工的，要提前向区天然气总公司提出申请，区天然气总公司依法监护。
（五）区工商分局:对全区燃气器具销售市场进行一次彻底整治，严厉打击销售假冒伪劣燃气器具经营行为，有效防止燃气安全事故发生。
（六）区公安消防大队:一旦发生燃气事故，能立即采取应对措施，使事故及时得到有效控制，使损失降到最低。
（七）区监察局:要对整治工作全程监督，严肃查处责任不落实、管理不到位、措施不得力等失职行为，严厉追究各单位不作为乱作为的责任人责任，确保整治工作取得实效。
（八）区广播电影电视中心:加大燃气安全宣传教育力度，通过设置专栏等形式，全方位宣传《城镇燃气管理条例》，切实增强市民安全防范意识，普及安全用气常识。同时，对于在用气安全方面出现的反面典型予以曝光。
（九）各乡镇（街道）、村:各社区、村组要充分发挥作用，配合区天然气总公司开展好辖区内企业、居民燃气的安全排查，乡镇（街道）要建立领导包企业、社区包楼院、村组包农户的层层包保制度，确保不漏一户。发现安全隐患的用户要配合区天然气总公司积极进行整改，对拒不整改，威胁到公共安全的行为要立即采取停气等有效措施，果断处理，确保不留隐患。
五、整治要求
（一）成立组织，加强领导。成立由区政府主管领导为组长、区政府办公室分管主任、天然气总公司主要领导为副组长，相关部门主要领导为成员的区燃气安全管理专项整治活动领导小组，全权负责专项整治活动，对专项整治活动进行整体安排部署。领导小组下设办公室，具体负责专项整治活动的综合协调、监督检查、管理等工作。
（二）多措并举，强化监管。建立政府监管、部门联动、企业自查的管理模式。各部门在职责范围内依法规范燃气生产、经营、服务等各类行为，燃气企业应24小时对燃气设施进行监控、巡视，制订燃气事故应急处置预案；社区配合区天然气总公司开展好辖区内企业、居民燃气设施安全排查。建立信息报告奖励制度，对及时发现并报告管网重大漏气隐患的个人给予奖励。燃气抢修电话：。
为深入学习贯彻党的十精神，全面贯彻落实自治区医药卫生系统党风廉政建设视频会议和通辽市市直卫生系统严肃工作纪律整顿工作作风专项活动动员大会精神，确保我院严肃工作纪律整顿工作作风专项活动取得实效，努力创建“三好一满意”医院，结合本院实际，制定本实施方案。
一、指导思想
以贯彻落实卫生局关于改进工作作风、密切联系群众的各项规定为重点，着力整顿医院干部职工中存在的“庸懒散”、“奢私贪”、“吃拿卡要”、“蛮横冷硬”以及医疗服务中存在的突出问题，加大整顿工作力度，严肃纪律、改进作风，全力打造一支“为民、务实、清廉”的医务人员队伍，为推进我院和谐、快速、科学发展提供坚强保障。
二、整顿目的
通过职工纪律作风整顿工作，不断教育和引导干部职工按照科学发展观和正确政绩观的要求切实改进作风，着力解决工作纪律不严、工作状态不佳、服务意识不强、工作效能不高、廉洁自律不够、学习氛围不浓等突出问题，着力提升我院干部职工的精神面貌，树立服务好、质量好、医德好、群众满意的良好医务人员形象，通过这次纪律作风整顿活动，真正把全院干部职工思想认识统一到旗卫生主管部门的安排和部署上来，确保各项工作目标、任务、措施的贯彻落实。
三、组织领导
为加强纪律作风集中整顿活动的组织领导，确保完成各项目标任务，各项集中整顿内容有效落实，决定成立西小召卫生院严肃工作纪律整顿工作作风专项活动领导小组。
组长：
副组长：
成员：
四、整顿重点
着力整顿医院干部职工队伍中存在的“庸懒散”、“奢私贪”和“吃拿卡要”、“蛮横冷硬”等突出问题。
（一）工作纪律不严。上班迟到、早退，无故缺岗，工作时间上网玩游戏、聊天、炒股、购物，做与工作无关的事情。
（二）工作状态不佳。不注重着装仪表形象，拖拉懒散；敬业精神不强，工作热情不高，遇事搪塞推诿，做事漂浮不定；“门难进、脸难看、话难听、事难办”的等现象。
（三）服务意识不强。把患者群众前来就诊看成是“求医”，对就医的群众爱理不理，服务态度生硬、冷漠，推诿扯皮甚至故意刁难。
（四）制度执行不严。不认真执行卫生部15项医疗核心制度，落实首问负责制、服务承诺制、岗位责任制不到位，医院重要会议精神向科室职工传达不及时等。
（五）廉洁自律不够。“吃、拿、卡、要”等不正之风现象；乱检查、乱收费、开大处方现象；利用职务之便，接受医疗设备、医疗器械、药品、试剂等生产、销售企业或个人以各种名义的回扣、提成和其他不正当利益；以任何借口收受患者及其家属的“红包”和其他馈赠。
（六）收费管理混乱。不做细致的沟通解释工作，强迫群众或患者使用收费疫苗、医保目录外药品、昂贵医用耗材行为；“不给好处不看病不手术，给了好处漏收费少收费”现象；介绍病人转诊、到外购药收取好处费等导致跑、冒、滴、漏现象。
（七）科室综合管理。科室卫生管理和控烟管理不到位，与患者沟通缺乏技巧，文明用语使用不到位等情况。
五、整顿措施
对医务人员或科室的服务态度、工作作风、医德医风进行监督巡查。督查方式采取不定期检查形式。对作风实、群众评价高的干部职工要进行宣传，给予表彰，树立典型，发挥示范带头作用，对作风差、问题多、群众意见大的个别干部职工要加强监督，重点监管，进行跟踪整改。情节轻微的，对当事人及科室负责人进行诫勉谈话；情节恶劣的，对当事人及科室负责人严肃处理。
