发布时间：2023-03-08 15:28:33
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的面点培训总结样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
市场篇
为了寻求答案，我们开始了市场调研。调研结果让大家喜忧参半，喜的是从行业来看，面点类食品在未来的几年内具备良好的发展前景；忧的是目前“乐健面点”在全国的市场占有率不到1.6％，品牌知名度和美誉都不高．基本属于末流品牌。虽然面点类食品市场前景看好，不过目前全国生产同类产品的企业却并不多，而且大都集中在华南、华东一带，仅广州就有30多家。虽然该地区市场竞争异常激烈，但在营销推广方面同质化现象严重。另外，很多企业目前产品品种单一，这无疑给乐健走差异化之路提供了绝好的机会。
在市场部的内部诊断会上，大家结合调研数据，对“乐健面点”进行了全面诊断，得出的结论是：“乐健面点”的口味，消费者还是认可的；在质量上，由于企业实施了全面过硬的质量管理措施，也是没问题的。那么，问题到底出在哪里呢，是我们的目标市场选择有误？还是我们的推广手段有问题……会议室里，讨论趋于白热化，尽管过程有点残忍，问题一层层被大家无情地剥开，“乐健面点”存在的营销问题却逐渐清晰；
首先，“乐健面点”没有清晰的目标市场，自然也就没有突出的产品个性或者明确的产品定位。其次，“乐健面点”没有提供给消费者清晰的购买理由，除了自然铺货和自然销售外，几乎没有专门的推广、促销手段。
“乐健面点”要想在竞争激烈的市场脱颖而出，必须走差异化竞争之路．这就要求我们要对企业的内部资源进行全面盘整，对于“乐健面点”进行战略再定位。
定位篇
行业充满诱惑，但是市场潜力并不等于市场占有率，我们要给“乐健面点”一个清晰的定位，首先要找到产品的目标消费群。
我们首先注意到这样一个事实．随着城市居民生活水平的提高，人们更加关注自己和家人的身体健康．并且认识到早餐在维持家人身体健康，保持一天的活力上所起的重要作用。怎样才能买到营养、方便、新鲜的早餐是家庭主妇比较头疼的问题。在调研中我们发现，出于对孩子健康的考虑，父母一般很注重孩子早餐的营养．所以在某种程度上孩子对早餐的评价直接决定了家庭对早餐的选购。
于是，我们把目标锁定在早餐这一细分市场，通过问卷调查，我们发现影响消费者购买早餐的因素依次为；口味。品牌、口感、质量，价格。现代人生活节奏加快，工作压力大．比较多的被调者购买早餐的动机主要是食用便利、营养。来自情感和功能价值是健康的、可口的、实惠的、可靠的、美昧的和方便的。
那么到底以什么样的切入点进入早餐细分市场呢？我们陷入了困惑。没能找到答案，说明我们对消费者的理解程度还是不够深入，我们决定再找几组消费者进行深度访谈，一些让人激动的信息开始逐渐浮出水面：
特点一：中国人普遍存在早晨胃津不润．胃口不佳的问题，
特点二，中国人大多有在早餐喝牛奶和吃鸡蛋的习惯：
特点三，中国人普遍有把面点类食品当早餐吃的习惯；
特点四；中国人开始普遍认可早餐的营养价值．渴望能吃到营养、方便、快捷的早餐。
更重要的是，目前还没有一家企业以消费者为导向．把面点作为早餐推广，调查表明，96％消费者选择面点的初衷是当作早餐！
销售经理杨林提出了一千大胆的设想；如果能够科学搭配蛋奶及面粉比例，专们根据中国家庭的早餐习惯和生理特点设计出一种鲜嫩，营养的早餐产品会怎么样呢?多年纳市场经验使我们几乎是出于本能地觉得这样的产品一定会有市场。大家都不禁兴奋起来了。
但问题是我们的产品研发部门能否做出这样的产品，对，大胆假设，小心求证！我们赶快打电话给研发部门寻求答案。得到的回答是，我们产品原料――小麦来自北纬35度地区，其膳食纤维含量是一般小麦的3倍，能加强人体肠道蠕动，促进人体对牛奶的吸收，迅速补充人体在夜间流失的养分．让人精神饱满一整天！此外，从生产和成本角度考虑也没有问题。
箫略篇
产品的再定位问题得到了顺利解决，初战告捷。但是大家知道随之而来的挑战依然很多，找到产品的目标消费群和产品定位，只是产品能否成功的第一步，要真正实现产品的成功上市还有很多工作要做。
市场定位：专为中国家庭设计的营养早餐
市场定位的过程就是一个取舍的过程，中国早餐市场的容量巨大，产品比较多样，但是产品的卫生和营养状况却让人担忧。同时，早餐行业也缺乏领导性的产品和品牌。针对早餐在维持全家人身体健康所起的重要作用，以及中国人普遍存在早晨胃津不润，胃口不佳的问题，我们决定以“专为中国家庭设计的营养早餐”的定位进入市场，满足消费者对营养卫生早餐的需求，填补市场空白，使得我们的推广可以“攻敌所不攻，守敌所不守”，大大降低市场推广的难度。
产品组合：多产品组合
