发布时间：2022-08-03 05:08:33
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的餐厅开业前筹备计划样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
为了发展本市的对外经济、贸易及旅游业，使酒店的管理水平和服务质量达到国内同类酒店的先进水准，从而使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益，（以下简称委托方），特委托 （以下简称管理公司），全权经营管理 酒店。双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。
委托方________酒店系在中国________市工商行政管理局登记注册的合法经营企业，法定地址：________，法定代表：________________。
管理公司________酒店管理公司系在中国________市工商管理局登记注册的国有企业，法定地址：________， 法定代表：________。
第二章 名词定义
第一条 酒店
本合同用的“酒店”一词指位于 酒店，内容包括：
（1）间有卫生间的客房；
（2）各类中西类餐厅、风味餐厅、旋转餐厅、多功能厅、迪斯科厅、酒吧、咖啡室、茶廊、游泳池、桑拿浴室、健身房、网球场、附设商场、美容室、洗衣房、商务设施、停车场以及其它康体设施和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约亩；
（3）提供后勤服务的综合楼及职工宿舍等，全部建筑物约________平方米；
（4）酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备；
（5）全部“家具、装置及营运物品”。
第二条 家具、装置及营运物品
在本合同中“家具、装置及营运物品”是指：
（1）所有家具、陈设及布置，包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品；
（2）饭店经营所需的所有设备，包括厨房、酒吧、公共卫生（PA）设备、洗衣房、办公室等设备；
（3）必要的车辆和运输设备；
（4）所有营运物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品；
（5）所有制服及其他酒店营运所必须的物品。
本合同第一、第二条所列内容，以酒店正式开业日前双方交接所附明细清册为准。
第三条 酒店正式开业日
“酒店正式开业日”是指酒店正式全面营业的第一天，其基本条件为：
（1）酒店建设工程全部竣工；
（2）酒店全部设备及设施已安装完毕、正常运行；
（3）酒店全部家具、装置及营运物品备齐；
（4）酒店工程经国家验收合格，包括消防、卫生设施；
（5）酒店营业执照及各项营业许可证已经获得；
（6）各项保险生效；
（7）酒店经营所必须的流动资金全部汇入酒店营业账户；
（8）委托方与管理公司书面同意酒店可以正式开业。
酒店正式开业日之前的对外营业称为“酒店试营业期”。以上各项若有一项未达到者，均属“酒店试营业期”。
第四条 双方
这是指本合同的缔约双方：即委托方与管理公司。
第五条 总收入
在本合同中这是指经营酒店及其设备所得的客房、餐饮、附属的涉外商场、娱乐设施、场地出租、电话、电传、传真、洗衣、出租汽车及其他各项服务获得的全部收入的总和。
第六条 经营毛利
本合同中的“经营毛利”是指总收入减去酒店经营成本和费用后的余额。除本合同另有规定外，酒店经营成本和费用不包括以下内容：
（1）固定资产折旧费和投资性质的费用摊销及更新基金；
（2）贷款利息（流动资金贷款利息除外）；
（3）所得税、房产税及其他附加税；
（4）土地使用税；
（5）董事会费和保险费；
（6）管理公司收取的管理费；
（7）国家汇率调整造成的汇兑损失；
（8）委托方董事会特别要求所进行的、非酒店日常经营管理所需的会计、审计、律师等费用；
（9）投资方成员在酒店的挂账及投资方的内部会议等挂账；
（10）经投资方同意购置的固定资产和零星工程完善项目；
（11）投资方单方面要求的接待、广告、赞开支以及未得到管理方同意而实际由投资方获益和开支的各项费用。
（12）其他非酒店经营所产生的费用。
第七条 商标及服务标志
这是酒店在销售商品、提供服务及市场推广中所用的属于管理公司专有的标记、图案或文字。
第三章 酒店管理
第八条 管理权
委托方授权管理公司在接受管理期间，对酒店经营管理有充分的决定权和指挥权，管理公司及其代表可代表酒店对外签署与日常经营管理业务有关的文件、合同，包括签署总额不超过万人民币的短期经营周转资金的贷款合同。
第九条 总经理
酒店总经理或副总经理人选经管理公司与委托方充分协商后由管理公司任免。
总经理是管理公司在酒店的总代表。总经理对酒店经营管理事务有指挥权和决定权，对酒店经营管理全面负责并对管理公司负责。
总经理是酒店法人的委托代表。
总经理如有营私舞弊行为，需经证实后，委托方方有权要求管理公司进行撤换。
副总经理协助总经理工作。
第十条 人事安排
1、 管理公司将根据酒店的实际状况提出人事、组织机构设置方案，并按《中华人民共和国合作经营企业劳动管理规定》制订劳动工资计划，根据上述方案计划安排酒店员工工作。
2、酒店各级员工的聘任、奖惩、调动和安置均由总经理按国家有关合作经营企业的规定决定和处理。
3、管理公司派往酒店工作的职工均受酒店雇佣，其住宿、交通（包括市内交通）均由酒店负责；工资、奖金、休假、医疗等享受酒店员工同等待遇；每年享受二次有薪探亲假，每次假期10天（在途时间另计），其交通费按国家规定标准在酒店费用中列支。
第十一条 酒店的管理工作
管理公司及其代表在管理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定，管理期分为两个阶段--试营业期和正式全面营业期。
管理公司在酒店筹建后期和试营业期内，除了酒店的日常经营管理工作外，其主要工作有：
1、逐步建立健全酒店各项规章制度，完善机构设置；
2、对酒店设施布局进行调整和完善；
3、招聘员工，强化人员培训，建立岗位责任制；
4、进行市场推销；
5、为酒店正式全面营业进行积极准备，包括筹备酒店正式开业仪式等。
6、有计划地推行“ 酒店管理模式”。
7、争取在 年内为甲方培训一支能自行管理、经营、具有良好职业素质和操守的管理队伍，最终使甲方能在最短时间内能独立经营和管理好酒店。
从酒店正式开业日起，酒店进入了全面营业期，管理公司的主要工作有：
（1）乙方派出业务骨干筹备酒店开业，作好开业前的各项准备工作，包括人员和设备运行与到位。
（2）乙方负责招聘具备酒店从业素质的员工，开展员工上岗前的业务知识、技能的培训。
（3）宾馆装修期间提出专业的整改意见和建议。
（4）负责为宾馆建立相应的管理体系和服务体系，按照 星级宾馆的标准实施全面质量管理。
（5）建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应跟业绩挂钩的绩效管理机制。
（6）负责为宾馆的经营拓展客源市场，建立酒店自身销售网络系统，并利用乙方现有的酒店网络，积极使用电子商务，积极促销酒店旅游市场。
（7）乙方将派出专业人员整合本地资源，设计酒店的整体CIS形象识别系统，以统一、整体的品牌形象崛起于本地区。
（8）通过深入的调查研究和理论分析，向甲方股东提交酒店的年度预算、年度经营计划以及酒店最佳的产品组合内容和远景发展规划。
（9）尽快使酒店达到 星级酒店标准并通过验收，为酒店在本地区创优秀品牌而努力工作。
（10）乙方竭尽全力完善、维护好酒店的硬件设施，使之能良性循环，确保酒店常新、环境完美、不断完善和配套。
（11）乙方有权在本合同规定的范围内独立实施全面经营管理工作，乙方实施在甲方领导下的总经理负责制。
（12）全面推行“ 酒店管理模式”。
（13）按照酒店的设备、设施条件，提供先进的经营管理方法和服务水平；
（14）全面负责酒店的公共关系事务和市场推销；
（15）深化员工业务技能培训工作；
关于餐饮加盟意向书
一、加盟资格
基本要求
1、具有合法资格的法人或自然人;
2、拥有投资特许经营连锁店必需的资金及合理、优越的开店场所。(加盟店面积在60--120平方米左右)
经营共识
1、热爱餐饮行业，认同公司经营理念，遵守各项管理制度。
2、对“和缘春”所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识;
3、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见;
4、对特许经营规章条例予以认同;
5、对加盟店组织架构及管理模式予以认同;
6、为保证“和缘春”的出品质量，接受特色原材料由总部统一配送;
7、加盟者必须认同“和缘春”文化统一标准，首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到统一化和规范化。
8、装修必须经总部验收统一。
9、全款到账后公司在10天内安排开业时间、发货及上门服务。
商业背景
1、具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉;
2、有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。
培训及传播能力
1、积极接受“和缘春”品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容;
2、积极担任贯彻、传播“和缘春”品牌的任务。
二、加盟各项费用说明
(一)加盟费
1、总部同意加盟商使用商标、商号、品牌的费用。
2、技术使用费。
公司派售后技术人员去加盟店带店指导，时间为5天(开业前1-2天，开业后3-4天)， 超出服务期以300元/天收取服务费。
1) 面条制作工艺技术培训费，面条汤料熬制技术培训等产品培训费。
2) 技术原料不加价配送使用费。