七、方法步骤
医院职工纪律工作风整顿活动从2013年5月开始至6月底结束，分三个阶段进行：
（一）学习动员阶段（5月5日至5月20）。
一是搞好思想发动。召开动员部署大会，对作风整顿活动的目的、意义、步骤和方法进行宣传发动，明确任务。二是抓好学习教育。深入开展学习活动，特别是集中时间组织干部职工认真学习《全旗卫生系统集中开展严肃工作纪律整顿工作作风专项活动工作方案》等文件。通过学习，提高认识，端正态度，打牢思想基础，增强搞好整顿活动的积极性、自觉性和主动性。
（二）查找问题阶段（5月21日至6月15日）。
在学习动员基础上，开展监督检查。要组织开展自上而下的重点抽查和全面检查，对整顿工作重视不够、组织不力、搞形式走过场的，责令重新整顿，并要追究科室主要领导的责任。医院将派出检查指导组，不打招呼、不定时间、不定路线，重点进行抽查、巡查、鼓励社会各界、群众举报典型案件。对发现和查实的问题，坚决查办一批，严格督促整改，并按照有关规定，严肃处理。
（三）整改提高阶段（6月15日至6月30日）。
一是制定整改方案。及时对查找出来的问题进行梳理、分析、归类，本着“有什么问题解决什么问题，什么问题突出，重点解决什么问题”的原则，制定整改措施，明确整改时限。二是认真进行整改。按照先易后难的办法，扎实整改，坚持边学边改、边查边改，重在行动，重在实效。对群众反映强烈的问题，能够做到的，必须立即整改；需要逐步解决的，积极创造条件抓紧整改；以整改的实际效果取信于民。三是建章立制。要在查找问题、边整边改的基础上，完善和健全规章制度。
八、工作要求
1．加强组织领导。成立领导小组，负责组织协调、督促、指导全系统的专项工作，研究制定整治措施，协调解决重要问题。各医疗卫生单位要成立专项活动组织机构，主要领导亲自担任组长、负总责，分管领导具体负责，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。
2．明确职责分工。各科室要严明工作纪律、把握工作进展，要各司其责、齐抓共管，形成有效合力。
3．严肃纪律、务求实效。要将监督检查工作贯穿集中整顿活动的始终。对群众反映的问题，要做到件件有回音、事事有着落，切实维护纪律的严肃性，确保活动取得明显成效。
我的朋友在一个即将上市的公司任职营销总监，他们公司规模很大，而且在西南的品牌影响力非常大，经过近十多年的辛苦耕耘，每年的营业额多达数亿元。产品覆盖面几乎遍及西南的每一个小镇。当地消费者每当购买该类产品，该品牌成为了首选的品牌。
但是，由于这些年，公司在业务模式的创新上、营销理念的传递上、营销政策的宣介和执行上没有进行深耕细作，导致各个片区的销售水平参差不齐，对公司的发展的均衡布局造成了极大地被动。经过数据分析，好的区域，市场占有率竟然超过50%，差的区域市场占有率竟然不到5%。而且，好的区域市场热销的品种多是档次高、款式新、质量好、对公司利润贡献率更大的产品；差的地区不但市场占有率低，而且动销的多是款式老、价格低、没有市场竞争力的低端品种。
覃总遇到我的时候，就告诉我他准备，对这样的经销商下手了。
具体策略是：给这些表现不好的经销商进行“三三一制法”处理。
什么“三三一制法”？
就是，三个月整改、三个月观察、一个月处理完所有善后处理，总共7个月的处理时间。
具体做法就是：三个月限期整改，主要是在公司区域经理的帮扶下对该地区所有的营销政策进行有效整顿整理、对该经销商的广告投入、营销方法、店员招聘与培训、店面布置、营销话术等等进行全面的清理、整顿、学习，在三个月内必须拿出全面的整改方案，三个月结束后，店面必须焕然一新，公司形象展示、公司理念学习、公司产品特点贯宣等等基本完成，必须完成公司规定的销售量的50%以上（按照该地区人口、消费水平和品牌知名度等有效评分后的测算销量）。三个月的观察，在前三个月基本工作完成的情况下，继续深化学习贯彻公司各项政策，更多地售卖公司新产品，为客户提供更多、更优质的服务，进一步提升公司在当地的形象，提升公司产品在当地的知名度和美誉度，拉升产品销量、提升高附加值产品的动销率，三个月结束后，必须完成公司规定的产品销售量/额的80%。如果低于此销量，并且没有充足理由时，即进入一个月的善后处理期。
也就是说，给这样的经销商的全部时间，就是公司能够给予的最大时间度让。
当我听到这样的处理意见时，我摇了摇头，告诉他，这样的处理看起来美好，其实并不利于公司在当地的发展，也不利于对经销商的帮扶。
覃总很是疑惑。他认为，这样给的时间很充裕，难道这还不够仁慈？
我告诉他，看起来很美的东西，未必就是很好的东西，关键是你要知道为什么？干什么？怎么干？这样干的结果是什么？当然也要规定好干这件事的具体时间？
我说，你给他整改的时间，不是不够长，而是没有教他怎么改，说更直接点吧。就是没有做给他看，如何改？改的代价、改的成本，乃至改后换回更大的收益，他没有办法知道，他更不敢去做。
