发布时间：2023-11-09 16:33:39
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的休闲食品的行业分析样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。
二、产品概况：
休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：
（一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口
1. 带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售；
2. 满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意；
3. 健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提；
（二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”
1. 方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念；
2. 时效性，满足其心血来潮的非理性需求；
3. 可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区；
4. 参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；
三、 市场环境分析：
1、休闲食品行业环境现状
上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。
2、网络消费者分析：
（1）网络用户分析
随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到XX年3月份为止,中国的5910万网民，仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。网民中18－24岁的年轻人所占比例最高，达到37.3%，其次是18岁以下(17.6%)和25－30岁(17.0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。
（2）网络购物消费的迅速传播
随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种： c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式；b2c平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业（或单位）对消费者的模式。
3、休闲食品特征分析：
①年轻消费群体崛起 ②健康食品居于主导地位 ③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。 ④高收入家庭成为休闲食品消费主流 ⑤产品更新速度快
四、休闲食品顾客群体分析
少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。
五、网络营销盈利模式
1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站；在网络的商务平台开设网店；网络广告推销等等。
2、新的洐生盈利模式：博客营销，微博推广，与大型的团购网站合作等等。
六、4p营销组合：
1、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。
2、针对渠道方面：
（1）在各销售平台开设网络商店 （暂未实现）
（2）建立博客，推出并介绍对应的商品
（3）建立微博，推广有益可口的休闲零食
（4）与大型的团购网站合作，开展低价团购活动
3、针对价格方面：（1）限时折扣活动（2）定时定量竞拍（3）积分兑换活动
4、针对促销方面：（1）免费试吃活动（2）微博转发抽奖活动（3）休闲食品知识问答
食品节日促销活动方案范文一：如今，在休闲食品这个行业，想要取得良好的市场效益就必须在网络宣传方面做足功夫，知名网络推广平台xx一向认为企业进行网络推广，必须要做到兼顾到位，全方面考虑，这使得在推广之前，一份成功的营销策划方案成为重中之重。
一、产品概况
休闲食品的主要卖点是其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养，这决定其主要消费特征为风味型、享受型和特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作为一个大且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：
（一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口
1.便于咀嚼、利于下咽和消化。如将薯片与矿泉水捆绑销售；
2.满足求新、求变心态。人的味蕾要不断地以新的滋味或口感来刺激；
3.健康。尽管消费者对这一点并不不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性存在一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提。
（二）满足消费习惯与心理，要赏心、悦目、满足支配心。
1.方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念；
2.时效性，满足其心血来潮的非理性需求；
3.可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看；
4.参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了。
二、市场环境分析
1、休闲食品行业环境现状
从上个世纪90年代开始，洋休闲大举进入国门，历经20多年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类xx年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术的不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都被十分看好。
2、网络消费者分析
（一）网络用户分析
随着互联网的普及，越来越多的人加入到网民行列。网民中18－24岁的年轻人所占比例最高，达到37.3%，其次是18岁以下（17.6%）和25－30岁（17.0%），网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。
（二）网络购物消费的迅速传播
时下，网上购物逐渐成为人们主要的消费方式之一。网上购物有安全、方便、快捷的特点，是未来发展的趋势。
（三）、休闲食品特征分析
1、年轻消费群体崛起；
2、健康食品居于主导地位；
3、休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同；
4、高收入家庭成为休闲食品消费主流；
5、产品更新速度快。
三、休闲食品顾客群体分析
少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。调查显示，18岁—24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌。
四、网络营销盈利模式
1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站；在网络的商务平台开设网店；网络广告推销等；
2、新的洐生盈利模式：软文营销，微博微信推广，与大型的团购网站合作等等。
五、4p营销组合
（一）、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。
（二）、针对渠道方面：
1、在各销售平台开设网络商店；
2、建立微信公众服务号，推出并介绍对应的商品；
3、建立微博，推广有益可口的休闲零食；
4、与大型的团购网站合作，开展低价团购活动。
（三）、针对价格方面
1、限时折扣活动；
2、定时定量竞拍；
3、积分兑换活动。
（四）、针对促销方面
1、免费试吃活动；
2、微信大转盘抽奖活动；
3、微信休闲食品知识问答。
食品节日促销活动方案范文二：一、活动引言:
五月初五端午节。每一年的这一天，许多人家都会包裹粽子，涌现许多不同味道不同种类的粽子。关于端午节的由来，其实向来都说法不一。有些人都将它视为是纪念于五月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫的日子。根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗如插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。
后来端午节的意义起了变化。人们为了纪念爱国诗人屈原的爱国精神及崇高的人格，把一些原先未必是纪念屈原的划龙船及包粽子等习俗，联系到他的身上。关于端午节赛龙舟，其实现在不是端午节的到来赛龙舟的比赛项目也是处处有。
从驱邪避疫，到纪念屈原，端午节的意义起了很大的变化。今天，这个节日变成了一个中国人美食的节日。从旧有的角黍，粽子制作到今天的各式各样多姿多彩的包粽。许多的地方都融入自己的地方美食特点在粽子中。
端午节的主要习俗是赛龙舟。关于龙舟的竞渡，文字的记载始于公元五百年前梁代吴均的的《续齐谐记》。较后，许多的记载中都可以找到有关赛龙舟的文字记载。现存中国各地的数千种方志中，共有227种方志有龙舟竞渡的记载。端午划龙舟，龙舟竞渡的说法，包括有“大众舟齐出发，赶往丞救屈原。”及“一呐喊鼓乐吓退蛟龙。”。这些都让人联想到屈原。每年的端午，在中国大江南北以及南洋一带的华族，都还会举办龙舟竞渡，提倡端午龙舟赛。
今年的五月初五端午节是xx月xx日，让我们一同来期待在xx端午的浓浓风情吧!
