发布时间：2023-12-10 16:48:10
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的酒的传统工艺样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
[关键词] 摄影 印相工艺
doi:10.3969/j.issn.1002-6916.2012.06.036
如今摄影在全民中的普及，形形的图片大量涌现在人们眼前，图片中出现了许多雷同、照抄等现象，失去了作品的独一性。随着生活质量的提高，物质生活的极大丰富，使得人们的需求转向个性化的精神需求和高层次的自我表现。摄影师在创作时都渴望寻找一种与众不同的创作和表现手法，摄影传统印相工艺强调的是影像制作的方法和过程，它以独特多样的表现形式逐渐在摄影界悄然升温。
一、国内摄影传统印相工艺现状
在19世纪中期至20世纪初，艺术家们通过实验不断的进行改进和创造，呈现出许多各具特色的摄影图片印相工艺，形成蓝晒法、铁银印相法、铂/钯转印工艺、齐亚工艺、湿法火棉胶和玻璃板工艺、蛋白印相法树胶重铬酸盐转印法等13种非银盐印相工艺 [1]。
目前，国内摄影传统印相工艺研究领域的摄影师寥寥无几，研究此类的专家和学者实属凤毛麟角，相关传统印相工艺发明的资料记载，以及可作参考的传统印相工艺作品的原作更是少之甚少。如果想要了解传统摄影中的印相工艺，必须通过大量的实验方能窥得一斑。近几年一些摄影家尝试将传统工艺运用到作品创作中。著名摄影师刘铮于2010年1月9日发起并组织了“中国当代湿版之家”，他倡导的更多是传统工艺的当代性，这一古老技艺的复兴可能为当代艺术创作打开了一条新的道路[2]。2011年9月平遥国际摄影节，湖北美术学院展示了他们在《印刷工艺》课程上运用蓝晒法和专色工艺制作不同形式的作品；摄影师孙诺、张益平、罗斌分别展示了他们的湿版摄影作品《复印时间》、《窗》、《药物》系列；其中孙诺的作品《复印时间》获得了平遥国际摄影大展的特别资助奖。传统印相工艺结合现代技术，在工业数字技术时代坚持摄影的原始精神，一方面是对历史表示敬意，一方面也是对人类最本质的创造性态度的肯定[3]。
二、摄影传统印相工艺认知度调研
（1）调研实施
此次问卷调查主要是围绕关于传统印相工艺的认知度展开的，在课题组6位同学的协助下，2010年9月至2011年10月期间，先后两次参加“平遥国际摄影节”，在摄影节中，通过纸质和电子问卷的方式发放“关于传统印相工艺的认知度调查”有效问卷357份。发放的地区包括北京、上海、香港、台湾等19个省、市、自治区。调研面向摄影界人士、高校教师学生等，其中包括摄影著名视觉文化评论家鲍昆、中国摄影杂志社长赵新迎等，著名摄影师孙诺、乔小兵等，中央美术学院教师姚璐、天津美术学院教师刘高峰、湖北美术学院教师张朴、台湾艺术大学图传系教师蔡文祥等。
（2）调研数据分析
抽样人群中，年龄段主要集中在21-25岁，占抽样人群的45.1%，26-30岁为7.8%，31-40岁为11.8%,41-50岁为15.7%。其中有64.7%的人群了解或接触过印相工艺，通过摄影展览了解的占39.2%，通过学校课程了解的占29.4%、书籍杂志了解的占23.5%、网络了解的占17.6%。对传统印相工艺的种类了解较多排名前三的分别是蓝晒法占52.94%、湿法火棉胶工艺和玻璃版工艺占39.22%、蛋白印相法31.37%，了解的人群中有31.4%的人没有尝试去制作过传统工艺。
a、关于对传统印相工艺看法的调查分析
关于对于传统工艺的看法：认为可以提升作品价值（均值为3.02）排名第一，认为比数码照片更有趣味性（均值为2.88）排名第二、认为更具有艺术性（均值为2.88）排名第三，其余是如果大家都做，我会尝试、表现形式新颖、未来的发展趋势。
分析：从排序中可以看出传统工艺具有潜在的艺术价值，它表现形式独特多样，逐渐被更多的人关注并运用到作品中，因此传统印相工艺在近些年具有一定的发展空间，但并不认为是未来的发展趋势。
b、关于影响传统印相工艺制作的因素分析
通过调研统计得到影响抽样人群制作传统印相工艺因素中费用较高（均值为2.94）位居首位，排名第二的是设备不齐全，资料少（均值为2.78），工艺繁琐（均值为2.76）排名第三，其余是费用较大、耗时过长、可变因素多，不易控制、制作过程会带来污染，我不尝试。
分析：不同印相工艺所需的药品和材料不同，例如湿法火棉胶工艺，需要纯净火棉胶、乙醚、溴化镉、酒精、碘化铵、硝酸银等药品，其中硝酸银100g价值600元，且市场上很难购买到纯净火棉胶。最终完成的湿版作品需要经过制作负片-拍摄-显影-漂洗-定影-干燥-上漆等一系列复杂的程序。目前国内只有一本克里斯多佛・詹姆斯的《美国摄影图片制作工艺专业教程》可供人们在制作工艺上进行参考。费用高、药品较难购买、工艺繁琐、资料少让一些人对传统印相工艺望而却步。
c、将传统印相工艺运用到不同作品中的意向分析
有41.18%选择将传统工艺运用到观念摄影作品中，35.29%的人会运用到人像摄影作品中，33.33%的人会运用于风光静物摄影作品中，21.57%的人会运用到纪实摄影作品中。
分析：观念摄影是从艺术中抽离出来的一种相对独立的创作手段与形式，而传统工艺的表现形式的特点是较强的艺术性和独一无二，因此将影像与传统印相工艺两者的共性合理结合可以更好的烘托主题，增强作品的感染力。
通过以上调研，可以得出以下几点：国内摄影界对传统印相工艺的关注度逐渐增高；摄影展览现场是直观了解传统印相工艺较好的途径；费用高和设备不齐全是制约传统工艺发展的重要物质因素；高校的传统工艺课程让更多的学生了解并掌握传统图片制作工艺的精髓，促进了传统摄影印相的继承和发展。