比如说，你说，你应该拿出20%的收益去投广告，去做DM宣传页、做X展架贯宣、做电视广告等等。他会摇头，因为他担心，万一不出效果怎么办？那他岂不是竹篮打水一场空吗？
但是，如果不这样，怎么会让更多的人知道，怎么会干过当地卖得更火的同类产品。
事实是，同是广西市场，贺州的市场占有率达到45%以上，而这里却只有区区的3%不到。同是一个品牌、一个厂家的产品，竟然是冰火两重天！
这样不能理解好酒也要赚吆喝的今天、没有投入哪来产出的当下，不将有效的宣传、有效的营销话术运用纯熟，何来的销售量的增长？市场萎缩也必将成为必然。
所以，我给覃总出了一个很好的点子：组建别动队，给差的经销商做个样板看看！
我有渔网你不敢用？不会用是吧？我借用你的鱼池，撒网鱼你看看。好的渔网，要用，要会用！
这些经销商为什么做不好市场？不是他们不想做市场？有钱谁不想赚？关键是，他习惯了用鱼竿钓鱼，哪里会用、敢用渔网呢？随着市场的发展，环境变了，经销的理念变了，传统的思想理念和营销方法也应该转变。
我建议的就是——组建直属“别动队”，鞭笞后进经销商。
既然，渔网（新的营销策略、现金的营销方法早已总结并在有些区域有效运用了），公司不妨接收托管该地区经销权，租用原有经销商场地，抽调各地销售精英、直销员、财务管理组成直属“别动队”，接收该区域的产品销售权，付给相应的租金和管理费，具体推广方法、推广费用、推广人员全部由总公司直属“别动队”负责，由覃总主管。当地经销商现场观摩、学习、领会所有的销售动作，做给你“看”。
这里要解决以下几个问题：
1、“别动队”归属和组成：别动队属于临时或专组两种，最先是由先进经销商处借调门店销售人员、优秀的区域经理或业务骨干、公司财务部抽调人员等组成，直接总公司营销部管理。
2、“别动队”的权力和义务：别动队租用表现差经销商的营业场地，有权对该区域经销商的场地、货品等进行租用处理，对场地、货品和其他用品实行有偿使用。有权申请公司进行广告、DM等费用支持，有权代行订货、出货等销售权力。有义务对经销商的场地进行有效维护，保护经销商的场地和用品不受经济损失，有义务在行动结束后给予经销商相应的示范、业务支持、和归还全部占用物所有权。
3、公司对别动队的组成、业务费用、利润分割具有完全的指导、处置权力。
基本租用、示范、教育期大约3个月，然后伺机让落后经销商及时接手业务，并将所有的动作都进行有效总结、归纳成文，形成有效的教材，一份留给当地经销商，一份作为绩效评核和指导性文件交由公司备案。
当示范期结束，该区域“别动队”及时做好资料、业务传接，并签订与当地经销商任务和工作方法的指导建议书和协议，限期其在短期内完成，思想、业务的转变和定型。如果，还是因为个人原因，完不成公司下达的指令性任务，将在协定期间内，做好业务传接、替换等工作。
做给你看，我们能做到，你为什么不能？
教给你做，我们的全部动作，你都全程参与。任何市场容量太小、品牌影响力不够再也不能成为你做不好的理由？
“别动队”，就是一个行动小组，一个教练班子，一个宣传队伍。
我突然想起了战争片上的“督战队”了，我先冲锋打下山头你瞧瞧，然后，我就撤下来，把机枪架好，成了督战队，该你冲锋了，你的面前只有一条路，就是冲锋！
关键词：IT系统建设；系统先进性管理；事前分析设计；事中开发测试；事后验收考核
中图分类号：TP311 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2013） 08-0000-02
一、IT系统建设的系统先进性管理方法论的内容分析
系统先进性内容的两个方面分别是“业务先进性、技术先进性”，主要包含以下详细内容：
（一）业务先进性：通过3到5年的行业发展趋势、竞争对手对标分析、行业标杆对标分析、公司战略对标分析、公司SWOT分析等工作，实现信息系统在产品、销售、服务、管理先进性等四个一级因子，然后每个一级因子然后再接出多个二级、三级因子，每个三级因子都是可实现、可检测的。业务先进性通常与建设信息系统的业主单位的性质和对外提供的服务密切相关。
（二）技术先进性：包含架构先进性、扩展先进性、维护先进性、稳定性先进性等四个主要一级因子，每个一级因子然后再接出多个二级、三级因子。
通过实施系统先进性管理，可以有效分析企业战略、业务战略和长远发展要求及系统先进性要求，对必须要实现的功能进行了超前规划和要求，对可要可不要功能坚决抛弃，特别是通过项目干系人（包含外部的客户、合作伙伴，内部高层领导、各业务部门、各技术部门、各类使用者）关心的需求诉求、先进性要求整理出来和实施闭环的落地管理，闭环管理，以终为始，充分保证了系统的先进性，和保证了了项目内外部各方干系人（包含使用者、维护者、投资者等各类角色）的满意度。
二、NGBOSS项目概述
NGBOSS，NewGernelBusinessOperationSupportSystem，主要由客户关系管理系统CRM、计费系统两部分组成，负责客户资料管理、产品管理、话单采集、计费、出帐等功能。
