发布时间：2023-04-11 17:18:46
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在新课程标准教学背景下，初中体育教师要注重采用全新的课堂教学理念，改进教学手段和教学模式，完善教学评价机制，构建高效、立体、多维化的初中体育教学模式，切实提高初中体育教学效率，全面发展学生的综合素质。
一、激发学生的学习兴趣，诱发学生的个性需求
兴趣属于人的个性化范畴，它是激发与保持学生学习行为的最强大的内在驱动力，是对学生学习积极性与主动性有关键影响的因素。学习兴趣浓厚，学生才能从心理上更加主动学习，才能充分发展个性。传统的体育教学，竞技化内容比重过高，教学方法太过刻板，导致很多学生虽然对体育活动很感兴趣，但却不愿上体育课，对于终身体育的目标更是无从谈起。
造成这种现象的原因在于学生缺乏对体育课的兴趣。因此，新课程改革提出要把学生运动兴趣的激发作为首要任务来抓。
要做到这一点，教师必须对学生的学习需求有所了解，要公平、民主地对待所有学生，照顾大部分学生的爱好与需求;选择教学内容时，教师要综合考虑学生身心发展方面的特征，使趣味性项目多于竞技化项目;教师要采用多样化的教学方法与教学手段，根据学生不同的兴趣爱好，在完成教学大纲规定的常规教学内容外，还可以根据训练器材和场地条件设计几个可供学生自由选择的练习项目，以便学生在完成首要学习任务后可从教师设计的练习项目中自由选择自己感兴趣的进行练习。这种方法对学生锻炼积极性的提高和个性的发展都能起到非常有效的促进作用。
二、开展小组合作学习，提高课堂教学效果
在初中体育教学中，教师在组织小组合作学习时，一定要保证小组分配的科学合理，使得每个小组成员都能和谐相处，互相促进，共同进步。首先，教师要了解学生之间的相处情况，尽量让好友分到一组，这样，学生的积极性会提高，而且配合也比较默契;其次，教师要将后进生尽量分配到不同的小组，让后进生在小组骨干的带领下积极融入集体活动，激发学生的运动热情。合理分组之后，教师再布置具体的学习任务。任务内容一定要具体，最好能做到责任到人，让每一位学生都有事可干。例如，在教学“体操”内容时，教师先给学生做示范动作，之后再让学生开展小组合作学习。为了让学生更好地完成学习任务，教师可以让学生分别担任不同的角色：安全管理员、技术指导员、记录员、观察员等。这样一来，每一位学生的分工都非常明确。在小组合作练习过程中，每一位成员都会发挥自身的职能与职责，帮助小组突破学习难点，提高小组的整体水平。其中，技术指导员和观察员应该有一定的体育基础，所以应该由体育骨干担任，为此，教师在每个小组中应尽量安排1-2名体育骨干。这样一来不仅可以提高教学效果，而且能够培养学生的团结协作意识和能力。
三、培养学生的安全意识，保障教学有序开展
安全是进行体育教学的基础，在体育锻炼过程中，学生难免会遇到一些安全方面的问题，那么，如何最大限度地降低运动风险成为体育教师随时都应加以关注的问题，这也是一个真正从事终身体育锻炼的人应该掌握的。所以，在体育教学中，教师不但要始终保持高度的安全意识，还要帮助学生树立正确的安全意识，提高学生对危险的警惕性，让学生远离安全隐患，避免伤害事故的发生。体育教师在教学中应注重渗透安全方面的知识，提高学生的安全意识，不但要学会保护自己，还要注意保护他人。例如，在篮球、足球等竞赛活动中难免会出现身体接触，有的学生往往不能掌握碰撞的力度，这容易引发安全事故。所以在练习过程中，教师要及时告诉学生严格遵守比赛规则，避免因不规范的运动行为给自己或同学带来不良后果，以此来保持学生高度的安全意识，引起学生对安全行为的高度重视。
四、拓展体育锻炼空间，培养终身体育习惯
课堂教学时间毕竟是有限的，体育教师应努力拓展课堂活动，让学生所学的知识能够通过课外活动获得应用，达到学以致用的目的。教学实践证明，布置相应的体育家庭作业可以有效培养学生的自主学习意识，为学生形成良好的终身体育习惯做好铺垫，同时也可以为创建和谐家庭、和谐社会起到积极的推动作用。教师要努力拓展课堂教学，使体育运动面向家庭、走向社会因此，可以要求学生制定相应的锻炼计划，例如，某生身体素质较差，为了提高身心素质，学生可以制定如下计划：每天做“4×50米”的加速跑、10个蛙跳。这一计划不但符合这名学生的实际情况，而且可以使他在久而久之的锻炼中提高自身的心肺呼吸功能，切实达到提高身心素质的目的。因此，拓展体育锻炼空间，不仅可以锻炼学生体质，而且可以有效培养学生的终身体育习惯。
五、教学评价多元化，提高学生的自信心
在教学过程中，教师要充分考虑学生的实际情况，把握学生的个体差异性，注意教学评价多元化，让学生都能体验成功带来的乐趣，提高学生的成就感和自信心，激发学生参加训练的热情和动力。
关键词：食品质量与安全专业 课程体系 人才培养模式
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2013）01（a）-0-02
2001年，教育部批准食品质量与安全作为编外目录专业率先在西北农林科技大学设立，截止到2011年，教育部批准设立及备案的食品质量与安全专业的高等学校已达到134所。高校食品质量与安全专业分布特点是：在食品工业较发达、粮食和农牧产品产量较大以及经济发达省份，开办该专业的数量相对较多[1]。吉林省是地处享誉世界的“黄金玉米带”，是著名的“黑土地之乡”，农业生产条件得天独厚，中国重要商品粮生产基地。多年来，吉林省粮食商品率、人均粮食占有量以及人均肉类占有量居全国第一位。如何正确把握食品质量与安全专业内涵，科学、合理、具有前瞻性的设置好食品质量与安全专业的课程[2]，使培养的人才更好地服务于吉林省地方经济发展是制定食品质量与安全专业人才培养方案的核心内容。
1 人才培养目标和基本要求
食品质量与安全专业是一个面向农业、食品加工业、餐饮业、流通业、监督管理等领域，培养既具有宽广坚实理论知识、熟练操作技能、分析解决问题和创新能力，又懂得有关法律法规和政策，具有良好道德修养的高级工程技术和管理人才的综合性专业[3]。
由于高校所在的行业不同，依托的学科背景不同，各高校的培养计划的制定和课程体系的构建应该有所不同，特别应突出本校的强势学科背景[4]。我院食品质量与安全专业是在原食品营养与检验专业的基础上，依托食品科学与工程国家特色专业发展起来的，主要培养德、智、体等全面发展，掌握化学、生物学、管理学、食品科学的基本理论、基础知识和实际操作技术，具有较强的创新精神和实践能力，能在食品生产、流通、食品质量监督管理等部门从事分析检测、安全控制与质量管理工作的高级应用型本科人才。毕业生通过四年的学习应获得以下几方面的知识和能力。
掌握化学、生物学、管理学等学科的基本理论和知识；掌握食品营养学、食品安全学、食品毒理学的基本理论；掌握食品分析检测技术；掌握食品科学与工程基本理论和基本技能；掌握食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法；了解食品科学发展趋势、熟悉国内外食品法规与标准；具有在食品生产、储藏、运输、销售过程中，从事食品检测、安全评价、控制和监管能力；具有制定食品安全技术标准的基本能力。掌握外语、计算机及信息技术等工具性知识，达到能综合运用外语和计算机等手段获取科技信息及进行文献检索的能力；掌握一定的人文、社科等方面的基础知识，具有有良好的思想道德修养和健康的心理素质；具有初步的科学研究和实际工作能力。
2 课程设置的特点