三、摄影传统印相工艺在影像创作中的应用价值
摄影传统印相工艺在短暂的发展历程中，有非常明晰和严谨的制作方法和标准。一些富有创意与开拓精神的摄影家们自己动手研究和涂布做成适合自己创作要求的作品，采用不同的印相方法形成了不同的具有各自独一视觉表现力的画面，因此如果将影像与传统印相工艺合理结合可以创作出更多富有个性独特的作品，使观念的表达更为自由，创作出独一无二的不可复制的作品。它的价值主要体现在以下两点：
首先唤醒人们对传统印相工艺的认识与传承。在日新月异、眼花缭乱的技术发展中，对传统印相工艺的传承与认识，保持摄影术的渊源性，就像提倡保持物种和文化多样性一样重要。
其次传统印相工艺是个性精神的回归，影像的创意来源于对生活的关注与反思，应敏锐的把握现代人类社会的一些问题，然后提炼出作品的主题思想，通过艺术的思维及表现形式抽象成影像的视觉元素，最后结合传统印相工艺将作品呈现出来将得到唯一的视觉影像。
结语
传统印相工艺涉及了影像最本质的东西，透着朴实的手工艺性和唯一性，保留了摄影艺术原有的文化精髓与特质。重视和了解传统印相工艺，不仅是为了增加创作的表现形式，更重要的对传统印相工艺地认识与传承。采用现代的摄影方式，通过回到传统材料媒介之中，去建立一种表现方式。不同的工艺带给观者在摄影视觉上改变并使作品由于更多手工参而更质朴，是一种精神上的回归。
参考文献
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【2】段凌宇.当古典遇到观念――中国当代湿版摄影[J] .像素，2010年第4期
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【4】克里斯多佛・詹姆斯.美国摄影图片制作工艺专业教程[M].上海人民出版社，2006.06
【5】滕学祥主编；崔建成等编著. 印前设计[M].山东美术出版社，2004.09
作者简介
>> 传统工艺美术的现代化研究 传统工艺美术的研究 传统工艺美术于现代设计中的传承价值探究 传统工艺美术的探讨 传统工艺美术与现代生活 现代设计中传统工艺美术元素教学 浅析传统工艺美术对现代美术设计教育的影响 赫哲族传统工艺美术现代化发展研究 浅议中国传统工艺美术的特殊价值 浅谈传统工艺美术在现代设计中的运用与发展 中国传统工艺美术与现代设计的关系探析 现代与流行：赫哲族传统工艺美术发展的新课题 浅谈中国传统工艺美术与现代平面设计的融合 传统工艺美术对现代展览展示设计的影响 浅议中国传统工艺美术的现代性及其发展 传统工艺美术与现代设计的关系分析 论中国传统工艺美术在现代社会的“死与生” 浅析传统工艺美术在现代室内装饰设计中的运用 传统工艺美术在现代室内装饰设计中的融入 论中国传统工艺美术的生命力与现代创新 常见问题解答 当前所在位置：，2011-10-25.
②丁宁.文化传统 赓续绵延[N].人民日报， 2012-01-26（04）.
③李砚祖.设计的智慧——中国古代设计思想史论纲[J].南京艺术学院学报（美术与设计版），2008年第4期：32页.
参考文献：
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[2]杭间著.手艺的思想.济南市：山东画报出版社， 2001.
关键词:传统社会;行会;伦理
中图分类号:f120.2文献标志码:a文章编号:1673-291x(2009)30-0013-02
市场经济向纵深方向发展的现今,经济活动中的道德失范现象已经成为阻碍社会发展的顽疾。这其中,行业道德水平的滑坡又构成了经济活动中道德失范的主要内容。尽管社会对此大声疾呼,但行业道德失范现象并没有明显的改变,行业作为经济活动的重要载体是维持经济活动中道德秩序的主导力量。行业道德缺失将直接破坏社会主义市场经济的健康秩序,影响和谐社会的建立。为此,有必要对行业道德的内在形成机制进行梳理。
在
1.行业内部的道德维度:经济伦理学在用工和工资问题上要求行业要遵守相应的道德规范,明确用工尺度、保证员工合理的工资、避免恶性拖欠和克扣员工工资现象的产生。这些在传统社会中是通过行会的规范功能来完成的,行会明确了行业内部的用工问题,统一行业内从业人员的工资水平,避免恶性拖欠工资、克扣工资的情况出现。同时,对用工的人数和年限作了明确规定,避免行业内部的恶性竞争。行会的这一功能正是行会道德维度的体现,有利于行业内部良性秩序的建立。
2.行业之间的道德维度。为了维持行业间的正常秩序,传统社会中的行会,一方面,要制定行业内统一的价格,避免价格恶性竞争,维持市场的健康秩序。另一方面,行会要规范行业的经营行为,杜绝经营欺诈。与此同时,行会还规定了同一行业内的产品生产的要求,保证产品的质量。行会的对行业间产品质量的要求、经营行为的规范正是现今经济伦理的价值导向。
关键词：传统手工艺；设计产业；生态化；传承
近几年，国内产业生态研究的项目不少，尤其在对民间可持续发展的产业研究中，国内的研究很多项目都急于进行传统工艺的现代改造与产品开发，忽视对设计产业现状资料的科学收集与细节分析。如《面向“生态文明”的中国传统竹产品再设计研究》、《当代民间手工艺品的消费需求调查研究》、《生态文明视野下的设计价值体系研究》等项目，着眼点都是传统工艺在创意产业背景下的创新与再设计。而《创意产业背景下工艺文化遗产的生产性保护研究》、《传统手工艺家族产业制度研究--以近代著名手工艺家族为视点》等课题研究，无地域与年代限制，作为资料存留的证据细节不足。
一、研究对象