小引端午名诗:
七律 。端午
（唐）殷尧藩
少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；
不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。
鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；
千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。
二、活动时间:
xx年6月8日(星期三~xx年6月17日(星期五)，为期10天!
三、活动主题:
又是一年端午情!
四、活动目的:
为庆祝端午节、纪念屈原与保留民俗传统，特别举办多项庆祝端午节的促销活动，借此活动达到“寓教于乐”的目的；并回馈顾客，希望能提高乌海xx超市知名度，吸引人潮，以及提高活动日的营业额。
五、活动地点:
1 xx超市新华店
2 xx超市大庆店
六、活动形式:
1商品特价(定特价商品80~100种)
本期创意以”又是一年端午情”为活动主题，但是本期活动的商品趋向分为两大主体群来进行特价商品的准备，共分为两个时间段来着手准备特价商品:
第一时间段为6月8日~6月11日(端午节)共计五天的时间，此五天主要以传统端午节为主体思想，准备特价商品。商品重点为节日商品，粽子及包粽子所用物料和用品等!可适当考虑主题商品质外延，因端午属中国传统的特色节日之一，我超市所售特殊商品皆可作为特价商品的定位选择!(生鲜干散部门为重点)
商品小分类见如下:
粽子(三全凌，伊利，思念系列SP形式，或特价，或买赠，或搭配销售!!或品尝!形式皆宜;
节日商品:红枣散或袋，葡萄干散或袋，莲子，红豆，花生米，果脯，红小豆，黄米，江米等为宜?
另:联系供应商开展一期联商促销，作系列宣传(思念可考虑)开展有影响力的联合促销形式!
其它系列:生肉，熟食品，主食，水果蔬菜等!!
第一时间段商品占比为总商品数的30%，约30种左右!降价力度要求惊爆(低与原售价30%~50%)
第二时间段为6月12日~6月17日，此时间段为本期营销活动的下一部分，为使我活动的始终保持良好的销售人气及良好的现在气氛，本重点商品的大向为夏季应季商品展卖，价格下调力度在15~20%左右，本地应季商品为主，外采商品可作花样补充。
商品小分类见如下:
休闲部门:山楂糕，冰糖，棉花糖，果汁系列，红绿茶系列，鲜橙多系列，奶制品系列等(10种)
实力对谈判有决定性的影响，这一观点大家都很认同。但深入分析一下你会发现，我们用“实力”这个词解释谈判双（多）方的力量对比其实不够确切。比如娃哈哈的水销量上是全国老大，实力不可谓不强也，可是超市里却不是少了娃哈哈的水就不能过的，我还有像康师傅、乐百氏、雀巢等N种选择。所以我们能体会到谈判双（多）方力量的对比其实是“谁更离不了谁”的问题。
谈判中有一个专业词汇即“权力”，可以定义为：一方掌握了另一方稀缺资源的多少。通俗点讲就是“谁对谁更有吸引力”、“谁更离不了谁”的问题。
香雅食品旗下的“五谷磨房”品牌实际上发展时间也才三四年，规模了也还不到叁个亿，但是在商超运作中，她构建了许多自己的“权力”，使得在与超市谈判过程中有较好的地位，是值得很多中小企业借签学习的。比如：
1、市场定位独特，吸引商家眼球。
五谷磨房定位于“养生”，以“休闲+保健”细分的市场是独特的。因为休闲食品像饼干、薯片是难以联想到养生的，同样，脑白金也难以让人想到“休闲”。
并且五谷磨房的适用人群很广，没有像“龟苓膏”那样把市场分的太细，这样的市场才有空间。
这种有市场空间，定位独特的商品总是更能吸引商家的眼球，也会更容易打动买手。
2、开创新品类，跻身行业龙头老大地位。
在上述定位中，因为是独特的和先行的，所以自然发展到了行业的龙头，虽然企业规模还不大。这正是市场运作难能之处了。当年香飘飘也就是独创了“杯装冲泡奶茶”这个品类而发展起来的！还有柒牌男装的中华立领、雅客食品的V9粮果等都是独创品类的成功案例。