食品质量与安全专业必需有四种知识体系的支持，即有食品科学与工程基础知识；熟悉并具有制定食品有关法规、标准，并能从事实际测试、分析、化验以及技术管理；具有发现食品质量问题及隐患的能力，能够预测并控制食品质量和安全；具有一定的医学知识，将食品、健康、免疫结合探讨相关问题[5]。任何一所高校开设的食品质量与安全专业也无法完全满足现代社会对食品质量与安全的要求，各高校只有发挥自身的师资优势与办学特长开设独具特色的专业课程，才能办出自己的专业特色，满足社会对食品质量与安全专业人才的不同需求[6]。传统的课程体系重检验，轻过程控制和预防管理，这种培养模式已不适应当前形势和国家食品安全战略要求的“精食品、强检验、善管理”三位一体的技术管理人才的培养[7]。正确的做法是在提供食品类专业基础课的基础上，为食品质量与安全专业学生提供食品的现代检测技术，食品安全防控技术、管理、法规等相关知识课程[8]。根据人才培养目标和专业特色，从人才知识结构、能力结构和素质三方面考虑[9]，食品质量与安全专业的课程体系包括通识教育课、学科基础课、专业必修课、专业选修课和实践教学环节。
2.1 通识教育课
通识教育课程是培养应用型人才的基本组成部分，是任何专业或部分同类专业的学生都必须学习的课程[10]，其体系的构建要充分考虑主干专业课程的需要、学生的知识及素质结构的要求，包括思想道德修养与法律基础、思想与中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、基本原理、大学生心理健康教育、大学计算机基础、高等数学、线性代数、概率论与数理统计等课程。这些课程既包括自然科学和公共基础课体系，为学生综合素质的提高创造了有利的条件。
2.2 学科基础课
学科基础课是专业知识的基本骨架，是进行专业学习和获取新知识、增强分析和解决问题能力的知识基础，包括无机与分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、仪器分析、人体生理学概论等，另外，还开设了农业环境学、食品原料生产安全控制、食品专业导论、管理学原理、网络资源与信息简索、科技论文写作与数据处理、计算机在食品科学中的应用等选修课供学生选修。这些课程的设置为学生进一步学习食品质量与安全方面知识打好基础，充分体现了“厚基础，宽口径”的特点[10]。
2.3 专业必修课
专业必修课紧紧围绕人才培养目标和基本要求设置的，是专业教学的核心，包括食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品安全与检验、食品感官评定、食品质量管理、食品加工与保藏原理、食品法规与标准等到课程。
2.4 专业选修课
专业选修课的设置充分体现专业特色，突出实用性和针对性，包括粮油及制品检验、食品分子检测技术、食品生物技术、食品物流学、食品企业管理、焙烤食品加工技术、软饮料加工技术、乳肉制品加工技术、食品发酵与酿造加工技术、食品包装学、绿色食品生产、专业外语等21门课程供学生选择。
2.5 实践教学环节
根据食品质量与安全专业应用性、实践性强的特点，在教学模式上，应将实践教学与培养学生基本素质和诚信教育相结合，全面提升学生的专业技能和综合素质[11]，实践教学由课程实验教学、实习实训教学和设计性、创新性实验组成，教学内容应体现循序渐进的特点。
2.5.1 课程实验教学
课程实验教学根据课程的特点和本专业技术的发展状况选择实验项目，将实验分为两个层次，即验证性实验、综合性实验。验证性实验精选实验内容，强化滴定分析基本实验技能的训练。如食品分析课程实验中的饮料总酸度和有效酸度的测定，选择该实验项目的主要目的一是滴定分析基本操作训练；二是pH计的使用训练。综合性实验重点培养学生对基本实验技术的综合运用能力，为顺利开展设计性和创新性实验的奠定基础，如酸牛乳检验，完成该实验学生应首先了解酸牛乳的加工工艺等到相关知识，熟悉评定酸牛乳质量的相关检验项目，并查阅相关国家标准，然后选择1～2个检验项目完成实验任务。验证性实验：实验项目保持稳定，一般以4人一组，在正常的教学时间内完成；综合性实验：实验内容在相对稳定的基础上根据学科发展状况不断更新，以4人小组在课程实训期间完成。根据年级、课程确定两种类型实验所占比例，一、二年级课程以验证性实验为主，三、四年级强调逐渐综合性实验的比例。
2.5.2 实习实训教学
实习实训教学包括认识实习、专业基本技能训练、食品工艺课程实训、仪器分析仿真课程实训、食品分析和食品安全与检验课程联合实训、专业综合模拟实训、专业实习、毕业实习、毕业论文等环节，实习实训教学主要培养学生综合运用所学的知识独立分析和解决问题的能力。
2.5.3 设计性实验、创新性实验
设计性实验、创新性实验是在教师的指导下，结合教师的科研项目、毕业论文或大学生创新性实验项目由学生自愿组成科研小组在业余时间内完成，重点培养学生的创新意识和科研能力。
另外，为使学生了解最新科技发展动态、激发学生学习的积极性，结合实习实训教学可以开展第二课堂活动，如组织学生进行社会调查、开展行业企业专家的专题讲座等，培养学生的实践能力和创新精神。
3 结语
食品质量与安全专业的课程设置，在注重通识教育的同时，应将教学中心放在核心专业基础课和专业课上，另外，为了适应食品行业的发展需求，满足学生毕业的实际应用和就业的需要，专业选修课的设置要充分体现本专业的特色，构建能够满足地方经济建设要求的课程教学体系，为吉林省地方经济的建设和发展培养合格的应用型人才。
参考文献
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关键词主动服务；个性化；高校图书馆
1引言
近几年来，电子图书馆、网络图书馆、数字图书馆等新概念、新理念层出不穷，信息服务领域正经受着一场全新的变革，实现由传统的被动服务向主动服务的转化，由单一的、静态的服务向多元的、动态的、个性的服务转变是高校图书馆改革的重点。高校是学术研究和科研的主要机构，大学是很多人必经的教育阶段，高校图书馆的服务质量直接关系到师生的学习、教学、科研质量，影响到师生生活娱乐等方方面面。所以高校图书馆的服务必须不断革新，不断提高服务质量。
2应用和存在的问题
2.1应用情况和存在的问题
Mylibrary、Mygateway等个性化定制服务系统在国内外许多大学图书馆中都投入使用。1998年，美国康奈尔大学图书馆开发了网络个性化服务平台Mylibrary系统，于1999年投入使用；国内的浙江大学图书馆设计了一种适应于Windows操作系统的基于Web数据库平台的Mylibrary服务体系，用户通过支持Cookie的浏览器登录Mylibrary，设置账号和密码，根据个人兴趣对馆藏数字资源和其他网络资源进行筛选整理，将自己整合的资源组织到Mylibrary中…。武汉大学图书馆提供的EMAIL－ALERT服务，用户只要登记并填写自己感兴趣的主题内容，图书馆即可将最新的信息发送至用户的Email信箱。
在计算机网络高速发展的今天，很多高校图书馆都提出主动服务。从被动服务转为主动服务，提出的理念很多，但真正实现完善的主动服务却很难，有的只是实现一部分主动服务功能，或者只是在一些比较有名的高校实施，没能真正把主动服务全方面普及和应用。
2.2原因分析
高校图书馆主动服务不能完善和普及有其主观和客观方面的各种原因。
2.2.1读者的计算机、网络应用知识有限。图书馆不仅要提供查询和借阅服务，而且要提供培训读者的服务。对于新事物，对其做充分的宣传是使它能普及起来的最好方法。图书馆应该做好宣传工作，让读者充分了解和接受这种新的服务。
2.2.2考虑的问题不全面。个性化的图书馆主动服务涉及方方面面，而不仅仅是读者借阅图书和查阅文献资料，不仅要考虑师生教学、科研需要，还要考虑个人娱乐方面。很多高校图书馆认为学校的图书馆主要是用来学习和科研，所以对图书馆的娱乐需求不够重视。实现个性化服务，应该考虑读者的各方面需求。图书馆根据读者的爱好和兴趣，将相关的娱乐资料推送给读者，可使读者对主动服务系统更感兴趣，提高他们使用系统的频率，使这种服务方式更深入人心。
2.2.3技术滞后。实现图书馆主动服务已经有些成熟的技术，但应用方面还有些复杂技术难以实现，不能实现全面又便捷的主动服务。国外高校图书馆Mylibrary已经很普及，但国内很多高校图书馆都没有实现真正的个性化主动服务，这与国内的技术相对滞后有一定关系。
