发布时间：2023-03-24 15:14:06
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[关键词]生物学科 本科生毕业论文 实践和体会
[中图分类号] G642.477 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）20-0028-02
在我国高等教育规模连续多年扩大的情景下，如何更好地开展本科生毕业论文的实践教学工作，确保本科生毕业论文的质量，是每一所高校教学管理部门和每位指导教师认真思考和完成的一项重要任务。目前，已有许多学者对如何提高本科生毕业论文质量进行了分析。笔者作为一名从事生命科学教学科研工作不长时间的青年教师，结合自身指导的4届本科生毕业论文的教学实践， 从以下几方面提出一些体会和思考。
一、时间是前提
大学期间的第八学期是本科毕业生完成毕业论文的时期，但第八学期又是本科生入学研究生面试、考试或找工作的阶段。这种时间上的冲突，导致大多数学生没有足够的时间和精力完成毕业论文。因此，时间短促是目前影响本科生毕业论文完成的普遍原因，尤其对于实验性和探索性很强的生命科学学科来说，每一个实验步骤的完成都需要一定的时间周期。
在条件允许的情况下，尽早让学生开始毕业论文是相对必要的。笔者指导的2010届2名本科毕业生，由于在大三年级的时候参加了“内蒙古大学生命科学学院本科生科研训练基金开放项目”，2011届被保送上研究生的1名本科生在第七学期开始进行毕业论文，因此完成的时间相对较充足，论文水平也很好。但2012届的2名毕业生，由于忙于找工作、考公务员，使得毕业论文的完成时间仓促，最后只能撰写文献综述，且质量极差，根本没有起到预期的培养目标。鉴于以上的经历和体会，笔者组织了4名2011级的学生申请了“内蒙古大学2013年校级创新创业训练计划项目”，并获得批准，现在已安排他们正式进入实验室，相信通过该项目的实施和完成，必定对他们的毕业论文有很好的促进和提高作用。
二、科研项目是依托
生命科学是当前发展最快的学科领域，而科学研究是学科建设和发展的基础，也是提高教学质量的保证。因此，指导老师将实施科研项目过程中发现的新问题或需要进一步验证的实验内容转化为指导本科生参加国家级、校级创新训练项目或毕业论文，积极指导本科生尽早参与到科研项目中，这样既可以培养本科生的科研兴趣、接受科研训练，又可以让学生准备或完成毕业论文，保证毕业论文的顺利进行和高质量完成。
笔者指导的2013届本科生毕业论文是依据本课题组的科研工作，需要对几个不同品种紫花苜蓿的抗逆性（抗旱、耐盐性）进行基础性分析，以此为后续科研工作受体材料的选择提供依据，安排了2名毕业生分别通过NaCl胁迫和PEG模拟干旱胁迫处理不同品种紫花苜蓿种子，比较分析NaCl胁迫和PEG模拟干旱胁迫对不同品种种子发芽及幼苗生长的影响，得出不同品种间的抗逆特性及差别。这样既为本课题组的科研工作提供了基础信息，促进了科研工作的进展，又将此部分内容作为一个完整的小课题，通过本科生毕业论文完成，训练了本科生的独立科研能力，也顺利完成了毕业论文。
三、选题要适中
用于毕业论文的课题应符合毕业生具备的基本能力的要求，难度适宜、分量合理，课题涉及的知识范围和理论深度要符合学生所学理论知识和实践技能训练的实际情况，要有利于巩固和深化毕业生所学的知识，使其受到科学研究（设计）能力的基本训练，学生通过努力能在规定的时间内完成课题研究或取得阶段性研究成果。而许多学者提出本科生毕业论文选题要新颖、有创新，这样确实能够培养学生的创新意识和创新能力，但笔者认为本科生毕业论文的选题要适中，兼顾新颖即可。
首先，由于多年扩招以及学生对大学校园开放式的学习方式适应能力不同，使得在校毕业生的自身知识结构和能力参差不齐，因此以相同难度要求他们完成毕业论文似乎不太可能实现。指导老师要和学生沟通交流，针对其自身情况选择合适的毕业论文题目。其次，作为指导老师的科研项目的一个小课题的毕业论文很难体现出新颖性和创新性，但其必定是具有学术价值的。
四、指导教师的角色
目前，在论文选题、实验方案的设计上多数毕业生还不能够独立完成，需要在指导老师的指导下，选定3-5个关键词，学生通过查阅相关文献，并从中筛选出能直接辅证拟定毕业论文题目的文献，以此为依据提出实验设计方案，并由指导老师指导修改。实验的实施过程是本科生第一次真正亲自从事科研工作的经历，尤其是在生物学科相关专业的实验过程中实验操作是否规范、实验结果或数据的合理分析和推理、仪器设备的安全使用、实验废弃物的安全处置都将会影响其将来从事科研工作的兴趣、激情和安全性。因此，整个实验实施过程中指导老师都要耐心地跟踪指导，言传身教，以此培养学生实事求是的态度和习惯，培养学生的基本科研素养。在跟踪指导的过程中，也要“放手”，给学生留有自由实验和探索的空间，营造严谨而又宽松的环境。另外，生物学科实验本身就是探索性的工作，任何一个实验步骤在重复3次都没有达到预期结果或结果不理想时，指导老师就需要鼓励学生，并认真分析原因，指导学生寻求其他可能的解决思路和办法，指导学生通过阅读文献对其进行科学、合理的解释，培养学生探索和解决问题的能力。
毕业论文的撰写是培养学生提出问题、对所得实验结果进行分析、讨论并得出结论的能力的过程。毕业论文是具有学术规范的科学性、总结性的学术论文，既要严谨、通俗易懂，又要具有专业性。因此，在指导过程中，首先要求学生严格依据本科毕业论文（设计）撰写规范的要求，本着严谨求实的态度，用词准确，科学、真实地表述实验结论及其学术意义。凡引用他人的观点或结论，均应按论文中所出现的先后次序列于参考文献中。而学生第一次接触学术性论文写作时常常出现的共性是：口语化用词太多，经常使用第一人称表述；推断性结论太多，缺乏严谨性；结构、层次不清晰，缺乏逻辑性；物种拉丁名、基因和蛋白质的书写不规范，缺乏专业性等。针对这些普遍存在的现象，指导老师必须认真指导，严格要求，培养学生规范写作的习惯。
