发布时间：2023-10-16 16:02:08
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关键词：核心能力；应用型本科；旅游管理；人才培养
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）13-0117-02
一、旅游行业人才需求现状
作为国民经济战略性支柱产业的旅游业近十年一直保持迅猛的发展势头。2013年，国内旅游市场持续较快增长，入境旅游市场小幅下降，出境旅游市场持续快速增长。国内旅游人数32.62亿人次，收入26276.12亿元人民币，分别比上年增长10.3%和15.7%；入境旅游人数1.29亿人次，实现国际旅游（外汇）收入516.64亿美元，分别比上年下降2.5%和增长3.3%；中国公民出境人数达到9818.52万人次，比上年增长18.0%；全年实现旅游业总收入2.95万亿元人民币，比上年增长14.0%。随着旅游业大发展，国家不仅对旅游人才数量要求不断增加，而且对人才质量的要求也呈现出高标准化、高综合化的趋势，特别是对旅游管理本科能力发展提出了要求。因此旅游院校应在教育过程中充分重视学生核心能力的培养，特别急需对应用型旅游管理本科学生应具备的核心能力指标进行研究，寻求提升学生能力、增加就业竞争力的有效途径。
二、应用型旅游管理本科专业核心能力分析
（一）核心能力的概念分析
核心能力的概念最早出现在1990年《哈弗商业评论》中，原指公司在竞争中的优势强项，是其他竞争对手很难达到或无法具备的能力。该概念引入职业发展中称为职业核心能力，普遍存在于人的职业生涯和一切社会活动中，对人取得活动的成功起关键性作用，具有普遍适用性和广泛的可迁移性的特点。强调当职业发生变更或者当劳动组织发生变化时，劳动者所具备的这种能力依然存在，它使劳动者能够在变化的环境中很快重获所需要的职业技能和知识。
专业核心能力应当是一种专业优势能力或专业关键能力，对学生学业发展和未来职业发展起主导作用，能对学生就业起决定性作用的能力。国家关于本科生的基本能力包括学习能力、听说能力、协作能力、科研能力和适应能力，国家的这一提法已过去近二十年，且主要是针对研究型大学的本科生要求，对应用型本科生的能力应重新确定，针对旅游专业的特点，哪些是专业核心能力需要针对行业特点进行提炼。
（二）旅游行业岗位分析
应用型本科是以行业需求为本位，特别重视知识的复合性和应用性，培养学生运用理论知识和方法解决实际问题的综合能力和实践能力。既然是面向行业培养人才，那么就应该分析行业所需。旅游行业主要涉及旅行社、景区、酒店，能为毕业生提供的有以下岗位。
从表一可以看出，且大部分岗位是服务类岗位，似乎与本科生的培养目标“管理人才”不相符，但是从众多旅游企业用人反馈情况来看，本科生可能拥有比高职生、中专生更深厚的理论知识，但动手能力和解决实际问题的能力往往不如高职生。旅游企业最需要的是既懂理论又会操作的应用型人才。旅游业的中高层管理人员都必须熟悉基层业务，或者从基层做起，这就决定了学校不可能直接向行业输送高级管理人才，而应该是输送具有较强职业适应性，业务熟练兼具基本管理能力的毕业生。应用型本科生比中专生、大专生的发展后劲足，主要是培养具有旅游企业的初、中级管理者“潜质”的人才。
通过对相关文献资料进行研究对比以及对多年从事酒店、旅行社、景区工作、具有丰富经验的管理人员进行访谈，可以得出初级管理岗位应具备团队协作能力、沟通服务能力和基层业务管理能力；中级管理岗位应具备执行能力、计划管理能力、组织协调能力、危机管理能力、市场营销能力、人力资源管理能力和财务管理能力。团队协作能力、沟通服务能力、组织协调能力、执行能力可以归为实践能力；业务管理能力、计划管理能力、市场营销能力、人力资源管理能力、财务管理能力可以归为管理能力；危机管理能力可视为应变能力。
实践能力是指本科毕业生应具备的基本素质和专业技能。旅游行业的服务性要求学生必须具备基本的服务技能和操作能力，良好的团队协作和沟通能力是做好服务工作的前提。管理能力是指从业者具有提高组织效率的能力以及在工作中审时度势，随机应变并在变化中产生应对的创意和策略的能力。应变能力是指人面对突发事件时的态度和反应。旅游行业的多元性和脆弱性要求学生能够及时发现问题，在问题发生时沉着冷静，努力找到解决问题的方法。
三、应用型旅游管理本科生能力培养的建议
虽然旅游高等教育发展有三十多年了，但仍未达到成熟稳定的阶段，学生培养和社会需求仍存在较大差距，众多教育者一直在积极探索适合中国国情的有效的培养模式。根据以上能力分析，为本科学生能力培养提供以下建议。
（一）明确培养目标，优化课程体系，夯实知识基础
应用型本科是“理论应用型”人才，是把理论应用于实践，创造价值的人才。有别于“学术研究型”本科人才，不需要应用型本科去探索发现研究客观规律，只要能应用已有规律解决问题即可。必要的知识积累是后期发展的基础，这也是区别于高职生的特点之一。
课程体系是培养目标和培养模式的具体体现，旅游行业的特点既要求学生具有专业的旅游管理与服务知识，又要有广博的跨专业知识和丰富的文化内涵。在课程体系的构建方面既要满足国家对本科教育的要求，也要根据行业特点灵活设置课程。既满足专业知识的深度要求，也要满足跨专业知识的广度要求。
（二）加强实践教学，提升实践能力
专业能力培养主要是实现实践教学的培养目标，学生能力未达到行业要求，反映出学校实践教学的欠缺。虽然现在几乎所有学校都在强调应用型人才培养，强调实践教学，希望在实践教学中培养学生的职业能力，而现实是许多学校对实践教学的管理较为松懈，有的学校缺少必要的实践条件，给予实践教学的经费很少甚至没有此项经费计划，对实践教学的考核不科学，实践指导教师实践能力差，这些问题的存在都无法保证学生实践能力的培养，到学生毕业时向社会输送的是不合格产品，影响了行业发展和国家旅游业战略作用的发挥。
作为教育的主体，学校应加大对实践教学的投入，改善实践教学条件。教师应对学生专业能力有正确认识，加强学生的职业意识教育，帮助学生进行职业分析，有了正确的引导，学生才会有职业认同，才会有进入旅游业的动力和加强实践能力培养的目标。学校可以从人事制度改革入手，鼓励现有老师走出课堂，到企业挂职锻炼、参观考察、系统培训，取得行业资格证书，成为“双师型”教师。
