发布时间：2023-10-16 16:02:08
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关键词：核心能力；应用型本科；旅游管理；人才培养
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）13-0117-02
一、旅游行业人才需求现状
作为国民经济战略性支柱产业的旅游业近十年一直保持迅猛的发展势头。2013年，国内旅游市场持续较快增长，入境旅游市场小幅下降，出境旅游市场持续快速增长。国内旅游人数32.62亿人次，收入26276.12亿元人民币，分别比上年增长10.3%和15.7%；入境旅游人数1.29亿人次，实现国际旅游（外汇）收入516.64亿美元，分别比上年下降2.5%和增长3.3%；中国公民出境人数达到9818.52万人次，比上年增长18.0%；全年实现旅游业总收入2.95万亿元人民币，比上年增长14.0%。随着旅游业大发展，国家不仅对旅游人才数量要求不断增加，而且对人才质量的要求也呈现出高标准化、高综合化的趋势，特别是对旅游管理本科能力发展提出了要求。因此旅游院校应在教育过程中充分重视学生核心能力的培养，特别急需对应用型旅游管理本科学生应具备的核心能力指标进行研究，寻求提升学生能力、增加就业竞争力的有效途径。
二、应用型旅游管理本科专业核心能力分析
（一）核心能力的概念分析
核心能力的概念最早出现在1990年《哈弗商业评论》中，原指公司在竞争中的优势强项，是其他竞争对手很难达到或无法具备的能力。该概念引入职业发展中称为职业核心能力，普遍存在于人的职业生涯和一切社会活动中，对人取得活动的成功起关键性作用，具有普遍适用性和广泛的可迁移性的特点。强调当职业发生变更或者当劳动组织发生变化时，劳动者所具备的这种能力依然存在，它使劳动者能够在变化的环境中很快重获所需要的职业技能和知识。
专业核心能力应当是一种专业优势能力或专业关键能力，对学生学业发展和未来职业发展起主导作用，能对学生就业起决定性作用的能力。国家关于本科生的基本能力包括学习能力、听说能力、协作能力、科研能力和适应能力，国家的这一提法已过去近二十年，且主要是针对研究型大学的本科生要求，对应用型本科生的能力应重新确定，针对旅游专业的特点，哪些是专业核心能力需要针对行业特点进行提炼。
（二）旅游行业岗位分析
应用型本科是以行业需求为本位，特别重视知识的复合性和应用性，培养学生运用理论知识和方法解决实际问题的综合能力和实践能力。既然是面向行业培养人才，那么就应该分析行业所需。旅游行业主要涉及旅行社、景区、酒店，能为毕业生提供的有以下岗位。
从表一可以看出，且大部分岗位是服务类岗位，似乎与本科生的培养目标“管理人才”不相符，但是从众多旅游企业用人反馈情况来看，本科生可能拥有比高职生、中专生更深厚的理论知识，但动手能力和解决实际问题的能力往往不如高职生。旅游企业最需要的是既懂理论又会操作的应用型人才。旅游业的中高层管理人员都必须熟悉基层业务，或者从基层做起，这就决定了学校不可能直接向行业输送高级管理人才，而应该是输送具有较强职业适应性，业务熟练兼具基本管理能力的毕业生。应用型本科生比中专生、大专生的发展后劲足，主要是培养具有旅游企业的初、中级管理者“潜质”的人才。
通过对相关文献资料进行研究对比以及对多年从事酒店、旅行社、景区工作、具有丰富经验的管理人员进行访谈，可以得出初级管理岗位应具备团队协作能力、沟通服务能力和基层业务管理能力；中级管理岗位应具备执行能力、计划管理能力、组织协调能力、危机管理能力、市场营销能力、人力资源管理能力和财务管理能力。团队协作能力、沟通服务能力、组织协调能力、执行能力可以归为实践能力；业务管理能力、计划管理能力、市场营销能力、人力资源管理能力、财务管理能力可以归为管理能力；危机管理能力可视为应变能力。
实践能力是指本科毕业生应具备的基本素质和专业技能。旅游行业的服务性要求学生必须具备基本的服务技能和操作能力，良好的团队协作和沟通能力是做好服务工作的前提。管理能力是指从业者具有提高组织效率的能力以及在工作中审时度势，随机应变并在变化中产生应对的创意和策略的能力。应变能力是指人面对突发事件时的态度和反应。旅游行业的多元性和脆弱性要求学生能够及时发现问题，在问题发生时沉着冷静，努力找到解决问题的方法。
三、应用型旅游管理本科生能力培养的建议
虽然旅游高等教育发展有三十多年了，但仍未达到成熟稳定的阶段，学生培养和社会需求仍存在较大差距，众多教育者一直在积极探索适合中国国情的有效的培养模式。根据以上能力分析，为本科学生能力培养提供以下建议。
（一）明确培养目标，优化课程体系，夯实知识基础
应用型本科是“理论应用型”人才，是把理论应用于实践，创造价值的人才。有别于“学术研究型”本科人才，不需要应用型本科去探索发现研究客观规律，只要能应用已有规律解决问题即可。必要的知识积累是后期发展的基础，这也是区别于高职生的特点之一。
课程体系是培养目标和培养模式的具体体现，旅游行业的特点既要求学生具有专业的旅游管理与服务知识，又要有广博的跨专业知识和丰富的文化内涵。在课程体系的构建方面既要满足国家对本科教育的要求，也要根据行业特点灵活设置课程。既满足专业知识的深度要求，也要满足跨专业知识的广度要求。
（二）加强实践教学，提升实践能力
专业能力培养主要是实现实践教学的培养目标，学生能力未达到行业要求，反映出学校实践教学的欠缺。虽然现在几乎所有学校都在强调应用型人才培养，强调实践教学，希望在实践教学中培养学生的职业能力，而现实是许多学校对实践教学的管理较为松懈，有的学校缺少必要的实践条件，给予实践教学的经费很少甚至没有此项经费计划，对实践教学的考核不科学，实践指导教师实践能力差，这些问题的存在都无法保证学生实践能力的培养，到学生毕业时向社会输送的是不合格产品，影响了行业发展和国家旅游业战略作用的发挥。
作为教育的主体，学校应加大对实践教学的投入，改善实践教学条件。教师应对学生专业能力有正确认识，加强学生的职业意识教育，帮助学生进行职业分析，有了正确的引导，学生才会有职业认同，才会有进入旅游业的动力和加强实践能力培养的目标。学校可以从人事制度改革入手，鼓励现有老师走出课堂，到企业挂职锻炼、参观考察、系统培训，取得行业资格证书，成为“双师型”教师。