不难看出，本科生毕业论文的整个过程都需要指导老师的精心指导，因此，有学者提出了“教师在本科毕业论文教学环节中的主导作用”的观点，但也有学者不完全认同此观点。笔者认为考虑的角度不同，指导老师在本科毕业论文教学环节中的角色就有所不同。对于大多数初次接触并亲自完成一个相对独立、完整的研究工作的本科生，是不可能完全独立完成的，指导老师必须进行全面的指导，起主导的作用。对各方面能力都很优秀的学生，指导老师只需给予引导，在条件允许的情况下，完全“放手”，由学生独立完成，增强培养学生独立工作的能力。
五、学生的自主性
学生是毕业论文的主体，其在思想上对毕业论文的重视程度和态度直接影响着毕业论文的完成。因此，提高学生思想认识是毕业论文顺利进行的保障，要让学生在思想上高度重视，明白拟开展的毕业论文的研究目的和学术意义，消除“毕业论文肯定能通过”的消极态度，并强调解决好就业或研究生入学与毕业论文在时间上冲突的实际问题，避免“老师比学生着急”的现象。
学生在思想上重视毕业论文的同时，在实验实施或论文撰写的过程中也要尊重事实、实事求是，培养严谨的作风。实验过程不顺利的时候，学生也要保持积极的心态，不要轻易放弃，更不要急于完成工作任务而编造实验结果或篡改实验数据，要在指导老师的指导下，认真分析和寻求原因，或许可能发现未曾预想到的现象，提出新的科研内容或问题，这也是生物学科实验性和探索性的特点。
六、结束语
本科生毕业论文是本科教学计划任务的最后环节，是集学习、实践、探索和写作为一体的综合性教学任务，是指导老师和学生共同合作完成、教学互长的教学活动。指导老师既要严格要求，全面地指导、点拨，又要“放手”给学生独立思考和工作的空间，给学生提供从单纯学习过渡到实践学习的过程，并培养学生的科研兴趣或增强学生的专门技能。毕业论文的完成过程是一个真实的科研或专门技能工作的过程，是即将成为研究生或专门技能工作者的一次“实战”和“练兵”的经历，相信毕业论文过程中培养的基本科研素养或增强的专门技能必将影响着毕业生以后的科研或专门技能工作。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 张芳萍，任志峰，赵春江.关于提高本科生毕业设计（论文）质量的研究[J].大学教育，2013，（2）.
[2] 谢吉琴.提高本科生毕业论文质量的思考[J].中国校外教育，2012，（21）.
[3] 李海燕，俞金梅，高志红等.高校本科毕业论文（设计）中存在的问题及解决途径[J].实验技术与管理，2012，29（12）.
关键词：本科毕业论文；原因；探讨与实践
一、高校毕业论文（设计）质量下滑的原因
（一）从学生角度思考毕业论文质量下滑的原因
1.缺乏获取信息资料的途径与能力。毕业论文从选题到实施需要以充分的文献调研为基础。然而，绝大多数毕业生对文献调研并不重视，根本就没有慎重独立思考，甚至有的毕业生对自己所做的课题根本不理解。在查阅文献时，这些学生仅仅依靠百度、谷歌等大众搜索工具，而忽视专业文献查阅数据库，如SCIfinder数据库、PubMed数据库与ScienceDirect数据库等。2.面对实验数据的综合分析能力差。学生对检验数据的信息转化能力，就要求学生清楚地了解检测方法的原理以及它的局限性，并正确认识结果的意义和解释。在药学实验中会出现各种实验数据，如波普数据、分析测试数据、药物活性数据等。作为一个药学专业毕业生，就必须要学会如何分析这些数据。3.剽窃与造假等不端正的学术行为泛滥。不端的学术行为，指的是学者对学术进行剽窃、造假、抄袭等的不良行为。毕业论文是大学生结束大学学业的标志，是检验学生阶段性学习成果的重要手段。但是，许多本科生的毕业论文都存在严重的抄袭现象。根据调查，全国重点的一流大学百分之十的论文都存在抄袭现象，甚至普通大学的毕业论文抄袭率高达百分之三十左右。而且，大学生毕业论文学术不端现象日益呈现多样化的趋势：⑴公然抄袭，即对别的学者的实验观察结果、数据以及记录，原始性的语言和思想等进行公开直接使用等不被认可的行为，这种行为在科研领域出现的频率比较高。⑵数据造假，即数据的捏造和虚构，以及参考文献的胡编乱造。⑶寻找。这种现象的出现不但不符合大学生毕业论文的根本要求，而且违背了高校要求大学生撰写毕业论文的初衷，更是对高校教育精神的极大挑衅。4.紧张的毕业实习、找工作和各种考试影响毕业论文的写作精力。许多高校将本科毕业论文（设计）安排在最后一学期，但是最后一学期是学生忙于就业的时期，况且目前就业压力越来越大，竞争越来越激烈，大多数学生都忽视了对毕业论文的设计，而是忙于择业。对学生来讲，最后一个学期是一个非常特殊的时期：（1）找工作的同学不是参加各种面试，就是忙于准备各种公务员的考试；（2）找到工作的同学还需要在单位实习一段时间；（3）研究生笔试通过的同学还要花费大量的时间和精力去准备研究生的复试；（4）没考上研究生的同学要花很多的精力去找工作。
（二）从教师角度思考毕业论文质量下滑的原因
1.指导教师科研能力和指导能力不足，本科设计选题不新颖。一些指导教师自身科研能力一般，有的甚至不熟悉指导的学生论文所涉及的领域，再加上指导能力欠缺，这就造成了对学生论文的指导工作只是表面应付。2.指导教师在指导毕业论文（设计）的过程中责任心不强，存在放任自流的现象。一些指导教师以科研任务和课堂教学工作繁重为由，不与学生联系或对学生提出的问题不予认真解答，学生的论文拿来过一遍就成，没有中间的反复修改与指导。
（三）从教学资源角度思考毕业论文质量下滑的原因
1.指导老师不足。在我国高等教育大众化的背景下，高校扩招。这样的结果就是导致指导学生毕业论文（设计）的师资力量相对不足。此外，在现有师资力量中，许多教师由于长期不从事一线科研工作，导致与外界科研现状严重脱节。这导致所选研究课题陈旧，而且不可避免出现重复现象。2.学校科研经费与设备投入不足。学校在本科生毕业论中投入的经费与设备相对不足，导致指导教师在选择课题时受到局限。特别是没有承担课题的教师，这种感觉尤为明显。“工欲善其事，必先利其器。”相关仪器设备性能良好、套数充足是保证学生顺利进行科学实验研究的重要物质条件。然而毕业生人数多，用于毕业实习的仪器设备少，许多学生只能合用一套设备，使用时间按计划执行。
