发布时间：2022-08-06 11:38:33
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的泥鳅养殖技术样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
中图分类号S966.4文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0324-02
1营养价值及市场需求
泥鳅是一种小型经济鱼类，经济价值较高，广泛分布于我国除高原外其他地区，日本、韩国、前苏联、印度也有分布，泥鳅肉质细嫩、清淡鲜美，而且具有滋补药用价值，历来为人们所喜食。
1.1营养丰富，药用价值高
泥鳅味道鲜美，营养丰富，蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸含量较高，被誉为“水中人参”。每100 g肉中含脂肪231 g、蛋白质17.55 g、热量4 912 kJ、钙51 mg、磷154 mg、铁3 mg、碳水化合物2.5 g、灰分1.1 g、硫黄素0.08 mg、核黄素0.16 rag、尼克酸5.0 mg。
泥鳅药用价值较高。《医学入门》和《本草纲目》中记载：泥鳅性甘、平，有暖中益气之功效，对治疗肝炎、痔疮、阳萎、乳痈、小儿盗汗、皮肤瘙痒、手指疔、跌打损伤等症状均有一定疗效。
1.2市场需求旺盛，经济价格高
近年来，工农业污染加剧以及无序滥捕导致泥鳅野生资源数量和品质下降。随着人们生活水平的提高和饮食的健康化，以无污染水域养殖的泥鳅市场需求量将持续增加。因此，开展泥鳅池塘生态健康养殖有着广阔的发展前景。从这些年的情况看，泥鳅养殖风险小，收益丰厚，泥鳅的人工养殖已越来越为广大养殖户所接受[1]。目前，国外市场主要在韩国和日本，国内市场在近几年有所提升，泥鳅的营养价值和药用价值开始受到关注，价格已提高1倍以上。
2生物学特性
2.1形态特征
泥鳅体为长圆柱形，一般体长12～18 cm，体重10～25 g，雌体大于雄体，尾部侧扁，口下位呈马蹄形，口须5对，最长的须后伸到达或超过眼后缘。无眼下刺，鳞小，埋于皮下，尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连，尾柄长大于尾柄高，尾鳍圆形，靠近臀鳍。体色因栖息环境不同而有变化，一般体背及体侧灰黑色，并有黑色小斑点，腹部灰白色，也有体色偏浅黄色。尾柄基部上方有一黑色大斑。
2.2食性
泥鳅系杂食性鱼类，幼苗阶段摄食动物性饲料，后逐渐转为杂食性，成泥鳅偏植物性。体长和摄食的关系：体长5 cm以下的个体，摄食小型甲壳类动物；体长5～8 cm时，除摄食小型甲壳类外，还摄食丝蚯蚓；体长8～9 cm时，摄食硅藻、植物的根、茎、种子等；体长达10 cm以上时，以摄食植物性饵料为主。在人工饲养条件下，各生长阶段均喜食人工配合饲料，促使泥鳅快速生长，增产增收。
2.3呼吸
泥鳅可以用腮呼吸，也可以用皮肤和肠道呼吸。肠呼吸是泥鳅特有的生理现象，因其肠壁薄而血管丰富，具有辅助呼吸功能，冬天靠肠呼吸来维持生命，水中氧气不足时还可以到水面吞食空气，在肠中进行气体交换，废气从排出。因此，对低氧的抵抗力远胜于其他鱼类。水中溶解氧浓度为0.46～0.48 mg/L时，泥鳅开始死亡；若进行肠呼吸，在溶解氧浓度低于0.16 mg/L时仍能生存，是一个高产潜力很大的品种。
2.4水温
泥鳅生长的适宜水温为18～30 ℃，最适水温为22～28 ℃，水温较高时（32 ℃以上）钻入泥中栖息，水温低于7 ℃时潜入泥中冬眠。
2.5生殖习性
泥鳅一般2龄性成熟，1年也可以多次产卵，繁殖季节为4月底至秋季，繁殖最佳温度为24～27 ℃，雌体的怀卵量不一，最少只有1 000粒左右，最多达2万粒。
3人工养殖技术
3.1池塘条件
选择东西向、朝阳、土质为黏土、底部平坦、水源充足、进排水方便的池塘。池塘面积0.067～0.133 hm2，池深1.2～1.5 m，池底淤泥15～20 cm，水深50～60 cm，出水处的深度低于进水处，便于水体交换和清塘。池中设与排水口相连的面积约为池底4%的鱼溜，比池底深30～35 cm，沿池四周用20目的聚乙烯网深埋30 cm，上面高出水面30 cm，进水口和排水口都要求2层网，内层网密，外层网稀，以防野杂鱼进入，或泥鳅顺水、逆水逃跑。
3.2苗种的放养
3.2.1清塘消毒。先抽干池水，检查有无漏洞，然后用生石灰2 250 kg/hm2制成浆后全池均匀泼洒。一般于放养前10～15 d进行。
3.2.2培肥水质。清塘后1周注入经滤网过滤后的新水，以防野杂鱼混入。然后施基肥以培养浮游生物，供泥鳅下塘后摄食，用量为鸡粪2 400 kg/hm2。池水保持黄绿色，透明度约20 cm[2]。
3.2.3鳅种消毒。在放养鳅种前，用8 mg/kg高锰酸钾溶液，在水温10~15 ℃时浸泡10~15 min；或者用浓度为0.35 mg/L的10%聚维酮碘溶液浸泡5 min。
3.2.4放养模式。放养时间一般在9―10月或3―4月，养殖时间8~9个月，放养规格3～6 cm，放养密度为30.0万～52.5万尾/hm2，水源条件及技术力量好的可适当增加。在泥鳅池中可适当搭养中上层鱼类，如草、鲢、鳙等夏花鱼种。
3.3饲养管理
3.3.1利用肥水培育天然饵料。泥鳅下塘后，要根据水质肥瘦及时追肥，每隔30～40 d追肥1次，每次900～1 125 kg/hm2。
3.3.2搭设饲料台人工投饵。集中投饵，投喂人工动物性和植物性饲料。配合饲料含50%小麦粉、20%豆饼、10%米糠、10%鱼粉、7%血粉、3%酵母。在食台上定点投喂。高温季节应在食台上搭棚遮荫。每天投喂2次，6：00―7：00喂70%，17：00―18：00喂30%，总投饵率3%～8%，水温高于30 ℃和低于10 ℃应减少投喂。肥水后的养殖池水能提供一定量的天然生物饵料，水温15 ℃以上时，泥鳅食欲逐渐增强，此时必须投喂人工配合饲料。水温为15~20、20~22、23~30 ℃时，日投喂量分别为体重的1.5％~3.0％、3.0％~5.0％、5.0％~8.0％。投饵前检查吃食情况，如未吃完，应减少投饵量，一般情况以投饵后2~4 h吃完为度，还要隔3~5 d清洗1次投饵台，以防疾病发生。
3.4日常管理