NGBOSS系统软设计小型机设备167套，磁盘阵列32套，套餐1279个，功能点5363个，是一个超大型的IT系统的项目管理，面临着众多复杂情况：（1）新厂家、新系统、新架构、新模型：更换厂家，新设计模型，新开发系统。（2）多方项目组联合管控：涉及五方合计408人，五方的企业文化项目管理模式各不相同。（3）老系统功能的全量承接：对现网的5363功能菜单、1279个套餐要全量承接。（4）外部系统接口众多：省级接口系统多达113个；地市本地小系统多达102个。（5）涉及干系人众多：5100万的外部移动用户；接近4万的内部客户（营业员、话务员、客户经理和内部各部门的管理人员）。
核心目标：
1.实现功能上对老系统功能的全部承接。NGBOSS系统建设前，老系统还在运行，为5100万移动用户提供服务，由于老系统已经运行十年，且经历过几百次的功能增加和补丁升级，所以新的系统必须要承接老系统的所有功能，否则将会导致对现网5100万用户的服务受到严重影响，如老系统里对某个套餐的计费批价方法新系统必须全量承接，否则就会计费错误导致大量用户投诉。
2.必须实现对个人、家庭、集团三大市场新增宽带、固话和集团产品支撑，包括前台业务受理、外部施工的派单长流程、话单采集、计费处理和统计分析等全生命周期的闭环管理。
3.新系统建成后要保持一定的前瞻性和先进性，以支撑公司业务发展和领先竞争对手，为此需要实施端到端的先进性管控体系从系统建设前、中、后的不同时期进行全程的管控。整个系统的先进性分为业务先进性和技术先进性两方面，业务先进性包含全业务、全流程、全融合、全渠道等34项可衡量可检查指标，技术先进性包含高稳定性、高扩展性、接口标准化等85项可衡量可检查指标。
三、系统先进性管理方法论在NGBOSS建设中的应用实践
事前分析设计阶段的主要工作是，将NGBOSS系统的先进性分解成多个可衡量指标的，做好规划，以便后续的落地；并在与NGOBOSS系统的集成商的合同里规定相应的考核奖惩条款。
本阶段的主要工作是首先建立系统先进性管理小组，对整个系统的系统先进性进行统一的全生命周期管理，该小组由技术部门、业务部门和集成商人等联合组成，并有定期和不定期的沟通机制；然后是通过对项目内外部的各种项目利益干系人（包括外部的客户、合作伙伴，内部的管理层、系统使用者、系统维护者等）进行调研访谈、行业对标分析、系统SWOT分析等工作，输出系统先进性指标要求、系统先进性实现责任人分工、系统先进性指标考核方案及相关合同条款等交付物。中国移动江苏公司在NGBOSS系统建设中，制定的系统先进性指标（合计有34项业务先进性指标与85项技术先进性指标）。
（一）其中设计阶段的先进性管理
对需求分析阶段制定出的34项业务先进性指标和85项目系统先进性指标进行落地方案的编写，并组织各先进性指标的提出者和关心者进行相关落地方案评审，检查是否落地，及是否满足提出者的需求；同时建立落地对标矩阵，进行系统先进性指标是否都有设计方案，进行覆盖完整性检查，对没有落地方案的系统先进性指标要求项目组进行补充设计。
（二）事中开发测试阶段的先进性管理
1.编码开发阶段的先进性管理工作
NGBOSS的软件开发商根据系统先进性指标设计方案进行相应程序开发，为了保证开发不遗漏，并进行先后5次系统先进性指标开发覆盖完整性检查，输出完整性检查覆盖矩阵，先后发现21处遗漏开发的地方，并进行了整改，有效保证了系统先进性指标的落地实现。
2.测试阶段的先进性管理工作
系统先进性指标管理小组编写了NGBOSS系统先进性指标各类测试方案，包含功能测试方案、性能测试方案、故障切换测试方案、可维护性检查方案、界面易用性方案等，组织业务、开发、维护等各类人员进行多种多轮测试，先后发现问题151个，并一一落实整改。
（三）事后验收考核阶段的先进性管理
本阶段的主要工作是系统验收付款阶段是是否实现先前规划的各项先进性指标，并落实在合同里规定的相应考核条款，和后续的提升整改。中国移动NGBOSS系统在验收考核阶段的具体工作如下：
1.验收阶段的先进性管理工作。首先编写NGBOSS系统先进性指标验收方案，组织各先进性指标的提出人员（包含江苏移动省公司各业务部门人员、规划技术部人员、IT中心开发和维护人员、各市分公司业务人员、外部专家等）对验收方案进性评审修改，然后根据验收方案对系统进行先进性验收测试，针对测试未通过提出整改意见和整改要求（合计有18项整改意见），最后让集成商制定整改方案和落实整改。
2.考核阶段的先进性管理工作。根据验收测试的情况和和合同条款，验收测试小组提出了相应的考核意见，对NGBOSS系统的两个集成商，一个扣款17万元，一个奖励41万元。
四、结束语
业务支撑系统是运营商产品和服务重要载体，是中国移动核心竞争力之一，有计划的摸索出“事前分析设计、事中开发测试、事后验收考核”的系统先进性管理办法，建设具备‘全业务、全客户、全融合、全渠道、全流程、全价值链’支撑能力的新一代业务支撑系统NGBOSS，该系统先进性管理方法论不但适合通信运营商的IT系统建设，也比较适合，政府、石油、电力、国税、银行、商业等各行业的大型IT系统建设，有较强的理论和实践应用意义。
参考文献：
[1]薛四新.软件项目管理[M].北京：机械工业出版社，2004，5.
