发布时间：2023-03-14 15:10:54
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的食品科学论文样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
分析化学是食品科学与工程专业的基础课，与后续学习的食品分析、食品质量与安全控制、食品检验技术等课程联系紧密，只有扎实掌握分析化学的基本理论、原理和实验操作技能，才能更好地学习食品分析等后续课程。目前本校食品科学与工程专业分析化学课程安排51学时，但是现在分析化学教材中教学内容比较多，因此必须要精选教学内容才能解决分析化学课程内容多和学时少的矛盾。我们选用的教材是“十二五”面向21世纪课程教材，教材为武汉大学主编的分析化学(第五版)上册，全书共分11各章节，我们将教学内容分为两个层次，第一层次是分析化学基础知识，主要包括概论、分析试样的采集和制备、分析化学中的误差与数据处理、分析化学的质量保证与质量控制、分析化学中常用的分离和富集方法;第二层次是定量分析部分，主要包括四大滴定、重量分析法和吸光光度法。第一层次主要以教师讲解和学生自学相结合，其中分析化学的质量保证与质量控制、分析化学中常用的分离和富集方法由于在后续课程中还要进一步学习，在分析化学课程教学中这两部分内容安排学生自学;对于第二层次的教学内容主要以教师讲授为主，重点讲授各种分析方法的原理和应用，讲授过程中注重理论联系实际，特别要将一些食品安全事件与课程结合起来，例如“三聚氰胺”事件、“苏丹红”事件等，这些内容既可以让学生学到理论知识，还可以增进学生学习分析化学的兴趣;而对于像滴定误差计算、溶液pH值计算等理论性强而实际应用少的知识点作为选学内容，对于一些基础扎实且有兴趣掌握这部分内容的学生，教师可以进行个别辅导。
2注重课堂互动，提高学生学习兴趣
在传统课堂教学模式中，教师满堂灌难以激发学生参与教学活动的积极性。近年来，随着社会对复合型人才需要越来越高，传统教学模式已难以适应人才培养需要，对课堂教学提出了新的要求。课堂互动是在课堂教学情境中，教师和学生之间、学生和学生之间发生的具有促进性或抑制性的相互作用、相互影响，进而达到师生心理或行为的改变［3］。加强课堂互动，既可调动学生参与学习的积极性，又可提高教学质量、促进学生的全面发展。我们在分析化学教学过程中通过采用课堂提问、现场解题、专题讨论等方式让学生参与到教师教学过程中，同时对一些性格内敛、自信心不足的同学进行语言鼓励并分析参与课堂互动的益处，让他们在分析化学课堂中也能积极参与互动并逐渐找到自信，学生参与互动积极性高，课堂气氛活跃，教学效果好，同时学生的语言表达、分析问题和解决问题等能力也得到了全面提高。
3课堂理论教学和实验教学有机结合，提高学生运用理论知识解决实际问题的能力
分析化学是一门实验科学，学习理论知识主要是想把它运用于实践当中，所以分析化学课堂教学要与分析化学实验内容紧密联系。在课堂教学中要把实验原理潜移默化到理论教学中来，例如在讲授酸碱指示剂的时候，教师要向学生解答为什么用HCl溶液滴定NaOH溶液时一般采用甲基橙指示剂，而用NaOH溶液滴定HCl溶液时以酚酞为指示剂，减少学生在实验过程中对实验操作的疑惑。教师在课堂教学时可以结合实验中的问题，采用启发式、提示式教学方法提高学生学习的主动性和兴趣。通过课堂理论教学和实验教学相结合的教学方式可以培养学生运用理论指导实践的能力，并能达到提高学生运用理论知识解决实际问题的能力的目的。
4优化考核方式，增强考核方法科学性