3、前期培训费
1) 训练店经理和员工日常工作的培训。
2) 相关企业文化、连锁知识及开店指导的培训。
和善园餐饮管理有限公司
备注：加盟费包括商标使用费、技术使用费、人员培训费、管理费等。
营建支持
【专业选址】餐厅经营成功与否最重要的三大因素之一是选址。成功的选址，将降低50%的投资风险。我们将对你进行专业的选址培训，公司营建部也会通过专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行有效评估，公司提供免费上门选址一次，二次需额外付费。
【商圈认证】我们不同于同行的地方是在选址确定后不是立即进行装修，而是进行商圈调研评估，因为餐厅处于不同的商圈会有不同的单店定位，包括面品的合理搭配和投资回报的顺利达成，只有单店有了明确的定位以后才能进行装修定位和投资定位。
【投资定位】根据商圈调研论证报告进行单店投资定位，商圈的不同在投资定位和营销方案上有一定的差异，这是我们必须和认真对待的。
【开业计划】拟定《装修计划》时间表;拟定《人员训练计划》及时间表;拟定《物料筹备计划》及时间表。
【实施装修】根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。加盟商可自行寻找合适的装修公司在总部的指导下设计施工，但设计图、施工材料等须得到总部认可，当然也可委托总部设计施工。
【实施训练】管理组训练，培训前厅员工的招聘，服务标准训练;培训后厨员工的招聘，技术量化标准训练等。
【物料筹备】根据《物料筹备计划》进行筹备。
营运支持
1、开业前制定开业营销方案并实施。 2、启动培训体系。
3、店方管理人员在公司督导带领下执行管理，并对店方人员进行深入、细致的管理过渡引领训练。 4、追踪产品品质，并修正偏差。
6、追踪管理体系的执行情况。
7、顾客回访，阶段性市场调查。针对问题做出《SWOT报告》并实施。 8、出现核心人员流失，在24小时内启动紧急支援方案。
9、店方人员完全能够独立带店营运后，公司督导人员返回总部。
10、营运督导不定期巡店辅导，持续的训练和营销策划支持。
无忧创业
【经营托管】我们知道有的加盟商除了“和缘春”外还有自己其他的事业，可能在后期经营管理方面没有足够的精力，所以我们可以实行托管方式。即加盟商只需委派专职财务监控财务管理，餐厅的正常营运工作全权交给公司来做。
【不从零开始】我们的任何一个加盟店都不是从零开始的。从项目的咨询、前期筹备到正常营运过程都是在公司的辅助下进行的，我们交给加盟商的每一个店都是能够正常营运的餐厅，即成熟餐厅。
二级以上城市单店加盟投资效益预算(60-80㎡)
加盟店开业前需投入的费用包括：
(一)一次性投资费用——装修费、配套设施费用、加盟费，以三年为一个投资周期。 (二)房租，假设以一年为一个投资周期(根据城市及地理位置的不同有差异，有季付、半
年付、年付三种;以下租金用仅供参考，以实际租金为准)。
(三)运营投资——税费、水电燃料费、人工工资、原料费用，以一年为一个投资周期。 根据以下保守投资效益预算，加上两个月开业筹备时间，预计5个月内 可以收回投资。
注：
1 . 40%，即毛利率为60%，所以原料费用不在本表中列出。 2. 前厅设备为公司统一采购，因此每个城市相同面积的店面设备价格相同。
餐饮加盟意向书
制订加盟经营方案很重要
任何商业加盟在执行或筹划之前都应有一个经营方案。以做火锅为例，进行火锅加盟也是一样的，火锅加盟店制订经营方案是一项十分复杂的工作，需要考虑到很多因素。所以，在一段时期内，火锅店要制订出这一相应的大体经营方案。中国吃网餐饮网下面介绍一下给火锅加盟店制订经营方案需要掌握的几个方面：
1、 确定适当的目标顾客
企业根据投资预算和财力的实际情况，确定本火锅加盟店的目标顾客群。通过火锅市场潜在顾客群体和竟争者状况的调查，集中投资力量，根据顾客的目标功能来确定经营范围。确定适当的目标顾客群，可以使火锅店长期保持稳定经营，避免资源分布得过于分散，节省火锅店资源。
着名快餐企业麦当劳在选择经营地点时间很注意针对目标顾客。麦当劳的目标消费者是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方;二是在年轻人和儿童经常出没的地方布点，比如，在儿童或青少年用品商店附近设点，方便儿童就餐;在百货卖场开店，吸引外出的年轻人就餐。
2、 划出相应的市场区域
确定了目标顾客，根据自身经营范围必须相应地划出市场区域，即对现有火锅加盟店的功能要重新考虑，使经营中的正规餐饮受到来自方便食品、熟制品及半加工食品的冲击下，仍然可以扩大火锅店的经营范围，可以全面经营性于饮食休闲范围内的所有的餐饮产品。
3、 分析顾客的消费能力
这里所说的顾客的消费能力特指目标顾客群体的总体经济状况。一般情况下，对目标顾客总体经济必须了解，而对特色目标市场顾客的经济状况只需稍稍了解就足够了，这样有助于企业提高经济效益。
4、 发现潜在的利益领域
发现一个潜在的能提供更多利益的领域，就相当于找到了一个提高火锅店利润率的最佳途径，为了取得一定的规模效益，就应该在短时间内把它扩展到一定程度。
5、 重视成功的关键因素
决定企业获得成功的至关重要的因素就是把有限的资源集中在关键领域。一个火锅店当资源，人力，时间都很有限时，不能和竟争对手一样调配资源，而应该在自己火锅店经营领域中，奖资源合理调配到关键的领域，建立自己的竟争优势。
6、 抓住发展的重要时间
一旦经营范围确定下来，就要识别出在这个范围之内起作用的力量，找出真正的经营时机。一般采用两种方法确定成功的关键时机。一是尽可能具有想象力地剖析市场，确定关键的目标市场。二是通过分析同类火锅店成功者和失败者之间的差异，如产品的功能，服务领域，销售方式等，从中找出新的营业机会。选择好时机后，就要加以利用使之转化为成功经营的关键因素。
当经营者全力以赴地寻找火锅店获得成功关键因素时，需要对从原料采购到火锅店全过程进行仔细分析，从这些错综复杂的因素中找出关键因素，从而建立起自身的经营优势。当火锅店经营外部环境处于不利状态时，应完善自身，耐心等待。有时候，时间的流逝能改变整个状况。
7、 确定一个比较合理的盈利目标
经营者在火锅店开业之前，必须根据自己的实际情况来确定最基本的盈利目标。否则，在日后的经营过程中就会无法判断预算是否合理，火锅店的经营状况如何，火锅店的经营业绩怎样。确定盈利目标是火锅店筹备过程中最重要的步骤之一。
经过以上几方面的分析运用就可以对火锅加盟店制订经营方案了，当然制订经营方案建议还是由有丰富经验的人来做更合适，如果您没有丰富的经验制订出来的经营方案可能跟实际经营中存在很大的差别。味蜀吾老火锅在这方面有多年的成功经验可以制订出完善的火锅加盟店经营方案，另外还提供专业的加盟支持，让您轻松开火锅店。
餐饮加盟意向书范本
甲方：______________餐饮有限责任公司
乙方：_________________ 身份证号： _________________
第一条 总则
1.为开发________餐饮事业，甲、乙双方本着自愿、平等、诚实、信用及共同拓展市场的原则，经友好协商，签定本合同(以下简称本合同或加盟合同)以由双方共同恪守。
2. 甲方授予_________单店(单柜)的特许经营权，乙方自愿申请加入_________的特许经营。
第二条 基本保证与要求
1.特许经营地点：________________
2.乙方应建立独立的相应经济组织(个体户、合伙企业或有限责任公司)，完成工商、税务、卫生、消防等必需的登记注册。甲方需无条件配合乙方完成上述工作。
3.甲乙双方严格执行_________特许专卖计划，以利于_________产品市场的健康发展。乙方保证按_________特许专卖统一的经营模式，服务质量标准向顾客提供服务，按甲方规定的产品价格定价销售。
第三条 特许经营权许可期限及合同期限
特许经营权许可期限与本合同期限自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，有效期_________年。自本合同签订之日起，除非本合同已提前终止，乙方可在合同有效期满前三个月向甲方提出延长本合同的书面请求，经双方协商同意，可以延长本合同有效期。
第四条 特许经营权许可的内容，范围
1.甲方特许乙方于合同期限内在甲方认可的专店(专柜)使用_________商标、商号，并以独立经营独立管理的经营模式经营_________系列产品，乙方以有偿使用方式取得上述特许经营权许可。
2.乙方获得上述特许经营权许可，须按甲方要求经营，不得超越许可范围和许可期限，未经甲方书面同意，不得将该项权利转让。
第五条 特许经营分配
1、特许经营费加利润提成方式：
特许经营费___ 万元。付款方式：______ 合同签定时一次性付清 利润提成比例___% 。付款方式：______ 每______时间支付上一阶段
2、利润提成方式：
利润提成比例___% 。付款方式：______ 每______时间支付上一阶段
四、特许经营期限：___ 年____ 月 ____日至____ 年 ___月_____ 日(以缴款时间为准)期限为____年到期，期满后另行签订特许经营合同。
第六条 专卖店地址
1.甲方特许乙方在_________省_________市(县)_________区域内开设
_________专店(专柜)。乙方自开店一月内将店面装修效果图照片(_________张)及营业执照复印件交甲方存档。
2.因地域环境或其它原因乙方希望变更第六条第一项规定的地点时，须向甲方提出书面变更申请，经甲方书面批准后才能变更。
3.乙方需要在第六条第一项规定的店址区域以外新建_________专店或专柜，必须经甲方同意，并与甲方签订另外的_________特许经营合同。
第七条 原料的进货、换货
1.合同有效期内，甲方提供给乙方的原料、配料按厂价统一配货价结算，乙方提出用料计划后，甲方予以发货。
2.甲方每次发货必须提供发货清单，乙方凭发货清单验货，如有差异(多发或少发)，应在收货两天以书面形式告知甲方，否则甲方视乙方如数收到发货清单上的商品。
