发布时间：2023-03-15 15:05:02
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祭灶节是小年。因为祭灶节，在我国民俗中历史悠久，是中华民族的传统节日，也被称为小年、谢节、灶王节。祭灶的传统在中国民间信仰中俗称为“送神”，琉球语称为“御愿解”。
小年，并非专指一个日子，由于各地风俗，被称为“小年”的日子也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有扫尘、祭灶等。民间传统上的小年（扫尘、祭灶日）是腊月二十四，南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统。从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此北方地区百姓随之效仿，提前一天在腊月二十三过小年。
（来源：文章屋网 ）
1、2020年01月17日 星期五
2、小年，并非专指一个日子，由于各地风俗，被称为“小年”的日子也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有扫尘、祭灶等。民间传统上的小年（扫尘、祭灶日）是腊月二十四，南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统。
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――【宋】刘克庄《岁晚书事十首》
欲知相府生辰日，此是人间祭灶时。
――【宋】孙纬《献寿诗》
灶神，也称灶君（《战国策・赵策三》），唐以来民间又称之为灶王（唐李廓《镜听词》：“匣中取镜辞灶王，罗衣掩尽明月光。”），是中国民间信仰最普遍的神，上自天子，下至庶民，家家户户都要供奉。岁末腊月祭灶的习俗，尤为人熟知，它是中国人传统的生活方式不可或缺的一部分。
一、灶神的来源
灶是烹饪食物的专门场所。东汉许慎《说文解字》曰：“灶，炊灶也。”清段玉裁注：“炊者，爨也；灶者，炊爨之处也。”即，烧火做饭的地方叫灶。东汉刘熙《释名・释宫室》说：“灶，造也，创造食物也。”生冷的食料要变成美味可口的食品，离不开灶火。中国人很早就发明了炊事灶具，据宝鸡福临堡仰韶遗址发掘报告（1984年），仰韶文化时期中国就有了构思精巧的釜灶，双釜与灶连体，且共一个火门，灶顶设有八个排烟。现在一些乡村还沿用的炊灶形制在汉代已广泛流行。民以食为天，从原始石烤到“瓦鬲煮食”，再到釜鼎烹调，灶火之功确实很大。人们对密切关系日常生活的事物，往往有特殊的情感。在神灵信仰流行的上古时代，人们自然将它们奉为神明。神是人们精神活动的产物，灶神的出现，以及将灶神看作居家火神，合乎当时人的心理。
灶神在先秦列为国家的五种祀典或七种祀典之一。五祀，殷商时已出现，《礼记・曲礼》郑玄注：“五祀：户、灶、中、门、行也，此盖殷时制也。”《礼记・祭法》：“王为群姓立七祀，曰司命，曰中，曰国门，曰国行，曰泰厉，曰户，曰灶。”又说：“庶士庶人立一祀，或立户，或立灶。”《论语・八佾》：“与其媚于奥（屋内西南角的神），宁媚于灶。”炊灶，同百姓的生活关系密切，故祭灶神很早就成了民间的一项重要祭祀活动。
古代灶神，最初以为是火神炎帝、祝融。《淮南子・论训》：“故炎帝于火，死而为灶。”东汉应劭《风俗通义》卷八《祀典》引古《周礼说》：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”炎帝为火德之帝，祝融为火官之神，故同有灶神之说。炎帝为三皇之一、祝融为五帝之一，按祭法，当用燔柴燎祭于四郊，祭火神于灶陉，不合古礼。故《礼记・礼器》曰：“夫奥者，老妇之祭也，盛于盆，尊于瓶。”郑玄注：“奥，当为爨字之误。”“老妇，先炊者也。”据郑注，求《礼器》文意，即是说：爨祭，祭的对象是原先有功于炊事的老妇之神，祭祀的时候只是将食物放在盆里，酒盛在瓶里，怎么能用燔柴的方式祭她呢？其实火神炎帝和祝融，都是人格化的自然神，人类由于对火的崇拜，而将炎帝和祝融视为灶神，有久远的历史。把有功于炊事的老妇之神视为灶神，应该是母系社会产生的信仰民俗。进入封建社会后，灶神为“老妇”的说法，不太适合男权意识的需要，于是灶神的性别，由女性逐渐变成男子，相貌亦从“老妇”“红衣美女”变成“状如美女”的男子，元代以后变成黑面黑须黑衣冠的灶王。
《庄子・达生》借齐国方士皇子告敖的口说：“灶有髻”，晋司马彪注：“灶神，其状如美女，着赤衣，名髻也。”“其状如美女”，即是说灶神是貌如美女的男子。
《史记・孝武本纪》记载李少君以祀灶、谷道、却老之方博得汉武帝的尊敬。李少君鼓吹祠灶可以致物，而使丹砂化为黄金，以黄金器皿饮食则长生不死。在方士的鼓动下，武帝开始亲自祀灶。另一个方士齐人少翁以鬼神方见汉武帝，“少翁以方术盖夜致王夫人及灶鬼之貌云，天子自帷中望见焉。”武帝自帷中望见的灶鬼（灶神）何等模样？《史记》未说。唐司马贞《史记索隐》引如淳注：“祠灶可以致福。”又引晋司马彪注《庄子》云：“髻，灶神也，如美女，衣赤。”
传说为西汉淮南王刘安编纂的《淮南万毕术》中出现了“灶神晦日归天，白人罪”的传说。东汉郑玄注《礼记・祭法》时，提出七祀之司命、中、国门、国行、泰厉、户、灶诸神有司过的职能。郑玄说：这七个神“非大神所祈报大事者也”，而是“小神居人之间司察小过作谴告者尔。”具体主管是：“司命主督察三命，中主堂室居处，门、户主出入，行主道路行作，厉主杀罚，灶主饮食之事。”王国维《东山杂记》卷一《司命与灶》说：“古者司命之祀有二。《周礼・大宗伯》‘以（，聚集）燎祀司中、司命’，盖即《史记・天官书》‘文昌六星，四曰司命’，此乃天神，《楚辞》所谓大司命是也。《祭法》‘七祀’‘五祀’皆司命居首，郑注曰：‘此小神居人间，司察小过作谴告者。’又云：‘司命主督察三命’，此与户灶诸神，俱为小神，《楚辞》所谓小司命是也。”唐孔颖达《疏》注“三命”曰：“案《援神契》云命有三科：有受命以保庆，有遭命以谪暴，有随命以督行。受命谓年寿也，遭命谓行善而遇凶也，随命谓随其善恶而报之云。”
司命主督察三命的职能，到了魏晋时代，道教徒便挂到了灶神头上。灶神不但有司过功能，而且能上天告发人，夺其寿算。晋葛洪《抱朴子内篇》卷六《微旨》：“按《易内戒》及《赤松子经》及《河图记命符》皆云，天地有司过之神，随人所犯轻重，以夺其算，算减则人贫耗疾病，屡逢忧患，算尽则人死，诸应夺算者有数百事，不可具论……又月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪，纪者，三百日也。小者夺算。算者，三日也。吾亦未能审此事之有无也。”
