发布时间：2023-08-27 15:04:00
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的品牌经营方式样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
一、准确定位，是电视戏曲综艺栏目的生存基础
随着人民群众精神和物质文化生活水平的不断提高，电视戏曲综艺节目成为人们思想情感、审美心理和审美情趣的“能动”的表达与体现，成为丰富社会文化生活、完善和提高人们审美情趣与品格的可行途径。基于此，观众对电视综艺栏目也日益挑剔，有的地方电视综艺栏目刚刚创立时轰动一时，但仅仅昙花一现，很快就走向颓势，匆匆下马。
准确定位是电视戏曲综艺栏目的生存基础。无论是央视的大栏目，还是地方电视台的小栏目，只有准确栏目定位，首先生存下来，才能谈得到后续发展和品牌经营。
突出内容设置的地方特色。对于地方电视台的戏曲综艺栏目来说，如果不突出地方特色，很容易被淹没在众多的同类栏目中，所以突出地方特色是关键所在。洛阳电视台的《河洛戏苑》栏目就始终在地方特色上做文章，节目内容以河南地方戏豫剧、曲剧和民间曲艺、绝活为主，不时加入河南地区少数剧种、特色剧种，如宛梆、四平调、二夹弦等，节目内容充实而且独具河南、洛阳特色，为洛阳观众喜阿乐见。
突出栏目的平民化和参与性。地方戏曲综艺栏目，体现为一种反映平民生活，满足百姓需求，传播大众文化的节目形态，把传统意义上的单向传播变为双向传播和多向传播，最大限度地让普通观众参与节目，使得观众参与成为节目的重要组成部分。十几年来，《河洛戏苑》始终坚持平民化和参与性的原则，深深吸引着广大爱好戏曲的观众、表演者和他们的“粉丝”。一位观众评价说，来栏目表演的演员、参赛的选手都是身边的亲朋好友，看起节目来，觉得有趣、亲切、带劲!
重视目标观众的确定和挖掘。一个好的电视戏曲综艺栏目，其目标观众的注意力、满意度和忠诚度应该是不断提高的。这就要求我们尽最大努力，确定、挖掘和扩大栏目的目标观众群。不能说追求高收视率是电视综艺栏目的最终目标，但高收视率是评判一个电视综艺栏目的重要标准。
戏曲艺术是民族瑰宝，河南地方戏则是戏曲瑰宝中一颗璀璨的明珠。众多的地方戏剧种扎根于民间，一直受到老百姓的喜爱。所以，戏曲综艺栏目最直接最忠实的观众是中老年戏迷和广大的农村观众。栏目符合目标观众口味，有吸引力，自然就会有高收视率。在洛阳电视台收视率调查中，
《河洛戏苑》一直名列前茅，就是因为栏目的目标观众定位准确。栏目十几年不变的为戏迷们设计的登台比赛板块，以其强烈的参与性和竞技性，吸引参赛者的家属、同事、朋友都成了连带观众，目标观众的队伍越来越大。
寻找观众收视的覆盖点和空隙点。由于戏曲艺术具有突出的地域特点，基本上各个省台都开办有以展现当地特色、当地剧种为主要内容的戏曲栏目。作为地市台的戏曲综艺栏目，在目标观众上与省台栏目收视群体存在着交集。这些观众大多已经形成了收看戏曲栏目的习惯，因而一定要抓住这部分观众。比如河南地区。洛阳台、南阳台、平项山台都开办有戏曲栏目，喜欢看河南台《梨园春》的观众也同时会关注本地电视台的戏曲栏目。观众需求的空隙点则在于本地栏目与本地观众的贴近性，如本地的优秀戏曲演员、本地的打擂戏迷、本地的特色小剧种，会使当地观众感到更加亲切，自然就乐于关注。
形成栏目编排的独特风格。由于戏曲节目存在着很大的资源重复性，使得电视戏曲综艺栏目内容在一定程度上大同小异，要使自己的栏目在众多电视栏目中突围出来，就必须在编排风格上独树一帜。洛阳电视台的《河洛戏苑》较河南台的《梨园春》，在资历、设备和节目资源方面，都处于劣势。因此，栏目编导就在栏目构架、板块设计、风格定位上做足文章，将欣赏性、参与性、纪实性等都融入栏目中，形成了独特的风格。
每期节目都有一个“亮点”，是《河洛戏苑》栏目最突出的地方，这种编排方式，使戏曲艺术与电视技术的结合显的更加灵活。每年一度的“河洛文化节”，《河洛戏苑》栏目都要作为开场大戏隆重推出，我们根据河洛文化特色策划组织具有代表性的节目，打破正常栏目构架，把一台展示河洛文明、璀璨文化的文艺节目奉献给国内外的游客。比如创编有关牡丹的、有关河图洛书的诗词歌舞等，群众喜闻乐见，节目更具吸引力。
二、品牌经营，是电视戏曲综艺栏目的发展动力
电视节目品牌，应该是一定范围内同类电视节目中的精品，享有相当的知名度、美誉度和市场号召力。一个电视戏曲综艺栏目，要想将节目收视率、社会影响力和美誉度维系在较高的水平上，要想在原有基础上不断获得发展的动力，必须下大力气专注于品牌的经营。
根据观众需求不断创新。电视戏曲综艺栏目品牌的创新无外乎内容和形式两个方面的创新。内容创新，就是把现实生活中反映时代变化的、新近发生的、群众关心的事实素材作为节目表现的内容。而形式创新则是指表现形式和手段以及包装宣传方面的创新，要根据观众的习惯和心理，与时俱进，不断变换调整。
现实生活和观众需求是取之不尽用之不竭的艺术源泉。在《河洛戏苑》栏目，我们与戏曲艺术家们共同创编反映现实生活、贴近人民群众的戏曲新作，特别是健康向上、内涵丰富、幽默风趣的戏曲小品，给观众带来新奇感和兴奋点：面向全省、全国，不断邀请各地、各剧种的戏曲名家新秀来演出，更大程度地扩展了节目资源，并满足了观众的欣赏需求；经常增加戏迷比赛的种类，如戏曲器乐类、身段表演类、彩装类等，使栏目时时出新、吸引观众。在《河洛戏苑》“开办四周年特别节目”中，栏目组选址洛阳民俗博物馆，创编戏歌、戏曲小品、戏曲相声，还邀请专业舞蹈编剧为传统戏曲配舞，突出了地方特色，而且新颖出彩，受到观众和电视界同仁的一致赞许。该期栏目在首届中国电视戏曲“兰花奖”评比中荣获三等奖。
强化栏目活动营销意识。做好电视戏曲综艺栏目，除了办好节目之外，还要强化品牌活动营销意识，掌握传播的策略和活动营销的策略。品牌栏目和活动之间应该是相互依存的关系，活动营销利用栏目的品牌优势和影响力策划与栏目相关的大型活动，再通过活动的广泛参与度和强大的宣传攻势来进一步扩大栏目的知名度，促进栏目和活动良性循环。洛阳台的《河洛戏苑》利用自己的品牌，成功举办了许多相关活动。如“梅花竟艳洛阳城――全国各剧种梅花奖演员演唱会”“中国第八届戏曲小梅花河南赛区选拔赛”“洛阳市县区专业戏曲演员大赛”等，推出了一批优秀的演员，让观众大饱了眼福、耳福，使得社会效益和经济效益相得益彰。
