发布时间：2023-07-25 16:50:13
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的校园食堂监管样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
关键词：师生关系 和谐 交流
一、研究背景
笔者作为高职院校《公共英语》课程的教师，教龄有7余年。在近年来的教学中，笔者愈发觉得彷徨和困惑。一路走来，笔者一直在探索并实践从传统的“一言堂、满堂灌”的填鸭式传统教学模式向“任务式、项目化”等交互教学模式的转变。同时，为了促进学生课堂参与度的提高，笔者制定了比较详尽的平时成绩考核表，力求做到公平、公正，但收效甚微：课堂上积极发言的总是那么几个基础较好的学生;其他同学宁可不要这平时成绩，也不参与;智能手机成了学生的忠实伙伴;偶尔只有班干部想起为老师课间擦擦黑板;师生偶遇有时竟形同路人……笔者是“80后”，与当今的“95”后学生虽然相差10多岁，但在学院的师资队伍中也算是较年轻的一员了，却总感觉自己不能走进学生的内心。虽然学生没有在课堂上与自己发生冲突，但这不予理睬的“冷暴力”滋味也着实不好受。
到底是哪个环节出了问题？笔者多次课下反思，作为教师的成就感荡然无存，挫败感油然而生。“讳疾忌医”永远解决不了问题，为了改善这种不和谐的课堂师生关系，笔者决定就高职英语课堂师生关系做一番调研，以期服务于自己的教学实践。
二、和谐师生关系的界定
在现有的教育理论和研究成果中，笔者认为较完整的师生关系定义为：“师生关系，是教师和学生为实现教育目标，以其独特的身份和地位通过教与学的直接交流活动而形成的多性质、多层次的关系体系。其中以教育与被教育、促进与发展为高核心层次，由它制约着师生间的管理关系、人际关系、伦理关系等。”由此可见，师生关系是一种以教和学为纽带的互动关系，是为完成一定的教育任务和目标，通过专门培养人的教师及其精心组织的教学活动而产生的。
孙铨在《同在屋檐下的师生关系》一书中将师生关系分为四种：冷漠型、紧张型、庸俗型与和谐型。冷漠型师生关系中，学生对教师不亲、不热、不恨，“敬”而远之，教学气氛平淡无奇，教学效果平常。
和谐师生关系是与“对立或僵化”的师生关系相对而言的。高职英语课堂和谐的师生关系，是为了改善英语教学中教师的授课状态和学生的学习状态，以消除误解、增进了解、互相理解与尊重、加强对话与交流为特征的一种新型师生关系。师生关系和谐，则教学氛围愉悦、轻松、协调，这种关系离不开师生的共同参与和主动构建。
三、构建高职英语课堂和谐师生关系的理论依据
1.克拉申的“情感过滤假说”。
20世纪80年代初，美国应用语言学家克拉申（Krashen）在《第二语言习得的理论与实践》中提出了“情感过滤假说”（the Affective Filter Hypothesis）。他认为第二语言习得的进程受到以下情感因素的影响：动机（motivation），态度（attitude），自信心（self-confidence），焦虑（anxiety）。由此可见，在语言学习的课堂中，学生情感意识的提升能够为语言的习得提供良好的条件。语言的教学强调交流，学生情感意识的提升与和谐的师生关系的构建是不可分割的。
2. 以学生为主体的“建构主义学习理论”。
建构主义学习理论认为：教学活动应该是在教师的指导下，学生积极主动地建构的过程。在教学过程当中，教师是组织者、指导者、帮助者、促进者。教师要创造适宜的学习环境，充分挖掘学生的独立性、自主性和创造性，引导学生对世界的分析、批判，帮助其建构对世界的理解。 这种学习环境包含情景、协作、会话、意义构建四个要素，其生成离不开以和谐的师生关系为前提的师生之间的对话和互动。
四、构建高职英语课堂和谐师生关系的现实意义
1.和谐的师生关系能够创造轻松愉快的教学氛围，促进师生间的交流，增强学生的语言学习信心。
高职学生相对于儿童而言，他们语言学习的情感障碍增强，语言学习较多地受到心理因素的影响，如自尊、压抑、焦虑等。和谐的师生关系能给学生安全感，缓减学生的焦虑，从而增强学生的语言学习信心。
2.和谐师生关系是促进学生全面发展的重要保障。
在和谐的学习环境里，学生就会喜欢任课教师，喜欢听他上课，从而产生积极的语言学习态度，提高学习英语的兴趣。学生自觉拓展学习掌握知识的渠道，积极参加各种实践活动，有利于提高自身的道德素质、职业素质及人文素质，促进学生身心健康的发展，从而激发学生生活和学习的热情，实现全面发展。
3.和谐的师生关系能够缓解教师的职业倦怠情绪，提高教学积极性。
在师生关系和谐的英语课堂上，师生关系融洽，学生给予老师充分的尊敬，将使教师的心情愉悦，调动工作的积极性和主动性，提升为人师的职业成就感，有利于促进教师的职业道德、教学科研水平和教育教学质量的提高。
五、实证调查与研究
教学是“教”和“学”的双边互动活动。带着自我感觉师生关系“僵化”的种种彷徨与困惑，笔者与课题组教师特制订了如下实证研究方案，以期查摆教学中的问题，改进和强化教学效果。
本课题实证研究方案与实施流程图
此次问卷调查的对象为课题组四名教师所授课的《公共英语》班级，学生来自四个不同系别的四个班级，人数共计170人。发放问卷170份，实际收回有效问卷165份。调查对象均为学院《公共英语》普通班大一第二学期学生，经过一学期的磨合，他们已经适应了授课教师的授课风格和节奏。
问卷共20个选择题，内容涵盖学生对课程的定位、师生课堂交流与活动状态、师生课下交流情况及学生对大学英语师生关系的期许四个方面，较全面地了解了高职学生的英语学习心理。
六、调查结果
1.问卷调查。
（1）学生英语学习动机不足。
70%的被调查者对英语课程的定位为“勉强学学，应付考试”;仅有5%的学生对英语“感兴趣，想提高自己的英语实际应用能力”。 Gardner 和 Lambert （1972）将学习动机分为两类：融入性动机和工具性动机。前者指学习者为了融入目的语国家的文化、团体和语言社区而学习一种语言的欲望。后者指学习者为达到某个或某些实用型的目的而去学习语言。本次调查显示，高职院校学生的英语学习动机为工具型的，他们对英语学习的期望不高，仅希望考试及格。
（2）学生英语课堂表现较为被动，但是比较尊重老师。