旅游管理院校要想持续发展不仅需要改善当下的旅游管理专业的教学方法，还应改善教师队伍，由于我国在旅游业教师资源匮乏，其次在职的老师在专业实践方面也存在着严重的不足，所以我们应该对旅游管理专业的老师进行“双师型”能力方面的培训，使老师可以通过培训对当下旅游管理行业有新的了解，以便于旅游管理专业的教师们可以用最前沿的教育理念与知识去培养旅游管理专业更多的应用型人才。
一、对旅游管理专业教师的现状分析
（一）旅游专业教师实习弊端
当下旅游管理专业的教师实习存在许多的弊端，首先旅游管理专业的老师没有足够的实践能力，因为高校的旅游管理专业的老师都是由高等院校优秀毕业生以及硕博毕业的高学历人才组成，他们有着坚实的理论知识，但是由于这些高学历的教师们没有实际的工作经验和实践机会，以至于导致了不能熟练的操作专业技能。其次随着社会的不断发展，旅游业也在不断的创新，所以造成了原有的理念被一些新的思想代替，使原本的“双师型”能力教师在实践方面变得退化被动，又因为没有具体的实践场所与机会，从而使“双师型”能力变得形式化，因而“双师型”能力教师实习能力不能得到锻炼，从而变得提高的速度远小于旅游业发展的速度，再加上教师单一的培养渠道使大量的旅游管理专业的人才被拒之门外，使得当下的旅游管理专业不能进行有效的教学。
（二）提升“双师型”的必要性
旅游业要想在这个快速发展的现代化社会中站稳脚跟并且可以进行稳定持续的发展，最重要的就是进行“双师型”能力的提升，随着经济的发展，各个旅游院校逐渐减少了在硬件方面的差距，在另一方面来说，一旅游管理院校的实力的展现标志则是旅游管理专业老师的教学能力以及素养方面，其次，各地的经济发展离不开旅游业，而旅游业的发展离不开旅游管理业方面的应用型人才，而旅游管理专业的教师就成了一个城市是否可以快速稳定发展的重要人物，所以为了旅游管理业可以更好的为城市的发展服务，我们必须在保障理论的基础上还需要保证实践的时代性，因此对教师实习提升“双师型”能力的具有非常重要的作用。
二、教师提升“双师型”实习能力的措施
（一）吸取国外先进的培养模式。
为了适应时代的发展，我们在创新改正自身旅游业教学方式的同时还要吸取国外的一些具有可借鉴意义的教学方法，制定一套属于且适合我国的“双师型”教师能力认证模式与制度，比如，我们可以借鉴英国的职前职中职后，对旅游管理专业的老师进行多方面的研究考察，从而将旅游业老师结构进行优化，更好的提高旅游管理专业老师的培养能力，进而为中国的旅游管理业提供一批优秀的应用型管理的人才。
（二）构建具有特色的“双师型”教师能力实习培养模式
为了可以更好地保障旅游管理专业“双师型”能力的教师的教学质量，我们应该研究制定一份符合时代的旅游管理专业教师的培养模式。比如，三三模式，通过校企以及个人的三方参与，充分的保障了培养“双师型”教师能力的有效进行，通过完整的培养链条，使旅游管理专业教师在具有高学历的基础上，既具有高水平的理论知识，又具有丰富的实践经验，其次还具有完整的技能应用能力，通过三方参与，将三三模式最大化的提升了教师“双师型”实习能力。
（三）积极形成校企合作模式
旅游管理专业的应用型人才需要理论与实践的相结合的情况下实现，所以为了更好的提升“双师型”教师能力，我们应该积极的与旅游企业进行合作，以便于可以更好的为旅游管理专业的学生提供实践学习的平台，其次有效的利用各大旅游企业的旅游资源，吸引旅游企业为院校进行投资和提供旅游管理方面的老师，以此提高学校的办学与教学力量，同时学校也为旅游企业输送旅游管理专业的应用型人才，实现合作共赢的局面。最重要的是我们可以与企业进行长期的合作，坚持双方互利的原则，旅游企业为旅游院校进提供最新的旅游行业的动态，旅游院校根据旅游业的动态进行及时的改变教学方法，使学生不会因为落后的教育理论而与时代脱轨，以及旅游院校可以根据旅游企业的要求进行对向培养，通过校企合作可以更好的使教师提高“双师型”能力，其次还可以进行有效的教学改革，以便于培养具有高素质、高学历、高质量的旅游管理专业的人才。
三、结语
关键词：高职；旅游管理专业；人际沟通能力；对策与措施
人际沟通能力对于现代社会人才来说是一项非常重要的能力，旅游人才素质的高低成为衡量一个国家旅游竞争力的一项重要指标，如果不重视学生人际沟通能力的培养和提升，将直接影响学生职业生涯的发展，不能满足旅游行业与企业对旅游管理专业人才的需求，高职院校旅游管理专业应在教育与教学实践的各个环节加强对学生人际沟通能力的培养，为旅游企业培养优秀人才。
一、培养和提升高职旅游管理专业学生人际沟通能力的重要性
（一）良好的人际沟通能力有利于学生身心健康和全面发展
马克思、恩格思曾说“一个人的发展取决于和他直接或间接进行交往的其他一切人的发展”。因此人际沟通能力是一个人生存与发展的必备能力，大学是人际关系走向社会化的一个重要转折时期，提高学生人际沟通能力，有助于学生在校学习及以后进入社会理性解决各项难题。良好的人际沟通能力有利于学生在学习生活中保持乐观的态度、保持个性健康和心理正常发展，对于大学生活和未来事业的成就，具有重要的积极影响力。
（二）良好的人际沟通能力是高职旅游管理专业学生的一项重要职业能力
目前我国旅游业现状是人才资源供不应求，旅游人才的培养成为制约一个国家或地区旅游业长远发展的瓶颈问题，高职旅游管理专业毕业生就业的职业领域主要是在旅行社、旅游景区、旅游酒店、会展企业等相关企业担任中、高级服务岗位和初、中级管理岗位，从事导游讲解、服务接待、旅游产品策划、旅游市场营销等工作。作为以服务性为主的旅游企业，几乎所有的服务都是直接跟人打交道的，这就要求旅游从业人员具有较强的人际沟通能力，学习与领导，同事，客户相处的原则，打造团队凝聚力，以便顺利有效地开展旅游服务工作。
二、高职旅游管理专业学生人际沟通方面的现状与原因
（一）由于社会环境、科技发展、人口政策等影响，学生人际沟通表现具有鲜明的时代特征
在人口政策的影响下目前大学生都是独生子女，是个性张扬，各具特色的一代，有一部分学生人际沟通能力较强，综合素质高；但是也有一些学生由于家庭过分的溺爱和过度的保护，形成“以自我为中心”的行为模式，这一类学生往往不顾及他人感受，唯我独尊。
