发布时间：2023-03-21 17:07:02
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的酿酒文化论文样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
论文摘要:《说文解字》中收录的“酉”部字基本上都与酒有关。许慎对它的解释主要概括了我国古代酒的起源、酿制、种类、酒的品质及其色泽、酒的味道、酒器等。对“酉”部字的研究，可以让我们了解我国古达的酿酒技术和丰富的酒文化。
《说文解字》中收录的“酉”部字，从语义角度划分，可分为:酒的品质及色泽，12字;酒的味道，2字;酒在祭祀中的应用，2字;酒桌上的礼仪，3字;饮酒时取量表现，3字;酒的药用，1字。酒，就也，所以就人性之善恶。从水，从酉，酉亦声。一曰:造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。又，杜康作秫酒。子酉切。意为酒是用来迁就人性的善良和邪恶的饮料。由水，由酉会意，酉也表声。另一说法:酒，是成就的意思，是吉利的事和不祥的事出现的原因。其它例字我们分类阐述。
一、酒的种类
我国酒的品种非常多，可根据酒的做法，酒的品质，酒的色泽及酿酒原料分类。
(一)以作法分类:醴 、酤
醴·酒一宿熟也。从酉，豊声。
《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘甜酒也。’《释名》:‘醴，礼也。酿之一宿而成，醴有酒味而已也。’”在《现代汉语词典》中其意为:甜酒;甘甜的泉水。
酤· 一宿熟也。一曰:卖酒也。从酉，古声。
《康熙字典》对其解释有:“《集韵》:‘一宿酒。’《传》:‘酤，一宿酒也。’《笺》:‘酤，卖也。’”在《现代汉语词典》中其意为:薄酒;清酒;买(酒);卖(酒)。
(二)以酒的品质分类:釃 、醪 、醇 、醹 、酎 、醠 、醲 、醨
釃·下酒也。一曰:醇也。从酉，麗声。
意思是:滤下的清酒。另一意说，醇厚的酒。从酉，麗声。
《康熙字典》中有:“《广韵》:‘分也。’”在《现代汉语词典》中“釃”已简化为“酾”，意思是:滤酒;斟酒。
醪， 汁滓酒也。
这里是指汁和渣相混合的酒。《康熙字典》中:“《广韵》:‘浊酒。’”在《现代汉语词典》中其意为:浊酒;醇酒。
醇，不浇酒也。从酉，享声。
这里是指不浇水的纯酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘专也，又粹清也。’”在《现代汉语词典》中“醇”是含酒精多的酒的意思。
醹，厚酒也。从酉，需声。
这里是指醇厚的酒。《康熙字典》中:“《传》:‘醹，厚也。’”
酎， 三重醇酒也。从酉，从时省。《明堂月令》曰:“孟秋，天子饮酎。”除柳切。
这里是指多次反复酿成的醇厚的酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘醇也;酿也。’”在《现代汉语词典》中其意为:重酿的醇酒。
醠，浊酒也。从酉，盎声。
这里是指浊酒。
醲， 厚酒也。从酉，農声。
这里是指浓烈的酒。《康熙字典》中:“《广韵》:‘醇酒。’”在《现代汉语词典》中“醲”已简化为“”意思是酒味厚。
醨， 薄酒也，从酉，离声。
这里是指薄酒，味道较为清淡。《康熙字典》中只收录了《说文解字》中对它的解释。在《现代汉语词典》中其意为:薄酒。
(三)以酒的色泽分类:配
配，酒色也。从酉，己声。
《康熙字典》中:“《玉篇》:‘匹也，媲也，对也，当也，合也。’”江蕃《配二字解》中有:“当时酒有青色者，有黑色者，合二酒之色则谓之配。”而在《现代汉语词典》中其意为:配偶;陪衬;够得上;符合;相等等，“配”字在现代已经失去了其原有的意思。
(四)以制作的材料分类:酏
酏， 黍酒也。从酉，也声。一曰:甜也。贾侍中说，酏为粥清。
这里是指用黍米酿成的酒。贾侍中说，酏也是清稀的粥。
我国各个朝代对酒有不同的分法，商朝的酒分为“酒”、“鬯”和“醴”。其中酒是用黍酿制而成;鬯是用曲、小米和香料合制而成的酒;醴则是用蘖酿造而成的酒精浓度很低的甜酒。