对于老师课上提出的问题，10%的学生“认真思考，尽自己所能回答”，30%的学生“随口说个答案，不管对错”，还有55%的学生“思考过，但回答不出来”，剩余5%的学生“即使叫到也不答，保持沉默”。这表明，高职学生在课堂上比较尊重老师，对于老师的提问能够配合作答，但是自身英语水平差，缺乏回答问题的能力。当被问及“上英语课时，你的课堂参与情况如何”时，调查结果再次印证了笔者的上述分析，68%的学生“很少主动参与，能被动听从老师的安排”。
（3）师生感情淡薄，交流有待加强。
经调查，80%的学生与英语老师“很少交流”。对于老师的联系方式，75%的学生选择“老师主动给的话，就记下来”。50%的学生“听从老师安排”才会帮老师擦黑板。当被问及“假使你在路上遇见老师时”，42%的学生表示“老师看见自己，才打招呼”。这些都表明由于缺乏交流，英语课堂上师生感情淡薄，双方关系较“机械”，下课铃响，形同路人。
（4）学生有同老师交流的意愿，但是交流渠道不畅。
当被问及“你是否希望在课余时间有机会和老师交流时”，30%的同学回答“很希望，愿主动和老师交流”，45%的同学选择“如果方便的话能交流也不错”，这表明学生并不排斥与老师沟通和交流，但是65%的学生认为“师生交流渠道不畅通”。笔者认为，调查结果与现实情况相符。高校中专任教师不坐班，上完课即可回家，虽说电话、短信、QQ甚至微信为师生联系搭建了便利的平台，但是对于既要处理家庭琐事又要忙科研的老师，能坚持定期且较频繁地与学生课下交流有一定难度。
（5）学生认可师生关系对英语学习的影响。
虽然调查显示当前高职英语课堂师生关系“不愠不火”，但是面对“你和英语老师的关系影响你学习英语吗？”，40%的学生认为“有影响”，20%的学生选择“多少都会受点儿影响”，85%的学生期待大学师生间“亦师亦友”的关系。这更坚定了笔者在内的一线英语教师改善师生关系的决心。
2. 随堂听课与研讨。
按照教学进度，笔者邀请课题组其他教师随堂听取了《前景基础英语综合教程2》Unit 8 Text A：Poor Davy 的教学，授课细节如下表：
课题组教师一致认为，根据授课内容，教师遵循以“学生为中心”的教学理念，试图将课堂还给学生，精心设计了教学步骤，在课堂上充当了教学活动的组织者、指导者、帮助者及促进者。但从实际授课情况来看，课堂教学效率有待提高。笔者将在下文深入剖析存在的问题及对策。
七、经验总结―从微观角度谈高职英语课堂和谐师生关系的构建策略
关于如何构建高职英语课堂和谐的师生关系，国内学者（孙雪梅，2011;袁秀丽，2011;闫施宇，2013等）做过大量研究。学者们从宏观上倡导英语教师要树立正确的教师观和学生观，重视课堂评价，营造轻松课堂教学氛围，课后进行多渠道沟通……笔者认为，宏观策略重在微观实施。根据课题组开展的问卷调查及听课研讨，笔者将从微观角度探讨如何构建高职英语课堂和谐的师生关系。
1.设立“office hour”，用于答疑及师生交流，促进课堂教学活动的顺利开展。
高职院校学生英语基础薄弱，这就使得学生面对教师设置的教学活动，心有余而不足。即使教师在课堂中充当指导者，对于布置的小组活动耐心地指导，但是迫于课堂时间有限，最后的局面往往是学生自觉准备不充分，而不敢主动发言。师生双方陷入“僵持”局面，久而久之，学生对于与自己渐行渐远的平时成绩也就麻木了，课堂教学活动无法顺利开展，课堂教学效率低下。
在当今微信盛行的数字化时代，师生之间取得联系不难，难的是如何把师生交流长效化、常态化。笔者认为，虽然高职英语教师不坐班，但是老师可以提前布置小组任务，与每班约定每周的“office hour”，用于答疑解惑。这样一来，相信课堂上学生的presentation 必然比以前自信积极。
从另一角度说，高职《公共英语》是一门公共必修课，与专业课相比，每周课时有限，紧靠课堂时间培养出的师生感情是难以维系的。古人云：“亲其师，信其道。” 苏霍姆林斯基曾说：“教育技术的顶峰―即师生之间心灵交往的和谐境界。”因此，设立“office hour”，也可以增进师生之间的交流与沟通，培养师生感情，为和谐开展课堂教学奠定坚实的基础。
2.提升课堂提问技巧，使更多学生参与课堂。
要打破课堂上学生的沉默，让学生跟着老师走，就要保证每个学生都有能力回答老师的问题，而不是迫于老师“平时成绩考核表”对学生发言记录的“威胁”。俗话说“债多不愁”，仅靠课堂发言加分的手段，治标不治本，很容易造成学生的“破罐子破摔”。因此，教师要师生课堂提问技巧，让每个学生有且会回答问题。一是问题要层次化。把难易度不同的问题交给英语水平不同的学生，而不是简单地把一个问题抛出来，在平时成绩考核表上划分“主动发言”、“被动发言”，然后守株待兔似的等待学生发言。这样一来，发言的学生永远是那些程度好的几个。二是问题要与学生产生共鸣。如果超前不切实际的提问超出了学生的经验范围，就会让学生望而生畏、无话可说，学生只能选择沉默。三是问题要有趣味性。这样学生才能乐于听、乐于想、乐于说。
3.开设第二课堂，营造良好的英语学习氛围，提高英语学习兴趣。
兴趣是最好的老师。面对高职院校大部分学生英语基础差、学习动力不足、学习兴趣缺乏的现状，仅仅依靠课堂时间来培养学生的学习兴趣是远远不够的。笔者倡导开设第二课堂，在学校里营造“无英语不大学”的浓厚氛围，让学生耳濡目染，逐渐提高英语学习兴趣。例如可以尝试举办包括英文演讲比赛、英文歌曲合唱比赛、英文短剧大赛、寝室英语励志标语设计大赛等在内的英语文化节，并把活动落到实处，保证每个学生至少能参与一项，切忌每次参加活动的只有每班的几个“先锋”。同时，对于每次活动配备专门的英语指导老师，保证活动高质量地开展。
八、结语
透过高职英语课堂学生“沉默”、被动，师生关系冷淡等“不和谐”的表象，反映的是高职学生学习英语缺乏动力、兴趣及信心的本质。笔者认为，针对《公共英语》课时有限的现实情况，高职英语课堂和谐师生关系的构建及维系需要把更多工夫下在课外，通过“office hour”、第二课堂等，形成师生交流与互动的良性循环，这无疑需要广大一线教师付出更多的努力。
参考文献：
[1]Gardner R，et al. Second language learning：a social-psychological perspective [J]. Canadian Modern Language Review，1976 （32）：198-213.