成绩考核是教学活动的有机组成部分，它是检验“教”与“学”效果的有效手段。在传统的考核方法中，期末考试占有很大的比重，平时成绩考核不够全面，不仅给学生造成了很大的压力，而且不能做到全程考核学生学习效果，以这种方式评定成绩，容易出现高分低能的现象，使社会对人才质量的判断出现偏差。我们可以结合应用型工程技术人才培养要求，对分析化学课程考核方法进行改进，首先将平时成绩占总成绩的比重由之前的20%提高到30%，不仅可以减轻学生学期末的考试压力还可以提高学生平时学习的主观能动性;其次增加平时成绩的考核指标，平时成绩由课后练习题成绩、课堂讨论成绩、课程小论文成绩、课堂笔记成绩和考勤成绩等几部分组成，并且每个考核指标均制定相应的评分标准，比如课后练习题成绩，首先精选练习题，要求学生独立完成，并给出标准答案和评分标准，分析化学课程总共布置10次课后练习题，学生课后练习题最终成绩为10次课后练习题的平均成绩;最后期末考试根据本课程特点，在考查学生知识点情况的前提下，增加知识应用性强的综合题比重，以检查学生运用知识分析和解决问题的能力。改进后的分析化学课程考核方式可以全程、全面地检查和督促学生学习、增强学生学习的主体意识，更能科学地评价学生综合素质，符合应用型人才培养要求，该考核方式受到了学生的好评。
5结语
关键词: 思想品德课 问题意识 培养
爱因斯坦说:“提出问题比解决问题更重要,因为后者仅仅是方法和实验的过程,而提出问题则要找到问题的关键、要害。”可见,只有先具有发现问题的意识、能力,才能真正有效地解决问题,但是,长期以来,在思想品德课教学中这种认识没有得以体现。平时课堂上大多存在教师提问多,学生提问少甚至提不出什么问题的现象,而这种现象又严重影响了学生对思想品德课的学习兴趣。改变学生缺乏问题意识的这种现状,直接关系着学生的实际学习效果,而要解决这一问题,只有先找出症结所在,再采取行之有效的解决办法,努力培养学生的问题意识,才能还思想品德教学中百家争鸣的局面。
一
我结合自己多年的教学经验,认为造成学生缺乏问题意识的主要因素有以下几个:
1.现实的应试环境。
虽然素质教育已推行了很多年,但是在一些地方应试教育的思想却依然左右着我们不少的老师和学生。思品老师为了追求较高的考试分数,往往在传授知识的过程中忽视学生问题意识的培养,重学习结果而轻探索过程,重知识的灌输而轻学法的指导,重答案说明而轻思维训练。在升学至上的教育环境中,学生把思想品德课的学习当作升学的“敲门砖”,整天忙于记答案、考试得高分。长期这样做,学生的思维刻板化、公式化,积极探究问题的思想淡化,问题意识被抛弃在教学之外。
2.传统的教学方式。
现在中学思品课教学使用较多的依然是讲授法。这一教学方式有利于教师在较短的时间内系统连贯地给学生传授较多的知识,它的缺点在于如果处理不好,就很容易成为“一言堂”、“满堂灌”,或者成为貌似启发式、实为注入式的“满堂问”,这样势必造成学生片面追求知识的记忆效果,而忽视了去主动发现问题,从而形成消极被动的学习方式。同时,在运用讲授法教学时,教师比较习惯于讲解现成的知识,不太习惯带领学生探索和实践,往往使思想禁锢在已有的知识经验中不能发现、解决生活中的新问题。
3.学生的学习态度。
受传统观念、社会环境等多方面因素的影响,在学生当中普遍存在着讨厌学习思想品德内容的现象,他们偏执地认为思品课“假大空”,思品老师讲课是“说教”,枯燥乏味;有的学生错误地认为在课堂上问问题是老师的“专利”,与自己毫无关系。由于学生头脑中存在种种不正确认识,因此他们在学习中不能充分发挥自己的主观能动性,不能开展积极的思维活动,不能对学习内容自觉地高度集中注意力,当然也就产生不了问题。长此以往,学生不正确的学习态度势必造成问题意识的淡薄。
二
针对上述的这些问题,思品老师要采取合理、有效的方式,加强对学生问题意识的培养,让思品课堂成为学生自主发现、解决问题的舞台。具体来说要做好以下几点:
1.丰富教学内容,提升思品课的价值性,使学生想提问题。