旅游管理院校要想持续发展不仅需要改善当下的旅游管理专业的教学方法，还应改善教师队伍，由于我国在旅游业教师资源匮乏，其次在职的老师在专业实践方面也存在着严重的不足，所以我们应该对旅游管理专业的老师进行“双师型”能力方面的培训，使老师可以通过培训对当下旅游管理行业有新的了解，以便于旅游管理专业的教师们可以用最前沿的教育理念与知识去培养旅游管理专业更多的应用型人才。
一、对旅游管理专业教师的现状分析
（一）旅游专业教师实习弊端
当下旅游管理专业的教师实习存在许多的弊端，首先旅游管理专业的老师没有足够的实践能力，因为高校的旅游管理专业的老师都是由高等院校优秀毕业生以及硕博毕业的高学历人才组成，他们有着坚实的理论知识，但是由于这些高学历的教师们没有实际的工作经验和实践机会，以至于导致了不能熟练的操作专业技能。其次随着社会的不断发展，旅游业也在不断的创新，所以造成了原有的理念被一些新的思想代替，使原本的“双师型”能力教师在实践方面变得退化被动，又因为没有具体的实践场所与机会，从而使“双师型”能力变得形式化，因而“双师型”能力教师实习能力不能得到锻炼，从而变得提高的速度远小于旅游业发展的速度，再加上教师单一的培养渠道使大量的旅游管理专业的人才被拒之门外，使得当下的旅游管理专业不能进行有效的教学。
（二）提升“双师型”的必要性
旅游业要想在这个快速发展的现代化社会中站稳脚跟并且可以进行稳定持续的发展，最重要的就是进行“双师型”能力的提升，随着经济的发展，各个旅游院校逐渐减少了在硬件方面的差距，在另一方面来说，一旅游管理院校的实力的展现标志则是旅游管理专业老师的教学能力以及素养方面，其次，各地的经济发展离不开旅游业，而旅游业的发展离不开旅游管理业方面的应用型人才，而旅游管理专业的教师就成了一个城市是否可以快速稳定发展的重要人物，所以为了旅游管理业可以更好的为城市的发展服务，我们必须在保障理论的基础上还需要保证实践的时代性，因此对教师实习提升“双师型”能力的具有非常重要的作用。
二、教师提升“双师型”实习能力的措施
（一）吸取国外先进的培养模式。
为了适应时代的发展，我们在创新改正自身旅游业教学方式的同时还要吸取国外的一些具有可借鉴意义的教学方法，制定一套属于且适合我国的“双师型”教师能力认证模式与制度，比如，我们可以借鉴英国的职前职中职后，对旅游管理专业的老师进行多方面的研究考察，从而将旅游业老师结构进行优化，更好的提高旅游管理专业老师的培养能力，进而为中国的旅游管理业提供一批优秀的应用型管理的人才。
（二）构建具有特色的“双师型”教师能力实习培养模式
为了可以更好地保障旅游管理专业“双师型”能力的教师的教学质量，我们应该研究制定一份符合时代的旅游管理专业教师的培养模式。比如，三三模式，通过校企以及个人的三方参与，充分的保障了培养“双师型”教师能力的有效进行，通过完整的培养链条，使旅游管理专业教师在具有高学历的基础上，既具有高水平的理论知识，又具有丰富的实践经验，其次还具有完整的技能应用能力，通过三方参与，将三三模式最大化的提升了教师“双师型”实习能力。
（三）积极形成校企合作模式
旅游管理专业的应用型人才需要理论与实践的相结合的情况下实现，所以为了更好的提升“双师型”教师能力，我们应该积极的与旅游企业进行合作，以便于可以更好的为旅游管理专业的学生提供实践学习的平台，其次有效的利用各大旅游企业的旅游资源，吸引旅游企业为院校进行投资和提供旅游管理方面的老师，以此提高学校的办学与教学力量，同时学校也为旅游企业输送旅游管理专业的应用型人才，实现合作共赢的局面。最重要的是我们可以与企业进行长期的合作，坚持双方互利的原则，旅游企业为旅游院校进提供最新的旅游行业的动态，旅游院校根据旅游业的动态进行及时的改变教学方法，使学生不会因为落后的教育理论而与时代脱轨，以及旅游院校可以根据旅游企业的要求进行对向培养，通过校企合作可以更好的使教师提高“双师型”能力，其次还可以进行有效的教学改革，以便于培养具有高素质、高学历、高质量的旅游管理专业的人才。
三、结语
关键词：高职；旅游管理专业；人际沟通能力；对策与措施
人际沟通能力对于现代社会人才来说是一项非常重要的能力，旅游人才素质的高低成为衡量一个国家旅游竞争力的一项重要指标，如果不重视学生人际沟通能力的培养和提升，将直接影响学生职业生涯的发展，不能满足旅游行业与企业对旅游管理专业人才的需求，高职院校旅游管理专业应在教育与教学实践的各个环节加强对学生人际沟通能力的培养，为旅游企业培养优秀人才。
一、培养和提升高职旅游管理专业学生人际沟通能力的重要性
（一）良好的人际沟通能力有利于学生身心健康和全面发展
马克思、恩格思曾说“一个人的发展取决于和他直接或间接进行交往的其他一切人的发展”。因此人际沟通能力是一个人生存与发展的必备能力，大学是人际关系走向社会化的一个重要转折时期，提高学生人际沟通能力，有助于学生在校学习及以后进入社会理性解决各项难题。良好的人际沟通能力有利于学生在学习生活中保持乐观的态度、保持个性健康和心理正常发展，对于大学生活和未来事业的成就，具有重要的积极影响力。
（二）良好的人际沟通能力是高职旅游管理专业学生的一项重要职业能力
目前我国旅游业现状是人才资源供不应求，旅游人才的培养成为制约一个国家或地区旅游业长远发展的瓶颈问题，高职旅游管理专业毕业生就业的职业领域主要是在旅行社、旅游景区、旅游酒店、会展企业等相关企业担任中、高级服务岗位和初、中级管理岗位，从事导游讲解、服务接待、旅游产品策划、旅游市场营销等工作。作为以服务性为主的旅游企业，几乎所有的服务都是直接跟人打交道的，这就要求旅游从业人员具有较强的人际沟通能力，学习与领导，同事，客户相处的原则，打造团队凝聚力，以便顺利有效地开展旅游服务工作。
二、高职旅游管理专业学生人际沟通方面的现状与原因
（一）由于社会环境、科技发展、人口政策等影响，学生人际沟通表现具有鲜明的时代特征
在人口政策的影响下目前大学生都是独生子女，是个性张扬，各具特色的一代，有一部分学生人际沟通能力较强，综合素质高；但是也有一些学生由于家庭过分的溺爱和过度的保护，形成“以自我为中心”的行为模式，这一类学生往往不顾及他人感受，唯我独尊。