3主要功能和实现技术
3.1主要功能
该系统不仅要实现传统的教学和科研功能，还应考虑师生娱乐方面的需求，以期达到完善的服务效果。
3.1.1教学功能。高校图书馆对于教学的帮助是最基本和最重要的功能。学生习惯于传统的图书借阅，随着网络的发展，高校图书馆都购买了网络数据库资源，如万方、维普、清华学术期刊CNKI及外文数据库Gale、Proquest、Elsevir等。大部分学校的学生只局限于在数据库中自行查找下载论文，这本质上并不是图书馆要实现的主动服务，还是读者的被动式查找。在建立和完善主动服务系统的基础上，图书馆应该力图做到对主动服务的宣传和普及。特别是工作人员应担任起主动培训的责任。
3.1.2科研功能。高校是重要的科研机构，参与科研的主要是教师、研究生和部分本科生及专科生。针对科研的对象和需要，图书馆应该提供更全面、更个性化的服务。个性化图书馆应针对师生的研究方向和研究课题，定期推送适合的材料和最新的研究动态，跟读者保持联系，对读者行为进行跟踪，记录读者的需求倾向，不断改进推送内容的适用性和及时性。
3.1.3娱乐功能。娱乐功能常常不被重视。高校图书馆主要是帮助教学和科研，但对于个性化图书馆，除了学术研究，也应该重视娱乐方面。为了吸引更多的读者使用这个主动服务系统，针对每个人的爱好和兴趣，提供各方面的娱乐信息和资料，更能使主动服务得到读者的喜欢和普及。娱乐功能的实现技术跟教学和科研差不多，难点是高校图书馆除了要关注他们擅长的学术资料，还要关注和整理关于娱乐的杂志、图书等。只有这样，高校图书馆的主动服务才是完善的，才能真正解决普及应用的问题。
3.1.4读者订购和推荐功能。有些读者一时找不到的图书和期刊，读者根据需要向图书馆订制，图书馆利用主动服务系统智能寻找，将结果推送给读者。图书馆还可通过分析读者的需求特点，定期把读者可能需要的新书目录推荐给读者。
3.2实现技术
高校图书馆利用现代网络、人工智能和专家系统等技术实现个性化主动信息服务。相关技术包括：(1)Web数据库技术，完成用户登录、身份认证、数据匹配等；(2)网页动态生成技术(ASP、ISAPI、CGI等)，根据用户数据动态生成网页；(3)数据推送技术，常见的有两种：一是频道式推送，即将某些网页定义为浏览器中频道，用户可以像选择电视频道那样选择通过网络播送的信息。二是邮件式推送；(4)过程跟踪技术，跟踪用户身份、监控用户过程，如Cookie等；(5)安全身份认证技术，提供安全严密的身份认证，如X.509、PKI技术等；(6)数据加密技术，保障数据在网络环境下的安全传输，例如公开密钥技术、SSL协议等；(7)智能技术，能够完成委托任务并可以快速遍历互联网，寻找所需的计算机系统，代表用户工作，引导和代替用户访问信息资源。智能Agent主要解决获得用户信息需求、自动检索信息和检索结果的推送三方面的问题；(8)数据挖掘技术，主动搜集与过滤信息。
目前还有很多高科技应用于个性化信息服务，如建立在IBASE非结构化数据库核心技术之上，集资源管理、大规模信息检索和个性化信息服务于一体的IGF高专业化、高智能化网络专题信息服务系统。
4高校图书馆个性化主动服务系统体系构建
高校图书馆主动服务模式实现了服务对象的针对性；动态连续跟踪读者需求；实时超前提供科学前沿研究成果与水平动向；定制推送专题研究所需信息等。
4.1构建个性化主动服务系统的迫切性
图书馆个性化主动信息服务系统的基本特征是以读者为中心，不同读者的专业、职业、所承担的任务、所处的环境、兴趣爱好等不同，对信息需求是多样化的，信息服务也应提供针对。
信息需求的个别性，一方面是因为读者目的是利用信息解决自己特定环境下的特定问题；另一方面，读者利用信息和解决问题的方式、过程、程度和满意度又与其心理、知识、经验、行为方式甚至情绪等密切相关。而信息需求的个性化与动态和异构的海量信息源之间的矛盾日趋加大。这使得全面获取所需信息变得更加复杂和困难，使读者对于个性化主动信息服务的需求更加强烈。
4.2体系结构
通过对需求的分析，充分利用智能来实现高校图书馆个性化主动服务，其体系结构如下图所示。
4.2.1读者信息收集，建立用户模式库。建立读者信息库除了从读者档案和注册信息获取基本信息外，还可以从教师档案和学生入学档案获取。
主要从用户的个性化信息反馈获取用户个性化信息。反馈方法有明确和隐含的反馈。明确的反馈是让用户参与，填写反馈表(如对服务的评价等)。隐含的反馈指从借阅信息和图书查询、读者咨询等读者行为中建立读者行为库，通过读者模式学习Agent，过滤、提取和完善需求信息，存入读者模式信息库。个性化信息的获得和提取针对不同的读者侧重点不同。
(1)教师：重点在于整理教师的研究方向、研究内容、研究成果、最近研究的课题、所授课程、教学评估、教学教育理论等信息，并跟踪这些信息的变动情况。
(2)行政人员：侧重于所管辖事务、所参与的课题、管理绩效、兴趣爱好等。
(3)研究生：侧重了解研究方向、参与的课题或项目、实习内容、毕业论文的内容、内容、研究成果、兴趣爱好等，实时跟踪其变动。
(4)本科生及专科生：侧重于跟踪其学习的课程、兴趣爱好、关注的东西、毕业设计、毕业论文、借阅历史等。
信息的过滤和提取过程：利用智能技术，通过读者模式学习Agent进行关键词学习和机器学习分析各类信息，将信息中的主要关键词按出现频率、段落频率、出现位置等提取出来，计算出各个关键词对此信息单元的特征权值。再考虑该类信息单元对于读者兴趣的权重。权值超过某个特定值的关键词将提取出来存入读者兴趣文档。如果读者最近的行为中提取出的某个关键词已经存在于兴趣文档中，那么这个关键词的权值增加，同时这个读者兴趣信息集中的其他关键词将作为此关键词关系紧密的对象，其权值也相应增加。反之则减少。
4.2.2信息内容收集系统。Web上的信息庞大，该部分提供了直接的网络spider和元搜索的过程，形成Web信息库。还提供图书数据库的搜索和匹配。Web信息库和图书数据库共同为建议Agent提供数据源。
4.2.3主动服务过程。
(1)订制服务通过Agent技术来实现主动服务功能。读者可订制自己感兴趣的内容，将需求输入系统。系统将启动订制Agent，建议Agent根据读者订制的内容从Web信息库和图书数据库中寻找所需信息，通过内容匹配，匹配成功后将信息通过广播Agent或推送Agent送达读者。这样读者就能根据自己的需求由系统寻找所需的信息，实现系统的基本的主动服务功能。
(2)主动推送服务。系统定期对读者模式库中的内容进行整理分析，通过系统智能分析读者近期可能需要的论文资料、新书、最新研究动态、娱乐信息等，将这些信息通过广播频道或电子邮件及时地推送给读者，以便读者能尽快获取信息，及时了解最新动态。此过程同样得通过建议Agent，广播Agent或推送Agent来完成，用到基于web的推送技术。这样通过主动推送信息，实现该系统的高级和完善的个性化主动服务功能。
论文摘要：本文结合仪器分析教学实践，针对教学中的具体问题，对仪器分析实验教学进行了多方位的探讨，提出了相应的改革措施，以求培养社会需要的创新人才。
仪器分析实验是分析化学课程中必不可少的一部分，是化学实验的重要组成，是对学生进行基本技能训练的重要环节。通过仪器分析实验的教学，不仅可以对学生的基础理论知识加以检验、巩固和提高，做到理论联系实际，提高学生创造能力，同时也可以使学生掌握实验的基本原理、方法、操作技能，提高他们分析、解决问题的能力，培养他们的创新精神和严谨的科学态度。在实验过程中，学生可以充分发挥分析问题和解决问题的能力，掌握先进的分析测试方法和大型精密仪器的使用，为以后的工作打下良好的基础。