处方药企业本身就是做好两件事情即可，一个就是竞资格，一个就是争份额。份额的背后就是销量，销量的后面是医院，医院的后面是商，商的后面是潜在客户，所有这些市场行为都要靠招商人员来管理。所以公司如何有效来管理招商人员就显得重中之重。那么制定市场人员的专业管理方法与指标，然后定期检查与落实就非常重要。
1、量化指标管理：形成表格化，年度任务、月度任务、核心产品任务、主要客户任务、区域医院目标，并制定相关考核条例。所有市场人员要时时刻刻牢记自己的各项指标。
2、日常行为管理：根据公司要求，对各地市场人员周、月计划的制定和执行情况以及日志加强监管，督促业务人员严格按计划落实工作内容；各省区严格按照要求开展每天的晨报工作，每天的晨报都要有前一天的工作结果和当天的工作计划，再由上级进行工作安排和指导，以便提高业务人员的工作效率和执行力；每周的工作要做检查与核实；每个月的工作要有月度汇总与检查；甚至要细化到出差天数与区域等等。总体来说要做到日清日结，周清周报，月清月总！
3、商信息及业务管理：制定合理的经销商拜访流程，要求业务人员在日常工作中按照流程，对新老客户进行正常拜访，并按要求将所有客户信息录入到公司商务平台，为平时对客户的各项管理和公司的信息化管理提供真实数据；
（1）掌握商所操作的产品结构；
（2）掌握商对公司产品制定的政策；
（3）掌握商医药代表奖励政策；
（4）掌握商医院开发进度、并对医院科室开况进行调研；
（5）根据商医院开况核查产品流向；
（6）协助商对其医药代表进行的产品知识、销售技巧等方面的培训、并对代表的日常管理工作给予建议和支持；
（7）从专业的角度对商在医院上量上给予协助，给商提供医院上量的合理化建议并协助实施；
4、会议管理：每月定期召开区域例会，所有人员对上月的工作进行总结，并对下个月的工作做出详细的计划，对于最好与最差的市场与人员都要总结，会后由区域经理组织进行各种学习和培训，并对区域市场人员进行产品知识考核，然后把会议纪要上传；
为何要定期召开例会？ 1）、塑造团队精神，2）、跟踪检查工作完成情况，3）、部署下一阶段的工作，4）、个性与共性问题的解决，5）、奖优罚劣，6）、培训。
怎样来开会？1）、有会议记录，重点布置工作要有排期，2）、资料审核，3）、奖优罚劣，4）、进行员工经验分享与诫勉谈话，5）、例会培训工作，6）、制作KPI， 7）、提出要求……
怎样来培训？培训第一种就是整个公司水平不太高，重点是要加强执行力的时候，完全可以通过内部案例的学习，并参与实践还要有学习后的考核指标，使其达到知识广博、经验更丰富，能够胜任招商工作。培训第二种就是整个公司水平也差不多，需要的是点拨或理论上的提升时候，可以从外面请专业的培训老师，可能他们一天的课程你只有一句话收益也行，最后根据大家受益的东东再来组织内部学习与推广，在考核推广的要求。培训要多样化，加强实战性。
5、员工的考评与激励：绩效考核是对招商人员在一定时期内新做的招商行为及工作效果进行评定和测量。可以为下一步的招商工作起修正作用，同时对成绩突出的招商行为或人员进行表扬或推广其有效的招商技巧及办法。绩效考核的内容有品质项目：如忠诚、可靠、主动、有创造性、团队精神、自信心等，这些主观性较强，但可进行量化，而且不同商品大类的最高及最低分均可进行平衡调整。制订绩效考评的实施方案可考虑采用德才测评和模拟测试二种方法。德才测评是把招商人员的多类基本素质分解为若干要素作为测评项目，由人力资源部进行评定，最后汇总，综合分析出结果；模拟测试则指将不同的有一定深度或棘手的问题，由其进行现场模拟处理，评委可从其表现中评分。考评的结果鉴定应坚持在公正、客观的原则下进行，以保证其公平性、合理性、科学性和可靠性。
有哪些激励呢？一是目标激励。公司通过设置一定的工作目标鼓励招商人员努力去实现目标。实现后可得到应得的承诺。这个方面薪酬制定非常重要，可以说很多时候决定了市场能否做多大！二是奖励激励。招商机构及时对成功的招商行为给予肯定和表彰，使其继续发扬；三是榜样激励。指树立一个真实的良好的榜样，使其他招商人员学习方向，赶向目的从而激励招商人员的积极性。四是竞争激励。一定要善于对市场员工的需求进行准确、细致的分析，采取差异化的激励政策，驱动员工快乐地工作。也只有掌握了员工的实际需求，找准切入点，并对其最关注的部分进行激励，才能激发员工最大的工作动力。实行差异化激励 企业员工因为年龄、教育背景、成长经历以及思维方式、推理分析能力的不同，会表现出明显的个体差异，为了让每一位员工的聪明才智与个人潜能都能得到充分的发挥与释放，管理者在建立激励机制、制定激励制度时就应该充分考虑如工作性质素对员工工作积极性的影响，实行有层次的差异化激励政策。
6、信息化运用：各区域按要求都成立了自己区域的QQ群、语音会议等联系方式，利用网络，不定期的组织业务人员召开网络会议，了解市场销售情况，熟悉公司的各项规章制度，并进行工作上的心得交流，提升了团队的凝聚力。
7、区域市场信息反馈：加强了解产品以及竞品在相关区域的销售信息，包括其他有不良记录的企业、个人，对其重点关注，当地其他医药终端的暗访以及通过各种渠道掌握该市场是否销售正常，有无被窜货的情况发生，遇有市场和客户权力被侵犯应及时上报公司相关部门予以处理，切实维护好市场和客户销售秩序。
8、定期进行检查与落实管理措施与要求。如果不检查与落实，就会出现不好的后果：1）、员工认为工作不重要，忽视工作的重要性。2）、由于没有及时解决问题导致人员流失率增加。3）、问题一再出现，成为救火员，最终导致工作目标无法达成。4）、如落实到招商专员/地区经理的工作没有按照事业部的要求，则扣除市场人员的KPI。