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》引许慎《五经异义》云：“颛顼有子名黎，为祝融火正。祝融为灶神，姓苏名吉利，妇姓王名扶颊。”《通俗编》卷十九引许慎《五经异义》云：“灶神姓苏，名吉利，或云姓张，名单，字子郭。其妇姓王，名扶颊，字卿忌。”
隋杜台卿撰《玉烛宝典》卷十二引《灶书》：“灶神，姓苏名吉利，妇名博颊。”
《后汉书・阴识传》唐李贤注引《杂五行书》曰：“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，夜被（披）发从灶中出，知其名呼之，可除凶恶。宜市猪肝泥灶，令妇孝。”
唐段成式《酉阳杂俎》前集卷十四记载：“灶神名隗，状如美女。又姓张名单，字子郭。夫人字卿忌，有六女皆名察（一作祭）洽。常以晦日上天白人罪状，大者夺纪，纪三百日，小者夺算，算一百日。故为天帝督使，下为地精。己丑日，日出卯时上天，禺中（日近午）下行署，此日祭得福。其属神有天帝娇孙、天帝大夫、天尉、天帝长兄、硎上童子、突上紫宫君、太和君、玉池夫人等。一曰灶神，名壤子也。”这无疑是唐代的道教徒搞出的一张灶神谱，它不但将先秦民间信仰中一个主炊事的小神提升为天帝下派的督察使，而且天帝还安插了亲属（天帝娇孙、天帝长兄）亲信（天帝大夫、天尉）担任灶神的属神，另外还有本来就安插在各家各户的卧底，如：“硎（ ，磨刀石）上童子”、突（烟囱）上紫宫君、太和君、玉池夫人（《黄庭内景经》：口为玉池太和宫）这些主管磨刀切菜、烧火冒烟、口舌是非的小特务。这么严密的一张监视各家各户的蛛网，是封建专制集权国家强化管理措施在道教神谱上的反映。
从上引东汉许慎《五经异义》至唐段成式《酉阳杂俎》所记灶神皆为男性，或披发，状如美女的男性，而且在许慎所处的时代（东汉明帝永平元年，公元58年―东汉桓帝建和元年，公元147年），灶神不但由女神变成了男神，而且有了配偶。至唐末段成式撰《酉阳杂俎》，灶神还有了子女。但无论灶神如何变化，他始终离不了女性的陪伴。女性形象的不易抹去，和传统信仰有关，也与女性在居家生活中的家务分工有关。由于腊日祀灶与季冬行傩有关，后世人们又称灶神夫妇为傩公傩婆，也叫灶王爷和灶王奶奶。
王国维说，唐宋之际，原本分祀的司命（小司命）和灶神合而为一，证据就是此时出现的《太上感应篇》已称灶神为“司命灶君之神”。《东京梦华录》亦云：十二月二十四日，帖灶马于灶上，以酒糟涂抹灶门，谓之醉司命，则北宋时确已谓灶神为司命。自此以后关于神仙传说的书，如元秦子晋撰《新编连相搜神广记》，明刻本《绘图三教源流搜神大全》中的灶神都称“司命灶神”。“司命灶神”的称谓，意味着兼有司命掌寿夭和灶神司功过两种功能。从汉代至宋代，灶神从“主饮食之事”的小神转变成家族守护神。
二、祀灶的习俗
先秦两汉盛行夏日祭祀灶神。
先秦有五祀之祭，其中一有祀灶。汉班固《白虎通义》卷二《五祀》：“五祀者，何谓也？谓门、户、井、灶、中也。所以祭何？人之所处出入，所饮食，故为神而祭之。”“何以知五祀谓门、户、井、灶、中也。《月令》曰：‘其祀户。’又曰：‘其祀灶’，‘其祀中’，‘其祀门’，‘其祀井’。”“祭五祀，天子诸侯以牛，卿大夫以羊，因四时祭牲也。一说户以羊。灶以鸡。中以豚。门以犬。井以豕。或曰：中用牛，不得用牛者用豚。井以鱼。”
《礼记・月令》说：“仲夏之月，日在东井，亢中，旦危中。其日丙丁。其帝炎帝，其神祝融。其虫羽。其音，律中蕤宾。其数七。其味苦，其臭焦。其祀灶，祭先肺。”
《晋书》卷十九《礼志上》载：汉朝兴起，到汉武帝，“以李少君故，始祀灶”，并规定“立夏祀灶”。东汉朝廷规定国家祀灶是在季夏的六月。晋司马彪撰《后汉书・礼仪志中》：“立夏之日，夜漏未尽五刻，京都百官皆衣赤，至季夏衣黄，郊。其礼：祠特，祭灶。”
为何要在炎夏祀灶？班固撰《白虎通义》卷二《五祀》说：“夏祭灶。灶者，火之主，人所以自养也。”夏天因火而长养万物，灶为火之主，祭灶神是人自己长养的方式。
魏晋以后，民间流行腊日（农历十二月初八日）祭灶，根据是阴子方腊日见灶神的神话故事。
东汉应劭撰《风俗通义》卷八《祀典》引《汉纪》：“南阳阴子方积恩好施，喜祀灶，而灶神见，再拜受神，时有黄羊，因以祀之。其孙识，执金吾，封原鹿侯。兴卫尉，阳侯。家凡二侯，牧守数十。其后子孙常以腊日祀灶以黄羊。”
晋干宝《搜神记》卷四收录了这个神话故事，文字略异，云：“汉宣帝时，南阳阴子方者，性至孝，积恩好施，喜祀灶。腊日晨炊，而灶神形见。子方再拜受庆。家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田七百余顷，舆马仆隶，比于邦君。子方尝言：‘我子孙必将强大。’至识三世，而遂繁昌。家凡四侯，牧守数十。故后子孙尝以腊日祀灶，而荐黄羊焉。”
南朝宋范晔撰《后汉书》卷二十三《阴识传》整合了《汉纪》和《搜神记》关于阴子方腊日见灶神的异文，云：“宣帝时，阴子方者，至孝有仁恩，腊日晨炊而灶神见，子方再拜受庆。家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田有七百余顷，舆马仆隶，比于邦君。子方常言‘我子孙必将强大’，至识三世而遂繁昌，故后常以腊日祀灶，而荐黄羊焉。”这个神话故事，经过长期流传，至南朝梁代，腊日祭灶便蔚然成风。然晋周处《风土记》又云：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”一方一俗，难以备述。值得注意的是，明清时期腊月二十四祭灶则肇端于此矣！
南朝梁宗懔著《荆楚岁时记》：“其日（腊日），并以豚酒祭灶神。”以后，虽然有些时候，有的地方讲究夏日祭灶，那只是残存的古俗，并非常态。例如，清顾禄撰《清嘉录》卷六记载，嘉庆、道光年间，苏州地区，每年农历六月“初四、十四、念四日，比户祀司灶，谓之谢灶。谚云：‘三番谢灶，胜做一坛清醮。’祀时以米粉作团，素羞四簋，俗称谢灶素菜。”《清嘉录》卷十二，又载：十二月二十四日夜送灶。
宋陈元靓《岁时广记》卷三十九引北宋吕原明《岁时杂记》云：“十二月二十四日，谓之交年节。”又曰：“旧俗以为七祀及百神，每岁十二月二十四日新旧更易，皆焚纸币，诵道佛经，以送故迎新，而为禳祈云。”俞樾《茶香室三钞》卷一《交年节》：“按：此即交年之义也。今人但于二十四日送灶，不知百神皆受代矣。”宋孟元老撰《东京梦华录》卷十“十二月”条：“十二月……二十四日交年，都人至夜请僧道看经，备酒果送神，烧合家替代钱纸，帖灶马于灶上。以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”南宋吴自牧《梦粱录》卷六《十二月》：“二十四日，不以穷富，皆备蔬食饧豆祀灶。此日市间及街坊叫买五色米食、花果、胶牙饧、箕豆，叫声鼎沸。”周密《武林旧事》卷三“岁晚节物”：“二十四日，谓之‘交年’，祀灶用花米饵，及烧替代及作糖豆粥，谓之‘口数’。”
