发布时间：2023-03-16 15:57:15
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的营养学论文样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
近年来，多媒体教学已成为教学的必备手段，其具备了传统教学所不具备的多项优点。首先对教师而言，可以不用再花费大量时间备课和书写板书，并可通过在课件上添加图片、动画等手段，将要讲授的内容更加全面和生动地展现出来。对学生来说，上课不再需要记录大量的板书，可集中注意力听讲，课后通过拷贝课件，将上课内容完整保存下来，反复观看复习。另一方面，多媒体教学的丰富性，更能激起学生的学习兴趣。对教学内容本身而言，食品营养学因结合了食品安全、食品工程原理、生物化学、动物生理学等课程，非食品专业的学生对部分内容理解起来就较为困难。即使对食品专业的学生来说，有些章节如食物的消化吸收，仅学习教材较难理解，但这些难点若通过动画或录像的方式体现出来，便很容易理解。不过，任何事物都有其两面性，运用多媒体教学在快捷方便的同时，也带了一些问题：一方面，教师不再像以前那样，需要通过深刻理解教材，提炼知识点精华后详细准备板书内容。多媒体教学的出现，在方便备课的同时，却也造成部分教师在备课环节对网络的过度依赖。目前忙碌的高校教师群体很少有充足的时间去思考如何在一节课里将精华传递给学生，互联网的便捷能轻松下载到各种课件，有些只需稍加修改便能作为讲授内容，而有些甚至不加修改就一步到位。如此一来，教师在一定程度上降低了对教学的重视程度，甚至于可能自己都没有完整熟悉过教材就给学生讲授，于己于人都不符合教学本身的意义。另一方面，由于课件通常承载的信息量很大，学生无法有效地从中提取重点和难点，而且不再需要记录大量笔记，课堂上对学生大脑的刺激就相对有所下降，不利于对信息的理解和掌握，因此许多学生在课堂上的主观能动性就会变差。由于传统教学方法与多媒体教学为代表的现代教育技术有各自的优势和不足，有必要将两者有机地结合起来，取长补短。因此，可以适当将传统板书融入现代的多媒体教学，用多媒体作为承载教学内容的主体，将板书作为梳理教学内容的工具。通过板书将教学内容体系模块化，基础知识模块固定化，现有内容已经很完整，实例也很充分，需要进一步进行多媒体动画设计，将其建设成为一个个固定化单元，供各位教师授课使用。教师可利用多媒体将抽象、需要补充或不便于书写的内容如概念、图表、动画和数据等制作出来；利用板书将多媒体课件缺乏整体性的内容进行弥补，梳理出一堂课的主要脉络，使学生做到心中有数。比如在讲到“各类食物的营养价值”这一章时，若将各类食物的营养价值在课件上一一列举出来，既凸显不出主要的知识点又容易让人觉得枯燥。因此，用板书概括每类食物所要讲授的几块内容（优势营养素，缺乏营养素，与其他类互补，安全性），而多媒体在阐述这章内容时，可用图片、视频等手段展示各类食物及其对应的营养素，与板书进行互补，这样学生便容易留下深刻的印象。因此，幻灯片结合传统板书教学，可以使教学大纲条理清楚，内容生动形象，收到不错的教学效果。
2以学生为主体的新型教学模式的引入
随着社会各界对营养的日益重视，各种媒体渠道出现了越来越多关于营养的各种信息和观点，可谓百花齐放，百家争鸣。大量信息的涌现就难免鱼龙混杂，出现部分缺乏科学依据和营养学基础的一家之言。因此，作为食品营养学的学习者，掌握好经典的营养学理论，对一些热门或争议较大的观点提出自己科学而客观的见解很重要。为了培养学生的这种能力，除了在课堂上学习基础知识外，还需准备一些较为经典或热门的、具有争议的营养学论点，让学生提出自己的看法。这就需要改变目前以授课为主的教学模式，引入多种教学方法，让学生“动起来”。PBL（Problem-BasedLearning）即以问题为基础的学习，这种以问题为基础、学生为中心的学习模式，可以较大程度地提高学生对知识的总结能力和发散思维能力。除此之外，另一种教学模式———论辩教学法也是国外常见对话式教学法之一。这一教学法可促进教师与学生、学生与学生之间的沟通，提高学生的学习积极性。因此，不妨可以将问题教学与论辩教学结合起来，在课堂上设计一些社会上出现的有争议的观点让学生讨论，如“牛奶和豆浆哪个更具优越性”、“酸碱体质是否科学”等。而论辩形式可以多种多样，如分小组讨论，也可以自由提出自己的看法和意见等。教师在论辩中不参与实际的辩论，只负责涉及题目和辩论结束后的总结。另外，如果在课堂上时间有限，还可以网上设计相应感兴趣的热点话题进行课后讨论。