龙头老大的地位在哪家都应有也会有相应的礼遇！买手需要这种新品类老大的加盟来做“形象”，自然会有“橄榄枝”。
3、选择高端渠道+全直营模式，构建渠道影响力。
从目前来看，五谷磨房渠道选择是很清晰有明确的，即只做大卖场，这是一个相当高端的渠道。目前全国运作了八百家大卖场。而且运作模式全部是直营！连物流也是自行处理（第三方物流）。
八百家卖场涉及了像家乐福、沃尔玛等多个零售系统，这样案例对想进入的新（系统）门店的买手都是很好的参照。并且与厂家直接合作（直营）会让感觉更有保障，买手当然也会更乐意。
3、选择卖场的销售区域，生鲜区眼光独到。
五谷磨房不是摆在一般的休闲食品区，而且在生鲜区设专柜，现磨销售。这也是很有特点的。首先，生鲜区比休闲食品区的人气肯定要旺，并且在生鲜区，她的目标消费群聚集会更多（买生鲜的多半会做饭，能在家吃饭的人比爱吃传统休闲食品如饼干、署片的人，养生观念也许也会强一些吧）。五谷磨房这样选择，实际上已经在一定程度上区隔了与休闲食品的竞争，跑到生鲜这片属于他的蓝海了。
而对生鲜区买手而言，五谷磨房可以为他们提供新品类贡献，就像化妆品中欧莱雅可以提供独特的男士化妆品（品类）贡献一样有吸引力。
4、形象包装高要求，形成对买手新的诱因。
超市的生鲜是不能和农贸市场一样的，可是生鲜食品容易搞的脏乱，难做出形象。
五磨房在生鲜区设专柜，并且非常重视专柜形象的装修（饰），这对自身品牌建设当然是重要的，更重要的是这对卖场买手也是很有吸引力的。
甜甜圈是将炸面包的中央部分挖除，以高温热油油炸的炸面包，因其中空、美味，故名“甜甜圈”。迷你甜甜圈上往往涂上巧克力、草莓、果仁等不同口味的辅料点缀搭配，种类丰富。
项目优势
1.项目唯一，具销售优势。
本项目目前是国内唯一以迷你甜甜圈为主打的休闲零食品牌。打破了甜甜圈高热量、高糖分的一贯形象，巧乘“零食化”之风。研究表明，当享用体积较小的食物时，人们很容易忽视数量问题，从而极大的为经营者提升了售卖量。
2.种类丰富，经营简易。
目前，该品牌种类包含经典多拿滋系列、麦芬圈系列、美式杯子蛋糕系列、美式多拿滋系列等，极大拓宽了消费者的可选择空间，四季热销。经营无需经验，技术包教包会，免费培训，厂家低价供货，产品承诺三包。
市场分析
在我国，人均休闲食品销量是法国、美国等发达国家的1/20，国内的休闲食品也开始进入起步发展阶段。在一线和二三线城市，西式休闲甜品已渐渐成为日常饮食。因此，在中国休闲食品行业延续爆发式增长的大背景下，迷你甜甜圈创业项目必将掘金休闲零食行业的下一个黄金20年。
经营条件
厂家需甜甜圈加盟经营者提供合法身份资料，便于建立管理档案，投资者有餐饮行业经验更佳。加盟者投资开店可根据店铺面积大小，选择潜力店、标准店和白金店三种加盟模式，加盟费用分别为18800元、28800元和38800元，其中包含技术转让、运营指导和培训费用。此外，加盟者每年还需交纳2000元的年度营运服务费。
效益估算
以甜甜圈加盟者开设一家15平方米的潜力店为例，甜甜圈产品毛利润为50%，以每位顾客人均消费20元，每日进店购买顾客数200人计算，那么当月销售利润即为50%×20元×200人×30天/月=60000元。再减去每月店面租金5000元，员工工资6000元，其他水电杂费9000元，则当月纯利润即可达到40000元，全年纯利润即为40000元×12个月=480000元。（理论数据仅据参考）
从休闲食品包装角度来讲，它给消费者提供先于味觉体验的视觉印象。杜邦定律说：“63%的消费者是根据商品的包装而做出购买决策的。”以前，包装的主要功能一是保护内装食品的完整和卫生，二是清晰表达出内装食品的信息，如原料、产地、保质期。但如今由于休闲食品行业蓬勃发展，如果不在产品包装上下功夫，很难在琳琅满目的品牌和产品中脱颖而出，具备相当的竞争力。
因此，本文目的是从色彩设计角度探索剖析休闲食品包装的优缺点，进而优化休闲食品包装的设计，以求在未来市场更有竞争力。
1重视产品包装色彩设计的原因