要做到“二防、二勤、三早、四看”，即防病、防逃；勤巡塘、勤日记；早清塘、早开食、早放养；看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况决定饲饵投喂量。具体管理方法：①密切注意泥鳅池水质。发现水色发黑或过浓时要及时加注新水，一般每周加水1～2次，每次换水30～40 cm，要求水质保持“肥、活、爽”，溶解氧要求3 mg/L以上。②注意泥鳅的活动情况。及时观察饲料投喂后的摄食情况，投饵要做到“四定”，注意定期（15~30 d）对食场用1~2 mg/L漂白粉消毒。同时要经常注入新水，以保持良好的水质环境，池水保持中性或弱酸性（pH值为6.5~7.2）。③检查拦鳅设施。防止泥鳅逃逸、防止天敌入侵，必须管好设备，仔细检查漏洞，如有损坏，及时修补。④抗应激措施。泥鳅好静怕惊，泼洒VC 3 750 g/hm2可提高泥鳅抗应激能力，每10 d喂1次复合维生素，可提高免疫力、抗病力[3]。
4疾病防治
泥鳅在饲养过程中很少发病，发病多是因为日常管理和操作不当而引起的。一旦发病，治疗起来也很困难，因而对泥鳅的疾病应以预防为主。预防措施除了清塘、鳅种消毒等常规工作以外，应特别注意改善水质环境、不投变质饲料，并定期进行药物防治[4]。
4.1防治气泡病
气泡病症状有病鳅浮于水面不能下沉，肚皮鼓起，肠内布满小气泡或泥鳅体表特别是鳍上排满气泡。治疗方法：一是日换水量为池水的1/2，连续3 d，换水前洒VC 3 750 g/hm2，换水后洒食盐45 kg/hm2+10％聚维酮碘3 750 mL/hm2；二是泥鳅幼苗池塘水质不宜过肥，保证饵料可口、充足。
4.2防治水霉病
水温低于19 ℃时易流行水霉病，该病属低温真菌性病害。外伤、水温变化过大、季节交替时易发生。防治方法：一是冬春季要加强防治，特别是捕捞和分塘结束后要及时消毒，且应尽量避免泥鳅受伤；二是可用复合丙烯基二硫醚乳液3 750 mL/hm2+食盐45 kg/hm2外泼；三是用1 mg/L漂白粉溶液全池泼洒；四是用双黄苦参3 750 mL/hm2+食盐7.5 kg/hm2外泼，持续2～3 d。
4.3防治烂鳃、肠炎病
抵抗力下降、细菌感染、寄生虫、藻类过多等均可引起泥鳅烂鳃。水体恶化、过量投食、投食量不定等均可引起泥鳅肠炎病。防治方法：一是保持水质清洁，投饵量稳定。二是投喂肠炎灵和维生素，每天2次，连喂5 d以上。三是用0.3 mg/L二氧化氯消毒，同时内服诺氟沙星，每1 kg饲料拌药1 g，连喂6 d。
4.4敌害
如水蛇、水鸟、凶猛鱼类、水老鼠、水蝎子等，防治方法：一是放养前彻底清塘；二是加强管理，及时扑杀敌害生物。
5捕捞
秋末冬初，水温降至10～15 ℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。捕捞方式：①一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方法。②笼捕法。可用缮笼，笼内放入适量炒过的米糖，引诱泥鳅进入，一个池子可放几只缮笼，每隔1 h左右拉上来1次，捕获率达50%～80%。③盆捕法。将大塑料盆缚上一块布，布中央开一与泥鳅身体粗细相当的孔，盆内放入炒熟的米糖，天黑时将盆按入池底与淤泥持平，夜间泥鳅寻味而来，过孔而入，诱捕量也相当高。
6参考文献
[1] 陈胜，王飞，梁毅.泥鳅养殖的研究与探讨[J].畜牧与饲料科学，2011（2）：95-97.
[2] 李奇.泥鳅人工养殖的水质控制与管理[J].农村百事通，2011（8）：50-51.
论文摘要 介绍了泥鳅池塘高产养殖技术，包括养殖条件、池塘清整、放养、日常管理、疾病防治等，以供泥鳅养殖户参考。
泥鳅是一种分布广泛、适应性很强、对环境条件要求不高的小型淡水鱼类。我国几乎从南到北的河流、池塘、稻田等都有分布。泥鳅肉清淡味美，营养丰富，其蛋白质含量达21%，磷、铁、钙、锌等含量丰富，素有“水中人参”之称，药用功效显著。因此，泥鳅作为一种滋补食品，具有补中益气、滋阴壮阳、清热利尿的功能，越来越为人们喜爱。其市场价格一直较高，特别是近年来，由于工业废水及农药大量使用的污染，天然泥鳅资源大量减少，但市场需求却在扩大，泥鳅的价格高达15～25元/kg，在春、冬季市场销售较旺。泥鳅在国际市场上也有一定的销路，年出口量数百万千克，且价格好，换汇率高。泥鳅的养殖前景十分广阔，江苏、山东、安徽等地都在大力养殖泥鳅。池塘养殖泥鳅是目前采用较多的一种养殖方式，单产水平高，技术操作水平要求也高。一般产量可达22.5～37.5t/hm2。舒城县从2007年开始有养殖户进行池塘规模养殖，而且取得了较好的收益。现将泥鳅生物学特性与池塘高产养殖技术介绍如下。
1生物学特性
泥鳅（又名灰泥鳅）为小型经济鱼类，属温水性鱼类，生长水温为15～30℃，最适水温为22～28℃，水温高于32℃则钻入淤泥中，水温低于7℃潜入泥中冬眠。泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能利用皮肤和肠进行呼吸，对环境适应能力强，耐缺氧能力较强。通常生活在水底层，有钻泥的习惯，喜欢中性及微酸性的黏性土壤。泥鳅为杂食性鱼类，常摄食的有水蚤、丝蚯蚓、水草及水中的泥和微生物，常用堆放鸡粪、牛粪、猪粪等方法来繁殖饵料或投喂人工颗粒饲料喂养泥鳅。泥鳅摄食一般多在傍晚和夜间，如在产卵期和生长旺盛期，白天也摄食，产卵期的泥鳅比平时摄食量增大，雌泥鳅比雄泥鳅摄食多。泥鳅一般2龄性成熟，一年可多次产卵，产卵期为4～8月，其中5～6月是产卵高峰期，受精卵具弱黏性。
2池塘养殖技术
2.1养殖条件
泥鳅虽然对环境的适应能力强，但在高密度养殖的情况下，对鳅池环境条件的选择仍很重要。要求水源充足、水质清新、无污染，进排水方便，最好能做到自流自排，光照充足，土质以中性或微酸性的黏质土壤为佳；大小池塘都可，一般面积200～500m2的较多，池深80～120cm为多，水深50～70cm，淤泥厚度15～20cm。
2.2池塘清整
泥鳅苗下塘10～15d前，应进行清塘消毒，先将池水抽干，检查有无漏洞，然后用生石灰清塘。池水深7～10cm时，用生石灰1 125～2 250kg/hm2。如果池水无法排干，用漂白粉20mg/L进行清塘。清塘后7d注入新水，注入的新水要过滤。注水后施基肥，培育水质，方法是在池的四角堆上鸡粪、猪粪等有机肥，用量2 250～3 000kg/hm2，施肥5～7d后可以放养泥鳅。
2.3放养
泥鳅、大鳞泥鳅对环境适应能力强，生长快，肉质鲜美，营养价值高，是比较适宜的养殖对象，因而养殖户最好选择这2种品种进行养殖。放养时间一般在9～10月或3～4月，养殖时间为8～9个月，放养规格3～6cm，放养密度为150～500尾/m2。鳅种放养前用5mg/kg硫酸铜或4%～5%食盐水消毒，水温10～15℃时，浸洗20～30min。
2.4饲养