二、我校药学院在提高毕业论文质量方面所做的改革
引入本科导师制，确立学生严谨的科研态度与责任心。本科生导师制是由指导教师对本科生的思想、学习、生活等进行辅导，定点定人因材施教，以提高学生的思想道德素质、文化素质、专业素质和分析解决问题、适应社会竞争的综合能力的制度。它是构建素质教育、培养创新人才的本科教育改革新模式。本科导师制有利于实施个性化教育和素质教育，实现学生的个性化培养。这便于导师根据学生的个性特点指导学生进行毕业设计、制订成才计划，便于导师采取个别辅导的方式帮助学生克服困难，早日成才。提高本科毕业论文要求。为了杜绝论文抄袭，我院要求所有的本科毕业论文必须是研究性毕业论文。并且我院对论文的格式、论文内容都提出了相应的要求。此外，在安排指导教师的时候，学院尽量安排正处于科研一线的教师，让学生真正体验到如何从事科研。提升教师队伍的业务素养。本科毕业论文指导教师的水平决定着选题的新颖程度、水平的高度以及论文的质量。因此，为了提高整体毕业论文水平，学院有计划地将年轻教师送出国深造，提高其自身的科研水平。
三、结束语
毕业设计是大学生教育的最后一个实践性过程，也是锻炼学生综合素质的主要方式。然而，提高本科毕业论文（设计）质量是一个系统、长期的工程，不可能一蹴而就，需要学校各方协调、配合。鉴于本科毕业论文（设计）在本科教学中的重要作用，本科毕业论文（设计）工作只能加强不能削弱。各高校要不断创新本科毕业论文（设计）工作的思路和方法，以使本科毕业（设计）质量不断提高，从而提高本科生的培养质量。
作者:周中振 单位:南方医科大学
参考文献：
[1]唐丹林，尹进.提高本科生毕业论文质量的思考与探索———以四川大学生命科学学院为例[J].高等教育发展研究，2010，（4），30-33.
[2]郑增娟，段煜，张维芬.提高地方高校药学专业本科生毕业论文质量的教学改革[J].西北医学教育，2015，02.
[3]潘夕春，周红，陈晓红，刘涛.药学本科毕业论文的规范化研究与实践[J].现代医药卫生，2015，02.
[4]惠明.高校毕业论文教学中存在的问题及分析———以河南工业大学生物工程专业为例[J].河南工业大学学报（社会科学版），2009，03.
关键词：毕业设计（论文）；生物工程；科研课题；教学改革
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）38-0140-03
一、前言
毕业设计（论文）是高校本科教学的一个重要实践性教学环节[1，2]。对学生而言，是理论与实践相结合的学习阶段，可以培养和锻炼应用专业知识解决实际问题的能力，培养科技文献查阅与科技论文撰写能力，以及培养良好的职业素养和严谨求实的工作作风。对学校而言，是提升本科教学质量的主要抓手，也是检验能否向社会输送合格人才的重要标准。
生物技术是解决21世纪人类面临的资源、能源、环境、人口与健康等问题的重要手段之一，因此，生物技术产业已成为世界各国特别是大国经济社会发展战略的重点[3]。为了适应生物技术产业迅速发展对人才的需求，我国教育部在1998年高等院校学科调整时增设了生物工程本科专业[3，4]。目前，高等学校的生物工程专业已成为最为重要的专业之一，它是培养掌握现代生物学和生物技术基本科学原理、基本技能、工艺技术过程和工程设计等基本理论，能在生物技术与工程领域从事产业化工程设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才[5，6]。生物工程专业是以工为主、以理为辅、工理管相结合的复合型专业，具有很强的实践性，因此做好该专业的毕业设计（论文）实践环节，对提高教学效果和人才培养质量具有重要意义。然而，目前高校毕业设计（论文）的质量整体上出现了下滑的趋势，主要表现在：（1）师生比例偏低，指导老师无法利用有限的精力和时间高效指导毕业设计（论文）；（2）选题盲目，课题研究内容陈旧，缺乏创新性，有的还脱离生产实际；（3）毕业论文的写作水平差，学生缺乏科技论文写作训练，论文写作格式与文献引用缺乏规范；（4）评价体系不完善。学生们在毕业设计（论文）阶段的表现是良莠不齐的，但最终毕业时获得的文凭却并无二致且本科毕业率几乎一直都是100%，极大地挫伤了学生的学习积极性和主动性。因此，为了提高毕业设计（论文）质量，如何改革并完善现有的毕业设计（论文）教学模式已成为高校教育者讨论的热点之一。
从2010年开始，我们进行了依托省部级以上纵向科研课题教学本科生毕业设计（论文）的探索和实践，让学生在毕业设计（论文）的教学实践环节参与到导师的在研课题中。本文以ε-聚赖氨酸高效生物合成和产业化实施项目为例，就相关的探索和实践进行了总结。
二、依托科研课题教学本科毕业设计（论文）
1.形成合理的科研团队。目前，高等院校本科毕业设计（论文）的教学方式多采用导师制。然而，导师制是一种精英教育的教学模式，其实质上是一位导师和一个学生之间面对面的、高度个人之间的接触和交流[7]。这种形式的制度是依靠学生对教师的低比率，它是一种高成本的制度。随着高等教育大众化的来临，高校办学规模的扩大，生师比持续升高，办学资源日益紧张，高成本原始形态的导师制已难以为继，它对师生比例的要求无疑增加了导师的教学负担。通过依托科研课题教学本科毕业设计（论文），学生在选题后就进入到导师的课题组中，与研究生统一学习和交流，建立一个由导师、研究生和本科生（1∶5∶3）构成的梯度研究团队。在这个团队中，导师对本科生、研究生的研究方向和内容进行统一安排和规划，对项目研究的关键科学问题进行分解和归纳，形成一个个独立且相关联的子课题。然后，本科生自主选择一个具体子课题进行研究。团队中研究生协助导师对本科生进行实验技能、实验设备和方法等方面的培训和指导。这样，以科研课题为基础，通过科研团队各成员的分工和合作，一方面减轻导师的工作量，使导师能够高效利用有限的精力和时间，达到事半功倍的效果。在教学过程中，避免了以往导师对指导内容不明确，对“如何导”、“导什么”等缺乏清晰的认识等问题。另一方面，传统的一个导师和一个学生的面对面的交流，转变成本科生与具有一定科研基础的研究生，特别是博士生进行高度个人的接触和交流，有效地缩短了本科生的适应期，极大地提高了其积极性和主动性。
