发布时间：2023-03-14 15:09:26
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关键词：无机及分析化学；教学内容；教学手段；改革
无机及分析化学是我校化工专业的一门专业基础课。自我校化工专业招生后，无机化学和分析化学是单独授课，由于化工专业需要学习更多的化工专业课程，考虑化工类专业的特点，结合学院的实际和其它高校化工类专业的课程设置，对这两门课进行了大胆的改革，将无机化学和分析化学这两门课有机整合为一门新的专业基础课———无机及分析化学。
一、课程的设计理念
课程设计的理念是将原无机化学与分析化学两门课程的基本知识和基本理论进行调整、取舍，有机整合，建立了一个以强化应用为主导思想的无机及分析化学课程新体系，力图符合社会对专业人才素质、知识、能力培养的需求，形成了一门应用性强并具有普遍适用性的课程。与我校的化学专业和应用化学专业相比，化工专业后续的专业必修课程比较多。专业的不同，课程的设置和学时的安排也会有所不同，对于化工专业来说，无机化学和分析化学的学时就要进行压缩，而两门课程又有很大的联系，内容上也有一些重复。无机及分析化学将原来分别属于两门课程的教学内容进行筛选、融合，组成一个新的教学体系，而不是进行简单的课时压缩。内容的整合避免了两门课程不必要的重复，有助于内容的精简，同时更具有针对性，可以在有限的学时内最大限度挖掘和发挥教学的潜力，同时有对应的无机及分析化学实验课程，从而建立起了理论教学和实验教学，既相对独立又相互联系的课程体系。无机及分析化学课程加强了无机化学与分析化学的有机联系，建立了一个知识全面，无缝衔接的无机及分析化学新体系。
（一）强化基础知识、基本技能的掌握，精选教学内容
教学的基本要求符合教学规律和学生的学习规律，把握学生应掌握知识的广度和深度。既考虑到大一学生刚入大学校门，尚不适应中学与大学之间的学习方式与学习方法的转变等特点，又注意了与后续课程仪器分析、物理化学等的衔接，尽力拓宽本课程覆盖的知识面，同时力求避免重复、脱节。通过每一章的思考题、习题的练习，能够使学生抓住主线，掌握重点内容，理解难点内容，触类旁通地学习，从而保证学生能初步学会运用基本概念和基本理论来解决实际问题[1]。选用的教材是浙江大学第二版的无机及分析化学，该教材首先介绍的是物质的聚集状态，第二章是化学反应的一般原理。前两章的内容归属于无机化学的内容，第三章是定量分析基础的介绍。在第四、五、六、八这四章内容中，介绍的四大平衡和对应的滴定的内容。每一章都是首先讲授的是平衡的原理，然后是对应的滴定分析内容，也就是一个平衡对应一个滴定的内容。这样避免了无机化学上介绍了平衡的内容，在分析化学上还需要介绍一些平衡的内容，避免了不必要的重复，使条理更加清晰，内容上更为简练和完整[2]。
（二）适当引入学科前沿，拓展学生专业知识
在保证课程的系统性、强化基础知识、基本技能的前提下，正确处理好课程的经典内容与最新进展的关系。改革教学内容，调整课程结构，提高课程起点，加大信息量，在教学过程中结合自己的研究课题随时跟踪本学科的前沿和发展，使教学内容不断更新。使最新的知识前沿能够融入基础教学中，教学内容更具有先进性、科学性。
（三）注重理论联系实际，突出专业特色
在教学内容的组织上能理论联系实际，积极吸收行业企业参与课程内容和课程体系改革，把生产实际和科学研究中的基础知识结合起来讲授，并通过采用多种灵活方式丰富教学手段，融知识传授、能力培养与素质教育于一体[3]。实践教学中，在开设基础实验的基础上，增加了综合性、设计性和开放性实验内容，经过多层次实验平台的锻炼，使学生能动的发现问题和解决问题，提高了学生综合实验能力。化工专业是实践性很强的专业，在实践教学中学生到一些公司、企业进行了实地考察和交流。参观了公司的生产流程、实验室，详细了解了产品种类、性能质量、目前存在的问题等，在参观过程中学习了知识，发现理论学习和实践的不同之处，理论和实践相互支撑，在以后的理论学习中也更有针对性。
二、教学方法、手段的改革
在教学过程遵循以学生为主体，以教师为主导的教育理念，教学观念的转变，多种教学手段的合理利用，理论和实践的有效结合，调动学生学习的积极性，变被动学习为主动学习。
（一）以“讲”为中心向以“学”为中心转化
在课堂教学中，遵循“以学生为主体，以教师为主导”的教育理念，大胆探索教学方法改革，教师的教学观从以“讲”为中心向以“学”为中心转化，改变传统的满堂灌教学模式及本科压缩教学模式，积极采用采用启发式、讨论式、总结式等教学方法，因材施教，让学生变被动听课为主动积极思考，使学生的学习兴趣得到充分的激发，自觉完成课堂教学内容的学习，提高了课堂教学效果和教学质量。另外，增加习题课、讨论课或留大作业等，将理论教学延伸，是培养学生应用能力的一种重要手段。总结式是非常重要但却容易被忽视的一种教学方法，在教学过程中经常强调对课程内容要做到：节节总结，章章总结；纵向总结，横向总结。循序渐进，一环扣一环，更新教学理念，既要将知识传授给学生，又要教学生学习的方法，从而形成良好的教与学两过程动态结合的教学方法。
（二）合理使用多媒体手段
在教学手段方面我们主要采用：板书、计算机多媒体课件，特别是计算机多媒体技术与传统教学方法（“粉笔+黑板”）的有机结合，扬长避短。在第一章至第六章的教学中，主要是以板书为主，尤其在化学反应一般原理这一章中，公式的推导，计算题比较多一些，所以主要以板书为主。这样学生也比较容易跟上老师的速度，而且在推导或计算的过程学生也在进行思考和运算，思路比较清晰。如果在这些章节采用多媒体的话，速度很快，而且学生缺少必要的运算过程，印象也不深刻。在第七章物质结构基础这一章中，内容比较抽象，微观世界的东西似乎不太容易理解。如原子轨道、能级等这些内容，单纯语言不是很好描述，这时可以借助多媒体，利用多媒体的图片、声音、动画等特点，将抽象的内容直观化，将晦涩难懂的语言生动地表现出来。如在讲电子云角度分布图和原子轨道角度分布图这一部分，学生完全处于一头雾水的状态，通过借助flash将作图的过程展现出来，并将得到的图片进行展示。学生在看flash的过程，感觉很有趣，也就很容易的记住图形的特点和两个图形的不同点，对于后面的原子轨道的叠加也就能够很好地理解了。所以在教学过程中，要根据具体的内容进行选择，采取学生容易接受的方式和方法来进行教学，发挥板书和多媒体各自的优势，更好的提高教学效率，保证良好的教学效果[4]。
（三）注重师生交流与互动
在教学过程中注重与学生的互动交流，教学不是上课教师在唱独角戏，针对教学中的难点和重点能够积极地引导学生，启发学生，让学生在每一堂课中有自己的思考，有自己的收获。随时观察学生在课题上的表现，随时调整讲课的速度和方法，将学生在课题中出现问题都尽快消化。教师力求在讲课中提出问题、启发学生分析问题、师生共同解决问题，调动学生积极主动地参与到课堂的学习中来[5]。构筑师生交流与互动。课下利用邮件、短信、电话、QQ群等方式将学生遇到的一些问题及时地解决。
（四）重视实践教学环节、注重学生创新意识与应用能力的培养
在实验教学改革方面，以培养学生最基本的化学实验操作技能、科学思考、独立分析问题和解决问题的能力及创新科研能力为目的，大力加强实践教学。我校重视创新创业训练，在人才培养上，面向全体，基于专业，把创新创业教育贯穿人才培养全过程，注重培养学生的创新精神与创业能力。学生根据课程的研究前沿，可以选择某一课题进行研究，从选题到实验的进行，都是学生独立思考并完成，教师在总体上进行统筹把握[6]。
三、结束语
无机及分析化学是我校化工专业的专业基础课，无机及分析化学由无机化学和分析化学重新整合而成，精简了学时，优化了内容，整合后的课程内容能够更好地和化工专业的其它课程衔接。在教学方法上也进行了改革，优化课内，强化课外，注重了多种方法的教学。
作者:郑兴芳 单位:临沂大学
参考文献:
[1]李红娟，帅琪.适合大一新生的无机及分析化学教学方法研究[J].广东化工，2014，41（16）：199.