在设计早点产品组合时，市场部的意见出现了分歧：一种观点认为应该考虑到消费者需求多样化，推出多样化的产品组合，但是，这样研发资源投入。市场推广费用都会随之增加；另一种观点认为；首先在少数几种单品上进行突破，这样有利于集中资源。在多次会议讨论的基础上，我们还是制订了多产品系列组合的策略，但对产品数量进行一定的限制，并且根据市场所在地域特点进行适当的调整。首期推出奶黄包在内的14种产品组合，重点突出，防止胡子眉毛一把抓．导致资源的浪费。
主推产品――奶黄包、豆沙包(红豆包：北方)。刀切馒头、蛋奶馒头、葱油花卷(其中广州等重点区域市场则以奶黄包、豆沙包、刀切馒头、蛋奶馒头为主)；
辅助产品――米馒头、老面馒头等。
同时，公司聘请高级面点工程师和相关技术专家进行产品研发，针对中国人早晨胃津不润，胃口不佳的特点，科学搭配蛋奶及原料比例．设计出鲜嫩。营养的早点。
在调研中我们发现初次购买者和经常购买者在购买数量上存在明显的差别，前者更喜欢300克左右的小包装，而后者则喜欢600克左右的大包装，所以在产品规格的选择上选择300克小包装和600克大包装两种规格。
产品定价：给经销商足够的利润空间
在和生产部门充分沟通的基础上，产品出厂价定为每100克0．8元～1元。考虑到是新品，在前期电视媒体广告没法大规模展开的情况下，为了提高经销商的积极性，把零售价定位在中高档，为经销商留出足够的利润空间。
渠道组合策略：城市零售终端
考虑到我们产品主要的购买群体是大城市的家庭妇女，这一部分人群主要的购物地点就是卖场、超市，所以渠道选择上以大卖场、大中型超市以及主要居民居住区周边的超市，便利店为主，其他终端为辅。
推广篇
命名――名正方能言顺
好的产品名对产品的成功推广有着事半功倍的作用，俗话说“名不正则言不顺”，一个简单易记、易传播同时又能准确反映产品特点的名字将会巧妙地在产品和消费者头脑架起一座沟通的桥梁，无疑将会大大降低传播成本。在众多备选名字中，“麦香早点”这个名字让我们眼前一亮，这个名字能比较准确反映产品特点，同时突出产品作为早餐面点的定位，更加难能可贵的名字是读起来琅琅上口，非常适合传播，在随后进行的命名记忆测试中，消费者普遍反映该名字简单易记，92％以上的参加测试消费者都能准确地通过名字说出产品的特点和用途。后期的传播也证明，“麦香早点”在未进行大量高空传播的情况下就获得了很高的知名度和消费者认可度。
产品利益点――专为中国家庭设计的营养早餐
产品原料小麦必须来自北纬35度，其膳食纤维含量是一般小麦的3倍，能加强肠道蠕动，促进人体对牛奶的吸收，迅速补充人体夜间流失的养分，让人精神饱满一整天，此外，产品是根据中国家庭的早餐习惯和生理特点设计出来的，有助于牛奶的吸收．这样就非常巧妙地傍上了牛奶这个早餐“大款”。
推广主题：“麦香早点，有助牛奶吸收”
调研显示，消费者心目最理想的面点标准依次是：专业面点．新鲜，营养。有助于牛奶吸收，而我们的产品恰好具有有助牛奶吸收的功能．这样就自然而然地能保证人体所需的营养了。所以，最终我们选择了“麦香早点，有助牛奶吸收”作为我们的推广主题，坚决将牛奶这个“大款”傍到底。
低成本传播策略
因为产品主打一线城市，又是新产品，没有电视媒体广告的支持显然很难从众多的竞争对手中进行突围。但是充分考虑到公司的资源状况，并对目标消费群进行细致分析后，我们还是放弃了前期通过电视媒体进行“高空轰炸”的想法。通过电视媒体进行推广风险较大，几千万的广告费砸出去很有可能连个声响都没有。
考虑到我们的目标消费群体主要是家庭主妇，而这一群体接触最多的是公交车站的广告牌和报纸等媒介，因此我们采用成本较低的户外媒体作为传播主体，迅速地覆盖城市主要的公交站点和人流量较大的路口。同时考虑到是新品，以及和牛奶一起食用有助牛奶吸收的卖点，利用软文对消费者进行前期教育能发挥“润物细无声”的作用。于是一大批题为《为什么面点是牛奶的最好伴侣》、《牛奶+面点＝早餐黄金拍档》的软文出现在《大河报》等主流媒体上，起到了很好的宣传作用。
促销活动开启市场
促销活动一：“现场免费品尝”+“买二赠一”产品推广前期，为了尽快让消费者接受“麦香早点”，我们选择了一些人流比较集中的卖场。现场设点进行免费品尝的活动。考虑到目标消费群是家庭主妇．我们又设计了买两袋“麦香早点”送一袋汤圆或水饺等促销活动，同时我们也根据家庭主妇的需要设计了一些围裙．对购买数量比较大的客户进行免费赠送。
促销活动二：“买麦香早点送牛奶”
如果说前期的促销活动很好地起到了扩大知名度和增加品尝率的作用，那么后期的促销活动必须在扩大销量的同时更好地层示产品的核心卖点。考虑到“麦香早点”可以很好地促进人体对牛奶的吸收，我们便打算找到一家国内实力比较强的牛奶企业一起搞联合促销。我们首先考虑的是一家草原上的企业，却迟迟得不到答复：于是我们找到了上海一家牛奶企业，他们的营销老总非常认可我们促销活动的商业价值，当即拍板。