关键词：酒店业餐饮；经营转型；经营策略
一、引言
我国的餐饮文化历史悠久，由此延伸的酒文化、茶文化，涵盖粉深厚的文化内涵，然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。因此，酒店业就应该进行整体性的经营转型，适应现代市场条件的变化和需求。
二、酒店业餐饮经营改革策略分析
（一）低星级酒店着重控制成本，降低价格。内地顾客由于消费水平低对价格十分敏感，所以低价位可以带来更多顾客.例如某酒店是一家三星级涉外酒店，开业风光一时，因为新开张酒店和社会餐厅越来越多，出现了前所未有的低迷状况。酒店领导提出酒店餐饮必须以符合市场规律的价格引导消费者敢于跨进饭店，使客人消费后感到物有所值。
（二）高星级酒店注重菜肴品种特色化、文化性。高层消费者饮食观念、品位的变化对菜品不断提出新的要求。万变不离其宗的是高星级酒店的目标市场仍然是高消费者。过去的高星级酒店（四星、五星）餐饮经营，十分重视程式化，宴会菜或高档，或精细，或花俏，以形式和色彩为主，来满足主人讲究排场的心理。随着消费心理的成熟，顾客对菜肴的要求，更强调保健功能，有特色，富有文化品位。
三、经营转型的特征、方式及内容
（一）经营的特征
1.存在性，主要指在现存的体系以及已有的营运管理基础上进行重新的构建，而不是完全新建一套体系。2.联系性，主要指整合经营应当充分考虑运营管理中各个系统以及各个环节之间的相互联系和相互作用。3.创新性，这种创新主要指在原有营运体系基础上所实现的架构和系统的创新。4.过程性，主要指整合经营是一个运动着的过程。
（二）整合经营的方式
整合经营在不同的角度下可以分为很多不同的方式：从整合带来的变动程度来分析，整合经营可以分为改良式和激进式两种方式；从整合的深度来分析，整合经营可以分为重组式和创新式两种方式，其可以包含前两种方式。1.重组式整合经营。这种整合经营方式的目标是实现资源的最优配置和组合，以提升企业的运营能力，其基本理念近似于企业运营效率管理模型的理念。通常情况下，改良式整合都属于重组式整合方式。2.创新式经营。这种经营方式不仅要实现资源的最优配置和组合，以提升企业的运营能力，还要对整体管理运行体系和管理方法进行变革与创新。通常情况下，激进式整合都属于创新式经营方式。
（三）经营转型的主要内容
1.品牌整合。品牌是近十年来出现的一种新的品牌管理方法。是指为了维持和提高长期竞争优势，#企业把品牌管理的重点放在建立企业旗帜品牌上；明确企业品牌或旗帜品牌与其他品牌的关系，使品牌家族成员能够相互支持；充分利用企业现有品牌的价值和影响力，进行品牌扩张。品牌整合旨在提高企业的核心竞争力，通过确立品牌系统的目标；明确旗帜品牌与其他品牌间的关系，使各品牌相互配合、相互支持。它要求企业高层管理者站在战略的高度对品牌进行管理，把大量资源投入优秀品牌中，从而减少独立品牌的数目，使品牌能真正体现产品的实质。2.组织转型。组织转型就是围绕企业的工作目标，以运营高效为原则，动态地调整组织结构，使工作效率员高、效果最佳、效益最优；传统的组织结构是按照职能和科层来设计的，这种结构在过去运作起来非常良好，但而对今天激烈竞争的外部环境，它所做出的反应笨拙而又迟钝，特别是在当前网络高度发达的情况下，虚拟组织应运而生：实体组织和虚拟组织的综合构建和管理，更是离不开经营管理技术。3.流程转型。流程是任何一个企业都不可缺少的，随着产品和服务的精细化，流程变得越来越复杂，而且企业越大，流程越多"如何简化流程使之更加科学合理，已是刻不容缓了，流程的整合随着企业规模的变大，业务的增多，其重要性也越来越突出。企业流程整合就是在系统思考指导下将企业流程按工作目标进行分解、简化，然后重新组合，力争使各个环节都必不可少，过程占用时间最少，效果最优。4.营销转型。营销不是销售，营销是整个企业的活动，企业的使命就是转动营销魔方，进行营销整合，达到最优化地占领市场，又最大化地获得利润的双赢局面。整合营销是一种通过对各种营销工具和手段的系统化结合，根据环境进行即时性动态修正，以使交换双方在交换中实现价值增值的营销理论与营销方法，整合营销以市场为调节方式，以价值为联系方式.以互动为行为方式，是现代企业面对动态复杂环境的有效选择。5.资本整合。资本是生产经营活动不可缺少的，可以增值的稀缺资源，离开资本的投资和运营，企业的任何经济活动都是没有意义的，资本整合就是企业对自身拥有或可以调动运用的资本在动态中进行有机的系统组合，以实现适度扩张、快速增值目的过程"资本整合具有两层涵义，一是不同资本之间的整合，二是相同资本的不同运用的整合，二者之间进一步综合，则是更高层次的一种整合。6.人才转型。人才是现代企业不可或缺的重要资源，在现代企业竞争中，人才之争愈演愈激烈，一个企业的人力资源管理状况直接影响着企业经营目标的实现，所谓人才转型就是将各式各样的人才，以及他们的特长有机地组合起来，为共同的目标而奋斗。7.知识转型。在知识经济时代，知识成为首要生产要素和第一资本，把企业所占有和能够使用的知识加以转型，则能够产生核裂变一样的效果，使企业迅速积聚起巨大的财富，获得超常规发展。知识整合就是将企业所占有和能够使用的知识加以重新组合、融合、盘活存量，吸引增量，加大总量.使本企业或部门的知识资本总量增加，质量提高，进而提升整个企业的知识水平，增强企业的竞争力。
四、结束语
酒店餐饮的经营方式一定要创新、以优质的服务赢得顾客的赞许，凸显酒店的经营特色。要积极转变餐饮文化的品牌效应、民族性、地方性、展现我国悠久的饮食文化的同时，带动酒店的经济效益。这样酒店餐饮就能有更大的发展。
参考文献：
[1]奚晏平.世界著名酒店集团比较研究7M].北京：中国旅游出版社，2008.