（二）在传统的教育模式的影响下，很多高职院校对于培养学生的人际沟通能力不够重视
另外高职院校学生经过高考的选拔之后，很多学生存在着挫败感，自信心不足，缺少积极主动精神；还有一些学生是因为在高考录取时服从分配而调入到旅游管理专业，从而主观上学习的动力不强；很多高职院校对于学生的人际沟通能力培养不够重视，对旅游企业的人才需求和人才培养目标的定位模糊，这将直接影响旅游人才培养的质量，对学生的学习、生活和未来的职业生涯发展不利。
（三）由于生源地及家庭环境等影响，高职旅游管理专业学生人际沟通表现不平衡
高职院校有很多学生来自农村和相对经济落后的中小城市，还有一些来自西藏、青海等西北内陆地区的学生，与经济较发达的南京、苏州等城市的学生之间，由于生活环境、家庭教育等差异，人际沟通表现不平衡，轻则表现为对人际沟通的重要性认识不足，人际沟通的动机存在差异，以及缺乏人际沟通技巧等。重则表现为人际沟通障碍、过分自我封闭、极端行为等问题，近年来大学校园出现过多起学生之间、师生之间因人际沟通偏差导致的恶性悲惨事件。因此探讨如何正确认识及有效提高大学生人际沟通能力，具有重要的意义。
三、培养高职旅游管理专业学生人际沟通能力的对策与措施
我院旅游管理专业自成立以来，始终以与旅游行业、企业紧密结合为宗旨，认真分析研究全国和我省旅游行业现状和行业发展趋势，分析高职院校旅游专业人才的社会需求，加强与旅游企业、行业的深度融合，形成了学校与企业、行业之间的良性互动，为江苏省旅游业输送了大量的优秀人才。我院在与校企合作的旅游企业进行人才需求与反馈调研、优秀毕业生追踪调研和在校学生满意度调查中，“扎实的专业知识和技能、良好的人际沟通能力、可持续发展能力和较强的综合素质”，不仅是旅游企业对我校毕业生满意度排前三位的评价，同时也是优秀毕业生和在校学生选择认为对自己成长影响的最重要的三个方面。
下面就结合我院旅游管理专业采取的一些具体举措，谈一谈培养高职旅游管理专业学生人际沟通能力的对策与措施。
（一）顶层设计、改革人才培养模式，准确定位高职院校的人才培养目标
我院在调研旅游行业在当今社会中的发展趋势，目前旅游人才需求的类型、学生就业市场状况等情况下，改革人才培养模式，准确定位高职院校的人才培养目标是：能运用多学科知识与技能、能够胜任旅游企业当前工作和未来发展的中、高级服务岗位和初、中级管理岗位（群）工作需要的创业型高素质技术技能型专门人才。
（二）优化课程体系，开设人际沟通能力培养相关课程，运用多种形式教学方法，多方位、多渠道加强学生人际沟通能力培养
在旅游管理專业人才培养方案中，首先以必修课或选修课的形式开设有助于培养学生人际交往与沟通能力的公共基础课程，如《演讲与口才》、《人际交往技巧》、《大学生心理健康教育》等课程。学生通过对这些课程的学习和领会，以掌握人际交往的基本理论知识和基本技能，形成正确的交往观念和动机，与同学、父母、教师和其他社会成员建立并保持良好的人际关系，形成合群、合作共事、尊重和关心他人等人际交往品质，学会妥善处理人际关系问题，强化学生对人际沟通能力重要性的认识。。
其次紧密围绕旅游业，以工作任务为导向，以旅行社为主要职业方向，兼顾饭店管理、会展管理、餐饮管理与服务等职业能力，设计学习领域课程体系，设置《旅游礼仪训练》、《旅游口语训练》、《服务沟通》、《旅游企业客户关系管理》等专业基础课、专业核心课程，第三，课程的教学中多设计学生参与的教学环节，让学生多动口、多动手。一是采用“任务驱动式”教学法，工作任务为导向，开发与企业岗位能力无缝对接的课程内容，将学生分成若干个小组，每个学生都有机会当组长，负责与老师、组员和其他项目组进行沟通、协调，以此培养学生主动沟通的能力。二是采用角色扮演和情景模拟教学法，在模拟工作情境中学习人际沟通的技巧。这些课程由院系专业教师和来自企业的兼职教师同时授课，让学生们接受到最新的理论指导和实践案例。
第四，改革传统的闭卷笔试的考核方式，多用口试、面试方法考核，是培养学生人际沟通能力的一条有效途径。口试、面试是对思维和表达能力的一种很好的锻炼，在口试、面试过程中，学生必须用语言将答案表达出来，必须与教师进行沟通和交流，这在一定程度上可以训练学生的沟通能力。
（三）针对人际沟通有偏差的学生，加强心理健康指导
实践表明，大部分学生人际沟通能力较差的原因主要是由其心理原因引起的。这些心理原因主要有自卑、猜疑、孤僻、嫉妒等。再加上在大学学习、生活中也会面临着不同的内心困惑及矛盾冲突，如果不及时对其进行指导，可能会导致心理健康产生问题。因此，学校建有完善心理咨询体系，加强对学生的心理健康指导。除了开设专门的心理健康课程外，通过建立心理咨询室，网络咨询服务等方式，心理咨询老师和辅导员、专业教师一起与学生进行的沟通交流，加强对学生心理健康指导。
（四）优化实训体系，为学生人际沟通能力提升提供实践锻炼平台
优化实训体系，校内先进的实训室与校外实训基地相结合，多途径全方位地提升学生人际沟通能力。目前我院旅游管理专业有自主学习中心、旅游虚拟实训室、模拟旅行社實训室等多个现代化实训室，以满足学生模拟导游服务训练、门市接待咨询训练、顾客沟通技能训练、旅游合同签订、游客投诉处理等方面的实践训练。同时科学合理安排实习时间，建立顶岗实习过程与质量监控体系，从大一到大二每学期安排一周与专业方向有关的单项技能，大三进行为期3-7月的顶岗实习，学生在学校和企业的两位指导教师的共同指导下，在真实的工作环境中逐步提升旅游从业人员需要具备的专业能力和素质。
四、结语
当前，生活质量和消费水平的快速提升，越来越多的人注重休闲旅游，对于旅游服务从业人员要求越来越高，旅游业的发展呼唤高素质人才，大力提高高职旅游管理专业学生人际沟通能力，将有助于促进旅游业的快速、健康、和谐发展。
（作者单位：江苏经贸职业技术学院，旅游外语学院）
作者简介：钱进，1969年生，女，副教授，本科，硕士研究生学位，研究方向：旅游管理、旅游景区、旅行社管理等。
参考文献
[1]陈海燕.大学生人际交往能力的培养路径研究[D].山西：山西农业大学，2013.
[2]谭柳青；高职生人际沟通能力培养探究[J].广西教育；2014（07）：15.