本土资源的生态型传统手工产业，大部分传统生态型手工业正面临着从业人员减少，甚至无后继者传承，产业发展遇到前所未有的危机，在经营与生产上存在很多困难。因此，调研的对象正在逐渐消失，调研工作迫在眉睫。地方政府面对本土资源产业的调整出发点受到工业化产业政策的影响，部分地区对生态型手工产业的未来可持续发展意义认识不足，因此生态型绿色产业在政府政策调整时得不到支持，面临生存危机。而部分地方政府意识到手工产业的重要性后，对此类产业的发展方向和支持政策也在探索性对策阶段，急需专业人员在学术上给予建议。因此，本研究项目的迅速开展意义重大。
在我省本土已存活了上百年的传统手工产业，并对其发展现状和生态事实，利用影像技术对地方原有的产业现状和文献进行整理和资料收集，除此之外，重要的工作在于对地方生态型产业的良性发展提出政策性学术建议。对于保留较完整的生产加工、商业流通、大众使用基础的低碳、低技术产品，研究生态土壤与人文资源对于其在民间存活的合理性，以及如何保护和提升其设计价值和产业可持续发展的可能。
研究的重点是从专业的角度出发，对我省地方手工产业的影像文本进行细节收集，同时对本地文献中与产业有关的文本进行有序收集与整理。此研究项目前期已经取得部分地区地方的支持，提供了部分地方手工产业的调研对象。收集对象处于偏僻和交通不便区域，寻找与发现完整的产业文本有一定难度；目前的调研对象部分手工业者面临手艺传承的危机，被调研者年龄都在60岁以上，给收集资料带来一定困难。另外，部分地方产业的历史文献由于各种历史原因，文本（地方志）存藏和整理都有缺失，给研究带来一定困难。国际同类文献的翻译，因语言的差异和对译问题，也给研究带来一定的障碍。
二、研究的基本思路
第一阶段：按照本省原生自然资源分布的条件，对不同地域的生活用品本土加工条件进行有序调研，选定如香河、邢台等地域案例进行深度调查，通过摄影摄像、文本采集留证其生产加工资料，跟踪部分工匠，进行个案样本采集。重视对现有的商业生态的数据信息采集。研究^程中主要以调研法为主，同时进行个案研究。
第二阶段：根据调研对象对地方文献和行业文献进行收集整理，比对不同区域调研行业的发展历史与现状，检索亚洲国家和其他省内同类情况的文本，翻译收集其中有价值的文献资料。
第三阶段：对采集的信息进行整合，对调查搜集到的大量资料进行分析、综合、比较、归纳，完成同题系列论文的有序资料及其他出版成果呈现，并组织交流展览和学术研讨会议，探讨我省可持续的产业发展途径，取得相关环保产业的学术和商业组织机构的认同和支持，逐步推广环保产品设计及产业经济模式
三、具体实施方法
按地区分类，走访和采集5-10个生态型手工制造作坊和个体产业，对其现状进行影像和文本资料采集，对其产业与商业生态环境进行数据采集，对其发展状况做成功、有待推动和发展的个案做具体分层分析，参考亚洲其他国家和地区同类项目的案例进行横向比较，适时将项目成果与北京、山东等省的同类研究机构和院校进行学术交流，一方面获得各省先进经验的借鉴，另一方面扩大河北省本土传统生态型产业在全国的影响力，以此激活该产业的成长，提升河北省本土设计文化的价值。
同时，在学术领域针对中国近现代产品设计史论研究，一直未有适合我省本土国情发展脉络为基础的研究成果，考虑到我省地域性生活文化与产品设计自成体系，有着独特的地域性地产、人文资源特点，有着与其他省份，特别是西方近现代设计发展不尽相同的发展基础和文化传承，本项目课题从河北省各地域田野调查入手，广泛调查收集属于本土化的生活用品的设计形态和低碳型传统制造产业的状况。一方面获得国内先进经验的借鉴，另一方面扩大河北省本土传统生态型产业在国际上的影响力，以此激活该产业的成长，提升我省本土设计文化的价值。
四、手工艺传承的设计产业生态化
1.挖掘延续先祖传承下来本土的造物方式的无公害生态型产品设计制造的方式与方法，以及可持续发展的资源和人文基因；收集整理本土生态型手工制造产业资料，提升其恢复繁盛和扩大经济发展的可能性，对未来可持续产业发展提供可参考实例。弘扬河北省本土设计文化的优秀传统，对建立本土环保型未来可持续发展的设计理念和产业规划的系统性发展策略提供基础理论依据和可应用的实际案例。便于国内学术研讨和交流，并力图将本项目所产生的本土优秀的传统设计文化对未来我省生态环境与产业经济发展模式的选择作出应有的贡献，并造福于大众。
2.对于当下大多数高能耗的地方工业化产品制造产业，转型为低碳或无碳排放的清洁型产业发展的国策，提供实效性应用研究范例，尤其是对地域传统手工产业的商业生态和就业方向分析，为地方政府在产业转型规划政策中提供有价值的参考。同时在项目研究中整理翻译亚洲国家和其它地区的成功范例做参考对比并推广，使之能够对我省环保产业发展趋势与本土设计文化产生国际影响和学术研究价值。
中国传统文化源远流长，是世界上唯一从未中断的文化体系，经过五千年的发展和积淀，中国传统文化已经发展成为体系完整、内容丰富的一种文化模式，中国的传统文化不仅对中国影响巨大，而且在历史上也影响了世界多个国家的发展，尤其是对亚洲临近国家的发展更是起了重要的推动作用。经过近10年的发展，创意产业为世界各国创造了巨大的财富，且依然处于上升势头。中国是手工业大国，有着悠久的官民生产历史。本课题立足我国本土已存活了几十年、甚至几百年历史的传统手工业生产方式、经济生活与生态环境和谐共生原则为根基，研究传统手工业生产生活、人文环境、社会文化、经济发展的有序回归，提供可参考的实际事例，由此提升我省生态型产业发展的社会价值、经济价值和文化价值。
参考文献：
[1]赵娅军.论中国传统文化在现代设计产业中的传播[D].山东大学，2006.