《食品营养学》是实用性非常强的一门课程，除了探讨热点话题，还可以让学生进行报告宣讲，进一步拓展知识面，比如食疗、食补、药膳、食物相克、合理减肥、大学生合理膳食的构成、强化食品和保健食品的研究进展等，这些都是书本上没有涉及到的知识，锻炼学生各方面的能力，进一步激发学生的学习兴趣，并能真正做到学以致用。PBL、论辩教学以及自主宣讲等各教学手段的有机结合对食品营养学授课有一定意义。首先学生不会拘泥于只学习条条框框的理论和课堂教材，随着问题的提出，授课的内容可以从课本延伸到当今社会关于营养学的种种论点和知识。将课本知识和社会实际联系起来后，可以让学生在理解的基础上加深对知识点的记忆，并通过对一个问题的阐述，将信息整合归纳起来，形成真正属于自己的东西，无形中提高对实际问题的解决能力。
3以信息为主体的教学内容的丰富
关键词:大学生 文学修养 英语学习 英语教学
众所周知,语言与文学是紧密相连的,没有一定的文学修养,语言水平不可能真正提高。尽管对非英语专业的学生来说,文学方面的要求不能定的太高,但是,培养他们一定的文学修养对提高他们的英语水平确实大有裨益。
《上枢密韩太尉书》中说过:“文者,气之所形。然文不可以学而能,气可以养而致”。所谓的文学修养,我想其最终表现为内身的气质修养,通过大量的阅读和各种文化的熏陶是可以获得的。但在目前的大学英语教学中,也许是由于受到标准化测试的负面影响,不少学校普遍关心和感兴趣的问题是如何通过四、六级考试,而不是如何扎扎实实地打好英语基础功,扩大知识面、丰富阅历等。我们的教师有时也会自觉或不自觉地受到这种想法的影响,把教学的重点放在语言形式的分析、训练以及考试技巧的介绍上,而对语言内容本身以及与此相关的文、史、哲、美等背景知识方面的介绍、评析则一概予以省略。从目前实用的角度来看,这似乎是行之有效的。但是,从长远的角度来看,这不能不说是我们当前外语教学的一种偏颇。笔者认为,一定的文学修养对大学生的英语学习至少在下列几个方面是有好处的。
一、 加深对文章原意的理解
随着大学英语教材的逐步改革,英语阅读教材中直接从英美报刊中摘录的原文越来越多。在英语中,语言形式与内容有时是统一的,但有时却是矛盾的。在矛盾的情况下,如果不了解有关文学、历史、哲学、宗教、美学等方面的背景知识,或者说没有相关的文学修养,照字面意义去生硬理解,往往会造成望文生意的笑话。
例如:John can be relied on. He eats no fish and plays the game.
照字面意思理解为:“约翰是可靠的。他不吃鱼,还玩游戏。”这只是理解了原文的形式。由于缺乏历史、文学知识,所以没有真正理解原文内容。考察一下英国历史,即可知道,英国在伊丽莎白一世时宗教斗争十分激烈,旧教徒(Papist),即罗马天主教徒(Roman Catholics)规定斋日(星期五)只许吃鱼。新教徒(Protestants)推翻旧教政府后,拒绝接受旧教在斋日里吃鱼的习惯,以表示忠于新教。英语中“不吃鱼”也就转而取得了“忠诚”的意思。
再如:莎士比亚的《李尔王》中有这么一段台词:
Lear: What dost thou profess? What wouldst thou with us?
Kent: I do profess to be no less than I seem;
To serve him truly that will put me in
Trust…to fight when I cannot choose, and
To eat no fish.
李尔问肯特“你是干什么的?你来见我有什么事?”
肯特回答说:“你瞧我像干什么的,我就是干什么的;谁要是信任我,我愿尽忠服侍他……迫不得已的时候,我也会跟人家打架;我不吃鱼。”(第一幕、第四场)。朱生豪先生在直译“我不吃鱼”时,加了一个注:“意即不是天主教徒,天主教徒逢星期五按例吃鱼”。北京大学许渊冲教授在他《翻译的艺术》一书中将这个短语译成“他忠实得斋日不吃荤,凡事都循规蹈矩。”这样意译也许更容易让中国读者理解。
“play the game”“玩游戏”表示“遵守规则”。这也是从形式到内容意思转化的范例。
再如,有位大学教授有一天正在讲授文学课,快接近尾声了。他正沉溺于他所得意的英文诗歌欣赏时,下课铃响了。学生们随即就开始把他们座椅上的活动扶手砰然地收下去,准备离开。
那位教授口若悬河正讲得起劲,突然受到学生的干扰,满怀不悦,于是举起手来说道:
关键词：中学英语教学；跨文化意识；跨文化交际能力