关键词:地方高校;旅游管理;实践教学模式
近五年来,湖南高校旅游管理专业的招生、就业的调研结果显示,湖南省共约50所高校开设有旅游管理专业,虽然毕业生一次性就业率在85%以上,但毕业三年内,对口就业流失率也在85%以上,这就是说,旅游的大学生毕业三年后留在旅游企业工作的不到10%。主要通病是缺乏职业意识、专业能力,眼高手低,不愿意从基层做起,而学生到旅游景区去实习,时间长达半年,但多数学生只能在景区售票,对这个行业缺乏全面的实践把握,这种情况也降低了毕业生就业的热情。据初步估计,目前中国实际需要旅游专业人才达800万人,每年缺口至少200万,今后每年还将以20万的速度递增[1],因此,培养新型的专业人才是高校面临的共同问题。
一、工学结合的实践教学模式的核心内容
工学结合实践教学模式构建的核心内容是以职业经理人为目标导向,以“创新人才培养模式”为载体,兼顾理论教育有先进性和产业实践的创新性,培养符合现代旅游产业发展需要的、具有一定的职业素养和人文精神、具有必备的管理意识、实践应用能力和创新能力,毕业后能直接进入管理岗位的经营管理人才和复合型专业技术人才。Www.133229.cOm它区别于高职的技能型定位,也不同于旅游硕士的研究型定位,也就是说在应用型高校旅游管理专业教育层次上,将旅游管理专业人才培养从“理论型”学者变成“实用型”专家,通过我们的工学结合实践教学模式的运行机制,把在校学生“催熟”成为一个“具有责任心、专业性,具有管理能力及职业精神”的“准职业经理人。”这些内容的最终落着点是培养旅游行业的职业经理人。其中:(1)旅游管理专业酒店管理专业方向:培养酒店中、基层管理者;(2)旅游管理专业旅行社管理专业方向:培养旅行社经理、优秀导游员;(3)旅游管理专业景区规划与管理专业方向:培养景区中、基层管理者和规划专业人才[2]。
工学结合实践教学模式实施过程中达到一个目标:即实现学校、学生、企业三赢的目标。通过校企合作,能进一步扩大并加强旅游院校与各地旅游企业的合作,真正做到“双需、双赢、互动”,共同发展。旅游企业为学校提供实训条件,为毕业学生提供就业机会。实训结束后,全面评估考核每个学生的实践技能及工作表现,并从用人单位的角度提出期望目标。学校结合实训指导教师的意见及学生的自我评估调整培养方案,做到因材施教。对在实训过程中出现的带有共性的问题,则通过调整教学内容、改革教学计划来解决。同时学校成立专业指导委员会,聘请旅游行政管理部门及旅游企业的管理专家对教学改革与建设提出意见并直接参与学校专业课程设置及专业教学改革。学校为旅游企业培训员工,提供管理咨询,帮助企业开展市场调研,共同开发新产品等。此外,旅游企业可以根据自己的需要有计划地向旅游院校提出研究课题,这些研究课题可以包括不同的层次:一是企业经营管理过程中迫切需要解决的技术问题;二是企业根据对市场的分析提出的对旅游新产品的研究开发;三是为了保持旅游业可持续发展而需要的前沿性研究课题。
二、旅游管理专业工学结合实践教学模式的实施对策
1.构建校企合作、工学结合的“双需双赢”实践教学模式建设方案,建立稳定的校外实习基地。旅游产业背景下,业态表现是多元的。不同类型的旅游企业如酒店、旅行社、旅游景区、旅游车船公司、休闲娱乐公司等,有其不同的经营特点和管理规律,它们在经营和管理上有着很大的差别,因此,用“旅游管理”这一专业的知识结构培养和塑造的旅游专业学生,难以达到不同类型的旅游企业。专业管理人才能力的需要。为此,我们细分为酒店管理、旅行社管理和景区规划与管理三个专业方向,分别与不同类型的旅游企业建立工学结合教学实习基地,以培养适应旅游业不同类型企业的职业经理人。目前旅游管理专业在衡阳市有八个挂牌的实习基地,学生的大部分实习能在校外实习基地完成。同时在珠海、桂林、长沙和张家界各建立了一个实习基地。
2.工学结合、校企联姻,加速双师型教师队伍建设。一是聘请企业著名高管或旅游局领导为专业老师,讲授专业课。近年来我们已经聘请了谢儒生(耒阳市主管理旅游的市委正县级干部)、黎才发(常宁市主管理旅游的副市长)、尹同君(衡阳市物价局局长)、彭幼平(衡阳市旅游局局长)、危小明(衡阳市旅游局副局长)、邓衡午(雁城宾馆总经理)和李清河(蔡伦竹海风景区管理委会主任)作我们的专业课教师。二是试行大学生导师制,外聘企业精英当职业导师,如2009年我们就聘请了谭曦(园林工程师,衡阳市园林绿化工程有限公司董事长、雁峰区桂竹山庄总经理)、邓衡午(高级经济师,雁城宾馆总经理)、陈冬平(副研究员,鸟类专家,江口鸟洲自然保护区管理委员会主任)等旅游企业高级管理人员为学生毕业论文的副导师,指导学生的毕业设计。为此,我们进行了旅游管理毕业论文的改革。针对目前旅游管理专业人才培养存在重理论、重企业日常业务和管理实践操作,而忽视了旅游产品的营销管理和营销策划的现状,我院首先在2006级毕业生中启动了毕业设计这一教改创新模式。这一模式主要是参照理工科院校的毕业设计思路,针对旅游管理专业的特点提出的创新式实践教学活动。它主要是利用本专业的学科带头人、外聘导师与优秀学生组成策划团队,结合旅游专业特点,与某一旅游企业合作,通过市场调查,运用所学专业知识,针对旅游企业及市场现状,设计出一套切实可行的产品营销方案,为旅游企业开展旅游产品营销活动提供思路和决策依据。当今社会对人才的要求已不仅仅是要掌握大量的理论知识,还要有较强的动手和创造能力,尤其对企业而言,迫切需要那些能够直接参与或较快适应企业经营活动的高素质人才。旅游管理专业要想满足社会对这种应用型旅游职业经理人的需求,仅仅依靠课堂教学是难以完成的,所以毕业设计作为一种重要方式被引入旅游专业的毕业实习过程,其作用也日益引起人们的重视。而毕业设计恰恰是针对旅游管理专业的特点所提出的一项将社会实践与理论知识相结合的活动,既可以使学生加强对理论知识的理解,又可以增强他们的实际动手能力,使旅游学生更好地具备了旅游企业发展所需求的素质。
3.在校企合作办学的目的上实现学校、企业、学生三羸的目标。为了与签约企业建立紧密良好的实质性合作关系,开展深度合作项目,我们坚持“边合作、边总结、边完善”的原则,发挥教师积极性,要求教师与企业挂钩,实行“一教师一基地”实训基地建设模式,深入挖掘校企合作潜力,寻求校企合作结合点,设计学校、学生、企业三赢的合作模式,并且定期开展校外实习基地建设水平的评比工作,对合作层次较高、合作内容较深、合作成绩突出的基地,奖励基地建设教师。通过教师与基地挂钩、基地建设与教师奖励挂钩等制度,激发了教师参与工学结合的积极性,极大地提高了校外实训基地建设水平,拓宽了校企合作的深度和广度,取得了显著的成绩。
4.教学(或学习)+科研+实践的模式。对学生而言,实行“学习+科研+实践”模式,积极推进学生学研结合、学社结合。为经济建设服务,是产学研结合的目的。为此,应积极推进学生学研结合、学社结合,鼓励学生加强研究性学习,在社会实践中不断充实和提高技能。具体做法: 一是学研结合建设旅游素质拓展中心。二是鼓励学生参加社会实践活动。三是成立公关旅游协会、组织社团,开展各种旨在提高学生综合素质的活动。对教师而言,实行“教学+科研+实践”模式。具体做法: 一是鼓励教师参加社会实践,结合经济发展实际,充实教学内容。三是鼓励教师参加社会实践,提高科研质量,为教学服务。