思想品德课作为培育健全人格、形成良好品质、树立正确观念的一门奠基性学科,它强调教育的实效性、实践性和针对性。在实际教学过程中,要善于把基本理论和社会实际生活联系起来,和学生的思想认识水平、学生所了解的生活实例联系起来,充分展示理论的价值,进而发挥思品课对学生不可缺失的价值性,以增强其内在吸引力。思品老师还可以利用第二课堂,有针对性地开展丰富多彩的教育实践活动,把学生的知、情、意、行统一起来,让他们在现实生活中感知和反思。学生会在课内和课外的学习、实践中慢慢发觉学好思品课的重大意义,会听得入耳、学得用心,热爱这门学科。这样学生就会动脑筋,就会思考、发现问题,就会想提问题。
2.改进教学方式,增强思品课的趣味性,使学生乐提问题。
思品老师要积极改变那种迷信书本知识,以教师为中心,以灌输为特征的教学方式,采用启发式、讨论式、合作探究式等教学方法,努力增强思品课的趣味性,激发学生的学习兴趣。尤其是运用发现法进行教学,教师在学生学习过程中,通过鼓励使他们相信自己能够发现和解决问题,让学生对所探讨的内容产生浓厚的兴趣,从而促使他们自己去发现、解决问题。在这个过程中他们会逐渐体验到思品课的趣味,产生强烈的学习动力,自然会乐于接受思品课程,乐于思考、提出问题。
3.加强情感交流,体现思品课的人文性,使学生能提问题。
在思品课教学中,要培养学生的问题意识,必须加强师生之间的沟通,使师生之间的思想情感得以交流,增进相互之间的理解,从而为学生问题意识的产生创设一个有心理安全和自由的氛围。为此,思品老师必须摒弃传统的“师道尊严”观念,认真倾听每位学生的提问,鼓励学生与老师共同探讨某一问题。在沟通过程中,既要采用师生纵向的形式,又要采用学生之间横向的形式,激励学生相互提出、讨论问题。在和谐、融洽的学习环境中,学生的学习将会更积极主动,问题将会更丰富多样,思维能力将会不断提高,问题意识也将会逐渐增强。
总之,培养学生问题意识的方法多种多样,只要教师顺应学生的认知发展规律,注重进行问题意识的培养,就能够让学生的主动性充分发挥,使他们敢于发表自己的意见,敢于质疑问难,敢于追根问底。
【关键词】语文教学；精品课程建设；问题；措施；探索实践
新课程改革的实施，要求各门学科都必须创新教学方法，提升教学效率。但目前的小学语文教学，在不少的地方，还沿用着以往传统的课堂教学方式方法，还存在着不少的弊端，需要教师更新教育思想，转变教育理念，改进教育方法，不断创新教学形式，才能适应不断变化的教育发展的需要，只有这样，才能成为真正的名符其实的，高素质的小学语文教师，才能跟上迅猛的教育发展趋势。
一、小学语文教学现状分析
现阶段的语文教学过程中，教材在改变其原有面貌的基础上也增加了许多新的内容。对于文章内容的选择上是非常严格的，这些新文章必须要经过仔细审核才可以加入学习课本，这些内容的扩充使语文教材内容变得更加丰富贴近生活，拉近了小学生与大自然间存在的距离，这对提高学生的阅读兴趣以及培养小学生的创新思维能力有着重要意义，这种改革备受教师与学生的喜爱。除此之外，为了积极响应国家相关政策的号召，在编改校本教材的过程中有部分小学也开始逐步尝试加入其中，并且对编写成果加以使用，为展开校本课程实践活动奠定了基础。随着社会的不断进步，对人才的需求不仅仅限制于成绩的好坏与学历的高低，更加侧重于人才的实用性，所以教育要从小学生抓起，在教学过程中把提高学生的运用实践能力做为重点教学内容。教材文章中分别配有预习内容以及课后思考题，这样可以让学生在预习过程中有目标性的进行学习，引导学生自行收集相关内容材料并加以分析；学校还设置了部分教学实践课程，这对提高学生社会实践活动能力有着重要作用。
二、小学语文教学精品课程建设中存在的问题
1.课堂上教师缺乏创新意识
