发布时间：2022-10-28 22:25:35
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的餐饮管理软件样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
云计算转型不能承受之痛
金万维公司COO高翔认为，当前云计算、大数据市场如火如荼，很少有人注意到一个现实，那就是85%以上的管理软件厂商提供的产品还是单机版的。在他看来，尽管纷享逍客、销售易等新创企业在市场上行格外引人注目，但是它们所占的市场份额只是很小一部分。
“如果采用C/S架构的传统管理软件厂商将软件全部重写改成B/S架构，然后再转向公有云，需要投入大量的研发、测试力量。”高翔认为，除非是用友、金蝶这样的管理软件龙头企业，中小管理软件厂商要想转型非常不容易。不仅如此，转向公有云后，软件供应商会掉进低收入陷阱――SaaS运营价格只相当于套装软件的1/5左右，如果不能快速赢得市场，会让处境本来就艰难的管理软件厂商更加举步维艰。
另外，高翔认为，从C/S架构转向B/S架构后的管理软件厂商还面临如何解决多租户的问题。在他看来，现在有些公有云是“伪云”，即一个虚拟机运行一个应用，不但效率低，而且成本也很高。这在用户数量较少时问题还不算大，一旦用户数量达到100个以上后，软件供应商就将面临如何做到负载均衡的问题，否则并发量一大就很难保证系统正常运行。
“85%以上的传统管理软件开发商都为此而非常痛苦。”高翔指出，尽管在传统管理软件领域积累了满足复杂应用需求、深刻了解行业应用等优势，但是在云计算时代，传统管理软件厂商面临巨大的挑战。
此外，高翔认为，即使完成转型，被众多的云版本管理软件埋没将是传统管理软件厂商面临的又一挑战，尤其是新晋管理软件云服务提供商大量投放广告，很多情况不甚了解的用户可能会“谁的广告打得多就选谁的服务”。
罗马不是一天建成的
高翔介绍，金万维公有云平台正是为了帮助传统管理软件厂商轻松向云转型。据悉，金万维公有云依托云服务器，传统管理软件套件不需要经过任何修改即可实现SaaS模式运营，从而降低软件交付成本，提高应用效率，而厂商则可以更加专注于软件业务流程和模式的创新。
“如果不改变数据库，传统软件只要半天就可以实现向云的转型。”高翔介绍，金万维公有云平台不但可以实现传统管理软件产品从C/S架构向B/S架构转型，还可以实现从单租户部署向多租户部署转变。不仅如此，软件供应商可以将整个套件全部转向云，也可以仅完成部分功能的转型；如果软件供应商的想法改变了，还可以将云服务转回传统套件。
说到金万维公有云平台是如何发展起来的，高翔表示，这是金万维从2008年开始进入应用虚拟化领域后经过长期的实践积累起来的。当时Citrix携应用虚拟化技术进入中国市场，引起了很大的反响，用友等主流管理软件厂商都曾借助Citrix的解决方案实现C/S架构向B/S架构的转型。与此同时，一批中国企业纷纷进入应用虚拟化领域，金万维就是其中之一。经过多年的大浪淘沙，一些企业陆续被淘汰，金万维却凭借不断提升的技术实力留存下来，并且成为用友、金蝶和管家婆等知名厂商的合作伙伴。
随着知名度的提高，约两年前金万维陆续接到一些大型项目，有些项目要满足几百个，甚至上千个用户同时使用系统的需求。这类项目不断增多，金万维开始考虑要将此类应用做成一个公有云平台产品。此后，金万维对该类应用不断打磨，并增加了按年或月的计费系统，这类应用逐渐演变成今天的金万维公有云平台。金万维开始以公有云平台的方式向客户推广，并帮助很多管理软件厂商成功向云转型。
高翔介绍，浙江中之杰与SAP、宁波市政府共同打造的“智慧城市”一云通就是借助金万维公有云平台来实现传统SAP软件的云上部署。浙江中之杰由此实现了从SAP销售商向制造行业软件服务运营商的转变。对终端用户来说，可以快速、低成本地采用SAP公有云服务，避免了由于采购专业服务器、部署高带宽网络、长期雇用专业IT运维人员等带来高应用成本。
高翔告诉记者，为了帮助中小管理软件厂商更好地向云服务转型，金万维提供商机撮合平台――选软件网，通过在线专家介入，为终端用户推荐合适的云服务，同时也让中小管理软件的云服务有机会到达用户面前。
发现新的商机
高翔告诉记者，从金万维公有云平台所服务的众多中小管理软件公司来看，向云转型不但满足了终端用户对于低成本、低风险、快速部署的需求，还可以发现新的商机。
（一）餐饮企业虚拟价值链基本信息增值活动分析
餐饮企业基本信息增值活动是在虚拟空间上创造价值的基本活动，是对餐饮企业实体价值链上相应价值活动的反映，使生产经营各阶段的信息顺畅流动，从而提高经营效率。具体活动如下：