3.本合同有效期内，所有配货运输工作由甲方承担。
4.本合同有效期内，乙方收到货物后发现原料、配料质量问题，由甲方负责换货(除属乙方或第三方造成的人为残次商品以外)。
5.乙方连续一周内未进货，需向甲方提出报告说明。
第八条 甲方的权利与义务
1.为确保特许经营体系的统一性和产品服务质量的一致性，甲方或甲方的授权人，有权对乙方的经营活动进行监督(审查乙方履行本合同的表现及商店整体形象和服务质量)。
2.乙方违反本加盟合同规定，侵犯甲方合法权益，甲方有权提出更正或终止本合同。
3.甲方需向乙方提供乙方开店的授权文书，证牌，店柜装修方案。
4.甲方提供乙方经营的指导及相关技术支持。
5. 甲方培训或提供厨房主要技术人员。
6. 甲方定期组织业务技能培训、轮训，一年不少于_____次。视培训内容，乙方选派服务、技术或管理人员参加，乙方支付相应的培训费用。
7. 甲方如退出西安市场或转其他领域投资前 ，需知会乙方并为之联系上游渠道继续合作事宜。
第九条 乙方的权利和义务
1.乙方在本合同规定的权利的责任范围内，自行投资，自负盈亏，自聘员工，自行经营和管理。
2.本合同有效期内，乙方必须销售_________品牌的食品且严格按照甲方制定的价格标准销售。若因地区原因需要进行价格调整时必须征得甲方书面同意。
3.乙方应按甲方制定的装修标准和要求进行店面装修，费用由乙方承担(门头按统一设计)。
4.乙方需作有关_________的产品，商标，商号对外广告时，广告资料内容须经甲方审核同意。
5. 乙方依本协议只能经营一家特许店，如需开办二家或多家特许店时，尚需另行签订特许合同、支付相关费用。
6.每月__号前向甲方汇报上月经营情况，提交经营报表及利润表。
第十条 商标的所有权和使用权
1.所有带有表示_________或与_________有关的标记均属甲方所有，在未经甲方事先书面许可，乙方不得注册甲方任何标记，亦不得将甲方标记用于本合同之外的任何活动。
2.乙方只可在特许店或专柜内使用_________公司的商标，服务标志及表示这些标志的标签或招牌。
3.乙方在甲方授权范围内使用_________商标及服务标志且必须按甲方提供之原样使用，不得自行对其进行任何改变。
第十一条 合同解除及终止
1.本合同期满时，乙方可提前三个月提出续约要求，双方在正常履行本合同的前提下续订该项经营合同，乙方未提出续约要求则视为本合同期满而自动终止。
2.本合同有效期内，双方一致同意提前终止本合同并达成一致书面协议，则本合同可依协议提前终止。
3.乙方有下列行为之一，甲方有权单方提前解除本合同。
a.乙方仿冒，滥用_________商标。
b.乙方在店内销售假冒伪劣产品而影响甲方声誉。
c.乙方违反本合同，侵犯甲方合法权益，破坏经营体系。
d. 乙方将原料、配料泄露给第三方。
4.本合同终止或解除时，乙方不得继续使用_________商标，拆除乙方原所有带有_________的商号，标识，商标，服务标志等一切含甲方标识的装饰用具，店面装修，灯箱，宣传品等。
第十二条 不可抗力
1.如因非双方所能控制的不可抗力事件发生，包括地震，台风，水灾，火灾等意外事件，并导致双方的任何一方无法履行合同时，遇不可抗力之一方应立即将事故情况书面告知另一方，并应在十五天内，提供事故详情及合同不能履行或者需要延期履行的书面资料，双方认可后协商终止合同或暂时延迟合同的履行。
2.如因第十三条第一款的原因终止合同，甲乙双方尽可能清算清理货物及帐款，互不追究责任，但乙方仍须在合同终止后一个月内，自行拆除所有_________专营店标牌箱广告等。
第十三条 适用法律
本合同之订立，效力，解释，履行和争议的解决，均受中华人民共和国法律管辖。
第十四条 争议的解决
因本合同引起的或与本合同有关的争议，双方应通过友好协商解决，如果协商不能解决的，则任何一方均可诉诸本合同签订地人民法院裁决。
第十五条 保密条款
乙方同意本合同有效期内对甲方提供给乙方的商业资料进行保密。如果上述资料中的一部分或者全部被甲方公布，乙方对公开部分则不再承担保密义务。 第十六条 通知
任何书面通知按本合约中的所述双方的公司地址或图文传真送达通知人后，即视为送达。
第十七条 附则
1.以上条款未尽事宜由双方协商解决，另外议定的补充合同条款经双方签订后作为本合同的附件，被视为与本合同具有同等法律效力。
2.甲乙双方兹承认签署本合同，并已阅读及明白本合同所列条款包含之规定，并同意受其约束。
3.本合同一式二份，甲乙双方各持一份。本合同经双方签字盖章，并从签订之日起生效。
附：
1、配料单及价格
2、员工手册
3、_______有限公司员工管理制度
2004年上半年，后勤服务集团以“三个代表” 重要思想为一切工作的出发点，遵循和发扬“学习、服务、创业、发展”的企业精神，紧紧围绕 “以服务求生存、以改革求发展、以管理求效益、以贡献求支持”的战略思想，在各级领导和各个部门的关心支持下，狠抓基础管理，不断改革创新、开拓发展，很好完成了学校各项后勤服务和保障工作。
一、 把握学校大力改善后勤设施条件的发展契机，“以人为本”，形成保障服务新平台
1、 鼓楼校区学生新餐厅顺利开业。鼓楼校区学生新餐厅在膳食中心全体职工的艰苦努力下，于5月8日隆重开业。新餐厅共分三层，平均每层有3000多平方米的建筑面积，每个餐厅可放置250张左右的餐桌，可同时容纳3000人就餐。学生第一餐厅为风味特色餐厅，引进了大娘水饺，图门烧烤、西饼、西北风味等特色小吃，开辟了川、粤、维扬等多个菜系的菜肴，同时改变以往的供应模式，将供应时间调整为早晨7：00至晚上11：00；学生第二餐厅采取窗口供应方式；学生第三餐厅则采用自选的供应方式为学生提供快捷、方便的服务；清真餐厅提供具有民族特色的清真菜肴。学生新餐厅的开业，极大改善了我校师生员工的就餐环境，提供了新颖、方便的供应方式，丰富了我校的伙食品种，其硬件设施、软件建设都达到省内一流，得到用餐者、同行的充分肯定。新餐厅开业后，就餐人数也大幅上涨趋势，每天营业额比老餐厅多1.5万元，增幅为57%。
2、 在物价持续上涨条件下，确保伙食供应稳定。开学后，物价上涨的势头依旧不减，面对强烈的物价冲击，后勤服务集团及膳食中心从学校的稳定大局出发，把保障师生员工的利益放在首位，采取有力措施，发挥集中采购的优势，坚决执行政府和学校所有主、副食品不涨价的精神，并通过加强内部管理，降低经营成本，努力把亏损降到最少，为全省高校学生食堂工作做出了表率。
3、 创建市级示范园的各项工作准备就绪。上半年，幼教中心积极投入到市级示范园验收的各项准备工作中，以市级示范园的要求为指导，高标准、严要求地做好幼儿园的一切工作：一方面加大硬件建设，更新改造教学场所，美化内外部环境，使其更有利于幼儿的活动与成长。另一方面加强软件的建设，狠抓教学科研与培训。作为鼓楼区落实《纲要》试点园，幼儿园共有38人（次）参加课题组研究，进行54次教科研活动，初步培养出一些能上特色课的教师，激励了年轻教师迅速成长。在鼓楼区教育局组织的视导中，全园教职工的表现获得肯定，为下半年的验收打下了基础。
4、 大学生体育活动中心投入运行。在大学生体育活动中心交付后的一个多月时间里，后勤服务集团投入人力、物力，迅速完成各项筹备工作，于3月份投入运行，先后开放了乒乓球房、健身房、游泳馆等场、馆，为学校师生员工提供了一个高标准的健身运动场所。为能给大家提供更优质的服务和更多样的选择，大学生体育活动中心开设了跆拳道、健身操等运动项目，举办了游泳培训班，在做好各项服务工作的同时，获得了良好的经济效益。
5、 加强科学管理，克服电荒困难，保证了学校正常的教学科研活动。今年夏天，南京市的电量缺口达到了历史最高水平，南京市采取了各种限电措施。后勤服务集团动力中心为确保电荒时期学校教科研的正常进行，加强峰谷监控和供配电设备巡视，加强与市负控管理中心的联系与沟通，通报负控定值，完成了学校近15项重大活动的保电工作，并针对南京市因缺电而制订的限电拉峰政策，根据学校实际情况，按轻重缓急制订限电拦闸预案。此外，动力中心进一步加强能源管理，共查处窃电案例5起，追收罚款与拖欠水电费171100元，解决了科技楼一期空调用电不交费的问题；今年水电费收支与2003年同期相比综合支出减少110726.61元；与财务处共同制定了“公共部分水电费管理办法”，公共部分水电费分摊下降122725.49元。
6、 养建并重，进一步美化校园环境。校园管理中心在加强两校区校园环境卫生与绿化养护管理工作的基础上，完成浦口校区医院东内侧、学生宿舍五组团东内侧、道路东侧等近万平方米，明湖周边8000余平方米，六食堂前3000余平方米等的草坪铺植任务，总计上半年栽种乔灌木764棵，垂直绿化300棵，满栽小灌木640M2，草坪21450 M2。为进一步掌握校园植物资源情况，校园管理中心完成两校区全部乔、灌木等植物的统计工作，绘制了图文并茂的植物资源数据图册及数据库。
7、 诚信经营，优化经营服务的形象。工贸实业公司以“顾客永远是对的”来强化职工的服务意识，微笑服务正逐步深入人心。浦口教育超市开展了“诚信经营，超市与您零距离”的活动，引进了厂家免费赠送商品达一万元，通过勤工助学、意见征询等方式拉近了超市与顾客的距离；鼓楼超市增设了加热、打气等免费服务项目，通过“阳光工程”的商品介绍专栏，增加销售的透明度，最大限度地让利于顾客。
8、 整顿浦口校区经营，规范校园商贸服务。为给浦口校区师生营造一个良好的学习、生活环境，在校区的统一领导下，浦口分部狠抓经营秩序管理，努力做好后勤保障工作，树立经营网点的新形象。一方面狠抓、推广教育超市、招待所等正规经营的管理服务经验，另一方面对违规经营的“中心超市”进行了关闭停业，对少数学生反映意见较大的水果店、学子书店等进行了整顿。
9、 以落实安全责任制与防范预案为基础，加强公共安全管理。后勤服务集团牢固树立了“安全第一”的思想，始终把安全工作放在各项工作的首位，并把安全工作纳入到日常工作中去，常抓不懈。开学初，后勤服务集团与各中心主任签订了公共安全责任书，各中心主任与部门经理又签订了公共安全责任书，层层落实安全责任制，建立健全了安全责任体系，强化了安全责任意识。各中心还组织学习了学校预防和处置突发事件预案。上半年，后勤服务集团联系保卫处为各中心总计配置了100只灭火器，并组织了安全大检查，针对检查中出现的问题予以及时整改，尽一切可能消除各种安全隐患。