长期以来，中学英语教学非常重视对语言形式和结构等知识的传授，这对提高学生的语言知识起到很大的作用，但是另一方面却忽视了文化意识的培养，使学生综合使用语言的交际能力薄弱，不能恰当得体地使用语言，无法完成交际任务。近年来，跨文化交际已经成为我国外语教学界研究的热门课题，《英语课程标准》明确提出，基础教育阶段英语课程的总目标是培养学生的综合语言运用能力。综合语言运用能力的形成建立在语言技能、语言知识、情感态度、学习策略和文化意识等素养整体发展的基础上，而文化意识是得体运用语言的保障。这就要求中学英语教师通过日常教学活动帮助学生了解英语国家文化和社会风俗习惯，增强学生对文化差异认识的直觉的敏感性，实现准确并恰当地运用英语进行交际的目的。
一、培养学生跨文化意识的重要性
语言是人类文化和知识的载体，反映了一个民族的历史背景及该民族对人生的看法和独特的生活方式。文化是语言的底蕴，促进着语言的发展。跨文化交际指的是在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。跨文化交际的研究有利于消除交际障碍，防止交际摩擦，拓宽视野，促进文化交流。
受到长期以来应试教育的影响，很多教师在现阶段的中学英语教学中，普遍忽视对学生进行文化意识的培养和渗透，其中最主要的原因是认为基础阶段英语教学的主要目的是语言知识的传授，而向学生介绍异域文化知识、培养他们的跨文化意识则是日后大学教师的任务。这种想法导致了学生在很大程度上文化知识匮乏、交际能力薄弱。殊不知，跨文化意识的培养应该贯穿于整个语言学习过程中。
据笔者长期以来的观察，很多学生在考入高校后进行分班考试时，语法项目正确率很高，语音语调也颇准确，但却总会犯各种各样的“文化错误”。除了称自己的老师为“Teacher”之外，在与外籍教师的交流中，学生还总是会问一些诸如“Haveyouhadyourlunch?”“Whereareyougoing?”等在英语国家被人们认为是隐私的、不礼貌的问题。另外，学生们在与外教的交往中，经常会用自己的文化价值观念来主导交流。有一年，一位外教应邀参加学生的英文演讲比赛并担任评委。当她走进礼堂时，一位学生站起来给她让座，并说“Pleasesitdown，Mrs.Graham.You''''reold.Don''''tgettired”。听到这句话，外教流露出不甚愉快的尴尬神情。学生说这句话当然是受到中国文化中尊老爱幼的传统美德的影响，也是想表达对教师的尊重之情，但是他却不知道，这事实上已经冒犯了教师，因为英语国家的人们是不希望别人直言自己老的，这也是在英语中为什么有很多代替“老”的含义的委婉语，比如senior或者advancedinage等。
虽然经过多年的中外政治经济交流，很多外国友人已经懂得某些汉语式英文表达的含义而采取了宽容的文化态度，但我们作为教育者，面对学生们所犯的这些错误，却不得不承认，在中学英语教育中，对跨文化意识培养的忽略是我们工作中一个较大的失误。学生们虽然通过学习掌握了一定的词汇和基本语法规则，具备了一定的语言能力，却经常会因为对目的语文化、交际规则缺乏一定的了解而造成辞不达意、交际失误，严重影响了交际效果，阻碍了交际能力的发展。《语言和文化》一书指出：“学习和运用外语必须了解与这种外语有密切关系的文化。如果掌握语法知识有助于保证所造的外语句子结构正确，那么熟悉有关文化知识则有助于保证使用外语得当。”因此，加强对学生跨文化意识的培养，提高他们的跨文化交际能力是基础教育阶段的一项重大任务。
近年来，世界经历了急剧的变化：首先是现代高科技的发展，尤其是传播通讯技术的改进；其次是交通技术的发展进步；多媒体的诞生以及世界性的互联网；还有经济的高度全球化。这些变化带来了全球性的时间和空间的紧缩，给全人类带来了全球意识。全球化使得不同社会、文化以及不同地区的人们产生了相互交往的强烈愿望。正是多元文化频繁的交流碰撞，文化上的差异给不同文化背景的人们相互理解与和睦相处带来的困难也显得格外令人关注。因此，我国的语言教育界应顺应历史发展的潮流，及时调整人才培养的目标，从基础教育阶段起就应加强学生对文化差异的认识，从而使他们成为具有跨文化交际能力的现代人，将来更好地在各个行业和领域参与国际竞争，为祖国和人民效力。这是一项立足长远的任务目标。
二、语言教学中培养学生跨文化意识的途径
越来越多的事实证明，语言知识和能力的教育远远不能满足社会政治经济的快速发展，跨文化交际能力才是外语教育的最终目标。因此，教师和学生要正确认识语言和文化的关系，在语言学习的过程中增强自身的跨文化意识。教师应有意识地营造语言环境，采取灵活多变的方法在教学中渗透文化教育，不断提高学生对中西文化差异的敏感性、适应性及处理文化差异的灵活性，帮助学生把语言和文化结合起来学习。