我们在郑州，广州等地陆续推行联合促销，市场反应奇好，“麦香早点”和那家企业的牛奶在当地的销量都有了极大的提升，以致三今月后曾经拒绝我们的那家牛奶厂家竟开始主动找我们要进行联合促销，但我们只能说“Sorry”。
通过和牛奶厂家的联合促销，大大提升了“麦香早点”的品牌知名度和美誉度，缩短产品了被消费者接受的时间。这也给了我们一个启示；强强联手，并且具有一定互补性的产品，比如牛奶和面点、牛奶和面包，如果能够进行类似的联合促销，只要执行到位，是完全可以实现双赢的。
终端――没有硝烟的前沿阵地
终端作为产品销售的前沿阵地，历来就有“得终端者得天下”的说法，抓牢终端曾经造就了诸如丝宝等一大批企业。现在，虽然很多企业血拼终端导致终端作用大为降低，但不可否认终端的重要性。因此，在“麦香早点”的推广过程中我们自始至终都给予终端极大的重视。在硬件设备上，我们统一制作上隔板、冰柜立卡、冰岛中缝广告、PoP海报．吊旗等物料，帮助销售终端进行生动化设计，使终端具有极佳的视觉效果。
我们为一些人流量比较大的店配备了专门的促销人员，在现场进行免费品尝活动。定期对所有促销人员进行相关培训，并用各种奖励措施充分调动他们的积极性。
推广的区域选择
由于速冻面点的目标群体主要集中在一些经济较为发达的大城市、省会城市，我们前期推广的区域主要以上海、北京、广州、武汉。郑州等18个城市为主推区域，其他区域为自然销售区域。此外，考虑到公司的资金和人力资源等状况，我们又确定以郑州、广州、上海、沈阳等几个城市为重点，形成尖刀进行突破，再以点带面层层铺开。
执行篇
大家都知道在足球比赛中，你的组织再好，你的过人再犀利，但是如果你的临门一脚不行。球队仍免不了输球的厄运。同样道理，再好的方案，再美的蓝图．如果没有准确到位的执行，最终的结果也可能只是竹篮打水一场空。乐健为加强执行力，采取了多种措施。
首先，成立总经理亲自挂帅的专项小组，告知大家“麦香早点”对公司的战略意义和此次产品推广的目标明确大家的责任和权利．保证责任落实到人，并且专门由人力资源部门制订了相应的绩效考核标准，个人的收益直接跟这个项目表现挂钩。
其次，在产品推广过程中，我们组织了大大小小的培训不下100次，使生产部门、销售部门、市场部门的员工了解产品，提高营销技能。从实际效果看，应该说这些培训保证了产品的成功推广，并很好地提升了员工的能力。
此外，培训增强了员工的凝聚力和对企业的归属感，近年来，乐健公司的员工离职率是历史上最低的。
成功后的思考
经过全新打造，“麦香早点”产品一上市，即赢得消费者有青睐，销量一路攀升。当年即实现了产品销售翻三番的奇迹，产品的品牌知名度和美誉度大大提升，乐健迅速成为速冻早点的领军品牌。更可喜的是，乐健公司凭借“麦香早点”这个战略性产品．从原来的行业的中游一跃而上，坐稳了行业老大的位置。
细细品味产品从滞销到畅销的全过程，可以总结出
一些成功的经验：
是没市场还是没方法
在产品同质化严重的市场格局下，营销手段的创新是关键。很多时候产品得不到市场的认可是由很多原因造成的，但是我们认为最关键的还是产品得不到市场的承认，为什么产品得不到市场的承认呢?一种原因是产品本身的问题，比如质量、设计、包装上存在致命的缺陷，这就要求企业必须要对产品本身进行调整，这是营销层面无法解决的。
而第二千原因就是产品本身并无问题，只是产品的定位．市场目标的选择上出现了问题，说得通俗点就是――“上错花轿嫁错郎”。没有找准目标群体或是找到了目标群体未能进行准确定位。结果就像勤奋的双脚偏偏走在了错误的方向上，造成了产品的滞销。
营销创新的缺失是产品滞销的真凶
我国人口众多、经济水平差异大，市场呈现明显的多级化．很多产品不是没有市场，而是没有找对市场。在产品和营销手段同质化的市场状况下，走差异化竞争之路是取得成功的捷径。在我们重新定位产品时，放弃了什么市场都想进，什么市场都想要的错误观点，主打中国家庭早餐市场，在宣传上主攻家庭主妇，在推广区域选择上放弃面面俱到，以重点城市为突破点，从而最大限度地利用了企业有限资源，实现对目标群体的有效推广。
再定位是解决产品滞销的灵丹妙药
激烈的市场竞争加速了产品的同质化，同质化的必然结果就是产品形象在消费者心目中迅速老化，这就不可避免地要对产品进行再定位，重新确定自己的目标市场。重新设计产品的包装，重新为产品命名。重新寻找产品的核心卖点，重新制订市场推广策略，重新制订产品的传播策略等。
打好营销组合拳才是制胜魔杖
为使残疾人享有平等的受教育机会，按上级残联要求，区残联会同教育、民政部门深入做好残儿入学情况统计。多次入残疾儿童家庭，劝导残儿入学，今年我区有多人在省特教学校、__盲校等地就学。做好残疾人体育事业。
1、为了做好残疾人就业保障金征收，我区做到广宣传，通过征收残疾人就业保障金征收，鼓励用人单位吸纳残疾人就业，提高用人单位安排残疾人就业。