泥鳅属于杂食性鱼类，在养殖过程中既需要利用肥水培育天然饵料，又需要进行人工投饵。泥鳅下塘后，要根据水质肥瘦及时追肥，一般每隔30～40d追肥1次，每次900～1 125 kg/hm2，池水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。及时投喂人工的动物性和植物性饲料，也可投喂人工配合颗粒饲料。投饵做到“四定”，即定点、定时、定质、定量。鱼种阶段日投饲量为鱼体重的5%～8%，成鱼阶段为5%左右，水温高于30℃和低于10℃时应减少投喂。开始时每天傍晚喂1次，以后驯化改为白天投饲，上、下午各投饲1次，高温季节应在食台上搭遮荫棚。 转贴于
2.5日常管理
泥鳅池水质要求“肥、活、爽”，溶解氧要求3mg/L以上，pH值7.5左右，鳅苗培育期间，坚持每天早、中、晚巡塘3次。第1次巡塘应在凌晨，如发现鳅苗群集，这是池塘中缺氧的信号，应立即加注新水或开增氧机。午后的巡塘工作主要是查看鳅苗活动的情况，勤除池埂杂草；傍晚查水质，并作记录。日常要勤观察，发现水色发黑或过浓时要及时加注新水，一般情况下，7d加水1～2次，每次换水30～40cm，注意定期对食场进行漂白粉消毒，每次用药125g。此外，还应注意随时消灭池中的有害昆虫和蛙，经常检查有无鱼病。
2.6疾病防治
泥鳅适应能力很强，只要管理得当，避免鳅体的机械损伤，一般很少发病。平时应注意预防，要经常消毒，抓好“三消”，即鱼体消毒、池塘消毒、饲料台消毒。若发现病死的泥鳅应及时捞出， 以防止感染其他泥鳅，并及时治疗。
2.6.1水霉病。在泥鳅苗的孵化中，冬秋两季水温较低时容易发病，特别是泥鳅受伤更容易发病。水霉病症状为体表有白色绒毛状的水霉丛生。防治方法：鳅卵防治用1m3水放食盐400g加小苏打400g的溶液洗浴1h。病泥鳅可用3%的食盐水浸洗5～10min。重者可用0.5mg/kg的水霉净浸洗5～15min。
2.6.2赤鳍病。此病对泥鳅的危害很大，拉网损伤、长途运输、水质恶化等都可引起发病。症状为泥鳅的鳍、腹部皮肤与周围充血，有时肠道也出血，在鳍条腐烂处容易感染水霉。常与烂鳃、肠炎并发。治疗方法：外用1mg/kg的漂白粉泼洒；苗种放养前应用4%的食盐水浴洗消毒；内服药饵，用达克菌、氟哌酸等制成药饵投喂。
2.6.3寄生虫病。泥鳅苗阶段的常见寄生虫主要是车轮虫、三代虫、舌杯虫等。症状为被寄生的泥鳅苗常浮于水面，急促不安，或在水面打转，镜检可发现寄生虫。防治上可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）0.5～0.7mg/kg泼洒；或用晶体敌百虫0.5mg/kg泼洒。
2.6.4打印病。病灶一般呈椭圆形、圆形，浮肿有红斑。患处主要在尾柄基部。流行于7～8月。治疗可用1g/m3的漂白粉或2～4g/m3的五倍子进行全池泼洒。
2.6.5其他敌害防治。养殖泥鳅的池塘，要用生石灰彻底清塘。注、排水口应设密网拦滤，严防有害的鱼类、水生昆虫、蛇、蛙等进池塘危害鳅苗种或成鳅。若发现池中有水蜈蚣，应用90%的晶体敌百虫按5g/m3浓度全池泼洒杀灭。
参考文献
[1] 黄浦东.池塘泥鳅高效养殖技术[J].现代农业科技，2008（11）：272，275.
论文摘要介绍了泥鳅池塘高产养殖技术，包括养殖条件、池塘清整、放养、日常管理、疾病防治等，以供泥鳅养殖户参考。
泥鳅是一种分布广泛、适应性很强、对环境条件要求不高的小型淡水鱼类。我国几乎从南到北的河流、池塘、稻田等都有分布。泥鳅肉清淡味美，营养丰富，其蛋白质含量达21%，磷、铁、钙、锌等含量丰富，素有“水中人参”之称，药用功效显著。因此，泥鳅作为一种滋补食品，具有补中益气、滋阴壮阳、清热利尿的功能，越来越为人们喜爱。其市场价格一直较高，特别是近年来，由于工业废水及农药大量使用的污染，天然泥鳅资源大量减少，但市场需求却在扩大，泥鳅的价格高达15～25元/kg，在春、冬季市场销售较旺。泥鳅在国际市场上也有一定的销路，年出口量数百万千克，且价格好，换汇率高。泥鳅的养殖前景十分广阔，江苏、山东、安徽等地都在大力养殖泥鳅。池塘养殖泥鳅是目前采用较多的一种养殖方式，单产水平高，技术操作水平要求也高。一般产量可达22.5～37.5t/hm2。舒城县从2007年开始有养殖户进行池塘规模养殖，而且取得了较好的收益。现将泥鳅生物学特性与池塘高产养殖技术介绍如下。
1生物学特性
泥鳅（又名灰泥鳅）为小型经济鱼类，属温水性鱼类，生长水温为15～30℃，最适水温为22～28℃，水温高于32℃则钻入淤泥中，水温低于7℃潜入泥中冬眠。泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能利用皮肤和肠进行呼吸，对环境适应能力强，耐缺氧能力较强。通常生活在水底层，有钻泥的习惯，喜欢中性及微酸性的黏性土壤。泥鳅为杂食性鱼类，常摄食的有水蚤、丝蚯蚓、水草及水中的泥和微生物，常用堆放鸡粪、牛粪、猪粪等方法来繁殖饵料或投喂人工颗粒饲料喂养泥鳅。泥鳅摄食一般多在傍晚和夜间，如在产卵期和生长旺盛期，白天也摄食，产卵期的泥鳅比平时摄食量增大，雌泥鳅比雄泥鳅摄食多。泥鳅一般2龄性成熟，一年可多次产卵，产卵期为4～8月，其中5～6月是产卵高峰期，受精卵具弱黏性。
2池塘养殖技术
2.1养殖条件
泥鳅虽然对环境的适应能力强，但在高密度养殖的情况下，对鳅池环境条件的选择仍很重要。要求水源充足、水质清新、无污染，进排水方便，最好能做到自流自排，光照充足，土质以中性或微酸性的黏质土壤为佳；大小池塘都可，一般面积200～500m2的较多，池深80～120cm为多，水深50～70cm，淤泥厚度15～20cm。
2.2池塘清整
泥鳅苗下塘10～15d前，应进行清塘消毒，先将池水抽干，检查有无漏洞，然后用生石灰清塘。池水深7～10cm时，用生石灰1125～2250kg/hm2。如果池水无法排干，用漂白粉20mg/L进行清塘。清塘后7d注入新水，注入的新水要过滤。注水后施基肥，培育水质，方法是在池的四角堆上鸡粪、猪粪等有机肥，用量2250～3000kg/hm2，施肥5～7d后可以放养泥鳅。
2.3放养
泥鳅、大鳞泥鳅对环境适应能力强，生长快，肉质鲜美，营养价值高，是比较适宜的养殖对象，因而养殖户最好选择这2种品种进行养殖。放养时间一般在9～10月或3～4月，养殖时间为8～9个月，放养规格3～6cm，放养密度为150～500尾/m2。鳅种放养前用5mg/kg硫酸铜或4%～5%食盐水消毒，水温10～15℃时，浸洗20～30min。
2.4饲养