(五)酒的味道:酷 、醰
酷， 酒厚味也。从酉，告声。
《康熙字典》中:“《玉篇》:‘熟也。’《韵会》:‘香气浓烈。’”在《现代汉语词典》中其意思是:残酷，浓度深的。此字在现代汉语中已经失去原来的意思。
醰， 酒味苦也。从酉，覃声。
《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘酒味不长也。’《集韵》:‘厚味也。’《韵会》:‘甜也。’《正韵》:‘醇也。’”在《现代汉语词典》中其意为:酒味厚;醇。
(六)酒在祭祀中的应用:莤、酹
莤礼祭，束茅。加于裸圭，而灌鬯酒，是为莤。象神饮之也。一曰:莤，榼上塞也。从酉，从艸 。
意思是:莤，按礼的规定祭祀，捆束着茅，树立在祭场前面，用施行灌祭的祭器圭瓒加在茅上，而向茅灌鬯酒，这就叫莤。酒从茅上渗透下去，象神喝了酒。 转贴于
酹，醊祭也。
意思是:把酒洒在地上祭奠。《康熙字典》:“《玉篇》:‘以酒祭地也。’ 《广韵》:‘以酒沃地也。’”在《现代汉语词典》中其意为:把酒洒在地上，表示祭奠。
古代的丧礼仪式中有小敛和大敛之分，小敛是指给死者穿上寿衣，接着举行小敛奠，用酒和食物来祭祀死者，然后将死者装入棺材，开始举行大敛奠，把酒菜等祭祀用品及棺材放于堂上。小敛奠和大敛奠中用到的酒是生者对死者表示敬意和祝福之情的，但居丧的主人和行吊的人是不能随意饮用的。
(七)酒桌上的礼仪:酌 、醻 、醋
酌，盛酒行觞也。从酉，勺声。
意为:盛酒在觯中劝人喝酒。觯，是一种酒器。《康熙字典》:“《博雅》:‘酌，漱也。’”在《现代汉语词典》中其意思是:斟酒;斟酌。
醻，主人进客也。从酉，壽声。
意为:主人向客人劝酒。《康熙字典》:“《传》:‘醻，报也。’《笺》:‘醻，犹厚也，劝也。’”在《现代汉语词典》中其意为:主人向客人敬酒。
醋，客酌主人也。从酉，昔声。
意为:客人用酒回敬主人。《康熙字典》:“《玉篇》:‘报也，进酒于客曰献;客答主人曰醋。’”在《现代汉语词典》中其意为:调味时用的有酸味的液体;还用来比喻嫉妒。
酒礼几乎与酒同时出现。在古代，酒礼是统治阶级维护其封建统治和封建特权的工具，出现了所谓的“无酒不成礼”，“有礼之会，无酒不行”的现象。随着历史的发展，饮酒也成为普通百姓之间，文人之间相互沟通和了解的桥梁。
(八)饮酒时的取量表现:釂 、醉 、醺
釂、饮酒尽也。从酉，嚼省声。
指把酒杯里的酒都喝尽了。在《康熙字典》中:“《博雅》:‘釂，尽也。’”
醉，卒也。卒其度量，不至于乱也。一曰;溃也。从酉，从卒。
指使其酒量满尽，而不到达昏乱的地步。另一意说，溃乱。在《康熙字典》中有:“《正韵》:‘为酒所酣曰醉。’”在《现代汉语词典》中其意为:饮酒过量;神志不清;沉迷。
醺醉也。从酉，熏声。
指喝酒尽量而酒气醺醺。在《现代汉语词典》中其意为:酒醉。
(九)酒的药用:醫
醫治病工也。殹，恶姿也;醫之性然。得酒而使，从酉。王育说。一曰:殹，病者。酒所以治病也。《周礼》有醫酒。古者巫彭初作醫。
用酒作药物的辅助剂，所以从酉。这是王育的说法。古代，我们的祖先很早就认识到酒在医药中的作用。在我国古代许多的医书中如最早的医书《黄帝素问》就有把酒当作药用来治病的记载。
二、酒的文化涵义分析
(一)诗酒文化
古代文人利用赋诗、吟诗来抒发心中感情，或是酒兴作诗，或是以酒来抒发心中感情。这种诗酒风习，使酒与诗相互融合，久而久之，文人写诗逐渐形成一种模式:饮酒必须赋诗。从而形成我国特有的“诗酒文化”。在诗酒文化形成过程中，出现了许多诗歌名句。如:曹操“对酒当歌，人生几何”;李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”;苏轼“明月几时有，把酒问青天”等。这些诗歌名句，至今还被人们所传诵。
(二)酒与英雄
俗话说“酒壮熊人胆”，酒能给胆小人壮胆，英雄喝酒之后，更能表现出英雄气概。酒对于英雄的作用，在古代多部名著中都有体现，《三国演义》中“关公温酒斩华雄”，“青梅煮酒论英雄—天下英雄，唯使君与操耳”就是这些故事中的经典。《水浒传》中，酒体现了梁山好汉的英雄气概。如:武松酒后上景阳岗，拳打吊睛白额虎以及其后的“醉打蒋门神”等。