(一)把跨文化意识的培养贯穿于教材的讲授和课堂活动的设计中
现行的中学英语教科书是进行跨文化意识培养的极好材料。多数版本的教科书都有意识地安排了英语国家的文化背景知识，让学生不经意间感受到英语国家的文化氛围。这就要求英语教师能将语言教学与文化教学有机地结合起来，培养学生从跨文化交际的角度使用语言的能力。教师只要结合教材，最大限度地挖掘其显示文化差异的部分，精心设计有效的课堂活动，在课堂上尽可能地创造条件，就可以同时兼顾语言知识的传授和跨文化意识的培养。
比如，在学习英美等国家概况的时候，教师就可以增加有关这些国家历史、地理、人口、生活习惯、社会风俗等方面的文化内容，并同我国的具体情况进行对比，给学生提供更多由于文化不同而反映在语言层面的例子，使学生不但知其然，而且知其所以然，从而更好、更通畅地理解、记忆和使用英汉两种语言。例如，在讲授《监通高中课程标准实验教科书英语》(人教版)必修第一册第二单元《EndishAroundtheWorld》时，教师可以对英语的发展历史作大概的介绍，帮助学生了解AmericanEnglish和BritishEnglish的异同，同时还可以进一步地添加汉语对英语的影响，介绍英语中引进汉语词汇和表达方式的例子，使学生更充分地了解英语。
教师尤其要注重词汇的文化含义的传递。许多看似平淡无奇的词语其实包含了厚重的文化内涵，也正是我们需要向学生传授的部分。比如“politi-cian”一词，很多学生
根据构词法都会把它单纯理解为是“政治家”，这时就需要我们及时纠正学生的片面理解，并指出这个词在英语文化里很多时候是指“政客，政治贩子”，而不是中国文化里所指的“政治家”。在英文中，汉语里“政治家”的含义应由“statesman”表示出来，指的是善于管理国家的明智之士和有威望的高级政治官员。
在课堂活动设计方面，教师可以采用“角色扮演”的方法，要求学生根据角色的身份、年龄、社会地位、受教育程度等特征，结合言语交际的环境正确使用语言。在活动过程中，教师可以及时纠正学生的“文化失误”，寓教于乐，达到事半功倍的效果。
(二)利用课外活动，多渠道地培养跨文化意识
跨文化意识的培养是一个循序渐进、潜移默化的漫长过程，不可能是一蹴而就的，更不可能单纯靠课堂教学来完成，课外活动的开展就显得尤为重要，其灵活多变的特点正好为我们所用。除了开设专题讲座，教师还可以组织学生进行英语歌曲欣赏、英文小品大赛、阅读英文小说和英语演讲比赛等活动；或者开设调频广播英语节目，播放录音材料，营造英语学习气氛，把英语学习渗透到学生学习、生活、休息、娱乐的各个方面，潜移默化地帮助学生汲取英语语言和文化知识；也可以利用多媒体资源，开设多媒体视听的课程，定期给学生播放教学录像，如“走遍美国”“新概念英语”“疯狂英语”等，使英语教学活动达到情景交融，声情并茂的效果。
很多电影或录像片的内容本身就是一种文化某个方面的缩影。通过欣赏片中演员的表演，学生可以直观地了解英语国家的风土人情。例如，在讲授《普通高中课程标准实验教科书英语》(人教版)必修第二册第五单元《Music》时，教师可以播放以摇滚音乐、乡村音乐、爵士音乐为主题的演唱会或相关电影，让学生切实感受英语国家人们在音乐欣赏上的爱好和特点，感受其人文气息。当然，教师也可以同时播放中国传统的经典民歌，引导学生将国外的音乐同中国传统的民歌相比较，领略不同的文化风情，使学生以更宽广的胸怀包容有文化差异并增强对本国文化的自豪感。超级秘书网
(三)借助测试手段引导学生提高跨文化意识
测试是各科学习和教学必不可少的部分，英语教学也不例外。教师可以利用学生重视考试内容和结果的心理，专门设计一些涵盖文化知识而中国学生又容易出现文化语用失误的题目，以考试的形式向学生介绍相关的英汉两种语言文化的差异，引导其有意识地提高文化差异的敏感度，提升文化素养。
关键词：中学生英语学习、兴趣、培养
一、融洽师生关系，诱发学生学习兴趣
古语说得好：“亲其师而信其道。”学生学习英语的兴趣与任课教师有很大的关系，他们佩服、喜欢任课教师，才会喜欢上他的课，才会对英语感兴趣。在教学中，我认为“爱”是情感诱导的根基，教师对学生的爱是教师实施教育教学的手段，是取得成功的关键。因此，在教学中要培养学生对教师的亲近感，创造一个师生心理相容的良好环境，并做学生的知心朋友，建立起相互信任、尊重、帮助、团结、友爱、共同进步的良好关系。学生就会由爱老师到爱上英语学科，使学生从喜欢学、愿意学到自觉学，由“苦学”变成了“乐学”。在这种融洽的师生关系中，学生的学习兴趣提高了，就能收到预想不到的效果。
二、创设教学情境，激发学生学习兴趣