面对竞争激烈的休闲食品市场，如何能够刺激消费者的感官，引起注意，从而达到促进产品销售的目的是值得探索的问题。自古人们形容美食，需要具备“色、香、味”俱全三点。可见色彩诱人与否影响着消费者的购买欲。并且鉴于休闲食品的特殊性，消费者无法第一时间判断产品是否具备“香、味”，产品包装的色彩设计以及产品本身的色泽也就成为消费者决定购买行为的重要因素之一。在食品包装设计上，色彩是影响消费者视觉体验最敏感的因素，因为色彩有较强的的视觉冲击力，在色彩心理学角度上色彩容易引起消费者心理变化和情感反应，所以包装色彩是最易影响消费者购买力的部分。食品包装设计中色彩的对比调和处理得当能产生强烈的视觉冲击力，刺激消费者的感官从而唤起消费者的购买欲望。一个优秀的品牌对产品的色彩选择可以明确和稳固其在市场中的定位，引导企业开拓市场。
2 如何在产品包装中正确使用色彩关系
2.1色相的色彩联想
在产品包装的色彩设计中，配色由色彩的三要素：色相，纯度，明度，再加上配合色彩使用的面积大小对比，综合形成一个完整的色彩设计。
每个人对于色彩的感知和理解都不相同，并且在、社会文化、自身的年龄性格等等多重因素的影响下，应该抓住消费者对色彩的普遍认知印象进行设计，避开用色禁忌，针对产品定位和销售对象特征选择用色。例如在我国，红色当之无愧是最能代表喜庆与吉祥的用色，节日礼品包装也多用红色。早在汉代，人们就开始使用红色做包装，经过几千年的发展变化红色的象征含义已经深深植入人们心中。提起红色，就会使人感觉到兴奋、热情、浪漫、庄重、激昂，大大刺激人们的感官，因此在各行各业，红色包装比比皆是。而在休闲食品行业中，红色还使人联想到香脆的苹果，火辣的辣椒，酸甜的山楂等这些本身就有红色素的食物，所以在包装设计上正确选择色相进行色彩设计，能够很好地传递出产品信息，促进销售。
2.2明度与纯度的调和
除了色相选择对消费者直接性的影响，色彩的明度和纯度对包装设计也有很大的影响，色相明度纯度在色彩设计中是相辅相成不可分割的。色彩的轻重与色彩的明度就有很大的关系.，明度高的色彩使人联想到轻柔、上升、灵活的感觉，如蓝天白云。明度低的色彩易使人联想到钢铁等坚硬笨重的物体。高明度色有扩大膨胀感，低明度色则有收缩感。色彩的软、硬的感觉主要来自色彩的纯度，但是也与明度有一定的关系。明度高的色彩给人的感觉越软，明度低的色彩感觉越硬，但色相跟色彩的软硬基本没有关系。明度高纯度高的色彩对比强烈，活泼，丰富多彩，给人以兴奋的感觉，反之低明度低纯度色则沉静，庄重。
因此，休闲食品包装不仅要选取正确的色相作为主色调，也要注重纯度明度的配合使用。有很多食品在色彩包装上没有表现出色彩的象征意义，色彩属性，没有发挥出色彩的心理因素，甚至没有传达出商品的主要信息，这种包装的色彩设计就是有缺陷的。
前文提到良品铺子产品包装虽然以大统一小对比的规则进行设计，但是目前观察到产品包装有一个问题就是大统一这方面做得很好，但是小对比上做得比较弱。例如坚果类食品在中明度纯度的褐色大统一之下，每款产品包装色彩过于相似，不利于区分。研究表明，90%消费者会因为产品包装之间极为近似而推断产品质量差甚至不愿购买，也有66%的消费者杂乱的食品包装色彩会影响购买情绪，并且会慎重考虑是否会购买此类产品。这个问题从顾客角度看十分影响购买判断，从员工角度看也造成很大困扰，产品包装过于相似十分容易错误销售，造成盘点失误，从而影响到公司营运的正常进行。
3 食品包装中的色彩运用思考
（1）色彩需要能够抓住观者的注意力。在做产品包装之前要考虑哪种色彩更能与产品属性融为一体，从而更能在市场同类中脱颖而出。
（2）色彩能够起到传达记忆信息的作用，不同的颜色能够引起人们不同的视觉联想，甚至可以引发一系列的感官感受。色彩对尺寸、形状、距离、重量等设计因素都有影响，所以在色彩设计之前一定要把握产品与色彩的匹配度是否能够突出产品特征。