（二）在传统的教育模式的影响下，很多高职院校对于培养学生的人际沟通能力不够重视
另外高职院校学生经过高考的选拔之后，很多学生存在着挫败感，自信心不足，缺少积极主动精神；还有一些学生是因为在高考录取时服从分配而调入到旅游管理专业，从而主观上学习的动力不强；很多高职院校对于学生的人际沟通能力培养不够重视，对旅游企业的人才需求和人才培养目标的定位模糊，这将直接影响旅游人才培养的质量，对学生的学习、生活和未来的职业生涯发展不利。
（三）由于生源地及家庭环境等影响，高职旅游管理专业学生人际沟通表现不平衡
高职院校有很多学生来自农村和相对经济落后的中小城市，还有一些来自西藏、青海等西北内陆地区的学生，与经济较发达的南京、苏州等城市的学生之间，由于生活环境、家庭教育等差异，人际沟通表现不平衡，轻则表现为对人际沟通的重要性认识不足，人际沟通的动机存在差异，以及缺乏人际沟通技巧等。重则表现为人际沟通障碍、过分自我封闭、极端行为等问题，近年来大学校园出现过多起学生之间、师生之间因人际沟通偏差导致的恶性悲惨事件。因此探讨如何正确认识及有效提高大学生人际沟通能力，具有重要的意义。
三、培养高职旅游管理专业学生人际沟通能力的对策与措施
我院旅游管理专业自成立以来，始终以与旅游行业、企业紧密结合为宗旨，认真分析研究全国和我省旅游行业现状和行业发展趋势，分析高职院校旅游专业人才的社会需求，加强与旅游企业、行业的深度融合，形成了学校与企业、行业之间的良性互动，为江苏省旅游业输送了大量的优秀人才。我院在与校企合作的旅游企业进行人才需求与反馈调研、优秀毕业生追踪调研和在校学生满意度调查中，“扎实的专业知识和技能、良好的人际沟通能力、可持续发展能力和较强的综合素质”，不仅是旅游企业对我校毕业生满意度排前三位的评价，同时也是优秀毕业生和在校学生选择认为对自己成长影响的最重要的三个方面。
下面就结合我院旅游管理专业采取的一些具体举措，谈一谈培养高职旅游管理专业学生人际沟通能力的对策与措施。
（一）顶层设计、改革人才培养模式，准确定位高职院校的人才培养目标
我院在调研旅游行业在当今社会中的发展趋势，目前旅游人才需求的类型、学生就业市场状况等情况下，改革人才培养模式，准确定位高职院校的人才培养目标是：能运用多学科知识与技能、能够胜任旅游企业当前工作和未来发展的中、高级服务岗位和初、中级管理岗位（群）工作需要的创业型高素质技术技能型专门人才。
（二）优化课程体系，开设人际沟通能力培养相关课程，运用多种形式教学方法，多方位、多渠道加强学生人际沟通能力培养
在旅游管理專业人才培养方案中，首先以必修课或选修课的形式开设有助于培养学生人际交往与沟通能力的公共基础课程，如《演讲与口才》、《人际交往技巧》、《大学生心理健康教育》等课程。学生通过对这些课程的学习和领会，以掌握人际交往的基本理论知识和基本技能，形成正确的交往观念和动机，与同学、父母、教师和其他社会成员建立并保持良好的人际关系，形成合群、合作共事、尊重和关心他人等人际交往品质，学会妥善处理人际关系问题，强化学生对人际沟通能力重要性的认识。。
其次紧密围绕旅游业，以工作任务为导向，以旅行社为主要职业方向，兼顾饭店管理、会展管理、餐饮管理与服务等职业能力，设计学习领域课程体系，设置《旅游礼仪训练》、《旅游口语训练》、《服务沟通》、《旅游企业客户关系管理》等专业基础课、专业核心课程，第三，课程的教学中多设计学生参与的教学环节，让学生多动口、多动手。一是采用“任务驱动式”教学法，工作任务为导向，开发与企业岗位能力无缝对接的课程内容，将学生分成若干个小组，每个学生都有机会当组长，负责与老师、组员和其他项目组进行沟通、协调，以此培养学生主动沟通的能力。二是采用角色扮演和情景模拟教学法，在模拟工作情境中学习人际沟通的技巧。这些课程由院系专业教师和来自企业的兼职教师同时授课，让学生们接受到最新的理论指导和实践案例。
第四，改革传统的闭卷笔试的考核方式，多用口试、面试方法考核，是培养学生人际沟通能力的一条有效途径。口试、面试是对思维和表达能力的一种很好的锻炼，在口试、面试过程中，学生必须用语言将答案表达出来，必须与教师进行沟通和交流，这在一定程度上可以训练学生的沟通能力。
（三）针对人际沟通有偏差的学生，加强心理健康指导
实践表明，大部分学生人际沟通能力较差的原因主要是由其心理原因引起的。这些心理原因主要有自卑、猜疑、孤僻、嫉妒等。再加上在大学学习、生活中也会面临着不同的内心困惑及矛盾冲突，如果不及时对其进行指导，可能会导致心理健康产生问题。因此，学校建有完善心理咨询体系，加强对学生的心理健康指导。除了开设专门的心理健康课程外，通过建立心理咨询室，网络咨询服务等方式，心理咨询老师和辅导员、专业教师一起与学生进行的沟通交流，加强对学生心理健康指导。
（四）优化实训体系，为学生人际沟通能力提升提供实践锻炼平台
优化实训体系，校内先进的实训室与校外实训基地相结合，多途径全方位地提升学生人际沟通能力。目前我院旅游管理专业有自主学习中心、旅游虚拟实训室、模拟旅行社實训室等多个现代化实训室，以满足学生模拟导游服务训练、门市接待咨询训练、顾客沟通技能训练、旅游合同签订、游客投诉处理等方面的实践训练。同时科学合理安排实习时间，建立顶岗实习过程与质量监控体系，从大一到大二每学期安排一周与专业方向有关的单项技能，大三进行为期3-7月的顶岗实习，学生在学校和企业的两位指导教师的共同指导下，在真实的工作环境中逐步提升旅游从业人员需要具备的专业能力和素质。
四、结语
当前，生活质量和消费水平的快速提升，越来越多的人注重休闲旅游，对于旅游服务从业人员要求越来越高，旅游业的发展呼唤高素质人才，大力提高高职旅游管理专业学生人际沟通能力，将有助于促进旅游业的快速、健康、和谐发展。
（作者单位：江苏经贸职业技术学院，旅游外语学院）
作者简介：钱进，1969年生，女，副教授，本科，硕士研究生学位，研究方向：旅游管理、旅游景区、旅行社管理等。
参考文献
[1]陈海燕.大学生人际交往能力的培养路径研究[D].山西：山西农业大学，2013.
