发布时间：2023-06-05 15:19:43
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的肉牛养殖管理技术样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
（黑龙江省穆棱市畜牧兽医局 157500）
1 肉牛的生长特点?
肉牛是以牛肉生产为主的牛。肉牛具有身躯丰满、肉质口感好、增重快、产肉性能好、饲料利用率高等特点。与其他种类的牛相比，肉牛具有生长迅速快、产肉多等特点。肉牛养殖不仅能提供肉用品，还可提供其他与牛肉相关的副食品。近些年来，我国的肉牛市场发展非常好。为了更好地保证肉牛饲养行业的发展，我国还颁布了一系列的惠农政策，在这一系列政策的扶持下，我国的肉牛养殖行业取得了极大地发展。通过调查发现，我国肉牛养殖的方法和技术日益成熟，且其生产销售体系也逐渐的完整，这一系列的进步使得我国的牛肉产量在国际上占有非常大的比例。近些年来，随着我国经济发展的进步，人们的生活水平也有了明显的提高，与此同时，我国的消费者对牛肉肉质的要求也有了明显的提高，优质牛肉在我国的市场上供不应求。?
2 肉牛养殖的主要方法?
选择合适的肉牛品种。肉牛的品种选择是决定肉牛养殖经济效益的根本因素。优秀的肉牛品种往往具有肉质好、生长快、好养殖等特点，这对于提高肉牛养殖户的经济效益有极其重要的作用。因此，在进行肉牛养殖前，必须要选择合适的肉牛品种。在现代肉牛饲养中，一般都会选择皮埃蒙特、夏洛莱、西门塔尔等品种优良的肉牛以及其杂交的后代。如果条件允许，一般可以选择纯种的优良品种肉牛。但是，大多数情况下，为了更好保证肉牛对本地环境的适应性，都会选择上述优良品种的肉牛与本地黄牛的杂交后代，这样不仅能保证肉牛对环境的适应，使其能顺利生长，还能有效地保证肉牛养殖的经济效益。?
饲料的处理。在现代肉牛的养殖中，养殖户普遍会对饲料进行氨化和青贮处理两种方法。饲料的氨化是指对秸秆等饲草进行一定的技术处理，肉牛喜食这种经处理后的饲料，其具有口感好、营养价值高、不需要大型设备，以及不受季节限制等优点。最近几年来，很多肉牛饲养企业都成功的使用氨化饲料养殖肉牛，并取得了不错的经济效益。而青贮则是在自然条件下进行饲草发酵，增加饲草中乳酸菌的含量。该方法不仅能增加饲料的口感，还能提高饲料的营养价值，也便于饲料的储存。?
加强饲养管理。科学化管理是保证肉牛养殖效果的前提，只有合理有效的方法才能保证肉牛快速生长。一般肉牛的养殖管理主要包括肉牛养殖环境的卫生消毒、肉牛养殖饲料的每日分配和喂养制度以及肉牛养殖饲料的配置。保证肉牛养殖环境的卫生清洁，每天要定时进行清扫。肉牛饲料的每日分配和喂养制度则是对肉牛的每餐饲喂量的分配，一般来说肉牛每天喂养2次即可。关于饲料的配置，若是饲喂干饲草，要将其切断饲喂即可。青贮饲料或氨化饲料则可以直接与饲草混合一起饲喂。?
做好防疫防病工作。防疫防病是肉牛养殖中的重要工作内容，要坚持防重于治的原则。肉牛养殖一般投入的资金较多，而一旦发生疫病，不但影响肉牛的育肥效果，还会增加养殖成本。因此，养好肉牛，提高肉牛养殖经济效益的前提条件就是做好肉牛疫病防治工作。疫病防治的方法有许多种，首先，养殖户应该采取各种有效的消毒和驱虫手段，将病原体消灭在萌芽状态。其次，认真执行免疫计划，定期为肉牛进行防疫接种，对主要疫病进行疫情监测，及时发现，及时处理，防止疫情扩散。最后，必须定期对肉牛饲养环境进行消毒。?
本文简要分析了我国当前肉牛养殖现状，指出规模化育肥牛的必要性，并且浅析了牛高强度育肥养殖技术要点。
关键词
肉牛；高强度育肥；养殖技术；高能量饲料
随着我国经济水平的飞速发展，人们的生活质量也有了显著的提高，同时我国对牛肉的需求量也在不断增加，对我国肉牛养殖业的发展提出了更高的要求。当前，我国的肉牛养殖主要分布在北方地区，还没有形成规模化的养殖模式，最主要的养殖方式还是散养，并且相关养殖人员的养殖水平较低，导致牛肉产量无法得到显著提升，而且养殖的周期过长。这就需要对牛高强度育肥养殖技术给予足够的重视，推广牛高强度育肥养殖技术不仅能够增加养殖场牛肉的产量，还能够有效提升牛肉的质量，因此，我国必须增加对牛高强度育肥养殖技术的推广力度，才能满足我国不断增长的牛肉需求。
1我国肉牛养殖业必须形成规模化的肉牛养殖模式
目前，我国的肉牛养殖行业养殖方式主要为散养，相关养殖人员技术水平不足，导致我国肉牛养殖业对养殖环境以及技术的控制能力较差，肉牛生产率无法得到提高，人工浪费极大。因此，我国必须加强对牛高强度育肥养殖技术的推广力度。当前，肉牛养殖业发展中最主要的工作就是完成肉牛养殖规模化，必须对肉牛养殖外界环境、饲料以及使用的疫苗进行严格地监督，根据肉牛各生长阶段的特点以及需求制定更加合理、科学的肉牛养殖方案。目前，我国使用的最主要的养殖方法就是通过添加相关中草药以及饲料对肉牛进行催肥工作，这样能有效缩短肉牛的生产时间，极大提升牛肉的产量以及质量。要想使我国的肉牛养殖业形成规模化的养殖，最关键的步骤是为肉牛创造更合适的生存环境。要想保证肉牛健康快速地生长，不是将肉牛进行全程放养，如果使用全程放养方式会导致肉牛群生长不均匀，肉牛生长速度产生极大的差别，这就限制了对牛群的统一管理工作。因此，肉牛养殖业必须形成肉牛养殖的规模化，对肉牛群采取栓养的养殖方式，这样就能对肉牛群统一用药，同时预防疫病、催肥等。使用牛高强度育肥技术能够对可能发生的疯牛病等病情进行有效的监控，降低肉牛发病率，提升肉牛的产肉量。
2牛高强度育肥养殖技术要点
牛高强度育肥养殖技术就是对肉牛进行催肥，使用催肥技术能够极大提升肉牛群的生长速度。同时按照肉牛群各生长周期的特性对肉牛群使用具有针对性的预防中草药，这样就能极大提升肉牛群的免疫力，降低肉牛群发病率，从整体上提升牛肉的产量以及质量，对我国畜牧业的发展也起到了积极作用。传统的肉牛养殖方法中，使用的饲料不能有效保障牛群的产肉量，使用高能量饲料饲喂肉牛能极大提升肉牛在短时间内的生长速度。但要注意的是，使用高能量饲料的时间必须在肉牛2岁左右。肉牛在2岁时本身生长速度就极快，并且也是骨架形成的关键阶段，此时就必须加大对肉牛能量饲料的补充。因此，通过使用高能量饲料可保证肉牛吸收更多的营养成分，保证其肉质鲜嫩。
3结语
随着人们对牛肉需求量的增加，必须加大对牛高强度育肥养殖技术的研究。只有加大对牛高强度育肥养殖技术的推广力度，才能有效提升我国肉牛养殖业的牛肉产量，满足人们日益增长的牛肉需求量。
作者：毕成文 单位：新疆维吾尔自治区昌吉市动物疾病预防控制中心
参考文献
[1]洪之国，胡承成.绿色畜牧养殖技术推广措施探讨[J].南方农业，2016，10（27）：131，133.