三、结语
《说文解字》中“酉”部字语义丰富多彩，对《说文解字》中“酉”部字的研究，在展现东汉时期我国酿酒技术以及古人的饮酒习惯和酒在日常生活中的作用的同时，也显示出东汉时期我国的酿酒技术已经发展到相当高的水平，酒在当时的社会中应用范围很广，占有很高的社会地位。
参考文献
[1]许慎.说文解字[M].北京:中华书局，1963。
[2]康熙字典[Z].北京:中华书局，1981。
关键词：五粮液现状 宏观环境分析 波特五力模型分析
一、宏观环境分析
宏观环境是企业赖以生存发展的大环境，任何企业离开了宏观环境都无法生存。宏观环境因素包括政治法律（Politics）、经济（Economy）、社会（Society）和技术（Technology）四个领域，简称为 PEST，它与企业的发展密切相关。
1.政治法律。2005年及2006年国家发改委和国土资源部先后颁布产业结构调整和严禁用地项目，规定白酒生产和酒精生产被列入国家禁止用地项目目录。投资者不能再投资新建白酒和酒精生产项目，已有企业也不能以此目的征地来扩大产能产量。同时，质检总局也通知，从严控制白酒和酒精生产企业申请生产许可证。“十里酒城”的企业规模扩大收到产业政策的限制。
自2008年以来，国家实施三项标准（GB/T20781.1《浓香型白酒》、GB/T10781.2-2006《清香型白酒》、GB/T10781.3-2006《米香型白酒》）规范白酒发展。法律法规对白酒质量监控加强。
2.经济。自2008年下半年以来爆发的全球金融危机后，全球经济走向疲软，消费不足，经济走势令人担忧。我国在面临经济大势减弱的困境的同时，积极采取多项政策措施，拉动内需，扩大消费，带动经济增长，削减通胀压力，保持国内经济健康良好发展，大经济环境较为稳定。
3.社会。随着人们生活水平的提高，生活条件的改善，消费方式也在逐步转变，享受型消费方式日趋成为主流。作为享受消费品之一的白酒，在2007年突破行业利润200亿大关，位居整个食品业第二，销售增长率连年上升。
但是，其他酒的发展也不容忽视。自1978年以来，啤酒增长近百倍，葡萄酒30年番了三番。这些替代品的出现，加剧了竞争。五粮液近年来走向“1+9+8”的多元化战略，但结果却不容乐观，利润率居高者仍未高价酒。
4.技术。技术常常与企业的核心竞争资源相联系。五粮液公司以其拥有的主要核心资源，居于竞争的优势地位。
地处酿酒历史悠久的四川宜宾，酒文化源远流长，在其酿制工艺的形成中，深受“姚子雪曲”影响，窖池历史长达600年之久。该地区气候温和湿润，适宜酿酒所需微生物生长，南亚热带到暖湿带的立体气候，外加六大类优质土壤，非常适合种植酿酒主要原料。同时，培养泥中含镍、钴两种微量元素，为其他酒厂所没有，独具一绝。
五粮液的和谐品质，自宋代就有记载，并在1963年的第二届全国评酒会上就被给与高度评价，时间证明，五粮液是中华民族文化酒的典型代表。
二、波特五力模型
五力模型最早是由迈克尔·波特于1979年发表在《哈佛商业评论中》题为《竞争力如何塑造战略》的论文中提出的。在1980年出版的《竞争与战略》一书中，波特创造了用于分析产业结构和企业在产业中所处地位的五力分析模型，发展和完善了竞争战略理论。
1.供应商的议价能力。五粮液股份有限公司与五粮液集团公司及其下属单位之间存在着比较多的关联交易，其从集团及其下属公司采购包括原材料、成品酒、瓶盖及酒瓶等，交易定价主要是市场价及部分协议价。企业本身作为供应商核心客户，垄断不存在，供应商对公司威胁较小。
2.购买者的议价能力。五粮液的销售主要由其子公司四川省宜宾五粮液酒厂有限公司负责。公司销售品牌共有几十种，分为不同档次、不同口味，满足不同消费者的需求。
从2008年数据看，其中低价酒的利润率仅为16.35%，市场是存在很多的同质产品，顾客可选择余地大，销售情况不佳，对于普通零售商和一般消费者来说，其可选择余地较大，议价能力较强。