二、 狠抓基础管理，强化制度建设，改革管理手段，打造管理工作基础平台
1、 调整ISO9000质量管理体系认证方案，从实际出发，继续推进质量认证工作
2003年，后勤服务集团全面开始了ISO9000质量管理工作，在积累了一定经验的基础上，后勤服务集团于今年上半年重新调整了质量体系的认证方案，聘请资质更好的南京白玉兰质量咨询有限公司为后勤服务集团推进咨询认证工作，旨在以高标准、高要求来对待后勤服务集团的每一个服务行为、每一个服务环节以及每一个服务流程，严格规范内部管理，全面提升服务质量与水平，为后勤服务集团的高标准管理夯实了基础。
2、 加强制度建设，规范管理体系
2004年上半年，后勤服务集团以规范服务行为和改善服务水平为中心，制定了《员工手册》，发放到每位员工手中，组织员工学习，并监督检查落实情况，要求员工以手册中的管理制度、行为规范来约束自己。后勤服务集团修订了《事业编制人员全员聘任上岗实施办法（试行）》、《非正式用工管理规定》、《固定资产管理办法》等文件，制定了《工资管理办法》、《安全管理条例》、《印章管理规定》、《档案管理制度》等内部管理制度，完善了承诺制、违诺追究制、岗位责任制，实施了首接负责制，并将制度汇编成册，使后勤服务集团大部分工作做到了有制度可依，有规章可循。
3、 筹备集团网页工作，积极建设集团管理、沟通的网络平台
随着科学技术的高速发展，现代科学技术越来越多地被运用到了管理中来。今年上半年，后勤服务集团为各中心正、副主任配置了电脑，要求正、副主任学会基本的电脑操作，为下一步的改革管理手段打下基础；另一方面积极筹备后勤服务集团网页工作和自动化管理工作系统的构建工作，搭建更快捷、更便利、更畅通的内外沟通信息平台，以此替换传统的管理模式，以进一步节约管理成本，提高工作效率，提升管理层次。
4、 加强人才的引进，为集团持续发展储备人力资源
后勤服务集团在充分调研、分析现有人力资源状况的基础上，结合后勤服务集团的发展目标，加强了人才引进与储备的力度。2004年上半年，后勤服务集团共聘用12名大专以上应届毕业生，其中研究生两名、本科生一名，实现了后勤服务集团多年来研究生职工零的突破，为后勤服务集团的后续发展输入了新鲜血液。同时后勤服务集团接受相关专业的应届毕业生前来实习，为明年的人才选聘做好了充足的准备。
5、 着眼创建学习型企业，大力加强职工培训
一是拟定详实的培训计划，后勤服务集团和各中心根据计划对现有干部职工进行ISO9000知识培训、管理知识培训、专业技能培训和岗前培训，提高职工各方面的能力与素质；二是开展学习调研活动，向其他院校学习好的管理方法与管理经验，寻找自身存在的问题及解决的办法，开发创新潜能，不断完善后勤服务集团的管理方法，循序渐进地加强后勤服务集团的服务与发展能力。
6、 以条为主，加强内部财务管理
财务中心根据后勤服务集团部门延伸的思路，将浦口膳食中心、动力中心、校园管理中心的核算与鼓楼膳食中心、动力中心、校园管理中心对口合并，改变了以块核算的办法，实行以中心为单位的独立核算，理顺了关系；协助各中心加强应收帐款的管理，确定了控制目标，加快了资金的回收，减少了资金占用，达到了预期目标；进一步加强了财务分析，提高财务分析的质量，并将财务分析列入常规工作；加强资金的调度和使用，发挥了资金的最大使用效益。
7、 强化资产责任意识，防止学校资产流失
开学初，后勤服务集团与各中心主任签定了固定资产管理责任书，使各中心主任充分认识到固定资产管理的重要性，强化了责任意识。随着新餐厅的落成，学校为新餐厅投入了二百多万元的资产设备，后勤服务集团组织人力对这部分资产进行了清点，明确其使用地点与状态；同时根据固定资产管理规定，对原食堂的一些旧设备，组织了招标拍卖，很好地防止了学校资产的流失。
8、 加强企业文化建设，增强企业凝聚力。
后勤服务集团本着“以人为本”的管理理念，上半年着重培育了“学习、服务、创业、发展”的企业精神并加强宣传，使企业精神深植每位员工的心中，各中心在日常工作中，大力弘扬了“争创一流、任劳任怨、无私奉献、团结协作和主人翁”的职工精神，进一步激发了职工的工作热情，在此基础上成立书画、摄影兴趣小组，并多次开展活动，丰富全体职工的业余文化生活，增强了企业的凝聚力，使企业与员工组成“命运共同体”。
三、 积极发展市场，实现集团持续、稳定发展
1、 今年上半年，后勤服务集团上下团结一致、艰苦奋斗，继续发掘与拓展新的校外市场，全力推动后勤服务集团事业持续稳定发展，完成产值4800万元，其中膳食中心产值为2000余万元，运输中心为200余万元，兰达监理公司84万元。
2、 接待中心认真落实“抓管理、保服务、促营销、降成本、创效益”的15字经营方针，营业额和利润较去年同期都有较大幅度增长。1-6月营业额达790万元，净利润达170万元。其中南苑客房满房率75%，营业额达180万元。
3、 经过精心筹备，南苑新餐厅于5月18日正式开业，新餐厅营业面积达1000多平方米，有一个大厅和15个包间，共有餐位400多个。南苑餐厅以树立窗口形象为主要目标，实行保本经营，努力做好全校的服务保障工作。菜肴以潮州菜与维扬菜为主打，(文章來源：)在服务上则专门招聘了一批技能较好的服务员，并加大日常培训的力度，使宾客在享受舒适优雅的环境的同时，也能为宾客提供上档次的菜肴及上星级的服务。餐厅的经营服务工作总体得到了用餐者的肯定和好评。从5月18日至6月底，南苑新餐厅的营业额达到近70万元。
4、 4月份，南京兰达旅行社有限责任公司完成工商注册工作，并与江苏舜天国际达成合作意向，为下步快速发展奠定了基础。在运转的短短的三个月时间里，旅行社业务已从校内向校外发展，从短途向长途发展，营业收入达50余万元，并有一定盈利，并将在日后带动餐饮、住宿等相关产业的发展。
5、 彩印中心完成了与孚嘉印刷有限公司及福布斯激光照排公司合作，做到了优势互补，在扩大社会影响的同时也取得了一定的经济效益，上半年完成产值约255万元，完成利润25万元。
6、 兰达物业公司于上半年又承接了化学楼、新食堂大楼两楼盘，并积极参与校外物业招标。兰达物业公司还与南京白玉兰质量咨询有限公司合作成立了南京大学兰达高校管理技术培训咨询中心，并积极向外开展业务，目前淮阴师范学院已委托我咨询中心开展ISO9000贯标的咨询认证服务。
7、 运输中心于年初启动驾驶培训项目，加大宣传力度，扩大招生学员范围，上半年报名学员已达200名，收益2.5万元；停车场则采取多种灵活多样的经营方式，并出台经济责任管理方案，目前包月车辆已达120部，营业收入达16.5万元，利润达8万元。
8、 兰达监理公司在校内建设项目不足、投资压缩的情况下，一方面及时调整经营方向，以优质服务为先导，争取现有客户新建项目的延续性；另一方面广开渠道，调动各种途径，积极开辟新的监理业务市场；与此同时，加大公司内部成本核算机制，压缩不必要的支出，力争完成全年经济指标。
9、 校园管理中心继续加大生物园林基地的建设，上半年共增植苗木计50万株，目前园林基地全部用地已达200亩以上（含套植），苗木长势良好，部分苗木已具备出售条件，几年后，必将成为后勤服务集团一个新的利润增长点。
10、 动力中心的水电安装公司在上半年承接了新食堂变电所、物流中心变电所等12项工程项目，实现总产值250万元，取得良好经济效益。
四、 存在的问题
1、 部分职工的责任感、危机感下降，不思进取，思想老套、僵化，不能适应后勤服务集团的现状和日后的发展。
2、 管理、技术人才的缺乏依旧成为后勤服务集团可持续发展的瓶颈。
3、 个别部门没有树立主动服务的观念，服务意识有所欠缺，服务质量与服务水平尚待提高。
4、 上半年物价一直居高不下，膳食中心处于负经营状态，加上今年职工工资增加，住房公积金及部分职工养老保险需由后勤服务集团承担，以上两项，后勤服务集团将增加成本150万元。面临这一困难还需要在学校的支持下，后勤服务集团全体干部职工下半年进一步努力工作，提高效率，扩大经营，降低成本。
? 格兰德假日俱乐部
一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定XX年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，XX年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
XX 年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40 元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。
为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：
1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。
3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。
4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。
二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自XX年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：
一月份制定XX年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。
三月根据季度转变调整金海悦大厅a、b区优惠政策，减少赠送，完善c区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。
四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。