[2]林海英.酒店经营管理发展趋向分析=J].河南财经学院学报，2010（6）
一、我国现代零售业主要经营方式
当今我国市场发生了根本性的变化，传统的零售业态和经营方式正遇到前所未有的挑战。越来越多的零售商业企业把经营方式的转变作为企业生存和发展的生命线。跨进21世纪的门槛，顺应经济全球化、国际市场一体化潮流，零售商业调整经营战略，开展经营方式创新成为当务之急，现代创新经营方式主要有：
1.复合经营
复合经营主要是将零售店组合的功能加以扩大，提供各式各样商品供销售者选择。新型业态可能有集购买、旅游、消遣、工作于一体的“新兴商业街”，我国近年来迅速发展的大型购物中心，对消费者有巨大吸引力。
2.集团经营
集团经营是根据资源优化配置与规模效益原则，采用国际上流行的加盟、连锁、兼并等低成本扩张的方式，走集团化、连锁化经营之路。我国大型商场长期以来一直是单体居多。热衷于原地扩建，规模化、组织化程度低，远不能形成规模经营的优势，目前已成为制约商业企业进一步发展的重要因素。
3.连锁经营
所谓连锁经营是指在流通领域中若干同业商店以统一的店名、标志、经营方式、管理手段连结起来，共同进货，分散销售，共享规模效益的一种现代组织形式和经营方式。其实质是把现代工业大生产的原理应用于商业流通领域，达到提高协调动作能力和规模效益的目的。
4.跨国经营
随着我国加入了WTO，外商进入我国流通业的规模势，必进一步加强，速度进一步加快，为此。可以考虑，调整我国流通企业的资源配置。引进各国行之有效的管理经验和营销策略，开发适合国际市场需要的商品，促进产品结构调整。
5.品牌经营
零售商经营品牌战略。就是指零售商业企业通过收集、整理、分析消费者需求信息。提出产品的设计开发生产，最终在本企业以自有品牌进行销售的战略。发展自身品牌实际上是大型零售集团品牌经营的一个组成部分，还可以保证商品质量，使商品结构更加充实且具有自己的特色。树立良好的企业形象，同时有助于商品价格的降低，是世界性的大型零售集团发展的趋势。
6.网上经营
随着信息技术和网络技术的飞速发展，导致了一种全新的商业形态――网上虚拟商店的产生。网上商店就其经营特点而言。属于一种无店铺的销售方式。它不需要店面摆放商品，不需要营业员，以其成本低廉、全天候营业、不受地域限制等优势而受到消费者的青睐，发展十分迅猛。
二、零售企业经营方式发展中的几个问题
近年来，各种现代零售业态，在国内大中城市不断涌现，虽然打破了零售业态的单一化，形成了多种业态并存的格局，但总的来看，我国绝大多数零售企业的发展变革仍是一种浅层表面变革，有的甚至偏离了正常的方向。形成了整体上的虚浮状态。中国零售业经过改革后尽管有了质的飞跃，但仍存在着一些不容忽视的问题。
第一，业态布局不合理，结构失调。具体表现为城市大型商场超常规发展，传统商业中心重复建设，而农村新型业态发展滞后，网点数量不多，规模普遍偏小，超级市场的规模优势和低价特征难以体现。
第二，业态组织化程度低、运作不规范，各业态的优势难以发挥。百货店长期以来是各大城市零售业的龙头。但在激烈的竞争中已暴露出许多问题，尤其是市场定位和经营方式已不能适应多样化需求。其次就是超市不超、连锁不锁现象比较普遍。许多地方的连锁店表面连锁而实质仍是单店操作、各自为政，很少真正做到“统一”配送、“统一”核算和“统一”管理。
第三，业态结构调整内容基本上是纯粹的模仿式。这是一种较为初级的和外在的创新，主要是简单引进别人模式，尤其是国外商家的一些店铺形式、商品布局，模仿某些营销手段和技巧等。也正是这种“拷贝式成长”使企业之间很难拉开档次，形成经营梯度，以致于市场上每出现一种新业态都有众多商家迅速效法跟上。业态趋同发展，最终导致同地域、同档次、同类型的多家企业之间展开过度竞争。
第四。产业高度分散。中国的零售业高度分散是当前最显著的特征。而且，目前还没有出现全国性的零售企业。最大的零售企业――联华超市也只是在以上海为中心向周边地区发展。虽然跨地区发展已成为一个趋势，但目前还仅仅是开始，多数企业并没有找到跨地区扩张的有效途径，这也是产业分散的根本原因。
第五，经营方式缺乏竞争力。目前大型超市、便利店、仓储会员店、专业店等逐步成为主流。与此同时，连锁经营方式也逐渐在零售业中广泛采用。但目前来看，并没有哪家企业真正建立起自己的竞争优势。也没有哪一家企业创造出独特的经营和管理方式。总体来说，目前零售业还缺乏现代的管理方式和手段。管理水平较低，员工缺乏培训，整个行业缺乏高素质的人才。管理上缺乏一贯性，服务上缺乏一致性，企业也就缺乏相应的形成差别化的有效措施。
三、零售企业经营方式的发展趋势分析
未来几年，我国零售业在规模不断扩大的同时，还将呈现出以下几个发展趋势：
1.总体规模将不断扩大。
据预测，未来五至十年，我国零售市场中，15％的市场份额将由中小超市占领，大卖场的市场份额约为10％。百货店业态将占10％，其他各种零售业态单体可能不会超过10％以上的市场份额。近年来，国内零售业不断发展、整合，大大提高了经营化程度，促进了现代物流业的快速发展，企业内部的物流水平也将大大提高。
2.“规范化”是我国零售业态发展的一个主要趋势。
第一，我国传统百货店将会从两个方面发生变化。一方面百货店原有的中低档商品和五金家电等商品会分流出去，让位给超市和专业店；百货店中高毛利、低周转的商品比重增加，并提高服务，从而走上规范化的道路。另一方面是一部分百货店仍然以大众消费需求为目标市场，但将自身改变业态，向大型综合超市转化。
第二，超级市场是我国零售业中的生力军。随着我国生产力水平的不断提高，生鲜食品从生产到消费之间的链条逐步形成，食品超市中生鲜食品的比重将会逐步增加，并达到规范化的水平。随着我国城市化进程的加快，城市人口迅速增加，大型综合超市会有更为广阔的发展空间。一部分食品超市也将会发展成大型综合超市。这一业态将会成为中国零售业中的主导业态。
第三。由于我国目前尚缺乏方便店所需要的强大的消费层的支持，以及生产力发展水平的限制，国内本土化的方便店的大规模发展还需要一定的时日。但是，随着我国经济的不断发展，人们生活节奏加快，以及国外大型配送企业进入，会促进方便店这一业态的发展。
第四，专业店尤其是专卖店在我国会有长足发展。它们会在商品的品牌、经营方式、规范服务等方面形成自身的风格。其中一部分精品店、名品店会进入到大型百货店中设址；专卖店将进一步向个性化、民族化方向发展。以连锁制形式开设的专业店和专卖店，在商业街、商业中心地区，以及在大型商业设施和百货店中也都会有很大的发展机会。
3.在企业的组织形式上，连锁商店将发展到各种零售业态，并在某些业态中居支配地位。
我国的连锁业比重极小，只不过刚刚起步，存在着极大的发展空间。今后我国连锁业将发展到各种零售业态上，连锁经营的百货商店、方便店、专业商店、仓储商场会成为连锁业中的强大力量。