对于高价酒市场，其2008年利润率高达66.73%。在高价酒领域，五粮液作为浓香型白酒的杰出代表，外加其极高的品牌价值，成为高档酒消费市场的首选。
3.新进入者的威胁。白酒行业发展到今日，已经进入到高速发展的新阶段，随着国家各项产业技术战略的调整，白酒行业不再是低门槛准入企业。但巨大的利益的诱惑也未能阻挡新进入者规模的扩大，截止2008年12月，全国白酒生产企业多达8000多家，新进入者的威胁不可小觑。
五粮液得天独厚的地理条件，为其提供了源远流长的酒文化、独特的自然生态环境和独特的酿造工艺及条件。此外，五粮液于1998年在A股上市，到2008年底，公司总市值已达到498.79亿元，这是其他新进入者无法比拟的雄厚资本。
总之，新进入者对五粮液威胁较小。
4.替代品的威胁。五粮液面临的替代品威胁，也是白酒行业面临的威胁，啤酒、葡萄酒、黄酒等饮料酒以及洋酒的竞争，已经大幅度压缩了白酒市场，替代品造成的威胁日益增大。
2008年年初，四川省委、省政府提出了打造“中国白酒金三角”这一概念，其主要目的是通过打造四川白酒产业带从而拉动川南地区产业经济的整体腾飞，并探索区域发展模式。这一概念的提出和实行成为酒博会发展壮大的基础。从2008年至2013年，泸州市已连续成功举办了六届酒博会，而且规模一届比一届有所扩大，展会特色鲜明、效果明显，为泸州经济的发展作出了巨大贡献。据统计，前五届酒博会已累计接待国内外参展的中小型酒类企业912户，签约金额达到199亿元。6年来，酒博会已成为推动四川省省内外主要白酒产区实现企业跨区域合作、振兴川酒和泸酒持续发展能力、提升中国白酒金三角区域品牌影响力的重要舞台和载体。“白酒金三角”代表的是中国白酒质量最优、品牌最响亮、最密集区域的顶尖高端产品。因此，2013年，酒博会正式冠名为“中国西部国际博览会白酒专业博览会”。这一举措不仅将泸州酒博会提升到国家级层面，更丰富和延伸了西博会的内涵。但是，酒博会仍然缺乏强有力的竞争优势，面对中国会展市场越来越激烈的竞争，中国西部国际博览会白酒专业博览会必须走会展品牌策略道路，将酒博会塑造成为独具特色和核心竞争力的品牌会展。通过会展品牌的塑造，达到会展形象和档次提升的效果，加大酒博会在当地经济中的影响力，使之在市场中占据领先地位。
展会举办地城市的环境、酒店、服务、运输、娱乐等是否良好，展馆是否能够提供舒适的展示空间和优质的设施服务等是吸引展商参展的重要因素。酒博会不仅具备以上条件，而且具有塑造品牌展会的基础：一是知名度较高，二是示范性较强，三是聚集性强，四是连续性强，五是规模的扩大。因此，酒博会会展品牌塑造不仅有利于提高酒博会的知名度，提升泸州酒文化产品形象，而且有利于推动四川酒业的发展，形成具有特色的泸酒文化品牌，对四川经济的蓬勃发展起着重要推动作用。随着酒博会的不断发展和进步，会展中心周围将会加大宾馆酒店、餐馆、各项娱乐设施的建设投入和统筹协调力度，有效满足上万嘉宾食宿及会务经贸活动需求。这势必带动与展览会相关的第三产业经济的发展，并为周边居民提供就业机会。
二、中国西部国际博览会白酒专业博览会品牌塑造存在的问题
笔者在2013年酒博会期问，通过查阅资料、问卷调查、现场考察和访问等方式，了解到参展商和观众对展会的看法，发现酒博会还存在很多的问题，总结为以下几个方面：
（一）管理观念守旧
产品方面：展品复杂累赘，产品之间的辨识度低，观众对各类酒不甚了解；酒文化方面：没有将泸州特有的酒文化融入展会；宣传方面：展会对于各种宣传手段的重视程度存在偏差，采用传统宣传方式的比例远远大于新兴媒体（如图1所示），而且在与参展商进行交谈时也得知，展会应加大宣传力度；专项活动方面：就近几年来看，泸州酒博会的专项活动基本上都一样，没有什么创新，无法吸引更多人的兴趣，尤其是参展商对专项活动很不满意，展会现场的节目无法带动观众和参展商的热情。
（二）专业人才缺乏
尽管酒博会已在泸州举办6届，但展会各个方面都存在人才资源不足的问题。尤其是展会执行时，都是利用其他行业的人力资源对展会进行操作，展会现场服务人员更是招募的没有任何会展知识的临时人员，只是经过简单的现场服务培训，在展会中并不能有效解决观众的问题。观众和参展商都希望展会现场应该有更多的专业人员为大家介绍白酒的知识，能让参展商了解到更多的行业发展现状和对手情况，让观众更多地了解白酒信息，这就需要提供更多的品牌服务，如图2所示。