[2]陈素清，梁华定.无机及分析化学课程教学体系及教学内容的思考及实践[J].化工高等教育，2011（3）：43-49.
[3]钟国清.无机及分析化学课程改革的实践与思考[J].化工高等教育，2007（5）：11-13.
[4]毛昌杰“.无机及分析化学”教学工作探讨[J].广州化工，2013，41（22）：172-173.
【关键词】高职；冶金技术；化学教学；课程体系
0 前言
我国高职高专冶金技术专业教学中，大多数院校把无机化学、分析化学、物理化学等课程作为冶金技术专业的主干基础课[1-3]，由于教学内容的需要，课程设置基本上学时都在200学时以上。随着冶金技术的发展，冶金企业对学生化学能力的要求越来越高，教学中要求掌握的内容不断增加，但由于高职高专的教学特点，专业教学内容的分配，使得化学教学所分配的学时越来越少，利用原有的化学教学课程体系无法满足新形势下高职人才培养的要求[4-6]，因此冶金技术专业化学课程体系改革势在必行，我院从2010年开始进行化学教学内容的整合与实践，对高职高专冶金技术专业化学课程体系改革进行了深入的探讨，取得了较好的教学效果。
1 化学课程教学体系改革势在必行
化学课程教学体系改革以前，我院冶金技术专业的学生需要学习的基础化学包括无机化学、物理化学和分析化学三门课程，共计208学时。学生需要学习的基础化学理论内容过多，而专业知识和操作技能学习的相对较少，不符合高职教育培养技术应用型人才的目标。从2010年开始，我院冶金技术专业进行化学课程体系改革，将原有的三大化学整合成一门冶金化学基础课程，课程总学时降为108学时，与原来的化学课程体系相比，课程学时减少了100学时，但由于采用了自编教材《冶金化学基础》，它综合了冶金技术专业对三大基础化学所必需的知识内容，虽然学时减少了，但学生应掌握的知识在教学内容中并没有减少，学生普遍反应教学内容学习中更清晰条理了。因此，在现有的冶金技术专业教学课程设置下，为了解决冶金技术专业化学课程学时少，要求高的矛盾，化学课程体系改革势在必行。
2 化学课程体系改革的措施与原则
2.1 打破学科界限，将三门化学基础课有效地进行整合
目前高职高专冶金技术专业中无机化学、物理化学、分析化学这三门课程均为分别开设，如何将这三门课程整合为一门课程，需要调整课程结构，重新优化课程内容，处理好相关内容的衔接。无机化学、物理化学、分析化学，这三门化学基础课在内容上有许多重复的章节，如化学平衡、溶液中的反应、配位反应和配合物结构、氧化还原反应、电化学等，在无机化学、物理化学、分析化学中均有相当多的章节介绍；理想气体状态方程、热力学函数、化学动力学的应用在无机化学、物理化学中也多次重复出现。这些重复的内容在三门不同的教材中虽然侧重点不同，但对学生来说，学习这些内容时总觉得学过，因此学习重复内容时有些厌学情趣，导致教学效果并不好，同时重复的教学内容还会占用较多的学时，对后续的专业课教学影响较大。因此，我院将三门化学教学内容精简优化，删除了三门教材之间重复的内容，将原有的无机化学、物理化学、分析化学等三门课整合在一起，形成了一个统一编排的《冶金化学基础》教材，体现了少而精的原则。
2.2 减少理论推导，突出化学课程在专业中的实际作用
在我国高职高专院校中，无机化学、物理化学、分析化学是冶金技术专业必须开设的三大基础化学课程，教学内容多，使得教学学时在教学课程体系中占的比例相当大，同时在三大化学课程的教学内容中，理论推导和验证性内容占了大量篇幅。进行化学课程体系改革后的《冶金化学基础》按照冶金技术专业的人才培养方案和化学课程标准要求精选内容，删除大部分理论推导内容，强化了部分实践操作内容，同时加强化学基础理论课和冶金专业课之间的联系。
3 冶金技术专业化学课程体系构成
通过三年多的教学实践，结合我院冶金技术专业人才培养方案和化学课程标准的要求，最终确定的冶金化学基础课程体系主要内容包括十一个章节，教学中安排108学时，具体内容如表1所示。
4 化学课程体系改革应注意的问题
高职高专基础课程体系改革是高职教育教学改革的热点和难点问题，在进行化学课程体系改革的时候需注意以下几点：首先，化学教学课程体系的改革不是简单的删减内容，而是将重复的内容进行优化，使改革后的课程体系更能满足高职教育的发展要求。其次，化学教学课程体系改革也不是将几门化学课程的简单综合，而是在满足冶金技术专业人才培养目标的前提下，优化组合相关教学内容，使得整合后的化学教学内容更好地服务后续专业课程。在课程体系改革的过程中，一定要防止简单的拼凑和删减，要把握好几门课程中的区别和联系，按照高职教育的人才培养目标对知识结构的要求，科学地进行处理，把握好对相关课程内容“取”与“舍”的尺度。
总之，回顾我院三年多来冶金技术专业的化学课程体系改革，我们在兼顾化学知识的实用性基础，更突出冶金技术专业化学实践技能的培养，注重学生化学知识与专业知识综合能力的培养。通过三年多的课程体系教学改革，学生普遍反应在学习化学课程时，不但能很好地系统地学习化学知识，同时也能为后续的专业课程打下良好的基础。虽然化学课程体系改革在我院取得了成功，但由于不同院校专业侧重不同，我院冶金技术专业化学课程体系改革不一定适合所有冶金技术专业课程设置，希望我院的化学课程体系改革能对其它院校的冶金技术专业化学课程体系改革提供借鉴意见。
【参考文献】
[1]刘常青，张平民，关鲁雄，等.冶金、材料类专业化学系列课程体系改革初探[J].大学化学，2002，10：19-21.