[2]联合国教科文组织国际教育发展委员会，学会生存[R].北京：教育科学出版社，1997.
[3]孙铨.同在屋檐下的师生关系[M].北京：中国社会出版社，2010.
[3]孙雪梅.构建和谐师生关系，促进高职英语教学[J]. 安徽科技学院学报，2011（1）：88-90.
[4]闫施宇.建立和谐师生关系―提升大学英语课堂互动的行动研究[J]. 湖南科技学院学报，2013（12）：160-162.
【关键词】翻转课堂 管理学原理 教学模式 课堂效果
中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.11.184
翻转课堂（flipped class-room inverted class-room）作为信息技术与学习理论深度融合的典范，近年来成为教育改革的热点。翻转课堂主要的教学模式是通过教师将课程的主要内容制作成视频、声音、图像等重新规划和设计，通过对知识传授和知识内化的颠倒安排，改变了传统教学中的师生角色，实现了“先学后教”和对传统教学模式的革新。翻转课堂的实质是从被动学习转向主动学习。主动学习方法有助于激发学生参与和做学习的主人，促进生师互动和知识应用，鼓励高阶思维和创造性问题解决，引导学生面向职业实践。
一、翻转课堂的相关理论
翻转课堂通过教师将知识运用现代科技手段和互联网技术制作教学视频、图像、声音等信息，使学生在课前观看教学视频中教师对理论和实践的讲解，提高学生做到课前预习和课中参与以及课后巩固的教学形式。
二、高校《管理学原理》课程存在的问题
高校《管理学原理》课程教学过程中经过调查发现了较多问题，具体表现在以下几个方面：
（一）《管理学原理》课程教学大纲设置不合理
目前很多高校在《管理学原理》课程教学中，很多设置都是以理论为主，缺乏理论课程与实践课程的结合。另外，这些《管理学原理》教材版本落后，和社会经济发展不协调，造成学生学习积极性不高，并且难以形成系统的理论知识，影响了学生学习的效果。
（二）教师教学方式、方法落后
教师的教学的主要模式就是课堂授课，教师照本宣科在台上讲课，对学生被动的学习形成“填鸭式”教育的教学模式。这种方式、方法不利于当代大学生的思辨能力和创新能力的培养，这种教学方法导致教学效果不够理想，因此，迫切需要改进落后的教学模式和方法。
（三）学生成绩考核不合理
《管理学原理》课程是应用较广泛的学科，注重能力的培养、善于分析和解决复杂问题的思维方式等，而目前很多高校τ凇豆芾硌г理》课程教学的考核方法以平时成绩和期末成绩相结合。平时学生作业不能反映学生的实际能力和水平，最终期末考试分数一般高校的比例为70%，造成部分同学考试前对理论的快速突击，考试结束恢复原状，并未能通过课程学习得到能力的提升，考核面过于狭窄，不够科学。
三、翻转课堂在高校课程教学中的可行性分析
（一）翻转课堂在《管理学原理》课程教学有助于提高学生能力的培养
《管理学原理》课程教学非常适合采用翻转课堂教学模式。1.能有效缓解目前传统教学的弊端；2.翻转课堂有助于提高学生积极主动学习意识；3.翻转课堂有助于提高学生分析并解决问题的能力培养；4.有助于学生与学生之间合作精神的培养。
（二）翻转课堂有效提高教学内容的丰富性
翻转课堂采用新媒体视频+互联网技术进行知识的传递和交流。教师通过《管理学原理》教学内容提前制作成视频、图像、声音相结合，是教学内容更加直观、具体，增加课堂学习的趣味性。
（三）翻转课堂完善了考核方式的科学性
翻转课堂的教学模式解决了学生考核方式的单一和缺陷问题。翻转课堂可以采用线上考核和课堂考核相结合的方法，教师评定与学生互评相结合，教师通过学生在课堂上小组讨论中的表现评分或者在课堂上根据实践测试。可以通过互联网技术和软件来掌握学生学习情况，有助于提高《管理学原理》的学习效果。
（四）翻转课堂在《管理学原理》课程教学的应用
《管理学原理》是一门实践性较强的课程，翻转课堂在《管理学原理》课程教学翻转可以根绝学科特点进行设计。首先，通过理论问题进行引导，引导学生发现问题、分析问题进而解决问题能力的培养；其次，自主学习的引导，通过观看教师提供的教学视频进行思考，在学习过程中解决教师提出的问题；最后，案例分析引导，教师播放相关理论案例和视频资料，通过学生结合理论进行小组讨论，并有学生代表总结发言，提高学生之间团队合作精神的培养。
四、翻转课堂《管理学原理》课程教学模式将面临的挑战
尽管翻转课堂的理论研究和实践取得了极大的成就，但翻转课堂教学模式在现实中还需受到学生、教师和教学内容等方面的挑战。
（一）学生对翻转课堂的影响
翻转课堂教学模式主要以学生为主，教师为辅的方式，由于学生之间受学习能力和学习兴趣方面影响，教师很难解决课题出现的学生对课程参与问题，制作微课程时学生是否参与，属于单向的传递，不能像传统课堂做到随时调整。学生参与人数与理想人数存在矛盾，只能展示和使得真正参与的同学收益最大化，而其他同学则长期作为观众参与其中。
（二）教师对翻转课堂的影响
有关调查分析得出结论，教师在教学任务中被视频教学所代替，并没有成为课堂的组织者和引领者，同时，并没有根据学生的学习程度、学习兴趣、专业特征等制定相应的视频，使得教学效果大打折扣，部分学生并未能深度参与其中。另外，翻转课堂要求课题高度数字化，网络安全，完善的教学设施等。现实缺乏相适应的配套设施，不具备完全的网络教学环境。
总之，翻转教学课堂符合时展潮流，虽然目前依然处于尝试阶段，在具体的实践过程中仍然存在较多问题，但对于研究生管理学教学是可行的。要想全面、高效地应用于管理学课堂教学仍需进一步实践与探索。
参考文献
[1]辛巍巍.翻转课堂在高职院校《形势与政策》教学中的应用研究[J].学周刊，2015
[2]杨春梅.高等教育翻转课堂研究综述[J].江苏高教，2016（01）
[3]蔡兴红.翻转课堂的特点及其对研究生教学的启示[J].亚太教育，2015
这不得不让我们将视线再次聚焦到校园食品药品安全问题上。
现状不乐观
3月28日，当笔者站在郑少军家门口时，他突然改变了主意，将大门反锁上，又关掉了手机。此前，笔者通过电话与其沟通，他曾表示愿意接受采访。
今年2月，经营一所学校食堂的郑少军因为在给学生做的食物中使用工业盐而获刑一年，如今正在缓刑考验期。
在经人沟通后，他委托一名亲属接受了笔者采访。该亲属告诉笔者，郑少军承包学校食堂，自负盈亏，学校只是提供场所和水电，他销售的食品相对市场上的便宜一些。“学校隔一段时间会有卫生检查，但日常的采购、食材使用等都是由郑少军自己做主的。”这名亲属说。
从公安机关做的口供可知，在这起案件中，学校老师和校长对郑少军使用工业盐一事均表示不知情。