关键词：天水市；肉牛养殖业；发展现状；存在问题；发展对策
天水市是一个以农业为主的地区，全市天然草原面积163万hm2，天然草原合理载畜量为20.37万羊单位[1]。2016年完成人工种草2.226万hm2，其中种植紫花苜蓿0.793万hm2，新建了一批千亩以上集中连片种草点，草原植被覆盖度达到82.98%，草原植被有效恢复。全市年种植玉米7.33万hm2，年产玉米秸秆200万～300万t。该市相对丰富的饲草料资源，为肉牛的养殖、发展提供了有力保障，并有效促进了肉牛养殖业发展。
1天水市肉牛养殖业现状
天水市肉牛产业化发展起步较晚，90年代中后期随着黄牛冻配改良工作全面推广，肉牛育肥、屠宰加工业得以发展[1]。2016年全市牛存栏38.69万头，年出栏肉牛11.16万头，牛肉产量达到1.26万t。饲养的品种主要为黄牛、改良黄牛、秦川牛、西门塔尔牛。在政府的大力扶持下，逐步形成了养殖企业+标准化规模养殖小区（合作社）+农户散养的生产方式[2]。近几年，全市围绕“百万头肉牛养殖基地建设工程”和肉牛产业大县建设，以万头能繁母牛基地和良种紫花苜蓿基地等示范点建设为重点，着力抓规模养殖场建设、基础母牛扩繁、优良牧草种植，大力推广黄牛“三元”杂交改良技术，发展西门塔尔、夏洛莱等良种肉牛，抓好冻配改良，肉牛改良等工作，不断推进肉牛养殖业大发展，逐渐形成了以张家川县和清水县为重点发展区的产业布局，建立了张家川县伊味思清真牛肉产品的品牌，逐步实现肉牛产业大县的建设。
2天水市肉牛养殖业存在的问题
2.1缺乏品质优良的肉牛品种
天水市肉牛养殖业起步较晚，肉牛品种选育相对滞后，不能满足现代化肉牛养殖业的需求。肉牛品种主要为黄牛和西杂牛，在实际生产中，这些肉牛品种的单产水平和肉品质相对较差，养殖效益不高，降低了养殖户和养殖企业的积极性，影响肉牛养殖业向规模化、产业化、标准化方向发展。
2.2牛肉质量和档次偏低
天水市肉牛养殖水平相对较低，肉牛养殖主要以农作物秸秆或牧草为主要饲料，使得牛肉肉质较差，口感不好，无法满足消费者对高品质牛肉的需求。牛肉质量和档次低只能满足人们对中、低档牛肉的需求，影响了该市牛肉市场的竞争力。
2.3饲草料制约肉牛养殖业壮大
天水市天然草场长期为集体牧地，草场产权不明确，草场未承包到户，近年来随着草畜动物饲养量增加，超载、过度放牧现象十分突出，加上滥垦、乱挖的破坏，植被被不同程度破坏，使得草地生态系统不平衡，草地出现了退化、消减，制约了天水市肉牛养殖的发展。肉牛养殖业对秸秆的利用率低，虽然天水市农作物秸秆较为丰富，但青贮、微贮加工玉米秸秆只有30万t左右，仅占玉米秸秆产量的10%。优质牧草产量不足，全市紫花苜蓿留床面积近5.33万hm2，年种植箭筈豌豆、草高粱、燕麦草等一年生牧草约2万hm2，但草地管理粗放，杂草较多，牧草品质不高[1]。
2.4肉牛生产基础条件薄弱
天水市肉牛养殖业处于发展初期，养殖的主要模式是农户散养和小规模饲养，产业化程度较低。肉牛养殖投资较大，饲养周期较长，资金周转慢，市场风险大，而养殖户的规模小、资金短缺、管理水平和技术水平跟不上，致使天水市肉牛养殖的基础生产设施落后，生产水平低，防疫难度大。此外，一般小规模养殖户还贷能力较弱，金融机构不能满足他们的资金需求，资金的缺乏限制了其发展。
2.5能繁母牛数量较少
通过世代繁育来改良杂交肉牛的品种和种质，扩大牛群数量，母牛在繁衍、改良、扩群过程中具有不可替代的重要地位。然而牛是世界上繁殖最慢的家畜，加之天水市肉牛养殖技术水平不高，尤其是能繁母牛的繁殖成活率低，平均三年产两头犊牛，饲养能繁母牛效益不高，而且随着肉牛养殖产业化，养殖的直接经济效益体现在出售牛肉的质量和数量，而母牛在育肥和肉质方面大大低于公牛，养殖效益低，因此多数肉牛养殖户不愿意饲养母牛，造成能繁母牛的存栏数量严重不足，这使天水市肉牛生产牛源不足，发展疲软，不利于肉牛产业的可持续发展。
3天水市肉牛养殖业发展对策
3.1建立肉牛育肥体系，加快品种改良步伐，倡导规模养殖
根据引进良种特点，确定改良品种和改良方向，然后有计划有步骤地进行肉牛良种繁育、杂交利用。近年来，随着国家良种补贴项目在甘肃的实施，肉牛冻精全部由政府采购，免费供应，冻配用液氮也给予补贴，大部分县区拿出资金补贴运输费、人工费，使牛冻配改良收费大幅下降，为全市统筹冻配改良工作创造了条件[1]，为提高肉牛品种种质和肉质奠定了基础。建立标准化、规范化的肉牛杂交繁育推广中心，以“公司十农户”模式带动农户发展专业化的肉牛育肥，达到牛肉生产工厂化、饲养标准化、产品规格化的产业水平。肉牛散养养殖成本较高，经济效益低，不利于推广先进养殖技术和疾病统一防疫，而规模养殖具有饲养技术先进、专业化程度高、肉牛均出栏活重高、养殖成本较低的特点，天水市发展壮大肉牛产业必须走规模化养殖道路。
3.2提高养殖从业人员科技水平
发展高效、规模化、产业化的肉牛养殖业，必须提高肉牛产业从业人员素质，进而增强行业生产能力，提高经济效益和产品竞争力。通过“养殖公司+养殖户”的契约模式，为养殖户提供生产资料和技术服务，免费培训养殖人员，提高养殖从业人员的技术水平，提高养殖业科技含量和生产效益[3]。通过广泛的畜牧科技培训，使广大养殖户全面掌握饲草加工调制技术、饲料配合技术、经济杂交技术、繁殖育肥技术、卫生防疫技术、圈舍建造技术，提高养殖户科技素质，造就一批科学带头人和示范户，为肉牛产业健康发展创造条件[1]。
3.3扩繁基础母牛，增强持续生产能力