[2]肖凤娟，杨惠芳，彭正.材料专业化学课程内容设置的改革与实践[J].化工高等教育，2005，2：20-23.
[3]臧亚南.高分子材料化学基础的课程综合化探讨[J].科技创新导报，2008，4：233.
[4]李燕，韩冬冬，吴志恒等.高职高专物理化学课程教学改革的实践与思考[J]. 绍兴文理学院学报：自然科学，2010，6：103-105.
关键词：小学教育专业；课程计划；灵活性；发展性
一、突出师范性
面向小学，为社会发展服务，是小学教育的根本方向，也是课程设计和实施的灵魂。小学教育专业是高师本科教育中的一个新系列，其课程计划应充分体现小学教育的特点和需求。作为师范生应具备从事教育教学活动必备的各种能力和技能，这些建立于文化知识之上的能力和技能，应当成为教师素质的有机组成部分，并能在教育教学活动中灵活自如得到运用。作为新型小学教师要掌握系统的教育理论知识，懂得小学教育教学规律，具有从事多学科教学的知识、技能和基本能力，同时，还应具有从事小学教育教学研究能力和教育管理能力等。在课程计划中，第一，提高学生的教育理论水平，开设《教育基本原理》、《教育科研研究方法》、《现代教学基础理论》、《小学教育管理》《心理学原理》、《小学生心理学》、等课程，而且在选修课里又开设了六门教育理论课程。第二，重视对学生教师基本功的培养和训练，开设《书法》、《教师口语》、《音乐教育》、《美术教育》、《小学语文教材教法》、《小学数学教材教法》。在选修课里开设了如《数学思想方法》、《小学科学教材教法》、《小学社会教材教法》、《微格教学训练》等十几门与小学教学密切相关的课程。这无疑对学生将来从事小学教育科研特别是多学科教学有益；第三，为突出课程设置的师范性，各科教学目标中都确立教师专业技能训练标准，把这些内容集中到前两年的教学过程中，每学期按计划和标准严格考核验收，不合格者必须重修，重修不合格者不予毕业。
二、加强实践性
面向改革开放，面向广大城市和农村小学教育的需要，在课程设置的设计上加强了实践性研究，第一，处理好“大”与“小”的关系，要培养新型的小学教师，又要使毕业生切实具有大学本科水平，既不能搞简单的中师“延长”，也不能搞普通高师的“照搬”。在必修课里开设了《现代汉语》、《高等数学》、《写作》、《普通生理学》等课程，在选修课中开设《古代汉语》、《儿童文学》、《中国文学》、《外国文学》、《自然辩证法》、《科技发展简史》等，使学生掌握较为宽广、扎实的文化科学基础知识。第二，我国农村人口多，居住分散，小学校小人少，有的学校还在进行复式教学，因此我们的毕业生的能力应是多方面的，即“多能一专”型。这样在课程设计中还开设《体育》、《大学音乐教育》、《大学美术教育》、《大学英语》、《计算机》、《社会科学概论》、《自然科学概论》等必修课，还开设了文化素质课程要求每位学生根据自己的兴趣爱好选2-3门选修课，目的是让学生各方面素质能力都有提高，更好地为小学服务，为社会主义经济建设服务。第三，重视学生的教育实践和社会实践活动，加大教育实践的比例，一、二、三年级各进行一周教育见习，四年级十八周教育实习，包括教育调查与毕业论文，对毕业论文以往的中师和专科生没有明确要求，只是号召通过教育实习写出心得体会，在小学教育本科专业，论文答辩不通过不能毕业，这充分体现了小教本科学生较强的研究能力和实践能力。
三、强化综合性
小学教育的特点是综合性，小学生的特点是对教师有更多的模仿性，小学教师必须对小学生的德、智、体、美、劳各方面和谐发展承担更多的责任。当代科学发展的一大趋势是自然科学和人文科学的日趋整合。而在小学教育向素质教育转轨的过程中，课程的综合化又是教学改革的主旋律。因此我们新的课程设置必须面对这种挑战，适应这种要求。第一，在科学文化素质上，必须从小学教育实际出发，为师范生构建一个较完备的知识系统，建立以语文、数学、教育专业知识为主的知识体系。如语文学科的构建，本着“大语文教育”的思想，增加课时比重，融文学与写作、教师口语、语言文字基础知识、书写等课为一体。语文学科的性质比较复杂，从语言文字上说具有工具性，从思想内容上说具有文学性，从知识内容（包括社会历史生活知识、科学知识、理论知识以及语文知识）上说还具有知识性。这些性质是综合在一起的，因此语文学科具有综合性的特点。师范院校的语文教学在高中语文教学的基础上进行语言和思维的综合训练，以思维增强语感，促进语言的鉴赏、评析和表达能力，使师范生掌握较系统的汉语知识、文学基础理论和写作理论等；同时通过大量文学作品的选读，了解和把握中外文学发展的历史概貌，以形成语言、文学、写作等有机组合的知识体系。充分融合听话、说话、阅读、文学、写作、书写等语文能力的培养，在此基础上形成胜任小学语文教学的能力。数学知识方面，在高中学习的基础上，开设高等数学等课程，这些课程的学习对提高学生的数学修养、培养学生的辩证唯物主义观点，强调理性抽象的数学思维能力和抽象概括能力，具有十分重要的作用，为胜任小学数学教学，特别是提高了学生毕业后指导小学数学竞赛和小学数学课外兴趣小组活动的能力。在形成以语文、数学、教育学科为主干的课程体系的同时，特别强调教育专业课的特殊地位与作用，力求科学构建系统的完整的课程结构。第二，在以语文、数学、教育学科为主干的课程体系中，还加大了思想政治课课程的比例，充分发挥学校思想政治课的德育主渠道作用，使未来的小学教师形成科学的世界观、人生观和价值观，具有良好的教师职业道德。除了国家规定的课程之外，还在选修课中开设伦理学、美学概论、社会学等课程。这些课程的开设不仅在于对学生进行文化知识的教育，而更重要的在于对学生进行思想政治教育、品德教育、纪律教育、法制教育，为小学教师综合素质的提高奠定基础。第三，在高中学习了政治、历史、地理、物理、化学、生物这六大基础课的基础上，开设两门综合性较强的必修课，即《社会科学概论》和《自然科学概论》。这两门课程既注意了知识的横向联系，又体现了专业知识和专业能力的综合训练，同时要反映出社会科学和自然科学方面研究的新进展，使师范生的知识面更开阔，为他们继续深造终身学习打好基础。
四、体现灵活性
以往的课程设置中，必修课安排的较多，选修课和活动课较少，学生的学习不可能有自主性和选择性，毕业生在座谈会上也说：“在校时学的课程有些没有用，多开点选修课和活动课有利于我们的个性发展和创造能力的培养”。在小学教育专业 课程设置中我们进行了一些尝试。第一，加大了任意选修课的门类和比重，现设选修课30门，学生可以根据自己的爱好、兴趣去选择性的学习，而且鼓励学生多选课，从评价制度上得以体现。评价制度中有合格加特长的学分，学生选学的课多，他的特长学分也多，这对学生的综合能力评价是一个重要内容，这无论对学生的就业和对社会的贡献都是值得肯定的。而且选修课的门类、内容还可以由学校灵活掌握。第二，加强对活动课程的管理和研究，活动课对学生全面素质的提高和创造能力的发展是十分重要的，但在过去的课程设置中没有被高度重视在组织管理上也存在一些问题。首先，将活动课分为三大类，即兴趣组与社团活动，军训，劳动教育，而且这些课的开设遵循三个原则即求是性原则、实践性原则、时代性原则。保证活动课有明确的目的和要求，内容和形式有利于学生的兴趣和特长发展，同时有利于充分发挥学生的积极性、独立性、主动性和创造性。其次，活动课纳入课程方案，就一定加强管理，要有授课计划和教学评价体系，建立科学的活动课学习成绩档案，进行等级评价和成果汇报，将成绩记入学生学籍。