[2]房彬彬.基于传统文化消费心理的手工艺设计策略研究[D].江南大学，2010.
[3]黎敏娜.传统手工艺图集[J].企业家天地（下半月刊）：理论版，2010.
[4]王颖梅.浅谈我国手工艺礼品消费现状[J].知识经济学报，2009.
关键词：数字媒体技术；传统手工艺；交互；刺绣
中图分类号：TP311 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2015）05-0233-02
Research on the Interactive Display Platform of Traditional Craft based on Digital Media Technology――to Miao Embroidery in Qiandongnan as an Example
ZHOU Chang-min1， SHE Zuo-ming2
（1.School of Information Engineering， Kaili University， Kaili 556011，China；2. Department of Finance， Kaili University， Kaili 556011，China）
Abstract： This paper takes Qiandongnan Miao embroidery as an example， discusses the application method of digital media technology in the traditional handicraft display， and puts forward the structure model of the interactive traditional handicraft display platform， and expounds the design of the main modules.
Key words： digital media technology； traditional handicraft； interaction； embroidery
我国的传统手工艺历史悠久、种类繁多，具有极强的时代性和地域性，由于主要采用以家族为主体的世代相承的传承方式，其传播受到时间、空间及地域的限制，鲜为人知。目前传统手工艺的展示基本停留在对其制作工艺进行拍照、录音、录像等简单的工作层面上，无法全面展示传统手工技艺鲜活的状态，受众也是被动接受信息，缺少主动参与性。为提高传统手工艺的认知度和关注度，需要引入新的展示技术。而日益成熟的数字媒体技术无疑为传统手工艺的全新展示提供了强大的技术支持，因此如何利用数字媒体技术对传统手工艺进行全新的体验式展示成为了一个值得探索的主题。
苗族刺绣是黔东南州传统手工艺中的重要组成部分，是珍贵的传统艺术资源，其精美的工艺性和独特的抽象艺术语言使其成为众多刺绣种类中的一朵奇葩。笔者选取黔东南苗族刺绣作为研究切入点，探讨交互式的传统手工艺展示平台的设计方法。
1数字媒体技术在传统手工艺展示中的应用
数字媒体技术是计算机图形图像、数字音频视频处理、媒体交互、二维动画、三维动画、网络技术、通信技术等多项技术的融合[1]。数字媒体技术在传统手工艺展示中主要有以下几个层次的应用：
第一种是利用计算机图形、图像处理软件，对传统手工艺的造型形象进行采集、修饰、重建、存储，然后建立数据库管理系统对素材资源进行增加、删除、查询等方面的管理。这种方式主要以图片展示为主，属于基础的静态应用。
第二种是利用二维、三维辅助软件，对传统手工艺造型进行建模，生成立体生动的图案造型，再将各种造型的作品生成过程以动画或视频的形式展示出来。例如黔东南苗族的刺绣针法主要有平绣、辫绣、堆绣[2]，为更好展示各种针法的特点，可以利用动画软件将各种针法的走线过程制作成动画进行展示，这样的展示效果相比静态的图片展示更具有吸引力，但只是将静态展示变为了动态展示，用户的参与程度仍然不高。
第三种是建立人机交互形式的展示平台，主要理念是将前两种应用相结合起来并加入人机交互的环节。以刺绣的展示为例，用户以刺绣者的角色进入系统，在素材库中选择相应的图案造型和刺绣针法，系统根据图案及针法的特点指导用户以动画模拟的方式完成刺绣作品。虽然仍然采用的是动画方式，但刺绣虚拟作品的生成过程是由用户来控制的，因此提升了用户的体验感受。笔者设计的交互式展示平台主要采用第三种理念。
2传统手工艺交互式展示平台的结构模型
根据前文的分析，提出一种交互式的传统手工艺展示平台模型，其结构如图1所示。该平台由管理员模块、用户浏览模块、用户体验模块三个部分组成。管理员模块包括素材管理与用户管理两个功能模块。素材管理模块的主要任务是完成素材资源的添加、删除、修改工作。下面主要介绍用户浏览模块与用户体验模块的功能。
2.1 用户浏览模块