（3）色彩多彩化。当面对消费者挑剔的眼光，面对众多出色同类产品的激烈竞争。多彩化设计也成为了产品包装设计的重中之重。有研究显示，如果色彩能够刺激消费者，能够与消费者对产品审美情感相一致就会使产品更畅销，所以这更显示出色彩多彩化设计的重要性。据国际流行色协会调查数据表明：在不增加成本的基础上，通过改变颜色的设计，可以给产品带来10%-25%的附加值。而在不与产品属性相矛盾的情况下，提供更多不同于市场同类产品管用的色彩包装，往往能获得更大的附加价值。例如，生活中蓝色的食品比较少见，是因为蓝色有抑制食欲的心理作用。但是卡夫旗下“OREO”奥利奥蓝罐曲奇饼干创新性的使用了蓝色与紫色的搭配包装，在市场中一派暖色饼干糕点包装中脱颖而出，增强了视觉冲击力，也更显的卫生高雅。
（4）色彩的味觉暗示。日本的色彩学家内藤耕次郎曾经做过关于色彩在人们心理上的味觉暗示的实验。实验结论表明黄、白、桃红三种颜色代表甜，绿色代表酸，苦是茶、灰、黑，而咸多为白、蓝、茶、青。这与其他色彩学家艾斯比尔克、哥林之的实验结果较相一致。依照这个实验结果来分析良品铺子休闲食品包装，酸甜的水果果干蜜饯多用黄白颜色包装，偏酸性的话梅类产品多用绿色包装，并且色彩明度纯度都比较高；鱼类肉类等咸味零食偏向使用茶色蓝色包装，明度纯度相对较低，从色彩联想和味觉暗示上看都是合理的，值得肯定。
结语
产品包装色彩设计对营销起着举足轻重的作用，产品包装的用色已经成为消费者判断产品特性的一个重要的信号。因此，在休闲食品包装设计中，充分表现色彩的象征意义，调和色相与明度纯度三者的关系，才能充分发挥色彩设计的意义。在全球化、信息化的今天，优秀的食品包装也将成为一种文化现象与民族时代息息相关。在未来的包装设计中，要不断探索万千色彩丰富内涵，结合使用在自身产品上，扬长避短，趋利避害，不仅能大成销售产品的目的，同时也起到宣传企业，宣传品牌，发扬民族文化的作用。
参考文献
[1]张佳宁，张瑾.《食品包装设计与色彩心理作用》.包装世界，2008-9-25.
2.善本图书.《品牌的色彩设计》.电子工业出版社，2013-1-1.
3.周广义.《食品包装色彩大有学问》.食品安全导刊，2013-1-15.
4.杨柳.《论食品包装中的色彩应用》.云南艺术学院学报，2013-3-25.
作者简介
笔者大概算了一下，从1993年石家庄秋季糖酒会开始，到本届成都春季糖酒会，总共26届糖酒会，笔者参加了6届春季、8届秋季，也就是总共14届糖酒会，也算过了半数，算是个食品人吧。即便是不参加的那几届，笔者也是非常关注的，毕竟每年的糖酒会已经成为了食品行业的风向标，无论是企业还是经销商，都会从这样的行业盛会中找到自己近阶段发展的方向及短板；每年的糖酒会也成为了企业与企业之间、经销商与经销商之间、企业与经销商之间沟通与交流的桥梁，当然，对食品所有从业人员亦然；当然每年的糖酒会也成为了食品行业相关的各个平台举办论坛进行培训学习的最佳场所。
笔者每次除了沟通、交流和学习之外，最最关心的当然就是风向标，也就是笔者口中经常提及的产品的趋势。徐福记酥心糖最火的时候，笔者在；雅客V9最火的时候，笔者在；金丝猴奶糖最火的时候，笔者在；金冠黑糖话梅最火的时候，笔者在；小滑头辣条火了，笔者又在。很多人说笔者的运气好，什么产品火的时候，笔者就刚好在这家公司，看来笔者得去买彩票了。事实真的如此吗？错，这一切都是因为笔者善于把握产品的趋势，顺势而为。曾经某个企业老板对笔者这样说：“是我的产品好，这和你们做销售的没关系，如果没有我这么好的产品，你能做出这么大的销量吗？现在把你们销售人员全砍掉，我招十几二十个电话接单的小姐即可”，笔者只说了一句：“如果我不是看上了这个产品，认为有推的价值，我能来你这个企业吗？”，大家应该看懂了，笔者是看见了产品的趋势，知道什么是潜力产品，经过我们运用合理的营销手段，一定能把这个产品做成爆款，这就是产品趋势的重要性。
而此次成都春季糖酒会给了我们食品从业人员什么样的启示呢？也就是说各个类别的产品的趋势又是什么情况呢？笔者在此说个大概，不当之处，欢迎指正，也欢迎板砖。
先说说酒，酒是每年糖酒会所占比重最大的一个品类