目前的现状是，“校园食堂粗放经营，生产流程监管链条长，监管部门执法不力，并未将其纳入食品监管范围”。禹州市人民法院刑庭庭长王俊友对笔者说。
他介绍，在城市，许多学校食堂都已经实现了食品配送模式或公司化经营，从采购到餐桌的生产流程管理十分严格。然而，在农村学校，因资金等方面的限制，学校食堂进入门槛低，存在小、散、乱现象，大多采用家庭小作坊式承包经营模式，生产经营单位规模小，未在卫生、工商部门备案。这些食堂的食品原料采购自行选择、进货渠道多样、生产流程不规范，导致校园食品质量和卫生条件难以保证，安全隐患多发。
这并不是校园食品安全的全部问题所在。2011年，东南某省会城市发生了“染色馒头”事件，媒体曾专门针对校园食品安全进行调查。
涉嫌销售“染色馒头”的一个面包店主在电话中告诉笔者，校园中的食品其实已经查得很严了，他们的馒头也是从校外买进来卖的，“学校周边那些个人摆摊卖的馒头，问题更大。”
这一说法，得到了多名学生的证实。他们普遍认为，学校食品安全的最大隐患不在校内，而在校外周边那些饮食摊上。
笔者随后陆续走访了该市多所高校周边的学生街。在其中一所学校门口，不到晚上7时，长达200米的人行道上就挤满了50多个饮食小摊子，包括麻辣烫、烧烤、豆浆、饼、肉片等；在另一所高校门口，由于是周末，各种摊子一整天都摆在街上，粗略一数，大概有近200个饮食摊点，所卖的东西也都极为相似。
这些摊位的食用油一般装在废旧的饮料瓶里，所有配料食材全部露天摆放，地上散落着各种塑料袋，流着带油的污水；许多摊贩一会儿用手收钱、点钱，一会儿又用同样一只手揉面、压饼、包馅；在一些油炸食品的摊点，锅里的油因多次重复使用而呈乌黑色――这些几乎成了这里共同的特色。
监管存盲区
笔者在上述省会城市走访时得知，摊主们在学校门口摆摊均不需办理任何卫生手续。一个卖肉片汤的摊主直言：“做肉片只需要技术，不需要任何卫生证件，四五年了都没有人上门检查，只需要交少量的卫生费就可以了。”
根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》规定：“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。”
“一辆有轮子、能够推着跑的摊位车，每天晚上10元至20元摊位费就够了，什么证都不用准备。”笔者以自己想在街上摆摊为由，咨询了在一所学校门前经营了10余年的店铺老板，他一再强调，只要能在这个接近饱和的市场里挤出一个摊位来，那么“除了城管，其他部门谁也不会管”。看出笔者对城管的顾虑，他解释称：“交了摊位费，就没有人会管你了。反正大家摆你就摆，大家收你就收。”他还告诉笔者，从一个月以前到6月底都是城管的整顿期，白天抓得会比较严，但晚上从来没人管。在另一所学校附近，摆一个摊位的手续似乎要复杂一些，但再复杂也不过“早上申请，晚上就能摆”。
一名摊贩给笔者指了一条路：“我们这里属于城中村的地界，整条街归村里管，申请很容易，关键是钱，交了钱马上就可以摆了。”笔者随后致电该村居委会，称想摆一个摊，问需要多少钱、什么手续。接电话的人说每月1000元，先交3个月押金，来的时候带上身份证和身份证复印件。笔者特别追问需不需要健康证等证件，他明确说：“你只要把身份证复印件和钱拿来，当天晚上就可以摆。”笔者再次询问：“学校会不会出来管？”他说：“不会，不然这一条街的人怎么办？”
摊主告诉笔者，只有出现一些意外事故，这些学生街才会被要求暂时关停。比如之前由于街道拥挤，曾有人被油锅的热油烫伤。“摊贩都是流动的，工商部门不会管，卫生部门也只管有店面的，学校更管不到墙外的事情。”多名教职工则私下向笔者表达了困惑：“学校实际上对这些摊点很反感，有安全隐患，而且严重影响学校周边形象，但是苦于管理权限，学校无法对其进行管理整顿。”
郑少军案主审法官李培告诉笔者，学校食品安全之所以问题多，一个重要因素是校园食堂经营主体多，监管执法力量又不足，且两者之间的矛盾还比较突出，监管部门对校园食堂重视程度不够，甚至存在盲区。
李培认为，学校的管理责任固然不容忽视，但学校在人员配置、检验检测手段等方面存在诸多困难和尴尬，很难对食品安全存在的风险做到事前预防、事中监督，不具备辨别、检测“问题食品”的能力，“检不了、检不出”成为最大掣肘。
筑牢防火墙
“经营者是营利单位，校园食品安全保障不能仅靠经营者自律自觉。”李培认为，单一寄希望于学校内部管理，难以保障校园食品安全，监管部门对此责无旁贷。
学校食堂就餐人数多、人群敏感，事关学生身心成长和生命健康，决不能被排除在食品安全监管之外。2013年3月10日，新组建的国家食品药品监督管理总局统合了食安办、药监、质检、工商相应职责，对食品和药品的生产、流通、消费环节将进行无缝监管，交叉监管的顽疾得到较大转变，但分段监管、品种监管体制上的缺陷依然存在，监管执法人员力量不足，很容易出现监督盲点。
王俊友建议说：“监管部门要坚持日常监管和专项整治相结合，标本兼治，最大限度降低校园食品安全风险；进一步完善食品安全监管体制机制，合理配备和充实监管队伍，提高执法能力；重视校园食品安全风险检测，突出全程监管，加强监督抽检、执法检查和日常检查，防止走过场现象；开展食品犯罪专项治理行动，保卫校园餐桌，构筑食品安全的防火墙，不能让校园食堂成为法外之地。”
一、工作目标
进一步强化学校(含幼儿园以下统称学校)食品安全主体责任的落实，提高校园食品安全社会共治水平。
二、工作步骤
（一）落实校园食品安全主体责任，认真开展自查。严格督促学校落实食品安全主体责任,对本单位食品安全情况进行全面自查自纠，落实“两张表”制度，及时发现并消除疫情防控和食品安全风险隐患。
(二)落实校园食品安全监管责任，认真开展监督检查。各乡镇监管所（分局）要对辖区内学校食堂和校园周边食品经营者进行全覆盖监督检查，对学校食堂上报自查清单中存在的问题要逐一核实,对整改情况进行验收，对自查清单零问题零报告的，要加大检查力度。对普查中发现的新问题，要提出整改要求、限期改正，并追踪监督落实。教育局和市监局要组成联合检查组对学校食堂进行督导检查，对逾期不改的，依法严肃处理。
三、工作重点
(一)严格从业人员健康管理。严格排查学校食堂外地返抚从业人员及其家属是否有密切接触史，是否有发热、咳嗽、腹泻等症状，并按照疫情防控相关要求实行隔离，隔离期结束后没有异常方可安排上班。从业人员上班前必须取得健康证明文件。上岗前必须进行岗前防疫知识培训，配备必要的防护用品，确保从业人员具备防护技能。必须严格执行每日健康检查制度，测量体温，并如实记录检查结果。一旦发现有发热、咳嗽、腹泻等症状的，应立即停止工作，及时处置。