用户浏览模块让用户以观赏者的身份去了解传统手工艺的制作过程，主要包括作品选择、制作工艺演示两个子模块。作品选择模块以分类列表的形式将手工艺作品的缩略图呈现在屏幕上供用户选择。用户单击缩略图即可进入制作工艺演示窗口，观看作品的制作过程视频或动画。以黔东南苗族刺绣为例，其作品按造型可分为动物、植物、人物、故事等类型，用户进入浏览模块后在作品选择窗口将分别列出以上类型的作品缩略图，用户选择某种造型图案后，即可观看该图案的刺绣制作过程视频。视频演示配合有生动的语音讲解，用户通过观看视频了解刺绣作品的产生过程。
2.2 用户体验模块
用户体验模块让用户以制作者的身份去体验传统手工艺品的制作过程，主要包括素材选择、作品生成模拟、自主创作、作品打印4个子模块。素材选择窗口列出制作手工艺所需的素材，如图案造型、制作工具等供用户选择。以刺绣展示为例，用户在素材选择窗口中选择蝴蝶图案、平绣针法后，即可进入作品生成模拟窗口。如图2所示，在作品生成画面中，首先会呈现一幅有蝴蝶底纹的图片，图片在起针、绕线、走线的部位附有提示箭头，用户根据提示箭头拖动鼠标完成刺绣过程的模拟，作品完成后将出现是否需要打印或保存的提示框。为产生逼真的模拟效果，可将鼠标指针的形状设计成绣花针形状。
自主创作子模块为用户提供自由创作工艺品的虚拟功能，使其更好地体验工艺品从设计到制作的整个过程。为使用户能顺利完成作品，自主创作模块提供制作步骤的提示。以黔东南苗族刺绣的创作为例，系统首先提示用户设计刺绣图案并绘制出轮廓图，第二步选择绣线颜色，第三步选择刺绣针法，第四步在绘制的轮廓图上完成图案主体部分的刺绣模拟，最后是刺绣图案的勾边模拟，创作完成后用户可对作品进行保存和打印操作。
2.3 素材资源数据库
交互式展示平台的实现还必须有素材资源数据库的支持，工艺演示、作品选择、素材选择等功能必须在资源数据库的基础上才能实现。以黔东南苗族刺绣资源数据库的建设为例，通过对原始资料的分析，可将黔东南苗族刺绣的图案大致分为动物、植物、人物、民俗等大类，而每种大类下又可以细分。例如：动物类最常用的图案主要有龙、鸟、鱼、蝴蝶等。因此可以分别对这些造型作品进行图像或视频采集，利用图像或视频处理软件对采集的原始素材进行处理和修饰，并以统一的格式进行存储，然后建立数据库管理系统对素材资源进行管理。
3 实现技术分析
作品生成模拟与自主创作是提高用户体验的关键模块。在平台实现过程中，要根据所展示的手工艺类型选择相关的实现技术。例如刺绣作品的生成模拟与自主创作模块主要采用交互式的二维动画来实现，其设计思路可借鉴二维游戏的设计方式，采用Flash与Photoshop软件相结合来实现。若要展示的是陶艺、银饰、雕刻等手工艺，则可以使用三维游戏的设计思路来实现作品的生成模拟，可采用unity3d、3dmax软件并结合虚拟现实建模语言（VRML）来实现。
硬件支持上，采用手绘版可提高图案绘制的精准度，3D触摸屏的使用可以让用户从触觉上感受到工艺品的质感，弥补传统手工艺品展示中只能看不能摸的遗憾，提高了用户的体验感受。
4 结束语
数字媒体技术不断地推陈出新，为传统手工艺的展示提供了丰富的技术选择。交互式的传统手工艺展示平台将人机交互、动画演示、视频解说融为一体，让用户以制作者的身份体验传统手工艺的制作过程，为其提供了全新的视听感受，对传统手工艺的传播与宣传起到了很好的促进作用。笔者设计的展示平台在实现技术方面已经成熟，具有较高可行性，但在交互形式上不够丰富，要让用户对传统手工艺的制作过程有更深刻的感受，还需要加入更多元化的交互方式。
参考文献：
关键词：丹参；传统提取工艺；超临界CO2萃取-大孔树脂联用工艺；比较研究
中图分类号：R285
文献标识码：A
文章编号：1673-7717（2007）04-0736-03
丹参系唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根及根茎，具有祛瘀止痛、活血通经、清心除烦等功效。其主要有效成分为水溶性的酚酸类和脂溶性的二萜类物质[1]。其水溶性酚酸类包括丹酚酸A、丹酚酸B、丹酚酸C、迷迭香酸、丹参素、原儿茶醛等，药理研究表明丹参酚酸类具有抗脂质过氧化和清除自由基作用，其中丹酚酸B是含量最高的成分，最具有代表性。脂溶性有效成分主要为丹参酮ⅡA、隐丹参酮、丹参酮Ⅰ，它们均具有天然抗氧化、抗动脉粥样硬化、降低心肌耗氧量及抗菌消炎等作用，其中丹参酮ⅡA是含量最高的代表性成分。
丹参的传统提取方法有乙醇回流法和水煎煮法等[2]。实验中对丹参的超临界CO2萃取―大孔树脂吸附工艺与传统提取工艺进行了比较，以丹参中的丹参酮ⅡA和丹酚酸B为考察指标，比较了有效成分的含量，并比较了两种工艺的得膏率。传统提取工艺是95%乙醇回流提取，50%乙醇回流提取和水煎煮，这样可以逐级提取丹参中脂溶性成分和水溶性成分，但提取受热时间长，丹参酮破坏较多，且提取得膏率高，影响制剂载药量。超临界CO2萃取其脂溶性成分，工艺简单、萃取时间短，操作温度接近室温，丹参酮几乎不发生降解；对其超临界CO2萃取所得药渣采用水提取-大孔树脂吸附工艺,提取其水溶性成分，可以“去粗存精”,有效富集有效部位,提高制剂载药量，尤其适用于片剂、胶囊剂等的制备。