2、开展残疾人职业培训，提升就业技能。积极依托省、市、区职训机构力量对有就业愿望和就业能力的残疾人进行技能培训，今年我区计划培训234人，其中：电脑实用技术培训34人，120学时；美容美发培训50人，120学时;厨师面点培训50人，60学时；家禽养殖和农业种植实用技术培训100人，24学时。目前已有100多人参加培训。
3、促进残疾人就业，2014年我区开展了视力残疾人推拿按摩培训，通过去年推拿培训的带动，我区现有多名盲人想参加推拿培训，但无培训场所。为了解决残疾人就业，带动更多的盲人就业，现成立康健盲人推拿按摩中心，边经营边免费培训学员。现中心已安排11名残疾人就业。
4、残疾人就业服务机构建设情况。加强残疾人就业服务机构建设，是推进残疾人社会保障体系和服务体系两个体系建设的重要一环，我区残疾人就业服务机构现状是“起步不晚”，“差距很大”。我区积极争创全省残疾人康复工作示范县，健全完善残疾人就业服务机构建设，为残疾人就业提供全面更优质服务。
5、加强残疾人保障服务。积极与人社、医保等部门联系，落实城乡社会养老、参合、医疗保险优惠政策，做好各项服务，我区残疾人参保率超过本地平均水平，参保档案完备，残疾人托养服务等工作有序开展。我们与民政部门联系，把残疾人优先纳入低保救助。
6、抓好残疾人维权和工作。区残联认真贯彻落实省、市、区工作会议精神，切实把残疾人维权和工作列入当前工作的重中之重。成立领导小组，安排专人具体负责，每月定期报送残疾人维权数据，上半年共接来访87人次，提供法律服务1次，办结率98%。
为什么一定要写年终总结范文？是不是所有餐馆的厨师长都要写？写这么个几百、上千字的年终总结范文真的那么重要么？肯定许多厨师长心中都有这样的疑问。是不是所有的餐馆都写咱没统计过，但具备一定规模的餐馆肯定要写。年终总结范文的重要意义在于归纳总结一年的工作，它包含这一年你所取得的成绩、需要解决的问题、对未来的展望这几个部分，既是对自己全年工作的一个交dai，也是给单位领导交的作业，所以说这个年终总结范文有必要写。
那么，几百、上千字的年终总结范文真的能囊括你一年的工作么？武清会议中心的厨师长郇利海说：“一份好的年终总结范文能够反映一个单位的整体管理水平。”比如你一年做出的成绩，包括厨师长所在部分创新了多少新菜品、厨房节省了多少能源、人员管理销售业绩、创新菜品的成功率等等，这些数据来源当然不是凭空想想就能出来的。郇利海说：“我们每个季度要做总结，还有月总结、周总结，甚至还有每日工作日志，到了写年终总结范文时，将这些数据从电脑里调出来做个统计就可以了。”陶然花园酒店的厨师长柳任尧说：“单位凉菜、面点、热菜等档口都有到位表，这些主管每天需要填两次表格，各个环节的情况都能体现在表格上，我每天只需要检查一遍即可。将这些表格汇总起来，就可以体现咱单位一年接待了多少客人，推出的创新菜品点菜率如何，把这个年终总结范文交给老总一看，他就明白我们整年的工作情况了。”
如果没有平时的积累，如果整个后厨管理松散，这些数据既不可能那么详尽，也不可能一直保存完好，即便只有两百字的年终总结范文，也只能憋着劲写些空话套话。而管理严谨的话，年终总结范文不仅不难写，反而很轻松。郇利海说在武清会议中心，他们的管理细致到每天节约了几度电几立方米煤气都知道，因为他们每天都会结合客流来统计煤气水电的数量，以确定是节约了还是浪费了：比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米煤气，第二天接待2000人的宴席如果用了500立方米煤气，那就是浪费了100立方米，反之则节约了。所以，在郇利海的年终总结范文中，他可以详细地写出他一年做了哪些成绩，并且能够将所有数据列出来，整个年终总结范文简洁明了，一目了然。
有了这些详细的数据，厨师长即使不自己动手，随便找个人也能写出一份很好的年终总结范文。所以说，一份好的年终总结范文不仅反映了厨师的个人能力，更反映了一个餐厅的整体管理水平。
说了这么多，那年终总结范文究竟怎么写？是否有具体的格式？当然有。前面我们已经说到年终总结范文主要包含哪些内容，这部分咱具体说。
年终总结范文分四步走：
第一步：开场白。开场白要尽量简短，最简单的模式：“XXXX年即将过去，新的一年即将来临，在这一年中，我们做出了许多成绩，也存在一些问题。现总结如下……”
第二步：部分业绩。开场白写完，直接进入主题，部门业绩从格式上来说分为文字部分和数据表格部分，不分先后顺序。文字部分主要阐述部门一年所做的成绩，挑主要业绩讲，比如一年中举办的美食节、部门做的重要调整和开的重要会议、给员工做的培训、厨师长个人实行了什么措施、厨师菜品创新情况、员工管理情况、菜品销售情况等等，文字部分要求条理清晰，语言简洁，忌空话套话废话。数据图表部分列出一个表格，内容包括总流水、总成本、创新菜品数量、创新菜品成功率和点击率、总毛利率、各个档口销售比重、节能数量等等，最好与上一年的数据一齐列出，做个同比分析。