通过对参展商进行问卷调查得知：展会主办方还存在一系列管理和运营的问题，有几个要素不同程度地阻碍展会品牌塑造，具体数据如图3所示。
（三）品牌理念欠缺
在当代展览会数量急剧增加的恶劣竞争下，相同展览过多过滥，展会主题不明确，质量难以保证。酒博会只是简单地看到展会大规模和超高人气的表面现象，而忽视了品牌的效应，没有看到酒博会如果能建立品牌将带来多大的经[学术参考网提供写作论文的服务dylw.net]济效益，对酒博会的品牌定位也没有一个创新的想法和方案。
然而，只有牢固树立品牌观念，才能从场馆设计、主题立项和现场管理等各方面来运营展会，并达到凝聚员工参与意识、提高服务质量的效果，实施展会的品牌化发展。
（四）综合设施不全
泸州隶属四川，地处四川东南部，虽位于川滇黔渝四省市结合部，但经济的发展却相对比较落后，全市只有酒业的发展较为蓬勃，经济的落后导致与会展行业相关的各方面条件不足。之前酒博会都是于宽阔空地露天举办，直到第五届酒博会才正式搬人为酒博会量身定制的专业性会展中心。虽然展馆采用都是的先进的设施设备，然而展馆周围与会展业有关的其他行业并未发展起来，比如：酒店、餐馆、宾馆、娱乐场所等，综合设施的欠缺阻碍了会展品牌的塑造。直到目前，来参加展会的都需要到城区住宿，而且周围的娱乐场所完全没有开发出来，参展商和观众来到这里只是纯粹参加展会，得不到其他附加的享受，也使得区域经济的发展不够多元化，导致品牌塑造缺乏强有力的经济支撑。
三、中国西部国际博览会白酒专业博览会品牌塑造对策建议
（一）结合地方文化和创新思维，制定特色品牌策略
文化和特色是塑造会展品牌的优势条件。每个城市都有自己的历史文化，自己的地域特色，泸州白酒业历史悠久，是历史上著名的“中国酒城”，是中国酒文化的发祥地之一，酿酒历史悠久，酒文化底蕴深厚，应该对酒的历史传承过程进行展示和宣扬，让大家在喝酒时品味历史。
要培育一个会展品牌，就要在尊重文化的基础上树立展会品牌观念和创新思维，认识到只有走品牌化发展道路，并在原有的基础上不断创新，才能使展会持续发展。因此，在对泸州酒博会的会展品牌进行塑造时，既要借鉴国外成熟品牌展会的经验，也要结合自身发展环境和所处阶段的特征推陈出新。如今已是一个网络的时代，对展会的宣传在网络方面应该加大力度，要充分利用各种资源为展会打响知名度，用其独特的产品、文化和专项活动与成都糖酒会区分开来。树立了这样的 观念，展会运营机构才会从举办地、主题的立项、展会活动的策划、展会活动的组织与管理、展会的服务等各方面进行创新，制定出适合酒博会品牌塑造的策略。产品方面：既然是白酒专业展览会，就应该要明确定位，突出该展会各类白酒的差异；专项活动方面：各类活动要在往年的基础上开拓新的闪光点。会展品牌的建立不是一朝一夕就能完成的，要在品牌发展战略的指导下制定出长期的发展规划。
泸州“酒以城名、城以酒兴”，浓香鼻祖历史悠久，酱香典范广为流传，后起之秀声名鹊起。泸州是川酒的故乡，也是浓香型白酒的发源地。泸州酒博会会展品牌的塑造势必要突出泸州酒的特色，有差异才有优势。
（二）重视专业人才和现场运营，提高经营服务质量
专业化是打造会展品牌[学术参考网提供写作论文的服务dylw.net]的必由之路。“只有实现专业化才能突出个性，扩大规模，形成品牌，这已成为国内会展界的共识。专业化能够形成差异化，进而转化为竞争优势。
专业化需要展会运营机构注重以下几个方面：建立科学管理体系、培养专业化人才队伍、形成优秀会展文化、实行完善操作规范。同时随着竞争的加剧，模仿和借鉴成为家常便饭，市场同质化日趋明显，因此，品牌将成为顾客识别和区分的重要标志，是竞争对手无法复制的无形资产，也是展会与同类型展会进行竞争的核心力。