(二)严格经营场所卫生清洁。各学校食堂在供餐前要对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒;供餐后，要每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒。
(三)严格库存食品原料清查。各学校食堂要对库存的食品原料进行彻底清查，对过期、腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常、索证索票手续不全、标签标识不全、法律法规明令禁止采购的食品原料要从食品原料库中清除，并依法依规进行处理。检查食品原料离地、离墙、离顶存放，生熟食品分开存放，食品的保存条件和期限是否符合要求。
(四)严格食品采购进货查验。严禁采购使用野生动物、来源不明或未经检疫检验的畜禽肉类产品。学校食堂严格落实进货查验和索证索票制度，按照《市场监管总局关于加强进口冷链食品市场监管工作的通知》要求，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明及消毒证明。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系。
（五）严格食品加工制作管理。确保制作食品的食材新鲜，无腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常等情形。食品加工过程做到生熟分开、荤素分开、清洁区与污染区分开，熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员操作前必须洗手消毒、着工作衣帽，接触直接入口食品从业人员应戴口罩和一次性手套上岗，并及时更换。
(六)严格就餐过程安全管理。学生进入食堂时要佩戴口罩并进行体温检测，体温异常者不得入内用餐。排队取餐时与他人保持1米以上距离，进餐前要洗手。
(七)严格落实“两陪餐”制度。建立完善学校负责人和家长代表陪餐制度，陪同学生一起用餐，及时发现食品安全隐患。
(八)严格学校食堂集中用餐信息公开。按要求公示食品经营许可证、上一次日常监督检查结果记录表、食品安全承诺书、食品安全负责人和管理员信息、从事直接入口食品工作的从业人员健康证明、食品原料进货来源等信息。
(九)严格落实食品留样制度。学校要严格落实食品留样制度，确保留样食品储存于经消毒密闭的留样盒，留样数量不低于125克,保存时间不低于48小时，保存设备设施技术状态完好，留样记录完整。
(十)推进“明厨亮灶”建设。学校食堂确保“明厨亮灶”设备设施运转正常，有效推进“明厨亮灶”建设。
（十一）开展食品安全与制止餐饮浪费宣传教育。加强学校健康教育工作，倡导健康饮食理念，培养学生文明用餐习惯。引导青少年爱惜粮食，制止餐饮浪费。
四、工作要求
学校食品安全工作方案【1】为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目标
本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。
二、整治范围
全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。
三、组织分工
市、县(区)食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。
市、县(区)教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。
市、县(区)工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。
市、县(区)卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位(摊点)进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。
四、整治措施
1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。
检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营;购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐;经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况;有无假冒伪劣食品、三无食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改;情节严重的，予以依法取缔。
2、对学校食堂的整治。
检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况;采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐;学校食堂的整体布局是否合理;卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况;食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求;变质和过期食品是否得到及时清理;餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求;洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况;学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限期整改;属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包;食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。
3、完善规章制度，建立长效管理机制。
检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作;要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度;要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查;要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。