仪器分析是采用比较复杂或特殊的仪器、通过测量某些物质的物化性质的参数和变化来确定物质的化学组成、成分含量及化学结构等信息的一门学科。因其简便、快速、灵敏、准确、易实现自动化等优点，广泛应用于新材料、生命科学、环境科学、医药、食品科学等领域。由于其应用的广泛性和先进性，我国绝大多数高校都将其作为基础课向相关专业开设。青岛农业大学将其作为化学、材料化学、食品质量与安全、生物工程、环境科学、水产养殖、农业资源与环境等专业的必修课或选修课。如何在较短的时间内，使学生了解各种仪器的结构，熟悉各种仪器的使用方法，掌握各种仪器的原理，充分理解课堂上的理论知识，是仪器分析实验教学的重点。本文就仪器分析实验课教学进行了探讨。
1.培养学生将理论知识应用于实践。在实验教学中，采取讲解——提问——讲解的教学方法。即在实验开始前的讲解过程中，就学生学习过的理论知识提问，让他们把问题“带”到实验中，认真对待实验，争取运用学习过的理论知识，然后通过实验，自己解决问题。对于学生无法解决的问题，教师再逐一加以解答。这样，在实验过程中，学生就有了一个认识——实践——再认识的过程，从而实现认识的飞跃。
2.实验和规范基本操作同步进行。仪器分析实验中使用的基本上是大型精密仪器，自动化程度较高。仪器运行过程中，学生往往感到无事可做。因此，针对学生在实验室里操作技巧较薄弱这一情况，完全有必要在某些实验中，将这部分时间充分利用，规范学生的基本操作，强化实验技能。基本操作的正确与否，是否规范化，是完成实验的前提条件。如气相色谱实验，进样后样品的出峰时间有的在20～30min左右，在这段时间里，就可以让学生空针在另外的色谱柱上进行进样操作，熟悉微量进样器的使用方法。紫外分光光度实验中，谱图扫描的时间也可以让学生练习比色皿的使用，发现操作不规范现象，应该及时纠正，培养他们严谨的科学态度。
3.补充数据处理在分析中的应用。数据处理是数据分析中一项必不可少的工作，而仪器分析实验要求较强的数据处理功能。很多学生是初次接触仪器分析，对此不甚了解。因此，在实验的空隙时间内，给学生介绍几种数据处理的方法、教他们如何用数据处理的方法解决一部分问题很有必要。同时，实验中得到的数据，让学生手动记下来，实验结束后自己分析处理，而不是直接打印仪器软件上得到的结果。努力做到活学活用，并且将学到的知识及时加以巩固。这样他们在做毕业论文时，遇到数据处理的问题就不会觉得陌生，而是可以把数据处理得比较熟练。
4.配合辅助教学手段，培养学生的独立操作能力。仪器分析实验与普通的化学实验相比，具有很强的直观性，同时还有其特殊的危险性。比如，原子吸收中乙炔气体的点燃、高压钢瓶的开启和关闭、气相色谱中氢火焰离子化检测器氢气的点火等，都有一定程度的危险性。另外，除了上述危险之外，在开启大型精密仪器的过程中，如果学生操作不当，也会对仪器造成损害。为此，仪器分析实验室的每台大型仪器都配备了辅助教学手段，即把仪器的具体操作规程和注意事项都写在纸上并压膜塑封，放在仪器旁边，让学生在开机之前仔细阅读，按照说明做到独立开机进行操作。这样，不仅可以使学生尽快熟悉仪器，而且也提高了动手能力和独立操作能力，为他们在以后从事类似的工作时独立调试仪器打下了基础。 5.实行开放式教学。仪器分析实验教学过程中要涉及一些交叉学科，它结合了大量的现代科学技术和信息，科技含量较高，需要掌握的知识多。学生在规定的学时内进行实验，不可避免地会遇到这样或那样的问题，实验结果的部分数据可能不是很理想。在这种情况下，要求学生尊重实验结果，实验报告中不能编造数据，而是认真查找问题，在教师的指导下找出原因，并提出解决问题的办法。为此，在教学中实验室应对学生全面开放，在计划学时内没能完成实验内容或者实验失败的学生，提前同教师联系时间和实验室，鼓励他们参加开放实验，培养学生在科学研究中实事求是的品质。同时，实验室的开放，为学生开展创新型实验提供了坚实的基础，也为毕业论文设计做好了准备。
6.引进考试机制。仪器分析实验操作复杂，实验周期长，而且大型精密仪器数量相对而言比较少，因此，一般该实验课没有考试内容。为了达到实验教学目的，可考虑引进合理的考试机制。具体操作内容为：考前约一周公布试题，考试分小组进行，提前抽签，学生根据题目可查阅资料，组内共同讨论设计实验方案，教师给予适当指导，增强学生的团队意识和合作能力。
考核成绩要注重实验过程，将实验过程考核和实验后期工作有机结合，将目标考核转变为过程考核，这样能够真实地反映学生的实际水平，符合课程的培养要求。这种考核对学生的心理素质也是一次考验，对他们综合利用所学知识分析问题、解决问题、培养创新能力也是一种很好的尝试。
7.对实验内容进行探索和改革。仪器分析不仅是一种测试手段，还应该为实际生产服务。作为测试手段，须能解决实际问题。仪器分析实验内容多数为验证性实验，有必要对实验内容进行探索和改革。为了培养学生的实际工作能力，结合周围环境的实际生产情况，气相色谱中选择了“水果农残含量的测定”的实验项目，并且要求学生用两种方法测定（归一化法和标准工作曲线法），使他们充分认识通过先进的仪器分析手段解决实际问题的重要性。他们受到实物样品测定的训练，同时又学到了新的实验方法。只有兼顾验证性和应用性实验，才能为学生开设综合化学实验及毕业设计打下良好基础。因此，在设计仪器分析实验内容计划时，必须兼顾验证性和应用性实验的数量。
8.将最新的仪器分析手段引入实验。随着科学技术的飞速发展，更高效率的分析仪器如雨后春笋般出现。随着科学技术的进步，液（液相色谱）——质（质谱）联用——气（气相色谱）——质（质谱）联用的仪器在实际生产中已经有了很大的应用，离子化效率更高的检测器也被不断开发并广泛应用于各个领域。这些最新的科技成果应及时、系统地介绍给学生，并尽可能地引入实验课堂，有效地调动学生的学习积极性。
9.及时更新实验内容。目前的仪器分析实验，一部分内容有些陈旧，不适应现代社会发展的要求。所以在仪器分析实验的教学中，应尽量增加一些新的仪器分析方法，条件允许时可增加先进的仪器设备，同时开设与之相关的实验。可以通过几个典型实验来掌握现代仪器，分析实验的原理和操作方法。这种实验应尽量选择与学生专业关系比较密切的内容。如质检专业的学生可以安排液——质联用、气——质联用，进行食品安全方面的有关检测。
仪器分析是一门实验性很强的课程，是仪器分析课中非常重要的实践性教学环节。它对于培养学生实践能力、综合应用能力具有非常重要的作用。要提高教学质量，完成培养目标，就必须在教学中不断积累和总结经验，并加以研究和探索，以培养社会需要的创新人才。
参考文献
关键词：Windows Mobile；移动GIS；WIMAX
中图分类号：TN929文献标识码：A文章编号：1009-3044(2008)35-2115-01
WIMAX Technology-based Mobile GIS Research
WANG Wei, LI Li
(College of Information Science and Technology, Southwest Jiaotong University, Chengdu 610031, China)
Abstract: With the mobile communication technology developed rapidly. Based on 3G mobile communication technology development and application of GIS has become a key focus of attention. This article first introduced the Windows Mobile operating system ,and then analyzes the characteristics of the WIMAX communication technology, the last instance based on WIMAX technology, mobile GIS development.