2.选择合适的论文题目。毕业设计（论文）的选题显著影响毕业论文的质量，若选题过于陈旧或是假题目，研究内容与实际的研究和生产严重脱节，则论文的价值低或意义不大。学生仅为了学分和毕业而进行毕业设计（论文），会严重挫伤学生的积极性和主动性，不利于其创新能力的培养，实践能力和综合素质也得不到锻炼和提高。通过依托科研课题教学本科毕业设计（论文），让学生参与到导师的在研课题中，做到真题真做，使得学生产生浓厚的兴趣，不仅能够提高其主观能动性，还能极大地激发其创造性。另一方面，由于毕业设计（论文）教学内容与导师的科学研究具有极高的关联度，导师能够充分利用自身的专业知识和学术能力使学生“站在巨人的肩膀上”，让他们参与到本专业某领域前沿的相关研究，实现提高毕业论文质量的目的。比如，针对江苏省产学研前瞻性联合研究项目“新型生物食品防腐剂ε-聚赖氨酸高效提取关键技术与集成化研究”这一课题，要求学生尝试各种先进分离提取方法，发现和比较这些提取方法之间的优劣性和互补性，最终提出一种可行的分离提取工艺路线，并进行实验验证和评价。此外，由于生物工程专业的毕业设计（论文）选题有两种形式，即试验性题目和设计性题目，为了能够兼顾学生的特长以及与学生将来从事的工作，对学生进行分流，充分发挥其特长，激发学习兴趣，保持个性。尽可能让学生品尝到成功的喜悦，并巧妙地加以引导利用，帮助学生实现“参与―成功―参与”的良性循环，使学生持续保持自主参与学习的动机。在ε-聚赖氨酸分离提取新工艺开发的课题中，鼓励学生尝试自己感兴趣和认可的分离提取方法，在对该方法进行充分实验和评估后，将其整合到原有分离提取技术路线中，并考察该提取方法的加入对最终产品质量和收率的影响。如果试验结果是积极的，则尝试让学生对新技术路线进行工厂工程设计，为实现新工艺或新技术规模化和工业化提供一定参考和依据。
3.开设学术报告会议。科研成果汇报和科研论文的撰写是展示科研工作者成绩的有效途径。这一过程，并不是单纯的工作总结，而是进行科学研究的基本训练，是提高分析问题、归纳问题和解决问题的重要环节。然而，本科生在毕业设计（论文）教学环节之前，本科教学中没有开设关于科研成果汇报、论文写作等课程，学生缺乏一定的科研基础知识和实践机会。因此，学生在总结科研成果，撰写毕业论文的时候往往存在以下问题：（1）学术道德观念淡薄，论文有明显的拼凑，更有甚者直接从网上抄袭；（2）缺乏专业化和学术化语言描述实验方法和结果，措辞不严谨、论文层次不分明，图表说明不合理；（3）论文格式不规范，特别是论文的参考文献、中英文摘要、图表等。这些问题是导致毕业论文质量下降的一个重要原因。通过依托科研课题教学本科毕业设计（论文），在教学实践中，导师要求本科生也参与到课题组的各种科研活动，包括读书报告会、月底课题组汇报、中期汇报和专题讨论等各种学术报告会议。在读书报告会中，要求学生阅读、分析和归纳1～2篇与课题研究相关且是近期发表的高影响因子的SCI论文，以PPT的形式解释论文的研究内容、创新点以及对自身课题的启发，并要求本科生、研究生和导师一起讨论分析。在课题月底工作汇报、学期汇报的会议上，要求学生以PPT形式对一个月或一学期的研究内容和结果进行总结和分析，导师和学生一起讨论分析，并依据实验结果安排下一步工作计划。此外，课题组不定期组织专题报告，由导师或高年级的博士研究生对某一专题进行学术报告，报告选题有“如何写好毕业论文”，“生物工程学科常用科研软件的使用”，“发表高水平SCI论文的心得体会”等等。通过这些学术报告会议，使得本科生在文献阅读能力，课题研究的总结、汇报和论文写作等多方面得到系统训练和提高。
4.构建合理的评价体系。毕业设计（论文）教学环节，从选题、实施到论文定稿，历经约8个月甚至更长的时间，学生投入大量的时间和精力。因此，毕业设计（论文）质量的合理评价，建立奖惩制度，可以使学生产生公平感和信任感，对学生职业道德能力和素养的培养具有积极的推动作用。目前，本科毕业设计论文质量评估中分为指导教师评审、评阅老师评审和答辩评审三个环节。由于在毕业设计（论文）教学环节，学生与导师（指导教师）有更多的接触和交流，导师对学生的态度、能力和创新性等方面有更全面的了解和掌握。因此，指导教师评审成绩往往占总成绩的60%以上。课题组在严格执行校教务处规定的毕业设计（论文）指导和管理规范的基础上，利用模糊评价的方法[8]，构建一套合理、科学和客观的指导教师评价体系，见表1，从学生的学习态度、学习能力和创新性三个方面定量地分析学生在毕业设计（论文）实践环节的表现，保证毕业设计（论文）成绩评定的客观、公正。
三、结束语
毕业设计（论文）是高校本科教学的最后一个实践性教学环节，是提高学生综合能力和素质的重要步骤，也是评价高校教学质量的重要指标之一。笔者针对本科毕业设计（论文）教学过程中暴露出的问题，剖析了造成毕业设计（论文）质量不断下滑原因的基础上，探索并实践了依托科研课题教学本科毕业设计（论文）的方法，通过形成科研团队、选择合适题目、开设学术报告和构建合理评价指标四个手段来提高毕业设计（论文）的质量，取得了一定的成效，已毕业学生的就业单位均反馈学生具有较强的科研能力、实践能力和创新能力，较高的职业道德能力和水平，得到了社会的初步认可。然而，在教学改革和探索的过程，发现仍有一些问题，如毕业论文（设计）题目的难度选择，毕业论文（设计）教学与学生考研和找工作的时间冲突等，这些问题尚需在实践中不断改进与完善。
参考文献：
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[3]曹飞，范伟平，韦萍.强化工程实践的生物工程专业课程建设改革[J].化工高等教育，2007，（5）.
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[5]李常健，黄光文.新建本科院校生物工程专业应用型人才培养模式研究[J].湖南科技学院学报，2007，（12）.