著名心理学家布鲁纳说过“学习最好的刺激是对所学教材的兴趣”。要激发学生的学习积极性，我们就必须从组织课堂教学着手。魏书生老师常说，良好的教学方法是激发学生兴趣的重要保证。以“奇”激趣，以“新”激趣，以“疑”激趣，以“趣”激趣，以“实”激趣等等，是他常用的教学手段。我在教学中也努力地去注意这些。比如在教“GoingShopping”一课时，我就以“境”激趣，以“趣”激趣。在教室里开起了商店，让学生用英语表演购物情境，同学们用钱真的能买到东西，兴趣一下子就来了。所以，教师要想尽办法，上好每一节课，使单调乏味的反复练习变得活泼生动、妙趣横生。
创设一定的情境，让学生在玩中学、乐中学，运用活泼多样的形式进行巩固，从而激发学生的学习兴趣。如学习打电话的用语时，可以创设一个情境：假如A、B两人是熟人，引导学生思考，他们在电话里应当怎样打招呼。
熟练掌握后，再假设A打电话给B，是C接的电话，A和C应当怎样说？如果B在，C应怎样说；如果B不在，C又应怎样说？经过引导，让学生在熟知的环境中既紧张又愉快地参与进来进行语言训练，充分满足学生的“自我表现”欲，多说多练，由浅入深，使学生乐于说，乐于学，自然能真正地理解和掌握所学知识。
三、注重情感和自信心，培养学生学习兴趣
兴趣的培养，教师是关键。有人认为兴趣是天生的，但无可否认兴趣也是可以靠后天培养的。教师在传授知识的同时，更要关注学生情感、态度和价值观的发展。学生基础差、阅历浅，对学习英语的重要性不十分清楚，他们对英语学习不感兴趣是自然而然的，那么教师与学生进行一次倾心交谈，做一次游戏，播放一首英文歌曲，放一部英文电影等等也许就能点燃学生兴趣的火花。有一次活动课，我给学生播放了两首英文歌曲Takemetoyourheart和Godisagirl，这两首歌曲旋律优美动听，不少学生不仅会唱，而且把不懂的歌词都通过词典查阅出来了，这样的活动自然能调动学生学习的积极性。
初学英语的同学，对英语有着强烈的好奇心，如果教师能抓住这一特点，加以正确引导，树立学生学习的自信心，将会收到事半功倍的效果。学习时，最重要的一条是使学生明确为什么要学好英语？并鼓励每个学生都要学好英语。明确了目的，就会使学生产生强烈的求知欲，并推动学生去努力学习英语，取得更大的进步。正如一位英语教学法专家所说的“外语是学会的，而不是教会的。”作为一名英语教师，不仅要引导学生“学会”，更重要的是引导他们“会学”。例如：在平时，教师就要引导学生多用英语与朋友、同学、家长、老师进行会话。无论课堂上下，还是校园内外，都尽量形成一种说英语的氛围，让学生在不知不觉中学会如何说英语。这样既克服了畏难心理，又使学生敢说，敢练。然后再逐步实现由部分使用英语到使用英语过渡。这样逐步树立了学生的自信心，从而达到培养学生的学习兴趣。
四、及时赞扬和鼓励，强化学生学习兴趣
论文关键词：文化意识 英语教学 培养 探讨
文化包括知识、信仰、艺术、道德、法律以及社会生活习俗习惯等，文化意识包括文化知识、文化理解、跨文化交际意识和能力，是学生综合语言运用能力形成与发展的基础。在外语教学中文化是指所学语言国家的历史地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、价值观念等。
1学习英语国家的文化是学好英语的必然要求
1．1语言意义的准确理解必须建立在对文化的理解的基础上
语言与文化同步发展，且负载着文化的内涵。语言交际在语言结构和文化结构两个层次进行。语言结构层次是指语言的语音与书写符号系统，是一语言区别与他语言的根本。语言的文化结构指的是使用该语言民族的生活方式的总和，包括地理环境、民间传说、宗教信仰、价值观念、科学技术、文化艺术、社会历史等。仅仅理解了语言结构的符号系统并不意味着完全掌握了该语言符号的意义。语义的表达或理解，除了要掌握语言结构外，还要了解和掌握使用该语言的文化结构。正是因为这个原因，生活在不同文化环境中的人对同一个语音或文字符号的文化内涵的理解是不同的。例如澳大利亚人对Christmas的概念就与美国人不完全一样，因为澳大利亚人的圣诞节在夏天，而美国人的圣诞节却在冬天。又如中国人对于“hamburger”和“applepie”的语义概念与美国人的理解也是不完全一样的。同一民族的不同时代具有不回的文化结构，语言的发展和变化，尤其是词汇的发展和变化受文化发展的影响最为显著。
1．2语言交际得体必须通过文化的学习逐渐获得