这里值得注意，关于祭灶供品的变化。东汉祭灶用黄羊即狗，南朝梁祭灶用豚（猪）和酒。北宋坡《纵笔》诗云：“明日东家应祭灶，只鸡斗酒定燔吾。”宋代因为把腊月二十四定为“交年节”，“至夜请僧道看经，备酒果送神”，祭灶供品时用酒果、蔬食、饧豆。但也并非完全素食供品，南宋范成大《祭灶词》：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀：猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。‘婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔；送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分！”
范成大《祭灶词》不但点明了祭灶的时间是腊月二十四，原因是灶君上天言事，各家男主人为之饯行，奉献的供品除云车风马供灶神代步之用外，荤素兼备的供馔有猪头、鲜鱼、豆沙粉饵团、烧酒，另外还送了钱。如此热情丰厚的打点，殷切的嘱咐和叮咛，目的是希望灶神不要去家长里短、多言多语乱汇报，如能讨得吉利、好运气回来，大家都沾光。这种贿赂神灵的行为，也是现实生活的反映。从此以后，每年祭祀灶神的时间和祭品的丰俭规格，纵然各地有一些变异，但祀灶民俗的固定程式，在南宋时期基本奠定。
明冯应京《月令广义》卷二十《十二月令・日次》云：二十四日，“燕城俗，刻马印为灶马，市民竞鬻，焚之灶前，为送灶君上天。别具小糖饼奉灶君，具黑豆寸草为秣马，具合家少长罗拜，祝曰：辛甘臭辣，灶君莫言。至次年元旦，又具如前，为迎新灶。”
周作人《关于送灶》引《月令广义》文开头为：“燕俗，图灶神于木，以纸印之，曰灶马，士民竞鬻，以腊月二十日焚之，为送灶上天。”。孙殿起辑、雷梦水编《北京风俗杂咏》选张朝墉、白翔《燕京岁时杂咏》中咏燕京祭灶诗曰：“纸甲马列厨东，司命遄行薄醉中。天上去来才七日，凡人无此大神通。”作者自注：“《月令广记》：燕俗，图灶神以纸印之，曰灶马，腊月廿四日焚之，谓送灶。具黑豆、寸草为秣马具，次年元旦，乃迎灶归。”
笔者的引文见于哈佛燕京学社汉和图书馆1940年1月15日入藏的明万历壬寅（1602）本《月令广义》，应是作者冯应京（1555-1606）逝世前四年刊印的比较早的版本，比较可信。周作人、张朝墉以及李家瑞《北平风俗类》上册《岁时》所引《月令广义》文字，显然都是随意删节整理过的，最大的破绽是“灶马”。祭灶的“灶马”，早期不是灶神（灶君、灶王）像，而是刻的灶神上天乘骑的马。例如：范成大《祭灶词》亦无灶神的乘骑的云车风马，即神灵的车马。明沈榜编著《宛署杂记》卷十七上字《民风一・土俗》记明代北京十二月祀灶：“坊民刻马形印之为灶马，每年十二月二十四日，农民鬻以焚之灶前，谓为送灶君上天。别具小糖饼，奉灶君。具黑豆寸草宛许为养马具，群一家少长罗拜，即嘱之曰：辛甘臭辣，灶君莫言。至次年初一日，则又具如前，谓为迎新灶。”亦是“刻马形印之为灶马”。尽管明代《绘图三教源流搜神大全》中已出现一幅白描木刻司命灶神像，但民间祭灶所用，还只是灶神的坐骑灶马，而不是灶神的偶像。至清代灶神偶像正式出现在祭灶仪式中，因此清代的灶马的含义也有灶神的坐骑变成了灶神神像。清阙名《燕京杂记》：“十二月击羯鼓，或谓之腊鼓，又谓之迎年鼓。初八日，累米果至百煮粥。二十四日，刻灶马祀灶，以板印灶神于纸，谓之灶马，祀后焚之。”
明刘侗、于奕正著《帝京景物略》卷二《春场》曰：明代北京十二月“二十四日以糖剂饼、黍糕、枣栗、胡桃、炒豆祀灶君，以糟草秣灶君马，谓灶君翌日朝天去，白家间一岁事。祝曰：好多说，不好少说。《（礼）记》称灶老妇之祭，今男子祭，禁不令妇女见之；祭余糖果，禁不令得啖，曰啖灶余，则食肥腻时口圈黑也。廿五日，五更焚香纸，接玉皇，曰玉皇下查人间也。竟此日，无妇妪詈声。三十日五更，又焚香楮送迎，送玉皇上界矣，迎新灶君下界矣。”廿四灶君上天奏本，廿五玉皇马上下界调查核实情况，而且一呆就是五天，要除夕之夜才回去，如此美化玉皇，显然是凡间帝王的投影。“竟此日，无妇妪詈声”，看来无论是灶君奏本，还是玉皇下界核查，都是针对成年累月围着灶台转的家庭妇女而来。更有甚者，明代明确归定男子祭灶，不准妇女祭，开启了后世“女不祭灶”的先例。在父系家长制社会里，男人是家长，不但垄断了主外的权利，也掌管人神交往的大事，主祭灶神成了男人的特权。
是否明代祭灶全用素食斋供呢？明冯应京《月令广义》卷二十《十二月令・日次》云：“祀灶之仪有用牲者，而通俗惟斋供过半。今按，太常用牲礼而古人有黄羊、白鸡、猪首之祀，况疾疵资百味，而祀灶独斋供乎？”
明代南方祭灶也在腊月二十四日，祭灶仪式同北方差不多，但市井之间有“跳驱傩”、僧道送“交年疏”（灶疏）等节庆活动。
明田汝成辑撰《西湖游览志余》第二十卷《熙朝乐事》：“十二月二十四日，谓之交年，民间祀灶，以胶牙饧、糯米花、豆粉团为献。丐者涂抹变形，装成鬼判，叫跳驱傩，索乞利物。人家各换桃符、门神、春帖、锺馗、福禄、虎头、和合诸图，黏贴房壁。买苍术、贯众、辟瘟丹，柏枝、彩花，以为除夕之用。自此街坊箫鼓之声，铿不绝矣。僧道作交年疏、仙术汤，以送檀越，医人亦馈屠苏袋、同心结、及诸品汤剂于常所往来者。”
清代祀灶有“官三、民四、D家五”的说法。即官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则在二十五日祀灶。据《清史稿・礼三》记载：“惟十二月二十三日，宫中祀灶以为常。”可知“官三”的说法是事实。二十四日民间祭灶是宋以来传统，无庸置疑。水上人家一般居住于福建、广东等地，上述这些地区从明代开始就是在二十五日祀灶，这种习俗也传承至清。清代祭灶改期主要是在嘉庆、道光以后自北而南变为二十三日的，祭灶提前到二十三日受到清宫廷祭灶时间的很大影响。
清初潘荣陛《帝京岁时纪胜》云：十二月，“廿三日更尽时，家家祀灶，院内立杆，悬挂天灯。祭品则羹汤灶饭、糖瓜糖饼，饲神马以香糟炒豆。男子罗拜，祝以遏恶扬善之词。妇女于内室，以净泥涂饰，谓曰挂袍，燃灯默拜。”
清末崇彝《道咸以来朝野杂记》：十二月，“二十三日，为祭灶君日，所谓东厨司命也。皆于上灯后祀神，以糖瓜、糖块及什锦南糖为供品。直至除夕夜间接神，始竣此一年之事。古之所称‘黄羊祀灶’者，久已夫不・见此典矣。”
清末富察敦崇《燕京岁时记》：十二月“二十三日祭灶，古用黄羊，近闻内廷尚用之，民间不见用也。民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神马也。祭毕之后，将神像揭下，与千张、元宝等一并焚之。至除夕接神时，再行供奉。是日鞭炮极多，俗谓之小年下。谨按《日下旧闻考》：京师祀灶仍沿旧俗，禁妇女主祭。其祀期用二十三日，惟南省客户用二十四日，如刘侗所称也。”
清代南方以苏州为代表，多在腊月二十四日祭灶。