五、确保发展性
教育必须适应社会发展的需要，从21世纪我国社会发展趋势及对人才素质的基本要求出发，借鉴发达国家面向21世纪课程改革的共同趋势，结合我国现行小学课程的实际，在小学教育专业课程设置中确保发展性，思考了以下几个问题：第一，保证语文、数学基础科目在课程体系中的优先比例，为学生的终身学习打下坚实的文化科学知识的基础，克服中师毕业生文化底蕴过弱的不足。第二，加强现代信息技术的学习，增强科技意识的培养。全国中小学开设信息技术必修课程，这对我们来说是一场挑战，当前小学教育教学方法日新月异，多媒体等电化教学手段在小学课堂上占有很大比例，而且呈迅猛发展的趋势，因此在新的课程设置中加大了外语、计算机等课程比例，同时开设《现代教育技术》、《教具制作》、《计算机辅助教学》、《小学科技活动指导》等选修课，目的是培养掌握信息教育技术的新型小学教师，使他们提高获取、分析、处理信息的能力，会制作教学软件、教具，培养学生的创新精神的实践能力。第三，加强人文及社会学科教育，21世纪，随着改革开放的进一步深入，师范生必须加强人文及社会学科教育，在小学教育专业 课程设置中一方面提高这部分课程比例，另一方面拓宽这些课程的教学内容，适应社会发展需要。
参考文献：
[1]林崇德.培养和造就高素质的创造性人才[J].北京师范大学学报（社科版），1999.1
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[3]吕达.积极进行课程教材改革[J].中国教育报，2000.3.14
[4]钟启泉，崔允 .新课程的理念与创新[M].高等教育出版社，2003.7
上学期教过一个学生,他是班中最聪明的一个男孩子。可他偏偏就是贪玩,无论是学习还是考试都不放在心上,教师看在眼里,急在心上,家长更是无计可施。我几次与家长共同想了很多方法都没有太大效果,成绩始终在班级中游徘徊。
在中考的前两个月,教育局组织毕业生进行体育加试,这次却成了他人生的转折(我们住在离县城一百多里远的农村)。孩子们到县里的高中加试都很兴奋。到了加试学校,这个说:“老师,这学校真大呀!”那个说:“这里的环境真好呀!”那个聪明的男孩子激动地说:“老师,我就要上这个学校了,这儿太好了!”我急忙趁热打铁因势利导地对同学们说:“这样一个小县城的高中同学们就认为这也好那也好,大家想想长春的、北京、上海的大学又会好成什么样?让我们大家共同努力加油!”
回来之后同学们的学习积极性都特别高,尤其是那位聪明的男孩子,好象换了一个人似的。“我就要考上高中”这个欲望成了支持他的动力,上课也不困了,游戏也不打了,甚至连做题都变得有趣了,学习有了一个质的飞越。功夫不负有心人,短短两个月的时间,他的成绩有了很大提高,中考时以优异的成绩考上了重点高中,实现了他的近期目标。在他的影响下我们整个班级的成绩也有很大进步。
学生灿是开学五天后学校动员流失生返校的学生,这次能重返校园也是被父母逼来的。我和他第一次谈心就碰了软钉子,他说:“我是被逼的,我不想想学习,我对学习没兴趣。”看到这种情形我也没逼他。我心平气和地说:“先不谈想不想学的问题,不论是你父母逼你来的,还是你自己来的,总之你是来了坐在这个班级里了,老师不忍心看着你落在全班的后面‘打狼’(他的底子很差)。这是一件十分难堪的事情,答应老师用点心,怎么也不能在班里倒数第一呀?”他犹豫了一下看到我热切的目光没办法答应了,而且我们还“拉了钩”。
为了我们的小约定也为了面子,灿上课似乎认真了许多,也开始做些习题。第一次月考,灿在52名的班里考了41名,为此,我俩偷偷地庆贺了一番。我夸他言而有信、头脑聪明。他也在兴头上说:“看来学习也没什么难的。”我趁热打铁提出:“下次再前进五名。”同时又将他一军:“当然这样得继续努力,持之以恒很难,你若觉得不行那就算了。”灿不服地说:“谁说不行!”就这样灿不断地努力着一次次实现我和他共同制定的小目标,同时,他的学习真的有了一个质的飞跃。中考时灿打了一个漂亮的球,中考分数正好在录取线上。如今的灿已有了更高的追求,有了真正的理想,有了自己的人生大目标。
在日常教学过程中,我努力让学生知道外面的世界确实很精彩,人生有许多美好的事物等待我们去追求。我经常用学习欲望鼓励他们要倍加努力走出大山,靠知识改变命运。鼓励他们努力付出了,迟早会梦想成真!这样充分调动了学生的学习积极性,由“要我学”变成了“我要学”。
Discussion on Informatization Teaching Design of Medical Basic Courses in Higher Vocational Nursing Specialty
CHENG Xiao-ping
（Hubei Vocational and Technical College，Xiaogan Hubei 432000，China）
【Abstract】This paper summarizes the difference between informational instructional design and traditional instructional design， and puts forward the principles and basic content of informationized instructional design for the medical basic course of higher vocational nursing， and constructs an autonomous learning pattern for informationized instructional design. Help colleagues improve the level of informational instructional design and improve the teaching quality of higher vocational nursing basic courses.