Key words：windows mobile; mobile GIS; WIMAX
1 引言
随着移动通讯技术，无线互连网技术和各种终端技术的发展，传统的GIS已发展到移动GIS阶段[1]。尤其是在3G通信技术的发展为移动GIS的发展提供了一个良好的基础。WIMAX是3G移动通信技术中的发展较快的技术。国内外正在大规模建设WIMAX网络。Windows Mobile是微软公司推出的基于Microsoft Windows CE内核的新一代主流移动通信设备操作系统。现在很多移动GIS的研究与开发都是基于Windows Mobile。两者的结合是一种趋势，会有广阔的发展和应用前景。
2 Windows Mobile操作系统
本系统为移动设备提供了微软的Windows操作系统相似的视窗界面和操作方式，同时具备与Windows操作系统同样强大的功能。简言之，Windows Mobile是微软为手持设备推出的“移动版 Windows”，它将熟悉的Windows桌面扩展到了个人设备中，使用Windows Mobile操作系统的设备主要有手机、PDA，随身音乐播放器等。Windows Mobile主要包括Pocket PC、SmartPhone以及Pocket PC Phone三大平台体系针对中国用户而言，Windows Mobile的中文操作系统已经比较成熟[2]。
3 移动GIS开发
3.1 移动GIS
移动GIS（Mobile GIS）是建立在移动计算环境、有限处理能力的移动终端条件下，提供移动中的，分布式的，随遇性的移动地理信息服务的GIS，是一个集GIS、GPS、移动通信三大技术于一体的系统。它通过GIS完成空间数据的管理分析、GPS进行定位和跟踪，借助移动通信技术完成图像，文字，声音等数据传输[3]。移动GIS具有的特点是移动性、客户端多样性、服务时实性和信息载体多样性等。
3.2 主流开发平台
Autodesk公司的Autodesk OnSite。它是移动企业级解决方案，包括软件，应用设计、开发服务、维护、培训和技术支持。OnSite能够持续同步或脱机工作，可以采用命令通过有线或无线方式同步[4]。OnSite并不是简单的平面栅格影像，而是传输矢量数据及相关数据。用户可以查询、拉申、修改、标注地图。
ESRI公司的ArcPad。它支持多种数据接口，不需要转换。ArcPad在移动环境中提供一种实时的地图制图和GIS手段。ArcPad可与GPS结合进行实时的数据采集和动态目标跟踪，也可以动态的编辑和修改空间数据。
MapInfo公司的MapX Mobile。MapX Mobile是为Pocket PC开发用户化地图软件的开发工具。使用MapX Mobile建立地图软件可以单独在设备上运行，并能够和Pocket PC的Windows CE操作系统兼容，不需要无线连接。
北京超图公司的eSuperMap。eSuperMap产品，其结构清晰，功能强大。二次开发灵活。除放大，缩小，漫游等外还有特色功能，如旋转、路径分析和自动导航等。
3.3 移动设备开发语言
在开发部署智能设备上的应用程序、控件或库时，有四种语言可以选择：Visual C#、Visual Basic、Visual C++和eMbedded Visual C++。Visual C# for Smart Devices包括大量用于快速创建图形用户界面的控件。eMbedded Visual C++是Microsoft专门为Windows CE应用程序而专门开发的一个集成开发环境，但不支持多文档界面[5]。
4 WIMAX技术
WiMAX全称为Worldwide Interoperability for Microwave Access,即全球微波互联接入。它是一项新兴的宽带无线接入技术，能提供面向互联网的高速连接，数据传输距离最远可达50km。还具有QoS保障、传输速率高、业务丰富多样等优点。WiMAX采用了代表未来通信技术发展方向的OFDM/OFDMA、AAS、MIMO等先进技术。尤其2007年10月19日，在国际电信联盟在日内瓦举行的无线通信全体会议上，经过多数国家投票通过，WiMAX正式被批准成为继WCDMA、CDMA2000和TD－SCDMA之后的第四个全球3G标准。在不不远的将来肯定有大规模应用。
4.1 WiMax的优势
1) 实现更远的传输距离。WiMax所能实现的50公里的无线信号传输距离是无线局域网所不能比拟的，只要少数基站建设就能实现全城覆盖，这样就使得无线网络应用的范围大大扩展。
2) 提供更高速的宽带接入。据悉，WiMax所能提供的最高接入速度是70M，这个速度是其他3G所能提供的宽带速度的30倍。对无线网络来说，这的确是一个惊人的进步。
3) 提供多媒体通信服务。由于WiMax具有更好的可扩展性和安全性，从而能够实现电信级的多媒体通信服务。
4.2WINMAX技术的应用场景
固定应用场景，固定接入业务是802.16运营网络中最基本的业务模型，包括用户因特网接入、传输承载业务等。
游牧应用场景，游牧式业务是固定接入方式发展的下一个阶段。终端可以从不同的接入点接入到一个运营商的网络中。
便携应用场景，在这一场景下，用户可以步行连接到网络，除了进行小区切换外，连接不会发生中断。
简单移动应用场景，在这一场景下，用户在使用宽带无线接入业务中能够步行、驾驶或者乘坐公共汽车等，但当终端移动速度达到60~120km/h时，数据传输速度将有所下降[6]。
全移动应用场景，在这一场景下，用户可以在移动速度为120km/h甚至更高的情况下无中断地使用宽带无线接入业务。
5 基于WIMAX的移动GIS系统
这个系统的构建，其目的是为了一般移动设备持有者实现位置服务。本系统是在VC++ 8.0语言开发环境。采用esupermap为GIS二次开发平台，编写基于Windows Mobile操作系统的智能设备应用程序。通过WIMAX通信技术实现移动GIS系统的高速移动性和数据快速下载。实现了一般移动设备持有者的简单位置服务。
5.1系统构架
如图1整个系统数据同步互操作，用户查询信息时，应用程序通知GPS模块，发送用户位置信息到服务器，服务器查询数据库，发送用户位置所在地图信息和相关数据。WIMAX接收相关信息交给应用程序进行位置服务。
6 结束语
目前，虽然移动GIS的发展上面遇到了能量持久的动力供给设备和低能耗的数据显示算法等问题，WIMAX在国内也是刚刚起步阶段，但由于WIMAX技术上的优势和应用领域，移动GIS与WIMAX的结合将给移动GIS的发展提供更好的基础。两者的结合必定有广阔的发展前景。随着GIS与其他学科的结合和相互渗透，GIS在越来越多的方面得到了应用和研究。尤其是随着国际化交流的增多，以及城市化进程的加快，移动GIS的应用在公共事务中越来越得到体现，在公共安全方面的实用价值也逐渐的增强。
参考文献
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[3] 熊庆文.基于嵌入式数据库系统的移动GIS应用体系结构研究[J].武汉大学学报:信息科学版,2006(1):4-5.
[4] 叶雷.空间信息移动用户应用服务系统中的GIS关键技术介绍[J].地理信息世界,2005(8):4-7.
关键词：食品质量与安全；教学体系改革；人才培养；实践教学
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）09-0165-03
Abstract：To analyze the food quality and safety major of the higher school about professional training，social needs，student employment situation，the teaching reform situation and problems，the results show that the training mode of the current teaching reform of food quality and safety major for students is insufficient，put forward to optimize the teaching practice base of the layout，strengthen the food product development and design，system knowledge of food test training as supplementary conditions to improve the training system of food quality and safety professional.