五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐c区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。
七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。
八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。
九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。
十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。
十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。
十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。
四、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。
酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在XX年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为 73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。
五、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作;关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。
1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图)：
针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：
及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和放火工作。根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。这里给大家分享一些关于2021餐饮工作计划，供大家参考。
餐饮工作计划111月餐饮业竞争较激烈，沧州相继开了几家饭店，料理店，以韩福宫店为代表，也给我们料理店带来的巨大的威胁和挑战，在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要展开以下工作：
一、培训考核工作
管理人员培训：
(1)管理方法
(2)处事技巧
员工培训主要抓以下几块：
(1)贵宾的接待规格与程序
(2)新员工的应知应会、操作技能的培训
(3)推销技能培训。
(4)礼节礼貌、规范站姿的培训(每天班前会上训练1—3分钟)
二、加强部门管理，提高执行力
1、制定部门新的奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。
2、继续制定管理人员分组的检查制度，提高管理人员自我管理能力和工作执行力，提高员工的自律意识、节约意识、培养员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。
三、组织员工娱乐活动。丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情。如娱乐活动、员工座谈会等。
四、做好对客服务
(1)严抓员工仪容仪表、肢体语言、有声服务
(2)每餐关注菜单安排，客户满意度，严抓顾客投诉，每天做好客户对菜肴的反馈情况，建立和完善客户档案，资源共享。
(3)继续做好个性化服务。针对新老顾客用餐及重要接待加强与顾客的沟通联系。以赢得更多的回头客。
五、做好新的销售计划方案。做好成本的核算，与厨房及时做好沟通，商定新的计划，提高营业额的收入。
六、同厨房紧密配合。每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开一次前后台的沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果。
餐饮工作计划2第一、餐厅内部管理方面：
1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体职工积极完成经营指标。
2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3、制定职工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和职工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好职工队伍建设，掌握职工思想动向，通过对职工进行评估、考核，为优秀职工提供晋升和加薪机会。
5、安排专人负责制定职工培训计划，并组织职工参与各项培训活动，不断提高职工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6、至少每月召开一次餐厅全体职工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;
听取职工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让职工广泛参与餐厅的管理工作。
7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二、营销方面：
1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
第三、经营战略：
本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
2、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
3、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
餐饮工作计划3一、营业部的工作任务：
在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：
营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一) 确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
(二)确定营业部各区域主要功能及布局：
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。
(三) 设计营业部组织结构：
要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四) 制定物品采购清单：
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.酒店的建筑特点：
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。
2.行业标准：
最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。
3.酒店的设计标准及目标市场定位：
餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。
4.行业发展趋势：
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
餐饮工作计划4一 20--年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)
1.本店的客户群定位。
2.年度竞争对手分析。
3.广告宣传力度。
二 锁定目标进行市场分析
1.培养客户群，减少酒店营业成本。
2.有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三 要用软去留住客人
1.优质服务
2.严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云："无规矩不成方圆"。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四 创新管理求实效
1.美化酒店环境，营造"温馨家园"。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2.创新宿舍管理，打造员工"舒适家园"
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的"舒适家园"。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
四 节能降耗创效益
1.加强宿舍水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将"提倡节约、反对浪费、开源节流"的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝"长流水、长明灯、长开空调"的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2.加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!
餐饮工作计划5时间在悄然无声的逝去，转眼间--年即将画上圆满的句号。--年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了--X与指定的指标超出了--X是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将--年的工作情况汇报如下：