天水市肉牛养殖技术水平相对较低，尤其能繁母牛繁殖成活率低，平均三年产两头牛犊，饲养能繁母牛效益不高，养殖户放弃饲养母牛犊，直接影响肉牛养殖的可持续发展。政府应重点在草原面积大、饲料资源丰富的地区扶持发展一批规模繁育大户，从建场、引种、冻配改良、技术服务等全方位给予扶持，为肉牛产业发展提供有力支撑[1]。
3.4建立饲草饲料生产加工体系
饲草是发展养羊业的基础，优良的饲草是优良种质特性发挥的保证。建立饲草料生产加工体系要做好以下工作：加快青贮池的配套建设，加强对养殖户青贮技术的培训，组织开展青贮专用玉米种植，为肉牛产业提供充足、优质的饲草。加大人工种草力度，以张家川和清水地区为主，重点生产苜蓿、红豆草、饲用甜高粱等优良牧草，大力推广适合天水种植的优良苜蓿草种；天水市小麦种植面积达13.33万hm2多，麦后夏种具有较大潜力，尤其是小豌豆、黑麦草等，年鲜草可达30t/hm2左右，政府应倡导组织复种一年生牧草，扩大饲草料资源。在饲草资源丰富的地方建立草粉加工厂，以保证肉牛补饲和肥育的营养需要。
3.5加大政策扶持力度，增加产业发展的资金投入
进一步加大政策扶持力度，增加肉牛产业的项目扶持资金，解决养殖户信贷问题，激发广大养殖户的积极性。鼓励银行推行“农行＋担保公司＋养殖户”“农行＋合作社＋养殖户”等贷款模式，提高信贷服务质量和效率，降低银行信贷风险[4]。对当地产业具有影响力、技术标准高、环保水平先进的养殖场予以政策倾斜，适当奖励、补贴、政府贴息贷款等，支持这些鼠产生一定的恐惧和疼痛，有时甚至还要小鼠献出生命。实验动物福利指的是要保证小鼠在身体和心理上处于健康、康乐、舒适的状态。以满足小鼠的需要为原则，具体表现为：一是应提供足够的水和实物对小鼠进行精心照顾，使小鼠享有不受饥渴的自由。二是为小鼠提供舒适的生存环境，空间及饲养密度要适合，保证其享有生活舒适的自由。三是实时观察小鼠的安乐及健康状况，尽量避免痛苦、不适或持续的伤害，让动物享有不受痛苦和疾病威胁的自由。四是让小鼠有表现正常行为方式的机会，享有无恐惧的表达天性的自由。20世纪50年代，外国生物学家Russell和Burch率先发明了“3R”原则，即便有科学家有反对意见，但是“3R”原则已成为在动物实验科学研究工作中的职业道德准则。同时在实际操作中也是应用最为广泛，极大地推动了动物实验科学领域的研究发展，成为实施动物福利相关措施的关键。
4提高实验动物福利的具体措施
在当今社会，动物福利不只是一个名词，它是社会文明进步程度的一个标志。正因如此，影响动物福利的因素有很多，这就说明在动物实验方面需要改进的方面有很多，比如说:对工作人员要求持证上岗，对其进行专门的实验技能培训；把动物生存的环境尽量还原成自然的状态；对于动物的人性化管理等等。以此让实验动物和实验人员和谐共处，保证实验以自然的状态进行，如此，得出的实验结果更具科学性。
5实验动物福利倡议
首先，我国是儒家思想的发源地,利用儒家传统的道德伦理思想为大众普及动物福利的科学理念,科学、合理、人性化地利用动物实验为人类造福正是对传统文化的最高致敬。其次，借鉴西方动物福利的伦理传统，利用先进的教育理念和教育手段对动物实验进行科学的改良，使每一位动物实验工作者形成动物福利的思维习惯。再次，尽快立法，用法律来维护实验动物的福利安全。这既是为了更好地发展科技，也是为了能够应对好国际挑战，中国应根据自身情况，吸取国外的好做法，加快对实验动物福利立法工作的开展，实现中国的科学发展与经济增长速度相适应。科学的进步离不开动物实验，巴甫洛夫所说，只有通过实验，医学才能获得最后的胜利。因此，在利用动物来进行实验的过程中，要尽量使像小鼠这些实验动物的伤害达到最低，让科学研究和人类文明相互协调。
6结语
近年来，牧业有限公司按照上级“农转牧”的发展战略，在“畜牧立盟”方针指导下，坚持“以牧立企、以牛致富”的经济发展思路，强力推进全盟肉牛产业上规模、上水平、增效益。现有规模肉牛880头，毛驴250头，带动肉牛养殖农户户，年增收万元，肉牛养殖业成为强企富民的主导产业。现将企业的基本情况、主要措施和未来发展方向汇报如下：
一、基本情况
1、肉牛养殖基础好、规模大、专业化程度较高。畜牧业特别是肉牛养殖业多年来一直是我盟的主导产业之一。2014年全盟肉牛饲养量万头，其中%以上为改良牛，肉牛质量全区最好，改良面全区最高。全盟3个旗都有肉牛养殖，其中有个肉牛集中规模养殖镇，肉牛育肥小区处。集约化、规模化、专业化的肉牛养殖已成为我盟肉牛养殖业的主导趋势。
2、肉牛养殖效益不断提高。2014年,企业实现肉牛业产值万元，上交利税万元。肉牛养殖农户户均增收元。
3、肉牛生产服务体系更加完善。经过多年的发展，企业的肉牛养殖业从繁育改良到饲养管理、防疫灭病乃至销售都形成了比较完备的服务网络。全盟建立了个肉牛繁育站，%以上的村都有肉牛繁育点。个镇都设立一个综合服务中心，可为肉牛养殖提供全程一条龙服务。
4、政府对发展肉牛业扶持力度不断加大。按照按照自治区“主辅换位”的战略要求，企业确定了重点发展肉牛产业这一农业发展思路。盟政府制定出台了一系列促进肉牛业发展的配套的政策措施。比如，在各镇统一规划的畜牧小区内，养殖户入区养殖政府免费提供畜舍用地；允许肉牛养殖户在自家承包田内建设非永久性畜舍从事肉牛养殖；对肉牛养殖户给予荒山、草原、机动地优先承包权；对10头以上肉牛规模养殖户，政府帮助协调落实专项贷款扶持等。此外，盟里还下气积极推进肉牛的产业化发展，我企业的建立将对肉牛的产业化发展形成强力带动作用。