1.网上原料供应管理。餐饮企业利用专业网络软件，对各种料件、半成品和成品等进行信息管理。餐饮企业将进货、仓储、库存、出货等活动信息放入虚拟空间，可以利用计算机技术对信息的管理使得供货成本实现最小化，从而提升餐饮企业的竞争力。
2.虚拟生产。餐饮企业可以通过计算机软件构造虚拟的生产系统模型，对餐饮品的设计、生产过程统一建模，在计算机上实现配菜、加工等整个生产过程的模拟。通过这种方式，餐饮企业可以优化餐饮品的设计质量和加工过程，通过最佳的生产管理和资源规划实现产品开发周期最小化，在节约了成本的同时，也可以实现保证产品质量，提高生产效率。
3.网上库存管理。餐饮企业通过建立ERP系统，利用网络和移动互联网对所生产的产品或服务进行信息管理，涉及库存管理、发货管理、协调生产进度等多方面活动，所有这些活动都是在虚拟空间中进行的。此外，餐饮企业还可以利用网上库存管理与买方进行信息交流，接受并处理订单，以保证发货的及时性和准确性。
4.网络营销。餐饮企业依靠网络和移动互联网，将实体市场上的活动转移到虚拟空间上，采取多种形式的网络营销，降低销售成本，加强与顾客的互动交流，增强餐饮企业对市场的快速响应能力，给顾客带来优惠和方便。如网络团购通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，给餐饮企业带来人气，提高了知名度。移动商务可以使餐饮企业通过微营销、移动APP等形式，为顾客提供更多消费体验价值。
5.在线服务。餐饮企业将服务的信息部分地移入虚拟空间，通过QQ、微信和网页对顾客提供在线服务和即时解答，向顾客提供完善的解决方案，使餐饮企业和顾客之间的联系更加紧密，可以用更少的人办更多的事，并且不受时间和空间的限制。
餐饮企业虚拟价值链的各基本信息增值活动是独立性与联系性的有机统一，各信息增值活动独立地创造价值，同时以信息技术为平台，通过餐饮企业制定的相关标准接口联系起来，构成整条虚拟价值链，实现1+1>2的效果。
（二）餐饮企业虚拟价值链附加价值活动分析
餐饮企业附加价值活动是在虚拟空间上，通过提供与基本信息增值活动相关的价值活动以对其进行支持，主要活动如下：
1.信息技术平台。它是餐饮企业虚拟价值链的基础，为各环节提供信息技术与支持，主要包括物料需求计划、制造资源规划和企业资源规划三大部分。物料需求计划是利用现代信息技术，在系统观点的指导下，为餐饮企业提供满足生产所需各类原材料供应的手段，可以改善传统方式中原材料供应不及时、库存量不足或过大、资金周转时间长等问题。制造资源规划是从餐饮企业生产全程考虑，利用企业信息管理系统进行统筹管理，依据最优化理论，可以最大限度地降低消耗、提高生产率。企业资源规划是为实现对整个供应链的有效管理，从顾客角度出发，合理调配企业各种资源，最大化地创造价值。
2.人力资源管理信息系统。该系统构建由餐饮企业领导层、人力资源经理、各部门经理和员工共同参与的纯Web应用的人力资源管理平台，核心是绩效管理体系，还包括招聘信息、网络培训等各人力资源管理环节，以提升组织管理能力和战略执行能力为最终目标。
3.技术开发。技术开发是餐饮企业价值活动顺利实现的保证，涉及餐饮企业虚拟价值链的所有价值活动，除了信息技术外，还包括管理技能、服务流程和生产工艺等。在虚拟价值链中，技术开发更多地表现为一种创新，包括对虚拟价值链中各个价值活动及其相互联系的创新，甚至包括对虚拟价值链本身的创新。它是餐饮企业进行价值创造、提升竞争力的关键因素。
4.网上采购。餐饮企业通过在虚拟空间中的信息管理和控制来联系供应商以实现网上采购，加强了餐饮企业与供应商的信息交流与合作，有助于纵向整合供应商，从而降低采购成本，提高采购效率。在信息技术和物流业发达地区，还可以做到随时采购，增强采购的灵活性，大大降低库存成本。
（三）餐饮企业虚拟价值链的特点
1.非物质性。餐饮企业虚拟价值链的各价值活动的对象不再是物质资源，而是信息，信息加工能力将影响餐饮企业的经营。信息资源以爆炸般的速度递增，其丰富性和易获得性降低了成本，从而使餐饮企业通过信息的加工利用获得成本优势。
2.灵活性。餐饮企业通过利用虚拟价值链，一方面可以通过对信息的多层次、多类型的灵活加工，为餐饮消费者提供多样化的服务，满足消费者多样化需求；另一方面还可以在各个价值环节上向消费者提供有价值的信息，迅速地以新颖网络平台提供给消费者，实现多个价值增值点，给消费者创造价值。
3.独特性。在餐饮企业的传统价值链中，其产品的同质性较高。但在虚拟价值链中，餐饮企业利用信息创造价值，由于信息的多样性和个性化，各餐饮企业的虚拟价值链也体现出个性化，不易为竞争对手模仿，创造差异化的价值。