（2020-2021学年度第二学期）
时间如白驹过隙，转眼一个学期结束了。回顾这一学期的生活区管理历程，感受无限、收获无限。现就以下几个方面谈谈其感触：
一、主要工作
生活区工作琐碎复杂，都是一些鸡毛蒜皮的小事，可是就是这些小事，如果不靠细致是不可以的。宿舍管理中的晨起、午休、晚寝的纪律管理；内务整理、日常打扫、防疫消毒、生活教育。餐厅就餐零音量管理、光盘监督、文明就餐礼仪培养。《劳动即生活生活即教育》课程的落实。工作中如何与孩子谈心、如何与家长沟通……围绕这些工作内容，我们取得了一些小成绩。
1.加强学习：假期读书充电，生活老师共读一本书，开学初业务培训《如何与学生谈心》。
2.就餐礼仪评比，我们的出发点是“以赛促管理”：规范排队、零音量就餐、光盘，分低中高年组进行比赛，三天的比赛，餐厅就餐秩序非常好。
3.“我的生活我做主——生活技能大赛”，比赛分为三部分，生活指导教师展示叠被子风采，同学们叠衣服比赛，穿衣服比赛。展示教师身手不凡，参赛同学摩拳擦掌。培养孩子自理能力常抓不懈。
4.重视《劳动即生活生活即教育》课题的开展，大课题小课堂，重视每个月的生活教育课程的落实。课题中我们设计了“营养均衡与珍爱粮食课程”、“种植体验欣赏课程”、“花式面点制作课程”和“生活用品收纳清洗课程”四大类课程让学生在劳动中体悟成长，懂得用劳动创造幸福美好生活。
5.加强种植园的开拓与管理，这个学期，生活老师带领孩子们开拓了“悦耕种植园”，目前各类蔬菜已经有收获了。
二、取得成绩
（一）狠抓常规细节入手
通过一学期师生的共同努力，我们在一个“细”字上下功夫，生活区内务整理赢得了好评，据招办的老师讲，每一次带家长来看校到小学部宿舍都很放心，我们一点一点地努力为学校招生带来了荣耀，这是可喜的成绩。
（二）爱心关注悉心指导
生活指导教师对孩子的教育是在点点滴滴中的，对孩子的关心指导博得了家长的好评。
（三）因人而宜，全面发展
在生活中落实自理能力的培养，落实心理健康教育，促进了孩子们正确处理同学之间的关系，加强“群育”教育。
三、存在不足
1.有个别教师在处理学生换洗衣服、走读生吃早餐的问题上还会有疏忽，导致家长反应情况。
2.追求管理工作的成果，同时保护生活指导教师工作的积极性，还需要解决很多环节的问题。努力找到既保护教师的工作积极性有鼓励教师达成管理目标的最佳办法。
四、今后打算
编者的话：
看了“山西面食培训中心”的来信及两位学员的学后感言，颇多感慨。中心对本刊的感谢，只不过是该培训中心的谦让溢美之词。实际上，本刊仅仅起到了一个传媒中介的广告作用，谈不到什么功劳和成绩，而真正付出辛劳的，恰恰是“山西面食培训中心”。据我们的观察和了解该中心起码有三大特点：
一、讲诚信。广告无虚言，说到做到。这既是维护本刊声誉之举，亦是保证该中心常盛不衰的明智之策。这在全国倡导构建诚信社会的氛围中尤显重要。
二、有实力。教学者多为国家级大师、名师，他们教学上细心、诚心、耐心，认真负责。以授业为宗旨，以教会为目的，毫无敷衍塞责之嫌。
三、传艺与育人并举。既传厨艺也育厨德。正如金明仁学员所言：“厨德是立厨之本”“学艺先做人”。只有传艺、育人并举，才能培养出德高艺强的接班人。
我们希望所有广告客户都能像“山西面食培训中心”那样，讲诚信，蓄实力，创造出更多更好的新产品，无愧于我们这个伟大的时代。
致《烹调知识》的感谢信
《烹调知识》及杜力总编：
大家好！
我“山西面食培训中心”自在贵刊刊登广告以来，收到了明显的效果，经常有人来电询问面食培训的有关事项，或直接登门报名参加培训。我们也不负众望，为了维护贵刊的声誉，除了按广告上的承诺精心搞好教学工作之外，我们还从生活、思想各方面关心和培育每一位学员，帮助他们树起创(立)业的信心和勇气，使他们切身感到学有所值。近期，我们组织即将毕业的面食班同学进行总结，有两位同学的体会颇使我们感动。一位是即将赴日创业的辽宁省葫芦岛市58岁的高龄学员金明仁，一位是将步入社会打拼的内蒙古学员艾茂年，他们从不同侧面反映了通过学习的不同感受，特向你们推荐，希望能够公开发表以兹鼓励。
我们写这封信的目的，一来感谢你们对我们“山西面食培训中心”长期以来的关爱和支持；二来也是向你们道喜，因为这也是我们为弘扬山西面食文化，为中国烹饪争光添彩的共同成果。
祝愿《烹调知识》越办越好!
我们的合作时久弥坚！
山西面食培训中心
2005年7月20日
妈妈的目光
――在山西面食培训中心学习有感
在远离家乡的地方，
我仍能感到妈妈注视的目光。
怀揣那份沉甸甸的学费，
我能理解您殷切的希望后面，
还藏有几分不得而知的迷惘。
因此，在夜深人静的时候，
您没有说出的那些话语，
会一遍遍在我心中回响。
但您也许还不知道，
父亲的劳累，母亲的无奈，
总是我眼前挥之不去的景象。
堂堂男儿，不能为家分忧，
与酒囊饭袋有什么两样!