【Key words】Medical basic courses； Informationized curriculum design当前我国信息化教学成为基本国策，国务院《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》高瞻远瞩地提出：“信息技术对教育发展具有革命性影响，必须予以高度重视”。为打造现代职业教育体系，适应和满足信息化社会对人才的需求，使毕业生更有效的占领人才市场，全面提高教育质量是唯一出路，加快推进教学信息化建设是重要举措之一。
为了更好地推进信息技术与教育教学的融合，改造课堂教学手段，提高课堂教学质量，实现为社会输送技术技能型人才的培养目标，教育部决定以信息技术为突破口，加强面向全体学生的操作技能训练和面向全体教师的教学能力训练，通过“以赛带学”、“以赛带培”“以赛带训”的方式，坚持全员参与重点选拔，从而达到促进教育教学质量全面提升的目的。首先，面向学生举办每年一届的全国职业院校技能大赛。其次，面向教师举办每年一届的全国职业院校信息化教学大赛。这些措施有力地推动了信息化教学的发展。
信息化教学：是在现代教育理论和教学方法的指导下，借助现代教育媒体、教育信息资源和方法实现师生之间的沟通交流、协作学习，培养学生创新精神和实践能力的一种现代教学形态。
1 信息化教学设计和传统教学设计的比较
信息化教?W设计：在教学设计基础上，充分利用信息技术和信息资源优化教学策略、教学过程和教学手段，运用信息技术解决重难点问题或完成特定教学任务。作为职业院校还应体现“做中教、做中学”特色。信息化教学设计和传统教学设计的比较如下
2 信息化教学设计的原则、基本内容
2.1 信息化教学设计的原则：
2.1.1 以学为中心，注重学生学习能力的培养
2.1.2 充分利用各种信息资源和信息技术支持学习
2.1.3 以创设问题情境，引导学生解决问题为主线，倡导合作学习
2.1.4 强调多元评价，特别是学习过程进行评价
2.2 高职护理专业医学基础课程信息化教学设计的基本内容包括：
教学分析（内容定位、学情分析、教学目标、教学重难点）、教学策略、教学实施、教学反思四个部分。关键在教学实施阶段突出巧妙运用信息化手段解决教学重难点问题。
3 高职护理专业医学基础课程信息化教学设计模式的构建
通过探索，总结出高职护理专业医学基础课程信息化教学设计的自主学习基本模式：课程开发课前学习课堂内化测试与反馈课后拓展。下面以护理药理“镇静催眠药”信息化教学设计为例加以说明。
3.1 课程开发
教师选择教学内容，确定本次课的教学目标为“能熟练描述镇静催眠药中常用代表药的药理作用、临床应用、不良反应和用药护理知识；具有正确执行该类药物的处方、医嘱进行用药监护和用药咨询的能力”。教师搜集并制作微课、课件、动画、习题等网络学习资源，在学习平台上。
3.2 课前学习
教师布置课前网络学习任务，学生登录平台自学，观看微课、课件、完成学习检测。通过课前学习诊断学情：苯二氮卓类药物的药理作用、临床应用、不良反应和用药监护理解有欠缺！
3.3 课堂内化
教师根据课前学习情况进一步明确教学难点，优化课程设计。在高职护理医学基础教学中，多以临床案例引导创设问题情境，通过适当的信息化手段的运用，突破教学重点。在整个课堂学习中，营造一个学生兴趣高涨、合作探究、分组展示的学习氛围。比如本次课的教学重点为：镇静催眠药苯二氮卓类的药理作用及临床应用；苯二氮卓类的不良反应及用药监护。教学难点为：在催眠方面，镇静催眠药苯二氮 卓类与巴比妥类的特点比较。课上学习分为“引-探-辩-究-竞-评”六个阶段。教师首先根据教学的重难点设计两个病例，提出三个问题引入课题，激发学生兴趣。然后学生通过分组实验探究，拍照实验结果上平台讨论；观看微课，课堂答辩；查阅文献，现场连线等手段分别解决这三个问题。最后设计一个闯关游戏，进一步内化新知。整个课堂以临床案例为引导，以一系列问题为导向，借助一系列信息化手段引导学生分组探究，合作学习，以实现“做中学、做中教”。
3.4 测试与反馈
网络平台检测做到了及时反馈，教学效果好。
3.5 课后拓展
为了进一步巩固课堂理论知识，课后布置拓展学习任务，查阅文献学习、到社区、医院调研、宣教等，实现学以致用，促进了学生综合素质的提高。
4 信息化教学设计的误区
4.1 教学设计方面
教学设计包括确定教学目标、根据不同的教学内容和学情选择不同教学方法和手段，以及预测教学变化等内容。教学设计要克服学生自主学习服务于形式，教学策略照搬照套不具有课程特色等问题。
4.2 教学实施
课堂教学以解决问题突破重难点为主，教师课堂引导作用不能弱化，不能将课堂教学变为展演、追求好玩有趣喧宾夺主，达不到教学目标。
4.3 技术层面
关键词：精细化学品生产技术专业；课程体系；构建
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）01-0210-02
精细化工是当今化学工业中最具活力的新兴领域之一，是新材料的重要组成部分。精细化工产品种类多、附加值高、用途广、产业关联度大，直接用于国民经济的诸多行业和高新技术产业的各个领域。大力发展精细化工已成为世界各国调整化学工业结构、提升化学工业产业能级和扩大经济效益的战略重点。《“十二五”石油和化工行业发展指南》提出，将培育壮大战略性新兴产业列为主要任务，提出到“十二五”末期形成一批以战略性新兴产业为主导的增长点，把精细和专用化学品率提高到45%以上。随着精细化工行业的日益壮大，需要大量具有扎实的理论知识和丰富的实践经验的一线从业人员。
高职教育是针对职业岗位的教育，主要培养生产、建设、服务一线的高等技术应用型专门人才。要培养适应社会发展需求的高职学生，解决学校培养与企业需求存在差距的问题，就要不断深化高职教育改革，而核心在于构建适合专业培养目标需要的，以职业能力培养为主线且体现高职教育特色的课程体系[1]。
一、构建思路
高职教育过程是工作与学习相统一、智力与身心综合发展的系统过程，其综合职业能力学习领域（课程）的构建，应该是从典型工作任务的工作内容中提炼出来的学习任务，它既包含了基于情境使学生遍历任务过程得到技能的训练，又包括了学生在任务完成过程中的主动参与、讨论、决策和执行，从而培养完成完整职业行动的综合职业能力。因此，构建高职精细化学品生产技术专业综合课程体系的基本思路是：调研典型职业—明确目标岗位与培养规格—基于典型工作任务（或岗位）分析从业综合职业能力—横向提炼设计专业课程—纵向提炼设计公共课程与专业基础课程。