在现在的教学体系中，大部分教师依然在使用灌输式的教学方法，这种观念陈旧并且机械式的教学过程，严重的忽略了小学生爱玩好动的本质，课堂气氛压抑再加上学习内容的乏味无趣，容易导致小学生的求知欲受到大幅度的挫伤，这样以来，教育便失去了它真正的意义。
2.教学策略形式化
当前的社会现实让校方更注重的是升学率以及学校排名。教师在学校施加的压力之下，对学生的学习内容必然也是针对于考试重点进行深度分析。这样一来，教学过程毫无创新可言。教师在教学过程中以自己讲解为主，全体学生以听记为辅，这样严重的忽略了学生自身的主体性，不利于学生全面发展的要求。在教学过程中教师应是引导监督的作用，学生才是课程学习的主体。教师应给学生创造一个轻松愉悦的学习氛围，不可以一味的填鸭式教学，如果在教学过程中只是单纯的把书本的理论知识教于学生，那么学生所接受的也不过是乏味无趣的文字符号，这样不但会减少学生对学科的学习积极性，还不利于学生自主创新能力的发展。所以教学策略形式化的存在是小学语文教学精品课程建设中的绊脚石。
三、小学语文教学精品课程建设中的改进措施
1.增强教师的创新教学能力
创新是实施精品课程建设的核心环节，教师是课程学习中的主导者，所以教学效果要达到创新的目的，必然得要求教师应具备创新能力。传统的教学方式只能让学生掌握一些课本最表层的东西，这样学生的学习思维会受限。教师可以利用多媒体教学来提高学生的开拓思维，把课堂内容做成幻灯片或者是小视频等形式向学生展示，这样一来既可以缓解学生的学习压力，又可以在轻松愉快的学习氛围中把学习内容加以理解，这种教学方式对小学语文教学精品课程建设有着重要意义。
2.引导学生的参与教学活动
在传统教育模式中，教学活动主要以教师传授学生知识为目的，这样重结果而忽略过程的教学方式，会造成学生的“高分低能”，这与我国现阶段的教育方针政策相违背，不利于创新型复合人才的发展，针对这种教学状况，对教师的教学结构及目的进行了改进。小学语文教学精品课程建设中必须要引导学生参与到课堂教学中，充分发挥它的主体地位，在教师的引导与监督下完成教学目标，从而在保证课堂教学质量的基础上开拓学生的思维，并且提高学生的学习积极性。
四、结语
小学语文教学论精品课程的建设是当前教育改革的重点内容，它对培养学生的自主创新能力及实践能力有着重要作用。语文是加强学生理解能力的重要学科，它做为陪伴学生终身的教育学科在整体教育中发挥着巨大的作用。引进西方教育模式在推进新课改的过程中虽然取得了一部分成就，但是这个过程中仍然还有许多不足之处，陈旧的教学理念已不再适应当前的教学模式，教师应在提升自己修养及创新意识的同时，让学生参与在教学活动中，增加其对学习的积极性及趣味性。
参考文献：
[1]孔瑞平.打造高效灵动的课堂[J].小学时代（教师），2010年07期
关键词：问题情境 教学 生活
教学情境是指具有一定情感氛围的教学活动。“境”是指教学环境，“情”是指洋溢在“境”中的教学双方即师生之间的情感交流，情与境统一方为情境。随着新课程改革的不断深入，在思想品德教学中，教师们为了体现新理念，调动和发挥学生的主体性，安排了大量课堂活动。但在具体教学中，有的活动忽视了学生的生活经验，有的活动没有考虑学生的心理特征和情感需求，还有的流于形式，缺乏目的性和针对性……学生对活动所呈现的“生活”理解不透，体验不深，也很难做到学以致用。而好的教学情境则能引发学生积极思考，丰富想像，内化知识，强化学生的认知行为，促使师生双方达到和谐统一，使教与学更加协调，能有效消除学生学习中紧张心理，达到“亲其师，信其道”的教学效果。
创设情境的方法很多，有问题情境法、活动情境法、媒体情境法、故事情境法、主题讨论法、课外阅读法等。相应的课堂教学也有各种形式，但不论哪种形式都离不开“教师提出问题、学生解决问题”这一教学环节。由此可见，“问题情境教学”在教学中发挥的作用是非常重要的。