泥鳅属于杂食性鱼类，在养殖过程中既需要利用肥水培育天然饵料，又需要进行人工投饵。泥鳅下塘后，要根据水质肥瘦及时追肥，一般每隔30～40d追肥1次，每次900～1125kg/hm2，池水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。及时投喂人工的动物性和植物性饲料，也可投喂人工配合颗粒饲料。投饵做到“四定”，即定点、定时、定质、定量。鱼种阶段日投饲量为鱼体重的5%～8%，成鱼阶段为5%左右，水温高于30℃和低于10℃时应减少投喂。开始时每天傍晚喂1次，以后驯化改为白天投饲，上、下午各投饲1次，高温季节应在食台上搭遮荫棚。
2.5日常管理
泥鳅池水质要求“肥、活、爽”，溶解氧要求3mg/L以上，pH值7.5左右，鳅苗培育期间，坚持每天早、中、晚巡塘3次。第1次巡塘应在凌晨，如发现鳅苗群集，这是池塘中缺氧的信号，应立即加注新水或开增氧机。午后的巡塘工作主要是查看鳅苗活动的情况，勤除池埂杂草；傍晚查水质，并作记录。日常要勤观察，发现水色发黑或过浓时要及时加注新水，一般情况下，7d加水1～2次，每次换水30～40cm，注意定期对食场进行漂白粉消毒，每次用药125g。此外，还应注意随时消灭池中的有害昆虫和蛙，经常检查有无鱼病。
2.6疾病防治
泥鳅适应能力很强，只要管理得当，避免鳅体的机械损伤，一般很少发病。平时应注意预防，要经常消毒，抓好“三消”，即鱼体消毒、池塘消毒、饲料台消毒。若发现病死的泥鳅应及时捞出，以防止感染其他泥鳅，并及时治疗。
2.6.1水霉病。在泥鳅苗的孵化中，冬秋两季水温较低时容易发病，特别是泥鳅受伤更容易发病。水霉病症状为体表有白色绒毛状的水霉丛生。防治方法：鳅卵防治用1m3水放食盐400g加小苏打400g的溶液洗浴1h。病泥鳅可用3%的食盐水浸洗5～10min。重者可用0.5mg/kg的水霉净浸洗5～15min。
2.6.2赤鳍病。此病对泥鳅的危害很大，拉网损伤、长途运输、水质恶化等都可引起发病。症状为泥鳅的鳍、腹部皮肤与周围充血，有时肠道也出血，在鳍条腐烂处容易感染水霉。常与烂鳃、肠炎并发。治疗方法：外用1mg/kg的漂白粉泼洒；苗种放养前应用4%的食盐水浴洗消毒；内服药饵，用达克菌、氟哌酸等制成药饵投喂。
2.6.3寄生虫病。泥鳅苗阶段的常见寄生虫主要是车轮虫、三代虫、舌杯虫等。症状为被寄生的泥鳅苗常浮于水面，急促不安，或在水面打转，镜检可发现寄生虫。防治上可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）0.5～0.7mg/kg泼洒；或用晶体敌百虫0.5mg/kg泼洒。
2.6.4打印病。病灶一般呈椭圆形、圆形，浮肿有红斑。患处主要在尾柄基部。流行于7～8月。治疗可用1g/m3的漂白粉或2～4g/m3的五倍子进行全池泼洒。
2.6.5其他敌害防治。养殖泥鳅的池塘，要用生石灰彻底清塘。注、排水口应设密网拦滤，严防有害的鱼类、水生昆虫、蛇、蛙等进池塘危害鳅苗种或成鳅。若发现池中有水蜈蚣，应用90%的晶体敌百虫按5g/m3浓度全池泼洒杀灭。
参考文献
[1]黄浦东.池塘泥鳅高效养殖技术[J].现代农业科技，2008（11）：272，275.
1.1开展时间和实施地点
2013年1月～2014年12月选择在县水参水产养殖场（城郊乡瓦庄村）内开展。1.2主要技术内容
1.2.1泥鳅苗种人工繁育
苗种人工繁育设施：2013～2014年在县水参水产养殖场内建设泥鳅亲本精养池8670m2（其中水泥精养池1380m2，土池7290m2）；建设泥鳅产卵池230m2和配备孵化缸10个等苗种繁育设施设备一套；在保温棚内建设泥鳅育苗池2660m2；建设泥鳅开口饵料（光合细菌、藻类）培育池1300m2；建设泥鳅生物饵料（轮虫、枝角类、红虫）培养水泥池、土池、保温棚1hm2。亲鳅选育：人工繁育的泥鳅亲本为本地选育及从江西省南昌市、江苏省连云港市引进的青鳅、黄板鳅。育苗时间：每年4～9月对引进和选育的本地青鳅和黄板鳅进行人工催产、孵化、育苗。催产激素：采用绒毛膜、地欧酮、LRH-A2等催产激素，单独或配合使用。催产激素使用连续注射器在泥鳅胸鳍注射。泥鳅苗培育饵料：采用熟蛋黄、豆浆和培养的光合细菌、轮虫、水蚤、红虫等，单独或配合投喂。
1.2.2成鳅养殖
1.2.2.1养殖规模
2013年、2014年在县水参水产养殖场（城郊乡瓦庄村）开展成鳅养殖池塘面积分别为5.33hm2、8hm2。
1.2.2.2主要技术措施
养殖池塘建设：应选择水源充足、水质清新、周围无污染、光照好的地方建造泥鳅养殖池塘，也可利用现有池塘改造后养殖泥鳅。池塘单口面积在667～2001m2，池塘深度1.2～1.5m，池塘水深要求在0.7～1m之间。池塘底部要有一定的坡度，以利池塘排水。建造的连片池塘有单独的进排水系统，每口池塘要设置独立的进排水设施，进水管为直径160mm的PVC管，在池塘进水口的另一端设排水管，排水管应比池底低0.5m，以形成落差，便于排水和捕捞。排水管通过套接弯头连接直径为160mm的PVC管，竖立水中，露出水面40～50cm，上半部分钻有直径为3mm的数个小孔，当水位高出设置水位时，即会自动从小孔中排水，达到自动控制水位的目的。设置防逃网：池塘内四周靠边埋设置高1～1.3m的防逃网，防逃网要埋入池底30cm并压实，防逃网要高出水面30cm，上有网纲，用木桩或水泥桩支撑。清塘消毒：饲养泥鳅的池塘要用生石灰彻底清塘消毒，才能有效地除害灭病，既可改善底质，又可增加肥力。泥鳅苗放养前15d，池塘水深在10cm左右，池塘用生石灰75kg/667溶水全池泼洒。施足基肥：苗入池前8d注水施基肥，每667m2施粪肥500～1000kg，先培养池塘内浮游生物。苗种放养时间和密度：在每年5～7月投放该场人工繁育的3～5cm泥鳅苗种，尽量提早苗种投放时间，确保在10～11月开始收获上市。池塘用生石灰消毒后10～15d，药性消失后即可放养泥鳅苗种。一般每667m2投放规格为3～5cm的泥鳅苗种10～15万尾。泥鳅苗下塘时用聚维酮碘浸洗消毒10min再放入池塘。放养的泥鳅苗要求无病无伤，规格整齐。饲料投喂：人工养殖泥鳅，主要靠投喂适合泥鳅生长需求的配合饲料进行养殖，养殖前期，因泥鳅个体小饲料蛋白质含量要求达到34%，养殖后期饲料蛋白质含量30%左右。2013～2014年该养殖场主要选择投喂了福建海大饲料公司生产的泥鳅膨化颗粒饲料。投饵量为泥鳅体重的2%～8%，具体应根据泥鳅的个体重和水温情况来调整，5～6月投饵量为泥鳅体重的3%～4%，7～8月为泥鳅体重的6%～8%，9～10月为4%～5%，11月为2%～4%。投喂方法应按“四定”原则投喂，以提高饲料利用率，6月以前和9月以后每天投喂2次，9：00和17:00各1次，6～9月每天投喂3次，即7：00、12：00、17：30各1次，因泥鳅有夜间摄食的习性，在6～9月，中午要投的少，约占全天投喂量的20%，早上和下午投的多些，约各占全天投喂量的30%。