5.建立旅游专业学生素质拓展中心。这对于提高学生的专业素养十分重要。为此,湖南工学院旅游专业专门成立了旅游专业素质拓展中心。该中心制定了学生素质拓展计划和管理措施,充分利用社会资源,建立相对稳定的院外学生实习、实训基地,将知识、能力、技能有机结合,注重对学生综合素质和可持续发展能力的培养。这既拓宽了学生的知识面,又适应了旅游行业对人才的需要。
6.改革教师培养和使用机制,打造“双师型”队伍。2006—2010年共引进博士教师4名;派出专任教师到相关企业挂职者9名。在继续注重理论知识的同时,更要注重职业性特色,增强适应性,提高质量效益。
7.围绕实践课程内容改革,加强教材建设。近年来,我院教师主编了六部旅游管理学教材,其中《旅游政策法规划》教材已入选十一五高校规划教材,《旅游文化学原理》科学出版社出版。目前我院陈国生教授承担教育部十二五规划教材《旅游文化学》和教育部首批旅游专业硕士生教材《旅游社会学》的主编任务。
8.紧扣职业经理人培养目标,以“合作共建”思路创新实践教学。实践教学基地的优势,是实践教学基地建设所要追求的目标。因为实践教学基地建设的水平高,有利于提高教学质量,形成专业优势和特色,为此,湖南工学院以“合作共建”基地的形式建设了衡阳地球村旅游规划与设计公司、好运来旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景区(省级现代生态农业示范点)、耒阳市蔡伦竹海风景区和耒阳大皮江生态旅游山庄等合作共建基地;神龙大酒店、雁城宾馆、珠海昌安酒店集团等实践教学基地。如桂竹景区是湖南工学院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根据双方签署的合作协议,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建设桂竹景区,景区将负责硬件设施开发、建设等方面,院校将参与规划、管理、营销、服务培训等软件建设。这种合作共建”基地的形式在湖南尚属首例。
参考文献:
中职旅游服务与管理专业餐饮服务技能教学原则当今社会科学技术在飞速的发展，为此，至关重要的并不是知识掌握的多少，而是如何才能学会知识。为此传授知识不是教学工作的唯一任务，而教会学生学会学习，使学生保持持续的学习动机及终身学习的愿望和能力，才是更重要的任务。
中职旅游服务与管理专业的学生要加强职业技能的训练，这无论是对于学生将来走向社会，还是升学都是很必要的，而且有着非常深远的意义。
那么，如何抓好中职旅游服务与管理专业学生的餐饮服务技能训练，关键在于要找出中职旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能形成和发展过程中的规律和特点，因势利导、扬长避短，就能在餐饮服务技能训练中提高训练的效率和质量。
一、中职旅游服务与管理专业的学生服务技能形成、发展的特点
1.餐饮服务技能形成和发展的顺序性和阶段性特点
餐饮服务的技能是经过反复练习而形成的，它是一个由简单到复杂、由低级到高级的循序渐进的过程。任何高级的复杂的技能，都是在掌握初级的简单的基础上逐步形成和发展起来的，这就是所谓的顺序性特点。
阶段性特点是指学生餐饮服务技能形成和发展过程中，一般都要经过初步掌握和形成技巧这两个阶段，初步掌握阶段又大体可分为接受示范后的模仿，动作干扰少，动作协调准确，稳定性提高和视觉控制减少、动作控制加强、紧张性消失的三个小阶段。如果说学生餐饮服务技能的形成仅仅停留在初步掌握阶段，那么这样的技能只能算作是“会”，只有继续进行不懈的训练才能达到“熟”的状态，这时餐饮服务技能也就成为餐饮服务技巧了，这就是餐饮服务技能形成和发展的特点之一。
2.餐饮服务技能形成和发展的不均衡性和差异性特点
人的身心发展是有差异的，中职学生都处于青年的初期，但由于先天因素、后天环境的影响，其生理、心理及智能水平都必然存在着差异。这种差异也必然会影响学生餐饮服务技能的形成和发展，从而出现不均衡的现象。
所谓不均衡性特点，是指旅游服务与管理专业学生某一个体对各种餐饮服务技能的掌握是不均衡的。也就是说，某一个体对不同技能的掌握速度、最终发展水平是不一样的，从而形成有的善于餐巾折花、有的长于铺台布等个体的技能特点。
从学生群体对某一餐饮服务技能的掌握来看也有差异，也就是说群体中的各个个体，在统一的教学要求和相同的环境条件下，对某一技能掌握的速度，最终发展水平是不相同的，因而必然会出现个人餐饮服务技能水平的高低。
3.餐饮服务技能形成和发展的指向性特点
旅游服务与管理专业学生的餐饮服务技能形成和发展还具有指向性，而且表现得较为突出和强烈。这是由于旅游服务与管理专业的学生职业定向的原因。这些学生毕业后的工作性质和内容大致是确定的，因此，对于旅游服务与管理专业的学生来说一般都有为了今后能做好工作希望把今天的学习和明天的工作紧密结合起来的心理状态。于是，他们从今后的工作需要的角度来审视学习和训练的内容，对那些联系紧密的知识和技能兴趣较高，动作的要求也强烈，肯下功夫，那么其发展速度和水平就较高些。相反，对那些联系不太紧密的知识和技能，则不够重视，当然掌握得就相对要差一些。尤其是那些不想升学的学生，表现得更为明显。
二、旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能训练中的教学原则
根据旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能形成发展的特点，在对学生进行技能训练教学中应运用一下原则：
首先，在餐饮服务技能训练中需要认真遵循循序渐进的原则，从而使学生由不会到会，再由会到熟，由会之不多到会之较多。这就要求教师对学生所掌握的技能经常进行分析，在教学中注重分轻重、别主次。先进行基础技能的训练，之后是主要的关键性的技能训练，反复进行练习，做到循序渐进。
其次，教师必须了解每个学生，分析每个学生的训练情况，实施因材施教的原则，对拔尖的学生，要提出较高的要求，要为他们创造更多的条件，使他们的技能尽可能地得到发展。而对较差的一些学生则循循善诱，耐心教诲，是他们能达到教学的基本要求。这样才能使学生各得其所都有发展。
再次，根据学生的心理状态和现实情况，在教学过程中教师还必须正确发挥其主导作用，要正视现实，积极引导。一方面，教师要观察学生在餐饮服务技能训练中所表现的强烈的动作要求以及浓厚的学习兴趣，注意因势利导，指导学生进行餐饮服务基本技能的训练；另一方面，还要引导学生正确认识各种技能之间的相互联系，要使学生认识合理的技能结构对人的发展的重要作用，从而自觉地掌握好餐饮服务的基本技能，为自身的长远发展奠定必要的技能基础。
总之，通过多年的研究和探索发现，只有了解并遵循中职旅游服务与管理专业学生餐饮服务技能形成、发展的特点，在教学过程中充分发挥学生的自主性，才有助于学生能动性和创造性的激发和鼓励，这样对学生的全面发展、主动发展，生动活泼地发展才会起到促进作用，同时为学生将来走向实际工作岗位打下夯实的基础。
参考文献：
[1]郭敏文.餐饮服务与管理（1版）.高等教育出版社，2001.