[2]谭柳青；高职生人际沟通能力培养探究[J].广西教育；2014（07）：15.
关键词：能力本位；旅游管理；项目教学
中图分类号：G710 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）025-000-02
一、我国旅游行业的具体现状
（一）旅游行业规模急速增长，带动社会经济的飞速发展
随着改革开放的政策实施至今，人民的生活水平条件不断提高，随之而来的，人民的物质、精神追求也在不断增加，这时，旅游才从日常的“出门”转变为一种行业，俗话说“衣食足方能知荣辱”，旅游也可以称为是经济水平提高条件下的新型产物。
在2013年时，我国的旅游消费就达到了3万亿人民币，占社会消费品零售总额的12%，我国的旅游行业对全球经济增加值达到全球GDP的10%，对全球经济的贡献高达3.1%，直接创造了1亿多个相关的就业岗位，就业人数超过1350万人，中国有望超过美国成为全球最大的商旅市场。
因此，由于我国的经济发展，因此带动了旅游行业的发展；而旅游行业的蓬勃兴起，同样带动了社会经济的飞速发展。
（二）中等经济承载能力的阶层开始兴起，带来“旅游热”
目前，我国的中产阶层（中等经济承载能力的阶层，一下简称为“中产阶层”）占总体就业人口的20%，如果每年按照1%速度增长，那么至少20年内，中产阶层就可以达到我国总就业人口的40%。而现今的中等阶层需求不再仅限于豪车、洋房，更是倾向于投资自身的精神状态，看一看本国或是境外的美丽风景。
因此，中产阶级已经成为世界上最重要的社会群体，他们如何进行消费、着装、挑选住所、教育孩子都会引领整个世界的经济发展方向与时代趋势。
（三）出境游的消费、规模、质量同比上升
仅在2012年，中国的旅游支出已达到全国最高。中国旅游研究院预测，到了2020年，中国出境游的游客将由2012年的8300万增长至2个亿。在2013年，出境游的规模达到9819万人次，同比增长了18.0%。出境游的消费情况达到1287亿美元，同比增长26.8%。中国旅游研究院的院长戴斌表示：“出境游正成为普通中产阶层常态化的生活方式”
（四）旅游形式多样化
在线旅游、自驾游、自由行等旅游方式的出现，使“跟着导游红旗走，天南地北全都有”的画面即将成为历史，旅游的价格愈加透明、旅游团队的建设更加规范与合理、旅游期间的时间掌握更加的自由，旅游者可以尽情享受旅游时光的惬意与旅游期间中旅游项目的自由选择。
虽然我国的旅游行业总体正处于蓬勃发展的趋势，但仍然存在一些具体的问题不容乐观。
二、我国旅游行业现存的具体问题
（一）旅游业规模化程度仍然较低，产品的供给不足与百姓的旅游需求所存在的矛盾
部分景区临近，但由于彼此分散经营、没有合作，导致双方恶性竞争的情况的发生。现在我国的旅游业发展也从劳动密集型向资本技术密集型转变，从资源驱动向创新驱动转变，客户不再满足于单一的“吃、游”而是向“吃、住、行、游、购”一条龙方向发展。
还有最为明显的一点，相信很多有过团体旅游经历的客户都有过这样的感受。客户当萌生旅游者想法时，却无法想走就走，必须要等到某个团期的开始日期，很多游客在等到团期的时候已经并不想出行了，因为“一场说走就走的旅行”才会有特别的感受。这样的团期等待十分影响客户的旅游体验，针对此类问题的解决方式可以选择整合旅游资源，保证每个团期的间隔时间为一周以内。
（二）旅游市场秩序依然混乱，旅游业标准化、规范化程度低
综合多家官方的权威媒体报道，当前我国的旅游市场现象为普遍进行“零负团费”的经营模式、旅行社挂靠、旅行社承包，使各旅游公司的“低价竞争”继续加剧。旅游购物点、旅游景点门票、旅游酒店住宿均有价格虚高的现象。
通俗来讲就是你报名旅游团时费用极低，而在旅游的过程中各项消费加价严重，导游获取高额的回扣，并且这种现象极其普遍，使百姓对于旅游公司失去信息，旅游行业口碑下降，影响旅游行业健康、有序的发展。
（三）旅游行业人才总量不够，人才素质总体偏低
旅游服务行业的人才总数量还存在较大的缺口，由于旅游教育的资源支撑不足，人才保障机制和开发机制都相对滞后。旅游公司定位不明确、经营者没有长远的行业战略而导致的恶性非正当竞争愈演愈烈。
（四）政府政策规划不到位，监管机制不健全，基础设施建设缺乏科学性
景区规划不够科学合理，没有进行总体、统一的规划，而且在实施过程中，也没有做到较高的执行力度，外加管理部门对景区的规划实施监督不够重视，因此，导致旅游景区的开发失去宏观控制。
景区设置多重管理，控制权利极为分散，导致景区缺乏统一的管理和协调，没有指定或贯彻国家规定的统一开发建设规划等问题，导致景区口碑普遍下降，影响该景区旅游业的良好发展。
三、在能力本位教育的前提下，进行旅游管理专业项目教育模式的研究
就如同“科学技术是国家的第一生产力”，“人才是行业发展的第一生产力”。上文中所提到旅游业的种种劣势和弊端出现的源头最后都是人才储备不够的原因，因此“教育从娃娃抓起”，“行业发展从教育人才抓起”。
而“能力本位教育”中的“能力”是一种综合性的职业拓展能力，其中包括四个方面：与本工作职务相关的知识方面、经验方面（活动的范围与领域）、态度方面、反馈方面（评价、评估的领域）。四个方面共同构成了一种被称作“专项能力”的能力，而专项能力等同于所谓的“综合能力”也就是我们常说的“职业能力”。
能力本位教育中有较为重要的五大要素，分别为：
（一）将职业能力作为教育过程中的基础
职业能力不仅是教育过程中的基础也是教育评价的标准与培养目标，通过针对旅游管理专业人才的职业规划分析，来确定其综合能力情况，编排设置学习的科目。再通过职业能力分析表所列出的专项能力情况，以由易到难的顺序安排未来的教学任务以及学习方式和计划。
（二）将个人能力作为教学的基础
通过对旅游管理专业的人才的能力观分析并且确定其能力的标准，将能力标准转化为课程，采用模块化教学方式会收效不小。
（三）增强旅游管理专业人才的自我学习能力和自我评价能力
以旅游管理专业人才的能力标准作为评价标准或参照物，评价学生多项能力的具体情况，采用标准的参照性质的参照评价进行。
（四）教学灵活，管理严格
由于旅游管理专业的人才初始都有较大的惰性，因此，我们采用灵活多样的教学方法，增强受教育方与教育者的课堂互动，加强双方的交流与沟通，有助于教学方式的优化与改进。在管理上我们选择严格、科学的管理，在严格的课程设置编排后，受教育方应当按照课程编排及时复习和巩固，达到最佳的师生关系与授课状态。
（五）设置奖励与荣誉
根据日常表现，潜力挖掘深度，期末成绩授予相应的学分和奖励。
由于旅游行业的发展还不够科学和完善，因此，在该领域的教育上，我们依然需要不断的改进和优化，向该领域输送大批的优质人才，完善领域缺口，引导旅游领域又好又快的发展。
参考文献：
[1]王媛媛.高职旅游管理专业课程体系和教学模式改革研究――基于荷兰CBL模式的借鉴和应用[D].青岛大学，2014.