水质调节：养殖池水的好坏对泥鳅的生长发育极为重要。通过施放肥水素，调节水色为黄绿色，透明度为30cm左右，若水源充足能保持微流水最好，不能保持微流水的池塘，夏季每3～5d应加水1次，每次加水10cm，可调节池塘水温，有利泥鳅度夏。日常管理：日常管理主要是要加强巡塘，观察泥鳅的活动情况、水质变化情况、吃食情况、设施运转情况等，并做好生产记录。高温季节保持微流水，定期注入新水。每天投饵时，观察有无泥鳅逃到网外，检查有无因田鼠嚼咬、操作不慎造成防逃网损坏等。做好防鸟类、蜻蜓、水蛇等敌害也是日常管理的一项重要内容，可在池边设置防鸟网等方法预防鸟害。病害防治：泥鳅的抗病能力较强，只要水质清新，管理得当，一般较少发生病害。通过水质调控措施，形成良好的水域环境，泥鳅就会生长旺盛，抵抗力强。在养殖过程要尽量做到不用药或少用药，用药时要选用符合无公害养殖的高效、低毒、无药残的渔药，严格执行休药期制度，确保养殖的泥鳅水产品质量安全。泥鳅常见的疾病和药物防治方法主要有：水霉病：水霉病主要是在鱼体受伤、水温急剧变化情况下易发生。防治方法：彻底清塘消毒，消灭病源菌；操作细心，防止受伤；对发病的泥鳅用2%～3%食盐水浸洗5～10min，或用水霉净0.15g/L全池泼洒，连用3d。赤皮病：病鳅鳍条充血、腐烂，有的发白。外用强氯精0.2mg/L全池泼洒，按饲料重的0.3%拌入氟苯尼考内服，连用5～7d。肠炎病：腹部出现红斑，肠道充血发炎，红肿有黄色黏液流出。外用二氧化氯0.2mg/L全池泼洒，每50kg泥鳅用大蒜素7.5g拌料内服，连用5～7d。车轮虫病：病鱼体表黏液增多，食欲减退，离群独游。防治方法：用硫酸铜、硫酸亚铁（5:2）合剂0.5～0.7mg/L全池泼洒。收获捕捞：每年5～6月在池塘内放养3～5cm的青鳅、黄板鳅，经5个月左右的投饵养殖，当个体重达到70尾/kg左右时，10～11月即可开始分批捕捞上市。大量上市时可用拉网捕捞，捕捞量不大时可用地笼诱捕。
2结果
2.1泥鳅苗种人工繁育
县水参水产养殖场开展泥鳅苗种人工繁育，2013年4～9月人工繁育2～4cm泥鳅苗3000万尾，创产值84万元(按平均每万尾280元计)；2014年4～8月人工繁育3～5cm的泥鳅苗4850万尾，创产值164.9万元(按平均每万尾340元计)。该场生产的泥鳅苗除主要提供本场养殖池塘进行成鳅养殖外，还外销福清、泉州、莆田、周边县等地泥鳅养殖大户。
2.2成鳅养殖
2013年县水参水产养殖场养殖成鳅池塘5.33hm2，在5～6月每667m2投放3～4cm的泥鳅苗10万尾，10月下旬开始收获上市。11月中旬经组织验收测产，养殖成活率在63%左右，平均每667m2可收获成鳅1100kg，创产值3.96万元/667m2(按当地市场价36/kg元计)，扣除需用地租金、养殖池塘建设、防逃设施、苗种、饲料、药品等生产成本2.57万元，可获利润1.39万元/667m2。2014年县水参水产养殖场养殖成鳅池塘面积8hm2，投放鳅苗时间5～6月中旬，平均每667m2投放3～5cm的泥鳅苗12万尾。10月18日开始收获上市。2014年10月23日经县水技站组织现场测产验收1口1734m2的养殖池塘，今年5月投放的3～5cm的泥鳅苗，经测量规格达到14～18cm，体重达到70尾/kg左右，养殖成活率在68%左右，平均每667m2产成鳅1360kg，产值4.352万元/667m2(按当地市场价32/kg元计)，扣除需用地租金、养殖池塘建设、防逃设施、苗种、饲料、药品等生产成本2.7万元，可获利润1.652万元/667m2。
3小结与讨论
1 鳅池的建造。养鳅池以50～100平方米、池深0.7～1米为宜。池壁要陡，并夯紧捶实，最好用三合土或水泥建造，以防泥鳅逃跑。进出水口安装铁丝网，网目以泥鳅苗不能逃跑为度。池底铺设20～30厘米厚的沼渣和稀泥各一半的混合土，并设置一部分带斜坡的小土包。土包掺入带草的牛粪，土包上可以种点水草作为泥鳅的基本饲料和活动场地。在排水口底部挖一鱼坑，坑深30～40厘米，大小为养鳅池的1/20，以便泥鳅避暑和捕捉。养鳅池建好后，用生石灰清塘消毒，待药性消失后，即可放水投放泥鳅苗。
2 鳅苗的繁殖。①自然产卵。选择一小型的产卵池（水泥池、土池均可），适当清整后注入新水。按每立方米水体用生石灰100克化水全池泼洒，待药性消失后，按雌雄比1：2投放亲鳅0.3千克/平方米，当水温达到15℃以上，即用棕片或柳树根、水草扎成鱼巢分散放入池中。当发现泥鳅产卵于鱼巢上，应及时取出转入孵化池孵化，也可在原产卵内孵化，但必须将雌鳅全部捕出，以免雌鳅大量吞食泥鳅苗。
②人工孵化。泥鳅孵化池的水流量以能翻动泥鳅卵为度，过小泥鳅苗会沉入池底窒息而死；过大则消耗泥鳅苗体力，甚至可能导致泥鳅苗死亡。泥鳅卵在适宜水温（20～28℃）下，一般1～2天即可孵出幼苗。为了及时掌握雌鳅的时间，可将其捕出进行人工授精，即将泥鳅精、卵挤入盆中，用鹅毛搅拌1分钟后，徐徐加入适量滑石粉水或黄泥浆水充分搅拌。受精卵失去粘性后，即可放入孵化缸或孵化槽中孵化，一般每立方米水体可孵化鳅卵50万粒左右。
3 鳅苗的培育。刚孵出的泥鳅苗必须专池培育，池内水深30～50厘米，每平方米放800尾左右。如实行流水饲养，放养密度可加大到2000尾/平方米。饲养初期投喂蛋黄、鱼粉、米糠等，随后日投饵按泥鳅苗总重量的2%～5%投喂配合饲料和沼液。沼液既可被泥鳅苗直接吞食，又可繁殖浮游生物，补充饵料。6～9月份，投饵量逐渐提高10%左右，沼液也要适量增加，每天分上、下午各投喂一次。投入沼液后，可促使浮游生物大量繁殖，保持池水呈浅绿色或茶褐色，有利于吸收太阳热能，提高池水的温度，促进泥鳅的生长。投用沼液后要经常对养鳅池进行检查，若溶氧量偏低，应及时采取增氧措施。8～9月份水温增高，泥鳅生长快，耗食量大，可适当多投。一般水的透明度不低于20厘米，如透明度过低，应及时换水，以改善池塘水体环境。
4 成鳅的养殖。成鳅池水深50厘米左右，放养密度为100克/平方米，投喂麦麸、米糠、米饭、菜籽饼粉、玉米粉、沼渣、沼液等。日投饲量按泥鳅体重计算：3月份为1%，4～6月份为4%，7～8月份为10%，9～10月份为4%，11月份至翌年2月份不投饵。沼渣、沼液可交换投放，以少量多次为佳，根据水质变化而定。刚投完沼肥不宜马上放水（除水体溶氧量过低外），以利于泥鳅直接吞食和浮游生物的生长。酷暑季节，养鳅池上方要搭设遮阳棚（最好栽种葡萄或瓜果），并定期加注新水入池。冬季可在养鳅池四角堆放沼渣，供泥鳅钻入保温。
关键词 稻田；泥鳅；共生养殖；经济效益
中图分类号 S511；S966.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）09-0272-01