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关键词：毕业设计（论文）；本科生；高等教育
中图分类号：G642.477 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）24-0105-02
本科毕业设计（论文）是实现大学生培养目标的重要教学环节，也是检验高等院校对大学生培养质量的重要考核依据。借助毕业设计（论文）环节，大学生可以综合所学的“三基”（基本知识、基本理论、基本技能），建立理论知识与实践能力之间的桥梁，为下一步走向工作岗位打下坚实的基础。但随着我国高等教育由“精英化”向“大众化”的转变，大学生数量和大学规模不断得到扩张，由此给本科毕业设计（论文）环节带来的问题日益突出，非常值得我们认真思考和改进。
一、当前大学本科生毕业设计（论文）阶段存在的主要问题
1.学生态度不端正，对毕业设计（论文）理解不深入。毕业设计（论文）是本科学习过程中最重要的实践环节之一，是学生将所学知识应用于实践的一次“实战”演练，其主观态度是决定演练成效的关键。目前，很多学生对毕业设计（论文）持一种漠视的态度，仅仅将其看作是毕业前需经历的一种形式化阶段，而不是当作一个提升自身能力素质的训练过程来看待。
2.师生比例失调，教学硬件条件欠缺。近年来，随着高等教育从精英教育转向大众化教育，我国本科招生规模逐渐扩大，本科生数量空前增加，造成师生比例严重失调。就目前高校而言，每位毕设指导教师指导的学生多达6~10人，还要保证每位学生的毕设题目或研究方向不能一样，教师在指导过程中难免要力不从心。同时，大部分指导教师是一线教师，平时还要承担繁重的教学及科研任务，完成一定的纵向及横向课题，导致其对指导毕业设计（论文）的时间、精力投入不足，无法很好地保证指导质量。
3.毕业设计（论文）与就业、考研之间的矛盾。毕业设计（论文）是实现高等教育培养目标的重要教学环节，是人才培养计划的重要组成部分，一般安排在第七学期课程结束以后和第八学期，这个期间刚好是学生择业或考研的关键时期。近几年来，就业形势严峻，迫使多数准备就业的学生不得不把主要精力放在择业上，这给毕业设计（论文）环节带来较大冲击。主要表现在：一是择业时间与毕设时间冲突，第七学期后期、第八学期刚好是招聘单位的招聘高峰期，很多学生一直忙于四处投简历、面试，甚至跨省作业，根本没有时间、精力投入到毕设环节中。二是用人单位面试时常常关注的是择业学生的考试成绩及其在校期间参加社会实践的经历，根本不关注学生的设计（论文）质量（当然学生的毕业设计还没有完成、也无从考虑），尤其是一部分用人单位往往让已签约学生提前进行岗前培训，尽快熟悉企业的生活节奏，这也让一部分同学根本无暇顾及自己的毕业设计（论文）。对于考研同学，第七学期他们完全把精力放在了研究生考试复习上，第八学期又要忙于复试环节，因此很难把全部精力集中于毕业设计（论文）当中，这种毕业设计（论文）与就业、考研之间的矛盾已成为当前高等学校中普遍存在的问题。
二、提高毕业设计（论文）对策
1.提高学生对毕业设计（论文）工作的思想认识。毕业设计（论文）的主要目的是进一步巩固和加强学生的“三基”能力训练，培养学生综合运用所学知识，独立完成课题的工作能力，同时还要培养学生严谨、求实的科研作风和勇于探索的科学精神。要提高毕业设计（论文）质量，首先要从提高学生的思想认识着手。在毕业论文的初始阶段，就要做好动员、宣传工作，让学生对毕业设计的重要性、紧迫性有一个清醒的认识，同时，还要让学生明确本专业毕业设计的流程安排，如：编制毕设题目、选题、撰写开题报告、专题调研及撰写综述报告、完成外文翻译等，以利于毕设学生合理安排自己的时间，这些工作需要知道教师与学工部的密切配合。另外，为了充分调动学生的工作积极性，应设立合理的奖惩制度。
2.适度实施校内外双向培养。对于已经落实工作单位或想在校外进行毕业设计的同学，学生可以持接收单位的正式邀请函向所在院系提出申请，并与学生所在院系签订协议，实行双向培养。这种情况，接收单位必须落实一位经验丰富的科研人员担任指导教师，完全按照毕设的操作流程进行指导，同时，要安排一位校内指导教师定期与校外指导教师联系，检查学生的工作进度及质量，并帮助解决毕业设计（论文）完成过程中的难点问题，以确保毕业设计（论文）的质量，这种校内外双向培养既减少了高校师生比例小带来的困境，又有利于学生未来的职业发展。另外，目前各个高校的保研率都较高，对于保研外地的同学，特别是去科研院所的，可以将其毕业设计（论文）安排在相关研究院所，这是一个双赢策略。
一、毕业论文（设计）工作的组织
1 ．全校本科生的毕业论文（设计）工作在分管副校长的统一领导下进行，教务处负责管理，学院具体组织实施毕业论文（设计）工作。
2 ．学院应成立毕业论文（设计）工作领导小组，全面负责毕业论文（设计）工作。
二、毕业论文（设计）的要求
1 ．论文（设计）的主要内容应能反映出学生已按照培养方案的要求掌握了本专业的基础理论、基础知识和基本技能。
2 ．在材料的收集和整理、调查研究方法以及问题的逻辑推理和论证等方面，应能表明学生已具有从事科学研究工作的初步能力。
3 ．论文（设计）要有一定的创新性，能够理论联系实际，内容充实，资料翔实，论文的撰写应符合本专业学术规范。
4 ．论文（设计）应有 200 ～ 400 字的中文摘要和 3 ～ 6 个关键词，并对应的翻译成外文。论文（设计）正文字数一般应为 5000 ～ 8000 字（不含图表、程序和数据）。
三、毕业论文（设计）的选题
论文（设计）选题要有理论与现实意义，选题的性质、份量和难度等要符合培养目标，达到综合训练的目的。论文（设计）题目可由有关系（教研室）提出，经学院毕业论文（设计）工作领导小组审核确定后供学生选择。也可由学生自己提出论文（设计）题目，但必须经过毕业论文（设计）工作领导小组审核批准。必须严格遵守“一人一题”的原则。毕业论文（设计）选题应力求与教师的科研相结合，以利于教学相长。题目一经确定，学生不得随意更改，个别确有特殊原因需要更改的，须经指导教师同意并报学院毕业论文（设计）工作领导小组批准后准予变更。确定选题后要填写开题报告表。选题工作在第七学期进行。