清顾禄撰《清嘉录》卷十二《十二月・念四夜送灶》：“俗呼腊月二十四夜为念四夜，是夜送灶，谓之送灶界。比户以胶牙饧祀之，俗称糖元宝。又以米粉裹豆沙馅为饵，名曰谢灶团。祭时妇女不得预。先期，僧尼分贻檀越灶经，至是，填写姓氏，焚化禳灾。篝灯载灶马，穿竹箸作杠，为灶神之轿，舁神上天，焚送门外，火光如昼。拨灰中篝盘未烬者，还纳灶中，谓之接元宝。稻草寸断，和青豆，为神秣马，具撒屋顶，俗呼马料豆。以其余食之，眼亮。”
北宋祭灶“以酒糟涂灶门，谓之醉司命”，让灶神沉醉不醒，耽误上天奏本的大事，不得言主人之过。南宋以来，祭灶便有用胶牙饧作供品的习俗。胶牙饧，用麦芽或谷芽混同其他米类原料熬制而成的粘性软糖，今称“饴糖”，俗称“麦芽糖”，成都人叫“麻糖”。范成大《吴郡志》：“二十四日祀灶，用胶牙饧，谓胶其口，使不得言。”
宋代以来，俗传灶神骑神马上天言事，《清嘉录》不但为灶神准备了秣马料（“稻草寸断和青豆”），而且格外为灶神准备了神轿。神轿的形制：篝灯糊以木刻灶神像，穿两根竹筷子作抬杠，即成“灶神之轿”。清嘉录》卷十二《十二月・灯挂挂锭》条同书又云：“厨下灯檠，乡人削竹成之，俗名灯挂。买必以双，相传灯盘底之凹者为雌，凸者为雄。居人既买新者，则以旧灯糊红纸，供送灶之用，谓之善富。”案引杨辛父《送灶词》注：“江、震风俗，以朱漆竹灯檠为灶神舆，名之曰善富。”吴Y人《新年杂咏》小序云：“杭俗，名竹灯盏曰善富。因避灯盏盏字音，锡（赐）名燃釜，后又为吉号，易燃釜为善富。腊月送灶，则取旧灯载印马，穿竹箸，送之。”
民国年间，中国南北仍盛行每月朔（初一）、望（十五）祭灶，腊月送灶的风俗。民国24年刊河北《阳原县志》载：“灶神：民间各供灶神于厨下。每月朔望，具香楮（香蜡钱纸）肃拜，三跪三叩。神像系一男一女，其职司在察各家琐事。每于腊月二十三日归天呈报，故是日为祭灶神节。家供米糖、草豆，米糖以糊神口，草豆以饲马匹。迷信之深，今不稍衰。”
四川送灶一般在腊月二十三、二十四两天。据四川方志载，各地送灶时间，或二十三日，或二十四日，仪式丰俭颇为不一。如：
清嘉庆二十一年刊《华阳县志》：“十二月二十四日，扫舍宇，沿街鬻灶神、灶马及灶糖‘祀灶神’，有于前一夕者。前后数日内，人家以米粉和糖，木盒范成饼，用小铁击之，曰‘打米酥’，比户皆然，声震闾巷。此风相沿最久。”
清同治十二年刊《重修成都县志》：“十二月二十三日，是夜人家燃香烛，设饴饧、酒脯‘祀灶’。”
民国23年刊《华阳县志》：十二月“二十三、二十四两日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街卖灶疏、灶马、灶糖。”
清宣统三年傅崇榘编《成都通览・成都之民情风俗》云：“腊月，二十三、二十四日，焚灶诉（疏），祭灶用果品、白麻糖、茶酒、灶马。”周询《芙蓉话旧录》卷四《度岁》：“十二月二十三为祀灶期，俗虽有官三民四之说，然实无此限制。通城以廿三祀灶者居大多数。是日自上灯以迄子、丑间，爆竹之声，蝉联不绝。”
清乾隆四年刊《雅安府志》：“十二月，二十四日或二十三日曰‘小除’，俗云‘过小年’。燃灶灯，如‘上元’祀灶神，俗云送灶神上天，用鸡、果、糍糕、馄饨诸品物，以糖为饼，云粘住灶神齿，勿令说人间是非。又剪草和豆盛于旁，云灶神马料。先日，僧道家送年疏并灶料（科）为祀灶之用。”
清嘉庆二十年刊《温江县志》：“十二月二十四日，旧传灶神上天奏事，先于二十三日夜，各具香花、酒果、灯烛、饧糖、钱楮致祭。”
清道光二十年刊《江油县志》：“十二月二十四日祭灶，张灯烛，通街辉煌，爆竹声至夜。乡村二十三、二十四两日祭，有‘衿三民四’之谚。盖民终岁勤勤，于焉少憩，对灶神而祈福，炳香楮以迎祥，时和岁稔，称盛事焉。”
清道光二十四年《金堂县志》：“十二月二十四日，扫舍宇，燃锅灯，以饴糖‘祀灶’，送神上天，亦有用二十三日者。”
清嘉庆二十年刊《三台县志》：十二月，“二十三日‘祀灶’，俗云送灶神上天。献雄鸡及果食、茶酒各品物，以糖为饼，曰‘灶糖’，谓粘灶神齿，勿令说人间是非。又剪草和豆盛于旁，云‘灶神’马料，亦有次日‘祀灶’者。
清同治五年刊《万县志》：“二十四日为‘小年’。二十三日‘送灶’，谓灶君登天也；‘除夕’‘接灶’，谓返自天也。祭用果品及饴糖，谓之‘灶糖’。又于灶中（前）置米、豆、茶、盐少许，祭毕洒灶中，又断稻草同洒入，谓之‘祀灶马’。”
民国28年刊《巴县志》：“十二月，二十三、二十四两日‘祀灶’。县俗恒以二十三日夜初，涤釜瀹F，曰‘净茶’，设香楮、饧糖，又以s（铡碎的草）、豆为秣马，具填灶疏，祭告于厨，然灶灯，曰送灶君上天。按，祭灶当是报先炊之义。”
四川祭灶仪式，各地稍有差异。原因在于清初以来，大量移民入川，五方杂处，各地风俗在川交汇融合，自然呈现风俗大同小异的格局。
三、祭灶前后
传统祭灶前后到除夕这期间，还有许多民俗活动，值得一谈。
1.“倒牙”
腊月十六日，名曰“倒牙”。何谓“倒牙”？中国自古以农立国，生活艰苦，民风纯朴，勤俭节约。平时饭食以菜蔬为主，难得吃一顿肉食。《孟子・梁惠王上》说，先秦时代的黎民要满七十岁，才能“衣帛食肉”，而统治者则天天吃肉，被称为“肉食者”，《左传》所谓“肉食者鄙”。以四川为例，直至近代，一般人家也只在每月初二、十六才各食肉一次，谓之“打牙祭”。牙祭的来历，据说古代有这样一个制度：每月初二、十六，军营中必杀牲以祭牙旗，祭旗后牙沾其润，人得食肉，即谓之“打牙祭”。打者，即动词的为字。又据民国36年刊四川《新繁县志》云：“县俗，工商家于每月之初二、十六具肉食劳其佣作、学徒，谓之‘牙祭’。《拾慧录》引叶石林谓，节度使藏节之节堂，每于朔望之次日祭之，号牙祭日。按衙，古作牙，度必用祭余饷其衙役，后遂沿用于市肆。倒牙者，谓牙祭于是日终止也。人家皆匆忙备年事，街衢则各物罗列，市者往复（ ，街市）间，谓之‘办年货’，至‘除夕’乃已。”民国23年刊四川《华阳县志》：十二月“十六日，俗曰‘祷（倒）牙’，商工多于是日结束。”民国31年刊四川《西昌县志》说，新年正月初二日，则曰“起牙”。民国16年刊《广安州新志》云：“十二月。十六日，商贾家牲醴祀神，畅饮，曰‘倒牙’，次年正月十六如之，曰‘起牙’。”正月初二，还在过年期间，天天吃肉，商工亦还在休息期间，不存在起不起牙的问题。而正月十五大年过完，十六起牙较为顺理成章。
2.打扬尘（扫舍、打埃尘）
打扬尘，北方叫“扫舍”，江南叫“打埃尘”，就是祭灶以后至腊月三十这段时间，家家户户，里里外外大扫除，做卫生，干干净净准备过新年。这个良好的风俗，宋代就有了。宋吴自牧《梦粱录》卷六：“十二月尽，俗云‘月穷岁尽之日’，谓之‘除夜’。士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂锺馗，钉桃符，贴春牌，祭祀祖宗。”可见南宋临安（今杭州）是腊月三十（除夕）扫舍去尘埃。清李光庭《乡言解颐》卷四《新年十事・扫舍》：“扫舍者，除旧更新之意也。然以日日扫地之法，将承尘四壁拂拭之，省却终年劳攘。未扫先祷告曰：‘土地奶奶躲躲儿，扫了房子供果儿。’或曰祀灶之后，不拘宜扫不宜扫。不知何义。”