酒博会主办方要清楚服务对于展会生产和发展的决定性作用。会展行业具有服务属性，展会服务应贯穿于整个展会运营过程，要树立“服务”宗旨，明确如何服务的相关策略，并制定和实行一系列的经营发展战略。市场调研、主题立项、广告宣传、招商合作、招展手段、观众组织、活动安排、营造气氛、现场服务、展后服务以及所有文件和信函的格式化、标准化等，都须具备较高的专业水准和严谨的处事态度，必须在展会现场的服务过程中体现出品牌展会应该具备的高效和细致。通过进一步对酒博会的调查统计、分析、梳理、整合各种资源，建立关于参展商、观众的信息数据库，完善数据库系统的服务功能，为酒博会品牌定位和发展方向提供基础数据和科学依据。展会运营机构应主动沟通、服务先行，强调互惠多赢合作，以最大程度聚集资源、盘活资源，为展会品牌管理服务。
人才是会展业的灵魂，也是创建品牌会展的根本。随着会展业发展的国际化，品牌会展需要高素质的会展专业人才来打造。相反，品牌会展成功举办又会吸引众多优秀学子纷纷投入会展专业的学习和实践中来，从而壮大会展专业人才队伍，使他们服务于更多会展品牌的创立和管理中，实现会展品牌生态系统持续的人才循环。行业协会应该承担起提供人才支撑的责任。
（三）加强资源整合与市场监管，筑牢泸酒品质基础
质量是产品、企业乃至整个产业的生命，酒质量是酒博会会展品牌成功塑造的重要保障。目前，泸州市的大量窖池已经进入产酒的黄金时期，窖龄在30年以上的接近10000个，还有1573年留传下来的“泸州老窖窖池”，是酒类行业唯一的国家级文物保护单位，有“中国第一窖之称”，是不可多得的宝贵资源。泸州拥有丰富的窖池资源，应积极整合窖池资源，大力发展新窖池，充分发挥其优势，推进优质有机高粱生产基地的建设，酿造出质优量大的各类白酒，为酒博会的展品筑好品质基础，使酒博会树立起良好的形象，提高酒博会的档次，为会展品牌的塑造奠定物质基础。
酒是特殊的食品，必须把质量和安全放在首位，泸酒品质是会展品牌塑造的必备条件。白酒质量的好坏对饮酒者身体来说至关重要。因此，要严格整顿生产经营秩序，抓紧制定白酒生产准入条件，全面推行标准化管理；并且对酒类的流通进行市场监督；深化名优酒知识产权的保护，建立和完善区域工商联合打假监管体系。通过这些途径加强对白酒业的监督，着力营造良好的酒业发展环境，保障泸州白酒的高品质，使泸州白酒业健康快速发展，为中国酒城奠定坚实基础，提高泸州酒博会的质量和水平，使得酒博会能够带来更大的经济效益和社会效益。
（四）把握政府政策和行业支持，加大宣传营销力度
会展品牌的塑造需要良好的外部环境。在我国，保护和提升展会形象要依赖于政府对展会的支持，政府的支持是会展品牌塑造不可缺少的助力。通过政府力量，将整合客商资源以及实现正能量传播的功效，保护展会运营机构的权益；采用政府渠道，还可以利用国内外市场，聚集国内、国际两种资源，以达到提高展会的成效服务的目的。利用政府的影响力，使展会各方的关系都得到协调，保障展会的顺利进行和不断发展；利用政府的补贴扶持政策，展会的规模和展会的质量将得到明显的提高；利用政府的对外关系，可拓展展会的海外空间。所以，应密切关注政府动向，寻求政府的支持，把握政府关于会展业所颁布的政策和对酒博会的意见，充分利用政策，为酒博会品牌塑造营造良好的政治和经济社会环境。
宣传推广是品牌塑造的重要环节，虽然酒博会已经连续举办6届，但其市场影响潜力还没完全发挥出来，必须加大泸州酒博会的推介宣传力度。在整合资源的过程中，运营机构必须努力寻求政府、专业协会、行业内领导型企业、有影响力媒体等多方的支持。在展会的品牌塑造过程中，要在宣传媒体的选择组合和优化上作好[学术参考网提供写作论文的服务dylw.net]调整，尽量选择具有权威和覆盖面广的媒体。只有经过广泛的宣传推广，展会品牌才能被更多的客户所了解和知晓，进而形成品牌偏好，从而提高展会的忠诚度、知名度、美誉度，最终使酒博会成为知名的会展品牌。传播推广方式主要是公关、广告传播、口碑效应、直接推销及宣传资料的发放等。“好酒也怕巷子深”，再好的展会也需要宣传和推广，只有这样，才能被更多的观众和参展商了解，因此可以采用创新宣传模式，加强社会宣传与市场营销的结合，利用泸州酒业的规模效应，帮助展会提高影响力，否则会展品牌的塑造可能会功亏一篑。