不能创造价值的生命，
岂不是白来世上一趟。
既然选择了现在的道路，
那么，所有的痛苦，
我都会默默地承当。
道路坎坷，我有青春的热血，
困难重重，理想给我奋进的力量。
“学本领，要自强”，
就是梦里我都这样思想。
寂寞中我在锻造起飞的翅膀，
妈妈的微笑，是对我最高的奖赏。
请您相信，学成归来的我，
将完全是一种崭新的形象。
那时我会郑重承诺：
结束了，爸爸的劳累，妈妈的忧伤。
在今后的岁月里，
为二老遮风蔽雨，担艰赴难的――
有我这坚强的臂膀！
内蒙古学员：艾茂年
起飞，靠一双坚强的翅膀
――在山西面食培训中心学习有感
我是即将毕业的老学员，我叫金明仁，来自美丽的海滨城市――葫芦岛市，真是带着依依不舍的心情离开我的母校――山西面食培训中心，这里有我的师长，有朝夕相处的同学，有难以割舍的情怀。
记得刚入校时，的确是抱着试试看的心情来到了这里。经过一段时间的学习和生活，真正使我感到这是一所名副其实的名校，校风严谨，管理到位，师资力量雄厚，拥有闻名全国的面点大师和名师，在世界和国内面食大赛上多次获奖。从这里走出去的学员已经遍布全球，桃李天下，真是进门学技艺，出门是人才。
中国现代文学泰斗老舍先生对山西面食作了精辟的描述，真可谓“驼峰熊掌岂堪夸，拨鱼猫耳朵实且华。”世界面食在中国，中国面食在山西，山西是面食的故乡；晋山晋水，晋风晋韵形成了别具一格的三晋面食文化；一面一格，一面百味为山西面食的创新和发展奠定了基础，山西面食绝于天下。
从建校至今，我是年龄最大的学员，今年已经58岁了，但我并没有感到年龄是界限，虽然常说人过40不学艺，但是现实生活中有许多成功的例子在告诉我们，一切都得靠努力去改变，有付出就会有收获。印度最著名的诗人泰戈尔在他70岁的时候才开始学画，两年后办成了自己的个人画展，画作被世界著名的博物馆收藏，这不是很好的例子吗?
学校每周一都要给学员开一次总结会，对学员的学习和生活情况进行总结和交流，与学生真诚对话，更重要的是对学员进行厨德教育，培养学员良好的市场意识。
厨德是立厨之本，德有多高，艺有多强，学艺先做人，人品是最重要的。
厨行是勤行、苦行，不付出艰辛的努力，技艺不会得到迅速的提高。在实操的前两周，是最困难的阶段，尤其是刀削面和拉面，自己的身体反应最大，得过体能关，就像老师说的那样，练习每一个品种的手法，都要换一次骨，每天练习完，腰酸背痛、手肿，花在买膏药上的钱也不少。为了闯过这一关，我每天早晨4点钟起床练习学过的科目。温故知新，笨鸟先飞，只有经过反复的锤炼，才能打下坚实的基本功。我想能够支撑自己坚持下来的还是不服输的精神。没有过不去的火焰山，精神不倒，就会坚持，直到最后。
老骥伏枥，志在千里，这里是我第二次创业的起点，山高人为峰，想飞翔就要锤练坚强的翅膀，工多艺熟，熟能生巧，只要平时踏实去做，调整好心态就会有好的结果。
在面食培训中心，老师们真是毫无保留手把手地传授他们的技艺，他们耐心细致地讲，每一个动作细节都不放过，不仅让学员学会做，更让我们掌握一些关键环节和技巧。在传授技艺的同时，老师还经常给我们传授面食在市场中的运用和注意事项，培养市场意识和运营能力。
物竞天择，适者生存。面对竞争激烈的市场，我们只有乐观地面对困难，学好技能，扎扎实实地走好每一步，珍惜自己的时间，珍惜老师们的爱，用自己的水平说话，弘扬山西面食的传统特色，为广大的食客服务。
未来是属于年轻人的，愿与年轻的学员经常切磋技艺，共同提高，不辜负老师对大家的期望。
不久我将东渡日本，在异国从事山西面食的经营和推广工作，让日本的老百姓品尝到来自中国面食故乡的美味佳肴。独特的传统面食工艺，会让全球更多的华人来认识山西面食；山西面食培训中心不仅是面食专业人员的培训基地，更是连接你我他的友谊之桥。
愿我的母校培养出更多的面英，桃李全球。
一、实训内容
我校自与实训中心建立合作关系，每学期都会安排班级进行集中实训。本学期的实训课程以西式面点制作为主要内容，囊括了面包、蛋糕、西饼等常见西点品种的制作以及蛋糕裱花等范畴，根据学生具体学习情况对课程进度进行适当的调整。课堂内容大致由4部分组成，首先由老师进行示范操作，接着在老师示范操作后提问要点并提出注意事项，然后是学生分组进行操作练习、老师指导，最后由老师对作品点评打分。
在实训课程的最后，我们还大胆地把本次课程与我校一年一度的技能节相结合，采取了以赛代试的方式对学生本次的实训效果进行评价，大大地提高了学生的参与度与积极性。
二、实训反映的问题
尽管学生和老师对本次实训教学课程满意度很高，最后以赛代试的检测也反映出，同学们在本次实训教学课程中所掌握的操作能力和专业素养的提升均达到了预期的效果，但我们从中仍然能找到一些值得深思的问题。
（1）课程内容设置不合理。本次实训教学的课程相对集中，内容紧凑，劳动强度也较大，每个成品的练习时间却相对较少，对学生吸收知识、锻炼技能有着一定的阻碍作用。