1仪器与材料
丹参药材（购于安徽亳州药材市场，经鉴定），丹参酮ⅡA对照品（中国药品生物制品检定所），丹酚酸B对照品（中国药品生物制品检定所），乙腈为色谱纯（ CALEDON LABORATORILES LTD），甲醇为色谱纯（淮细化工研究院所），水为重蒸馏水，其余试剂均为分析纯。
HA-9508型超临界萃取装置(江苏南通华安超临界提取设备公司),CO2气体为食品级(南京气体厂),Waters510型高效液相色谱,486型UV检测器。
2有效成分的测定
2.1丹参酮ⅡA的测定
2.1.1色谱条件[3]色谱柱：ChromasilC18柱；流动相：甲醇-水(75∶25)；体积流量：1.0mL/min；检测波长：270nm；柱温：30℃；进样量：5μL。丹参酮ⅡA保留时间约为37.0min,其它成分不影响。色谱图见图1。
2.1.2线性关系考察精密称取于60℃干燥至恒重的丹参酮ⅡA对照品1.12mg，置于10mL容量瓶中，加甲醇稀释至刻度,制成丹参酮ⅡA标准贮备液（112μg/mL）。采用逐级稀释法再分别配成3.5μg/mL、7μg/mL、14μg/mL、28μg/mL、56μg/mL的系列对照品液，分别吸取上述溶液5μL进样，测定，以峰面积为纵坐标（Y），对照品量（μg/mL）为横坐标（X），绘制标准曲线，得回归方程：
Y＝(1.307×104)X＋(5.021)； R＝1.0000。丹参酮ⅡA在3.5～56μg/mL时峰面积与其质量浓度具有良好的线性关系。
2.1.3供试品溶液的制备①丹参药材供试品溶液的制备[3]：取丹参药材粉末（过三号筛）约0.3g，精密称定，置具塞锥型瓶中，精密加入甲醇50mL，称定重量，加热回流1h，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。②超临界萃取物供试品溶液的制备：取经真空干燥后的萃取物6mg,精密称定，置50mL量瓶中，加甲醇超声溶解,稀释至刻度,摇匀,即得。
2.2丹酚酸B的测定
2.2.1色谱条件[3]色谱柱:ChromasilC18柱；流动相：甲醇-乙腈-甲酸-水(30∶10∶1∶59)；体积流量：1.0mL/min；检测波长：286nm；柱温：30℃；进样量：5μL。丹酚酸B保留时间约为9.8min,其它成分不影响。色谱图见图2。
2.2.2线性关系考察精密称取于60℃干燥至恒重的丹酚酸B对照品4.28mg，置于10mL容量瓶中，加70%甲醇稀释至刻度,制成丹酚酸B标准贮备液（428μg/mL）。采用逐级稀释法再分别配成13.375μg/mL、26.75μg/mL、53.5μg/mL、107μg/mL、214μg/mL的系列对照品液，分别吸取上述溶液5μL进样，测定，以峰面积为纵坐标（Y），对照品量（μg/mL）为横坐标（X），绘制标准曲线，得回归方程：Y＝4.3736X-17.535； R＝1.0000。丹酚酸B在13.375～214μg/mL时峰面积与其质量浓度具有良好的线性关系。
2.2.3供试品溶液的制备①丹参药材供试品溶液的制备[3]：取丹参药材粉末（过三号筛）约0.2g，精密称定，置具塞锥型瓶中，精密加入75%甲醇50mL，称定重量，加热回流1h，取出，放冷，再称定重量，用75%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。②大孔吸附树脂精制物供试品溶液的制备：取丹参大孔吸附树脂精制干燥物10mg,精密称定,置于50mL量瓶中,加60%乙醇超声溶解,稀释至刻度,即得。
3提取工艺的设计
3.1传统提取工艺
取丹参2000g，按文献中方法[4]提取得到浸膏，减压干燥（≤60℃），称定质量，计算得膏率；HPLC法测定其中丹参酮ⅡA和丹酚酸B的含量，计算丹参酮ⅡA和丹酚酸B的提取率。
3.2超临界CO2萃取-大孔树脂吸附工艺
3.2.1超临界CO2萃取工艺[5-6]取丹参药材细粉500g,装入超临界CO2萃取罐,夹带剂为1000mL 95%的乙醇，20MPa、45℃提取1h,收集萃取液,回收乙醇，浓缩，浓缩后所得物经真空干燥（≤60℃），得萃取物，称定质量。HPLC法测定其中丹参酮ⅡA的含量，计算丹参酮ⅡA的提取率。
3.2.2药渣的大孔树脂精制工艺[7-8]①上柱液的制备[9]：取丹参超临界萃取药渣100g,加水回流提取两次，第1次加11倍量水回流提取2h，100目滤过；第2次加11倍量水回流提取1.5h，100目滤过，合并两次水提液，离心，取上清液，加10%的盐酸调pH值至2。②动态吸附的考察：取已预处理的AB-8型大孔树脂60mL(树脂干重7.5g),湿法装柱,溶液以1mL/min的速度上柱,收集过柱流出液,每50mL收集1份,结果确定0～600mL药液为基本吸附区域，相当于最大上样量以丹酚酸B计为80.48mg/g干树脂。③洗脱溶媒的考察：丹参提取液依法上柱，分别以4倍柱体积的20%，40%，60%，80%，95%乙醇洗脱树脂柱，结果表明,60%乙醇可将95%以上的丹酚酸B洗脱下来。④洗脱溶媒用量的考察：丹参提取液依法上柱，以60%乙醇洗脱树脂柱，每1倍柱体积收集1份,结果表明,4倍柱体积可洗脱95%以上吸附的丹酚酸B。⑤重复试验：取丹参超临界萃取药渣200g,按3.2.2.1项下方法提取得到上柱液，药液上大孔吸附树脂柱,水洗至多糖的反应为阴性后,以4倍柱体积60%乙醇洗脱,合并洗脱液,回收乙醇,减压干燥（≤60℃）,称定质量,与超临界萃取物合并，计算得膏率；HPLC法测定其中丹酚酸B的含量，计算丹酚酸B的提取率。