为加快渔业经济发展方式转变，总结推广当地稻鳅共生养殖经验，笔者于2012年5—10月在竹峰办事处有机稻生产基地开展稻田套养泥鳅研究，试验取得成功。稻田养殖泥鳅是一种生态型水产养殖，泥鳅适宜在稻田浅水环境中生长，在稻田里经常钻进泥中活动，能够疏松田泥，利于有机肥的快速分解，有效地促进水稻根系的发育[1-4]。稻田中的许多杂草种子、害虫及其卵粒都是泥鳅的良好饵料，同时泥鳅的代谢产物又是水稻的肥料，因此在稻田中养殖泥鳅能够相互促进，达到稻鳅双丰收。现将稻鳅共生养殖技术及其效益总结如下。
1 稻鳅共生养殖技术
1.1 稻田条件
选择保水性能好、土质肥沃、黏土性、有腐植质丰富的淤泥层的稻田，且水源充足，水质符合无公害养殖的要求，排灌方便，面积0.2 hm2。
1.2 田间工程建设
在插秧前挖环沟、鱼沟和鱼凼。环沟是养殖泥鳅的主要场所，一般沟宽为2 m、深1 m，沿田岸四周开挖，呈环形，开挖的泥土用于加宽、加高、加固稻田堤岸。田间鱼沟是供泥鳅觅食活动场所，选择“井”形设置，沟宽30 cm、深30～50 cm。在稻田的最低处挖鱼凼，凼深80 cm，面积为200 m2，占稻田面积10%，沟凼相通。环沟、田间鱼沟和鱼凼面积占稻田总面积的16.7%。稻田田间工程结束后，于鳅种放养前14 d用生石灰1 125～1 500 kg/hm2对水化浆后泼洒于鱼凼、鱼沟及田块中，进行消毒。
1.3 防护与配套设施准备
泥鳅的逃逸能力较强，进排水口、田埂的漏洞、垮塌，大雨时水漫过田埂等都易造成泥鳅的逃逸，因此进行加高加固田埂，田埂夯实。用宽幅为1.5 m的7目聚氯乙烯网片做防逃网，防逃网紧靠四周田埂，下埋50 cm，用木桩、铁丝固定。同时设防逃墙，高出田面30 cm，上沿加宽12 cm的尼龙网作罩檐。进、排水系统分开设置，进排水口成对角安置，并用较密的铁丝、聚乙烯双层网封好，以防止泥鳅逃逸和敌害生物侵入。
1.4 水稻的选择和插秧
水稻品种选择扬两优6号，特点是株型中偏上，秸秆坚硬，不易倒伏、分蘖力强、抗病、抗虫害强的优质丰产品种。水稻栽插采取大垄双行栽插方式，即2行为一组，组内的株距18 cm、行距20 cm，2组之间的行距40 cm，充分发挥边际效益，做到合理密植，在鱼沟和鱼凼四周增加栽秧密度，平均为22.5万穴/hm2。插秧时间6月7日。
1.5 泥鳅放养
一是培肥水质。在鳅种放养前7 d，施基肥，基肥量占全年的70%，施放绿肥及沤熟粪肥6 t/hm2，用以培养繁殖浮游生物，鳅种放养后即可摄食到丰富的天然饵料。二是苗种选择。泥鳅种从宣城市水产良种场采购进来，选择活动自如、体色鲜明、全身光滑、有光泽、规格一致的泥鳅种。三是消毒放养。选择秧苗开始返青时（6月19日）进行泥鳅种放养，共放泥鳅种苗112.5 kg。平均放养规格为5 cm的泥鳅种苗22.5万尾/hm2，400尾/kg泥鳅种放养562.5 kg/hm2。选择高效低毒消毒剂10%聚维酮碘溶液0.35 mg/kg药液消毒5 min后及时下田。
1.6 饵料投喂
坚持“四定”（即定时、定位、定量、定质）投饵，泥鳅苗种放养后，第1个月投喂动物性饲料和植物性饲料各1/2的混合饲料，每天1次，每次投喂量为泥鳅总体重的3%～4%；1个月后，每隔15 d追肥1次，每次追施经发酵的有机肥45～75 kg/hm2，并根据泥鳅活动和摄食情况、视天气变化、水质变化、季节变化等情况决定饲料投喂量，同时投饲量按泥鳅总体重的5%计算，上午投喂日饵量的40%，下午投喂日饵量的60%。饵料种类可以农副产品为主，如米糠、豆饼、菜籽饼、动物下脚料等，搭配少量鱼粉、蚕蛹粉；后期可在集鱼凼多投喂一些饵料，利于集中捕捞。水温高于30 ℃、低于15 ℃时可少投喂或不投喂。
1.7 水质调控
水稻分蘖前，稻田水位适当浅些，以促进水稻生根分蘖，水位控制在10 cm；水稻分蘖后，7月5—15日，拷田期间水位在5～10 cm，鱼凼水位加深80 cm。在养殖过程中，经常加注新水，特别是在高温季节中，加深水位，防止泥鳅缺氧，一般每10～15 d加注新水1次，在盛夏季节，每5～7 d加注新水1次，水稻拔节期也适当加深水位。水稻根有70%～90%分布在20 cm之内的土层时，开好鱼沟（深50 cm），挖好鱼凼（深80 cm），晒田时降水20 cm，鱼沟、鱼凼仍有30、60 cm的水深，做到适时换上新水，对泥鳅影响不大，同时也促进水稻根系生长。同时经常检查防逃设施，尤其是在雨水季节，需加固田埂，以防泥鳅逃跑。
1.8 病害防治
整个养殖过程中在鱼凼、鱼沟内每隔20 d，用漂白粉22.5 kg/hm2或生石灰225 kg/hm2化水遍洒1次，漂白粉和生石灰交替使用。根据水稻查测情况，针对稻瘟病防治，采用生物农药0.3%多抗霉素水剂2 250～3 000 mL/hm2。防治水稻稻瘟病，采取在晴天露水干后喷施，并随即注换新水。
1.9 收获
10月8日水稻收割；10月18日先将田水放干，让泥鳅聚集于鱼凼中，用拉网捞起。对潜入泥中或沟边的泥鳅，采取先干水再挖的办法。
2 效益分析
通过水稻田套养泥鳅，可充分利用资源，增加产量，提高了经济效益，可在宁国市大面积推广。稻田虽然鱼沟、鱼凼面积占去16.7%，但由于其整体生长健壮，加上有边际效应，沟凼边的稻穗特大、颗粒饱满，在品种相同的情况下，泥鳅稻田稻谷产量影响很小。
2.1 收获情况
水稻扬两优6号播种22.5万穴/hm2，成穗数为105万穗/hm2， 0.2 hm2总收入13 237.3元。共收获水稻1 667.16 kg，产值4 501.3元，平均产量8 335.8 kg/hm2，产值22 506元/hm2，利润7 056元/hm2；投放泥鳅苗562.5 kg/hm2，规格400尾/kg，收获泥鳅273 kg，产值8 736元，平均产量1 365 kg/hm2，产值43 680元/hm2，利润14 805元/hm2。
2.2 支出情况
0.2 hm2总成本为8 865元。平均成本44 325元/hm2。其中，水稻成本15 450元/hm2，包括秧苗1 200元/hm2，生物农药1 050元/hm2，翻耕及肥料3 450元/hm2，人工2 250元/hm2，租费7 500元/hm2；泥鳅成本28 875元/hm2，包括鳅种16 875元/hm2，饲料7 500元/hm2，基础设施1 500元/hm2，人工费3 000元/hm2。
2.3 经济效益
计算总经济效益得知，0.2 hm2共获利13 237.3元-8 865元=4 372.3元，平均纯收入21 861元/hm2。比当地单一种稻高出2～3倍，增收效果非常明显。
3 参考文献
[1] 何继学.水田稻鳅立体种养技术[J].福建农业，2002（1）：23.