语言使用的得体性是语言交际的重要目标。中学生在语言交际时常常出现以下不得体的现象：其一是社交称呼和问候方式不适宜。比如，一些学生直接使用“Smith”，“Brown”称呼而不冠以“Mr．”，“Ms．”或“Professor”等头衔。其二是交际中本国文化的迁移错误。比如，中国人传统的过谦等都会被认为在与西方人的交际中是不得体的。其三是中西方价值观的冲突。比如“收入”、“体重”、“年龄”、拥有物的价钱等“隐私”在中西方文化中的价值观念是极不相同的。这些现象在语言技能的培养层面上是无法彻底解决的，只有通过文化的学习理解逐渐解决。另外，中学生只有具备了必要的跨文化的意识，才能对异国文化采取尊重和包容的态度，理解英语国家社会价值，培养开放的世界意识。
2英语教学应重视培养学生的跨文化交际意识
目前，中学英语教学对培养学生跨文化交际意识重视还不够，存在着重语言知识的教育，轻文化意识的培养现象。必须有效改善这种状况，中学英语教学的总体目标才能真正实现。
2．1恰当把握学习进程
教学中教师应根据学生的年龄特点和认知水平，逐步扩展文化知识的内容和范围，涉及的英美文化知识，应与学生身边的日常生活密切联系。随着学习进程的推进，不断扩大学生接触异国文化的范围，帮助学生拓展视野，使他们提高对中外文化异同的敏感性和鉴别能力，进而提高跨文化交际意识。
2．2教学中要加强学生文化兴趣的培养
中学英语教学既要向学生传授语言知识，还要有意识、有目的地在课内外逐步开展文化教学活动，引导学生扩大知识面，对接触的英美文化与习俗感兴趣，增强学好英语的欲望，努力向跨文化交际人才的要求方向发展。
2-3培养学生尊重英美语言文化及其价值观
在日常学习和交际中要引导学生注意中外文化的差异，不断增强对文化差异的理解与认识，在课堂上重视语言交际教学和非语言交际教学的有机结合，创设情景，让学生在活动中体会文化内涵，在客观上为学生接触和了解英美文化创造机会。比如：用得体的交际语言和体态语言、手势、表情、眼神接触、身体姿势、穿着装束等交替使用来实现交际，形成正确、平等的文化价值观，使跨文化交际意识逐渐生长。
2．4改进语言教学中的文化渗透策略
计算机类学科是发展最快更新最迅速的学科之一，特别是在应用软件方面尤为突出。除计算机专业的学生外，其他专业学生都把计算机当成一种应用工具来学习，而学习的主要内容还是各类应用软件的使用。高校开设计算机基础课程的对象一般为大一新生，或许学生在学习该门课程时了解过某些应用软件，但当其真正需要使用该软件来解决实际工作中的问题时，软件早已更新换代。另外，要想使用计算机来辅助工作解决问题，首先得创建一个信息环境，就操作系统来说，版本升级也是必然的。虽然老版本的系统和软件可能也满足使用者的需求，但软件的更新是为了在操作更简单的基础上让同一个任务做得更出色，在就业形势如此严峻的今天，知识和技能需要及时更新。所以在学习完基础课程后决不能就此放弃计算机的后续学习。
2学时限制，计算机与学生本专业结合部分无法讲授
各高职院校开设计算机基础课程一般为56学时，对于一门重要的基础课程而言，课时量太少。计算机教学通常分为计算机应用基础教学和与各专业实际应用结合教学两个阶段。在教学中教师通常会消耗大部分学时在计算机应用基础教学部分，以使每个学生都能掌握计算机的相关概念，操作系统的基础操作，OF-FICE套装软件的使用方法等。到了专业结合的第二阶段学习时，由于学时所剩无几，只能简单带过。在实际教学中我们会发现，大部分学生都能够掌握教学大纲里的知识点，对理论知识背得很熟，也能通过全国计算机一级等级考试。但当学生在日后工作中面对一个实际工作任务时，却不知道如何下手。许多教师都已经意识到问题所在，在计算机与专业结合教学方面做了很多研究，设计出了优秀的教学内容和教学方法。好的教学内容和方法都需要学时来支撑，在有限的学时里还未学完或学习得还不够深入的部分，只有通过后续的学习来完成和加强。
3计算机应用能力的后续培养可以帮学生明确与自己专业相关的知道技能
在作品中，作家结合自身的经历，用自己特有的洞察力和语言，从生活细节中发现美，展示美，再创美。这种创造活动，又往往借助于文学语言来展开。很多现实生活中无法实现的意境和微妙的情感，通过文学都可以很好地表达出来，因此可以说，文学作品的阅读成为一种审美实践。在这样的实践中，学生通过阅读发现美，认识美，通过自己的想象来感受美，使心灵得到净化美化。
文学作品还能培养学生与他人的认同感。阅读文学作品可以让学生深入作者内心，使他们接触到不同的生活方式、态度、信仰、思维方式，了解其人生和创作特点，和作者的对话，这样能使个人得到成长。更能使他们认识到社会多样性。英语学习者在进行文学作品阅读时，容易被文字描绘的意境所陶醉、被有张有弛的情节吸引、被丰富的情感所感染，不知不觉便沉浸到自觉体验的状态，这种自觉体验便是文学体验阅读所追求的状态。因为，在这种自觉体验状态下，读者身心放松地享受阅读的乐趣，语言学习将自然而然地发生了，这是一种近乎习得的理想的语言学习状态。