一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”
二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。
六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。
在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将--年的工作计划如下：
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排
根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能
业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划
做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通
沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
老百姓大药房开出京城第二店
在经过了近两年的“扫街”选址，换了三任总经理之后，老百姓大药房终于在北京市西城区新街口开出了一家新店。老百姓大药房的这家新店于2008年9月5日开张营业，面积有500平方米。这是老百姓大药房自2006年底进入北京以后，近两年来开设的第一家分店。而与此形成鲜明对照的是，其湖南公司仅7月份就开出6家分店。
尽管北京老百姓大药房现任总经理郭波一再重申，连锁业必须快速扩张，以此降低运营成本，但他也不得不面对现实中的困难――“选址是开新店最大的难题。”
受选址难困扰的绝不仅仅是老百姓，其余几家平价连锁药店为了选址开新店都使出了浑身解数。好得快大药房悬赏万元征集有效的店址信息；天天好大药房则在一段时间里密集雇用了几百人，每天穿街走巷找合适的地方。
此次老百姓大药房为了新店址就付出了昂贵的租金，由于签约时和房东约定要对房租进行保密，郭波表示，不能透露具体金额，但他表示每平米每日租金达到近六元。
美国玩具零售巨头落户无锡
无锡市零售业再添新的外资项目。来自美国的全球最大玩具零售专门店“玩具‘反’斗城汇金广场门店正式开业，吸引了不少家长陪同孩子前往选购。玩具零售以大型超市自选式的业态出现，这在无锡玩具市场还是头一家。
与传统的销售方式不同，玩具“反”斗城的商品货架上都配有详细的产品设计概念和使用说明，并附有安全注意事项，家长和小朋友可自由试用选购玩具，同时还有营业员在旁解答疑问。除了最常见的绒毛、拼装、遥控玩具，这里还专门辟出了一块益智玩具区。
据了解，玩具“反”斗城超过一半的品牌为自有品牌，出品的玩具在安全和环保性上属全球领先。无锡是目前该品牌在全国开设门店的第四个城市。
沃尔玛投资12亿入驻郑州
沃尔玛将入驻郑州中原区秦岭路与建设路交叉口商业带。沃尔玛购物广场是深国投商用置业有限公司投资兴建的大型商业项目，该项目选址在郑州中原区建设西路以南、秦岭路以西、郑州长途客运西站以东，用地86亩，计划总投资12亿元，总建筑面积达18万平方米，建设周期约30个月。项目建成后，可提供就业岗位二千多个，实现年税收三千万元以上。
“该项目规划设计有大型购物广场、餐饮、娱乐、休闲等多种功能，是集餐饮、娱乐、休闲为一体的综合性项目。该项目落户中原区，不仅为郑州市西部服务业发展注入了新的活力，同时也为辖区居民的购物、休闲、娱乐提供了极大便利，从而打造出郑州西区新的标志性的商业旗舰，也成为计划中的秦岭路商业带的龙头。”郑州中原区政府办工作人员介绍。
据了解，沃尔玛已在全球14个国家开设超过七千家商场。目前沃尔玛计划在河南多个城市投资发展零售业。
闭店
麦当劳“短线餐厅”开业3周即关闭
麦当劳公司旗下拥有遍布全球超过31000家的快餐厅，这当中也许没有一家餐厅会在开业仅仅3周后就被关闭，但这样的“短线餐厅”就出现在了北京奥运会的各比赛场馆附近。
麦当劳在北京奥运场馆开设的4家奥运餐厅随着奥运赛事的结束而消失，其“寿命”只有短短的3周时间。但这些奥运餐厅是麦当劳公司早在几个月前就开始筹备且花巨资兴建，并不是临时搭建的“帐篷餐厅”。其中，位于奥林匹克公园北区的麦当劳奥运餐厅拥有1015个座位，以规模和座位数量而言，是麦当劳全球最大的独立餐厅。
据悉，这4家麦当劳奥运餐厅不仅在食品的口味上下功夫，其员工也是经过层层选拔，从来自36个国家的麦当劳餐厅临时抽调出来的近1400名优秀员工。
北京奥运会结束后，这4家餐厅被拆除，建筑所用的材料会留在2010年的温哥华冬奥会，甚至2012年伦敦奥运会也会继续使用。
公司
麦考林升级物流系统加大开发二级城市
多渠道零售巨头麦考林近日宣布，将全面升级其物流系统，以电子化操作逐步取代人工，同时配送部门会继续拓展网点，加大二级城市的开发力度。
据称，系统升级后麦考林的日订单处理能力将大幅提升，货物配送速度提高约一倍，准确度接近100％。麦考林将在新物流系统别开设的货物配送进程查询平台，以使消费者能更详细地了解配送进程信息，灵活调整接收商品的时间和地点安排，这与国际盛行的人性化购物体验不谋而合。据悉，新的物流系统于2008年8月进行调试运营，2008年9月正式全面启用。
迪信通转向全国架构加盟网络
手机连锁销售商迪信通，2008年下半年的市场开发侧重点突然转变：一改15年来以直营为主的发展模式，转向在全国突击架构加盟网络。而迪信通这一转变的一个重要信息是：作为试验田的迪信通河南分公司，这次以“模式试验成果”的身份被推向全国。
据迪信通集团的消息显示，迪信通已经开始向社会开放其特许加盟店，并计划通过特许加盟和直营的模式，在未来5年将其全国的门店数量从当前的1200家扩张到5000家。
迪信通河南郑州分公司副总经理赵金华称，在8月初集团召集的海南会议上，全国二十余个分部，重点聆听了“河南经验”。
今年上半年迪信通全国直营店只有一百多家，比去年同期下降了40％。由此可见，该集团对今年的发展相当谨慎，尤其今年国内经济领域相对通胀，迪信通认为，选择加盟方式拓展，是最有效降低拓展成本的方式。
合作
肯德基与王老吉联手进军茶饮料市场
百胜全球餐饮集团表示，该集团在广东等地区的近二百家肯德基餐厅同时推出极具岭南地方特色的饮品一一广东凉茶“王老吉”。
作为一种地方性饮料，“王老吉”凉茶有着浓厚的广东色彩。据介绍，19世纪20年代，一个世代采药行医为生的药农王泽帮，尝试用岗梅根、山芝麻、金樱、海金沙藤、金钱草、千层纸、火炭毛、五指柑、淡竹叶等10种土产草药，煎制一种凉茶，用“王老吉”字号设店出卖。由于王老吉能够消除南方郁热气候导致的湿毒，因此它在广东大受欢迎。
肯德基进入中国已经17年，作为一个全球餐饮连锁企业，它一直坚持“划一化”管理。近年来，肯德基加快其产品的“本土化”进程，先后推出芙蓉鲜蔬汤、老北京鸡肉卷、川香辣子鸡、樟茶烤翅等中式菜肴。
这次又打出 “王老吉”凉茶这张“地方牌”，不少专家认为：此次“王老吉”上柜事件可以视为洋快餐从“本土化”走向“地方化”的标志。
肯德基方面对这次“联姻”作出了如下解释：饮凉茶是广东特有的一种生活习惯，肯德基看准的就是这个卖点。虽然“广东凉茶”目前只在广州、深圳市场有售，但它是一种“长期产品”，将逐步推广。
苏宁打造国内首个泛家消费产业联盟
出于对后奥运经济的看好，在苏宁电器华北地区管理总部，
苏宁电器、东方家园、招商银行、中国民生银行、中国工商银行、光大银行、交通银行、中国康辉旅行社、环三环家居、薇薇新娘等来自各行业的龙头企业的老总们聚首，共同签署了围绕“家居、家装、婚庆、旅游、信贷消费一站式”消费模式为核心议题的战略合作协议，国内首个泛家消费产业联盟就此宣告诞生。据悉，此次“泛家消费产业联盟”联盟会员数量、企业的重量级创下了国内消费行业合作的历史之最，同时也标志着我国消费模式不断创新、不断升级取得了重大突破。后期，“泛家消费产业联盟”将在联盟数量、产业领域分割等方面全面延伸，并不定期扩容。
会上，苏宁电器华北地区管理总部执行总裁范志军宣布了“泛家产业消费联盟”的首个合作结果――“苏宁2008年秋季婚庆家装电器节”将于近日启动。据了解，苏宁2008年秋季婚庆家装电器节于9月6日至9月21日期间，在北京苏宁50家门店、东方家园6家门店、环三环家居3家店、薇薇新娘4家店同步开展，五大银行以及康辉旅行社将分别提供信贷消费支持和婚庆旅游基金以及旅游线路支持。
泛家消费产业联盟的诞生，一方面是整个家装、家电、婚庆、信贷消费链寻求内生增长的客观需求，另一方面是整个消费市场扩大消费容量的消费需求，其次是整个泛家产业链寻求产异化营销、创新服务、增强顾客体验值的现实需求。
并购
强生如愿吞下大宝
国产著名护肤品牌“大宝”在北京产权交易所以23亿元价格挂牌转让一事终有结论，美国强生公司旗下强生(中国)投资有限公司7月30日宣布，已完成收购北京大宝化妆品有限公司的交易。收购事项已获得了所有相关政府部门的批准，大宝化妆品有限公司成为强生(中国)投资有限公司的全资子公司。
强生相关负责人表示，大宝的品牌将保留，原有的产品线暂时也不会发生变化。强生新闻发言人表示，强生是主攻中高端市场的国际性日化公司，加上大宝品牌在中国市场的占有率，对两家公司的合作充满信心。
美国强生公司成立于1887年，是世界上规模较大的医疗卫生保健品及消费者护理产品公司之一。强生消费品部目前在中国拥有婴儿护理产品系列、化妆品业务等。强生于1985年在中国建立第一家合资企业，目前在中国的护肤品牌包括强生婴儿、露得清以及可伶可俐。
国美收编三联商社
三联商社2276.56万股股权7月29日第五次走上拍卖台，该宗股权最终以每股5.94元成交，买受人为北京战圣投资有限公司。考虑到北京战圣是国美此前收购北京大中电器时的“前台密友”，业内普遍认为，如果北京战圣如期缴纳该宗股权款项并实施股权过户，国美则成为三联商社无可争议的控制者。
参与本次拍卖会竞拍的共两家公司，分别为北京战圣投资有限公司和上海和贵物业管理有限公司。据了解，该两家公司均为国美第三方代表。本次拍卖起拍价为每股5.94元，002号举牌人北京战圣在此价位应价，并以此价竞得该宗股权。