[2] 张华东.稻鳅立体种养 粮鱼稳产增收[J].河北渔业，2012（5）：27-28.
关键词：藕田;泥鳅;养殖技术
利用藕田养殖泥鳅，不占用其他土地资源，节约养殖泥鳅成本，降低藕田害虫的危害，减少用肥量，可以大大提高单位面积的经济效益。根据五河县小圩镇大王村养殖户张某介绍，1hm2藕田可以产出莲藕30t、泥鳅975kg，2008年其0.27hm2田地收入2万余元。现将其养殖技术介绍如下。
一、藕田条件
用作养殖泥鳅的藕田要求水源充足、水质清新良好、进排水方便、光照充足、土壤要黏、腐殖质丰富，以利于莲藕的生长和泥鳅的天然饵料繁殖，田埂无渗漏，保水性要好。藕田选定后，要加高加固田埂，使埂的高度高于水面40cm左右。埂的内侧要用水泥板埋入地下30cm，或在田埂内侧衬1层尼龙薄膜埋入土中30cm左右，上端可覆盖在埂面上。田埂要整齐坚实，防逃设备高出埂面50cm，田块的四周及中间可以开挖“田”、“井”字形沟，沟宽1.5m，深30~50cm，在进排水口挖鱼坑3~5m2，深度80cm，并且沟坑相通，同时安装进排水管道，并在进排水口设置防逃护栅。田间的沟坑面积要占藕田总面积的10%~25%。开挖沟坑是为了盛夏时泥鳅可入沟避暑栖息，增加活动空间，秋冬季节便于捕捞。
二、藕种栽植与泥鳅种放养
藕种选择生长快、抗病害、产量高、无损伤、无断芽、新鲜的优质藕种进行栽植。栽2250~3000kg/hm2藕种，栽后用20mg/kg生石灰泼洒消毒，1周后注入新水30~40cm。同时施腐熟发酵后的有机肥3t/hm2培肥水质，为泥鳅苗种下田提供生物饵料。放养的鳅苗要求体形匀称、肥满、大小一致、体色新鲜、精神好、规格要在4~6cm以上，这样可在当年养成商品泥鳅。投放时间以5月上旬至6月中旬为宜。放养45~60万尾/hm2，放养前一定要用3%~5%食盐水浸泡10~15min消毒，为尽快让其适应人工饲养，应加以驯化，下田前在暂养池里让其饿上3~4d，使其腹中残留食物消化掉再投放。
三、日常管理
(1)投饵。投饲要做到定质、定量、定时、定位。定质:做到不喂变质饲料，饲料要适口新鲜，饲料组成相对恒定。在鳅苗投放后的前15d投喂粉状配合饲料，可调成糊状投喂，随着泥鳅的生长发育，逐渐掺入成鳅饲料，即将豆饼、米糠等植物性饲料加上鲜活小鱼虾或者其他动物的内脏下脚料剁碎，再拌上配合饲料。配合饲料中植物性饲料和动物性饲料比例大约在6∶4，养殖中后期要以动物性饵料为主，或者增加动物性饲料的投喂量，以利于成鳅增肥。定量:每天的投喂量占泥鳅苗种总重量的4%~7%。定时:上午、下午各投喂1次，一般以1~2h吃完为宜，投喂量不可过多，否则鳅苗贪食，会引起消化不良。在田间沟坑中设置食台，距底部5cm，圆形直径30~40cm，用编织袋做成即可。定位:将泥鳅驯化到食台吃食，以观察吃食情况。每天投喂量应根据天气、温度、水质等情况随时调整。当水温高于30℃或低于12℃时少喂或不喂。
(2)三看。看水质、看天气、看长势。饲养期间，除了坚持每天巡田，清除敌害，特别要注意水质变化。要经常加注新水，每次10cm左右，如果田水呈现褐色应立即换水，每次换1/4~1/3为宜。藕田养泥鳅，由于荷叶遮盖，因此田内水温一般不会太高。但盛夏酷暑，藕田水确实较高而不利于泥鳅生长时，可采取注水提高水位和勤换水的方法加以调节。水质要求达到“肥、活、嫩、爽”，透明度在15~20cm之间，定期施有机肥，培肥水质，施追肥应做到既要满足莲藕生长的需要和使用水有一定肥度，又不能伤害泥鳅。可施腐熟的有机肥或化肥，施追肥一次施量不要过大。以尿素、钾肥等作追肥时，可先放干藕田水，使泥鳅集中于沟、溜内，然后全田普施，使之迅速与田土结合，以更好地为莲藕根部吸收。
(3)平时要勤巡田，勤观察。如果遇到特殊情况可及时处理，特别是要做好泥鳅的防逃工作，下大雨时特别注意不能让水漫过田埂，以免泥鳅随水逃逸，检查是否有河蟹、龙虾等钻洞导致田埂漏水。对藕田里的老鼠、蛇等敌害生物及时清除驱捕，每天检查吃食情况、水质状况，记好养殖日志。:
(4)做好防病治疗。给莲藕施药，要做到对症用药，并尽可能地选用低毒、高效、低残留的农药。要严格掌握药物的用量并精确称量，不可随意提高其浓度。施药时要加深田水，最好分片施药。一般泥鳅病害少，主要是赤皮病、打印病、烂鳍病等，定期用生石灰水225~300kg/hm2或2mg/kg漂白粉化水或0.5mg/kg硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5∶2)泼洒预防。
四、适时捕捞
可在泥鳅休眠前11月份水温15℃左右，用地笼捞捕，然后用小网箱暂养，待市场行情高时出售，也可等到翌年开春，挖泥捕捞，但费人工。
泥鳅优点特别多：繁殖率强、产卵量高，尤其营养价值和药用价值极高……国内外市场需求量大，是出口创汇的优质水产品。
一、泥鳅的养殖优势
1.适应性强
对水质、气候要求不高，发病率极低，一般只需调优水质，就可以健康快速生长，可在我国各地大面积养殖，风险小。
2.周期短、产量高
如投放6-8厘米幼苗，每亩投放500斤，80-90天亩产泥鳅可达4000斤，单体重量可达50克。一年投放二次，时间安排得当，年产量可达8000斤。
3.饲料来源广
豆粉、米糠、豆饼、牛粪、蚯蚓、黄粉虫都是好饲料，有条件的地方，也可在水田养殖水蚯蚓，养殖成本更低，保持泥鳅原生态养殖，销售价格更高。
4.饲养管理简单
投放饲料根据泥鳅采食情况因时而定，鳅池在2亩左右可在池周边投放饲料，一天2-3次，早中晚饲料分配合理，吃饱为止，不能过量，避免造成泥鳅消化不良致死。池塘在5亩以上，可以在池塘四周定点做些饲料台，保持泥鳅均匀吃食。下雨天抽几个池检查，调优水质结构，不需投食喂料。
5.繁殖率强、产卵量高