4.业态将更趋多样化。
百货商店、超级市场、连锁商店、仓储商场等业态是20世纪商业业态的成功典范，曾经并且将继续满足人们的物质文化生活需要作出巨大贡献。任何零售业态的产生和发展都取决于社会经济的发展水平和技术条件。尽管我国各种业态在发展过程中存在很多问题，但是，随着经济的不断发展，社会的物质条件和技术条件等不断完善，以及我们对各种零售业态内涵的逐步理解，再加之国外规范化的零售业态的示范效应，我国的各种零售业态必将逐步走向规范化。
一、问题的提出
企业规模的决定因素是多元化的，既有出于收益成本的考虑，也有企业资源限制和公共权力制约，还要受到风险因子、经营者利益因子的影响。信息技术的发展突破了传统的规模经济观念。企业在扩张过程中应该注意好多的误区，流通业领域中的连锁经营方式在企业的横向扩张方面是一个成功的例证。
近些年，连锁经营作为一种现代经营方式，在我国流通业企业中显现出很大的竞争优势。这种经营方式出现在19世纪中叶的美国。最初是中小商人资本为了对抗大型垄断商业资本而采取的组织形式。后来这种形式传入欧洲、日本等国内，并得到了迅猛发展。现在，在我国华联、国美电器、苏宁电器等等，连锁店活跃在城市中的每一个角落，这种经营方式给企业带来了丰厚的利润。
我们可以将连锁式的经营看作企业在横向上的扩张，运用企业横向扩张的经济学理论解释这种经营方式的经济效率。同时，从这种经营方式中学习企业扩张过程中应该考虑的问题。
二、企业横向扩张与规模经济理论
科斯认为，交易费用是获得准确市场信息所需要的费用,以及谈判和经常性契约的费用。科斯在讨论企业的由来时提出企业与市场的替代。科斯认为，企业是一个科层组织，它与市场之间存在着一种替代关系，当一系列交易行为由企业内部完成的交易费用比市场调节低，这部分行为将被内部化到企业中去，反之则由市场调节，交易费用是否节省是企业与市场能否替代的根本原因。
企业横向边界是指公司提品或服务的数量和种类。规模经济是指在一定条件下，企业长期平均成本随着生产和规模经营的扩大而不断下降。关于企业横向规模与规模经济，美国企业史学家钱德勒指出勒问题的关键：“规模经济含有速度经济的内容，因为规模经济既依靠规模――额定生产能力，又依赖速度――利用生产能力的强度。”我们可以将前人的理论分为提高额定生产能力和提高速度两方面。
1、企业横向扩张可以降低商品的成本。规模经济的最一般来源是固定成本在越来越多的产量中进行分摊。这正是由企业的横向扩张而引起的。生产产品通常要发生一定量的固定成本。这些固定成本通常可能包括专有设备，研究开发成本，培训成本或建造生产线所发生的必要成本等等。这些成本并不依赖于产量的多寡而增加或减少，所以当企业横向扩张时增加同一产品的产量固定成本会被分摊到更多的产品中，从而使成本降低。
能源的有效利用也能够降低成本，从而实现规模经济。双倍的机器通常并不需要耗用双倍的能源。这样随着产出的增加，企业会发现用大型机器设备代替小型设备是有利的，因此单位能源消耗也要下降。容积体积的规模效应。容积扩大一倍，容器的制作材料并不需要扩大一倍，同一系列不同规格产品的成本或价格、生产设备投资在不同的生产规模下，都存在着一个近似的0.6指数曲线。这一规模经济效应与企业的横向规模有关，横向规模大，单位产出上所投入的资本额降低。
2、企业横向扩张大大提高其生产的速度。按照亚当・斯密定理，劳动分工受制于市场规模，生产规模的扩大将促进劳动的不断分工，从而提高生产效率。随着企业规模的扩大，工人被分配到新增的专业化业务中去。在多样化制造环境中，工人不断的重复单一的任务，要比进行一系列的任务更富有效率，企业的单位人工成本因而也将随着公司产出的增加而下降。不仅如此，由于在工作中存在着学习曲线，当工人在不断的重复单一任务时就会降低其产品的次品率。
三、连锁经营作为横向扩张的竞争力分析
连锁经营企业的竞争优势也可以从横向扩张的角度进行分析。由效率提高贡献竞争力连锁经营在规模收益的追求上采取群体规模扩大的方式，但从组织角度来看,它仍然是一个大企业、大公司或企业集团。连锁经营通过组织创新,即由总部负责集中进货和配送，由分店分散销售,将采购、批发、配送、零售等传统流通体系中这些相互独立的商业职能有机地组合到一个系统的经营体系中,实现了产销一体化和批零一体化，这实际上是企业与市场两种调节方式在流通领域的替代。通过连锁经营,零售企业具备了联购批发功能,减少了交易环节,减少了采购费用;通过连锁经营，各个分店的进货不再是交易行为,而是企业内部的一种协作关系。这种将外部市场交易“内部化”为大企业或企业集团的组织结构关系,大大降低了交易费用,提高了连锁企业的经营效率,这种高经营效率构成连锁经营竞争力的一个重要方面。
1、连锁经营降低了企业的运营成本。连锁经营的企业基本具有：统一核算，统一进货，统一陪送，统一管理等基本特征。这些统一可以降低经营费用，节约人员时间；加大单一品种的采购批量，获得较大幅度的折扣，降低了进货成本；省去中间环节，减少库存费用，降低销售成本；节约人力资本和管理成本；另外，连锁企业的广告宣传，促销手段较单一的零售业企业影响范围大，时间长。
连锁经营的企业扩大品牌的张力，据有关资料显示，全世界各国零售业企业名列前茅的均为大型连锁企业，如美国的沃尔玛，法国的家乐福等。这些企业的社会知名度很高深受消费者的关注和支持，这些企业的产品已构成消费者心目中的品牌。
这种经营方式有效的降低了企业运营的风险。连锁经营降低了预测性生产方式的巨大不确定性，通过信息的收集维系了这种生产方式的企望和前途。连锁系统一般拥有众多的店铺，覆盖区域、全国乃至世界市场。这些店铺直接面向顾客，能够了解更多顾客的需求，每天都有大量的、丰富的市场信息源源不断地进入连锁系统总部，总部将顾客的需求信息反馈给生产厂家，或直接向其提出订货,这使预测性生产得以运行，并且很大程度上使得预测性生产转化为订购性生产。
2、连锁经营大大提高了企业的效率。连锁的规模化经营使更加细致的专业化分工成为可能。采购、销售、送货、仓储、商品陈列、橱窗装潢、财务、市场调研、公共关系和经营决策等都有专门的人员来执行。人专门从事某项工作,取得多次重复经验的积累,其效率必然提高,出错误的可能性也会减少。专业化分工作为一个渗透性的因素使得连锁企业各部门的成本有一定的下降。
Abstract: This paper provide the reference for those who is engaged in the related industries through analysis of the value of the sport licensing management and the similarities and differences with sports sponsorship.