二、构建流程
我们首先组建了校内教师和企业专家共同组建的教学团队，其次带着问题即精细化工行业究竟需要何种人才，我们进行了企业一线调研和毕业生回访调研，通过调研，确定精细化工专业学生就业的典型工作岗位5个，即操作工、试验分析人员、技术人员、生产管理员、销售人员，通过分析工作岗位和岗位职责确定工作任务，并将典型工作任务转化为相应的学习领域，再结合精细化工行业的职业标准（化工总控工、有机合成工、化妆品复配工等），构建基于工作过程的以能力为核心的课程体系，并制定相应的课程标准。具体流程如图1。
三、构建内容体现
1.专业培养目标。精细化学品生产技术专业主要培养能适应社会主义市场经济需要，德、智、体全面发展，掌握精细化工行业所必需的科学文化知识及专业基础知识，经过基本技能的强化训练和生产实践，具有较强动手能力，能直接服务于生产第一线从事生产、技术应用和管理的高素质技能型专门人才。
2.学习领域课程设置。我院根据前期调研的结果，确定了精细化工专业学生就业的5个典型工作岗位，依据生产一线对这些岗位的知识要求、基本技能和素质要求，将其转化为相应的四个学习领域课程。包括如下几个模块：（1）职业素质模块，主要是高职学生应具备的思想政治道德、文化、科学人文、身体、心理等社会素质培养的课程（即思想道德修养与法律、思想和中国特色社会主义理论形势与政策、职业素养与就业指导、数学应用与实践、高职实用英语、体育与健康、计算机操作技术、高职语文读说写、公共安全、入学教育与军训、公益劳动）。（2）岗位能力模块主要是结合国家职业技能鉴定相关内容，开设以“教学做”一体的基础、综合的设计类等实训课程（即无机化学实验技术、有机化学实验技术、化工认识实习、分析化学实验技术、物理化学实验技术、化工单元仿真实训、单元设计、精细化工工艺实训、装置仿真实训、化工分离仿真实训、化工单元操作实训、化工总控工取证实训、甲醇冷模装置实训、精细化工实验技术、精细化学品分析实训、专业技能取证、化工工艺实训、CAD实训、毕业设计、钳工实训、顶岗实习等），提高学生发现、分析、解决问题的能力，实践教学中，培养学生职业能力和道德素质。（3）专业知识模块主要是化工专业基础理论学习和精细专业知识的学习课程（即无机及分析化学、化工制图、有机合成基础、流体输送与传热、电工电子技术、传质分离技术、物理化学、精细化学品复配技术、精细有机合成、精细化学品生产技术、有机化工生产技术、精细化学品分析、化工安全技术、化工总控工中级工取证、高聚物生产技术），以理论够用为度、教学内容尽量与就业岗位的实际过程一致。（4）技能拓展模块主要作为学生综合职业素质培养的重要补充，拓展学生的专业知识面，提高学生持续学习和就业的适应能力而开设的课程（即化工信息检索、催化原理、无机化工生产技术、清洁生产、化工专业英语、化工厂节能技术、制药工艺学、新能源技术、化工设计案例、高级工取证等）。
3.构建“12342”的课程体系。课程组通过分析工作过程，按照职业成长的逻辑规律和学生的认识规律，即由简单到复杂，由单项技能到综合能力，从一线操作工到技术员，再到技术管理人员的职业成长规律，分析知识和技能的递进关系，重新构建了基于工作过程的“12342”的课程体系。①1条主线，在人才培养中始终以培养学生应用职业技术能力为主线。②2个平台，校内和校外实习实训平台。校内实训基地完成专业基础能力训练和基本技能的锻炼。校外实习实训基地以完成职业环境、职业规范的训练为主，是对校内实习实训基地的延伸。通过不断建立和完善实训基地，逐步形成了实习实训内容与实际工作内容相结合的培养模式，确保学生拥有足够时间和高质量的实际动手训练，适应社会需求，增强就业竞争力。③3个能力，方法能力、社会能力、专业能力。高职教育要重视能力培养，树立“能力本位”的课程观。方法能力包括思考、分析、判断和决策能力、以及获取信息继续学习、开拓创新能力等；社会能力包括组织协调、团队协作、适应社会、口头与书面表达能力、心理承受能力和社会责任感等；专业能力包括获得从事精细化工行业一线工作所具有专门知识、专业技能和专项能力等。④4个实施，在课程实施过程中将所有课程进行归纳分为四个模块即职业素质课程（必修课）、岗位能力课程（限选课）、专业知识课程（限选课）、技能拓展课程（选修课）。⑤2个融合：课程教学与职业资格认证相结合，实现两者的统一。使学生在取得毕业证书的同时获得相应的职业资格证书。在课程结构、教学内容和教学进度安排等方面，为学生获得资格认证提供便利，注重对学生综合职业能力的培养。
课程教学计划在学时分配上理论课程时数与实训课程时数达到1：1，这使学生的动手能力大大提高，符合高技能人才的培养要求。教学模式采用“校企合作、工学结合”的“2.5+0.5”培养模式，即学生在前五个学期（即两年半）在校内完成所有理论和实训教学，最后一学期到化工企业进行为期半年的顶岗实习。这种方式最大程度地实现了学生与就业岗位的零距离对接。
4.建立多元化科学评价体系。质量评价体系具有导向、鉴定、监督、调节、诊断、激励作用。确定评价体系的原则：①理论性与操作性相结合，注重可操作性；②全面性与实效性性相结合，更加注重评价的实效性；③静态性与动态性相结合，更加注重动态发展；④经常性原则；⑤课程评价体系的构建原则为导向性原则、层次性原则、多元化原则、可操作性原则[2]。参照相关职业资格标准，制定专业课程标准、技能考核标准，建立由学生、教师、学院，家长、兄弟院校、企业、政府组成的多元评价主体；制定基于不同评价主体的评价标准；采用自评和互评、多层互评相结合，定性评价和定量评价相结合等多种评价方式。实现“过程+结果”的教学效果评价。
三、结论
对高职精细化学品生产技术专业的课程体系和教学内容进行重构。在教学体系方面，构建了基于工作过程的“12342”的课程体系，采用“2.5+0.5”培养模式，建立多元评价体系。在今后教学实施的过程中，要不断根据市场对本专业应用型人才的需求特点，加强对教学模式和教学内容等的改革，培养出符合市场需求的高级能、专门人才。
参考文献：
[1]谷雪贤，谢朝良.以能力为核心的高职化工类专业课程体系的构建[J].教师，2011，（32）：61-62.