清顾禄《清嘉录》卷十二《十二月・打埃尘》：“腊将残，择宪书宜扫舍日，去庭户尘秽，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼打埃尘。蔡云《吴Q》云：‘茅舍春回事事欢，屋尘收拾号除残。太平甲子非容易，新历颁来子细看。’”宪书，又叫“时宪书”，即历书，旧时历书上都标明了“宜”“忌”日。
四川最早从腊八日开始扫舍。如，民国17年刊《雅安县志》：十二月，八日，“煮粥祀先，脍蔬杂投其中，曰‘腊八粥’。执竿竹连枝叶作帚，祓除屋舍，谓之‘打檐尘’。”一般是腊月廿三、廿四祭灶当天打扬尘，即白天打扬尘，晚上祭灶，或者在打扬尘次日祭灶。如腊月廿三打扬尘，廿四祭灶；腊月廿四打扬尘，廿五祭灶。也有地方先祭灶，后打扬尘。例如，民国23年刊《华阳县志》：十二月“二十三、二十四两日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街卖灶疏、灶马、灶糖。二十四以后，人家皆扫清舍宇，谓之‘打扬尘’。”打扬尘的良俗，一直传承至今日。
3.吃年饭（团年）
四川从腊月十六“倒牙”开时，工商之家清结账项，开始团年，吃了团年饭就把伙计、徒弟放回家过年去了。民间一般称二十三、二十四两日祭灶为“小年”，祭灶之夜为“小除”，而腊月三十则为“过大年”，“大年除夕”，从祭灶至除夕，各家根据情况选择日期，合家团聚饮食，谓之“吃年饭”。如，民国17年刊《雅安县志》：十二月，“二十三日为‘小除’，曰‘过小年’燃灶灯‘祀灶’，备饴糖诸品送神。此后，猪首、鸡鱼享祀祖宗，继诣城隍祠祀神，逐日有之，祀毕聚T，曰‘吃年饭’。”
四川吃年饭最特异者为“分年饭”“灌年饭”的习俗。
明天一阁藏嘉靖本《洪雅县志》：“‘除日’，盛馔祀先毕，则家口无大小贵贱均给肉一器，饭一盂，谓之‘分年饭’。”
清嘉庆十八年刊《洪雅县志》：“‘除日’，蒸熏豚、鸡、鸭，祭家神祀先；分年饭，虽猫犬、花木亦及之。”
清同治三年刊《嘉定府志》：“十二月。‘除日’分年饭，祭而后分，虽猫犬不遗。”
民国23年刊《乐山县志》：“‘除日’，分年饭”。祭而后分，丰俭称家，大约人各肉一盂，虽猫犬不遗。”
清嘉庆十八年刊《峨眉县志》：“‘除夕’，‘分年饭’，祭而后分，虽猫犬不遗。”
清光绪十八年刊《丹棱县志》：“‘除日’，用熏豚及鸡、鸭祭家神、祀先。分年饭，每人肉一盂，猫犬亦及之。”
清康熙五十六年刊《眉州属志》：“十二月，‘除日’，‘分年饭’，丰俭随宜，大约每人肉一盂，即猫犬、果木亦不遗。”
清嘉庆二十一年刊《犍为县志》：“‘除日’，分年饭，祭而后分，虽猫犬不遗。”
清嘉庆十九年刊《彭山县志》：“十二月。‘除日’，烧年纸。分年饭，丰俭随宜，大约每人肉一盂，即猫犬、果木亦不遗。”
清嘉庆二十年刊《温江县志》：“（除夕）合家聚饮，惠及奴仆，以肉食分给猫犬暨果卉之属。”
清道光二十四年补刻本《金堂县志》：“‘除夕’，以牲醴祀先祖，分年饭，虽猫犬不遗。”
民国16年刊《简阳县志》：“（十二月）三十日，陈撰祀祖先，家人聚食，谓‘食年饭’。卑幼拜尊长，谓之‘辞岁’。午后，用肉滓和饭，捶击成团，命童子持刀向果木干上斫一小口，纳饭其中，谓之‘龋ü啵攴埂。龋ü啵┦弊V曰：‘斫一刀，结一挑；斫一口，结一斗。’”
民国28年刊《巴县志》：“今县俗，自（十二月）二十四日至三十日，阖家祀先，团聚饮食，或邀戚友，曰‘吃年饭’。乡农以刀刃果木中干，塞以年饭，曰‘易接’。”
专管人间灶事的神仙――灶王爷
在我们的民俗生活中，灶是不可缺少的组成部分，我们的日常饮食都与灶密切相关，那么如此重要的物品必然受到人们的重视。在传统社会中，灶王爷是民间信奉最广泛的神祗之一，人们相信有一位专管人间灶事的神仙在管理家家户户的灶事。为了表示对灶王爷的尊崇，人们要在小年的这一天来祭祀这位“神”。
灶王爷也被称为“灶神”、“灶君”、“灶公灶母”、“东厨司命”、“灶王菩萨”等，在很早以前的历史文献里就有关于灶王爷的多种记载，其中一种说法认为灶王爷本身就是一位神祗。《礼记・礼器》中孔颖达的注疏说“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神”。此处认为火神祝融是灶王爷。另外，在《礼记・礼器》还记载“奥者，老妇之祭也”。郑玄注说“老妇，先炊者也”。孔颖达疏日“爨者，老妇之祭也。・…一此祭先炊，非祭火神”。这里指出灶王爷并不是火神，而是一位精于烹饪的女神先炊。另外，还有文献记载认为灶王爷是由普通人死后变化而成的。在唐代段成式的笔记小说《酉阳杂俎》中记载灶王爷姓张名单，又名隗，字子郭，状如美女。其妻小字卿忌，生有六女，都取名察洽。传说张单家境富裕，但薄情寡性，是一个负情浪子。他曾娶了贤淑女子丁香为妻，后来又抛弃了丁香，续娶美貌女子李氏为妻。李氏虽然貌美，但是好吃懒做，不久就把张家财产挥霍一空，改嫁他人。张单家境败落后又不幸遭遇火灾，致使双目失明，最后沦为乞丐。一天，他乞讨到一户人家门前，主人给了他一碗热汤饭。张单听出是前妻丁香的声音，羞愧难当，一下撞死在灶前，后来被姜太公封为“灶王”。就如民间流传的俗语所说：“灶王爷本姓张，摇摇摆摆下了乡。白天吃的油盐饭，晚上喝的烂面汤。”
灶王爷和民俗生活息息相关，因此传统社会里，家家户户的灶台上都会供奉灶王爷。民间供奉灶王爷的形式有多种，根据供奉时间长短，大体可分为两类。一类是常年供奉的“金灶”，此又分为双座的灶王爷和灶王奶奶、单座的灶王爷。其中，双座的灶王爷和灶王奶奶非常类似于民俗生活中的老夫妻，他们一起端坐在正中，也共同掌管着灶事。“金灶”的做工、质地通常较好，有时还被供奉在制作精美的灶王龛里，终年摆放在灶台上方，接受香火。第二类是专为祭灶而临时到香烛铺购置的“纸灶”，“纸灶”也有双座和单座的区分。这类“纸灶”在祭灶之后即被焚化。
民间的祭灶仪式
祭灶，又称为“送灶”、“辞灶”等，是年终的“岁祭”。按照古代祭祀礼制规定，天子七祀，祀司命、中雷、国门、国行、泰厉、户、灶；诸侯五祀，祀司命、中雷、国门、国行、公厉；大夫三祀，族厉、门、行；适士二祀，门、行；庶人一祀，户或灶。其中，灶是传统的祭祀对象之一。《礼记・月令》云：“祀灶之礼，设主于灶径。”唐代罗隐的送灶诗云：“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天。”可见祭灶的习俗由来已久。尤其在传统社会，无论是皇家官府还是普通人家，每年都要举行隆重的祭灶仪式。例如清代宫廷每年腊月二十三日要备黄羊于大灶前祭灶神。祭灶前设供案，安神牌，备香烛，且皇帝和皇后都要亲诣坛前拈香礼拜，直到送神望燎。这天晚上，所有的亲王、郡王、贝勒等朝廷大员也要在家祭灶。