关键词:体育特许经营;价值;体育赞助;异同
Key words: sport licensing;value;sport sponsorship;similarities and differences
中图分类号:F713.50文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)20-0016-02
0引言
体育特许产品(licensed products)是指带有体育运动队、体育赛事组委会、体育联盟、体育协会等体育组织的标识、徽记、口号、吉祥物形象等标志(logo)的产品。
从市场营销的角度来看,体育特许产品经营有着重要的价值:对于体育组织而言,可以为体育组织带来直接经济收入,是众多体育组织的重要收入来源,每年世界范围内的体育特许产品收入约为170亿美元[1] ;经营体育特许产品还有助于体育组织与消费者建立紧密联系,增强消费者的品牌忠实度;还有助于扩大体育组织的品牌知名度,提升品牌价值;还可以借助体育特许产品生产商的品牌影响力让体育组织的品牌进入新的市场。
对于进入体育特许产品经营领域的生产商来讲,经营体育特许产品也有助于增加收入和扩大品牌影响力,许多企业看到这种经营方式的有利局面,纷纷参与到体育特许产品经营活动之中,如美国橄榄球职业联盟的体育特许产品生产商就有150多个。
我国的体育赞助市场发展较快,形成一定市场规模,几乎所有的赛事(无论商业性质还是公益性质的),都开展了不同规模的体育赞助活动。但是体育特许产品经营发展远远落后。从经营风险的角度来讲,体育特许产品经营企业承担的风险较大,产品生产商要承担产品开发的任务,还要面临产品质量、产品销路等各环节面临的风险。因此,企业更愿意进入体育赞助市场,这是导致我国体育特许产品市场规模较小的重要原因之一。另一方面,对体育特许产品经营的缺乏了解也是另一重要影响因素。本文期望通过对体育特许产品经营价值的分析和体育特许产品经营与体育赞助活动异同的分析为从事相关经营活动的部门提供参考。
1体育特许产品经营的内涵及其重要价值
1.1 体育标志产品经营的内涵体育特许产品经营是由体育组织和生产商签订合同,授权生产商在其生产和销售的产品上使用体育组织的标志,同时收取一定费用的合作经营行为。这种经营方式实质上是体育组织无形资产的一种交易方式,体育组织把体育标志的使用权转让给生产商,允许其用于生产、销售的产品上。其中,体育标志权所者――体育组织称为许可人,获得体育标志使用权的一方――标志产品生产者称为被许可人。这种经营方式在品牌市场营销的时代十分常见,通常称为许可经营、特许经营或授权经营(licensing),在现有的体育期刊、学术著作中通常称为体育标志产品经营、体育特许经营或体育特许产品经营,如北京奥运会的特许经营就是指带有奥运标志的产品经营。笔者认为,这种经营方式就其外在表现形式而言,表现为体育标志产品的经营,就其交易实质而言属于体育标志权的许可经营、特许经营或授权经营(licensing)。
体育特许产品可以分为有形产品和无形产品,有形产品是指带有体育组织标志的实物产品;无形的体育特许产品是在非实物性产品上使用体育组织的标志,一般用于服务行业,如某体育组织的指定入住酒店或指定旅行航空公司;近年来国内外著名运动员借助自己的个人影响力为产品进行代言或做广告,也是一种体育特许产品的经营。
1.2 体育特许产品经营的重要价值对进入体育标志产品经营活动中的体育组织和体育特许产品生产商来说,经营体育特许产品对两者都有益处。
1.2.1有助于体育组织与消费者建立紧密联系、带来直接经济收入、扩大品牌知名度体育标志代表体育组织的形象,体育特许产品则成为了沟通体育组织与支持者之间情感联系的桥梁和纽带。购买、使用体育特许产品表达了消费者对体育组织的追随和支持,有效的开发体育特许产品营销可以提高消费者对体育组织品牌的忠实度和归属感,与消费者建立紧密的联系。
体育特许产品可以为体育组织带来直接的经济收入。经营体育特许产品的收入是世界上许多体育组织市场开发收入项目中仅次于电视转播权及体育赞助收入的另一大收入来源。国际上一些大型赛事如奥运会、世界杯等有着强大影响力的国际型赛事的体育标志产品收入相当可观。1988年的韩国汉城奥运会就有特许经营商62家,为韩国奥组委带来1880万美元的收入;1996年的美国亚特兰大奥运会特许经营商125家,创造了9100万美元的收益;雅典奥运会仅23家特许经营商便带来了6150万美元的收入[2]。一些国际知名的职业体育联盟、体育协会的体育标志产品收入也十分可观,如美国橄榄球职业联盟(NFL)每年的体育标志产品销售可达到三亿美元左右[3]。同时,体育组织还可以利用标志产品生产者已有的销售渠道进入新的市场,获得更多的机会接触新的消费者,培养消费者对体育组织品牌的认知度。体育特许产品经营是体育组织市场开发不可或缺的重要组成部分。
1.2.2 有助于体育特许产品生产商增加收入和扩大品牌影响力
体育特许产品生产商可以借助体育组织在广大体育消费者心目中的良好形象来销售自己的产品,在增加收入的同时对企业的品牌进行宣传,使自己的产品和品牌获得新消费者的认可。
总之,体育特许产品的经营是体育组织与体特许志产品生产商借助对方品牌的影响力实现两者品牌双赢的合作经营方式。
2体育特许经营(licensing)与体育赞助(sponsoring)的异同分析
体育赞助以及体育特许经营是体育组织市场开发的重要部分,两者既有区别又有联系,也有部分重叠的经营领域。
2.1两者的相同之处都是参与经营活动的企业借助体育组织品牌形象进行自身品牌推广的营销行为,都是借助体育组织标志权的经营,在经营过程中都会获得体育组织的标志的使用权。
2.2两者的区别体育赞助商往往拥有一系列的权利,如广告权益、体育组织推广活动参与、在体育组织印刷品上企业标志的体现、体育标志使用在企业产品外包装上并可标注为指定产品、冠名权、合作伙伴称号等等。体育特许经营商往往只能获得在生产和销售的产品上使用体育标志的权利,对体育标志使用的权利范围较少,因此参与体育特许经营的准入费用一般低于体育赞助的准入费用。体育特许经营的重要特点就是“标志互用”,体育组织与企业的标志会同时出现在产品上,借助对方的品牌形象对自己的品牌进行宣传,并且有机会进入新的市场。如,某知名家电产品与某体育组织进行体育特许经营计划,双方在家电产品上互用标志,原来家电产品的消费者可能原来并不是该体育组织的消费者,因为购买该家电产品而对体育组织产生了解,发展成为体育组织的消费者。同理,体育组织的消费者也可能成为该家电产品的消费者。这是一种双赢的品牌营销策略。
体育赞助活动中则更强调企业借助体育组织的品牌进行各种形式的宣传,增加自身品牌的曝光率,如获得体育组织运动装备供应商的企业在提供的产品中可能只显示自身的品牌标志,并不显示体育组织的标志。
体育赞助和体育特许经营在经营形式上有部分重叠和相似之处,如指定产品,在产品外包装上使用体育组织的标志等形式。但在体育组织市场营销计划中,为了扩大市场开发领域,一般体育赞助和体育特许经营(体育标志产品经营)都是有着各自不同的经营计划和方案。