一、问题情境的内容贴近生活
相关研究表明：当学习的材料与学生已有的知识和生活经验相联系时，学生对学习才会有兴趣。长期以来对思想品德课的认识就是说教式的讲道理，是远离生活实际的空洞枯燥的概念、原理、方法的堆积，学生则是用机械记忆的方式来学习。造成这种局面的一个重要原因是我们的教师在课堂教学中从知识到知识、从练习到背诵的传统教学，使学生感到思想品德课索然无味。这就要求我们在日常教学时，重视问题情境内容创设的生活化，以学生熟悉、关注、感兴趣的题材作为问题情境的载体与材料，引导学生运用所学的知识去思考分析情境中揭示的问题。如国际国内的重大新闻、关系国计民生的重大问题、老百姓关心的社会热点现象、本地区和学校内的大事、学生较感兴趣的身边事例等内容都可以而且应该成为教学中问题情境创设的内容。这样不仅能激发学生的兴趣，更重要的是能使学生体会生活，并结合生活实际，主动思考探索，体味学习，培养了学生关心生活、思考现实的理论联系实际的习惯与能力。
二、问题情境的选择形式多样
一定内容的情境需要一定的形式来展现，问题情境形式的选择是否灵活恰当，直接影响学生对问题情境的兴趣，对内容的把握程度，对问题的分析思考效果，进而影响课堂教学的实效。在思想品德课教学中，问题情境的形式很多，主要有：语言描绘式，即教师用形象、生动、幽默的语言来叙述趣味性的历史故事、语言故事、寓言故事、当前国际与国内包括本地区所发生事件的有效情况与过程，相关的经济与政治等社会现象，并从中引出问题，启发学生思考；角色扮演式，即把问题情境按教学内容编排成小品、相声、话剧等形式，让学生扮演不同的角色，使他们获得真实感受和内心体验，学习知识，培养情感；媒体展示式，即运用教室中的多媒体设备展示图表、文字材料、漫画、歌曲、影视资料、图片等情境，让学生通过感官直接感知问题情境，体现了直观性、具体性、启发性与准确性的统一，能有效地激发学生的学习兴趣，引发学生的思维，提高课堂教学的效率；实践体验式，即教师鼓励学生走出学校的小课堂，走进社会的大课堂，根据特定的教学目标，组织学生进行社会调查、参观访问、实地考察等形式，让学生在亲身实践中获取直接经验，共同探讨实践中遇到的问题。
三、问题情境的角色参与体现学生主体
主体性是问题情境教学的核心，教学成功与否取决于学生主体参与教学活动的情况。因此，在思想品德课教学中要充分认识尊重和发挥学生主体作用的重要性。在问题情境教学过程中，要注重营造一个有利于发挥学生主体性的教学环境，要从学生的角度出发，把课堂的主动权还给学生，向学生提供从事活动的机会，放手让学生动手操作、自主探究、合作交流，让每一位学生主动去感知、去接受、去探求知识。要注重个体差异，尊重他们、鼓励他们、信任他们，让他们迸发极高的学习热情，哪怕是一个不够全面甚至是错误的观点，教师都要充分肯定和鼓励他们，同时应不失时机地指出努力的正确方向。这样才能激活学生的内在原动力，最大限度地调动学生的主观能动性，引导学生积极主动地参与到知识的探究过程中去。
四、问题情境的分析是一个探究过程
问题情境教学通过情境再现和学生自主探究,使看似空洞枯燥的思想品德教学有了充分的想像空间，也使学生感到他们不是在进行一项毫无意义的活动。先将与学生生活密切相关的某一经济现象或政治现象通过一定的手段和形式呈现给学生，使学生得到感官刺激，情感被激发，自然而然地融入情境中而产生解决某种现象、问题的欲望。在此基础上，通过教师的启发和引导，使学生产生各种问题，并确定一个主要问题作为主要的分析思考方向引导学生运用所学的的有关知识，通过独立思考、查阅资料、相互讨论、交流评价等，让学生在分析和讨论的过程中去理解问题是怎样形成的，概念是如何界定的，结论是怎样得出的，方法是如何应用的，问题是怎样解决的，使学生真正体验知识的建构过程。