Key words：The quality and safety of food；Teaching system reform；Personnel training；Practical teaching
当前我国食品安全问题频发，食品安全问题已成为公众关注的社会热点议题，食品安全是全面建设小康社会、和谐社会的重要考量指标[1]。要很好的解决食品安全的问题，首先要解决食品安全专业人才的培养问题，而人才培养过程中，学生发现问题、解决问题的能力尤为重要[2]。现有大部分高等院校食品质量与安全专业本科生培养方案中都体现了如下培养目标：培养政治素质过硬、食品基础知识扎实，具备相应检测检验技术，能够适应食品质量、卫生安全和监督管理的高素质复合型人才。在我国现有高等院校的教学体系中，大班教学是被普遍采用的一种教学方式，大班教学能够解决高等院校师资力量、教学实验设备不足和学生知识体系完整等问题，但学生在学习过程中基本处于被动学习状态[3]，没有充分发挥大学生的主观能动性和创造性，导致高素质复合型人才的培养目标难以实现。教学资源不足是一个必将长期存在的问题，如何充分利用有限的资源，尽可能满足或靠近设定的培养目标是所有高等院校教师需要考虑的问题。为此，本文从食品质量与安全学生就业方向及实际技能需求、现有培养体系的主要问题、现有教学改革方式、改革的主要方向和方式等方面进行了探讨。
1 食品质量与安全专业主要就业方向及用人单位技能需求
1.1 食品质量与安全专业的主要就业方向 食品质量与安全专业本科毕业生就业方向可分为两类：专业相关和非食品质量与安全，食品质量与安全专业的就业方向主要包含政府食品监管部门，事业单位质量检测，企业食品检验、化验、食品品质控制、食品加工、生产方面的管理以及餐饮、酒店、连锁蔬果超市有关食品安全方面的管理。由此可见，企业为食品专业学生提供了更多的就业岗位。王华[4]、姚静[5]对食品质量与安全专业就业情况进行统计分析表明，初次就业中，有50%～63%学生进入食品企业就业，特别是中小型企业占据了就业企业的80%以上。如何培养适合中小型企业需求的人才是当前需要重点考虑得问题。
1.2 中小型食品企业人才需求特点 随着国家食品安全执法力度的加强及消费者对产品品质要求的提升，中小型企业在食品安全、质量控制、产品品质改良、新产品开发的的短板逐渐显示出来。顾仁勇[6]调查了湖南、湖北、贵州、重庆4个省市的81家食品企业，涉及乳制品加工、肉制品加工、果蔬加工、饮料加工、粮油加工、酿造食品、糖果加工、野生资源加工等9个食品加工领域，得出几乎所有企业都对食品专业人才有较大需求并肯定专业人才对企业的发展具有重要意义。对专业人才岗位的分配情况进行分析得出主要为：质量控制（22.8%），新产品开发（20.1%），生产管理（19.6%），产品营销（19.6%），产品化验（17.8%），岗位需求整体差别不大，所有这些岗位都要求学生具有较好知识应用能力，而上述内容中，只有产品化验在学校教育中通过教学实验有系统的讲解，其他3项涉及内容较少，由此可见，现有的培养体系与实际需求还是有较大的差别。
2 现有培养体系存在的主要问题
我国是一个人口大国，随着经济水平的发展，普通民众对高等教育的需求也随之增长，虽然高等教学扩展给国民经济的发展做出了巨大贡献[7]，但传统的教学方式也存在较多的问题。由于学生人数较多，大学的教学方式还是主要采取课堂教学的方式进行知识的灌输，学生在课堂中处于被动接受知识的地位。学校在教案设计上注重知识的系统性，教师必须在规定的学时内完成所有的教学任务，加之教师除了教学任务之外还有科研任务，导致学生无论是在课堂上还是课后与老师的交流都较少。在学校仅有的体现学生邮帜芰Φ氖笛榭纬躺现饕也都为验证性实验，实验过程中大多学生按照实验指导亦步亦趋的进行，一旦脱离实验指导，大多数学生实验无法进行；实验过程中，教师为了保证实验在规定的时间完成，一般采取事先讲解的方法，学生要做的是跟着程序走，由此而造成的学生设计能力、分析能力、推导能力的缺失，进入工作岗位后，对没有接触的工作不知道从何下手，用人单位仍需要花大量的时间进行培训，从而带来的人力成本必然加到就业者的身上，导致初次就业工资待遇较低，大量的人才流失，专业人才不能学以致用，也间接导致了教育资源的浪费[8]。
3 现有教学改革的方式
无论是教学工作者还是教育管理者都发现了现有教学体系中存在的问题，都积极对传统教学方式进行了改革探索，特别是在互联网技术发达的今天，以往很多无法实现的技术问题可以得以解决，由此衍生出来的慕课、TBL（Task-Based Learning）、CBL（Case-Based Learning），PBL（Problem-Based Learning）等特殊教学方式。慕课由学生根据网络资源进行全世界范围的课程学习，通过自学为主，慕课要求学生具有较高的自我管理能力[9]，在拓展学生知识面、接受新知识、完成基础知识积累方面起到的较大的作用。TBL、CBL、PBL等特殊教学方式更加细化，设定了具体的任务，案例及问题，学生学习更加具体，对学生的自我管理能力需求相对较低，能解决学生对理论知识学习的多样性，但其无法解决很多自然科学中需要实验辅助的课程的教学需求，如食品加工色泽、风味等对诱导消费的影响，食品配料的细微调配对产品口感的影响等问题。
4 改革的主要方向和方式
因食品质量与安全专业学生就业主要集中在中小型企业，检验检测机构，其工作岗位基本都与产品开发和质量保障相关，所以在校培养过程中，应重点加强这2个方面实践技能的培养。
4.1 教学实践基地的合理化、多元化布局 实践教学作为高等教育的一个重要的环节，其质量的好坏与教学实践基地的培养方式，师资力量、硬件设备息息相关。检验技能是食品质量与安全专业的必备技能，各个高等院校所处的地方基本都是地级、省级城市所在地，当地检测资源和设备基本都集中在当地的检测院、食品药品检测所，所以检验技能和高端设备的培训必须依托当地的检测机构来完成。在大部分高等学校招生过程中，当地生源占据了比例较高，特别是一些地方性院校，在将来的就业中，地方就业占据了较大的比例，所以在教学实践基地布局过程中，高等学校所在地周边的大型、特使、高价值食品企业是必不可少的，在教学实践能力锻炼过程中，增加企业与学生双向互动的可能，为就业打下基础。
4.2 食品产品开发设计性实验的开展 食品质量与安全专业大部分的学生就业主要集中在中小型企业，现有中小型食品企业主要的问题是产品的核心竞争力不足，而产品核心竞争力不足主要是因为产品同质化严重，同质化的根本原因是缺乏新产品开发的技术和思路。食品质量与安全专业大学生进入中小型企业，其作为企业的技术核心，承载着企业产品开发，质量控制的职能，所以其产品开发的能力显得尤为重要。在产品开发设计过程中，学生能将自己所学的知识融合到实践当中，认识到理论知识的与实践应用的差异性和理论知识指导实践应用的重要性。在学校培养过程中，师资力量和实验设备不能满足每个学生多样化产品的开发设计需求，但可以通过培养学科整体产品开发设计的氛围，如除毕业论文设计之外，2～3同学为一个小组，结合当地的自然资源，开发一个产品，每一个小组配备一个导师，产品的开发设计可以从大一开始，让学生在知识积累和相互交流过程中不断完善自己的方案，产进入实习之前完成产品的开发，进入专业实习后，了解实验室产品开发与实际生产之间的差异。通过产品方案的设计、开发，营造产品开发设计的氛围，学生之间的相互交流有助于加强知识的记忆和增加体验感受，学生在产品方案改进，实验操作过程中能使书本知识更加立体化，使枯燥的理论知识有所依托。
4.3 检验知识的体系化培训 在食品质量与安全专业培养过程中，检验技术培训可以分为两类，理化检验和微生物检验，理化检验主要通过食品分析、食品化学等课程的教学实验来完成，微生物检验通过食品微生物课程教学实验来完成。这些教学实验课程开设时间相对较早且相对分散，不成体系。为了使学生进入实习和工作中更好的掌握相应的检验知识，在学生进入实习前进行食品检验知识的系统性培训，培训内容模拟市场监督检验的流程，每个小组检验3-5个不同类型的产品，产品检验标准参照相应的国家、行业或地方标准进行，设计的学时80个学时左右。
参考文献
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关键词：食品科学与工程；培养方案；实验课程体系改革
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）27-0280-02
随着食品科技和食品工业的快速发展，许多新思维、新工艺、新技术、不断涌现，人们对食品的安全、营养、功能更加关注，这些都对食品专业学生提出了更高、更严格的要求。食品工艺学专业是一门实用性专业，专业课程多而杂。传统的培养方案内容浅尝辄止，浮于表面。一些课程的大部分内容以文字叙述为主，缺少实践，并未作深入研究，而且没有专门的后续课程做深入研究，只是在某些课程中稍有体现。因此造成学生不能学以致用，相应的实践知识和素质与企业要求不符。