[2]郝俊.基于能力本位的项目化教学模式下的项目课程的思考――以青岛职业技术学院旅游管理专业为例[J].文教资料，2012，（11）：175-176.
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[4]郭岚.基于能力本位的高职旅游管理专业课程设置改革初探[J].南昌高专学报，2010，25（6）：121-123.
中职旅游服务与管理专业餐饮服务技能教学原则当今社会科学技术在飞速的发展，为此，至关重要的并不是知识掌握的多少，而是如何才能学会知识。为此传授知识不是教学工作的唯一任务，而教会学生学会学习，使学生保持持续的学习动机及终身学习的愿望和能力，才是更重要的任务。
中职旅游服务与管理专业的学生要加强职业技能的训练，这无论是对于学生将来走向社会，还是升学都是很必要的，而且有着非常深远的意义。
那么，如何抓好中职旅游服务与管理专业学生的餐饮服务技能训练，关键在于要找出中职旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能形成和发展过程中的规律和特点，因势利导、扬长避短，就能在餐饮服务技能训练中提高训练的效率和质量。
一、中职旅游服务与管理专业的学生服务技能形成、发展的特点
1.餐饮服务技能形成和发展的顺序性和阶段性特点
餐饮服务的技能是经过反复练习而形成的，它是一个由简单到复杂、由低级到高级的循序渐进的过程。任何高级的复杂的技能，都是在掌握初级的简单的基础上逐步形成和发展起来的，这就是所谓的顺序性特点。
阶段性特点是指学生餐饮服务技能形成和发展过程中，一般都要经过初步掌握和形成技巧这两个阶段，初步掌握阶段又大体可分为接受示范后的模仿，动作干扰少，动作协调准确，稳定性提高和视觉控制减少、动作控制加强、紧张性消失的三个小阶段。如果说学生餐饮服务技能的形成仅仅停留在初步掌握阶段，那么这样的技能只能算作是“会”，只有继续进行不懈的训练才能达到“熟”的状态，这时餐饮服务技能也就成为餐饮服务技巧了，这就是餐饮服务技能形成和发展的特点之一。
2.餐饮服务技能形成和发展的不均衡性和差异性特点
人的身心发展是有差异的，中职学生都处于青年的初期，但由于先天因素、后天环境的影响，其生理、心理及智能水平都必然存在着差异。这种差异也必然会影响学生餐饮服务技能的形成和发展，从而出现不均衡的现象。
所谓不均衡性特点，是指旅游服务与管理专业学生某一个体对各种餐饮服务技能的掌握是不均衡的。也就是说，某一个体对不同技能的掌握速度、最终发展水平是不一样的，从而形成有的善于餐巾折花、有的长于铺台布等个体的技能特点。
从学生群体对某一餐饮服务技能的掌握来看也有差异，也就是说群体中的各个个体，在统一的教学要求和相同的环境条件下，对某一技能掌握的速度，最终发展水平是不相同的，因而必然会出现个人餐饮服务技能水平的高低。
3.餐饮服务技能形成和发展的指向性特点
旅游服务与管理专业学生的餐饮服务技能形成和发展还具有指向性，而且表现得较为突出和强烈。这是由于旅游服务与管理专业的学生职业定向的原因。这些学生毕业后的工作性质和内容大致是确定的，因此，对于旅游服务与管理专业的学生来说一般都有为了今后能做好工作希望把今天的学习和明天的工作紧密结合起来的心理状态。于是，他们从今后的工作需要的角度来审视学习和训练的内容，对那些联系紧密的知识和技能兴趣较高，动作的要求也强烈，肯下功夫，那么其发展速度和水平就较高些。相反，对那些联系不太紧密的知识和技能，则不够重视，当然掌握得就相对要差一些。尤其是那些不想升学的学生，表现得更为明显。
二、旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能训练中的教学原则
根据旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能形成发展的特点，在对学生进行技能训练教学中应运用一下原则：
首先，在餐饮服务技能训练中需要认真遵循循序渐进的原则，从而使学生由不会到会，再由会到熟，由会之不多到会之较多。这就要求教师对学生所掌握的技能经常进行分析，在教学中注重分轻重、别主次。先进行基础技能的训练，之后是主要的关键性的技能训练，反复进行练习，做到循序渐进。
其次，教师必须了解每个学生，分析每个学生的训练情况，实施因材施教的原则，对拔尖的学生，要提出较高的要求，要为他们创造更多的条件，使他们的技能尽可能地得到发展。而对较差的一些学生则循循善诱，耐心教诲，是他们能达到教学的基本要求。这样才能使学生各得其所都有发展。
再次，根据学生的心理状态和现实情况，在教学过程中教师还必须正确发挥其主导作用，要正视现实，积极引导。一方面，教师要观察学生在餐饮服务技能训练中所表现的强烈的动作要求以及浓厚的学习兴趣，注意因势利导，指导学生进行餐饮服务基本技能的训练；另一方面，还要引导学生正确认识各种技能之间的相互联系，要使学生认识合理的技能结构对人的发展的重要作用，从而自觉地掌握好餐饮服务的基本技能，为自身的长远发展奠定必要的技能基础。
总之，通过多年的研究和探索发现，只有了解并遵循中职旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能形成、发展的特点，在教学过程中充分发挥学生的自主性，才有助于学生能动性和创造性的激发和鼓励，这样对学生的全面发展、主动发展，生动活泼地发展才会起到促进作用，同时为学生将来走向实际工作岗位打下夯实的基础。
参考文献：
[1]郭敏文.餐饮服务与管理（1版）.高等教育出版社，2001.