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（一）靠天吃饭的格局必须得到根本改变。湖北省地处南北过渡地带，亚热带季风气候，雨热同季，适宜作物多样化，应该说生产潜力比较大。但是由于水利设施老化，抗灾避灾农业发展不够，农业保收能力比较弱，规避灾害能力比较差。自2000年以来，我省作物受灾面积一般在5000万亩左右，旱与涝的灾害占70％以上。2003年中稻高温热害，粮食减产20亿斤。2004年是好年成，受灾也有2300万亩。2005年一开春低温冻害，受灾达1400万亩。目前，我省除江汉平原和鄂北岗地的部分地区外，其他大部分地区生产受制于天命，还是望天收。因此，必须进一步加大投入，改善农田生产基本条件，因地制宜发展避灾农业，科学安排作物茬口，提高农业保收能力，真正做到藏粮于地、藏富于民。
（二）农业比较优势的原则必须牢牢坚持。市场经济大潮中，发展农业人人亦云，跟着别人屁股追，效益难提高，农民难致富。前些年吃了不少的亏，如稻谷每斤不到0.4元，西瓜每斤才5分，谷贱伤农、瓜贱伤农。近些年，我省按照比较优势的原则，主动适应市场，转变生产经营方式，调整生产结构，发展优势和特色农业，种植业抓布局优化，发展板块；畜牧业改变一家一户的传统方式，发展小区；水产业依托水资源，精细喂养，建设片带。把优势做优，把特色做特，把产业做活，成为上下共识。农民从调整中尝到甜头，在夹缝中得到好处，如仙桃市依托地缘优势，发展水产业，占武汉市鲜鱼供货量的75％。云梦县蔬菜越做越大，特色菜藜蒿占领了武汉市场。因此，抓住了优势，就抓住了市场主动权，就抓住了增收增产的牛鼻子。
（三）农产品加工增值必须紧紧抓住。湖北省作为传统农业区，在生产发展上比较强，在加工增值上相对弱；在生产上办法多些，在增值上措施显得不足，农业发展出现明显的短腿现象。近些年，我省在搞活产品流通、发展加工业上采取了一些措施，发展了一批具有一定带动能力的合作经济组织或龙头企业，但是企业普遍不强，一般产值不过3、5亿元，没有在全国叫得响、打得出的品牌。象河南的双汇去年产值260亿元，基地遍布大江南北；湖南的旺旺产值过100亿元。这方面我省差距还不小。只要把农产品流通加工增值问题解决好，把农民生产出来产品的后路解决好，我省农业将会有一个质的上升。
二、转变生产经营方式应把握的原则
一是实行高产优质高效与多种多收相结合。在人地矛盾尖锐的境况和市场优先的原则下，生产出更多的优质安全产品和提高土地产出率同等重要。选择的品种要优质化，生产过程要标准化，提高产品的档次。充分尊重自然规律，科学安排茬口和利用生物互生关系，选用适宜的种、养模式,一种多收，多种多养，立体种养，提高资源利用率，既增加产量和效益，又保护地力。
二是实行产业化经营与结构调整相结合。农业产业化经营是调整农业经济结构的关键抓手。结构调整的成果，通过发展产业化经营、进行加工增值来巩固与提升；产业化的壮大，通过结构调整来提供丰富的初级产品。各地的优势农产品基地，要按照产业化发展的方向，与市场对接，与农户对接，让农民分享部分农产品的社会平均利润。积极实施走出去战略，内引外联，招商引资，加强与龙头企业嫁接，提升产业化水平，改变我省农产品加工滞后、带动力不强的问题。结构调整也要避免跟风，产业化经营要防止雷同，做到各打各的特色牌，各唱各的品牌戏。
三是实行农业生产与生态保护相结合。生产的目的是让人民生活更富足、更和谐。现在我省耕地亩平使用肥料59公斤，比全国平均水平高近一倍，农业污染由点到面拓展。因此，农业生产应更加注重对生态环境的保护，妥善处理好农业效益与生态保护的关系，不能吃子孙饭、断子孙路；要因地制宜，科学布局，加强对植被的保护，实施退耕还林，退田还湖，退田还草，改变传统的牺牲环境还粮食的格局。宜耕农田防虫治病采取生物措施与化学措施相结合，动物养殖严格控制饲料残留，提高无公害、有机和绿色产品的比率。
三、需要重视的几个问题
农业的出路，关键在于增长方式的转换，最终取决于生产经营方式的转变。当前，农业发展进入新阶段，传统农业生产经营方式已跟不上时展的步伐。必须转变思想观念，抛弃传统思维，用市场化、工业化理念发展农业，尊重群众创新精神，把农民积极性调动起来，让农民主动调整生产经营方式，提高创造财富的能力。
（一）转变农业生产经营方式，应做好水这篇文章。我省资源丰富，土地肥沃，江河湖汊多，走好水这着棋，全盘皆活。水既是我省的优势，也是我省的包袱，一般年份有半年时间防洪抢险，包袱变成财富，意义深远。目前，大江大河治理比较好，重点是改造农田灌溉体系，抓住国家增加中小水利投入的机遇，鼓励农民投工投劳，修建末端渠系，提高水的利用率，做到涝能排、旱能灌。制定激励和鼓励措施，充分利用好水面，开展特色养殖，唱响洪湖鱼、清江鱼、梁子湖鱼等品牌。大力发展旅游休闲农业，增加第三产业收入。
（二）转变农业生产经营方式，应依靠科技应用。农业的发展和增长，必须转移到依靠科技进步和提高劳动者素质上来，这些年，我省农业发展很快，农业科技支撑作用明显，但与发达地区差距比较大，科技对农业贡献率比全国平均水平还低，科技应用普及率不高。今年，我省确定为农业实用技术落实年，目的是要引导农民，利用科技，促进粮食增产、农民增收。农业部门就是组织和发挥好农技推广多元化的渠道，调动多方面积极性，把农民需要的技术送到家中，送到田头，不出现科技断头、科技滞留现象。各地应结合实际选择实用、成熟的农业技术，确定主推技术，避免遍地开花、到处不结果。针对农村劳力不足的实际，大力推广实用农机，抢住季节，抓住农时，减轻劳力负担。建立责任制度和奖励机制，落实责任人，确定技术落地目标，加强督查，确保见到实效。
一、消费者对马术俱乐部服务产品的总体认知概况
调查表明，没听过马术俱乐部的被调查者占比达55%，而听过的还不到一半，仅占45%，其中，听过但没消费过的占被调查者总数的28%，听过且消费过的占被调查者总数的17%。由此可见，听说过马术俱乐部的消费者的比例不是很高，当然，消费过的群体就更少了。大众对马术俱乐部服务产品的认知程度整体来看不是特别理想，这和马术俱乐部在新疆是新兴产业、宣传方式上还有一定的缺陷等原因是分不开的。
二、乌鲁木齐马术俱乐部服务产品的市场概况
1.经营概况。（1）经营类型。就目前来看，新疆的马术俱乐部的经营性质大多为私营，没有国有、股份制、中外合资或是外商独资的俱乐部。例如新疆乌鲁木齐市的神木园马术俱乐部，所有的基础设施建设都是个人投资兴建。
（2）经营项目。现在的马术俱乐部种类繁多，各有特色。目前业界主要把马术俱乐部分为四种类型，分别为度假型俱乐部、表演型俱乐部、专享型俱乐部和赛事型俱乐部，每种类型的俱乐部都拥有其主攻的经营项目。在新疆马术俱乐部的经营项目中，培训和休闲骑乘所占的比例最高，其次是马车婚礼和马具用品的销售，可以看出，大都是简便易行、便于开展的经营项目。
（3）经营者特征与经费来源。从对新疆几家马术俱乐部的调研中发现，很多马术俱乐部的经营者并没有把其作为主要盈利项目，他们大多把餐饮业作为主业，并且是马术运动的忠实爱好者。目前新疆马术俱乐部的经费来源主要是会员的会费收入、散客的骑乘收入，但由于消费者对马术运动的认知度较低等诸多方面的原因，会员较少、散客的数量也不固定，使其总收入难以维持其日常开支，经营者就会用餐饮等其它主业的收入来贴补，这就形成了马术俱乐部能够勉强维持的有力保障。