白酒在中国有悠久的历史，中国人喜欢喝白酒也是人所共知，曾经有人说过，中国人每年喝掉的白酒相当于一个西湖那么多，具体数据无从考证，但足以说明白酒在国内的销量还是惊人的。酒厂更是多如牛毛，有些产酒的省份几乎每个地级市都有自己的酒厂。前些年白酒的价格扶摇直上，销量大的惊人，这两年由于国家政策的影响，白酒企业的行情陡转直下，做酒的经销商日子一年不如一年，有的直接转做其他。
此次成都糖酒会，酒企明显都在找机会，做酒的经销商更是如此，关于酒的论坛一个接一个，但是白酒的亮点依然不是很多，大家都在议论线上火起来的、线下则局限于川渝的江小白，其实看看江小白的销量，13年5000万，按其老板一年翻番的说法，15年的销量应该是2亿，对于全国8000亿的白酒市场来说，只是毛毛雨，之所以让所有大酒企侧目，还是因为粘上了互联网，现在所有企业听到互联网就蒙圈，可以理解。
仔细分析一下，江小白走的是小众大单品路线，借助互联网一炮而红，我们的大酒企们在前几年是躺着数钱数习惯了，被国家政策一下给打蒙了，笔者认为，酒企应该适时调整策略，从过去的走高端、多品牌、多价格带的玩法，向中低端、大品牌、中低价格带过度。江小白针对的是80/90后，一方面消费水平比较低端，另一方面又有个性，玩的是个性化营销，针对目标消费人群，玩适宜于目标消费人群的营销手法，这是线下企业的强项，无非就是+互联网即可，泸州老窖的“泸小二”、郎酒的“歪嘴郎”随便一玩不就轻松过了10亿？这就是大品牌、中低端、中低价格带。
除了针对80/90后这个群体，大的白酒消费群体还是50/60/70后，这部分人群，自主消费大部分能接受的白酒价位应该在50--200元，尤其应该集中在50--100元，这个价位是那些爱喝酒且是经常喝的群体所接受的。由于前几年的白酒消费教育，让大部分人都接受了价高酒好这样的消费理念，所以白酒价格如果太低，消费者恐怕也难以接受，所以，一百块钱买两瓶的白酒，应该是消费者乐见的，同时，对于酒企来说，利润空间也是能接受的。大酒企应该将此价格带的产品作为推广重点，大品牌、中低价格带，再在品质上、口感上做出水准，何愁卖不出去呢？
啤酒、红酒、洋酒的情况都比较特殊，在这里就不一一赘述了，以后有机会单个理论。
再说说饮料，饮料的比重仅次于白酒
6000亿的饮料市场，让很多食品企业往上扑，但由于饮料的操作需要大的资金投入，操作手法又是食品行业中最难的一类，所以，饮料一旦做成了，企业就会上一个大大的台阶，如果没做成或者做死，那企业基本也就倒了。虽然成都除了见到几款类似于红牛的功能性饮料，并未见比较有亮点的饮料，但根据这两年的饮料发展趋势来看，清淡饮料将是近两年追逐和厮杀的品类，继统一的海之言、可口可乐的水动乐卖火之后，脉动的随悦、三得利的沁苹水、娃哈哈的透小檬、旺旺的沁时代都相继出来，据说农夫山泉也将推出水荔枝系列清淡饮料，如此众多大牌拼杀其中，说明清淡饮料已经势不可挡。
多年来，茶饮料、果汁饮料一统天下，终于有了清淡饮料这样有点儿噱头的饮料品类杀将进来，的确带来了一股清风，但紧接着应该是血雨腥风，这也必将会淘汰大多数，留下一两个品牌的产品笑傲江湖。
而矿泉水，则不得不说说雅客的长白甘泉，笔者是比较推崇的，原因很简单，雅客的长白甘泉推出的时机是恰到好处，之前各种高端矿泉水已经厮杀了很久，尤其是恒大冰泉的横空出世，让高端水市场波涛不断，雅客的长白甘泉此时推出，完全使了巧劲，借助了恒大冰泉花了大价钱买来的东西：1、消费者都知道了矿泉水与纯净水的不同。2、消费者都知道了长白山的水是好水。借来东风之后，将长白甘泉的价格定在3元这个消费者完全能接受的价格上，成功的用“早上第一杯水”这个概念来引导消费，这无疑是个经典的借势营销，长白甘泉在糖酒会现场的火爆程度更加说明了笔者之前对此产品的判断。
糖果、巧克力、果冻依然是不可忽视的一个大的品类
每年糖酒会，糖果巧克力企业参展的会有不少，但由于大的企业很少参会，所以在糖酒会上，能发现的亮点不是很多，据笔者多年的经验来看，由于消费者的口味的变化，以及舆论在糖果方面的对消费者的误导，导致这两年糖果销量总体一直在下滑，企业在糖果的推陈出新上也有些止步，黑糖话梅火过之后，基本没什么特色糖果出来。经销商还是考虑大一些的传统糖果品牌比较保险，诸如马大姐、雅客、金冠等。