教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象;工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。
五、时间安排
全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行:
第一阶段:准备阶段(6月29日-30日)。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。
第二阶段:实施阶段(7月1日-15日)。
1、排查隐患阶段(7月1日-10日)。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。
2、落实整改阶段(7月11日-15日)。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。
第三阶段:督查阶段(8月25日-31日)。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。
学校食品安全工作方案【2】为贯彻落实国务院食品安全委员会第三次全体会议和《国务院办公厅关于印发20xx年食品安全重点工作安排的通知》(〔20xx〕12号)精神和xx区人民政府、xx区教育局对学校食品安全工作各项部署，全面整治学校食品生产经营行为，切实保障广大师生身体健康和生命安全。根据xx区教育局20xx年8月24日《关于转发20xx年xx省食品安全重点工作实施方案的通知精神》，经研究，决定在全乡各学校开展专项食品安全管理工作整顿行动，特制定本方案。
一、提高认识，加强领导
学校食品安全关系广大师生身心健康，事关学校安全及社会和谐稳定。中心学校决定成立学校食品安全整顿工作领导小组;所属各校(园)也要成立食品安全整顿工作领导小组，并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品安全。
食品安全管理工作整顿领导小组下设办公室，由xx同志兼任。
二、整顿范围
乡属各中小学(幼儿园)
三、整顿内容
完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。着力构建广大师生共同参与的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监督、防范意识进一步提升，师生食品安全意识得到提高，切实保障饮食安全和身体健康。
四、实施步骤
(一)部署阶段(x月xx日前)。各校结合工作实际，抓紧制定本校的具体工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各学校制定本单位专项整顿行动方案。乡中心学校制定本辖区专项整顿行动方案。
(二)落实阶段(6月1日12月10日)。按照本方案要求，逐项逐条抓好落实，做好督促检查。
(三)总结阶段(12月11日12月31日)。全面总结20xx年度食品安全重点工作开展情况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加强学校食堂食品卫生安全监管，规范学校食堂和学校周围小商店、小摊点的经营行为。
1、认真贯彻落实学校食品安全相关法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品监督行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。
2、强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生、餐饮用具卫生安全达到规定标准。
(二)各校(园)要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品安全责任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、售卖间，应按要求配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。
(四)学校要加强对校内小商店的管理，安排专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。
(五)食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出售。
(六)加强对幼儿园、小学学生饮食安全知识的宣传、培训工作，强化学生饮食安全管理。
(七)在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品安全意识，切实树立学生健康安全第一的思想，提高学生自我保护意识。
六、工作要求
(一)提高认识，加强领导。各学校、幼儿园要重点落实校(园)长是第一责任人，分管校(园)长分工负责、专(兼)职食品安全管理人员具体工作责任制。各学校要召开专门会议，对食品安全整顿工作作出部署。要将食品安全整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。
(二)严格考核，狠抓落实。各学校要把食品安全纳入年度目标考核，建立完善督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够、措施不力、食品安全问题长期得不到解决的，将予以通报批评并限期整改。
(三)强化督查问责，落实监管责任。各学校要严格依照学校食品安全相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。
一、加强食品安全综合监管机制
强化在县政府的统一领导下，切实落实食品安全监管责任制和责任追究制，把食品安全监管纳入县镇两级政府目标责任制考核，进一步强化各职能部门职责，建立各级政府负总责、相关职能部门承担具体责任的责任制，突出食品生产经营企业食品安全主体责任，细化食品安全监管责任，明确直接责任人和有关负责人的责任。在总结几年来全县食品安全综合监管工作经验的基础上，进一步创新食品安全综合监管思路，以协调促监管，以服务促发展，不断提升综合监管水平，加大督察力度，消除监管盲区。各镇（街）和县食品安全委员会相关部门主要负责人作为本辖区、本单位食品安全工作第一责任人，要认真抓好《2013年度食品安全工作责任书》的落实，完善本辖区、本部门食品安全工作责任制和责任追究制。