【关键词】高职 旅游管理专业 实训教学 考核体系 构建
【中图分类号】G 【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889（2013）12C-0179-02
实训教学是高职教育过程中重要的环节，它侧重培育学生的实际操作能力，注重学生对专业技能的灵活应用能力和职业素养的形成。当前，高职旅游管理专业普遍缺乏对实训教学的评价标准。高职实训教学包含三个环节：在校学习、企业实践、毕业实习，其相应的实训情况却没有完全纳入实训教学考核体系。旧有的观念认为只有学校实训课程才是评价学生对于专业技能掌握情况的唯一标准，忽视了职业教育与职业技能鉴定契合，忽视了学生在企业中的表现，以及学生在实训过程中的创新能力表现等实训考核因素，使现有通用课程评价标准与旅游管理实训教学特点相矛盾。结合学生工学结合培养模式，建立融教学、实训、企业、创新于一体的“产、学、研三位一体化”实训教学考核体系已成为高职旅游管理专业教学评价体系改革的重点。本文以贵港职业学院为例，阐述高职旅游管理专业实训教学考核体系改革的必要性，探讨旅游管理专业实训教学考核体系的构建。
一、高职旅游管理专业实训教学考核体系改革的必要性
（一）改革实训教学考核体系是提高教学质量的重要途径。实训教学是高职旅游管理专业教学中的一大特色，实训教学考核体系则是高职实训教学的重要组成部分。高职教学质量的提高应紧抓实训教学考核体系建设，据此带动教材、课程等的改革，使受教育者在职业能力和职业素质上适应社会和岗位的要求。目前，高职院校对于旅游管理专业实训教学考核和评价的研究还有待进一步完善。以贵港职业学院为例，以往的实训课程考核标准含糊、宽泛，缺少精细化和周密性，只有文字概述要求，没有量化标准。实训教学评价体系一是只重视获得技能多少的教学结果的评价，忽视综合能力培养与体现的教学过程评价；二是重视学生获取国家职业技能鉴定职业证书的考核评价，忽视毕业生在用人单位的认可程度评价；三是注重单一学科技能考核结果，忽视对学生综合能力素质运用的考查。高职旅游管理专业实训教学的教学评价体系应以提高学生职业素养水平、突出学生职业技能的培育为导向而设计。
（二）新的培养模式需要新的实训教学考核体系与之相适应。目前，贵港职业学院旅游管理专业已与企业签订长期合作办学协议，学生入学采用工学结合“1.5+1+0.5”培养模式，即学生入学后，前1.5年在学院学习，中间1年在企业的实训基地学习（工学结合），最后0.5年在企业的实训基地顶岗实习或自行进行毕业实习。新的培养模式需要新的实训教学考核体系与之相适应。应引入“学校+企业”的双向反馈机制，结合学生工学结合培养模式，建立科学、合理、全新的“产、学、研三位一体化”实训教学考核体系，以考促教，以考促学，探索一条职业院校实训教学考核体系的新路。
二、高职旅游管理专业实训教学考核体系的具体构建
为了更好地促进学生达到实训教学的目标，更好地改进实训教学课程教学质量，进一步培养学生的创新意识和职业素养，建立一套科学的实训教学考核体系对于高职旅游管理专业的改革和发展具有十分重要的意义。因此，本文拟在原有实训教学考核体系的基础上建立一个科学、合理、全新的“产、学、研三位一体化”实训教学考核体系。在该体系中，“产”指学生在企业顶岗实践中的技能表现；“学”指学校的技能教学考核（包括专业技能考核和职业技能鉴定考核）；“研”指将学生的创新能力纳入实训教学考核体系。因此，实训教学考核体系应从三个方面进行构建：一是专业技能考核，将课程技能考核与国家职业技能考核进行“捆绑”考核，避免重复考核和缺项考核；二是学生顶岗实训（习）期间在用人单位的认可度考核，进而有效判断学生的职业能力；三是学生科研创新能力的培养与体现，“学校+企业”双向反馈机制的引入和一套科学实训教学考核体系的建立，将使实训教学得到全面发展。此外，高职教育的特点决定高职院校学生的实训技能水平考核评价主体应多元化，不能仅局限于学校，企业、政府等社会各部门各层次都应成为评价的主体。具体如下。
第一，采取校内实训教学考核的方式。首先，撰写实训调研报告。入学初期，将学生安排在旅行社、著名景区景点、星级酒店等和实训内容相关的工作场所进行参观调研。通过亲身体验旅游行业的组织形式、工作环境、技能要求等，促使学生养成良好的职业行为规范及职业道德，形成良好的时间、纪律观念及安全责任、环保意识。此阶段的实训教学考核方式主要是撰写实训调研报告。通过撰写实训调研报告，学生可以在学习初期了解行业发展现状和行业发展需求，逐渐形成对行业和社会的初步认识。其次，进行工作情境测试。工作情境测试指模拟真实的工作环境，评价学生的创造性、想象力、灵活性等职业能力要素。实训教师创设一个和实训内容相关的工作情境，通过项目驱动模块化教学，对学生的职业实践技能展示、职业能力展示、职业素养体现进行评价。
第二，采取职业教育与职业技能鉴定联动考核的方式。职业教育与职业技能鉴定的互动与契合是高职院校未来发展的一个重要趋势。高职院校的教育目标是为行业培养应用型技能人才，职业技能鉴定和职业资格证书制度的核心是能力培养，高职教育与职业技能鉴定联动将实现学校教学成果考核与国家、地方的行业标准考核无缝对接。高职旅游教育与职业技能鉴定联动考核应从两个方面进行：一方面是把导游从业资格证书、餐厅服务员中级职业（下转第188页）（上接第179页）资格证和客房服务员中级职业资格证获取直接体现在课程设置和教学设计过程中，形成“课程―职业技能证书―就业岗位”的有效衔接与融合，即课程与岗位职业能力要求相融合；职业资格证书与教学内容相融合。采取职业教育与职业技能鉴定联动考核方式，学生大部分通过相应岗位中级国家职业技能考核，少部分学生通过初级鉴定，特别优秀的学生通过高级鉴定。对这部分的内容考核将集中在学生在校期间的前1.5年中完成。