（4）经营方式。新疆马术俱乐部的经营方式主要分为全封闭式和半封闭式两种。调查结果表明，大多数马术俱乐部属于半封闭式，也就是说在以会员制为基础的前提下，还依靠接待散客来增加收入。这种经营方式较为灵活，有利于经营项目的多元化，增加营业收入。还有个别的马术俱乐部是单纯实行会员制的，主要针对一些企业高管和私人企业主等“贵族”，这种经营方式较为被动，需要企业与客户建立长期的合作关系。当然，采用封闭式的经营方式的俱乐部由于后期难以维持，最终被迫改为半封闭式，开始接待散客。但由于新疆自身的发展条件与历史特征，在其发展过程中面临着诸多问题，使得大部分马术俱乐部名存实亡。
2.管理概况。调查结果表明，新疆马术俱乐部的管理体制不够完善，俱乐部仅由经理、教练员和前台接待员组成，没有专职的服务人员，教练员负责教学、马匹调教和马房管理等多项工作，另外还会对新进入俱乐部的人员给予培训，前台接待员负责前台接待、咨询、管理助理等多项工作，没有独立的财务部、宣传部、企划部等部门，处于发展的初期阶段，管理结构单一。
三、乌鲁木齐马术俱乐部市场经营存在的问题
1.消费者对马术运动的认知度较低。近20多年来，马术俱乐部在我国从无到有，发展迅速。在马术运动发达的地区，公众对马术运动以及马术俱乐部的认知程度也在逐渐提升，群众基础日渐牢固。但在新疆，从问卷调查的结果以及和马术俱乐部工作人员的交流中都可以得出，消费者对马术俱乐部的认知程度普遍较低，甚至出现偏离，群众基础薄弱，大多数消费者都是从电视、亲朋好友那里获取信息的，获取渠道较窄。
2.宣传理念有缺陷。马术俱乐部是一种专业化程度较高的集休闲、运动、教学和赛事于一身的服务组织，所以其经营方式和营销手段有别于其他一般企业。从对我区马术俱乐部的调查座谈来看，经营方式单一、原始，营销手段大众化、普遍化。马术运动自从进入我国就一直被定义为“贵族运动”，即便在马术俱乐部迅猛发展的今天，人们对马术运动依然没有形成正确的认识，群众基础薄弱。在马文化历史悠久的新疆更是如此，新疆是典型的牧业区，其中的多个民族被称为“马背上的民族”，大多数当地人都喜欢骑马。但他们殊不知这种骑法是不科学的，专业人士称之为“野骑”。这种“野骑”的方式已经在他们的心中根深蒂固，很难改变，以至于科学的马术让他们难以接受。这就使得俱乐部在采用多种宣传手段后，依然面临严重缺少会员的困境。
3.运营成本和消费门槛过高。在国外，马术运动被称为贵族运动。从马术俱乐部的固定基础设施建设到马匹的购买、饲养都是一笔巨额的成本支出。据统计，一匹国产马每天的饲养成本大概在30元左右，进口一匹纯血马需要60万元至70万元，高额的运营成本往往滋生了虚高的价格水平。我国几乎所有的马术俱乐部都采用会员制，入会费大约在10万元至30万元之间不等，非会员制的散客则按小时收费，平均算来，散客的骑乘价格更高，当然对于俱乐部发展还不成熟的新疆也不例外，这就使得会员制数量较少，很多消费意愿不确定的中等收入的消费者望而却步。
四、结论与营销建议
1.结论。马术俱乐部在新疆尚属新兴休闲娱乐产业，大众对其的认知度较低，大多数俱乐部由于入不敷出已纷纷倒闭。新疆的马术俱乐部大多是私营企业，主要经营培训会员和休闲骑乘等项目，经营类型逐渐由全封闭式转变为半封闭式，企业业主大部分是酷爱马术的餐饮业老板出身。目前新疆的马术俱乐部还存在宣传理念有缺陷、运营成本和消费门槛过高等问题。
2.营销策略。（1）塑造品牌文化。文化历史是产品的灵魂，一个具有品牌文化的品牌，时刻传承着品牌的内涵，可以增强顾客的满意度。企业应该充分抓住新疆的多个民族属于“马背民族”，有养马、用马、赛马、爱马的历史传统这一独特的历史文化特征，与马术俱乐部服务产品的品牌特征相结合，使其融入到品牌建设中去。在俱乐部内，多摆放马的雕塑，张贴马文化的简介海报，播放马文化的宣传影像，赠送马型纪念物，让这种深厚的马文化情怀作为吸引顾客的筹码，让消费者动情。
（2）网络营销。调查结果显示，新疆的消费者大多数是通过电视和亲朋好友的介绍来了解马术俱乐部的，各马术俱乐部也主要是用传统媒介来宣传，几乎不涉及网络等先进媒体，即使在网络上可以查到相关俱乐部的主页，也只有地址、电话等简单信息。但如今马术俱乐部服务产品的消费群体逐渐走向年轻化，马术俱乐部应实行符合年轻群体个性化需求的网络营销，同时巩固传统宣传渠道的基础地位。
（3）灵活定价。商品的定价是以顾客需求为导向的，企业应该先了解顾客对商品价值的感知，在此基础上采用差别定价法进行定价。对于只追求产品内在价值（即健身功效）的会员，应该把价格定在中等偏上程度；对于追求产品附加价值的高档会员， “高价”有可能更能满足他们的心理诉求，俱乐部应该把价格定位在上等水平，与此同时，一定要把高质量的服务体现的淋漓尽致；对于消费频率不是特别高的散客，俱乐部应该把价格定位在中等以下或是更低的水平上，当然所用马匹的品种不比中高等会员的马匹品种。虽然这在短期内会面临亏损状态，但由于这类消费群体的比例较大，长期来看，这类群体会成为俱乐部的长期客户。
八百年古都北京城，六百年焖炉便宜坊，十二载集团风雨路。便宜坊集团秉承“便利人民，宜室宜家”的经营理念，坚持走老字号餐饮品牌的传承与创新发展之路，以国有控股餐饮集团的崭新形象，促进餐饮市场繁荣、满足百姓就餐需求，续写着中华餐饮名店的新篇章。
创新经营 实现可持续发展
便宜坊集团自成立以来，为了持续推进老字号品牌的发展，不断创新经营理念，通过建立竞争机制拓展经营，通过发展连锁扩大规模，通过发展产品化提高盈利能力，实现了健康持续发展。
通过实践，集团总结出“一二三四五”的管理主线：“一”即一个愿景“振兴中华老字号，创造精品便宜坊”；“二”即两个方法，工作无缝化和过程留痕迹；“三”即三个抓手，绩效管理、预算管理和巡检管理；“四”即四个零容忍，安全隐患、虚假行为、违反统采等规定、有损员工和企业利益行为的零容忍；“五”即建立五个标准化，包括环境、菜品、人力、财务、服务标准化工作。
实践证明，便宜坊集团走出了一条“创立品牌、发展品牌、弘扬品牌”的发展之路，使传统的国有企业大踏步地走向了市场经济竞争前线，让老字号品牌在新历史时期绽放了新光彩。集团在成长过程中，创下了多方面的成果：
品牌影响 逐年拓展
店铺的持续增加使品牌影响力逐年提升。目前，集团公司拥有10个品牌的27家直营店和3个品牌24家特许加盟店。
便宜坊品牌：经营鲁菜系列，现拥有9家直营店，分布在北京市东城区、西城区、丰台区、海淀区、大兴区。拥有20家特许加盟店，其中本市12家；外埠8家，天津3家、河北2家、山西2家和山东兖州1家。
都一处品牌：经营烧麦、鲁菜等。现拥有4家直营店，主要集中在东城区、丰台区、海淀区，分别采取正餐、快餐的经营方式。2家加盟店，分布在丰台区和朝阳区。
锦芳品牌：经营清真小吃系列，现拥有3家直营店，并已进入超市实现产品经营方式。
天兴居品牌：主营老北京风味包子、炒肝，现拥有4家直营店，主要集中在东城区、大兴区，主要采取快餐的经营方式。