四、毕业论文（设计）的指导
论文（设计）工作实行指导教师责任制。各学院应选派讲师（含讲师）以上的有科研经验的教师担任，一名教师指导的学生人数一般不能超过 5 人，导师一经确定，不得随意更换。其主要职责是：
1 ．帮助学生正确选题；指导学生拟定论文研究方案和写作提纲；审核学生开题报告；帮助学生规范论文写作；督促学生按时完成论文（设计）写作任务；审阅论文（设计）初稿，指导学生进行修改，写出定稿；给出论文（设计）评语和建议成绩。指导教师要认真填写指导过程记录表。
2 ．及时向学院毕业论文（设计）工作领导小组汇报指导学生毕业论文（设计）工作中遇到的情况并提出处理意见。
五、毕业论文（设计）的答辩
1 ．毕业论文（设计）完成后需要答辩。毕业论文（设计）必须具备下列条件方准予答辩：修满本专业培养方案规定的除毕业论文（设计）环节之外的学分；按毕业论文任务要求，完成毕业论文写作任务；指导教师同意。
2 ．因公赴境外学习、实习而不能按时返校参加答辩的学生，经学生本人申请，学院领导批准并报教务处备案，可以省略答辩环节。
3 ．各学院应成立毕业论文（设计）答辩委员会，答辩委员会组成人员由本单位学术委员会成员担任。答辩委员会可根据学生人数的多少，按专业成立若干个答辩小组，答辩小组至少由三人组成，其中一人担任组长，组长需要有高级职称。
在进行登记时，会告诉每个专业的考生，在规定的时间去指定的地点听论文的讲座。在讲座上，高校主管该专业论文的老师会和大家见面，并根据大家的选题方向，将考生分配到有关的教研室，然后由教研室具体指派导师。
导师确定后，考生应及时、主动地与自己的导师取得联系，并尽快安排第一次见面。而在见面前这段时间，考生应积极地准备自己的论文，尽量收集材料，形成论文的基本写作思想和提纲，这样见到导师后，才能与导师形成交流，导师也才能有的放矢的加以指导。
一般说，导师会给考生提出一些参考书或资料请考生借鉴，对考生提出的论文写作提纲也会进行一些调整和修改。然后考生应按照导师的要求完善自己的论文。在论文从提纲到成稿的过程中，一般要有多次反复。考生应该虚心接受导师的指导，认真地对自己的论文进行修改和完善。
论文最后由导师确定定稿。定稿后的论文，考生应将其打印多份，为论文答辩做准备。需要指出的是，论文的写作是有时间限制的，12月底登记的考生，应在5月上旬完成论文的定稿；而6月底登记的考生，则应在11月上旬完成。论文定稿后，由系里组织进入论文答辩的程序中。
论文答辩的程序基本由三项组成：首先考生简单地阐述论文的写作动机、内容梗概和基本的观点；然后答辩小组成员就考生论文内容进行提问；如果答辩小组认为必要，还会对涉及论文的专业范围内的其他问题加以提问。这些提问都需要考生认真加以回答，并会影响到考生的论文成绩。
考生通过论文答辩后，其本科论文即告完成。如果顺利通过，考生就应该准备本科毕业了。
如何撰写毕业论文
本科专业（含本科段、独立本科段）自考生在各专业课程考试成绩合格后，都要进行毕业论文的撰写（工科类专业一般为毕业设计、医科类一般为临床实习）及其答辩考核。毕业论文的撰写及答辩考核是取得高等教育自学考试本科毕业文凭的重要环节之一，也是衡量自考毕业生是否达到全日制普通高校相同层次相同专业的学力水平的重要依据之一。但是，由于许多应考者缺少系统的课堂授课和平时训练，往往对毕业论文的独立写作感到压力很大，心中无数，难以下笔。因此，对本科专业自考生这一特定群体，就毕业论文的撰写进行必要指导，具有重要的意义。
本文试就如何撰写毕业论文作简要论述，供参考。
毕业论文是高等教育自学考试本科专业应考者完成本科阶段学业的最后一个环节，它是应考者的总结性独立作业，目的在于总结学习专业的成果，培养综合运用所学知识解决实际问题的能力。从文体而言，它也是对某一专业领域的现实问题或理论问题进行科学研究探索的具有一定意义的论说文。完成毕业论文的撰写可以分两个步骤，即选择课题和研究课题。
首先是选择课题。选题是论文撰写成败的关键。因为，选题是毕业论文撰写的第一步，它实际上就是确定“写什么”的问题，亦即确定科学研究的方向。如果“写什么”不明确，“怎么写”就无从谈起。
教育部自学考试办公室有关对毕业论文选题的途径和要求是“为鼓励理论与工作实践结合，应考者可结合本单位或本人从事的工作提出论文题目，报主考学校审查同意后确立。也可由主考学校公布论文题目，由应考者选择。毕业论文的总体要求应与普通全日制高等学校相一致，做到通过论文写作和答辩考核，检验应考者综合运用专业知识的能力”。但不管考生是自己任意选择课题，还是在主考院校公布的指定课题中选择课题，都要坚持选择有科学价值和现实意义的、切实可行的课题。选好课题是毕业论文成功的一半。
第一、要坚持选择有科学价值和现实意义的课题。科学研究的目的是为了更好地认识世界、改造世界，以推动社会的不断进步和发展。因此，毕业论文的选题，必须紧密结合社会主义物质文明和精神文明建设的需要，以促进科学事业发展和解决现实存在问题作为出发点和落脚点。选题要符合科学研究的正确方向，要具有新颖性，有创新、有理论价值和现实的指导意义或推动作用，一项毫无意义的研究，即使花很大的精力，表达再完善，也将没有丝毫价值。具体地说，考生可从以下三个方面来选题。首先，要从现实的弊端中选题，学习了专业知识，不能仅停留在书本上和理论上，还要下一番功夫，理论联系实际，用已掌握的专业知识，去寻找和解决工作实践中急待解决的问题。其次，要从寻找科学研究的空白处和边缘领域中选题，科学研究还有许多没有被开垦的处女地，还有许多缺陷和空白，这些都需要填补。应考者应有独特的眼光和超前的意识去思索，去发现，去研究。最后，要从寻找前人研究的不足处和错误处选题，在前人已提出来的研究课题中，许多虽已有初步的研究成果，但随着社会的不断发展，还有待于丰富、完整和发展，这种补充性或纠正性的研究课题，也是有科学价值和现实指导意义的。