雌鳅怀卵量因个体大小不同而有很大差异。最小性成熟个体体长8厘米，怀卵量约2000粒左右，10厘米的怀卵量为7000-10000粒，体长12厘米的怀卵量12000-14000粒，体长15厘米的怀卵量为15000-18000粒，体长20厘米怀卵量为24000粒左右。怀卵量最多的可以超过6.5万粒。每次排卵量约为怀卵数的50%-60%。
二、泥鳅的经济价值
1.食用价值
“天上斑鸠、地下泥鳅”。泥鳅高蛋白、低脂肪，为膳食珍馐，适宜各类人群，被誉为“水中人参”。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，春夏养生吃泥鳅，养肾又补血，可以说泥鳅的营养价值很高。
泥鳅低脂肪，胆固醇更少，高蛋白，糖类、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素、维生素、氨基酸等含量更高。
若与富含维生素C的果蔬搭配，则可排出体内多余的胆固醇；泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；与鲜荷叶共煮汤食，可消渴。
泥鳅味美，切勿生食。最流行的说法就是吃生泥鳅可进补、泻火。其最大的危险是易导致寄生虫病。
2.药用价值
中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，对四肢乏力、皮肤瘙痒、解渴醒酒等可辅助治疗。泥鳅肉中有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，可以抗癌抗衰老。
保护血管：泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
养肾生精：泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节有较好的帮助。
补钙壮骨：泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
补血补铁：泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
抗衰消炎：泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
三、泥鳅的市场前景
从2000年至今，小泥鳅连续10年走俏市场。
国内市场年需求量为60-100万吨，但市场只能供应15-20万吨，主要是野生资源每年以30%至50%的数量剧减，港澳台市场也频频向内地要货，缺口很大，拉动价格连年攀升。例如，1999年为7元/斤，2006年15-18元/斤，近年18-20元/斤，重庆、成都达23元/斤。
国际市场的需求量逐年升温，尤其是日本、韩国，年需十万余吨。
泥鳅养殖效益分析
以养殖2亩水面的泥鳅，投苗2000斤为例。
水面租金：500元／亩／年（各地不同，请自己调节数据）。2亩泥鳅塘，水面租金成本1000元左右。
种苗购买资金：两亩水面，投放泥鳅苗2000斤，以10元／斤计算，需2万元。
饵料成本：泥鳅全价饲料4000元／吨左右。一般情况下泥鳅的肉料比为1∶3（即3斤饲料出1斤泥鳅）。按2000斤苗出产5000斤泥鳅计算，泥鳅增重3000斤，需要投入饲料9000斤。饵料成本1.8万元左右。
渔药、水电等其他开支：2000元左右（保守估计，泥鳅如果患病的话，渔药投入会更大）。
养殖周期：3-5个月。
养殖总成本：约4.1万元。各地的泥鳅苗和饲料价格有差异，所以养殖成本也有区别。
预算未包括池塘建造和人员工资等费用，可根据当地的实际情况计算。
产出：养殖2亩水面的泥鳅，投苗2000斤，产出在5000斤左右（种苗的质量和规格，养殖技术，饲料的优劣，养殖周期的长短等因素均对出产量有影响）。冬季商品泥鳅的批发价格按保守价12元／斤计算，5000斤泥鳅收入为6万元。
利润：（6-4.1）万元＝1.9万元。
分析：泥鳅的养殖技术简单易学，容易掌握，病害少。销路基本不愁，只是随市场行情变化，价格有波动。风险较小，值得推广。养殖户可先小规模试养。
泥鳅养殖重要提示：国内泥鳅的规模化繁殖已取得成功。目前市场上有野生和人工两种泥鳅苗，均可用于规模化养殖。泥鳅苗的运输基本不存在“感冒”一说。所以在运输的时候可以在包装内加少量冰，保证泥鳅苗不会因水温过高，发烧而死。但需要注意的是，泥鳅在包装的时候应滴入少量食用油（大豆油、菜子油），以防泥鳅拥挤产生大量泡沫，致泥鳅缺氧而亡。相对而言，泥鳅苗的长途运输比黄鳝苗的长途运输风险小些。
泥鳅的食性
泥鳅是杂食性的底层鱼，适宜生长水温为16-30℃，入冬后钻入淤泥中冬眠，待水温上升到10℃以上又开始活动和觅食。当水枯浅、温度在30℃以上时，便潜入池底，呈越夏状态。
泥鳅多在晚上摄食，人工养殖的白天也可摄食。主要食物有昆虫幼虫、小型甲壳动物、藻类高等植物。在幼苗阶段，体长小于5厘米，主要摄食动物性饲料，如浮游动物的轮虫、枝角类、桡足类和原生动物。体长5-8厘米时，由摄食动物性饲料转变为杂食性饲料，主要摄食甲壳类、摇蚊幼虫、丝蚯蚓，水、陆生昆虫及其幼体，蚬子、幼螺、蚯蚓等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻、硅藻、水陆生植物的碎片及种子。
泥鳅的摄食量与水温有关，25℃至27℃为最适范围，此时摄食量最大，生长最快。水温下降到15℃以下或上升到30℃以上，食欲减退，生长缓慢。水温下降到6℃以下或上升到34℃以上，泥鳅进入不食不动的休眠状态。
泥鳅的摄食方式是半主动方式。动物性饵料缺乏时，可摄食植物性饵料、有机碎屑、活性淤泥。
沼液沼渣养泥鳅 变废为宝环境优
利用沼液沼渣作为培育泥鳅的天然饵料，既经济又环保，其生产技术简介如下：
1.选址建池：选择水源有保障，排灌方便的房前屋后，背风向阳，靠近沼气池出料口的地方建水泥池。池的大小不限，一般面积以10-20平方米为宜，池深1.2米。建立专门的进出水口，进出水口设置铁丝网防逃。池上方应建好遮阴棚，架设好诱虫灯(诱虫喂鳅)。