4.持久性。餐饮企业虚拟价值链的实质是企业通过长期的经营实践，形成的内隐性经验与技能在信息加工利用的显性表现。这种长期的自身发展经验与管理技能是难以模仿的，形成虚拟价值链的持久性，有助于企业保持长远的竞争力。
餐饮企业虚拟价值链的整合与价值创造
（一） 利用餐饮管理软件系统提高效率
将信息技术引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化是提高餐饮企业核心竞争力的重要途径。利用最新的信息技术手段，可以将传统价值链中的一些价值环节虚拟化，提高效率，节省人力资本，有利于服务标准化。比如点菜这一环节，传统餐饮中需要专业点菜员不但了解营养学知识，还要牢记各种菜肴的配料成分及特色，而且还能够快速了解消费者需要和口味爱好，从而才能更好地提高点菜服务。相比之下采用现代信息技术点菜，方便快捷。目前有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线点菜技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。餐饮系统采用最多的触摸屏，将各种餐饮品信息输入电脑，让消费者自己根据喜好自主选择，消除了信息不对称的障碍，提供更优质的服务。而点菜员只需掌握操作技术，提供简单的协助即可。
此外，餐饮企业可以利用电子收银机，来提高销售服务的准确度和速度；还可以利用自动控制设备如温控、时控、量控等设备，来控制产品的生产加工过程，提高产品的标准化程度和精准度；还可以利用相关计算机软件系统，帮助消费者进行营养分析，并指导其消费。餐饮企业要通过加工工序的重新设计、新型调味料的开发和应用、现代化加工设备的开发和使用等等，实现烹饪工艺的标准化，从而实现烹饪的现代化。如麦当劳的高度自动化厨房，有效传递虚拟价值活动，实现标准化生产。
（二）利用互联网实现内部资源共享
餐饮企业可利用互联网尤其是移动互联网进行超越时间空间的信息传输，在企业内部实现资源共享，加快资源在虚拟价值链上的流通速度，提升核心竞争力。餐饮企业通过内部网络和移动终端，建立各部门虚拟价值链，提高各部门沟通效率，如餐饮、客房、营销、财务、康乐、人力等部门，形成财务获利链、顾客服务链、员工学习链等，实现各部门资源的融会贯通，加快价值流动速度，增加内部顾客价值。
（三） 利用移动互联网加强与顾客互动
餐饮企业与消费者通过网络和移动互联网，可以全方位实现24小时一对一互动，提高餐饮消费者的体验价值。餐饮企业可以应用移动互联网平台，如微博、微信等以及各种移动APP，传递餐饮品特色，提高知名度。如餐饮移动平台淘点点，面向商户和消费者主打点菜功能，消费者在参观就餐时可通过淘点点下单支付，更为方便快捷。还有各种手机叫外卖App，如到家美食会、锦食送等，提供了多样化的与消费者直接沟通的平台。餐饮企业还可以利用自建的APP，将产品信息和促销信息与社交娱乐充分结合，通过会员活动，提高顾客价值创造和顾客忠诚度。
餐饮企业实体价值链与虚拟价值链的整合与价值创造
餐饮企业虚拟价值链是实体价值链在信息领域中的延伸，它将餐饮企业间的竞争从物质资源的利用转向信息资源的创造性利用，餐饮企业应将二者加以整合，以提高核心竞争力。
（一）将餐饮企业实体价值链与虚拟价值链无缝联接
如图1所示，餐饮企业的虚拟价值链是实体价值链在虚拟空间中信息增值过程的反映，每个环节都可以和实体价值链对应起来。因此餐饮企业可以利用信息技术，将两者无缝联接，提高价值创造效率。餐饮企业对实体价值链各环节价值活动中的信息进行收集、组织、挑选、合成和分配，形成有机整体，构成虚拟价值链上的信息增值活动。此外，虚拟价值链上的各个信息增值活动，有助于实体价值链上的各价值活动主体的沟通，提高价值在价值链上的传递速度，增强竞争优势。
（二）运用现代信息技术在餐饮企业实体价值链与虚拟价值链之间进行整合
餐饮企业在实体价值链的各个活动中整合虚拟价值链，充分利用各种信息，可以创造更多价值。在原材料采购活动中，餐饮企业与原料供应商进行信息交流，增加供应商价值链与餐饮企业价值链的其他接触点，获得成本优势。在销售过程中，餐饮企业不受空间时间限制地提供信息，实时和顾客进行交互式沟通，大大提高了餐饮企业的营销效率。而且通过对大数据的信息管理，餐饮企业可以准确把握顾客需求，预测消费者偏好，提供更为精准的产品和服务。在技术研发活动中，餐饮企业可以借助互联网技术，共享数据资料，超越时空限制，汇集各地精英进行研发设计，大大缩短研发周期。另外，还可以邀请供应商和买方参与到设计工作过程中，使供应商及时了解企业所需原材料并及时改进，使企业设计出最能吸引消费者的食品，而不用多次进行市场试验和试销，可以降低新食品开发成本。