第二、要根据自己的能力选择切实可行的课题。毕业论文的写作是一种创造性劳动，不但要有考生个人的见解和主张，同时还需要具备一定的客观条件。由于考生个人的主观、客观条件都是各不相同的，因此在选题时，还应结合自己的特长、兴趣及所具备的客观条件来选题。具体地说，考生可从以下三个方面来综合考虑。首先，要有充足的资料来源。“巧妇难为无米之炊”，在缺少资料的情况下，是很难写出高质量的论文的。选择一个具有丰富资料来源的课题，对课题深入研究与开展很有帮助。其次，要有浓厚的研究兴趣，选择自己感兴趣的课题，可以激发自己研究的热情，调动自己的主动性和积极性，能够以专心、细心、恒心和耐心的积极心态去完成。最后，要能结合发挥自己的业务专长，每个考生无论能力水平高低，工作岗位如何，都有自己的业务专长，选择那些能结合自己工作、发挥自己业务专长的课题，对顺利完成课题的研究大有益处。
选好课题后，接下来的工作就是研究课题，研究课题一般程序是：搜集资料、研究资料，明确论点和选定材料，最后是执笔撰写、修改定稿。
第一、研究课题的基础工作搜集资料。考生可以从查阅图书馆、资料室的资料，做实地调查研究、实验与观察等三个方面来搜集资料。搜集资料越具体、细致越好，最好把想要搜集资料的文献目录、详细计划都列出来。首先，查阅资料时要熟悉、掌握图书分类法，要善于利用书目、索引，要熟练地使用其他工具书，如年鉴、文摘、表册、数字等。其次，做实地调查研究，调查研究能获得最真实可靠、最丰富的第一手资料，调查研究时要做到目的明确、对象明确、内容明确。调查的方法有：普遍调查、重点调查、典型调查、抽样调查。调查的方式有：开会、访问、问卷。最后，关于实验与观察。实验与观察是搜集科学资料数据、获得感性知识的基本途径，是形成、产生、发展和检验科学理论的实践基础，本方法在理工科、医类等专业研究中较为常用，运用本方法时要认真全面记录。
关键词： 公安院校本科生 毕业论文 改革措施
毕业论文是对学生基础理论知识和专业理论知识掌握程度的综合考核，也是高等院校实现人才培养目标的重要教学环节，是本科层次教学计划中的重要组成部分。毕业论文能使学生得到理论与实践的综合训练，强化学生公安实践能力和综合素质的提高。因此，毕业论文质量直接反映公安院校人才培养水平。
一、公安院校本科生毕业论文工作的现状
目前，以我院为代表的公安院校本科生毕业论文工作虽然在学院和教务主管部位的监管下取得了一定的教学成效，但是各教学部门在实施毕业论文教学工作过程中仍存在一些突出问题。
（一）毕业论文受时间限制，教学质量不容乐观。
学院各系部毕业论文工作通常开始于学生第七学期末，要求学生在寒假放假之前完成毕业论文选题、开题、资料查阅等工作。但是，这段时间也正是学生刚刚结束国家公务员考试并将进行各省公务员考试的关键时期。部分学生并未将主要精力用于毕业论文工作，而是忙于奔赴各地参加考试和联系用人单位，势必会影响毕业论文的文献查阅、收集资料信息、设计研究方案和方法等的前期准备工作。毕业论文的主要工作一般安排在第八学期与毕业实习同时进行。虽然，学生五月初即可结束实习，返回学校，但此时距离毕业只有不足两个月的时间。而毕业论文工作包括的内容较多，研究型论文还需要准备实验药品，熟悉实验场地与实验设备，开展实验研究工作，最后还要完成论文撰写和答辩等环节。期间，有的学生仍要前往其他地区参加公务员考试，有的学生还要考虑毕业分配问题，等等。因此，学生真正投入论文工作的时间非常短暂，使毕业论文质量受到影响。
（二）教师精力投入有限，教学质量缺乏保障。
教师在指导毕业论文的同时，还要承担其他教学、科研和办案工作，工作任务繁重，在毕业论文指导方面投入的时间和精力相对有限。此外，有的青年教师参加工作时间较短，公安实战经验不足，指导实践型毕业论文时自身能力不够，使毕业论文质量受到较大影响。
（三）毕业论文过程管理不完善。
尽管各公安院校均有相应的毕业论文管理规定，但在实施细则方面却不尽完善。学校对毕业论文环节的评价多注重论文格式、字数和查阅文献数目等指标，在过程管理和论文本身质量等方面缺乏一套行之有效的方法。从选题、收集资料、试验(调研)、撰写论文、修改、定稿到论文成绩评定，没有明确的标准和考核指标。与课堂教学中的学生评教、同行评价、督导专家评价等多主体质量评价相比，毕业论文监控措施并不健全。
二、公安院校本科毕业论文改革措施
在实施毕业论文改革时，应紧密结合学院办学定位和人才培养目标，从教学计划、管理体制、深化理念等方面进行调整和完善。
（一）根据专业特点适当调整教学计划。
我院的人才培养目标是，培养和造就政治业务素质高、实战能力强的应用型、复合型公安专门人才。毕业论文是培养学生综合素质和应用能力的重要环节，在教学时间上应当给予充分的保障。因此，论证新的教学计划时，应将毕业论文工作时间规划作为重点议题加以论证。我认为，可以结合刑侦、刑技等各专业特点，在教学计划中，将专业课程授课计划在学期安排方面适当提前，以便在第六个学期即可开展毕业论文的准备工作，给学生更多的毕业论文学习时间。第七学期可以适当安排专业选修课和公务员考试辅导培训课程等，这样既有助于学生及时补充毕业论文工作所需知识，又可以使学生集中精力备考。论文工作时间充足，学生才能得以兼顾，为毕业论文的质量提供时间条件上的保障。
（二）深化师生对毕业论文工作重要性的认识，提高指导教师和教务管理部门的关注度。
提高毕业论文质量，关键在于提高院校教务管理部门和指导教师的重视程度，应该从理念上深化毕业论文的重要性。毕业论文工作是实现公安院校人才培养目标的重要教学环节，在培养学生综合运用所学知识的能力、独立分析和解决实际问题的能力方面具有重要的意义。毕业论文是实现人才培养目标的重要环节，必须在理念上引起重视和关注，从而在指导思想上保障毕业论文质量和水平的提高。
（三）建立健全管理机制，强化过程管理。