【关键词】高职 旅游管理专业 实训教学 考核体系 构建
【中图分类号】G 【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889（2013）12C-0179-02
实训教学是高职教育过程中重要的环节，它侧重培育学生的实际操作能力，注重学生对专业技能的灵活应用能力和职业素养的形成。当前，高职旅游管理专业普遍缺乏对实训教学的评价标准。高职实训教学包含三个环节：在校学习、企业实践、毕业实习，其相应的实训情况却没有完全纳入实训教学考核体系。旧有的观念认为只有学校实训课程才是评价学生对于专业技能掌握情况的唯一标准，忽视了职业教育与职业技能鉴定契合，忽视了学生在企业中的表现，以及学生在实训过程中的创新能力表现等实训考核因素，使现有通用课程评价标准与旅游管理实训教学特点相矛盾。结合学生工学结合培养模式，建立融教学、实训、企业、创新于一体的“产、学、研三位一体化”实训教学考核体系已成为高职旅游管理专业教学评价体系改革的重点。本文以贵港职业学院为例，阐述高职旅游管理专业实训教学考核体系改革的必要性，探讨旅游管理专业实训教学考核体系的构建。
一、高职旅游管理专业实训教学考核体系改革的必要性
（一）改革实训教学考核体系是提高教学质量的重要途径。实训教学是高职旅游管理专业教学中的一大特色，实训教学考核体系则是高职实训教学的重要组成部分。高职教学质量的提高应紧抓实训教学考核体系建设，据此带动教材、课程等的改革，使受教育者在职业能力和职业素质上适应社会和岗位的要求。目前，高职院校对于旅游管理专业实训教学考核和评价的研究还有待进一步完善。以贵港职业学院为例，以往的实训课程考核标准含糊、宽泛，缺少精细化和周密性，只有文字概述要求，没有量化标准。实训教学评价体系一是只重视获得技能多少的教学结果的评价，忽视综合能力培养与体现的教学过程评价；二是重视学生获取国家职业技能鉴定职业证书的考核评价，忽视毕业生在用人单位的认可程度评价；三是注重单一学科技能考核结果，忽视对学生综合能力素质运用的考查。高职旅游管理专业实训教学的教学评价体系应以提高学生职业素养水平、突出学生职业技能的培育为导向而设计。
（二）新的培养模式需要新的实训教学考核体系与之相适应。目前，贵港职业学院旅游管理专业已与企业签订长期合作办学协议，学生入学采用工学结合“1.5+1+0.5”培养模式，即学生入学后，前1.5年在学院学习，中间1年在企业的实训基地学习（工学结合），最后0.5年在企业的实训基地顶岗实习或自行进行毕业实习。新的培养模式需要新的实训教学考核体系与之相适应。应引入“学校+企业”的双向反馈机制，结合学生工学结合培养模式，建立科学、合理、全新的“产、学、研三位一体化”实训教学考核体系，以考促教，以考促学，探索一条职业院校实训教学考核体系的新路。
二、高职旅游管理专业实训教学考核体系的具体构建
为了更好地促进学生达到实训教学的目标，更好地改进实训教学课程教学质量，进一步培养学生的创新意识和职业素养，建立一套科学的实训教学考核体系对于高职旅游管理专业的改革和发展具有十分重要的意义。因此，本文拟在原有实训教学考核体系的基础上建立一个科学、合理、全新的“产、学、研三位一体化”实训教学考核体系。在该体系中，“产”指学生在企业顶岗实践中的技能表现；“学”指学校的技能教学考核（包括专业技能考核和职业技能鉴定考核）；“研”指将学生的创新能力纳入实训教学考核体系。因此，实训教学考核体系应从三个方面进行构建：一是专业技能考核，将课程技能考核与国家职业技能考核进行“捆绑”考核，避免重复考核和缺项考核；二是学生顶岗实训（习）期间在用人单位的认可度考核，进而有效判断学生的职业能力；三是学生科研创新能力的培养与体现，“学校+企业”双向反馈机制的引入和一套科学实训教学考核体系的建立，将使实训教学得到全面发展。此外，高职教育的特点决定高职院校学生的实训技能水平考核评价主体应多元化，不能仅局限于学校，企业、政府等社会各部门各层次都应成为评价的主体。具体如下。
第一，采取校内实训教学考核的方式。首先，撰写实训调研报告。入学初期，将学生安排在旅行社、著名景区景点、星级酒店等和实训内容相关的工作场所进行参观调研。通过亲身体验旅游行业的组织形式、工作环境、技能要求等，促使学生养成良好的职业行为规范及职业道德，形成良好的时间、纪律观念及安全责任、环保意识。此阶段的实训教学考核方式主要是撰写实训调研报告。通过撰写实训调研报告，学生可以在学习初期了解行业发展现状和行业发展需求，逐渐形成对行业和社会的初步认识。其次，进行工作情境测试。工作情境测试指模拟真实的工作环境，评价学生的创造性、想象力、灵活性等职业能力要素。实训教师创设一个和实训内容相关的工作情境，通过项目驱动模块化教学，对学生的职业实践技能展示、职业能力展示、职业素养体现进行评价。
第二，采取职业教育与职业技能鉴定联动考核的方式。职业教育与职业技能鉴定的互动与契合是高职院校未来发展的一个重要趋势。高职院校的教育目标是为行业培养应用型技能人才，职业技能鉴定和职业资格证书制度的核心是能力培养，高职教育与职业技能鉴定联动将实现学校教学成果考核与国家、地方的行业标准考核无缝对接。高职旅游教育与职业技能鉴定联动考核应从两个方面进行：一方面是把导游从业资格证书、餐厅服务员中级职业（下转第188页）（上接第179页）资格证和客房服务员中级职业资格证获取直接体现在课程设置和教学设计过程中，形成“课程―职业技能证书―就业岗位”的有效衔接与融合，即课程与岗位职业能力要求相融合；职业资格证书与教学内容相融合。采取职业教育与职业技能鉴定联动考核方式，学生大部分通过相应岗位中级国家职业技能考核，少部分学生通过初级鉴定，特别优秀的学生通过高级鉴定。对这部分的内容考核将集中在学生在校期间的前1.5年中完成。