2009年国庆节即将来临，为进一步加强节日期间安全生产工作，防止重特大事故发生，确保人民群众生命财产安全，让全市人民度过一个欢乐、祥和、平安的节日，现就做好国庆节期间安全生产工作的有关事项通知如下：
一、切实加强领导，进一步强化对安全生产责任制工作的落实
各地区、各部门、各单位要按照全国安全生产电视电话会议和《国务院办公厅关于进一步推进安全生产“三项行动”的通知》、《国务院安委会关于印发安全生产“三项建设”实施方案的通知》、《国务院安委会关于集中开展隐患排查治理和督促检查的通知》精神,采取有力措施，切实加强对节日期间安全生产工作的领导，进一步强化政府行政首长负责制和企业法定代表人负责制，切实落实“两个主体责任”。地方各级政府主要负责人要亲自抓、负总责,各职能部门要做到各司其职、各负其责、分兵把守，抓实、抓细、抓好节日期间的安全生产监督管理工作。各生产经营单位要加强节日期间的安全生产工作，主要负责人要亲自部署，把安全责任落实到每个环节、每个岗位和每个人员。各地区、各单位要按照开展“三项行动”和加强“三项建设”的要求，结合本地区的实际，在全市集中开展安全生产隐患排查治理的基础上，要组织力量深入基层，深入安全生产的重点部位和薄弱环节，加强督促检查，督促地方和企业制定针对性强、切实有效的防范措施，对本地区、本单位的重大危险源，要安排专人24小时严密监控，严防节日期间发生生产安全事故。
二、切实突出重点，进一步强化对重点行业领域的安全监管
各地区、各部门要深入开展隐患排查工作，特别对重点地区、重点领域、重点环节和重点生产经营单位要重点检查。针对存在的安全隐患制定切实可行的专项整改方案,确保隐患和问题及时整改到位,最大程度地把事故苗头排除在萌芽状态。
（一）要加强道路交通和公众聚集场所安全监管。交通运输、公安部门要针对“十一”黄金周的特点，强化道路交通安全隐患排查，治理公路危险路段，严厉打击各种违法违规行为，坚决取缔各类非法运营工具，特别是公安、农机、交通等有关部门要加强监管，严厉查处拖拉机、低速载货车和三轮汽车违法载人和无证驾驶、无牌无证上路行驶等违法行为。交通运输等部门要根据客流量，合理安排车次，确保旅客出行安全。各类运输企业要加强对司乘人员的安全教育，严防各类违章驾驶行为。要全面检查各类运输工具技术性能和状况，防止带病运营。加强对乘客携带物品的安全检查，坚决防止将易燃、易爆、剧毒等危险物品带上车。
对国庆节期间举办的各类大型聚集活动，要按照“谁主办，谁负责”的原则，制定严格的安全保障措施，公安机关严格审批把关，防止群死群伤事故的发生。消防部门要加大监督检查力度，认真排查事故隐患，确保疏散通道、安全出口畅通和消防设备设施齐全完好，特别是要加强对车站、码头、商场、市场、影剧院、宾馆饭店、网吧、医院、学校等人员密集场所包括三合一、多合一场所（集人员住宿与生产、储存、经营等一种或几种用途混合设置为一体的场所）和重点消防场所的安全检查和整治，对不具备安全生产条件的各类人员密集场所要坚决停产停业整动。
（二）狠抓以矿山为重点的安全生产防范措施的落实。安监部门要突出抓好金属非金属地下矿山治理工作，加大重大隐患排查治理力度,进一步推进“三项行动”的不断深入，始终保持高压态势。特别是要严防和杜绝节日及前后期间抢任务、突击生产，严禁超能力、超强度、超定员生产。切实加大对已关闭矿井、报废矿井、基建矿井及停产整顿矿井的巡查和监控力度，坚决打击非法生产。金属和非金属矿山企业要积极采取防范措施，加大隐患排查治理力度，防止发生透水淹井、尾矿库垮坝、排土场坍塌等重特大事故。
（三）严防危险化学品、烟花爆竹事故的发生。各地区、各有关部门要按照《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》（国家安全监管总局令第16号）要求，认真开展危险化学品安全生产大检查。各级安全监管部门和各有关部门要加大整治力度，采取有效措施，加强危险化学品生产、储存、经营、运输、使用和处置废弃等各环节的安全监管工作。针对烟花爆竹生产逐渐进入旺季，要进一步加大对各地区推进危险化学品企业标准化建设的监管，强化危险化学品生产储存、运输、经营、使用的监管力度，强化治理“三超一改”和反“三违”工作；结合安全生产“三项行动”和加强“三项建设”的要求，强化隐患排查治理，认真做好在国庆期间停产企业的复产验收工作；坚决打击和取缔非法生产、销售、运输烟花爆竹的行为。
（四）要切实加强建筑施工等行业领域的安全监管。各级建设行政主管部门和有关部门要重点加强对建筑施工现场脚手架搭设、施工用电、塔吊和施工电梯、施工机械、防坠落、防垮冒倒塌的监督检查，要严格落实特种作业人员持证上岗的规定，切实加强对施工人员的安全教育，对现场管理秩序混乱、问题突出、隐患严重的施工工地要停工整顿，经有关部门验收合格后方可恢复施工。
同时,全面加强对冶金、有色、纺织、民航、铁路以及与人民群众生活密切相关的供水、供电、供气等行业和领域的安全监督检查，及时发现和消除事故隐患。各级负有安全监管职责的部门要严肃查处各类安全生产违法违规行为，对违章违纪、蛮干乱干导致事故的，要严格责任追究，确保国庆节期间的安全生产。
三、切实完善应急预案，进一步强化对节日期间的应急值守
郑洪明：重庆锐绮佳餐饮经营管理有限公司总经理。
杨建华：《中国大厨》金牌主厨，中华餐饮管理名师。
（排名不分先后）
天气渐凉，火锅店开始大张旗鼓地进行造势，可是换上了新鲜的火锅品种是不是就一定赚钱？街头一些火锅店生意如日中天，一些店却门前冷落，为什么会有这么大的差异？如何将火锅店开好，我们特地邀请几位资深火锅店管理企业的经理们就读者的问题把把脉。
生意红火却换来零利润