二、主要措施
在企业发展中，我们突出抓了以下几个方面工作：
（一）政策推动，抢抓机遇促发展。盟政府不仅把农业产业化经营作为农业生产的领域来对待，而且从设施建设、体系服务、品牌培育、基地拓展等多方面来考虑，不仅把农业产业化经营作为农业内部的事情来安排部署，而且用抓工业的理念来抓产业化经营。对我们企业的要求是，不求对财政税收有多大贡献，但求能兴一个产业、富一方百姓。很重要的一点就是政府在企业用地等方面给予了最大的支持，企业有了发展的空间。从近三年来农业综合开发专项资金投向来看，集中倾斜扶持企业资金累计达到万元，占到同期总投入的％。盟政府在大力扶持我们企业发展的同时，为企业大造舆论，在全盟上下形成“支持企业、发展自己”的舆论氛围。经给农户算效益帐，群众热情高涨起来了。群众认识了，政府主要领导便天天跑企业，给我们讲明所处的环境，具备的优势，发展的空间，深深打动了我们企业，当年我们就决定大力发展肉牛养殖业。目前，企业已投资万元，年出栏量达头，并在全盟共建标准化养殖小区个。
（二）银企联动，拓宽渠道促发展。我们积极引导农民把手头的资金投入到养殖肉牛中来，向农民宣传“谁投资、谁发展、谁受益”的思想，在内部挖潜。几年来，农牧民自筹资金达万元，用于发展肉牛业。从企业来讲，近年来主要是抓了加强管理、规范运行，无论是企业财务管理，还是经营管理都上了一个台阶，无论是项目的可行报告，还是环评、土地等手续都得到了完善，使企业走上了良性发展道路，为争取金融、项目、政策等支持，创设了良好条件。我们积极协调当地政府、金融部门各种关系，帮助农民采取肉牛担保，工资担保，信用户联保等办法，共利用养牛贷款万元，帮助农民购进肉牛头。镇下岗职工2007年投资30万元养肉牛，经过4年的不懈努力，现已发展到35头，经济效益十分可观。
（三）典型带动，规模推进促发展。在农业产业化的发展推进中，企业通过实践、探索、创新机制，与广大农户形成了利益共享、合作共赢的产业经营格局，一方面使企业实现了低成本拓展，另一方面带领农户走向了市场。一是借典型示范群众。我们先后组织名农牧民到企业参观，并到外地参观典型开阔视野，用先进的生产经验解决农牧民在肉牛生产中落后的生产方式。二是用典型引路，让典型说话。村是我盟有名的民族贫困村。2006年，企业帮助村号召群众发展肉牛，群众认为养肉牛不托底，村党支部书记带头购买5头肉牛，当年获得纯效益万元，群众看在眼里，动在心上，纷纷买进肉牛，几年时间，这个村肉牛存栏便由当初的头猛增到目前的头。三是走规模、规范化经营，产业化发展之路。以镇辟小区、建专业村屯、村育大户为重点，全面推进畜牧业提档升级。目前全盟年饲养10头以上肉牛的规模养殖户户，年出栏50头以上肉牛养殖户户，年出栏百头以上的养殖户户。。
（四）链条互动，保障牧业促发展。一是调整农业内部结构促发展。在大力发展肉牛养殖业的同时，我们积极引导农牧民调整种植结构。目前，全盟万亩耕地，饲料作物播种面积就达到了万亩，其中种植青贮亩、牧草亩、苜蓿亩。二是兴建草业促发展。年以来，我盟对辖区内草原全部实行禁牧政策，肉牛养殖全部实现了舍饲化，保护了草原，恢复了生态环境，缓解了草原压力。同时，我们采取企业出资种草、改草，加大对草原治理的投入力度。近年来，先后围栏封育种改草万亩。三是繁防引管建并举，提质增效，加快肉牛业的发展，尤其是推进肉牛业的提档升级，不仅需要资金的支持，更需要政府全方位的服务。我们在扩张肉牛饲养数量的同时，把提质增效作为企业的主攻方向，在繁育优良母群、强化防检疫力度，引进和购入优质高产肉牛、科学饲养管理、加强基础设施建设等方面加大投入力度，为提质增效提供了保障。
（五）扶贫拉动，多措并举促发展。从人才的角度来讲，企业现有员工人，其中大专以上学历人，各类专业技术人员人，具有高级职称者人，大中专文化程度的员工达到了50％以上，这些人才的使用为企业的发展和科技扶贫提供了不竭的动力。我们本着“干什么学什么，缺什么补什么”的原则，把技术培训和咨询服务列入扶贫计划。突出了科普工作的实效性，紧紧围绕肉牛业的发展及农民增收，采取举办培训班、召开现场会、外出参观学习等形式积极开展科技培训，搞好种植业科技推广，夯实肉牛业发展基础。在种植业生产上，全面推广应用了测土配方施肥、机械深松整地、节水灌溉等实用技术，增加了种植业生产的科技含量，满足了肉牛业发展对优质充足饲料的需求。近年来，企业共深入村屯举办肉牛科学饲养技术培训班期，培训人次，科学养牛技术已在全盟推广。我们还大力推广应用青贮、苜蓿种植饲喂技术。去年我们共召开青贮、牧草种植饲喂技术现场会次，有力地促进了青贮、苜蓿种植饲喂技术的推广应用。我们坚持每村建3—5户科技中心户，切实发挥典型示范带动作用。村科技中心户，全面推行肉牛科学饲养，肉牛平均单产吨，纯收入万余元。全盟群众，特别是文化层次较低的农民通过学科学，掌握了肉牛养殖、青贮种植等实用技术，降低了饲养成本，增加了效益，加快了脱贫步伐。企业在追求自身发展的过程中，积极主动地融入到支持当地社会各项公益事业的发展中，为企业的发展壮大赢得了社会各界的好评，营造了良好的社会环境，提高了企业的知名度和美誉度。比如，在修路、筑桥、助学、建校、吃水、赞助等工程项目和县内大型活动中慷慨解囊，做出了应有的贡献，赢得了社会的广泛认可和尊重。
三、几点体会
在建设社会主义新农村的新形势下，如何适应发展现代农牧业的要求，持续推进农牧业产业化经营健康发展，是摆在我们企业面前的一大课题。在这方面，我们初步考虑就是要用这样几种理念来抓农牧业产业化经营。