论文关键词 禁酒 控烟 立法
一、烟与酒具有相似的行业和消费特征
烟酒在对人体健康的影响、嗜好性、快速消费特性等各方面具有相似性。烟酒是诱发多种疾病的重要因素，并对消费者的大脑神经产生刺激和影响，长期饮酒或吸烟还会使人产生消费的嗜好依赖性。据新加坡联合早报报道，根据危害嗜用者健康、上瘾的潜在性、对社会的影响这三方面分析，酒精和烟草比非法，大麻或爱他死的危害性更厉害。此外，在我国烟酒消费行为具有“面子消费”的特征，“面子消费”甚至成为了高端烟酒消费的一大动机，也正是因为“面子消费”这种酒文化、烟文化的影响，使得我国的吸烟、酗酒者有向青少年发展的趋势。
烟、酒都是国家财政收入的重要来源，烟与酒的消费群体及需求具有极大的相似性。烟与酒是具有瘾性的比较普遍的嗜好品，消费数量较大，需求弹性较小，不会因其价格变动而改变对烟酒的需求，且消费者个人的烟酒消费量大小与其收入一般没有正相关关系。基于以上因素，许多国家对烟、酒基本实行从量征税，并实行营业执照制度或专卖制度管理。
二、美国禁酒令的主要内容
1917年12月18日，美国国会通过了“第十八条修正案”，该修正案共三款：“第一款本条批准一年后，禁止在合众国及其管辖下的一切领土内酿造、出售和运送作为饮料的致醉酒类；禁止此类酒类输入或输出合众国及其管辖下的一切领土；第二款国会和各州都有权以适当立法实施本条；第三款本条除非在国会将其提交各州之日起七年以内，由各州议会按本宪法规定批准为宪法修正案，不得发生效力。”该修正案于1919年通过了全美36个的审议，并于第二年在全美进行禁酒。
1920年1月2日，《沃尔斯特法令》生效，该法令规定：“关于酿酒的战时禁令在战后继续实施，任何含酒精量为0.5%的饮料均为酒精饮料；在禁止在禁酒令生效后酿造、出售这种饮料，自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款1000美元及监禁半年。”为了有效促进法令的实施，美国联邦政府专门设立了禁酒执法机构——禁酒局，负责监督检查禁酒的执行情况。
三、美国禁酒令的后果
禁酒令实施以后，虽然实施严厉，但是美国社会并没有像那些主张禁酒的人希望的那样，从此和酒精告别。相反，由于禁酒法没有适应市场的需求，更无视部分民众的欲望，以及执法上的困难，最终产生了适得其反的后果，给社会带来了许多负面影响。
由于禁酒令，酒饮料在美国奇货可居，为了牟取暴利，假酒、走私酒愈来愈烈，很多人铤而走险，干起私酒制售的行当。一些不法商者在权衡违法成本和违法获利的基础上，在走私或制售私酒获得的高额利润的驱使下，千方百计地进行酒类的运输和贩卖。因为多数私酒并没有通过社会管理机构的质量检验，也无需取得质量合格证，私酒的质量根本无法保障。更为严重的是，在缺少监管的情况下，有些不法商贩和制酒者用甲醇来勾兑酒精，致使饮酒者中毒、失明、残废、死亡的人数急剧增加，黑市交易壮大了黑帮的力量，社会上犯罪现象不降反升，犯罪率直线上升，没有真正改良社会风气。
事实上，事物的发展有其自身的规律，往往存在的东西就有合理的一面，也有它存在的基础和原因。禁酒令期间，私酒、假酒的泛滥，说明市场的需求、消费者的需求还是很旺盛，否则，若没有市场，制假走私者无私可图，也根本不可能再去制假、走私。表面上看，美国的禁酒令，管制住了市场，没有管制住人们的欲望，实则不是，说到底美国政府连酒类生产和贸易也没有管住，更不可能管制人们的欲望。
四、美国禁酒令失败原因分析
美国禁酒令的兴起和发展，有其移民社会文化背景，但禁酒令的失败，原因相对更复杂，有社会文化的变迁、人类嗜好、经济发展等各方面因素，但归结起来，主要有以下原因：
第一，美国禁酒运动原先赖以存在的社会基础发生了根本转变。美国禁酒运动的蓬勃发展是由政治、经济、文化背景基础的，在19世纪初期，从欧州移民美国的清教徒的宗教信仰、文化水平以及科技发展落后是禁酒要求的客观基础，当随着时代的进步，美国经济发展了，经济形式和生产组织方式逐步进入了城镇化发展阶段，居民文化水平和道德素质提高了，人类对酒的认识也发生了转变，禁酒原先赖以存在的社会基础发生了动摇。