力力品牌：经营川菜系列，现拥有2家直营店，分别采取正餐、快餐的经营方式。
功德林品牌：现拥有1家直营店，是目前北京唯一一家经营佛家净素菜肴的餐厅。
壹条龙品牌：经营清真火锅系列，现拥有1家直营店。
御膳品牌：经营宫廷御膳系列，现拥有1家直营店。
红湖品牌：经营特色小吃，现拥有1家直营店。
锦馨品牌：经营清真小吃系列，现拥有1家直营店。
老正兴品牌：经营上海菜、寿桃系列。现拥有2家加盟店，主营老正兴寿桃。
集团已拥有非遗项目10个，其中国家级非物质文化遗产名录2项：便宜坊焖炉烤鸭技艺和都一处烧麦制作技艺；北京市级非物质文化遗产名录2项：壹条龙清真涮肉制作技艺和北京豆汁食俗；东城区级非物质文化遗产名录6项：天兴居炒肝制作技艺、正阳楼传统蟹宴制作技艺、老正兴寿桃制作技艺、锦芳元宵制作技艺和都一处炸三角、马莲肉制作技艺。这些是便宜坊的瑰宝和财富，建设好、保护好、发展好老字号品牌，是便宜坊人的历史责任。为此集团正在逐步在做市级项目申报国家级，国家级项目申报联合国教科文组织的世界级非物质文化遗产。
创新产品，拓展市场占有率
第一，烤鸭创新，开发焖炉烤鸭专利产品。在拳头产品的开发上，便宜坊既保留传统烤鸭技艺，又不断推陈出新，先后研制开发出了“花香酥”、“蔬香酥”、“傲韵鸭”等创新品种，弥补了北京烤鸭吃法口味单一的不足，并获得了国家专利产品。一经推出后，获得社会各界人士的高度评价，成为餐饮市场的一大亮点。2005 年“蔬香酥”烤鸭荣获北京市经济技术创新工程优秀成果奖，同时被评为“2005年最具流行菜品”。这是便宜坊坚持传承与创新、美味与营养相结合，努力大胆尝试的结果，这在中国烤鸭史上是一次大的突破。
第二，菜品创新，形成便宜坊菜系。集团根据各个品牌经营特色，确定了各品牌的招牌菜，进一步集中技艺优势，凸显招牌特点。同时，根据节令，推出了24 节气特色产品，为顾客提供便利的同时，将中国传统饮食文化深入人心。目前各招牌菜已实现原料、调料、烹制、出品标准化。
第三，服务创新，形成感动服务特色。在服务上，便宜坊集团以顾客满意为最终目标，重点抓好服务流程，提升服务，让顾客品尝优质菜品，享受优质服务，获得更多的满足与期望。为此，集团建立顾客满意的四个标准。即：凡是客人看到的必须是整洁美观的、凡是提供给客人使用的必须是有效的、凡是提供给客人使用的必须是安全的、凡是餐厅员工对待客人必须是亲切礼貌的。
在实际工作中。集团探索出一套服务流程：从顾客进门、服务引领、入座、服务到送客，根据不同的人群制定特色服务细节，并将服务6大基本功运用到工作中：托盘类别、理托、托姿；酒水常识、斟酒位置、顺序、姿势和方法；不同桌型、宴会的设置，以及台面间骨碟、白红酒杯间距离一步定位，将技能熟练自如的服务于顾客。
服务中，便宜坊烤鸭店在传承原有的技艺技能外，还创新推出一套礼仪服务流程：“鞠躬礼仪服务”、“一站式服务”、“烤鸭三专服务”、“服务督导体系”等流程；功德林店结合佛门净素特点，创出“双手合实礼”等，形成独具特色的服务形式，受到顾客的好评。
“振兴中华老字号，创造精品便宜坊”是便宜坊人的共同愿景。在过去的几年间，集团秉承“便利人民，宜室宜家”的经营理念，落实精品战略，强化品牌意识、精品意识。首先是在营销宣传上，加大了宣传力度；其次是在精品意识上下功夫，在员工中灌输；再次是在菜品质量、服务水平、店面呈现，全方位抓管理、抓提升，实现了从“便宜”（pianyi）到“便宜”（bianyi）的跨越。
创新管理 提升核心竞争力
集团预算管理、巡检管理、绩效管理的三个抓手的管理经验，于2012年11月，获得了北京市企业管理现代化创新成果一等奖。
预算管理：2004年9月，集团开始实行预算编制管
理体系，通过预算月度有分析、讲评、措施效果追踪，年度预算有编制、答辩、落实、奖罚兑现等方法，总结管控经验，实现品牌间的共享，提升了各级人员的增收节支理念。同时，集团成立预算管控工作小组，不断完善已有的预算编制、预算分析、预算管控办法。在一定范围内增加了预算编制、分解讲评，并严格了预算执行过程中的行为，进一步规范了预算准确性与真实性的问题，形成了事事有预算、管控全过程、效果有追踪、问题有调整的PDCA的全面预算管理模式。
巡检管理：精化管理的途径，集团通过综合巡检制度，坚持月度直营店巡检，并开展神秘顾客暗查，直接提升了各直营店管理的精细化程度。自2011年，集团开始实施“定人、定位、定责、定奖、定罚”的“五定”标准化管理，进一步规范了执行办法，落实检核效果；通过综合比对，通过强化奖惩力度，将检核结果与奖惩挂钩，“真奖真惩”，用“奖”调动积极性，用“罚”克服惰性。
绩考管理：精确管理的有效方法，自2005年6月，集团开展半年绩效考评评选活动，至今已开展了18次。通过自评、复评、互评、测评、面谈、评优、表彰和奖惩兑现等步骤，评选了优秀员工、忠诚员工、优秀外埠员工、优秀管理人员等，实现了提升个人、盘点团队、落实奖优罚劣和创造竞争机制的目的。截止到2013年底，集团内部共有3000人次获得了激励和表彰。
科技创新：以科技促管理，为实现经营管理工作的重点跨越、持续发展和引领未来，集团下大力气推进科技进步管理，开发电子点菜系统和网络办公平台，实现了从经营到管理的网络信息化，实现了信息的即时传输，规范了管理，提高了工作效率。
2005年，集团推行电子点菜系统，采用信息化管理系统，实现从原料到成品、从库房到餐厅两大流程上成本的严格控制；从开单、上菜、收银到财务，做到全流程监控。通过加强业务培训，提高企业信息化运用水平，为预算指标的考评做到沟通零距离，工作衔接无缝化。
2006年6月，集团全面实行网络协同办公平台（IOA），通过网络传输，为集团提供流程化、标准化、全面化、可扩展的业务支撑，简化了流程，实现了无纸化办公，节约了成本。为了进一步提升有效性，2012年3月，集团再次投入50万元将平台升级为协同管理平台，增加了人力模块、业务模块等，实现了人力管理、投票功能等，通过进一步细化、全面功能，促进管理能力的再次提升。
海外拓展，在世界舞台绽放光彩
自2011年2月开始，便宜坊集团与台湾河边股份公司接洽，勾画合作前景，探讨设计合作方式。2013年2月，在台湾高雄开展第二届台湾北京周活动上，集团与台湾高雄河边股份公司进行了相关合作意向框架协议的签约。同年11月，在台湾高雄正式与河边股份公司签订了合作契约书，成立了合资公司。新设立的合资公司性质为股份公司，以“便宜坊”品牌命名，以“便宜坊”焖炉烤鸭以及传统鲁菜为主要产品推向台湾市场。此项目将有利于弘扬中华老字号的传统餐饮文化精髓，促进大陆与台湾地区的餐饮交流，推进专业技术人才的培养与共享，推动集团品牌发展，为进一步加强两岸经贸文化交流与融合，共同面向国际市场，实现两岸餐饮合作的新发展与新突破贡献力量。
2013年4月，便宜坊集团又再下一城，承接了原崇文区商业网点在罗马尼亚布加勒斯特 “北京餐厅”，选派人员到“北京餐厅”开展工作，负责经营与管理。承接罗马尼亚“北京餐厅”，实现了集团走出去的目标。为进一步拓展海外市场，拓宽发展渠道，提升核心竞争力和品牌影响力，促进老字号国际化发展积累了宝贵经验。