第一用抓工业的理念抓农牧业。这应该说是一种趋势，是农业农村工作在指导思想方式方法和运行机制上的重大转变。我们将牢牢抓住创新经营机制、优化资源配置、夯实发展基础等几个重点来推进，用市场导向和效益最大化的思想指导农牧业，用组织化、集约化的思想指导农牧业，用品牌战略的思想指导农牧业，用技术创新的思想指导农牧业，加快传统农牧业向现代农牧业转变的步伐。
第二是用开放的理意抓农牧业。工业需要开放，旅游业需要开放，农牧业同样也需要开放。我们将积极实施开放兴农的战略，拓宽视野，加强农牧业谋划和发展，争取用几年时间，培育成农牧业龙头企业。
第三是用统筹的理念抓农牧业。按照科学发展观和构建和谐社会的要求，我们将牢牢把握农牧业发展的深刻变化，加快构筑功能齐全、竞争力强的现代产业体系，在推进农牧业优质化和农牧业装备现代化的统筹上下功夫，在推进服务社会化和农民增收多元化的统筹上下功夫，积极推进农牧业产业化经营。
四、企业发展方向
虽然我们近年来的工作取得了很大成绩，但是，也存在一些不应忽视的问题。一是肉牛产业基地建设资金不足。我盟农民人均收入低，农户发展肉牛生产，农户自筹资金的能力不高，肉牛产业发展受到制约。政府财力紧张，虽然千方百计投入资金用于发展肉牛产业，但是还显不足。二是科学饲养、疫病防治等方面还存在较大差距。标准化畜牧业生产观念还不深入人心，养殖户对实施标准化生产的意义认识普遍不足，这些都妨碍了养殖户和企业的对接。三是企业和养殖户对接机制还需进一步理顺，合同订单式的生产机制还未普遍建立。四是产业基地提档升级工作尚需加速。我们以标准化肉牛小区为主体的产业基地建设工作已取得实质性突破，但是，标准化生产规程实施还没有完全列入日程。虽然有了集中饲养，但如果不按标准化要求组织生产，小区建设的主要目的就难以实现。以上这些实际困难和工作中存在的问题，我们将在今后的工作中努力加以克服，认真予以解决。
在今后的工作中，我们的发展方向是：牢固树立科学发展观，全面实施标准化生产，强力推进产业基地建设，促进以肉牛产业为主体的畜牧业提档升级，加速畜牧强企建设步伐。在总体的发展思路上，我们将把握以下几点。一是继续突出畜牧业在农村经济中的主导产业地位，发挥好企业的主导作用。二是以产业化为核心，坚持把企业标准化生产基地建设工作做为突破口，突出产业化在畜牧业生产中的调控作用。三是在发展上，继续坚持以牛为主，大力发展“牛经济”，注重品牌效应，精心培育绿色、特色品牌。
在具体的操作过程中，将重点处理好以下几个问题。一是要处理好畜产品基地化生产与市场的对接问题，落实合同订单式生产模式，做好养殖场户和企业的对接工作。二是引导好企业与基地养殖户间利益分配问题，建立“利益共享，风险共担”的利益联结机制，稳定养殖场户和企业的购销关系，扶持农民参与产业化经营。三是处理好养殖小区的标准化建设工作，做到科学规划，合理布局，适合企业生产要求。四是做好合作社的组建和完善工作，落实生产、销售等各项制度，实现养殖小区的企业化管理。五是做好对养殖户的技术培训。
为实现上述目标，我们将重点做好以下工作：
（一）转变观念，培植龙头企业。把工作的主要精力放在龙头企业的培植上来，围绕企业发展壮大，积极做好企业和农户的对接工作，协调好企业和养殖户的利益关系，实现合同订单式生产。加大对现有优惠政策，例如高于市场价、最低保护价收购政策的宣传力度，提高农户参与合作的热情。
（二）大力抓好标准化肉牛产业基地建设。重点做好肉牛小区的标准化生产规程实施工作，保障年新增高品质肉牛生产能力头的目标。大力推进饲养方式转变，发挥小区在标准化生产中的示范作用。同时，积极培育专业合作经济组织，提高农民组织化程度，发挥合作社在龙头企业和养殖户之间的连结纽带作用。
（三）做好标准化生产技术规程的普及工作，推进畜牧业生产方式转变。制定和完善生产标准和技术规程，加强标准化体系建设。加强产品质量的合理监管，建立和实施监测制度。加强产地认证和产品认证工作，推进无公害畜产品生产。做好畜牧业环保整治工作，抓好排泄物及污染物的治理，促进畜牧业生产逐渐向国际标准靠近。
关键词：肉牛；养殖；建议
中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-05-0168-1
辽中县肖寨门镇是肉牛养殖专业镇，肉牛年出栏可达30万头，年产值可达250亿人民币，肉牛生产养殖收入占全镇60%以上，已经成为本地的支柱产业。肉牛养殖的发展带动相关行业的兴旺，如酿酒业、饲料加工业等剩余劳动力得到安排，吸引周边地区务工人员来镇内打工，做饲养员或酒厂工人，为了促进肉牛养殖产业的发展壮大，本人认为应从以下几个方面进行提升和改善。
1 选种
目前我们地区饲养肉牛品种繁杂，有夏洛莱、西门塔尔、利木赞、蒙牛等以上几个品种，通过十多年饲养证明，抗病性、适应性、对酒糟饲料爱食性、饲料利用率较高、增重快的品种为西门塔尔，因此根据我们地区气候、饲养圈舍状况、管理技术、饲料来源，提倡以西门塔尔养殖为主，夏洛莱、蒙牛为辅的肉牛养殖模式，为了更好地、稳定发展肉牛养殖这个产业，建议政府有关部门及养殖专业大户，探讨建立实施育肥牛繁育体系，政府应引导制定相关优惠政策，利用国家相关资金，呼吁社会投资者采取多渠道吸引资金，多种经营形式吸引投资者，来建立种牛繁育体系，供应本地区饲养肉牛养殖需要。因此可大大地降低养殖成本，预计效益可每头提高100元左右。
2 圈舍的选择
建筑选址应符合国家有关规定，远离居民区，远离水源地，远离公路、铁路，布局合理，符合动物防疫条件，建筑结构以砖瓦结构为宜，要有保温措施，便于通风透光，便于粪便污水处理。