读者提问:我们店是一家中等规模的麻辣火锅店，生意非常好，上桌率达到70%，按理说能赚很多，但是月底核算时，除去成本，一毛钱都没有挣到，请问是什么问题？
专家解答:
郑波
我在安徽曾接管过出现类似情况的一家火锅店，该店有27张台面，每个月有25万的营业额，生意已经是非常好了，但是利润却几乎为零。我发现该店有如下问题：
1、 前厅低价易耗品，如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等，浪费严重。
我规定，如果客人没有要求，前厅尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给8张餐巾纸，不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱，纸杯等均节约200-300元。
2、厨房浪费严重，“可以给客人吃的却扔进垃圾箱”。这一点主要是指边角料没有合理利用，例如：一根大约5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉，其实这些可以用做牛肉丸，这就是一部分纯利润。我让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子，能再利用的都统一收起来，以增加利润。
3、没有回收。回收并不是指回收客人吃过的“口水油”，而是指客人没有动过筷子的菜品，这主要是蔬菜类，因为肉类上桌后，色泽和品质均会降低，不能再利用。不要小瞧蔬菜这一部分利润，冬季蔬菜价格比较高，以油麦菜为例，冬天达到5.5元/斤，卖3元一份（大约150克左右）。收会后，去掉烂叶子，约有10%的损耗率，洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。
4、装盘随个人心情，心情好多给客人一把羊肉片，心情不好少抓一把。
我规定，每份菜的出品重量及摆盘方式必须严格标准化。比如肉类，一份重量为8两，装盘为3层，每层大约多少片，左右误差不能超过5-10克。
5、原料采购了很多，但是最后能用的却很少。该店每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样，毛肚类涨发也是一样，出成率非常低。
原因有两点：1、采购质量不把关，很多不好的蔬菜和肉类采购进库，经过初加工后，能用的就很少了。2、初加工不负责，很多能用的菜叶扔掉，涨发好的东西不及时保存，造成一部分损坏，这些都增加了菜肴成本。
我给摘菜大姐和出品领班都规定了菜肴的出成率。比如1斤生菜经过摘洗后必须出九两，如果达不到毛利，你就要负责差价。这样摘菜大姐如果碰到一些达不到要求的烂菜，就可以拒收，以保证蔬菜的出成率。同样毛肚等需要涨发的也是一样，规定毛肚最少涨发6两，最多6.6两，如果最后达不到这个要求，出品总监就会被扣罚其造成的利润损失。
6、燃气、水等浪费大。以前该店全部是用水冲地而不是用拖把拖地，涨发池中的水管开一天没人关，吊桶根本没有断过火，吊汤料一天一换，且吊汤中取出的老母鸡等全部扔掉……
现在很多火锅店都采用量化管理，规定出品的重量、装盘，调制火锅油各种料的份量、吊汤各种料的份量及一份锅的份量等，但实际上，我认为这样算出来一份锅底的成本价实际是不准确的。就像该店吊汤燃气开一天的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。我的方法是规定什么时间开始吊汤，才能打开吊汤燃气，到什么时间结束，必须关掉燃气，两天半之后才能够换料，而这些时间都是我计算过的，如果你在我规定时间内完成，出来的汤即可达到我的要求，并不比一直开着燃气熬的汤成色差。同样熬火锅油和炒底料也是一样，将每样料都按照规定量化好后，在规定的时间内，按照规定的操作流程完成任务，这样算出来的成本价才是最精确的。毛肚的涨发也规定好涨发需要的时间，只要你按照操作规范，在我规定的时间内完成，就可以做好涨发工作。
量化到燃气和水龙头开放的时间，既可以保证出品质量的统一，又能够合理安排人员工作时间，使员工能在规定的时间完成自己的任务，增加厨师长对下属控制力，此外还可以精确的把握各种产品的成本，减少后厨浪费。
实施这种管理方式需要三个前提：这种做法较适用于火锅店，因为火锅店产品单一，只有炒料和吊汤时需要燃气，只有涨发池用到水龙头，所以可以统一管理。第二，所需全部原料都已全部量化，只有份量确定才能量化操作过程。第三，所采购的原料质量统一，才能做到在统一的操作流程下，出品统一。
其实火锅店就是一个小型产品加工厂，加工的东西就是火锅，只要大家在自己的岗位上，按照工厂操作规范来工作，就能提高生产效率，达到后厨资源的整合。
整改结果：
我在该店待了4天，按照以上所述规范了后厨、前厅所有工作，然后采取托管方式交给厨师长管理，一个星期后，盈利8000元。
好生意抵不过股东吃
读者提问：我们店装修、服务、产品都没有问题，上桌率也比较高，但是最后分红时，我们每个股东分不到钱反而要往里贴？
专家解答：
郑洪明，我曾接管过这么一个中高档的火锅店，该店生意很好，服务、产品、管理等都没有问题，但问题就在于您这位股东身上。该店规模大，所以股东很多，每位股东都把店当成自己家，天天带客吃饭不买单，不进账，因此生意再好也都进了各位股东的嘴里，进不了腰包。另外很多火锅店还存在客人漏单的情况，因为很多顾客喜欢先涮一些菜品，不够另加单，生意忙时，服务员经常会将补单漏交前台，这就产生漏单情况。
整改方案：
1、明确股东带客人吃饭必须付现金或签单，财务人员必须记清楚，否则账目和后厨单子不符，财务就要被扣罚。为了照顾股东及一些老客户，可给客户打折等优惠。