由于民俗风情不同，各地祭灶的时间也略有差异，以腊月二十三、二十四日为多，也有一些地方是腊月二十五日。一些地方也有“官三民四船家五”的说法，意思是说官家的小年是腊月二十三，普通百姓家是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。《北京岁华记》记载老北京二十三日“祀灶”，广东番禺也是二十三日“小除”；广西新宁二十四日，夜备香烛送灶神，俗谓之“小年”；福建龙泉腊月二十五日薄暮“祀灶”。传说灶王爷自上一年的除夕之后一直留在家中，以监察这家人在一年中的所作所为。到了祭灶这一天，灶王爷便要上天去向玉皇大帝汇报一切。玉皇大帝则根据灶王爷的汇报，再将这一家新一年的运数告诉灶王爷。因此，对于百姓家庭来说，灶王爷不仅掌管日常饮食，还掌握着家家户户的祸福祥异，因此祭灶仪式丝毫不能马虎。
祭灶仪式，无论贫富人家都会举行，但供品种类不限，可量力置备。比较富裕的人家会用糖瓜、糖饼、糕点等，甚至会用黄羊作为供品，有时还给灶王爷骑的宝马也供上些上等草料；《日下旧闻考》记载旧时北京以糖剂饼、黍糕、枣、栗、胡桃、炒豆祀灶君，以槽草秣灶君马。有时人们为了表示对灶王爷的敬重，还给灶王爷糊了八抬大轿、金案宝马送他上天。在祭灶的供品中，黄羊是传统的大祭祭品。鲁迅在《庚子送灶即事》诗中提到：“只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。”其中的黄羊典故出于《后汉书・阴识传》“宣帝时，阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆；家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富。至识三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。”阴子方看见灶神，便杀黄羊来祭祀，后来交了好运，从此杀黄羊祭灶以求好运的风俗就流传了下来。相反，如果家境贫寒，无力置办贵重供品，至少也要放一个烛台、一个香炉和一碗凉水，并用秫荠杆儿扎成马的形状来送灶。就如俗语所说：“灶王爷，本姓张，一碗凉水三柱香，今年小子混得穷，明年再吃关东糖。”无论祭品丰俭，人们在祭灶仪式中都以诚敬之心恭送灶王爷上天，目的是为了让他“上天言好事，下界保平安”。这种祭灶仪式实际上表达着人们对于新的―年美好生活的向往和企盼。
祭灶仪式多在黄昏时分举行。在有些地方，祭灶由男性主持，女性不参加祭灶仪式，俗话说“男不拜月，女不祭灶”。《日下旧闻考》记载京师祀灶仍沿旧俗，禁妇女主祭h到了祭灶时间，一家人先将灶台附近打扫干净，然后在灶王爷神像两侧贴上对联，“上天言好事，下界保平安”，横批“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等。然后在灶前摆上桌子，供上黄羊、糖瓜、糖饼等准备好的祭品。祭灶用糖，目的是让灶王爷甜甜嘴。有的地方还要将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说“嘴巴甜甜，好话多说，坏话别说。”唐末《辇下岁时记》中记载唐朝时人们就“以酒糟涂于灶上，使司命(灶王爷)醉酒”，其目的也是使灶王
爷多说好话。鲁迅在《送灶日漫笔》一文中也记载了他家乡祭灶时使用“胶牙饧”，“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，’像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话”。
一切准备好之后，主人跪地向灶王爷敬香，待香快要燃尽时，再将纸马和草料全部焚化。如果是“纸灶”，则要与纸马、草料一同焚化，俗称“升了”。在焚化的过程中，主人要边烧边祷告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。”
对于祭灶仪式的时间、祭品、过程、目的，宋代诗人范成大在《祭灶词》中用诗的语言进行了生动而全面的描述：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。”除了家人参加祭灶仪式以外，在一些地区，祭灶仪式的参与人数更多，场面也更加热闹。当暮色时分，人们准备送灶时，街头乞丐们便乔装打扮，成群结队，挨家挨户唱送灶王歌，跳送灶王舞，名为“送灶神”，以此来换取食物。
老北京人的祭灶习俗
“糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮，老头儿要一顶新毡帽!”这是老北京家喻户晓的一首童谣。老北京人认为“报信的腊八粥”，腊八粥喝了，新年马上就要开始了。等到腊月二十三“糖瓜祭灶”一过，人们就正式忙起年来。“老婆老婆你别谗，过了腊八就是年；腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年”。在过年的节序安排中，小年是一个重要的序曲。昔日北京，每逢到了阴历腊月上旬，大街小巷的杂货铺、南纸店、百货摊、油盐店都要代卖“灶王爷”。老北京的“灶王爷”多是来自华北“版画之乡”天津杨柳青的木版水印神像，这种神像上的“灶王爷”神态和蔼，盛装端坐，给人们以慈善、庄重的感觉。
街头买了灶王爷神像后，要等到腊月二十三的晚上再将神像贴在灶台边，举行祭灶仪式。北京俗曲《门神灶》中唱道：“年年有个家家忙，二十三日祭灶王。当中摆上一桌供，两边配上两碟糖。黑土干草一碗水，炉内焚上一股香。当家的过来忙祝赞，赞祝那灶王爷降了吉祥。”
[关键词]豫东地区；春节民俗；敬神畏天；人际调整
一、绪论
春节俗称“过年”，是我国民间最隆重、最热闹的传统节日。在我国众多的民间节日中，春节因其时间长、仪式多、鬼神宗教气息浓厚、禁忌多、重团圆、异常喜庆和热闹等等多方面原因，成为第一大节日，在百姓心中有无可替代的地位。“有钱没钱，回家过年”这句俗语就是明证。不管是离乡万里，还是远隔重洋，春节都要返回老家团员。
豫东地区指郑州市以东的河南辖区，包括商丘、开封、周口三个地级市。地处中原大地，是中华民族的重要发源地之一。上古时期的伏羲女娲氏政权建都于周口市淮阳县，目前淮阳境内还有伏羲陵墓，被当地人成为“人祖爷墓”。帝喾曾建都的南毫就位于今商丘市境内。夏朝层定都于商丘市夏邑县。开封更是中国古都之一，有“十朝古都”、“七朝都会”之美誉。豫东地区对中华民族文明的特殊贡献决定了研究豫东地区的春节民俗对探求中华文明传承的文化基因，寻找中国人的心灵家园更有意义。
二、沈丘县春节民俗的基本描述
和全国其他地方一样，沈丘县的春节时间跨度也很长，从腊月初八开始算起，到正月十五结束。沈丘素有“吃了腊八饭，就把年来办”之说。而正月十五下午，把天灶像焚烧，上香祷告，谓之“打发老天爷上天”。至此，“年”才算真正过完。