应当将毕业论文作为一门重要的实践实训必修课程对待，建立健全教学管理机制，强化论文各阶段的过程管理，为毕业论文质量提供制度保障。建立和健全毕业论文的质量监控管理体系，需进一步明确毕业论文的质和量的要求，加强毕业论文准备阶段、研究阶段和验收阶段三个重要时期的过程管理和质量监控。准备阶段监控管理的主要内容有，审查论文题目及其类别、指导教师资格、学生的开题报告、调研和文献资料查阅和收集情况，抽查各专业系部的毕业论文准备工作的完成情况等；研究阶段的监控管理内容主要是对教师指导情况和学生完成情况与任务书中工作计划和研究内容进行核对和检查，从而督促教师定期指导检查学生论文进展，减少学生出现抄袭行为的可能性；验收阶段的监控管理主要是对学生毕业论文的撰写质量、格式内容规范性、答辩组织情况和成绩评定等各环节进行评价性监控，同时，也要听取学生对毕业论文工作的意见和建议。
关键词：食品科学与工程专业；本科生毕业论文；指导
中图分类号：G642.477 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）15-0213-02
食品科学与工程专业的主要培养目标是使学生掌握各种食品加工技术的基本原理和加工工艺，培养学生动手和从事科研的工作能力，强化学生独立分析和解决问题、综合设计及创新等方面的能力[1]。食品科学与工程专业毕业论文一般是通过实验获得实验数据、完成数据分析、撰写论文和最终通过论文答辩[1]。通过毕业论文的完成，使学生能够综合运用所学知识，独立地分析和解决问题，为其顺利进入社会奠定基础。目前由于大学严重扩招和就业形势严峻，本科毕业论文整体水平呈现逐年下滑的趋势[2]。因此，提高本科毕业论文水平对提升大学生综合素质具有重要意义。上海理工大学在对食品科学与工程专业本科毕业论文教学过程中，以“上海食品微生物工程研究中心”为载体，对毕业论文指导工作进行探索和实践。本文以指导上海理工大学食品科学与工程专业毕业论文工作为例，现将有关的指导经验与体会进行介绍，以期为本专业本科毕业论文的指导工作提供有益的参考。
一、论文选题
本科毕业论文学院安排在第八学期进行，但经常与学生就业、考研和公务员面试等相冲突[3]，导致很多学生不能保证足够的时间和精力来完成毕业论文，最终影响毕业论文质量，尤其是实验性和探索性强的课题影响严重。为了避免影响学生就业，食品科学与工程专业的指导教师会将毕业论文启动工作提前至第六学期末，使学生有充足的时间来完成毕业论文工作。毕业论文质量好坏关键在选题[4]，虽然许多学者提倡本科毕业论文选题要新颖和创新[5]，来培养学生的创新意识和创新能力，但笔者认为毕业论文选题应难度适宜，兼顾新颖创新即可。毕业论文主要是考察学生所具备的专业素质，所以毕业课题涉及的知识范围和理论深度要符合学生所学理论知识和专业技能，且能够进一步深化学生所学的知识，使其能够受到科研能力的基本训练，通过努力最终能在规定时间内完成课题研究[5]。
兴趣是最好的老师，只有学生感兴趣才能保证学生全身心的投入，才能消除学生心中“毕业论文随便做做就能通过”的消极思想，确保毕业论文最终顺利完成。因此，笔者根据学生的科研兴趣和自身承担的科研项目，结合上海食品微生物工程研究中心的研究方向及实验条件来确定论文题目。例如，干酪乳杆菌是一种具有调节人体肠道菌群、促进消化吸收和增强人体免疫力等多种益生功能的乳酸菌[6]，广泛应用在酸奶等食品生产中[7]。学生对干酪乳杆菌研究感兴趣，通过对其基因组分析发现，基因组中并不存在胆盐水解酶基因，造成其对胆盐的耐受性不强。因此，学生和笔者讨论后，选题确定为“在干酪乳杆菌中异源表达植物乳杆菌来源的胆盐水解酶”，从而提高了干酪乳杆菌的胆盐耐受性。
二、实验研究
选题是毕业论文的基础，实验研究是毕业论文的核心[8，9]。利用实验研究，要充分培养学生的动手能力和科研思维能力，使学生能够具备分析和解决问题的能力。笔者认为，在实验准备期，应对学生实验操作和仪器使用进行系统培训，使学生较为熟练地掌握论文所需的各项实验和仪器操作技能，尽可能避免不必要的实验失败和仪器损坏，以保证毕业论文顺利完成[10]。例如，上海食品微生物工程研究中心在进行食品微生物相关课题研究前，都会安排学生进行微生物学基本操作技能的培训，包括培养基的制备和灭菌、微生物接种和培养，以及各种仪器，如摇床、培养箱、分光光度计和显微镜的使用等。此外，指导教师应指导学生进行课题文献查阅，了解最新国内外研究进展，进行实验方案设计，并与指导教师讨论，最终确定实验方案。在实验实施过程中，指导教师对学生还要反复强调科研是探索性和创新性强的工作，要告诫学生不要怕实验失败，要允许实验失败，要在失败中找原因，不断改进实验方法和提升自我实验操作技能[10]。
三、论文撰写
毕业论文撰写是培养学生提出问题、对实验结果进行分析、讨论并得出结论的能力过程[5]。毕业论文是具有学术规范的科学性和总结性的学术论文，所以撰写论文时既要严谨、通俗易懂又要具有专业性[5]。学生在全部实验完成后，按照学院相关要求完成毕业论文初稿撰写，并交由指导教师进行修改。笔者认为目前学生在撰写毕业论文过程中，对学术性语言和逻辑条理性表述较差，论文口语化非常严重，有些段落上下文甚至毫无逻辑。因此，指导教师对论文语言、逻辑条理、数据分析、结果与讨论等部分应做出重点修改和指导，并返回给学生继续修改，反复多次后才能定稿。毕业论文修改过程是一个对整个验结果提练和升华的过程，可以让学生对整个毕业论文有更深层次的认识和体会。
四、结论
毕业论文是大学人才培养过程中的重要环节，它是全面考核学生综合素质的有效方式[4]。通过对食品科学与工程专业学生进行毕业论文指导与训练，使学生充分锻炼了动手能力、科研思维能力和团队协作能力，最终使学生科研能力等素质得到了显著提升。指导本科生毕业论文是高校教师一项重要的教学工作[5]，希望本文的指导经验与体会介绍，能为本专业本科毕业论文的指导工作提供有益的参考。
参考文献：
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