国美此前持有三联商社2700万股，占公司总股本的10.69％，通过北京战圣参与本次竞买增持股权，国美将合计持有三联商社4976.56万股，占公司总股本的19.71％。这个结果也意味着三联集团第二大股东地位将终结，标志着三联集团已退出三联商社。
国美电器总裁陈晓日前表示，在三联商社股权结构明晰之后，下一步就是同其他股东沟通，按相关程序，建议召开股东会，重组三联商社董事会。但他拒绝透露更加详细的公司计划。
百思买成为第一家苹果iPhOne独立零售商
百思买(Best Buy Co.)于9月7日开始销售iPhone。该公司将因此而成为美国第一家销售iPhone的独立零售商。
百思买将在该公司的970家连锁店和16家“百思买手机”(Best Buy MobHe)商店中销售iPhone。百思买手机是百思买与欧洲第一大手机零售商CarPhoneWarehouse Group的合资企业。CarPhoneWarehouse Group在英国销售iPhone。
百思买一直在销售苹果的Mac计算机和iPod媒体播放机。苹果女发言人纳塔莉・克里丝(Natalie Kerns)表示，两家公司长期的合作伙伴关系是百思买能够销售iPhone的原因。
关注
德克士首推“节能快餐”
“少用一根可乐吸管，节约一个汉堡纸盒包装，少用一个外卖塑料袋，少用一张餐巾纸……”餐厅工作人员开始介绍放在面前的“环保快餐”，近日德克士推出的“节能减排”套餐吸引了众人的眼球。据服务员介绍，如果购买了指定套餐，还能换购环保购物袋。
很多小朋友在家长带领下签名支持德克士节能减排活动。
据悉，德克士“节能减排，绿色家园”活动自年初启动以来，已有近800家德克士餐厅的上万名员工参与其中，直接影响消费者逾千万，而单节电一项，全年就可为国家节省约8000户城市家庭的年用电量。
英国一家餐厅规定自助餐付费标准
与体重成正比
英国利兹的一家餐厅加入全民打击肥胖的行列。他们规定，儿童星期天去吃自助餐，付费标准和体重成正比。体重越重，金额就越高。
据报道，这家餐厅说，今后孩子体重大约在3l公斤，去餐厅用餐只要付五英镑。体重60公斤就要加倍付十英镑。这家餐厅的老板说，他们会在餐厅门口放个秤，进餐厅用餐的孩子都得过磅。
不过，幼儿教育专家说，餐厅的这种作法会让胖孩子成为大家取笑的对象，相当不可取。周末也借促销创下单日销售新纪录。据了解，羊城三大龙头百货此轮促销，打折幅度大、品牌档次高、吸引人气多乃至赚钱势头劲均“史无前例”。这三大龙头的单日销售总额几乎超过亿元。
对此，商业专家称，这实际上是厂家为吐货回笼资金，商家被迫降价的无奈之举，更是今年CPI上涨高压下的“蝴蝶效应”新现象。
在近一个月内，广州另外两家龙头百货―广百百货和友谊商店都举办了类似的大型促销活动。广百百货“逢100送100活动”吸引了数万顾客蜂拥而至，广百附近的中山五路、西湖路交通曾一度瘫痪，附近停车场全部爆满，而广百区域的手机网络亦是繁忙异常。友谊商店“大部分商品低至5折活动”也吸引了3万人抢购，收银机“累瘫”了近一小时。
北京：小肥羊首个旗舰餐厅亮相
今年6月在香港成功上市后，中国火锅第一股小肥羊全国首家旗舰餐厅北京军博店日前正式开业，公司董事长张钢率所有高层自上市后首次集体高调亮相，以此对外证明，公司正以各种形式的餐厅向不同的客户群提供不同的服务，从而提高投资回报。
位于中国铝业大厦的小肥羊旗舰店营业面积达1000平方米，可同时容纳300人就餐，总投资六百多万元。小肥羊高级副总裁
兼首席品牌官张占海表示，定位精品、精致、精细的高端旗舰店在服务方面将更加人性化、个性化。
张占海表示，奥运年，小肥羊将采取店面模式多样化的方法来提升业务增长，初步设计的三种餐厅类型分别为：旗舰餐厅、主流餐厅和社区餐厅，公司将继续在国内空白市场新开直营店面，并选择成熟市场推行针对商务宴请等高端餐饮的精品店，以细分市场获取更大的市场占有率。
深圳：首个体验式购物中心将亮相
位于深圳华侨城的益田假日广场打出“体验”大旗，以假日为主题，以体验为主线。这是中国首个体验式购物中心・。
随着深圳城市的战略西移，深圳商业的发展也从东门、华强、中心区向西部挺进，华侨城在城市战略中愈发显出其极为重要的价值。西部通道的开通将促成该片区与港澳间的直接对话，同时宝安大道与深南大道的连通，地铁l、2号线的建设，使华侨城片区成为连通深圳东西部的枢纽，其门户作用也日益突显。
这个深圳地标式的建筑就是“益田假日广场”――中国首个体验式购物中心。在前期定位阶段，基于深圳国际化大都市发展的需求，以及华侨城这个城市第三中心的需要，益田假日广场定位于具有国际水准的都市综合体，集国际五星级深圳益田威斯汀酒店(WESTIN)、10万平米超体验购物中心和5A智能生态写字楼于一体，进一步完善华侨城的城市中心功能。
体验式购物中心不再沿袭传统做法，而是以建筑为商业的载体，使商业空间有着与商品同等的意义。据了解，益田假日广场将于近期开放。
政策法规
食品标识新规9月1日实施
2008年9月1日起，生产预包装食品的企业在标签上不但要遵照《预包装食品标签通则》的要求，还要符合《食品标识管理规定》(下称“新《规定》”)中的规范。
由国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》于9月1日起正式实施，原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止。
据悉，新《规定》主要从标识内容和标识形式两方面对食品标识进行了规范，增加了对食品产地、分装者、警示说明、最小销售单元等标识标注要求。
“妈妈的味道”成为田趣园的味蕾根基
说起田趣园口味的由来，就要从郭建儿时的一段舌尖记忆。有一次小郭建在山上看到两只野鸡打架，斗败的一方奄奄一息，被他建拿回家。经母亲的巧手烹制成一道菜，那炒野鸡的香味引来了邻里的男女老少，尝过的人都赞不绝口，这也成为郭建记忆里最难忘的味道。当时，城里的主妇炒菜能有油盐酱醋已经是“最高配备”。郭建的母亲当时烹饪那只野鸡时，完全是用最简单的手法发挥出了食材最本初的味道。若干年后，这种返璞归真的手法，被称为――“裸烹”。
这也就是郭建日后创建田趣园和经营过程中一直坚持的理念――用最原始最显本味的“笨方法”做菜。田趣园的原材料选自湖南、四川、贵州等地的山野乡村，坚持绿色、营养、健康，其菜品烹制简单，调味单纯，保证了食材的本质本味。
田趣园，用西方理念打造东方味道
2008年，郭建将国外学习工作生活的经验融入到餐饮行业来，以自己的方式和理念倾心打造第一个品牌――田趣园本味菜馆。第一家直营田趣园本味菜馆开在长沙市开福区湘春路，装修风格、用餐范围、用餐氛围都透露出西方的情调，让长沙的消费者第一次感觉到“原来平民化消费的湘菜店也可以如此有格调”。
与很多餐饮管理者不同，田趣园的当家人郭建本身就是厨师科班出身。后为了接触更新更广阔的从厨理念，赴德国进修了6年烹饪。他发现在菜品方面，外国人喜欢保持专一的口味，所以外国的餐馆餐牌可以用很多年不变。而国内的情况是，人们大多喜欢频繁享受不同的味道，因此国内餐饮企业的餐牌不到半年就要换一次，导致厨房新菜品的更新压力会很大。食客盲目追求不同的口味，迫使厨房会加入各种新的化学成分来改变菜品的味道，这也就是现在各种食物添加剂增生的原因之一。
得益于郭建独到的经营理念和烹饪要求，田趣园本味第一家店的生意很好。在VI系统上，田趣园尽可能地把植物、花艺等方面的效果和风格都真实还原到田趣园的店面上，但整体装饰风格又十分接地气，不会变成令普通消费者望而却步的非主流门面。在餐饮出品，田趣园一直深入食材原味、烹调技法的研究，倡导在带给消费者美味的同时，更将一种全新的“绿色营养、怡心健康”的餐饮理念带入长沙。对于顾客而言，田趣园就是要努力把中式田园的创意装修融入到消费者的用餐环境中，让消费者在温馨、自然、时尚的舒适环境中品尝到健康、美味的食品，同时体验有亲和力的服务，让消费者充分地享受自己的“味觉”空间。现在田趣园的很多特色菜品都是郭建在德国时在当地华侨的用餐建议下改良的，既符合食品安全需求，又能满足国内消费者刁钻的口味需求。
连锁加盟，品牌梯队式多元发展
受西方餐饮市场品牌连锁发展的产业思路影响，郭建的心中一直有个“连锁梦”。他认为，只有建立起标准规范的形象元素、设置好清晰可行的加盟流程、维系住田趣园本味的市场口碑，才有可能吸引到更多的投资者信任并加盟田趣园品牌。于是，从2011年开始，田趣园正式成立管理公司，全心推广田趣园品牌的加盟计划，并配套田趣园本味菜馆的品牌，衍生出“郭三疯”和“纸飞机咖啡店”等全新业态形式。目前，长沙已经有7家直营的田趣园系列餐饮门店，2家“郭三疯？水煮鱼”和“郭三疯？手抓骨”主题餐厅，年内还将有陆续有田趣园本味菜馆筹备开业。
融合创作，引领新潮
紫色的基调配着淡淡的音乐、用考究的餐具享用意大利的各种美食，这一幕并非在五星级酒店进行，而是在一家再普通不过的意大利式餐厅，它的名字叫“巴贝拉”。
就餐环境比较高档，而菜品的价格却较为实惠，这是巴贝拉最鲜明的特点。9寸大小的比萨仅需要19元，现磨的卡布奇诺一杯仅为9元，一份浓香的提拉米苏只要12元，一份三人套餐仅需98元……如此低廉的报价，的确让一些时尚的男女和白领们惊叹不已。
“想要享受地道的意大利美食，难以拒绝巴贝拉的吸引，环境优雅，美食给力，让人的心情非常愉悦和陶醉，但最为核心的，是那里十分平民化的价格。”2011年情人节刚过，一位叫“小豆”的网友去尝鲜后在论坛上发帖称。
据悉，巴贝拉在上海、北京、合肥等数个城市开业时，每次高峰期就餐都会排起长长的队伍，在当地掀起一股如浪的“美食旋风”。截至2011年3月，在中同发展仅6年的巴贝拉就在全同开出了100多家店面，而这个数据还在以半月新开一家的速度不断刷新。
跟着必胜客走
1971年出生的陈韦兴，是这家餐饮连锁公司的老总。整个中学时代的课余生活，陈韦兴都在美同的各种餐厅度过，因此他对餐饮行业产生了兴趣，期间还经过了严格而系统的培训。当时的他心中有这样一个疑问：美同遍地都是麦当劳、肯德基这样的连锁品牌，而中同却没有如此模式的餐馆?