3.3实验结果
两种提取工艺的实验结果见表1。
表1丹参的传统提取工艺与超临界CO2
萃取―大孔树脂联用工艺的比较（％）
提取工艺得膏率丹参酮ⅡA提取率丹酚酸B提取率
4讨论
富裕老窖酒，其酿造工艺入选黑龙江省省级非物质文化遗产，得益于特殊的生产环境和传统酿造工艺，富裕老窖酒具有“具有色泽清澈、芳香浓郁、纯正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾净醇厚、浓香显著”的特点。“富裕老窖酒”是浓香型酒，工艺技术是既取川酒诸家之长，又具自家独到之处。采用“一种高粱、两种曲霉、三种酵母、五个除杂、七个增香、低湿足水、长期发酵、分层蒸烧、按段取酒、分质保管、合理贮存、精心勾兑、检质出厂”的工艺技术路线，屡获殊荣。
1878年山东移民王盛源将当地女真族酿酒工艺与中原酿酒技术结合，在庆安县源升河（现格木克河）畔开办了源升河烧锅，其工艺被称为“源升河酿酒法”。它以手工作业为主，原料为大米、玉米、高粱、小麦、糯米等。源升河的自制大曲以麦麸和豆粕为主料，酿造工艺为一甑回糟、二甑蒸楂、三甑回醅、四甑混料、五甑丢糟、清蒸清入。所产白酒清澈透明，清、酱、浓、米等多种香气共赏，别具一格。2005年，经国家级酿酒大师栗永清指点，李敏集思广益，研发出绿色大米酿造的高度白酒————“源升河”牌经典大米酒，为国内首创。“源升河”牌大米白酒以绿色食品大米为主要原料，辅之绿色玉米、高粱等，传统工艺和现代生物技术有机嫁接，利用茅台、五粮液的工艺，选用泸州酒厂的酒曲，经配料、泡料、蒸煮、复蒸等工艺，在瓷砖窖池里中温长期反复发酵蒸馏酿制而成；再经大陶瓷坛沉积挥发去除甲醇、铅等有害元素，封盖陈储，酒质更加纯净，芳香幽雅。
2参观制酒作坊
带领学生参观制酒作坊和酒文化博物馆，在这些作坊和纪念馆里可以看到各种酿酒工具，了解酿酒流程，了解酒发展历史。白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过总结前人的酿造工艺，对传统工艺进行了改进，如从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量。如黑龙江省双城花园酒业有限公司，是一家拥有悠久酿酒历史和工艺的百年老厂。花园酒在双城市有着无人不晓的美丽传说，据传其出自金国公主与汉族身怀酿酒绝技的刘风坡的动人故事。该厂始建于1879年，（清光绪五年），位于生产红高粱的松嫩平原。得天独厚的粮食资源优势，铸就了花园酒这个黑土地上的民族品牌。目前生产浓香型九大系列白酒：花园酒系列、花园老酒系列、花园大曲系列、花园高粱王系列、花园春系列、百年花园系列、花园龙行天下系列、花园天香系列、花园130典藏系列。目前，公司在原花园系列酒产品基础上不断创新，新老产品已达150余种。学生一面参观一面记录，并不时地向担任总工的国家级调酒师咨询、提问，延伸课堂上学习的知识。
3创办白酒节
通过参观、走访和调查，学生掌握了大量黑龙江酒类非物质文化遗产的素材，举办了小型的白酒节展会。展区入门即是酒产品展览区，右手侧是饮食处，左手靠外侧是传单杂志区，在这里可以获得四大酒厂最新消息，左手前方满满一面墙都是访问四大酒厂的照片、四大酒厂的商标，商标下面陈列着相关酒产品。同时，同学们还编排练了很多节目，设置的每一个节目、每一个环节都与酒有关，包酒樽、丢圈套酒桶、体验酿酒的小游戏，参加白酒节活动者可以享受和参与全部节目。白酒节的举办向全校展示了走进酒厂、走近龙江白酒、走近中国酒文化。
4结语
关键词：固液法 食用酒精 食品添加剂 固态基酒 调味酒 贮存
1 食用酒精的质量控制
1.1 用于串香法的酒精，一般不进行处理，如果酒精质量太差，可用活性炭和高锰酸钾进行吸附和氧化处理，以除去杂质，去掉异杂味和酒精臭味，然后即可使用。
1.2 直接用于调制固液法白酒的酒精，要使用优级以上的酒精。酒精中很多杂质的感觉阈值是很低的，常规分析方法不易检出，简单的方法是将高纯度酒精用两倍水稀释后品尝，有轻微的香气和回甜的感觉，就可以放心使用，如果有令人不愉快的感觉，则须经处理后使用。如果需要处理，不能采用加入活性炭和高锰酸钾的方法，以避免给成品酒带来不良影响。为避免产生残留的锰和活性炭，影响卫生指标或使酒产生黑色沉淀，处理时，只能使用过滤方法。
2 食品添加剂的质量检查与使用方法
香料的质量直接影响固液法白酒的质量，香料不纯就会带异杂味，哪怕一种香料出了问题，都会造成不良影响，必须引起足够重视。