二、继续抓好农村食品安全工作
1、推进和深化食品安全示范创建工作。要继续推进和深化食品安全示范镇街创建工作及示范点的提质扩面工作，要建立和完善农村食品安全监管网络，加强对农村公共安全协管员队伍的培训，提高基层监管队伍素质，深入开展农村食品安全专项整治工作，确保全县农村群众吃上安全放心食品。2、有序推进农村家宴服务中心建设。按照新农村建设的要求，以行政村为单位，通过正面引导、政策引导，逐步推进的工作原则，推进农村家宴服务中心建设。2013年，争取有30%以上的行政村建有农村家宴服务中心，不断满足农民举办红白喜事的需要。
三、强化重点环节监管，提高食品安全水平
（一）抓好农产品质量安全监管。落实责任，控制源头，加强产地和投入品管理，形成统一有序、协调有效的农业投入品监管格局。实施农产品产地准出制度，禁止不合格的农产品入市销售，保障城乡居民的食物消费安全。开展农产品生产基地的日常抽检，对重点产品、重大节日做到随时进行重点抽检。整合资源，建立和完善农产品质量安全监督检验体系。深入开展农业投入品专项整治行动和无公害农产品质量安全例行监测工作。
（二）抓好食品生产加工环节监管。严格实施食品市场准入制度，鼓励企业尽快创造取证条件。继续做好对食品生产加工小作坊的整治与规范工作，不断提升小作坊的质量安全保证能力。建立健全定向供应学校、食堂、餐饮业等公众消费场所食品和生产单位的信息档案，加强监督管理，有效预防食品安全的发生。合理规划设置定点屠宰场，加快屠宰场的整合提高，推动屠宰企业升级改造。同时要严厉查处生产、加工、销售病死、病害禽畜和注水肉、牛、羊肉等违法行为，严防未经检疫或检疫不合格畜禽产品流入市场。
（三）抓好食品流通环节监管。把好市场主体的准入和退出关，对食品经营企业和个体工商户，要严格依法审查其主体资格，规范经营者的市场行为。进一步推行食品安全电子监管系统，在亚太粮食批发交易市场推行食品安全数字化监管的基础上，在有条件的食品批发部推进食品安全监管电子化工作，全面构建电子监管平台。依法查处收购、储存、运输和经营假冒伪劣食品及食品原料、食品添加剂的违法犯罪行为，规范管理食品市场的经营秩序。进一步完善各种食品经营管理制度，强化执法警示，全面建立食品经营者信用诚信机制，加大社会监督力度。
（四）抓好餐饮服务环节监管。严格按照《餐饮服务许可管理办法》的要求，进一步抓好学校食堂、餐饮卫生条件的许可入手，强化许可后续监管、从业人员的健康检查等工作。学校食堂、餐饮单位持证率达95%以上，加大执法力度，坚决取缔无证经营。进一步落实食品卫生量化分级管理制度，建立健全并落实学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小餐馆的检查和监督；全面推进“五常法”管理；做好食物中毒防治工作及重大活动（特别是世界合唱节、世博会）的食品安全保障工作。
四、全面开展食品安全整顿工作
根据县政府《县食品安全整顿工作实施方案》要求，围绕食品安全整顿工作确定的中心任务，进一步加强组织领导，切实落实地方政府负总责、各部门按照分工各负其责的监管体系，细化工作任务，量化工作指标。完善整顿工作格局，强化整顿措施，落实工作责任，做好农产品生产、食品生产加工、流通、消费等环节的监管工作。逐步健全完善食品安全突发事件的风险预警机制，逐步形成快速有效的指挥系统、应急处置系统和保障系统。
五、深入推进食品安全专项整治
以群众日常生活必需品为重点品种，以广大农村、城乡结合部为重点区域，以食品小作坊、食品小摊点为重点对象，深入开展食品专项整治。继续开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，按照国家、省、市层面的整治方案，进一步加大食品添加剂监管力度，有效遏止违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；继续开展清查和防止三聚氰胺污染乳制品工作，继续保持高压态势，严查和防止三聚氰胺等非食用物质污染食品，确保公众饮食安全。同时，进一步巩固豆制品、地沟油整治成果。强化综合执法、联合执法、注重行政执法与纪检监察、司法监督的有机结合，维护食品生产经营市场正常秩序。
六、加强校园食品安全工作
积极实施校园食品放心工程，使校园食品安全得到有效保障。一是推进校园“放心店”提质扩面工作，提高名优食品的配送率；二是进一步加强学校食堂的管理，坚持和完善A级、B级学校食堂“五常法”及量化分级管理，全面提升C级学校食堂的管理水平，同时，继续实行米、油、肉、菜、豆制品等大宗食品的统一配送工程；三是积极开展校园周边食品安全整治工作，净化校园周边食品消费环境。
七、加强食品安全信息工作
完善食品安全的监测信息通报机制，做好食品安全监测数据收集、分析工作；完善食品安全预警机制，加强有关部门食品安全监测信息沟通，实现食品安全信息互通共享。加强食品信息分析，做好食品安全风险评价，适时食品安全预警信息。
八、健全食品安全事故应急处理机制
增强食品安全事故应急预案的执行意识，有计划组织开展食品安全事故应急演练的培训教育，提高食品安全事故应急处置能力。加强食品安全事故报告管理，对食品安全事故，做到会处置、能协调、懂指挥。
食品卫生安全责任体系
学校对食堂实行委托管理，即委托经营者经营食堂，对经营者监督管理。管理体系为：第一责任人(院长)――主管责任人(分管副院长)――直管责任人(后勤分管领导)――专管责任人(食品监管科领导)――专管执行人(食品监管员)――直接责任人(托管承包方)。
食品卫生安全工作的运行
成立专门监管机构，明确职责，确保监管到位：学院设食品监管科，负责对学院食堂及所有食品经营点统一管理，代表学院全面实施监管职责， 学校医院设专人全程监督所有食堂卫生管理的卫生环节，确保食品卫生安全落到实处。
建立健全各种食品卫生规章制度：首先制定了《学院食品卫生安全监督管理条例》，还制定了《学校食堂准入制度》、从业人员健康管理规定》、《食物中毒事件应急预案》、《食堂菜品主辅料量化标准》等20多项规章制度，设计食品卫生安全管理表格15种。将食品卫生安全服务承诺、员工健康证、大宗物资采购信息上墙公示，接受全院师生员工监督。
责任落实到人、职责明确到位：学院食品卫生安全监管体系把院长、分管副院长、后勤处负责人、食品监管科长和食品监管员以及托管承包单位按六级分层，层层签订食品卫生安全责任书。各级责任明确，职责清楚，有效消除了监管工作的盲点和死角。
食品卫生安全工作的关键点
瞄准重点安全控制点：学校食堂的重点安全控制点为主要原料和调料采购渠道、生熟食品及半成品存放、凉菜加工、豆浆制作、原料加工、饮用水管理、菜饭留样、食堂卫生消毒、员工体检等。我们针对这些重点安全控制点制定了管理制度，旨在确保食品卫生安全的关键制度。