每个民族都有各自文学作品，每部文学作品都是语言的精粹，是这个民族历史发展的产物和人民智慧的结晶。在阅读和学习西方各国经典文学作品的同时，我们会学习如何尊重各国文化的差异，理解各国文学的特点和个性，这样才能真正做到将各国文化结合在一起，并促进多样性文明之间的交流。
2基于文学的英语阅读对学生人文素养的拓展
人文素养指的是人的文化修养，包括了一个人精神和道德的素质，是一个人的内在本质。人文素养越高，就越能够辩证地看待社会、物质、他人和自我的关系，才能够凭借思辨能力正确地认识世界，看待社会，透过事物的本质看到隐藏在其背后的本质和精髓。人文素养的培养过程，其实就是构建世界观、人生观和价值观的过程。人文素养提高了，人的理想和人生哲学必将越来越深刻和高尚。对于外语专业学生，人文素养的内涵有其自身的特殊性。除了指其对人文知识、历史知识、哲学知识、宗教知识及美学知识的了解外，还包括缜密的外语思维能力；适应经济全球化和各种挑战的中、英文运用能力；批判的、系统的推理能力和跨文化沟通能力；敢于创新、独立开展与外语相关的工作能力；适应涉外工作的思想道德素质及对外竞争与合作能力；对外国文化的批评能力和辨别能力；熟悉中外不同的思维方式、观察不同学科、文化、理念并且具有融会贯通的能力。
英语教学是一个独特的平台，在掌握一门外语的同时，人文素养要渗透在教学内容和教学方式中。英语阅读课程教学目的与人文素养之间存在一定的内在关系。英语阅读课程应通过广泛的、多元化的阅读，使学生逐步提高语篇阅读理解能力，丰富学生社会文化知识，增强学生对文化差异的敏感性，这是英语语言能力发展所必需的能力，而且也为未来从事多种文化交流工作打下坚实的基础。因此利用文学进行英语阅读能力的培养和文化素质教育的价值要远远超过语言教育的价值。将文学作品引入英语阅读教学的目标在于通过阅读和分析英语文学作品，培养学生的文学素养，文学鉴赏力和审美能力，体会英语的魅力，更好地了解西方国家文化与思想，感受西方国家的生活和认知方式。随着时代的前进，现代社会已发展成一个环境复杂、文化多元的社会。它要求人们具有独立思维的能力以及解决问题的能力。在专业英语教学中，可从低年级开始不断地给学生渗透英语文学知识。
英语每一学科的教授不是片面、孤立的。各科之间需要融会贯通的。如在教授英语时，教师不能只是讲授单词、词组、句子，要重视文化背景、相关文学知识的传送，从而使学生对英语语言及英语国家在总体上有所了解，要适当导入英语文学知识，从而提高学生对英语语言的了解与运用。
关键词： 大学英语教学 文化意识培养 培养途径
随着全球经济高度一体化和现代高科技的迅猛发展，人们越发意识到跨文化交际的重要性。作为语言学习中的领路人和指路人，教师更应该承担起这一重任，在日常的语言教学过程中积极渗透和实践这一教学理念，从而使学生能够真正地掌握一门语言，在跨文化交流时应对自如。有人把文化视为一种复杂的社会现象。英国文化学家泰勒提出：“文化是一个复合体，其中包括知识、信仰、艺术、法律、道德、风俗以及人作为社会成员而获得的任何其他能力和习惯。”交际的过程是人们运用语言知识和社会文化知识传递信息的过程。所以学习语言与理解语言所反映的文化背景知识是分不开的。所谓跨文化交际，即不同文化背景的人们互相分享信息、思想和感情时的一系列活动。
专家估计世界上大约有五千至七千种语言，在这之中英语成为了最通用的语言之一。在英语学习中，大学英语教学是提高学生英语水平最关键的环节，其主要目标是培养学生用英语进行跨文化交际的能力。但眼下的各种等级证书考试，多半是对学生进行英语语言知识和应试能力的测试。这样一来，英语教学的过程不可避免地过分强调语言知识的传授，而往往忽略了其语言所蕴藏的文化。英语教学是语言教学，更应该是以文化教学为基础的语言教学。英语教师除了教授语言技能外更应把跨文化意识的培养融入到语言教学中。语言和文化是密不可分的。语言是文化的载体，是文化的主要表现形式，是人类用来表达思想、传递感情的交际工具，而文化是语言存在和发展的环境和基础，二者有着相互影响、相互作用的关系。人们在学习和运用语言的过程中感受文化。要做到真正理解语言必须了解它“背后的”文化。反之，理解文化也必须通过语言。学习一种语言要掌握语音、语法、词汇和修辞，还要了解所学语言国家的文化传统、风俗习惯、思想意识、社交准则及语言行为，即国家的社会文化。如果社会文化背景与知识教学相脱节，即把语言和文化割裂开来，不仅影响对语言的理解和掌握，而且会导致信息传递的不完整、不准确、不生动，甚至产生不必要的误会。因此，研究文化差异并将这一研究成果融入到英语教学中已经成为一个不容忽视的问题。