三、春节民俗中的敬神畏天思想和人际调节功能
（一）春节民俗中的敬神畏天思想
从对沈丘县春节民俗中的基本描述中，可以看出，前后长达三十多天的春节期间基本是一个人神共住、共欢时期。从腊月二十四祭灶，到腊月三十恭请诸神安坐，再到正月十五恭送诸神升天，无不显示出人神在春季期间不同寻常的关系。从供奉到禁忌，也无不彰显出农民对神即敬又畏的双重心理。追其根源，春节民俗的这种敬神畏天色彩是源于农耕文明中农民依赖天时的生产习惯。
“老天爷”派遣“灶王爷”到每个家庭巡视，观察这一家人在一年之内的善恶。善者受奖，恶者受罚。“财神爷”则是掌管一家人财富多少的神；瘟神爷是为人类制造疾病灾难的神。为表示对这些神的敬意，春节期间，每个农户家庭都会在腊月三十这一天把诸神请回家中享用烟火和供品。那些曾经驰骋沙场、一身正气的知名武将成为了“门神”，为百姓拦灾驱魔。
贴春联也是对神表达敬意的也很多，比如在井台上贴上“青龙治水”，在灶王爷画像两侧贴的对联以及对老天爷画像两侧的对联。这些对联既是对美好生活的祝福，也是祈求神的庇护，更是对神的能力的充分尊重和信任。
无论是语言禁忌还是行为禁忌，都是因为春节期间，神和人共处一室，人的一言一行都被神尽收眼底。不当的言行会冲撞了“神”，引起“神”的不满。这不但影响节日期间人神共处的融洽氛围，更会影响神对整个家庭的看法，进而影响“神”在新的一年中赐予这个家庭收成、富贵以及灾难的多少。
（二）春节民俗中的人际调整功能
顾希佳先生在其《社会民俗学》（2003）一书中，提出了社会民俗的四种文化功能，即规范功能、维系功能、调节功能和教育功能。春节作为最为重要的民族节日，也是包含民俗最多的节日。其不可避免地包含有一般民俗的文化功能。纵观沈丘春节民俗，其文化功能中最为突出、最有意义的是调节功能，这表现为春节民俗中的人际调整功能。
同样，亲戚关系也通过烧纸祭奠长者得以确认。比如，每年正月初二，外甥要去外婆家给逝去的外公、外婆、舅舅、舅妈烧纸。通过这种活动，表兄弟之间亲情得到确认，血缘让亲缘更进一步。兄弟姐妹之间、表兄弟姐妹之间一些不睦很可能通过一次烧纸而“一笑泯恩仇”。
无论是同宗族内的拜年还是给亲戚的拜年，都是依照血缘关系的远近而以此进行的。这就是说人际关系的调整首先从血缘关系最近的开始。这说明血缘关系牵扯的亲情，容易调整，也必须优先调整。在以宗族和姻亲关系组成农村人际关系中，血缘关系是最重要的。很多家庭的困难也是在这些血缘关系最近的人帮助下渡过的。
四、小结
本文通过对豫东地区沈丘县春节民俗的描述和考察，透视了沈丘春节民俗的敬神畏天思想，根据文化功能理论分析了沈丘春节民俗中的人际调整功能。然而，由于春节期间所涉及的民俗太多，太广，太杂，很难一下子把春节民俗折射出的思潮和内蕴的文化功能分析到位。比如，在至亲的礼品交换中，为什么遵循“大馍换枣山”原则；为什么沈丘民间的祭灶，选择腊月二十四而不是通行的腊月二十三。对于前者的解释看，没有专家给出解释，笔者所调研的村民解释是，大馍是用于对长者报喜，说明过去的一年中收成不错，日子过的也不错，而长者给晚辈送“枣山”是希望晚辈日子越过越好。对于后者的解释，笔者根据文中的那个顺口溜推测可能源于农民的畏官思想或官贵民轻的思想。以上对两个民俗的解释虽有一定道理，但没有足够的资料或研究支撑。只能看做一家之言。春节民俗，内容丰富，博大精深，需要学者继续进一步挖掘。
参考文献：
[1]巫肇胜.文化社会学视野下中国习俗与文化变迁[J].石家庄经济学院学报，2008（4）：105～108
曾当过宋朝宰相的吕蒙正，在未中举及仕之前，家道衰落，一贫如洗。有一年送灶神之夜，家中没有祭物，便供上清香一支、清水一碗、打油诗一首以祀之。诗云：“一炷清香一碗泉，灶君司命上青天。玉皇若问人间事，蒙正文章不值钱。"诗人在诗中借题发挥，把自己家翁及满腹才华无用处的幽怨情绪作了尽情的宣泄。他要灶神报告玉皇大帝，在人间吕蒙正的文章不值钱，实际是对当时现实社会轻视人才的抨击。
“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。"
南宋诗人范成大的这首《祭灶词》写得饶有情趣，像是一出小戏――有场景，有人物，有情节，有对话。场景是腊月二十四，灶王爷神像前摆好祭品：烂熟的猪头、新鲜的两条鱼、豆沙甘松，还有圆碌碌的粉饵，相当丰厚。人物是一家之主――祭灶的主持者和受祭的灶王爷。情节是灶王爷准备好“云车风马”快要上天见玉皇大帝了，祭灶主持者拉住灶王爷请他逗留一会儿，接受丰盛的祭祀。祭祀开始了，主持者发号施令，叫妇女们赶快回避，叫儿孙们逐一献上祭品，把酒洒在地上，还烧了很多纸钱。于是灶王爷哈哈大笑，非常高兴，主持者乘机在灶王爷的耳边悄悄说：“女人的争吵你就当没听见；猫狗拉屎撒尿你也不要见怪。现在你酒醉饭饱，我们送你上天。家里勺长勺短的小事你老人家包涵，不要婆婆妈妈学嘴学舌跟玉帝说。最要紧的是向玉帝讨一份大吉大利的利市，回来分给我们！”看到这有趣的对话，读者也会忍俊不禁，更可从字里行间窥见诗人对百姓生活的深刻关切。
“一年没吃一点啥，临走灶糖粘嘴巴。你这一家好人家，叫我咋给玉帝夸？”这首《灶君怨》打油诗，以灶王爷的口气写成。“祭灶"时请灶神吃糖，用意是以麦芽糖把灶神的嘴巴粘上，防止他见了玉阜大帝说三道四。此诗写得幽默风趣，读来饶有兴味。
关键词：清代；长沙；民俗
中图分类号：K892.1 文献标志码：A 文童编号：1003-949X（2014）-04-0022-02
本文根据清同治及嘉庆的两本《长沙县志》，光绪年《善化县志》，民国年间《长沙县乡土地理志》、《湖南省民俗风情调查》大致描绘了清代时期长沙地区的岁时民俗情况。
1.正月
①“元旦”。与全国其他地方一样，“元旦”在清代时候的长沙地区也是个重要的节日。通常人家会备好香烛、祭祀用的纸钱、酒水、果品还有米面，在第四次用鼓打更报时也就是凌晨一点至三点时候，家族中的长幼都会穿着整齐地去祭拜天地和自己的祖先，之后长幼有序互相拜贺新年的到来，称之为“贺年”。元旦第一次出门，人们会讲究选择吉时和方向燃放爆竹，各个商户也会选择在良辰吉日开市。
②“立春日”。立春是二十四节气之首，官方还会在立春日这一天举行迎春礼，这是很重要的农业礼仪。同乡显达的官吏行香主礼，由人扮“句芒”执彩鞭击打土做的春牛三匝，礼毕回署，表示催耕迎春。这里的牛不是代表耕牛，也不是祭祀的象征，而是寒冷的象征。将牛立于城外，并鞭打意味着送走寒冷，送来春天。因此牛也被称为“送春牛”。
③“元宵”。元宵以“灯节”著称。这天家家户户剪纸为灯，或将其悬挂在门户之下或街道旁边；或者走上街手持彩灯形成弯弯曲曲、绵延不绝的龙灯；或者将灯彩堆叠成像传说中的巨鳌形状的山。游灯的人们彻夜游玩观赏，走遍每个大街小巷。在乡下，人们聚在一起凑钱饮酒，歌唱为乐，向土地神祈祷，这叫做“祈年”。
2.三月