[2]陈腊梅，胡虹.浅析精细化学品生产技术专业课程体系的构建[J].中小企业管理与科技，2009，（11）：241-242.
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②观看视频《二氧化硫的化学性质》，比较二氧化硫和二氧化碳的化学性质，自行设计并绘制二氧化硫和二氧化碳的性质比较的表格，在QQ群中上传表格（本任务10分）
③完成练习，并在QQ群中上传答案（本任务10分）（练习略）
（4）附加任务（可选做）：测定并记录居住地雨水的pH，分析可能的原因;在生活中寻找二氧化硫的应用实例。（QQ群中分享可加5分）
（5）课上任务设计
环节1：课前回顾（5分钟）
根据课前任务反馈，对学生理解有误的问题进行梳理。
提问：从表格中你能归纳出几类二氧化硫的化学性质呢？你是怎么对其分类的？
环节2：课堂作业（5分钟）+ 讨论（5分钟）
个人独立完成有关二氧化硫的性质的练习题，小组讨论解决问题，如有小组不能解决的问题组间互助或者教师讲解。
环节3：课堂活动（27分钟）
[头脑风暴]展示学生课前上传的二氧化硫和二氧化碳的性质比较的表格（选取部分），请各小组设计鉴别二氧化硫和二氧化碳的实验方法，将方法记录在海报纸上粘贴在墙上，完成设计后至少对其他两个小组的方法做出评价，按照5星评分，并将评价意见写在所评小组的海报纸上，全部完成后取回本小组的海报纸再次小组交流。（7分钟）
评价方式：从内容完整、科学准确、版面设计三个方面进行小组互评与自评。
[角色扮演]
1. 每个小组作为当地环保协会的宣传小组，要向当地居民普及普通雨水呈酸性的原因和硫酸型酸雨的形成过程，即二氧化硫转化成硫酸的过程，以及酸雨的危害和防治方法，需设计一份宣传材料。（材料形式可以是手册、画报等）（5分钟）
2.完成宣传手册后，还要设计实验向居民展示酸雨的形成过程，注意在展示前需分析实验方案的合理性和可行性。（15分钟）
总结（3分钟）
各小组对本组设计的宣传手册进行整理修订，完成后拍照于班级QQ群中，并需对其他小组进行点评，点评时需结合实验完成情况，点评结果也作为小组成绩。
评价方式：从内容完整、科学准确、版面设计、展示效果等方面开展小组互评与自评。
（6）小组学习活动合作性评价
小组合作活动的记分通常根据三部分数据来定：对小组合作的成果打分，对小组成员的合作性打分，根据每个成员的反思打分。借助小组学习活动合作性评价表，不仅用于评价，也可以帮助学生清晰认识到自己在小组学习活动中需要做的事情。使用组内互评和自评结合的方式，在一定程度上也能帮助学生逐渐学会如何参与小组学习活动并有所贡献。（评价表格由北京大学数字化学习研究中心“翻转课堂MOOC”团队提供。）
三、结语
翻转课堂已成为当前全球教育界关注的教学模式，被评为影响课堂教学的重大技术变革。本课在实施后得到学生的好评，学生反映“在学习中能得到教师和同学的支持，碰到问题也有能及时寻求帮助”，“课前学习能根据自身情况控制节奏”，“思考的时间比以前要多”等。但是翻转课堂教学模式在实施中也也遇到了问题，比如制作教学视频不仅要学习微视频制作的理念，还要提高制作的技术等这些都对教师提出了更高的要求;在课上任务的实施过程中，由于学生人数远远多于教师，所以教师的个别辅导还很受限制，尝试解决方法是加强小组建设、促进同伴互助，小组不能解决的问题提交全班讨论，及时记录小组讨论的问题及讨论结果，便于教师了解学生的学习情况。虽然在实施的过程中还有很多困难，但是翻转课堂模式还是值得推广的。
参考文献
Applied undergraduate food major "inorganic and analytical chemistry"
Curriculum Teaching and Experience
ZHANG Wen-li1，2 ZHANG Jian-ping1，2* CHEN Shang-long1，2 WU Yong-hua1，2 YU Nan-nan1，2
（1. School of Food Science and Engineering， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou 221018， Jiangsu Province， China；2. Key Laboratory of Food Resources Development and Quality Safety， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou， Jiangsu 221018， China）
【Abstract】The article mainly introduces the teaching process and experience of the subject basic course "inorganic and analytical chemistry" in the subject of Application-oriented Undergraduate food specialty. The author puts forward the measures and methods to improve many problems in the new students' weakness in the course， content of courses and limited courses hours.