第三，对学生在用人单位的认可度进行考核。按照与企业签订的顶岗实习协议，学生在1.5年的学院学习后进入企业进行顶岗实习（工学结合），此阶段主要是以提高学生的专业技能，并进一步提升学生的职业素质为目的的顶岗实习。对学生在用人单位的认可度进行考核可围绕以下三点展开：一是职业专业技能方面，是否完成从事该岗位所规定的各项工作任务，是否具有一定的理解与判断能力，专业技能操作是否规范熟练；二是职业关键能力方面，是否具有学习新知识、掌握新技能的能力，是否具有一定的计算机、外语交际、销售知识和技巧，是否具有旅游服务专业态度和基本管理能力；三是职业道德方面，是否具有良好的爱岗敬业、团队协作、交流沟通、自主学习、健全体魄、创新创业等方面的素质。在此阶段中，旅游企业参与人才培养方案和实践教育方案的制定，通过建立学校和企业共同考核机制，参与课程教学和实践教育管理。学生在企业中的表现由企业主管部门进行测评，测评内容为四个部分，即实习态度占20%、专业技能占30%、实习报告占30%、实结占20%。
第四，对学生的创新能力和创新素质进行考核。高职院校是国家创新体系的重要部分，通过教授知识，激发新思想，培养学生的创新精神和能力，培育大量适应我国经济发展需要的具有创新精神和能力的高素质技能型应用人才，是高职院校的人才培养目标。由于旅游业隶属第三产业――服务业，旅游从业者的服务对象是具有不同社会文化背景、人生经历、兴趣爱好、消费需求等顾客群体，这就需要由具备较高职业素质的员工来完成。因此，对于旅游高职学生的培育，不仅要注重其专业技能，还需培养其创新能力和素质，相应的课堂教学和实训教学考核体系必将包含对学生创新能力和创新素质的考核。
综上所述，高职旅游管理专业实训教学考核体系应以学生为主体，关注学习的全过程，注重对过程的评价。引入“学校+企业”双向反馈机制，结合工学结合培养模式，建立科学、合理、全新的“产、学、研三位一体化” 实训教学考核体系，以考促教，以考促学，是高职旅游管理专业实训教学改革的重要内容。
【参考文献】
[1]张静峰.旅游管理专业学生人文素质教育的培养与教育[J].商场现代化，2006（9）
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[3]于险波.关于高校课程考试改革的探索[J].继续教育研究，2005（4）
【基金项目】2012年度广西高等学校教学改革工程项目（2012JGB398）
1.实习点坏境差：与其他的一些传统的学科的实习基地相比较，旅游管理专业的实习基地常常不够完备，这种糟糕的实习环境让那些旅游管理专业的学生的学习质量大打折扣，专业技能也无法按照规定的教学任务进行培养；2.实习时间安排不恰当：某些学校并没有针对旅游管理专业学生的专业特点安排适当的实习时间，甚至是安排这个专业的学生在旅游的淡季去参加实习,此外实习的时间无法保证充足也是制约该专业学生获得进步的一个较大的问题；3.指导人员积极性不高。实习单位的指导人员通常没有进行指导的积极性，对于他们未来的同行，他们未能够给予足够的帮助和提携，而且由于编制的问题，高校的老师常常没有机会去参加在实习单位的工作，导致旅游管理专业的同学不能够得到老师规范的指导；4.实习管理制度不完善。实习的管理制度不能够对同学起到促进作用，在实习的过程中学校和单位对于学生的管理都存在疏忽，这就使得许多的学生在他们实习的时候，利用管理上的漏洞消极怠工，这样实习的成效就更加差了。
二、如何更好地开展旅游管理实习
以上的问题共同反映了我国高校当中的旅游管理专业的教育和实习模式存在着巨大的漏洞。第一，我国旅游管理专业的教育经费严重缺乏，使得大部分的开设有旅游管理专业的高校都不能旅游管理专业的教育经费严重缺乏，使得大部分的开设有旅游管理专业的高校都不能拥有自己的实习与实践基地。第二，我国的旅游管理专业的师资力量十分的薄弱，由于在旅游管理专业上进行教学的老师大多数是从其他的专业上跨行转职过来的，他们的教学方法和教学模式并没有根据专业的特性进行优化，这就使得各个年级的学生不能得到最优的专业教育。虽然目前存在诸多问题，但是只要对专业实习课题的制定报以谨慎的态度，并做到我如下所说的几点要求，就一定可以使旅游管理专业有长足的发展。（一）做好准备工作。实习前的准备工作不能随随便便，对于这个专业的实习生，这一点尤为的重要。实习前的动员，按照规定进行的计划，以及适当的教育是很有必要的。在实习之前让学生们树立各种与职业相关的理念，让学生可以从心里明白专业实习的重要性。旅游管理专业是一门非常特殊的学科，可以毫不夸张的说这门专业的书本知识仅仅是纸上谈兵，该专业的学生必须深入到职业的第一线才可以让他们的专业技能获得一个比较大的提升。（二）合理控制实习时间。实习计划的制定必须合情合理，实习的时间也应控制在一个合适的范围值当中。按照国家指定的时间来进行实习还是比较合理的。绝对不能够偷工减料，因为实习的时间太短就不能够很好地贯彻实习的最终目的：首先学生的实践技能不能够得到很好的培养，在实习计划之中要求的对企业或单位经营之道进行了解也就更加无从谈起了。现实一点来说，那些没有经过实习的锤炼的学生在用人单位并不是很吃香，只有那些在实习中表现出色且专业技能良好的大学生才能够获得足够的青睐。（三）实习单位与高校看齐。实习单位的培养内容应当与高校的培养计划保持高度的一致，而且对于不同高校的学生实习的内容也应该有所区分不能够一概而论，因为每一个高校的培养目标都是不相一致的。例如说，本科院校的毕业生大多数都应当以培养成较为高级的管理人员作为目标。专科类院校则不同，他们的培养目标应当是培养高级的服务性人才和基层的管理人员作为目标。相对于前两者，高等职业技术学校的旅游管理类的学生应当以成为一个可以适应社会的复合型人才作为目标。（四）注重实习地的选择。应当充分的顾及实习基地的选择，不同的实习基地有着不同的设施，其培养出来的人才也是不尽相同的。所以对待实习基地的选择切忌草率，一定要知道对自己的未来负责，比如说那些省级的旅游景点，获得文明单位殊荣的那些景区都是有资格对人才进行培养的。如若选择那些不科学严谨的单位，对自己的未来就是一种打击。
三、总结
【关键词】 高职旅游管理改革
为了满足培养更多高素质人才的需求，高职院校的改革势在必行。以服务地方经济为宗旨，以就业为导向，走产学结合的道路是高职旅游管理专业改革的方向所在。综观各高职院校的改革，课程体系、人才培养模式、实习基地的建设等是关注的重点。笔者从旅游管理专业的专业方向、专业意识的培养、专业技能的提高等方面进行思考，提出一些建议。
一、 从服务地方经济的角度确定专业方向