（2）师资队伍建设不健全。西餐烹饪专业是我校去年新开设的专业，师资力量比较薄弱，专业对口老师仅有一人，转专业老师一人，专业内教师一人身兼多职，既要从事专业理论教学工作，还要参与实训指导工作，这样的师资队伍配置显然只能解燃眉之急，不能真正的解决学生对专业老师所传授的知识的渴求。
（3）学生学习态度不稳定。本班学生对本专业兴趣较大，尤其对实训教学课程更是充满了兴趣和期待，因此在第一周的课程学习中，学生的学习氛围甚好，学习态度都表现的很积极。可是，由于学习时间较长，劳动强度较大，以及长期处于重油和高温的环境中，后面几周学生的学习兴致逐渐减弱，学习态度有了较显著的改变，部分学生还出现厌学情绪，大大影响了实训教学课程对学生能力培养的效果。
（4）学生专业素养不全面。虽然本班学生已学习了《营养学》、《烹饪原料学》等课程，对本专业的专业知识应该是有一定的认识和理解的，但在本次实训教学过程中我们却发现，学生的理论基础不够扎实，对已经学习过的内容掌握的不够牢固，对部分方法的运用不够灵活。
三、改进措施及建议
（一）合理设置教学课程
烹饪专业是集技能性与操作性为一体的实用型专业，应以能力培养与实际应用相结合为主，合理设置并分配理论教学与实训教学的课程比例与时间。因此，理论教学与实训教学的课程比例应该是2：3，如课程每周10节课，其中理论教学占4节课，实训教学占6节课；理论教学与实训教学的课程时间应该是为课程每个月安排一次集中实训教学课程，这课程以一周为宜。只有坚持合理设置教学课程，才能使学生保持新鲜的兴趣和学习的动力。
（二）加快烹饪实训室建设
烹饪实训室是西餐烹饪专业主干课程的重要实训场地。目前，我校烹饪实训室配置较为简单，虽然具备烤箱、冰箱等大型设备，但是实训常用的工具配备不齐全，实训场地较小，无法容纳一个班级的学生同时上课。
本人认为，比较适合我校现有问题的解决措施应该如下：每个月定期的实训周可安排在实训中心进行，集中进行新品种的学习。之后再回本校进行理论教学与实训教学的课程学习，实训教学的课程内容应为实训周所学习的各种品种的反复练习。
（三）加强师资队伍建设
我校本专业的师资队伍比较薄弱，要解决这一问题，除了可以从大学院校招聘优秀的专业对口的毕业生以外，还可以从本校对本专业感兴趣或是有能力胜任本专业的教师中挑选合适的人选尽早进行转专业学习，同时尽早把师资队伍“双师型”化。
对于加强“双师型”教师的培养，我认为必须要做好以下几点：第一要健全制度，将新招收的“双师型”教师的聘用、奖励、惩罚、解雇等各方面以制度形式规划化，同时明确已在本校工作的“双师型”教师的待遇、权利、义务等方面的内容；第二要加强培训，学校应有计划的将专业老师或有发展潜质的转专业老师定期派送到校企合作单位中进行培训，将本专业在市场上的新技术、新工艺根据实际情况调整后融入到新课堂中，除此之外学校也应有计划的安排本专业老师到相关的高校进修、出国交流，不断学习更新新进的教育理念与教学方法；第三要建立考评制度，在具体的评审中，理论专业教师以偏重于教师职称系列为主，也要兼顾对实际操作能力的考核，实训教学教师以偏重于技术职称系列为主，也要适当考核其教师基本功。
（四）提高学生专业素养的培养
一、结对帮扶工作基本情况
XX局派出XX驻村第一书记X人，驻村工作队员X名，驻村包村小队长X名，XX村乡村振兴工作队X人，保城镇乡村振兴工作队员X人，帮扶责任人X人。XX局帮扶XX镇XX村贫困户X户，XX镇XX村X户，XX镇XX村X户，XX镇XX村X户，XX镇XX村X户。
二、加强领导，落实责任
局党组高度重视定点帮扶工作，一是党组书记、局长亲自任定点帮扶工作第一责任人，并严格按时县委、县政府统一部署，把此项工作摆上重要议事日程，认真起草帮扶计划、明确任务清单、全力推进、力求见效。二是定期召开工作会议，及时通报分析帮扶措施及进展情况，充分发挥部门职能，在资金和项目上都给予了大力帮助和支持。三是将联系村工作纳入联系干部的年终考核，作为评先评优的重要依据之一。对于工作不扎实、不落实，任务不完成的联系干部予以通报批评，限期整改。
三、压实帮扶职责，提升帮扶实效
（一）落实帮扶职责，倾力助推收官战
认真组织帮扶责任人进村入户开展就业排查、信息数据质量排查、大病救助等工作，2020年走访贫困户XX人次，帮扶就学XX人，住院XX人次，大病补偿X人次，商业补充险X人次，医疗救助XX人次，医疗兜底XX人次，组织帮扶责任人帮助XX村贫困户公益岗就业XX人，加入农民专业合作社XX户，认真开展扶贫慰问活动，为帮扶XX户贫困户发放慰问品共计XXX元，提高贫困户满意度。
（二）加强疫情防控工作，助推扶贫工作成效
为全力打赢疫情防控阻击战和脱贫攻坚战，支持XX村各类防疫物资XXX万元，疫情期间组织帮扶干部通过电话、微信等方式及时了解贫困户的生活、生产情况，并相应采取帮扶措施，为XXX户贫困户申请疫情农业物资补贴XXX万元，宣传疫情防控知识，增强贫困户自我防范意识，确保基本生活不受影响，不发生因疫情致贫返贫。