1988年，回同后的陈韦兴与两位伙伴创办缘禄寿司，但因管理问题而最终被出售。休整过后，“巴贝拉”的构想趋于成熟，对巴贝拉的信心，来自陈韦兴长期的策划、反省与测算。多年的美同生活使他懂得，匹萨是西餐食物中最健康的种类之一，且容易揣摩出标准化，很具有连锁经营的优势。
但同内市面上，高价格的匹萨，却挡住了消费者光临的步点，“必胜客毛利过高，如果价格降低一个档次，肯定会有更多的消费者来。”陈韦兴自信地说，“试着将店子开在必胜客旁边，依靠价格优势不断胜出。”最终，巴贝拉将所有产品都定位于大众化的口味，不搞“新奇特”。
2005年，巴贝拉第一家店面定在了上海中融同际广场，月租12.5万元，这个数字达到了陈韦兴心理临界点的最高价。虽然位于八佰伴商场对面，附近还有一些写字楼和高档社区，但人烟稀少，且只有一家商家进驻。业主曾经找过必胜客招商，但对方并不愿意，陈韦兴一算，每天流水1.5万元才能保本，实际结果，第一个月日平均流水只有3000元。
不过，陈韦兴仍对胜利充满了憧憬。他认为，巴贝拉的高性价比特点对顾客来说绝对超值，“好的店面是靠回头客的，而不是‘经过路过不错过’。”身为研发主要负责人的陈韦兴从未停止对新菜式的尝试，巴贝拉初期就有100个菜式。这背后，有一个被陈韦兴形容为“可傲视群雄”的研发系统，主要成员是五星级酒店西餐厨师，且一部分具有中餐背景，还有一些外同顾问。
随后，巴贝拉营运情况好转，回头客占到80％；半年后，店外开始排队。很快，巴贝拉成为了大厦租赁户的“样板”，这样的诱惑也吸引了必胜客的进驻。陈韦兴信誓旦旦要向必胜客看齐，搜集必胜客在上海销售前25位的门店排名，成为他每个月的功课，一旦有机会便在其附近50米内开店，以牺牲毛利的价格分流必胜客的顾客群。趁着这股势头，陈韦兴一连开了7家分店。
19元一份的比萨、15元一份的意大利面、12元一份的色拉，这样的大众价格为巴贝拉带来了不少人气，甚至吸引来一些投资公司。2007年初，巴贝拉获得了投资机构凯雷的青睐，凯雷投资一亿元协助当时只有7家店的巴贝拉快速成长。凯雷认为，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式，并且巴贝拉供应商标准化已达到60％，门店标准化也达到40％，这对于连锁餐饮业来说是非常好的数字。
在不断扩张中，陈韦兴发现，必胜客之所以强大，与其隶属的餐饮集团优势紧密相联：百胜旗下的三个品牌，必胜客、肯德基、东方既白互相保护，并能够在谈判和选址上垄断最佳的位置。他决定把巴贝拉扩张为一个多样化全同连锁餐饮企业。
于是，陈韦兴的眼光投向了上海之外。2007年8月其进入北京市场，一年后直营店数目达30家，同时年收入也达到了4亿多元。扩张过程中，巴贝拉的毛利从第一家店的30％也飙升到现在均店70％。目前的巴贝拉单店月销售额平均70万人民币，上海现在有47家店，杭州有4家，而陈韦兴下一步的重点是继续向北方推进。
陈韦兴并不承认与必胜客为敌的说法，他认为，必胜客是巴贝拉学习的榜样，因为必胜客在中同已经发展了几十年，全球有1万多家店，而巴贝拉只是一个6岁的儿童，还不足以与之为敌，学习必胜客能增加成功的几率。
得女人得天下
在巴贝拉用餐时，细心的人会发现，头顶略显粉色的灯光其实很适合女性消费者的光临，确实如此，陈韦兴奉行“女人至上”的观点，巴贝拉64％的消费者都是女性。他认为，女性是最有潜力可挖的群体，因为她乐于带同性去吃，带异性去吃，带父母去吃，带小孩去吃，群带效应极强。要打动她们，价格是巴贝拉取胜的杀手锏。
陈韦兴深知，虽然巴贝拉的匹萨价格只是必胜客的1／3，但仅是便宜还远远不够，他一直在尽力将巴贝拉打造成一个有浓郁女性特点的时尚餐厅，装饰色彩以浅粉紫蓝色调为主，营造出一种欧化风情，店内有茶餐厅一般随意休闲的氛围。
同时，陈韦兴的意式风格也经过精心改良。除了具有典型意式特点的丰富蔬菜、海鲜、乳制品以及各种葡萄酒外，还结合了很多中同人的饮食习惯与特色，在菜式上丰富小吃和主食的种类，既让老外觉得亲切，也让同人觉得不陌生。
他举例说，研发人员曾经在他的授意下做了三种很有新意的匹萨：北京烤鸭比萨、法式烤生蚝比萨和鹅肝酱比萨。但在经过几十位年轻的上班族女孩们试吃后，陈韦兴就放弃了这些创意，因为姑娘们都反映这批匹萨的味道很怪。同时，这些创新的成本也高于一般的蔬菜、水果之类的比萨。
“我是完全按照市场的需求去设计的，什么价格、什么单品老百姓能疯狂地接受，我就提供这样的服务。”陈韦兴解释说，为了讨好更多女性的喜欢，巴贝拉还特地推出了“新菜品推出会”，每周以例会形式举行，试吃的成员除了公司管理层，还邀请很多女性顾客。
对于反响好的菜品，巴贝拉对其标准化程度、原料供应、采购稳定性、厨房操作便捷性等进行分析，当一切均具备可行性后，即取三家门店进行测试，免费让更多的消费者品尝新菜品，随后则进一步进入一两家门店的菜单做单页试销，最后才会正式进入下一季度的菜单。位于上海的中央厨房，将
承担更多的研发和标准化任务。现在巴贝拉85％的原材料已实现标准化，另有20％产品能够做到门店品质标准化。
“一个系统可以自动生成创新，它就是成功的系统。”陈韦兴非常看重创新力量。他举了一个例子，牙膏业的老大高露洁，当年在职工中发起一个以股份换创意的活动，结果，一个职工建议将牙膏口径扩大一毫米，就此，高露洁产量直线上升，为公司带来巨额收益。
为了最大范围方便受众，巴贝拉还搭建了完善的外送系统，成为上海餐饮市场布局的点睛之笔。陈韦兴算了一笔账，以上海5％的人群需要外送服务来计，5％是100万人口，每个单子包括3元的外送费可达人均25元左右，这是一个毛利在60％以上的市场。同时，外送业务对成熟的连锁快餐来说，没有额外的店面租金，是纯利润的增长，“若巴贝拉在未来10年可以达到麦当劳的百亿规模，但千亿的奇迹就需要外送来创造。”
权衡加盟连锁
在创立巴贝拉之前，陈韦兴还曾尝试过寿司快餐，正是寿司尝试的失败，为巴贝拉的顺利拓展铺平了道路。上世纪90年代中期，日式料理犹如阳春白雪，普通消费者很少有能力去消费，这些料理店昂贵的价格只能留住单一的客户群，而他决定做一个适合大众消费的日式料理。
“缘禄寿司”开业当天，陈韦兴清楚记得，“等待就餐的队一直排到街口，每个吃过的人都说口味很好。”但是状况也悄悄出现了，因为扩张速度过快，原本钱就不多的陈韦兴很快遇到了资金问题，“700万，需要在一个月内凑足这个数目。”着急填补资金缺口的陈韦兴迫不得已用了吸引加盟的方式。
当时缘禄已经很有些口碑，等待加盟的人很多，一个月内就有7个人加盟，一个100万，资金齐了，但管理的问题来了。为了节省成本，加盟店的店主不愿意用陈韦兴同定供应商的原料，改用便宜质次的；有的加盟店看到顾客每次都吃不完，甚至减少分量；由于加盟商不采购原本签订了合同的供应商的原料，供应商也很恼火。
消费者与供应商并不会区分哪个是加盟，哪个是正牌，陈韦兴被终日投诉折磨得苦不堪言。另一方面，味千拉面于2000年挺进上海，2002年市场开始巨变，日本料理店发现以前的昂贵价格只有死路一条，纷纷推出了很多相对便宜的自助餐，这给了缘禄致命的打击。最终，陈韦兴只有将其出售。
在经历了缘禄的失败之后，陈韦兴意识到，加盟店很难保证质量，要开连锁店，这种方式非常不可靠：“很多原本不错的连锁餐饮，都是做加盟做坏的，比如上岛咖啡。”在陈韦兴看来，有些是很有发展前景的品牌，却因为加盟店的管理控制不到位而毁掉了。
陈韦兴认为，目前连锁餐饮存在的致命问题，都与人有关，比如搭档和中层管理人员。“找对了人，什么都对了。”陈韦兴感叹，在巴贝拉的发展中，他和一位搭档已经在思路上产生了分歧，他想把巴贝拉做上纽交所，而其搭档却已然套现退出。
但巴贝拉还是发生了重大改变，其从前期的只开直营店转为开放加盟。虽然经历了寿司之痛，陈韦兴在2007年看到了加盟的真正优势，经过思考后，他甚至断言“加盟是在中国的惟一出路”。“直营店普遍刚开业时生意很好，每个月逐步下降，因为跨区域管理鞭长莫及，督导一个月去一次根本不顶用。”他说，“你能有多少可以信任的督导每天派到全同各地?培养这些人花多少代价?但是加盟商开一个店都需要两三百万元，不管他是白手起家创业挣来的钱还是富二代，有了加盟的理念，他的情商、智商一定不会比我派下去的店长低。”
如今，巴贝拉正以每半个月一家新加盟店的速度扩展，有些城市还开放了区域。重庆地区的总就是一对80后的“富二代”兄妹，陈韦兴极为赏识他们的商业头脑。
无风险的投资
在2007年，凯雷以超过1亿人民币投资巴贝拉，这是作风谨慎的凯雷迄今为止在美同市场以外唯一投资的餐饮连锁品牌。毫无疑问，把平价、_女性至上和意大利餐糅杂在一起的巴贝拉，更容易讲一个资本市场故事。陈韦兴表示，巴贝拉正在筹备今年在纽约上市。
在陈韦兴的设想中，巴贝拉在未来要成为车轮上的沃尔玛，满足城市人群一切关于吃喝的需要。目前巴贝拉包涵火锅(阿童木火锅)、甜点、中餐(新亚避风塘)和西餐(巴贝拉)在内的众多品牌，还有一个名为“家家送”的外送系统。“我，们的对手每家门店通常有20辆车，而我们努力做到20～40辆。”陈韦兴说，超越竞争对手的拓展，都是凯雷的资金和其提供的平台所赐。
扩张、上市与多元化餐饮是陈韦兴为巴贝拉规划的三部曲。这与数月前购得民族餐饮品牌“小肥羊”火锅连锁19.99％股份、成为其第二大股东的百胜餐饮集团有异曲同工之妙。在群雄割据的中同连锁餐饮业，不是有被整合的价值，就是有整合他者的能力。
甜品作坊“果留仙”是陈韦兴的下一个“巴贝拉”，根据他对甜品大户香港市场的观察， “许留山”和“满记”在香港有上百家店，平均消费在20元左右。对应到大陆市场，若要做到同样的“发牌效应”，相当于正餐价格1／3ms至10元才是大众能够普遍接受的价格，但如今的甜品价格却与香港基本持平。
于是，陈韦兴找到台湾的连锁餐饮品牌，花几百万买断中央厨房的生产设备和技术为自己所用。“果留仙”开业之初，先选在远离上海市中心的偏远之地进行试验，为的是避免商业地带的人群集中带来销售上对产品测试的模糊性。在确定先期开设的4家单店均可赚钱后，陈韦兴确定了这条比餐厅更易标准化复制的高毛利之路，他计划在全国开500家。
在陈韦兴手中，也已经有了和众多知名餐饮连锁品牌如老董牛肉面、包子先生、六角咖啡等在大陆的合作计划。“未来上市后会做更多的兼并收购。光靠巴贝拉锁定人群还是太狭窄了，要发展一个伟大的企业，一定要以全面的产品覆盖全线人群。”他说，“如果我有8到10个横跨餐饮业的全同连锁品牌，那么一定是最厉害的。只需我一家企业，就可以帮一个商业中心规划其整个餐饮布局。”