第二，禁酒所带的社会正面效益没有达到人民的期望水平。任何事物的产生必然都有正面效应和负面效应，美国禁酒令也不例外，通过禁酒令的实施，在一定的历史时期产生的正面效应是大于负面效应的，特别是开始全面禁酒之初，饮酒酗酒者明显减少，酒类贸易和酒类生产也受到了严格管制，受到了民众的大力拥护和支持。但在随后的发展过程中，地下酒类生产、非法贸易产生，严重干扰了正常的社会秩序和人民的生活，使社会产生了对禁酒令执行的不满，促进了禁酒令解除的步伐。
第三，禁酒目标与手段脱节，禁酒令执法不到位，法律没有得到较好执行，是禁酒令失败的另一原因。禁酒令的产生顺应了民意，也得到了民意的支持，但是因为高昂的执法成本和难以承受的数量众多的执法队伍，使用保证禁酒令执法到位所需的人、财、物的支持难以持续。
第四，禁酒令与美国的社会需求背离，在执法过程中与美国的价值观背离。美国社会的价值观向来以尊重个人的自由为最高准则，但禁酒令在实施过程中，因为要强制改变饮酒需求者的习惯，是抑制其需求，而不是通过疏导的方式来达到禁酒之目的，必然会遭到酒类生产者和需求者的大力抵制与反对。美国历史学家布尔斯廷对此评论道：“在美国从来没有象禁酒令这样的法令会影响甚至侵犯人民的生活习惯、日常风俗和饮食。风俗习惯在生活中会对人民的行为产生具有法律一样的约束力，当限制这种习惯的法律被列入宪法时，便会产生生活习惯与法律之间的冲突，禁酒禁得越彻底离成功越近，离失败也就为时不远了。” 可见，禁酒令遭到废除是势在必然。
第五，美国30年代经济危机助推了禁酒令的解除。经济大萧条使得美国政府急于寻求经济复苏的方式，恢复市场需求和消费者购买力，恢复社会的供需平衡，而取消禁酒令，允许酒类生产和贸易，一方面可以增加GDP，增加酒类生产和交易的就业人员数量，另一方面，可以有效的增加各级政府的财政收入，解决因经济危机而带来的财政危机。
五、美国禁酒对于我国控烟立法的启示
一是控烟立法应与经济和社会生活相适应。透过美国禁酒历史分析，任何法律法规的出台，都是和国家的政治、经济、文化相适应的，上层建筑要有一定的经济基础作支撑。当立法所赖以存在的条件或基础发生变化后，应及时对其中的相关条款或整部法律进行修订与完善，以与眼前的经济和现实情况相符合。 我国的控烟法规要充分考虑我国经济还不很发达的现实状况，烟草行业仍是国家财政收入的支柱行业，对于国民经济和基础设施建设，帮助解决就业人口等各方面依然发挥巨大作用，烟草企业仍然有扩张和发展的冲动，我们应该引入市场竞争和加强生产替代，调节各方面利益关系，符合市场和经济发展要求，终止烟草扩张趋势。
二是控烟立法应考虑我国的市场需求和经济全球化背景。美国禁酒失败的严重后果之一便是禁酒与需求的背离。在我国的烟草需求仍然较为旺盛，烟草消费市场庞大，例如：2010年我国的卷烟销量为6340万箱，占了世界卷烟总销量的35%。我国目前的吸烟人数高达3.5亿人，是世界上吸烟人口最多、市场需求最大的国家。我国的控烟立法必须考虑到市场需求以及需求替代问题，防止在禁止或控制国内烟草生产和销售的同时，引起走私、黑假制售窝点的死灰复燃，造成对国家、社会更为严重的伤害。从全球范围看，美、英、日等经济发达国家和南美地区的一些人均国民收入较高的国家，卷烟消费市场已经过了充分发展、现已处于总量稳定或趋势性下降的状态；以中国、东欧为主的一些中等偏下收入的国家和地区，经过较快发展，进入了消费和需求基本稳定阶段，发达国家有进一步开拓发展中国家烟草市场的趋势。
三是控烟立法应兼顾吸烟者与被动吸烟者的权利。控烟立法要很好的保障和规范人们的自由，应尊重各方面的利益和权利，主要有两层含义：一是保护被动吸烟不接受被动吸烟的自由权利，保护被动吸烟者的身体健康；二是规范吸烟者的自由，因为法律的自由是相对的，不侵害他人的自由应受到保护，侵害他人的自由应受到法律的规范和约束。通过规范吸烟者的自由，可以最大程度的保护被动吸烟者的身体健康，也保护了吸烟者本身的身体健康。鉴于此，控烟立法应限制烟民于公共场所吸烟和其他危害他人身体健康的行为，宣传在居家和私人空间吸烟对于自身健康的危害，给予戒烟支持与帮助。