第三，对学生在用人单位的认可度进行考核。按照与企业签订的顶岗实习协议，学生在1.5年的学院学习后进入企业进行顶岗实习（工学结合），此阶段主要是以提高学生的专业技能，并进一步提升学生的职业素质为目的的顶岗实习。对学生在用人单位的认可度进行考核可围绕以下三点展开：一是职业专业技能方面，是否完成从事该岗位所规定的各项工作任务，是否具有一定的理解与判断能力，专业技能操作是否规范熟练；二是职业关键能力方面，是否具有学习新知识、掌握新技能的能力，是否具有一定的计算机、外语交际、销售知识和技巧，是否具有旅游服务专业态度和基本管理能力；三是职业道德方面，是否具有良好的爱岗敬业、团队协作、交流沟通、自主学习、健全体魄、创新创业等方面的素质。在此阶段中，旅游企业参与人才培养方案和实践教育方案的制定，通过建立学校和企业共同考核机制，参与课程教学和实践教育管理。学生在企业中的表现由企业主管部门进行测评，测评内容为四个部分，即实习态度占20%、专业技能占30%、实习报告占30%、实结占20%。
第四，对学生的创新能力和创新素质进行考核。高职院校是国家创新体系的重要部分，通过教授知识，激发新思想，培养学生的创新精神和能力，培育大量适应我国经济发展需要的具有创新精神和能力的高素质技能型应用人才，是高职院校的人才培养目标。由于旅游业隶属第三产业――服务业，旅游从业者的服务对象是具有不同社会文化背景、人生经历、兴趣爱好、消费需求等顾客群体，这就需要由具备较高职业素质的员工来完成。因此，对于旅游高职学生的培育，不仅要注重其专业技能，还需培养其创新能力和素质，相应的课堂教学和实训教学考核体系必将包含对学生创新能力和创新素质的考核。
综上所述，高职旅游管理专业实训教学考核体系应以学生为主体，关注学习的全过程，注重对过程的评价。引入“学校+企业”双向反馈机制，结合工学结合培养模式，建立科学、合理、全新的“产、学、研三位一体化” 实训教学考核体系，以考促教，以考促学，是高职旅游管理专业实训教学改革的重要内容。
【参考文献】
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[3]于险波.关于高校课程考试改革的探索[J].继续教育研究，2005（4）
【基金项目】2012年度广西高等学校教学改革工程项目（2012JGB398）
1.实习点坏境差：与其他的一些传统的学科的实习基地相比较，旅游管理专业的实习基地常常不够完备，这种糟糕的实习环境让那些旅游管理专业的学生的学习质量大打折扣，专业技能也无法按照规定的教学任务进行培养；2.实习时间安排不恰当：某些学校并没有针对旅游管理专业学生的专业特点安排适当的实习时间，甚至是安排这个专业的学生在旅游的淡季去参加实习,此外实习的时间无法保证充足也是制约该专业学生获得进步的一个较大的问题；3.指导人员积极性不高。实习单位的指导人员通常没有进行指导的积极性，对于他们未来的同行，他们未能够给予足够的帮助和提携，而且由于编制的问题，高校的老师常常没有机会去参加在实习单位的工作，导致旅游管理专业的同学不能够得到老师规范的指导；4.实习管理制度不完善。实习的管理制度不能够对同学起到促进作用，在实习的过程中学校和单位对于学生的管理都存在疏忽，这就使得许多的学生在他们实习的时候，利用管理上的漏洞消极怠工，这样实习的成效就更加差了。
二、如何更好地开展旅游管理实习
以上的问题共同反映了我国高校当中的旅游管理专业的教育和实习模式存在着巨大的漏洞。第一，我国旅游管理专业的教育经费严重缺乏，使得大部分的开设有旅游管理专业的高校都不能旅游管理专业的教育经费严重缺乏，使得大部分的开设有旅游管理专业的高校都不能拥有自己的实习与实践基地。第二，我国的旅游管理专业的师资力量十分的薄弱，由于在旅游管理专业上进行教学的老师大多数是从其他的专业上跨行转职过来的，他们的教学方法和教学模式并没有根据专业的特性进行优化，这就使得各个年级的学生不能得到最优的专业教育。虽然目前存在诸多问题，但是只要对专业实习课题的制定报以谨慎的态度，并做到我如下所说的几点要求，就一定可以使旅游管理专业有长足的发展。（一）做好准备工作。实习前的准备工作不能随随便便，对于这个专业的实习生，这一点尤为的重要。实习前的动员，按照规定进行的计划，以及适当的教育是很有必要的。在实习之前让学生们树立各种与职业相关的理念，让学生可以从心里明白专业实习的重要性。旅游管理专业是一门非常特殊的学科，可以毫不夸张的说这门专业的书本知识仅仅是纸上谈兵，该专业的学生必须深入到职业的第一线才可以让他们的专业技能获得一个比较大的提升。（二）合理控制实习时间。实习计划的制定必须合情合理，实习的时间也应控制在一个合适的范围值当中。按照国家指定的时间来进行实习还是比较合理的。绝对不能够偷工减料，因为实习的时间太短就不能够很好地贯彻实习的最终目的：首先学生的实践技能不能够得到很好的培养，在实习计划之中要求的对企业或单位经营之道进行了解也就更加无从谈起了。现实一点来说，那些没有经过实习的锤炼的学生在用人单位并不是很吃香，只有那些在实习中表现出色且专业技能良好的大学生才能够获得足够的青睐。（三）实习单位与高校看齐。实习单位的培养内容应当与高校的培养计划保持高度的一致，而且对于不同高校的学生实习的内容也应该有所区分不能够一概而论，因为每一个高校的培养目标都是不相一致的。例如说，本科院校的毕业生大多数都应当以培养成较为高级的管理人员作为目标。专科类院校则不同，他们的培养目标应当是培养高级的服务性人才和基层的管理人员作为目标。相对于前两者，高等职业技术学校的旅游管理类的学生应当以成为一个可以适应社会的复合型人才作为目标。（四）注重实习地的选择。应当充分的顾及实习基地的选择，不同的实习基地有着不同的设施，其培养出来的人才也是不尽相同的。所以对待实习基地的选择切忌草率，一定要知道对自己的未来负责，比如说那些省级的旅游景点，获得文明单位殊荣的那些景区都是有资格对人才进行培养的。如若选择那些不科学严谨的单位，对自己的未来就是一种打击。
三、总结
【关键词】 高职旅游管理改革
为了满足培养更多高素质人才的需求，高职院校的改革势在必行。以服务地方经济为宗旨，以就业为导向，走产学结合的道路是高职旅游管理专业改革的方向所在。综观各高职院校的改革，课程体系、人才培养模式、实习基地的建设等是关注的重点。笔者从旅游管理专业的专业方向、专业意识的培养、专业技能的提高等方面进行思考，提出一些建议。
一、 从服务地方经济的角度确定专业方向