一、传统培养方案的弊端
传统的课程体系设置往往重理论轻实践，使得学生在初入企业时不能快速地适应企业的设备与工艺，使得就业率大大降低。因此传统的实验课程体系设置的弊端主要体现在培养目标不明确、教学内容及模式陈旧、课程设施不合理这三方面。
1.培养目标不明确。在传统的实验课程体系设置中，1～2年级的课程设置基本为基础课程，其学习内容并不涉及专业方向的课程内容，学生对于所学专业接触认识较迟，导致学生（尤其是低年级学生）对所学专业的认识不甚清晰，对所学理论知识与专业应用之间的关系以及专业发展状况不甚清楚，从而产生学习的被动性和盲目性，无法激发学生的学习积极性。专业培养方案的培养目标并不能主动适应行业企业对应用型工程人才的要求，无法满足企业对学生实践技能和创新能力的培养。此外，根据现代社会对于食品加工行业人才的需求，食品类专业人才培养目标已基本确定：主要面向食品加工、食品安全品控与食品营销等岗位，培养学生具有良好的职业道德意识、扎实的基础知识、精湛的实践技能和技术、可持续发展的学习与适应能力，能从事乳制品、肉制品、果蔬饮料等各类食品的生产、储运、加工、质量管理及经营管理等工作的动手能力和创新能力强的综合型技能型人才。
2.教学内容陈旧。传统的实验培养方案教学内容陈旧，仅局限于使学生获得一定数量的知识，或者仅仅学会几种大型仪器的操作，造成原有的人才培养模式和教学体系呈现出一些问题，无法激起学生的学习兴趣。传统教学模式是一种以知识为本位的教学，只关注知识的接受，而学生则是被动的接受，无法激发学习热情。随着时代的变迁，传统教学模式越来越不适应当代教育教学发展的要求。培养学生创新精神和实践能力的分析实验教学更重要的是培养学生的动手能力，同时培养学生创新意识和分析问题解决问题的综合能力。因此，必须对当前的教学方法进行适当的改革，从传统实验教学模式向探究性实验教学模式的转变已成为当前实验课教学发展的必然趋势。
3.课程设置不合理。按照传统培养方案的教学模式，学生进校学习一、二年后才可以接触到所学专业岗位技能，才能对所学专业了解一二，但在大学1～2年级，由于对未来的职业或岗位没有概念，使学生不知道该学什么、怎样学，造成学生在学习过程中的盲目性和被动性。在课程设置中，实验室建设经费不足，实验实习教学条件较差，导致工程类课程和实验教学课程较少，培养出的学生的应用能力和实际操作能力较弱，由于涉及到实践性课程较少，专业实践技能明显不足，不能完全满足社会对食品科学专业本科毕业生实际操作能力的要求。因此，应该以实用性和适应性为原则，改革现有人才培养模式，在稳定专业核心课程的同时，大量增加实践性强的专业实验课程以提高学生的就业适应性，培养可以更快适应社会需求的分析问题解决问题综合能力强的毕业生才是当务之急。要想全面地掌握食品工艺专业的知识与技能，不仅需要掌握本专业的理论知识，认识食品工艺学对提高食品质量和促进食品工业发展的积极作用，更要通过实验、实践培养学生在食品工艺及加工方面的工艺及创新能力。然而传统的食品工艺专业本科生培养方案无法提供生产企业所有的设备和工厂环境来给学生学习与了解当下最前沿的食品加工工艺学技能。
二、培养方案改革的调整与创新
1.增加食品工艺学前沿技术的实践教学。食品科学与工程专业是一门应用性较强的学科，随着经济的迅猛发展，食品行业飞速发展，企业对专业性人才的需求量不断加大，对人才质量要求不断提高，这一现状决定了培养高级专门人才成为相关高等院校的主要任务。因此，针对此类问题，如表1所示，食品工艺学专业培养方案中增加开设了食品品质检验及感官评价分析、焙烤工艺学、调味品工艺学，豆制品工艺学和糖果工艺学的课程，使食品科学与工程专业的学生能够及时学习更新兴更专业的工艺技能，调整后的培养方案是以就业为导向，可以培养更适合食品行业要求的具有专业知识的综合性人才，因此也适合食品行业专业人才的培养。
2.强化理论与实践一体，知识与技能全方面培养。为了进一步提高学生的动手与创新能力，加强培养方案的综合性、系统性、实践性和创新性，构建食品科学与工程专业课程体系，努力打造基础教育、专业基础教育、专业技术教育三大教育模块，如表1所示，增加了一些专业课程的实验与实践，开设了感官评价分析、调味工艺学、豆制品工艺学和糖果工艺学的实验课程，此外还增加了一些专业课程的实验学时，如食品分析与检验实验、饮料工艺学等专业课程，目的是加重实验与实践环节，培养基础知识扎实、实践能力强、综合素质高以及具有创新能力的应用型人才。
3.“3+1”课程体系改革。我国高校食品科学与工程专业普遍采用4+3+1的教学模式，即4个学期的基础课程学习，3个学期的专业课程学习和1个学期的毕业设计。采用这种模式，两年基础课学习后，对多数学生而言，仍对所学专业知之甚少，而新型的“3+1”特色人才培养模式以大学生实践基地建设为突破口，从改革人才培养方案入手，采用三年在校学习理论知识，在三年的在校学习中也非常注重实践与实验，努力培养学生的实际操作能力，一年在工厂实践锻炼，把学生的毕业论文放到工厂去做，将工厂作为应用型人才的培养平台，同时教师的科研与工厂生产实际相结合，形成产、学、研相结合的新型创新型人才培养模式，这样的培养模式更能培养出适应社会需求的专业性人才。
三、改革成效
通过对食品科学与工程专业传统培养方案的改革，使得学生无论从理论学习还是实验操作方面均取得了一定成效，具体体现在连续7年成功的举办了大学生食品节，在食品节上学生发挥自主创新能力，开发了柠檬酥皮泡芙、苦荞烘培食品、猪肉蔬菜糯米肠、米酒蛋糕冻、新型发酵米酒乳、“三心二艺”冰激凌、微波核桃小蛋糕等上百种新产品，可见改革后的培养方案更能激发学生的学习积极性，使理论与实践联系的更加紧密，此外还可以培养学生的创新能力和实践能力，因此优于传统的培养方案。
四、对2015级培养方案修订的建议
本次培养方案虽然在培养学生的实际操作能力和创新能力方面取得了一定成效，但其专业化培养目标不够明确，建议按照专业化方向分流培养学生，最终达到培养学生的就业能力和创业能力。
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Abstract: It is the greatest achievement that the internet technology develops at a amazing speed in this century. With the help of internet, we can get touch with the world and get all the knowledge that we want to know in a small room with a computer. However, there are many endangers that prevent the network from information safety such as the openness of the network, the attacks of the hacker and emerging types of virus. In current days, most young students love to try new things online. They need to advance with the times and the information network is an indispensable force. But lots of them have no awareness of information security and protecting.In this paper，examples of our computer lab in this two years are given to describe that how a computer lab can meet the needs well of teaching experiment and surfing internet of students in their spare time. A kind of efficient, safety and practical system is researched in this paper and the follow main three parts, standard management, Alto software, Hai Guang protection card are the chief contents.