2.1 建立健全香料质量的检验方法和验收制度，把好质量关。这是一个很难、很复杂的工作，如果没有统一的、标准的各种单体香料的质量标准、检验方法和规范的验收制度，就很难掌握香料的质量。在固液法白酒的生产上，香料质量的检验和控制，目前还处在探索阶段，望同仁们共同努力，开展工作，建立制度，这对保证固液法白酒的质量，提高市场竞争力，是非常重要的。
2.2 掌握正确的使用方法。香料在使用时应符合GB2760规定的食品添加剂的使用范围、使用量，在达到预期目的的前提下尽可能减少使用品种和使用量。实际操作时可采用两种方法：一是单一逐步加入法，即把所需用的香料按比例用量一种一种的加入。二是混合使用法，就是根据确定的香料配方，把香料加在一起使用或存放一段时间后使用，这样香料与香料间的结合、分子间的缔合会好些，形成复合型香味，减少了香料的单体香料气味。
3 不同档次酒基酒配比
经过广泛的探索和试验，以及多年的生产实践，一般比例为：
3.1 优级酒 固态法白酒为40%左右，其中浓香单一粮食酒60%，多种粮食酒30%，酱香粮食酒10%；串香酒为50%左右，其中，第一次串香酒占60%，第二次串香酒占30%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%左右。
3.2 一级酒 固态法白酒20%，其中浓香单一粮食酒占50%，多种粮食酒占25%，酱香酒占25%；串香酒为60%，其中第一次串香酒占70%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。
3.3 二级酒 固态法白酒10%，其中浓香单一粮食酒占60%，多种粮食酒占30%，酱香粮食酒占10%；串香酒50%，其中第一次串香占40%，第二次串香占30%，第三次串香占30%；液态法白酒40%。
4 固液法白酒调味
固液法白酒的调味与传统工艺固态法白酒调味有很大区别。相同的是都在组合好的基础酒上进行，起到画龙点睛的作用；都是在香气和香味上微量添加，来弥补基础酒的不足或缺陷，使之达到完美的或理想的感官要求。它不会改变酒中已知微量成分的量比关系，所以说调味不是调整酒中香味微量成分的量比关系，而主要是改善酒体风味，只是调整嗅觉和味觉，以提高其感官质量，完善其风格特征。两类酒中极微量复杂成分的添加不改变其量比关系的原理是相同的。不同的是，传统工艺固态法白酒，只允许使用本工艺或本工艺生产的酒做调味酒，如双轮底酒、延长发酵期的酒或储存时间长的酒等，不允许使用本香型工艺（或本企业）以外的其他工艺生产的传统固态法白酒，更不允许使用食用的香精、香料和非发酵制取的香味物质。只能用同香型酒来调酒，即必须遵守酒勾酒的严格规定。而固液法白酒突破了这一约束，走出了这个，它可以使用不同香型的白酒互相勾兑和微量添加，也可以添加或使用食用的非发酵物质及其他工艺发酵物质，甚至可以添加或使用食用的香精和香料。勾调工作是靠经验来完成或来传授的，理论知识只能作些参考。
4.1 糟香调味物质的添加 解决香味时，添加香气大的己酸乙酯含量高的调味酒，可加酒头调味酒。解决糟香，可添加尾酒调味酒或添加多元醇、羟基酮、羟基醛、异戊醇、乙醛、乙缩醛含量高的调味酒。
4.2 陈香调味物质的添加 解决陈香味，则添加5年以上的陈年老酒，一年以上发酵期或多排双轮底糟、翻沙、回酒等特殊工艺所产的贮藏酒，或添加酚类、苯环类芳香族化合物和氨基酸高的调味酒。
4.3 酱香调味物质的添加 若基础酒的香味冲或大，口味辣糙，尾味短，或酱香气陈味不足，这时应添加酱香型酒；若香气放不出来，带酸味，或酱气陈味过重，则应减少酱香型酒。对酱香型酒添加要有一个正确的认识和了解才能使用搭配好基酒。酱香型酒含酸类较高，它有增进酒体丰满、味长、压辛辣等作用，同时也压香、压爽。在添加调味酒时，每一种的加量不超过0.1%，若已添加到0.1%，基础酒的某一缺陷仍未解决或解决不理想，则应更换调味物质。
在调酒实践中，掌握酒中微量成分和作用，在组合调味时注意量比关系，合理使用调味酒，使微量芳香物质在平衡、烘托、缓冲中发生作用，是勾兑调味的关键。
5 固液法白酒贮存
固液法白酒同传统工艺白酒一样需要贮存，白酒的贮存是白酒老熟的过程。老熟是以白酒贮存过程中的物理变化和化学变化为理论基础提出来的，主要是醇与水分子间的氢键缔合作用。一般认为由于分子之间的氢键缔合作用生成缔合基团，质子变换作用减少，降低了酒精分子的自由度，从而减少了刺激性，酒味变得醇和。化学变化中主要包括氧化、还原、酯化、水解作用，这些变化使酒中的酸、酯、醇、醛、酮等成分达到新的平衡。实践证明，储存能提高酒的质量，争强酒的陈味和柔和感。
6 小结
固液法白酒自控、自调性强，易于开发新产品、新品种。实践证明，使用优级食用酒精、纯度较高的食品添加剂、优质基酒、调味酒勾调的固液法白酒，其闻香幽雅，口感舒适，酒后清醒，给消费者以美的享受。据不完全统计，目前我国固液法白酒的市场份额已占整个白酒销售量60%以上，如此巨大的市场份额，给许多白酒厂带来了生机，带来了发展。固液法白酒具有中国白酒的特征，利用世界著名蒸馏酒的优点，已于世界蒸馏酒接轨，前景非常乐观。
参考文献：