3 饲料
3.1 “酒糟”原料
要大力推广“酒糟”作为肉牛饲养主要原料，酿酒发酵后，酒糟氨基酸含量较高，有益菌较多，营养丰富，适口性较强，投料方便，有利消化吸收。
3.2 稻草原料
应选择干净、不带泥土，含水量在17%左右，在储存保管时应用塑料薄膜覆盖草垛顶部，以防漏雨雪和稻草变质，在饲喂时将草截至2—3厘米长短最宜。
3.3 预混料、全价料
根据我们地区饲料资源情况，应以预混料为主，选择正规厂家生产的预混料，按推荐配方进行投料，肉牛育肥期为6个月左右，大体可分为三个阶段。第一阶段为一个月，属于适应期，由于犊牛来自地区不同，预混料按比例添加，不得超过。第二阶段为4个月，属于育肥期。育肥期应按推荐配方进行投料，不得少加。第三阶段一个月为增重期，适度调整推荐配方，按育肥期配方上调2%预混料，但不易过多，会造成肠梗阻。
4 养殖管理
在选择优良品种和科学喂养的前提下加强养殖环节管理非常重要，一是加强卫生环境管理，对养殖区圈舍饲喂工具要定期消毒，及时清理粪便，饲养、管理人员要定期检查身体。二是净道污道要彻底分开，避免细菌交叉感染。三是做好圈舍保温及通风工作，圈舍内温度最好保持在夏季20℃-28℃之间，冬季18℃-22℃之间。四是搅拌饲料均匀，要喂多少拌多少，不允许喂隔夜饲料，避免饲料变质和浪费。五是建立病畜隔离舍，发现病牛要及时隔离救治，防止传染其他牛群。
5 防疫及防病
平时要掌握每头牛的采食量，注意观察粪便变化情况，发现问题及时查找原因。
5.1 口蹄疫
按国家规定口蹄疫是强制免疫，病、种、犊牛落地经过隔离两周后对处于健康状态的牛要实施口蹄疫首次免疫，一个月后再加强免疫一次，同时佩戴牲畜耳标。
5.2 驱虫
新购进的犊牛一般3-5天内要进行一次伊维菌素注射驱虫，每头5毫升，7天后再喂入一次伊维菌素药剂，每头200-250克。
5.3 加强炭疽、布病、结核的监测和预防工作
6 前景展望
目前，肖寨门地区肉牛养殖进入快车道，饲养量逐年上升，如妈妈街一个行政村，农户人口4000多人口，肉牛2011年出栏12万头左右，人均出栏30头肉牛，这一项人均收入可达15000元。根据当地饲料资源，本地生产白酒厂近百家，酿酒后的“酒糟”，是肉牛养殖的最佳饲料，得天独厚，我们可以列出公式：酿酒产酒糟喂牛产牛粪农田种地产粮食人食用，所产的粮食绿色、无污染，无化肥残留。这可以称作是绿色珍珠，是循环经济的一种体现，我们应大力提倡和推广。
参考文献
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[4] 杨贤钦,莫柳忠,罗鲜青,罗蒙和,王启芝.浅谈提高肉牛养殖经济效益的途径[J].广西畜牧兽医,2009年06期.
身材魁梧的X骨子里透出一股北方汉子的憨厚朴实。在他人眼中，他是一个人品好、做事雷厉风行、对人又像“邻家大哥”一样的热心人。他白手起家，勤劳务实，从小规模养牛逐步成长为带领贫困户脱贫的致富带头人，在辽蒙边界地区是远近闻名的“牛人”。
在养牛之前，X为了养家糊口曾当过矿工，当过代课教师，但都没有过上富裕的日子，还欠下了外债。经过仔细思量，他决定走养牛致富的道路。不甘贫穷的X在x的帮助下，借到帮扶贷款X万元，从X头牛开始养起，迈出了脱贫的第一步。X年，X盖起了肉牛养殖场，扩大了养殖规模，并成立了X肉牛养殖专业合作社，担任理事长，生意也做到了X等地。
全国精准扶贫攻坚战打响后，X积极响应号召，主动帮助乡亲们建牛舍、无偿传授养殖技术。“做人不能忘本，当初我创业时，乡里乡亲没少帮助我，现在咱过上好日子，可不能忘了大家，在致富路上要给大家带好头。”于是，X结合精准扶贫好政策，在镇政府和驻村工作队的协调帮助下，创新实施了“合作社+银行+农户”的脱贫模式，用合作社和肉牛基地为贫困户担保，开展肉牛养殖。
目前，X乡镇由他带动进行肉牛养殖的贫困户有X户，他还在后新秋镇、X台镇分别带动了X户贫困户，在葫芦岛南票带动了X户贫困户养牛。
很多贫困户没有买牛经验、养殖技术和销售渠道，X就帮着他们选择品种好、体质健康的幼牛，然后统一安排，保证所有贫困户养的牛在喂养，管理、防疫等方面实现统一标准，极大保证贫困户的养殖效率和肉牛的品质。肉牛出栏后，他还帮助贫困户联系销售渠道，实现了贫困户肉牛养殖从养到销全程无忧。
X还是个热心肠。他为本村建档立卡贫困户徐国忠担保贷款X万元，并个人垫付现金X万元帮助他家养牛，短短X个月，徐国忠家就实现增收X万余元，缓解了燃眉之急。
在养殖过程中，X还经常走进乡亲们的牛栏里，现场教授养牛技术。他传授的很多养殖方法和经验技术通俗易懂，容易上手，给贫困户树立了信心。X认真负责的态度，也让贫困户的干劲越来越足。
去年X月，X建设的X黄牛交易中心在X乡镇北甸子村正式营业，吸引了山西、X、X、X等外地客商云集于此。他与山西平遥牛肉集团、河南白象集团、鄂尔多斯邦成集团、X粵牛集团等都签有协议，年订单销售量可达X万头。
关键词 牛羊肉产业；现状；问题；对策；宁夏中卫；沙坡头区
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）08-0314-02
近年来，中卫市沙坡头区通过政策扶持、机制创新、科技支撑，企业带动，发挥当地资源优势，狠抓牛羊养殖综合配套技术的推广，始终把发展牛羊肉产业当作增加农民收入的大事来抓，加快了当地以草畜养殖为主的牛羊肉产业发展步伐，走出了一条符合县域经济的发展之路。