巧克力则不同，每年的增长维持在10%以上，对国内市场而言，由于金帝的退出，金丝猴的被收购，中低端巧克力市场的争夺将比较明显，巧克力企业可以考虑先把这些遗失空白市场先占领，然后在逐步进军高端巧克力市场。线上品牌巧罗在中高端巧克力方面已经做的不错，如进军线下先从中低端入手，进而抢夺中高端市场，应该会有不俗的表现，尤其是他的“便便”手工巧克力，与德芙的丝滑不相上下，口味甜而不腻，非常不错。黑金刚的另一个品牌“迷语”，目前在市场上表现不俗，产品包装、品质都非常不错，是巧克力市场有力的竞争者。
果冻方面，笔者比较看好雅客的拉丝果冻和樱桃小丸子的魔芋海藻冻，雅客的拉丝果冻关键就是果冻的创新，果冻入口时可拉长带丝，具有真实的水果口感和嚼劲，就像在吃真实的水果一样；而樱桃小丸子的魔芋海藻冻，不仅性状特别，吃时不会有水带出，不脏手，而且还有降压、降脂、降血糖、减肥和通便等功能。
烘焙，一个爆款接着一个爆款的品类
从2008年开始，烘焙产品开始火了起来，几乎一两年或一个产品，也几乎是一个产品也就火个一两年。从三辉麦风法式面包、达利园面包、盼盼软蛋糕、丹夫华夫饼、友臣肉松饼、港荣蒸蛋糕一直到各种牌子的蒸三明治，一个产品火个一两年，基本很快就被替代，由于烘焙产品的入行门槛低，而且容易出爆款，所以，这几年烘焙企业如雨后春笋般地层出不穷，烘焙也有长保质期向短保质期跨进，但真正能够沉淀下来的产品少之又少，去年下半年又出来个口袋面包，在今年应该是个爆款的短线产品，由于产品本身存在天热容易长毛的缺陷，很难讲今年夏天不会出什么问题，所以，相关企业应该提前做好必要的准备。
休闲食品，这是近两年最热的一个品类
休闲食品这个品类涵盖面比较广，基本上是以前“小零食”的一个统称，正餐之外的产品都算，休闲食品以散货为主，当然也包括一些定量装产品，口味上应该是，这里是把以上几个品类排除之外的都算是休闲食品了。
现在的消费者口味在不断变化，以前偏好吃单甜的，像糖果啊、果冻啊、饼干啊等等，现在不同了，喜好多味混合在一起的，咸甜味啊、麻辣味啊、酸辣味啊等等，所以，像这种多味融合在一起的休闲食品就是目前的趋势。尤其近几年天天舆论在打压，国家没有标准的，一直在流通市场销售的辣条及素肉。咸甜麻辣于一体的辣条，让消费者吃了还想吃，像肉不是肉的素肉，吃起来回味无穷。河南优粮生物科技有限公司，勇敢挑起了改变消费者之前对辣条“不卫生、不安全”看法的重担，通过自建占地600亩的厂区，引进标准作业的自动化生产线，生产出了“小滑头”辣条和“麦小呆”非常素肉，在此次糖酒会一炮而红，现场打款订货络绎不绝。据企业老板卢新安介绍说：我们就是要生产安全、卫生的产品，改变大家对辣条的不好的认识，我们的宗旨就是---做给家人吃的，做给自己吃的。这就是我们的产品如此受欢迎的一个主要原因，另一个主要原因就是好吃，我和我们的营销总经理为了调试口味和设计包装，用去了八个多月，我们怎样对待产品的，产品就会怎么回报给消费者，就会怎么回报我们。
战略新品孵化期 淡季备战旺季
对于一般快消品企业来说冬季是营销淡季，但这恰恰是企业备战旺季的最佳时期。明年卖什么？怎么卖？是至关重要的问题。
快消品行业是一个相当喜新厌旧的行业。我们会发现，每年夏天快消品行业必然有新产品出现，大企业必定有一款或几款主打新品，也就是我们一直所强调的战略新品。这一部分战略新品会为企业贡献本年度的绝大部分利润。
无战略新品，往往就提前预示着旺季的失利。有战略新品，则意味着有了制敌先机的利器。然而战略新品不是一蹴而就，信手拈来，而是要经过淡季长时间细心、谨慎又完善的准备，要经过长时间的酝酿和孵化。
企业要做的包括：回顾整理旺季销售得失，对消费者市场、产品、竞争对手做出普遍而广泛的调研和分析，找出市场机会点，明确下一年的战略方向，便于制订有效的产品策略；在战略方向的指引下发掘、创新产品，以战略定产品；提炼全新的产品概念、卖点、诉求，出奇制胜；设计精美诱人的包装形象，先声夺人；不断的口味调试，至臻完美；系统合理的产品定价，赢在起点......