2、分加菜单和点菜单两张单，且两张单都要送到前台，存根并盖章。后厨只有看到章才能出菜。当然现在还有电子点菜器，更容易解决漏单情况。
策划不准火锅店一开就赔
读者提问:我曾开过一家大型川味火锅店，有2500平米，我专门请来了火锅师，从产品到管理都没有问题，而且在商业中心，客人反映还不错，但是就是每天生意不好不坏的，最后终于倒闭了，什么原因呢？
专家解答：
郑洪明：
如果火锅店所有都过关，地段也没有问题，我想可能就是前期预测市场不准确。
店面太大，吃火锅的食客有限，供过于求。对于川味火锅店来说，我认为1500平米是比较合适的，因为吃火锅的人比较有限，举个例子，一个人不能一天三顿吃火锅，但是吃中餐却可以，同时一家店一般只能吸引周围3-5公里的人，店太大所支付的各种费用也就很高，建议这种大型火锅店可以分出一部分上精品川菜，以吸引其他食客。
地段好，租金高而人均消费定的比较低。如果在一些高档商业区内，仍经营一些毛利40%左右的菜品，就很难应付高额租金等费用。我在鸡西曾接管过一个店，700多平米，店面不大，但地段很好，每月赚5000多块钱，可每月消耗费用却在7000多元，老板为贷款买的店面，这样压力就很大，濒临倒闭。遇到这种情况，建议提高菜品毛利，推出一些海鲜等高档原料火锅产品。比如鲍鱼等海鲜，毛利至少在60%。
水电等款项比周围店高。我曾接管过一家店，该店也出现了上面读者所提到的问题，所有情况都比较正常，就是不赚钱。问题在于该店是国营企业单位所属地产，水电费比周围店高1倍，投入的成本比其余店大，但该店在定位时，按照周围店的人均消费额来确定菜品毛利率，当然一直赔钱。
同时，开火锅店前期预算时，应注意成本回收要在3年内完成。因为火锅店店面装修消耗很快，一般一年半或两年就要整修或翻修一次，还有电磁炉、通风设备等的老化。如果三年内还收不回成本，又必须投入装修费，就会周转不开。只有将一年后的装修费预算进去，来确定毛利，才是科学的。
杨建华：
我认为并不是所有超过3000平米的火锅店开了就会赔，川味火锅店是这种情况，因为川味火锅受众有限，只能吸收周边的食客，但台湾豆捞正好相反，靠规模效应来赚钱，在各地最火的台湾豆捞店都是规模很大的。
原因：1、豆捞店主要经营海鲜，且高档海鲜较多，几乎能吸引全市的中高消费群，受众广。2、靠规模效应赚钱。在豆捞店中吃饭的都是高消费群，讲究排场。3、豆捞店高消费，其店面等成本其实都加入到菜品中去，菜价普遍比川味火锅店高。
因此我认为此店还可转型到台湾豆捞火锅，增加菜品毛利。
在火锅店投资之前，租金不能超过预测营业额的15%。15%是开店的警戒线，如果租金超过这个价格，这个地方是不适合开店的，就要重新调整人均消费额，重新定毛利。
物价高小火锅店更难做
读者提问：我想开一个小的火锅店，但去看了几家类似店，发现生意并不乐观，原因是物价高，火锅店竞争比较激烈，小店赚不到大钱。还有管理比较乱，老板一天忙到晚，总感觉管理不过来。请问400平米的小火锅店怎么管理。
专家解答：
郑洪明
我在成都曾接管过一个300-400平米的火锅店，属于中小型火锅店，之前生意很差，首先是产品口味有问题，其次整个团队搭建不合理，造成管理松散、凌乱。我想“小店管理乱”这也是很多小型火锅店存在的难题。
整改方案：
1、规范前厅管理。规定每个服务员上班应该做什么，应该怎么跟客人打招呼，并不是说小店服务质量就要降低。
2、设置初加工程序。小店一般是来什么料加工什么料，根本就不管原料保质期，比如鸭血，如果一上班就把鸭血加工好了，小店本身贮藏设施又不充足，到开餐时，鸭血肯定会坏掉一部分，所以对于小店来说，初加工程序化尤为重要，首先加工木耳、腐竹、竹笋等不易变质的原料，其次加工各种肉类、青菜等，最后加工鸭血、冬瓜、莲藕等容易变质的原料。
3、定岗定菜、定盘定量。对于中小型火锅店来说，设3个墩子即可（中高档火锅店一般设8个砧板），每个墩子切配什么菜，提前规定好，其下设1-2个摆盘人员，只有经常切配这个菜，才能熟悉菜品的切配规格，而摆盘人员是定岗工作的，对每道菜的切配规格很熟悉，可监督切配工作，大家相互监督，不串岗，工作起来比较顺利。另外，火锅炒料、汤料、油料也是专岗专人管理。
但是光做到这一点还不够，如果忙起来，很有可能大家的相互监督就会松弛，因此需要定盘定量来配合。所谓定盘定量是指，规定什么菜用什么样的盘子盛，这种盘只能盛多重的菜，例如：毛肚=椭圆盘=150克，西生菜=圆盘=50克……而中小厨房大约只有5-7种盘子，时间长了，每个岗位上的人都能看到菜就能形成条件反射，方便管理。
现在有很多火锅店每个墩子旁边都放一台电子称，用于称重量，这样把握起来要比人工感觉份量更准确。
4、设立下脚料清单。
定岗的好处还有一个就是可以将下脚料全部回收再利用。因为岗位固定，哪个岗位产生什么废料都写一个下脚料清单，其再利用方法也写到清单中，每天收档完毕就按清单在每个岗位回收下脚料，统一再利用。
5、给每个岗位规定毛利点，在提高毛利的同时，严把质量。中小型火锅店也会出现采购质量不合格情况，这就需要给每个岗位规定毛利标准或出成率指标，如果达不到这个标准，就要被罚款。而质量不好的原料会直接影响到菜品出成率，降低毛利点，各岗位为了避免处罚，当然不会接受质量不合格的原料，采购购进不好的原料就会被退单。
人家卖一年，我家卖一季
读者:我们这条街有一家和我店一样的火锅店，都是经营麻辣火锅，但是看着人家店一年四季生意都很火，我们家却只能卖一季，我曾亲自去尝了尝口味，两家其实没有大多区别的。
专家解答：
郑洪明
我在重庆曾经接管过这么一个店，生意只火一季，单看产品口味并没有问题，但就是产品不和季节，一年四季都是一个味，麻辣味非常重，并且都是牛羊肉、牛鞭等滋补火锅，当然夏天吃的人就很少，只能卖冬天一季。
整改方案：