新大纲明确指出大学英语教学的最终目的是掌握并运用所学的语言知识，即书面或口头方式进行交际的能力。而交际能力的提高即需要对所学语言知识的掌握，也需要对所学语言国家文化背景有所了解。语言的意义离不开语言环境，通过一个民族的语言，可以窥见该民族丰富的文化形态以及该民族人民的文化心理。也就是说，只有了解彼此的语言习惯和行为方式，才能有效地进行沟通和交流。相反，如果在外语学习中只注重语言的表层意义而忽略了其深层的文化内涵，就难以做到真正地掌握语言，真正地理解语言所传达的信息。
在英语教学中，语言和文化的这种关系长期以来一直未能得到足够的重视。在教学实践中，似乎只要掌握了词汇和语法规则就能理解语言和应用语言进行交流。这显然背离了英语教学的根本目的。因此，要想较好地培养大学生的文化意识和跨文化交际能力，大学英语教师在教学实践过程中就应该想方设法地激活学科教学资源，充分利用学生已经掌握的牢固的母语文化知识和相应的英语国家的文化知识，将二者加以对比和鉴别，找出异同，然后强化认识和理解，进而在语言的不断习得和大量实践中，真正领会不同语言中不同文化的渗透和融合，进而加快学生综合语言运用能力的发展和跨文化交际能力的形成。那么如何培养跨文化交际能力，避免文化冲突呢？我认为可以从以下四个方面入手。
一、提高自身的文化素养
这是教师的首要任务。要使学生细致、全面、深入地了解所学语言国家的文化特点，教师不仅要具备扎实的双边语言知识， 而且应具备双边的文化知识，这种双重的文化修养是保障英语文化教学的重要前提。与此同时，还应该不断增强对所学语言国家文化的洞察力和敏感性，掌握和洞察文化的最新动向以便第一时间科学正确地指导学生拓宽文化视野，进而使学生了解所学语言国家文化特征，以期准确地运用语言进行顺畅的交际。
二、有针对性地介绍社会文化知识
目前我国的英语教学体系中，多半是采用常规的课堂教学。因此，教师起着绝对的主导作用。然而教师在课堂上常常单纯地讲解词汇语法及要点，而忽视了有针对性地传播介绍那些影响交际的社会文化因素。在意识到文化对于语言教学的作用之后，教师在教学过程中应注重文化知识的传授，大的方面包括政治、经济、社会阶层、家庭结构、职业特点、上下级关系、社交活动等，小到日常的打招呼、道别、致谢、约会、打电话、吃饭习惯、禁忌语等。
三、充分利用教学辅助手段
充分利用教学辅助手段，不断改进教学方法。课堂教学要在质和量两个方面对文化教学加以控制，并充分利用现代化的多媒体教学手段，充分激发学生的学习热情和兴趣，调动他们的学习积极性，多角度、多方位地向学生展示西方文化。以满足学生的求知欲望，培养具有较高跨文化交际能力的人才。学生不仅要从课本中学习和掌握异国语言和文化内涵，而且还要在教师的指导下，通过阅读相关报刊杂志，通过观看相关电影电视节目直观地了解目的语源国的文化和社会。在课堂教学时，也可以穿插西方英语文学作品、报刊杂志、时事评论、甚至电影台词中有意义的材料，引导学生从中汲取文化知识，强化文化素养，拓展文化视野。除了在课堂上的渗透之外，教师还应鼓励学生多收听各类英语广播、学唱英语歌曲、观看电视节目。引导学生充分利用先进的网络技术，搜索浏览网络资料，观看原版电影，以感受语言的魅力，领略英美本土文化风情。课余时间组织英语角，举办校园文化节，丰富大学校园文化生活，开展英美文化方面的选修课，文化专题讲座，组织英语晚会，排练英文戏剧，课本剧等多种方法提高学生的跨文化交际综合能力。
四、重视非语言交际能力的培养
在跨文化交际中一定要高度重视在中西文化背景下的差异所在。不同文化背景下的风俗习惯和言谈举止在我们与西方的交往过程中，的确存在着诸多文化方面的差异。甚至是冲突，直接影响到了跨文化交往的实效性。因此在教学实践中要通过对比目的语文化和母语文化的差异来培养学生的语言交际能力，而交际文化的教授和习得也必须通过对比的方法才能收到预期效果。
跨文化意识的培养和对文化差异的重视也应该体现在大学英语教学的每一个环节中。文化在内容和形式上都是丰富多彩的，它渗透在社会生活的方方面面。由于各个地区不同的生态环境，形成了各个民族不同的生存状态，造就了各个民族特有的文化心理。而在传播文化过程中难免会和外语学习者的固有思维和文化沉淀产生差异和碰撞。引导学生正确认识和对待这种差异的责任就落在了语言教师的身上。在跨文化交际中，真正有效的交际是彼此信息传递的无差无损，是文化信息、思想感情的交流和沟通，这无疑需要语言学习过程中文化学习的积累和运用。
参考文献：
［1］贾玉新.跨文化交际学.上外教育出版社.
［2］胡文仲.跨文化非语言交际.外研出版社.
［3］陈申.语言文化教学策略研究.北京语言文化大学出版社.