战略新品的产品准备是一方面，另一方面则是战略新品运营方案的准备。如何预热宣传，动销破冰、旺销提亮、全国造势，如何进行渠道终端扩张、明星市场重点打造、重要节点整合传播，战略新品的运营一定是一个系统的工程。企业要做到的是兵马未动，对未来已经运筹帷幄，对全局有一个完整的方案。
因为，快消品行业是一个产品更迭非常快的行业，如果不好好珍惜，不利用好淡季的时间，旺季很快就会过去，而发现还没有收获。我们等不起，耗不起，浪费不起。
特色产品突破期 让淡季变旺季
旺季战略新品的准备应该是冬天发展的第一要务，是企业的第一思路，但也不妨从第二条路线进行突破，迎合引导消费需求，开发冬季特色产品，一旦快消品企业能突破营销常规，出奇制胜，则能取得“淡季不淡”的效果。
当下消费者的观念正在发生转移，消费者对快消品的要求也从只要求口感到追求口感和趣味性、刺激性。快消品竞争激烈的市场，为什么还有那么多人喜欢吃一块小小的燕麦巧克力？“断货了！卖疯了！”是众多商家对燕麦巧克力的评价，消费者对其也是好评如潮。引爆了2013年的休闲食品食尚风潮。
从2012年下半年至2013年上半年，在短短不到一年的时间内，进入这一品类的企业不下300 家。燕麦巧克力一举颠覆了传统的休闲食品市场，打破休闲食品既没营养又增肥的局限，受到消费者和经销商青睐，从而创造了销售神话。
如果快消品企业能推出针对年轻群体、针对冬季、针对节日如圣诞、春节的新品，必将引领行业新风潮。
除了产品打造之外，快消品企业在淡季营销方式上也可以有所创新，比如网络、微博等方式的运用。在即将过去的2013年，微信成为最热门的词汇，基于微信的微营销也将成为众多企业兵家必争之地。可以说，2014年谁能更加重视微信的巨大价值，谁能更早一步探索出适合自身特点的微信营销之路，谁就能掌握企业未来营销趋势，并能为企业带来巨大收益。
业绩触底反弹较确定
2012年以来，由于宏观经济增速放缓，公司产品销售受到了较明显的影响，当年净利润同比下降10.74%，为上市以来首次出现负增长。2013年随着国家宏观调控的进行，公司营收及净利润再度滑坡，从中报来看，公司上半年营业收入为3.99亿元，同比下降0.67%，净利润为4298.88万元，同比下滑了15.72%。
下半年以来，随着经济持续回暖，公司销售状况明显改善。公司日前的业绩预告称，1—9月归属于上市公司股东的净利润盈利7770万元—9180万元，比上年同期增长10%-30%。由于公司上半年所披露的净利润为4299万元，因此，三季度单季度实现的净利润在3471万元—4881万元，环比增长254.55%—398.57%。恒泰证券梅林营业部首席投顾黄翊对记者表示，公司在三季度的业绩表现远超市场预期。或许，这连公司也不曾料到。记者发现，公司在半年报中曾预测，今年1月—9月净利润变动区间为5000万元至7000万元，变动幅度-30%至0%。而结合公司产品销售的季节性特征来看，往往四季度是公司传统销售旺季，有望在三季度基础上进一步保持增长。由此来看，今年公司业绩触底反弹较为确定。
精耕细作专卖店渠道
公司今年花大力气对专卖店进行优化升级，淘汰一部分盈利能力低、服务意识薄弱、有损公司形象的不合格门店，其他店面逐步完成优化升级工作，并适时新开一些优质店面。据悉，截至目前，公司已淘汰不合格专卖店154家，升级改造完成124家。在人们的印象中，关店似乎是公司经营不善的表现，事实上，关店有主动与被动之别。公司的关店属于主动行为，“不破不立”。公司销售部经理王文杰表示，店面偏僻、服务意识差、销量小的小型夫妻店、店内店是整改的主要对象，而公司标志不明显、有损公司形象、不能适应公司整体策略的门店则是关闭的对象。
经过几个月的整顿，公司专卖店的店面形象明显改善，统一标准化店面形象、标准化店面运营管理、统一货品陈列、良好的购物环境，有效地维护了中国红枣领导品牌形象。销售数据也打消了市场的疑虑，二季度以来，来自公司专卖店渠道的销量不仅没有下滑，反而有了提升，既提升了员工的信心，也更加坚定了公司精耕细作专卖店渠道的决心。公司董事长石聚彬表示，根据公司专卖店优化升级方案，预计到2014年6月30日，公司可能会相继关停600家现有门店。
大力发展商超、电超等新兴渠道
公司在精耕细作专卖店渠道同时，为适应公司转型之需，商超和电子商务渠道逐步成为公司销售渠道拓展的重要方向。公司资料显示，2012年10月份开始引进专业人才，建立了商超渠道营运管理队伍，开始启动进入商超系统。据了解，截至2013年6月30日，公司已在郑州、上海、武汉、北京、江苏、浙江、安徽等地商超开设KA门店1440家，并进驻了乐购、大润发、沃尔玛、吉百盛等大型商场与便利店。重点市场上海、武汉、郑州的商超KA系统渠道覆盖率已达到90%。2013年上半年商超渠道的销售规模达已基本达到2012年全年的水平。
在电商方面，公司亦加快了脚步，成立全资子公司郑州树上粮仓商贸有限公司，专门致力于电子商务拓展，持续提升网络销售能力。去年双十一电商渠道销量近1000万，位居各类休闲食品前列，在今年5月召开的电子商务分销商订货会上订单额达6000多万元，发展前景十分乐观。2013年上半年，公司电子商务渠道实现营业收入2269万，比2012年上半年增长747.83%。据悉，公司计划今年“双11”期间实现电商销售1500万元。电商一方面拓展了公司的销售渠道，同时也在线上增强了公司的品牌影响力。
对此，长城证券分析师王勇表示，商超和电子商务渠道由于增速高，有望逐步成为公司新的增长极。
产品定位日趋大众化