①“上巳日”。夏历三月的第一个巳日称为“上巳”，多是三月初三。这一天，人们或去踏青，或相约到水边沐浴、洗濯，借以除灾去邪（古俗称之为“祓禊”）。
②“清明日”。清明节之时，人们往往准备美酒佳肴来到先祖墓前祭拜，清除掉墓上丛生的杂草，加上一层土盖上，接着将纸钱撒于墓上，也就是“扫墓”。
我国古代以五日为一候，三候为一个节气。每年从小寒到谷雨这8个节气里共有24候，谷雨是春季的最后一个节气，到了谷雨即是寒冷季节过去接下来就是立夏了。
3.四月
“四月初八”。初八这天，人们会做乌米饭，主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创。李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载：“此饭乃仙家服食之法。”乌米饭是用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，也叫做“青精饭”。因为四月初八乃释迦摩尼诞辰日，佛教寺院会举办“浴佛节”。因此《本草纲目》中接着说道：“（乌米饭）而今释家多于四月八日造之，以供佛。”
4.五月
①“端午”。通常人家采葛藤、蒲艾挂于门相上，传说葛藤是锁鬼的铁链子，可驱鬼辟邪，而艾草和菖蒲都是中药，挥发出的气味可以驱除蚊蚁。人们饮雄黄酒，并给小孩子佩符蒜，涂雄黄酒汁于额头在于祛病解毒和避疫。家家户户“食角黍”，也就是如今的粽子。这些与龙舟竞渡的“送瘟”等共同构成了端午节的意义指向，那就是送瘟避邪和禳解毒气。
②“夏至日”。在清时长沙又称“社日”，是农民祭祀土地神的节日，祀社后男女老少欢聚在一起，享用祭酒等物。
5.六月
“六月初六”。又被称作“半年节”。民间则多在这天将衣服和书籍搬出来晾晒，免得夏天发霉，生蛀虫。故六月六又称“晒衣节”。，寺庙祠堂也有翻晒经谱之习俗，故又称“晒谱节”。这个月早稻已经成熟，讲究孝道的中国人要向先祖报告，备好美味佳酿，用刚收获做好新米饭请老祖宗尝新，这叫做“试新”，之后全家再聚坐而食。
6.七月
①“七夕”。很多人家晚上还会在打扫干净的庭院里，摆上巧果、莲蓬、白藕等瓜果，家中亲友围坐在一起。女子要当庭布筵，虔诚跪拜织女星，手执五色丝线和连续排列的七孔针，趁月光对月连续穿针引线，将线快速全部穿过者称为“得巧”，乞求保佑自己心灵手巧，乞求智慧和精巧女工技艺，因此“七夕节”也被称为“乞巧节”。
②“中元节”。正月十五日汉族称上元佳节，乃庆元宵，古已有之；七月十五日汉族称中元节，祭祀先人；十月十五日汉族称下元节，乃食寒食，纪念贤人。清代长沙一带“中元节”从农历七月初十至十五。中元节是个敬祖尽孝的节日，这几天通常人家都会准备好羹饭酒食并摆上几桌，焚烧纸衣纸钱，称作“荐祖”。在人群居住密集的地方，会举办“盂兰盆会”，诵经作法等事举行“普度”以普遍超度孤魂。盂兰盆是用纤竹制成安放百味素食，并“贮纸钱”用以祭祀祖先的器物。这是根据佛教目犍连救母的故事而来的。
7.八月
①“中秋”。是日，家家户户都用西瓜和月饼来接待宾朋亲友，设酒赏月。民间相传，摸到南瓜的，即可生男孩，因为“南”与“男”谐音，摸到扁豆则生女孩，因为扁豆也称“娥眉豆”。所以那些祈求生子的妇女，中秋之夜会乘着月光，在小姑子或其他女伴的陪同下，到别人家的园圃中去偷摘瓜豆，这一夜，瓜豆之主非但不责怪“偷摘”者，反而以此为乐。所以有好事者，扮成“送子娘娘”，怀抱南瓜饰成的婴儿，于“更初”之时送于新婚夫妇或缺子之家。这就是所谓的“摸秋”，也叫做“送瓜”。
8.九月
“重九”。农历九月初九，因含两九故称重九，俗称“重阳”。人们以茱萸泛酒，蒸面为糕。因为茱萸入药，可制酒养身祛病。“吃糕”代替“登高”的意思，乃古人九月作糕的本意。人们还把重阳节登高的风俗看作是免灾避祸的活动。
9.十月
每年农历十月初一，谓之“十月朔”，也叫“寒衣节”，与春季的清明节，秋季的中元节，并称为一年之中的三大“鬼节”，祭扫先墓，与“清明节”习俗无大差异。
10.十二月
①“腊八日”。即十二月初八，相传这天是释伽牟尼佛成道的日子。最早是僧人在这一天煮粥祭佛，后来传为民间习俗。每逢该日，佛教信徒用拌有香料的水灌洗佛像，谓“浴佛”亦称“灌佛”。从农历十月至腊月民间多举行婚姻、丧葬及祈谢神祗之类。
繁荣小学五（6）班孙妩紫薇
春节，是中国传统的文化，春节中有许多传统的习俗。淮安有着二千多年的历史，灿烂的春节文化，千百年来，淮安人过春节有着自己的民风民俗，下面我就为大家介
绍介绍我们淮安人是怎么过年的。
二十三日：祭灶神
腊月二十三日，俗称“小年夜”，传说二十三日这天是灶王爷上天之日。据说，在腊月二十三日这天，灶王爷要上天禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚，因此家家户户都送灶王爷上天，人们会在灶王爷像前的供桌上放上糖果、清水、料豆和秣草。其中，后三样是为灶王爷上天的坐骑备料准备的。祭灶还要把糖（或蜜）融化涂抹在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话了。二十三也是过年的开始，二十四写春联，二十五做豆腐，二十六割年肉，……腊月剩下的七天都要为新年做准备。
大年三十：包饺子
大年三十那天，就是我们所说的除夕夜。午夜12点前，包好饺子，守岁，晚辈向长辈叩头，长辈发压岁钱。午夜12时，正是农历大年初一的开始，吃饺子取“更岁交子之意”，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有喜庆团圆、吉祥如意的意思。传说很久以前，女娲在捏土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎了个小洞，用细线把耳朵拴住，线的另一端在黄土人的嘴里咬着，这才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起了饺子，把饺子捏成耳朵的形状，里面有馅（“线”的谐音），用嘴咬着吃。
“福到”：倒贴“福”字
过年，家家户户都在门上、墙壁上、门楣上贴着大大小小的“福”字。民间流传：明太祖朱元璋当年用“福”字作为暗记杀人。好心的马皇后为了免除这场灾祸，令全城上下每家门上都贴一个“福”字，没想到竟有一家人将“福”字贴倒了。朱元璋大怒，要把那家人满门抄斩，马皇后知道后，对朱元璋说：“倒过来，不就代表福到了吗？”朱元璋大喜，下令立刻放人。从那以后，家家都把“福”字倒过来贴。
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春节还有许多的习俗，放鞭炮、挂红灯、大拜年、开财神门……春节是全家团聚的日子，是我们中华民族特有的节日。出门在外创业的人、飘泊的海外游子……哪怕相隔千山万水，都会传来乡音的问候，诚挚的祝福。