1 牛羊肉产业发展现状
中卫市沙坡头区地处引黄灌区，是一个主要产粮区，农作物秸秆饲料资源丰富，多年来牛羊草畜养殖生产保持了平稳较快发展。据统计，截至2012年底，沙坡头区肉牛饲养量6.51万头，其中牛存栏3.67万头，出栏2.84万头；羊饲养量35.83万只，其中羊存栏18.52万只，出栏17.31万只，牛羊肉产量达到0.5万t，占沙坡头区肉类总产量的27.5%，牛羊养殖实现产值1.9亿元，占沙坡头区畜牧业产值的26.6%。由于龙头企业宁夏夏华肉食品有限公司的带动，分别建成了6个比较大的肉牛和肉羊规模化养殖场，发展肉羊和肉牛养殖大户1 860户，建成了生态移民区肉牛养殖小区13个，建设肉牛和肉羊科技示范村23个。
牛主要推广了西门塔尔肉牛为主的肉牛优良品种，采用人工授精技术 ，推广级进杂交方式，促进了良种肉牛品种的引进和改良力度；引进了萨福克、陶赛特、特克萨尔肉用种公羊开展了二元、三元杂交肉羊生产。积极推广经济高效适用的肉牛（混）配合 饲料和秸秆养牛技术，育肥牛日增重达到0.9 kg，头均新增收入400元左右；肉羊改良杂一代35～40日龄胴体重平均达到11.7 kg，4～6月龄育肥胴体重达到21.5 kg，只均胴体重较改良前分别提高了2.9 kg和4.5 kg，只均新增纯收入分别达到112.3元和162.4元。目前，良种肉牛已占肉牛饲养量的85%以上，肉羊杂交改良占46%以上。知名大型牛羊肉加工企业宁夏夏华肉食品有限公司已成为宁夏回族自治区人民政府首批认定的大型清真牛羊肉定点屠宰加工企业，其生产加工营销己初具规模，专业销售市场基本形成，产品的认知度和品牌的影响得到了提升，清真牛羊肉食品远销上海、广州、深圳，加工的羊肉进入了香港、约旦国际市场。
2 存在的主要问题
一是养殖不集中，养殖规模偏小。二是肉牛良种冷配点偏少，且冷配改良队伍不稳定，影响了改良工作进展。三是基础母牛存栏有限。由于繁殖母牛饲养周期长，产出效益大大低于架子牛育肥效益，农户饲养母牛的积极性不高，制约了肉牛数量的发展。四是牛羊肉产业生产投入不足，虽然国家近几年加大了项目的扶持力度，大部分养殖户很想扩大生产规模，却因为资金问题而无法实现。五是产业化经营程度低，养殖专业合作社与养殖户的关系比较松散，相互不能很好地有机结合起来，作用发挥尚不突出。六是牛羊肉的养殖技术推广力度不够，示范带头作用不强。七是牛羊防疫检疫工作难度加大，由于牛羊养殖疫情复杂，流通调运频繁，防控的难度不断增大。
3 对策
3.1 引导养殖户科学发展牛羊肉产业
通过各种形式给牛羊肉养殖户灌输科学养殖的思想，使其能够从长远利益来看待该产业，规模化、科学化、规范化发展牛羊肉产业。及时向养殖户传递牛肉、羊肉市场动态和行情信息，指导养殖户调整牛羊结构和养殖模式，促进牛羊肉产业的可持续发展。
3.2 大力发展母畜养殖，稳固牛羊肉产业基础
加大对基础繁殖母牛母羊养殖的政策扶持力度，提高养殖场（户）饲养母畜的积极性。建立和创新母畜补贴的长效机制。对良种基础母畜饲养实行跟踪登记，分别在幼龄、育成和成年3个生长发育阶段持续给予补贴，建立稳定的基础母畜群。此外，推广基础母牛母羊高效饲养技术，加强品种改育，降低母畜饲养成本，提高母牛母羊的生产繁殖效率。
3.3 结合传统养殖，创新养殖方式
在坚持传统的牛羊肉养殖技术的基础上，创新养殖方式。坚持在黄河灌区主推以西门塔尔为主的肉牛品种和“滩―寒”二元杂交、“滩―寒―萨”三元杂交肉羊生产模式，灌区生态移民区主推良种肉牛扩繁和育肥以及杂交肉羊育肥，山区及旱作区生态移民区重点发展肉牛育肥和肉羊养殖。灌区发展100头以上和500只以上的肉牛、肉羊规模养殖场（户），主推肉牛肉羊育肥、良种繁育、饲草料加工调制、标准化饲养等技术；山区及旱作区生态移民区户均发展肉牛10头、养羊50只以上，主推羊的“一年二产”或“二年三产”繁殖技术。
3.4 加强技术指导，搞好规范管理
完善县（区）乡镇畜牧兽医推广中心的设备设施，建立一支有技术、有素质的兽医队伍，做好牛羊养殖工作的管理和指导，加大秸秆开发力度，大力推广青贮、微贮、酶贮和氨化等“三贮一化”技术，使农民自觉开展健康的、可持续的牛羊养殖，提高牛羊的养殖品质和农民的经济效益[1-3]。
3.5 提升牛羊品质，全力打造牛羊肉知名品牌
品牌是产品核心价值的体现，也是产品质量和信誉的保证。因此，沙坡头区牛羊产业发展必须树立品牌意识，实施品牌战略。一是引导企业用超前的意识制定品牌策略，用创新的技术和有科技含量的产品创造品牌产品，用强用力的政策措施和营销手段树立品牌形象。二是重视牛羊肉产品的注册认证。对于有资格进行注册认证的企业，应及时引导其进行注册、认证，企业对已注册的牛羊肉产品商标，要具有保护意识，谨防被别人假冒。三是加大对牛羊肉产品的宣传，适时组织好企业举行牛羊肉产品推介会。四是建立产业信息网络。利用现有的媒体、网站等方式积极对外宣传当地的牛羊肉产品，为该地区的牛羊肉销售提供一定的市场。五是重视牛羊肉产品包装，提高羊肉产品包装档次，充分展示宁夏回族的地方文化和民族特色底蕴，打造提升清真羊肉产品品味。
3.6 加强疫病防控，增强保障能力
一是坚持以防为主的防控原则，做好牛羊的疾病预防工作。二是加大检疫力度，定期或不定期地对牛羊进行检查，观察其摄食情况和活动情况，一旦发现有异常现象，应及时上报，并隔离。对已经过免疫的牛羊做好标志，完善可追溯体系，一旦出现问题即可迅速找到根源。三是做好牛羊肉的安全生产工作，在牛羊肉的产前、产中、产后均做好监管工作，按规定使用合格的兽药，并及时检查兽药残留是否符合标准，使生产出的牛羊肉产品安全、健康[2，4-8]。