关键词：网络；信息；安全
Key words: network；information；security
0引言
化院的计算机实验室是当时全校除了校计算机中心以外最大和利用率最高的机房。有100台电脑，而只有一、两个人管。计算机网络用的是校园网，直接从学校网络中心拉的1000兆的两条光纤。机房承担了化工学院各类学生的大部分上机实验。主要是自控专业和印刷专业的教学实习，大概有20门课程左右，还有其他专业的课程设计和毕业论文上机，实际上完成每学期的教学任务已经很重了。但院要求最大限度的提高电脑的使用率，同时也满足学生上网需求，院组织了行政团队，12个小时连续向全校学生开放。这对机房工作人员来说是个严重的挑战。时间紧，任务重，每天要保证电脑正常运行，网络畅通无阻，不是件容易的事，团队克服了重重困难，顺利完成开放，取得了三方面的共赢：学院、学生、团队。具体怎么做的呢？首先从人的因素考虑，要求学生穿鞋套，既保证电脑灰尘少，还减少了打扫卫生的时间。管理制度是整个信息安全体系的“灵魂”，它保证了整个制度体系在硬性规定下平稳运行，为信息安全提供了良好的保障。向学生宣传，把所有规章制度打印成板贴到墙上。学生和教师适时对照，及时整改。取得了好的效果。制定相应安全策略，人的思想问题解决了，下面就要用一系列的技术手段来保证信息资源的安全，有很多防护措施。
1奥拓机房管理软件和网络安全
1.1 奥拓软件介绍化院机房进行了对全校学生开放的尝试，进行有偿服务，业余时间学生上机要交费。因为上机要收费那就得要收费管理软件。根据人员管理和收费管理的需要和服务对象是学生，就开发和改进了奥拓机房管理软件，它是用学号为用户名进行登录的，这样防止了不是学生的外杂人员混进机房，避免了一些事情的发生。完善身份登记措施。只有登录进去才能用电脑，否则电脑是锁起来的。
奥拓机房管理软件主要功能有：控制电脑的使用、计费系统：是指针对每一个用户登陆IP地址统计流量并收取费用。绿色界面，清新可爱，非常好用，纵向是电脑的编号，横向记录用户上机时间并互换成金钱，一目了然，对机房的收费开放起了决定性的作用。还可以控制电脑全部自动关机，减轻了工作强度，还有信息安全审计管理功能。
收费系统采用C语言编写的。简单易懂，容易掌握。程序很长，写两段以食读者：
奥拓软件的应用成功地为我们两年来开放奠定了基础。收费安全可靠，没有多收过钱，没有与学生发生过纠纷。真是开放的好帮手。
同时也要求广大学生遵守国家有关计算机网络管理法规，不入侵他人的网络和计算机系统保护网络安全，不进行干扰网络正常运行的活动，不故意制造和传播恶意病毒，并接受有关部门的检查和监控。制定了网络信息管理规定、论坛、规范博客等交互式系统信息的方式步骤和审核方法。众所周知：什么东西用多了，不安全因素就增加了，网络、电脑长时间的运行，问题就多了，容易损坏了，电脑的维护和信息安全比不开放时工作量大很多。这就要求有过硬的本领和技术，掌握操作和使用方法，合理安排时间，因为电脑一直在工作状态，那什么时候维护呢，采用交叉配合法，使用和维护同时进行，制定了一整套的安全防护方法，下面描述一下网络信息安全常用的一些方法，重点论述下用了哪些方法，哪些效果比较好，找出适合机房的安全防护措施，大众化的有哪些，我们有些什么特色。
1.2 网络安全防护的方法网络安全防护的一般方法有：防火墙技术、入侵检测系统、运用交换机及路由器的访问控制技术、WSUS补丁分发系统、网络防病毒技术、Web、Email、BBS的安全监测系统等。
采用了Eudemon1000防火墙可实现对每一个连接状态信息的维护监测并动态地过滤数据包，身份伪造、防止地址欺骗、等恶意攻击行为；支持对SMTP、HTTP、FTP、RTSP、H.323、SIP以及通用的TCP、UDP应用进行状态监控。在网络最前端接入。
健全病毒防范体系，在网络出口和各个vlan上阻隔病毒常用端口，阻断病毒感染和传播的途径。由于目前蠕虫病毒、恶意代码、木马程序等新型病毒的不断出现，各种传播方式相混合，还有多种其他病毒。
建立了病毒检测系统，实时监控网络运行情况，能够在第一时间内检测到网络异常和病毒攻击。重要数据信息系统，网络管理与相关系统人员一起制定安全防护措施和数据备份方法，评估安全性能。定期进行系统安全性扫描分析，建立应急响应系统，发现感染病毒的机器，立即隔离，防止向网络中其他电脑传播。发动全体学生组成计算机病毒防范体系网络，用户及时向网络管理汇报计算机病毒疫情，包括发作的时间、计算机病毒名称、规模、传播速度以及造成的破坏。网络管理人员确定破坏的情况以及制定抢救策略、恢复备份、重装系统等方法。
2海光硬盘保护卡
硬盘保护卡：顾名思义就是保护计算机硬盘的。海光硬盘保护卡是由北京海光科技有限公司出品。它有五个模块组成：单机保护卡模块、网络对拷模块、网络自动连线模块、网络自动维护模块、自动修改IP模块。是个极其重要的产品。机房100台机器全部装了。作用非常明显，它的好处不仅能还原掉一些病毒，最大的功能是可以硬盘复制，减去了老要装系统的麻烦。现在比较多的机房都采用了硬盘保护卡，它能防止对硬盘的删、写操作，在你退出系统后会完全恢复到上机前的状态，可将某台计算机硬盘的全部内容复制到其他计算机，可以实现网络复制功能，部分硬盘保护卡也叫还原卡，可以完成IP地址和计算机名自动配置操作。但保护卡也有弊端，当机房里的计算机硬件配置不一样时，数据发射经常会出错，甚至出现无法发射，所以同一个机房最好用同一型号的保护卡。海光硬盘保护卡给我们实际的工作带来了很多方便，减少了很多时间。也保证了计算机的安全。把一台机器保护好，作为母盘，只要那台机器软件出问题了，就用母盘传，传的时候不用人看，它自动操作，省时省力。上课用的很多软件就保护起来了。防止了学生过时操作，不小心把上课软件删掉了。保证了教学上机实习。海光硬盘保护卡不仅保护了计算机上信息资源的安全，同时也保护了计算机本身的安全。
保护计算机安全还有软件还原，但是没有这种硬件保护卡效果好。当然硬件保护卡也有缺点，就是会因为灰尘或接触不良导致显示“找不到硬件”，经常要把卡拔下来察察，然后再装上去就好了。
保护卡的优缺点：海光硬盘保护卡的的优点就是系统重启后所有安装的东西都没有了，恢复成开机前的状态。这样就好，万一那个同学浏览或下载了不好的东西，不会影响到其他同学。也不因为上网的同学不小心把教学软件破坏掉。保持信息资源的完整性、有效性、可操作性。中毒率大大降低，以前要天天杀毒，都杀不掉，网络最大的敌人就是病毒，现在用360免费杀毒软件效果还是蛮好的。
缺点就是：要重新装软件的话，要从总管模式下装。就是麻烦点，并且这个时候容易带进病毒，所以尽量一次把所有需要用的软件统统装上去。尽量少打开总管模式。要把一台电脑当着服务器用，不让学生操作。保护好，其它电脑有问题是拿这台上传。要想在电脑上存资料就不方便了，已关机就没了。
3结论
从本文以上论述，大家看到了网络信息安全防护的一般方法，同时也领略化工院机房的实实在在的防护措施，是切实可行的。给大家很多的启发和感染，从理论上、从实际出发具有普遍的重大意义。事实也证明，在这安全策略下，两年的开放红红火火，创造了最大效益。所说的三赢：学院赢了，拿到了创收费，团队的老师赢了，拿到了加班费，学生赢了，随时可在网上漫游。
网络信息安全是个永无止境的话题，会不断地出现新问题，新思想。也有越来越多的解决方案，选择哪种方案，要看单位的人力、物力、财力。感叹当今世界变化的如此之快，互联网技术突飞猛进，好像还没渗透，就来了物联网了，信息技术更加飞速发展，好像还没吃透，就来了云技术了。
信息安全技术发展迅速，但没有一种解决方案能完全彻底地防御所有危害信息安全攻击。要寻求一种最适合的最佳的方法，解决好矛与盾的关系。这就需要不断地吸取新技术，掌握新方法。先从理论上加以研究，理论上有很多的公式、有很多推理、有详细的演算步骤，要把这些学深学透，充分领会。只有很好掌握了理论知识，才能指导我们的实际工作。我国的网络信息安全技术产品的研究和开发还处于初级阶段，这就需要不断地去尝试、去实践、去积累经验，找出适合我国国情的网络信息安全体制、方法和措施。走产、学、研联合发展之路，赶上或超过发达国家水平。
网络信息安全是一复杂的综合性问题，法律是保障和执行信息安全的重要手段。所以我们要建立、健全关于网络信息方面的法律法规。互联网的开放性、自由和同有的脆弱性，使国家安全、社会公共利益、个人权利在网络信息活动中受到来自各个方面的攻击。这就是美国联邦信息管理制度中要求的：适度安全，我国也要在技术允许的情况之下保持网络信息的适度安全。什么叫适度安全，适度安全就是指安全保护的立法范围和应用的重要性相一致。花费的成本不多，限制系统的可用性。
总之，网络信息安全立法应遵循以下原则：
①保障安全、促进发展的原则；②积极预防的原则；③重点保护的原则；④谁主管，谁负责的原则；⑤协同原则。
赶快行动起来吧，明天的生活更美好！
参考文献：
[1]Huan Yuan Zhang, Kai Min Yin，and Lu Che，Campus network security protection system for research and practice : Voice of the Customer，PP . 28―31，April2008.（In Chinese）