【Key words】Application-oriented Undergraduate； Food specialty； Inorganic and Analytical Chemistry； Subject Basis Courses； Teaching
“?o机及分析化学”是将无机化学和分析化学两门课程整合为一的课程[1-3]，这门课程不仅是化学专业的必修课，同时也是近化学专业如食品、环境、生物、医药、材料等专业的学科基础课[4]。因此，学好这门课程至关重要。对应用型本科食品专业[5-9]来说，这门课程的教学要做到重视基础内容，敢于摒弃、整合旧内容，及时补充新理论知识，让学生所学知识能应用到后续专业课的学习和实际生活中。随着近年应用型本科食品专业基础课程教学的改革，“无机及分析化学”的课程[10-12]教学现状如下。首先，该课程的课时数相比以往有所减少，目前我校食品专业无机及分析化学有64学时（不包括实验）。课时数减少的同时食品专业所需的相关化学学科基础知识并没有减少，这在一定程度上加重了教学难度。其次，我校食品专业学生来自全国各地，除了高中时期专门参加过化学竞赛的同学基础稍好，其他同学的化学基础知识相对薄弱。这对于教师讲课的内容和教学设计有一定的挑战。再者，该课程是食品专业的学科基础课，开设在大学的第一学期，该课程与“生物化学”、“食品化学”等课程联系比较紧密，该课程的学习效果直接影响后续专业基础课的学习。最后，应用型本科食品专业的学生需要掌握好无机及分析化学理论知识的同时也要有熟练的实验操作技能。因此，教好和学好无机及分析化学对食品专业新生的学习兴趣、知识积累和科研素质培养非常重要。
本课程的教学要完成教学任务，更要为食品专业的学生打下扎实的化学基础。结合自身的实际教学来说，该课程总体教学的时间紧，内容多，任务重。这就要求我们能根据学生的具体情况和专业的要求，提出教学目标，以此来安排合理的教学。下面我将结合自身的教学过程，从几个方面谈谈应用型本科食品专业无机及分析化学课程的教学目标、教学内容、教学方法及课程教学的体会[13-18]。
1 教学目标
“无机及分析化学”是食品专业本科生的重要学科基础课。该课程的教学以教师课堂讲授为主，课堂提问、课后练习和实验课为辅。该课程安排在第一学期，是学生进入大学后的第一门学科基础课，现总学时 64学时，每周 4 学时。课程教学开始前，需要了解学生的相关化学知识学习状况： 该门课程所教授的知识点，学生在高中阶段接触过，但不够系统和深入，除非参加过竞赛的同学。所以说，学生整体化学知识薄弱。鉴于现状，整个课程中无机化学部分比例稍大，占36个学时，分析化学占28个学时。具体目标有以下几个方面：首先，该课程能培养学生具有分析、处理一般无机与分析化学问题的初步能力，同时培养学生严谨细致、实事求是的科学作风。其次，该课程要求学生对课程中知识的重难点明确掌握，课后作业题独立完成。再者，涉及该课程的具体内容有：让学生重点掌握平衡的原理、溶液中的各种化学平衡及其在分析化学中的应用，让学生建立准确的“量”的概念和掌握各种化学分析方法；让学生掌握化学热力学、化学动力学、原子和分子结构、分散体系和溶液等方面的基本理论和基本知识；让学生掌握分析化学中的滴定分析、重量分析和吸光光度分析的基本理论和方法。
2 教学内容
为了实现上述的教学目标，我们是以 “加强理论基础知识，重视实验操作，联系实际问题，反应科学前沿” 作为该课程教学的指导思想。食品专业本科生所学习的 “无机及分析化学” 课程中涉及到的大多数知识点，在后续的“物理化学”“生物化学”“有机化学”等课程中又会在更深的层次上重复。那么如何选择该课程的教学内容，避免不必要的重复，这也是一个难题。首先，在教学内容的选择上，注重知识结构的整体性教学，突出知识体系的主干，不讲或少讲与食品专业后续学习无关的部分，重点讲授基本的、容易混淆的和难以理解的概念。使学生的知识体系更加清晰和系统。其次，在教学内容的选择上注意理论与实验和实际的结合。该课程分为两个部分，一是，无机化学侧重于元素化学的学习，二是，分析化学侧重于分析科学思维模式的培养。两者都需要联系日常生活中的实验现象和实际生产。通过增加“应用实例”，比如：测定三聚氰胺中蛋白质的含量或麦芽糊精中总糖含量的测定，来提高学生们学习该课程的积极性和热情。再次，在强调基础理论知识的过程中要反应科学前沿，具有先进性。满足一些学生的好奇心，同时也能拓宽他们的知识面。
3 教学方法
在课程开课之前，通过对食品专业学生的新生调查可知，不同地区中学化学课开课情况以及掌握情况各不相同，有些新生甚至没有接触到化学实验。鉴于上述情况，我们需要从教学方法上提高教学效果，调动学生的积极性，让学生打下扎实的基础，培养学生的创新思维和能力。从以下几个方面着手：
（1）开阔学生视野，让学生充分了解“无机及分析化学”这门课程的地位和用途。该课程是化学两大基础学科分支的结合。通过学习无机化学，我们可以不断认识和改造物质世界，还能创造新的物质世界。通过学习分析化学，将有助于我们对原料的筛选，对工艺流程的控制以及对食品质量的检测。该课程作为应用型本科食品专业的学科基础课，对后续“食品分析”“微生物学”“食品化学”等专业课的学习起了至关重要的作用。同时，也让学生了解学习该课程在将 来从事食品的教学、科研、管理、生产等各领域、各部门工作时都颇有益处。
（2）加强基础知识学习，突破重难点。结合该课程的特点和专业的需求，对教材的内容有所增?p。但是，基本知识、反应、公式和实验都是需要系统的学习。在实际教学中，促进学生学习知识与提高素质相结合。将教学中的重难点布置成思考题，以此来启发学生的思维。课堂上不能自导自演，要做到与学生互动。可以提出问题让学生交流讨论，及时的进行反馈点评。增加课堂提问和练习的力度。根据课堂学生反应情况布置课后习题，巩固课堂所学知识。布置课后练习时要做到有针对性，有层次性，从而使每位学生都能够较好地掌握。
（3）认真的备课，做到有备而去。讲授时要做到主次分明，层次清晰。更新自己的教学手段，做到理论与实际相结合。采用多种教学方式：启发式、讨论式和参与式。根据学生的反应及时调整教学策略。讲课时要做到深入浅出，化繁为简，有快有慢，循序渐进。根据教学进度计划表，运用好教材，有条不紊的进行教学。同时也要注意培养学生自主学习、独立思考的能力，有些知识没必要讲的太细太繁。
（4）理论课的学习一定要与实验课相结合。通过具体的实验操作，增加学生学习理论课的兴趣，也能起到巩固理论知识的效果。鼓励学生参加各类开放性实验和创新实验，结合实验也可以对理论知识进行查漏补缺。比如，通过分光光度法测定待测铁样中总铁的含量，来巩固分光光度法的原理。此外，通过实验也能够训练学生正确的掌握化学实验的基本操作技能。综合性实验也可以锻炼学生的动手能力，提高分析问题和解决问题的独立工作能力。
（5）利用课外时间对学生进行辅导答疑。大学新生第一学期的课程相对不多，学生有充分的时间学习和巩固该课程。针对作业中出现的问题，要对学生进行分类辅导，如概念类、原理类、反应类、方法类、浓度类和计算类等。辅导结束后，学生要继续做题进行巩固，达到真正理解和应用的过程。