4 参考文献
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干净整洁的村道、宽阔的文化广场、崭新的民居，眼前的一切景象，让人很难想象在几年前，这里还是一个破旧不堪的贫困村。“这还得感谢政府的好政策，选准了肉牛产业脱贫奔康，让我们迎来了新生活。”今年养了13头肉牛的贫困户李良全对脱贫“摘帽”充满信心。
2015年精准识别贫困户时，筠连县有贫困村61个，贫困户8636户，贫困人口31013人，被省委、省政府确认为乌蒙山区连片扶贫开发重点县。五凤村就属筠连县61个贫困村之一。
?有多大地养多少牛
“我们利用山区资源禀赋的优势和精准扶贫实际情况，探索形成了‘山繁川育―藏牛于户’的庭院养牛模式。”筠连县委副书记李小林向记者介绍道。结合山区牧草资源丰富且养牛传统好的实际，该县选准肉牛产业助力脱贫攻坚。五凤村的变化就是通过庭院养牛模式大力发展肉牛产业加快脱贫奔康进程的一个缩影。
所谓“山繁川育-藏牛于户”，其实是国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海对筠连适度规模的肉牛养殖模式进行的精炼概括。“我们的贫困户根据家庭人口、收入等不同情况，适度规模养殖能繁母牛，从两三头到十几二十头，自家的耕地则用来种植牧草，加上喂一些酒糟，基本就能解决肉牛的口粮问题了。”五凤村村党支部书记赵友泽介绍说。“有多大地养多少牛”是养殖户们自己对适度规模养殖最朴素的理解。去年，五凤村脱贫3户10人，今年计划脱贫22户79人。
作为传统山区农业县，筠连适宜种植优质牧草面积达100余万亩，全年秸秆产量约20万吨。在利用丰富青饲料资源开展肉牛养殖大幅提高利用效率的同时，采取“牛粪-沼气-牧草”“牛粪-蚯蚓-鸡”等循环经济模式，形成减少化肥用量、面源污染和提高土壤肥力、综合效益的格局。
同时，该县还在推动能人资源高效利用上下苦功夫。鼓励大户采取“借、赊、扶、帮”等多种举措帮助贫困户发展产业，贫困户在大户承诺期内实现脱贫，则按每脱贫一户给予大户1000元―2000元项目扶持资金作为奖励。双腾镇养牛大户陈道干就是采用借钱买牛、赊购草料、技术帮扶等方式带动54户贫困户养殖母牛284头，2015年带动贫困户户均增收7800元。
?产业扶持资金让农户“养得起牛”
“精准扶贫精准脱贫，我们村喊出的口号就是‘要确保每户想养牛的都养得起、养得好，还能赚钱’。”五凤村第一书记何平说。牛是大宗买卖，养牛的前期投入往往让有心养牛的农户因缺钱而却步。于是，村里依托从省、市、县三级争取到的贫困村产业扶持周转金120万元，加上“好牛贷”、小额扶贫信贷等金融扶贫政策，破解了“资金短缺”的困境。
按规定，村里的产业扶持周转金每户每年能借1万元来发展养牛业，使用期为1年，只要通过“三户联保”，村里的风控小组签字后就能借用。“如果是贫困户则无息借用，非贫困户借用的话则需收5%的占用费。”何平介绍说。
“创新产业扶持资金利用模式，筠连将产业扶持资金作为贫困户周转使用、无息借款的专项资金，提高了财政资金的使用效益，有效破解了产业扶持资金一次性下放到农户手中而帮扶作用甚微的困境。”县扶贫和移民工作局副局长郝猛表示。
去年，五凤村四组村民贾平则通过小额信贷借了5万元解决资金短缺的燃眉之急，年底还贷后还挣了8万多元。“县里开发独具特色的‘好牛贷’金融产品，不要担保、全凭信誉，实在太方便了。”贾平说。
?技术服务让农户“养好牛”
解决了资金瓶颈让想养牛的都“养得起牛”后，如何“养好牛”成为五凤村思考的问题。为提升规模化、专业化水平，五凤村于去年成立了“筠连镇五凤肉牛专业合作社”。“我们用年薪4.2万元聘请了一名农村经纪人专门负责合作社肉牛的管理及技术指导。”何平说。
在五凤村生态养殖基地内，记者见到了有着几十年畜牧经验的农村经济人宋大强。在他看来，养牛技能的缺失是许多贫困户望而却步的“拦路石”。作为合作社签约管理人员，宋大强不仅需要给合作社提供秸秆养畜、科学饲养管理、制度化防疫等多层次全方位的服务，还要免费给村民提供养牛技术培训和技术咨询服务，并免费市场信息。
“依托‘农民夜校’，村里每月要开展两次共4个课时的养牛技术培训。省农业厅和县农业局每月还专门派人给我们提供技术指导。”村支书赵友泽明显感觉到，通过近几年的养牛技术学习，村里贫困户养牛的积极性也高了，脱贫信心也更足了。
县扶贫和移民工作局相P负责人介绍，筠连县在充分利用科研院校优势对筠连黄牛进行品种改良等技术攻关的同时，组织专家以培训讲座、现场示范、“点菜式服务”等方式开展技术培训和指导服务，2016年培训肉牛养殖贫困群众及技术人员达1.5万人次。
?“肉牛保险”让农户无风险之忧
“贫困群众发展产业的风险承受能力极差，如果不构建多重风险防控机制，有效保障贫困群众的切身利益，他们在受到养殖风险、市场风险打击后将更加难以走出困境。”县脱贫办综合协调处专职副组长熊学江表示。
为此，筠连在全县开展肉牛保险以降低养殖风险。农户凭借市外购买肉牛检疫证明（附耳标号）参加保险，保额为育肥牛4000元/头、母牛6000元/头，保费分别为280元/头/年和360元/头/年，由参保农户承担20%，县财政补贴80%。“去年，我家的一头母牛因疾病死亡，因为参保最终获得赔偿6300元。”得益于“肉牛保险”，五凤村养殖户李青林家挽回不少损失。