针对区域经济和社会发展，灵活调整和设置专业是高等职业教育的一个重要特色。目前，在专业的设置上，旅游院校利用其优势，开设有旅行社管理、酒店管理、餐饮管理等专业，但也有不少的院校只设旅游管理专业，把旅游管理专业的培养目标定为：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位、各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。我校的旅游管理专业就是其中之一，培养的是具有宽泛知识、在各岗位都能发挥作用的“多面手”。
然而从学科的分支来看，旅游管理学科是工商管理学科下的二级学科，是研究旅游业经营管理的新兴学科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游风景区管理、会展旅游管理、餐饮管理、休闲娱乐管理、旅游行政管理等方向。高职院校培养的学生应是高技能的专门人才，而不应该是各行业都能用的“多面手”。
从学生的就业情况来看，旅游管理专业的学生就业面很广，有去旅行社当导游的，有去酒店做服务的，也有去会展企业的等等。但从忠诚度来看，学生对企业的忠诚度不高，经常换单位。一方面是因为学生对工作单位的期望高，感觉不合适就换工作，但另一方面也因为学生所学的知识广却不专，似乎在哪个岗位都能用，但用起来又不是那么得心应手。
从企业的角度来看，旅行社需要的新手少，却有很多毕业生想进旅行社；酒店需要的毕业生多，但很多旅游管理专业的毕业生不愿去酒店；会展企业的人才少，而会展专业的学生不多。
如何解决学与用的问题、解决毕业生就业与用人单位用人需求的问题，笔者认为应把旅游管理专业分为多个专业方向，按市场需要灵活、及时地进行专业方向的调整，按不同的专业方向培养学生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景区方向、会展方向等，这样有针对性地培养学生可以解决以上矛盾。针对广西的经济发展情况，目前旅行社的员工趋于饱和，酒店人才缺乏，随着广西会展业的发展，会展专业人才需求量大，因此旅游管理专业应设置酒店方向和会展方向。我校地处南宁，南宁市的会展业带动了酒店业的发展，会展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理专业的方向侧重点应在于酒店方向和会展方向。
二、 注重学生专业意识的培养
所谓专业意识是指自觉运用本专业的系统理论知识与操作技能，在其职业道德允许的范围内，在从事本专业学习与工作实践过程中形成的意识形态，具体内容涉及服务意识、自觉行为意识、竞争意识、服从意识与创新意识等等。旅游管理专业学生的专业意识培养侧重于服务意识、创新意识的培养。因为专业意识是一种意识形态，其形成的过程较长，旅游专业意识的培养应从学生进校开始进行。
（一） 在入学时注重专业意识培养
入学教育的环节之一是专业教育。在旅游管理专业的专业教育中既要让学生认识本专业，了解本专业的主要课程、学习环节，又要让学生对将来的工作领域有所了解，让学生喜欢本专业。同时，把专业意识培养的方案交给学生，让学生认识到专业意识培养的重要性，让学生从进校开始就要注意自己的专业意识的培养，比如礼貌待人、人际交往等。
（二） 把培养学生的专业意识注入到日常的教学当中
旅游业属于服务行业，旅游管理专业的学生应具备的最基本的专业意识是服务意识。服务意识养成可从日常生活做起。现在的大多数学生由于成长环境的影响，缺乏服务意识。建议在班级管理中形成为老师服务的班规，如每天都有学生做好值日工作，帮老师做好上课前的准备工作等，日积月累，学生的服务意识会慢慢形成。礼貌待人是做好服务的前提，在教学当中，把礼仪相关知识教给学生，教师也要身体力行，在班级中形成使用礼貌用语、礼貌待人的氛围。有的旅游院校要求学生进校后购买统一的服装，要求上课统一着装，这也是培养酒店方向的学生良好专业意识的一种有效的办法。
三、 多角度培养学生的专业技能
（一） 按高职教育的要求合理安排理论教学与实践教学
专业技能的提高离不开实践训练。按高职的教育要求，实践技能训练应占教学总学时的一半以上。在教学当中，严格按照教学计划的要求来完成相应的教学任务，保证学生得到相应的训练，提高其动手能力。实习实训基地为学生实践学习提供了场地，通过校企合作、校校合作的方式进行实习实训基地的建设越来越受到各院校的重视。
（二） 口才训练贯穿于整个教学过程
口头表达能力是旅游管理专业学生的基本能力之一，如同服务意识的形成一样，口头表达能力的提高来自于不断的训练。每一堂课的课前十分钟可用来进行口才训练，三年下来，每个学生都将得到多次上台讲演的机会，口头表达能力将大大提高。
（三） 以赛代训
技能竞赛是丰富和宣传职业教育的重要途径之一，其在职业教育中的作用不可忽视。通过组织学生参加技能竞赛，能逐步增强学生对专业的学习热情，锻炼学生的实践动手能力。
目前，旅游行业的技能竞赛已在各高校和企业大力开展。大力倡导、鼓励和组织学生参加比赛，能使学生理论联系实际，激发学生参与学习、实践的积极性，强化学生的实践动手能力和创新能力，锻炼学生的独立工作能力。同时，优秀学生的参赛表现会得到相关业务单位领导的肯定和赏识，从而直接赢得参与企业工作的机会。
（四） 发挥旅游协会的作用，锻炼学生的综合能力
我校的旅游协会成立多年，一直以来是在旅游管理教研室的教师指导下开展工作。但近年来，旅游协会每年主要做一件事，就是协助开展科技活动月的导游技能大赛这一活动，除此之外基本没有发挥其它作用。其实，旅游协会还可以开展多项活动，比如邀请专家举办与旅游相关的讲座，组织知识竞赛，组织协会成员到户外参加活动，利用协会会员的力量开展科研活动等等。通过组织活动，可以让学生得到综合能力的锻炼，会员也可以在活动中获取更多的知识，培养起专业意识，从而更加热爱旅游专业。
旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业，高职旅游管理专业应培养高素质的专门技术人才。教师把旅游学、管理学、文化学的基本原理渗透到各门课程当中，培养学生的专业意识，提高其专业技能，专业改革才能取得更大的成功。
参考文献