（三）帮助产业转型，积极消除疫情影响
一是多方协调，组织工作队、镇政府和合作社召开XX村XX个豪猪合作社产业转型研讨会，发放补偿金12万元，根据社员意见和产业发展综合考虑，帮助确定2个豪猪合作社转型为黄XXX项目，为合作社解决了发展的后顾之忧。二是引导贫困户扩种黄秋葵，XX村贫困户预计种植黄秋葵600亩，户均增收10000余元。三是积极参与消费扶贫“春风大行动”和“消费扶贫月”活动，及时在微信群XX蛋鸡合作社采购鸡蛋消息，搭建销售渠道，帮助解决XX村贫困户农产品销售难的问题，截止12月25日，共组织干部购买扶贫物资XXX万元。
（四）加大就业转移力度，激发内生动力
一是开展就业培训。组织贫困户参加海南点心制作技能培训、西式面点师技能培训、挖掘机操作工等319人次，不断提升劳动技能水平。二是认真组织开展疫情期间贫困家庭外出就业情况摸底排查，完成79户贫困家庭就业情况摸底排查工作，发动贫困户329人外出务工，落实务工奖励补贴申请工作，为63人申请疫情期间生活和交通补贴1.98万元，为223人发放外出务工奖励30.93万元。
（五）开展村容村貌整治工作，推进村风文明新风貌
一是争取县级部门资源，为XX村建设美丽乡村项目和旅游厕所项目，打造美丽宜居新农村。二是加大资金帮扶，推动村庄人居环境整治，投入25万元用于推进XX村村容村貌环境整治，投入10万元帮助建设什坡示篮球场，投入3.5万元发放1169包水泥给42户贫困户开展硬化庭院，通过实实在在的项目帮扶XX村人居环境明显改善。
四、全力开展“助力收官战 确保三连胜”大冲刺行动
通过学习，我深刻地认识到科学发展观是我们党长期艰苦探索的结果，是我国改革开放实践的经验总结，是推进全面建设小康社会的迫切要求，是理论创新的又一个突出成果，科学发展观的提出体现了中央新一届领导集体对发展内涵的深刻理解和科学把握，对发展思路、发展模式的不断探索和创新，以科学观指导我们的工作，对我们把握大局、做好各项工作，具有非常重要的意义,我就学习科学发展观的收获，谈以下几点体会。
1、科学发展观第一要义是发展。*农垦正在实施的改革，正是在国务院和*省以科学发展观为指引下，实践落实科学发展观,进行大刀阔斧的改革，谋求农垦又好又快地发展。作为党的助手和后备军，农垦共青团组织建设要紧跟总局党委步伐，以科学发展观教育引导青年，支持农垦的改革建设，投身农垦改革实践，以青年发展的眼光、饱满的精力，创新的精神，扎实的技能在农垦改革发展的各个领域大展身手。要以科学发展观为指导，不断创新工作思路和活动载体，提高对青年的吸引力和凝聚力，实现团组织建设的全面协调可持续发展。今年以来，农垦团组织以科学发展观为指导，大力推进青年创业就业工程，先后开办厨师面点、摩托车维修、养蜂技术等培训班，培训人数144人，实现创业青年106人；向美的电器，中石化加油站，*正红科技等多家单位推荐待业青年200余人，实现青年就业127人。
2、科学发展观的核心是以人为本。科学发展观的核心是以人为本，注重以人为本，是立党为公、执政为民的本质要求。维护好、实现好、发展好最广大人民的根本利益，是我们一切工作的根本出发点和落脚点，也是我们做好改革发展稳定各项工作的重要保证。去年以来，总局新一任领导班子大力推进民生建设，提出了企业核心价值观，将企业的发展与个人的发展牢牢地联系在一起，很好地体现了以人为本的观念。当前共青团工作存在着思想教育难度大、感召力实效性不强、基层组织建设不强等问题，对于这些问题，要深入贯彻落实科学发展观，弘扬农垦企业核心价值观，倡导以人为本，努力破除不适应科学发展观的思维定势和工作方式，要认真解放思想，以思想的大解放带动工作的大发展，在共青团的组织、动员、服务、活动方式上多出新举措，要结合共青团工作实际，务求实效。要寻求共青团工作与党政中心大局的结合点，组织带领青年开展社会服务活动，积极打造牵动社会的共青团品牌。要围绕青年的切身利益和迫切需求建立服务体制，在教育青年中服务青年，在服务青年中教育青年。
3、科学发展观的重心是制度建设。从根本上说，树立科学发展观，要解决的是体制、制度问题。科学发展观同时也是科学的改革观。因此问题不仅在于我们要以人为本，要全面、协调、可持续的发展，更重要的是必须着眼于实现这一要求具体措施。这就要靠体制改革，制度创新。细节决定成败，农垦的改革要平稳实现，就要在实事求是的前提下，在充分调研的基础上，借鉴现代企业的先进经验，制定严密的管理制度，并加强制度的执行力和监督力度，实现科学发展观。
我深刻地感到：树立和落实科学发展观必须正确要把学习贯彻落实科学发展观作为思想政治建设的主线突出出来，把树立科学发展观转化为推进社会改革发展的生动实践，不断增强加快发展的紧迫感、危机感、责任感，以只争朝夕的精神，勤奋扎实的工作态度圆满完成党和人民赋予的各项任务。