加强食品卫生宣传工作：每年专门安排“食品卫生宣传”，开展了“食堂员工业务知识培训考试”、“食品卫生知识有奖竞赛”、“系领导检查食堂工作提建议”、“食堂饭菜数量质量检测”、“校内食品卫生安全拉网检查”等活动，提高学生卫生意识，增强自我保护能力，促进身体健康，减少食物中毒和肠道传染病感染发生机会。
主动依靠卫生执法部门和专家：疾控中心、高校后勤伙食专业委员会等机构的专家，是食品卫生安全工作最有效的监督保障后盾。我们充分尊重和依靠执法机构和专家；主动汇报，把自身的工作自觉置于监督和指导之下；把他们真正视为食品卫生安全工作的守护者。
加强从业人员的食品卫生知识培训：监管科每年组织对食堂从业人员进行食品卫生知识专题培训考试，对清真食堂员工还进行清真食品界定及掌握民族风俗相关知识的考试，通过对“从业人员个人卫生要求”、“凉菜间加工五专要求”、“食物中毒常见的原因”等基本知识的培训，提高了食堂从业人员食品卫生安全意识和水平。
加强对员工的人性化管理：食堂员工大多临时聘任，文化程度偏低，如果不能及时发现和消除这些员工的思想问题和身心疾患，必然极大影响食品卫生安全，甚至可能发生泄愤性质的投毒犯罪案件。因此，对食堂员工的管理绝不仅仅是经营者的工作，监管方在履行监管职责时从人性化的角度配合进行。实践证明，人性化管理能非常有效地帮助受托方提高管理效率和质量。
加强资料管理做到食品安全工作有据可查：统一制作了“卫生防疫检查专项记录本”，相关管理人员人手一册，各自将自己检查食品卫生安全工作情况记录备查；定期检查食堂留样试尝记录、食堂物资采购登记表、餐具用具消毒记录、食堂环境消杀记录、食堂检查体系明细表、食堂食品卫生检查登记表。
讨 论
首先，工商部门应强化学校及校园周边食品市场的日常监管。对校园内及周边区域食品经营店，严格食品质量准入制度，加大市场巡查力度。对校内外商店的食品来源、进货渠道、人员健康状况等进行不定期检查。依法取缔无照经营行为，严肃查处“三无”食品和过期、变质食品，加强食品质量监测和抽查工作。卫生检疫部门应加强对学校食堂的卫生检查，集中检查食堂购进原辅料的质量、食品加工场所的卫生状况、从业人员健康体检情况等，以消除食品卫生安全隐患。
其次，学校应完善食品卫生管理制度，建立健全学校食物中毒和传染病等突发事件的报告和应急处理机制，强化学校的自身管理。要建立切实可行的食品采购验收、原料索证、从业人员体检、食品卫生台账、食品留样等食品卫生管理制度，并制定相应的食品卫生安全应急预案。此外，学校还要加强食品卫生安全教育。要将食品卫生安全知识纳入教学内容，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
一、虚心好学，提升自我
面对工作上的新领域，我面临着经验不足等诸多我问题。对我来说首要任务是学习，在繁忙工作中学会挤时间读书，上班来往车上时间要1个多小时，坚持了“车读”。在学习内容上，我既认真学习党的十七大精神、科学发展观等政治理论，又主动学习后勤总务工作、图书馆工作、党务工作、教育教学等相关业务知识，更是注重在实践中虚心向领导同事求教，取得较好的学习效果，自觉政治素养和理论水平得到了提高。
二、敬业爱岗，履行职责
2010年2月，我调任到电大直属学院任总务科长兼负责图书馆工作，6月，被选举为直属学院教工党支部书记，在各个工作岗位上，敬业爱岗，认真完成自己的各项工作。
在后勤总务科工作上，坚持主动服务，高效优质的导向，致力为师生创设一个良好的工作、学习、生活环境。一、加强后勤管理，打造服务型科室。建立后勤总务科学习制度，办事制度。帮助员工一起树立“我为学校做什么？我为学生做什么”的人本理念，提出主动服务和高效服务相结合的原则。建立总务科日常报修登记本，做到随报随修，注重高效高质，为广大师生解除后顾之忧。二、加强“四化”建设优化育人环境。积极推进绿化，美化，净化、优化校园环境“四花”建设。一是启动校园绿化工程，建设校门口休闲绿化广场，学院的整体形象得到改观。二是开展校园美化工作。假期期间，对学校男生公寓、女生寝室、教学楼，操场进行全面的油漆粉刷，旧貌换新颜。三是致力净化校园环境。对1200平方米的教学办公区域的地面进行了加层油漆，解决了师生反映强烈的地面灰尘满地的相象，确保师生身心健康。四是优化校园育人环境。以“做文明学生，树电大新风”为主题，学校食堂、图书馆的进行了人文文化布置，更新学校的宣传专栏，陶冶师生情操，达到了潜移默化的育人作用。三、加强食堂监管，维护校园平安。完善电大食堂各项管理制度，明确电大食堂管理岗位职责，启动5s管理，制定实施广播电视大学食堂员工5s管理百分量化评分制度表，加强食堂监管。着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的广播电视大学首届食堂美食节，把好饭菜质量关，让学生吃上可口的米饭，喝上了免费高质量的菜汤，启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点等，致力办好师生满意食堂。四、强化内控管理，建设节约型校园。重视内控建设，开源节流，进一步规范食堂财务管理，杜绝使用现金，避免财务混乱，进一步加强学校浴室财务监管，财务收支更趋透明规范。重视水电管理，积极做好节省水电的宣传和监管工作，做好学校漏水的维护检修工作，6月份消防用水比3月份节省6119.40元。完善固定资产管理制度，实行了购物、领物、登记台账制度。
在图书馆工作上，创新图书服务、打造书香校园。组织图书馆全体人员通力配合，组织好教材接收、清点、校对、发放工作，保证开学工作顺利进行。积极创新图书馆服务，创设“启航讲坛”，先后聘请韩素莹副教授作《会计人员的专业发展》讲座，国家一级作家戈悟觉教授作作《瓯越文化与模式》讲座，垦谈李作《大学生人际沟通》心理讲座，开拓大学生发展视野。作好图书馆新书推荐，引导同学多读书，读好书，致力打造书香校园。
在党支部工作上，认真执行“党支部建设创新”活动党员“一员双岗”实践活动，支部建设初见成效：组织教工党员开展“一员双岗”实践活动，发挥党员先锋模范作用，切实推进党支部建设创新，教工党支部联合团委、学生科，举办了5s温馨之家宿舍文化建设月活动，组织开展5s温馨之家寝室评比，在70多个参赛寝室中评选出一等奖二个、二等奖四个，三等奖六个，创意奖四个，推进了我校大学生宿舍文化建设，提升大学生5s素养。同时认真做好发展党员工作，规范党支部组织建设。经支部研究,拟发展陈上党、冯鹏峰两位同志为预备党员。
三、潜心教书，致力育人