针对区域经济和社会发展，灵活调整和设置专业是高等职业教育的一个重要特色。目前，在专业的设置上，旅游院校利用其优势，开设有旅行社管理、酒店管理、餐饮管理等专业，但也有不少的院校只设旅游管理专业，把旅游管理专业的培养目标定为：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位、各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。我校的旅游管理专业就是其中之一，培养的是具有宽泛知识、在各岗位都能发挥作用的“多面手”。
然而从学科的分支来看，旅游管理学科是工商管理学科下的二级学科，是研究旅游业经营管理的新兴学科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游风景区管理、会展旅游管理、餐饮管理、休闲娱乐管理、旅游行政管理等方向。高职院校培养的学生应是高技能的专门人才，而不应该是各行业都能用的“多面手”。
从学生的就业情况来看，旅游管理专业的学生就业面很广，有去旅行社当导游的，有去酒店做服务的，也有去会展企业的等等。但从忠诚度来看，学生对企业的忠诚度不高，经常换单位。一方面是因为学生对工作单位的期望高，感觉不合适就换工作，但另一方面也因为学生所学的知识广却不专，似乎在哪个岗位都能用，但用起来又不是那么得心应手。
从企业的角度来看，旅行社需要的新手少，却有很多毕业生想进旅行社；酒店需要的毕业生多，但很多旅游管理专业的毕业生不愿去酒店；会展企业的人才少，而会展专业的学生不多。
如何解决学与用的问题、解决毕业生就业与用人单位用人需求的问题，笔者认为应把旅游管理专业分为多个专业方向，按市场需要灵活、及时地进行专业方向的调整，按不同的专业方向培养学生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景区方向、会展方向等，这样有针对性地培养学生可以解决以上矛盾。针对广西的经济发展情况，目前旅行社的员工趋于饱和，酒店人才缺乏，随着广西会展业的发展，会展专业人才需求量大，因此旅游管理专业应设置酒店方向和会展方向。我校地处南宁，南宁市的会展业带动了酒店业的发展，会展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理专业的方向侧重点应在于酒店方向和会展方向。
二、 注重学生专业意识的培养
所谓专业意识是指自觉运用本专业的系统理论知识与操作技能，在其职业道德允许的范围内，在从事本专业学习与工作实践过程中形成的意识形态，具体内容涉及服务意识、自觉行为意识、竞争意识、服从意识与创新意识等等。旅游管理专业学生的专业意识培养侧重于服务意识、创新意识的培养。因为专业意识是一种意识形态，其形成的过程较长，旅游专业意识的培养应从学生进校开始进行。
（一） 在入学时注重专业意识培养
入学教育的环节之一是专业教育。在旅游管理专业的专业教育中既要让学生认识本专业，了解本专业的主要课程、学习环节，又要让学生对将来的工作领域有所了解，让学生喜欢本专业。同时，把专业意识培养的方案交给学生，让学生认识到专业意识培养的重要性，让学生从进校开始就要注意自己的专业意识的培养，比如礼貌待人、人际交往等。
（二） 把培养学生的专业意识注入到日常的教学当中
旅游业属于服务行业，旅游管理专业的学生应具备的最基本的专业意识是服务意识。服务意识养成可从日常生活做起。现在的大多数学生由于成长环境的影响，缺乏服务意识。建议在班级管理中形成为老师服务的班规，如每天都有学生做好值日工作，帮老师做好上课前的准备工作等，日积月累，学生的服务意识会慢慢形成。礼貌待人是做好服务的前提，在教学当中，把礼仪相关知识教给学生，教师也要身体力行，在班级中形成使用礼貌用语、礼貌待人的氛围。有的旅游院校要求学生进校后购买统一的服装，要求上课统一着装，这也是培养酒店方向的学生良好专业意识的一种有效的办法。
三、 多角度培养学生的专业技能
（一） 按高职教育的要求合理安排理论教学与实践教学
专业技能的提高离不开实践训练。按高职的教育要求，实践技能训练应占教学总学时的一半以上。在教学当中，严格按照教学计划的要求来完成相应的教学任务，保证学生得到相应的训练，提高其动手能力。实习实训基地为学生实践学习提供了场地，通过校企合作、校校合作的方式进行实习实训基地的建设越来越受到各院校的重视。
（二） 口才训练贯穿于整个教学过程
口头表达能力是旅游管理专业学生的基本能力之一，如同服务意识的形成一样，口头表达能力的提高来自于不断的训练。每一堂课的课前十分钟可用来进行口才训练，三年下来，每个学生都将得到多次上台讲演的机会，口头表达能力将大大提高。
（三） 以赛代训
技能竞赛是丰富和宣传职业教育的重要途径之一，其在职业教育中的作用不可忽视。通过组织学生参加技能竞赛，能逐步增强学生对专业的学习热情，锻炼学生的实践动手能力。
目前，旅游行业的技能竞赛已在各高校和企业大力开展。大力倡导、鼓励和组织学生参加比赛，能使学生理论联系实际，激发学生参与学习、实践的积极性，强化学生的实践动手能力和创新能力，锻炼学生的独立工作能力。同时，优秀学生的参赛表现会得到相关业务单位领导的肯定和赏识，从而直接赢得参与企业工作的机会。
（四） 发挥旅游协会的作用，锻炼学生的综合能力
我校的旅游协会成立多年，一直以来是在旅游管理教研室的教师指导下开展工作。但近年来，旅游协会每年主要做一件事，就是协助开展科技活动月的导游技能大赛这一活动，除此之外基本没有发挥其它作用。其实，旅游协会还可以开展多项活动，比如邀请专家举办与旅游相关的讲座，组织知识竞赛，组织协会成员到户外参加活动，利用协会会员的力量开展科研活动等等。通过组织活动，可以让学生得到综合能力的锻炼，会员也可以在活动中获取更多的知识，培养起专业意识，从而更加热爱旅游专业。
旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业，高职旅游管理专业应培养高素质的专门技术人才。教师把旅游学、管理学、文化学的基本原理渗透到各门课程当中，培养学生的专业意识，提高其专业技能，专业改革才能取得更大的成功。
参考文献
