发布时间：2022-03-02 05:50:29
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的快餐文化论文样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
病人甲
姓名：王某某
病状：平时历史书不愿意认真阅读，成天沉迷于各种野史、外传，使人脑中枢神经遭受严重损坏，以致于在历史考试对乾隆的评价一题中，大谈乾隆的各种风月之事，让人震惊。
病因：“文化快餐”综合征I型
治疗过程：
1、
对其进行心理疏导，使其明白“文化快餐”的利弊。
2、
让其大量阅读《史记》《左传》等名篇，更除脑内的毒素。
现状：病人先状况良好，在前一次历史考试中，写出了《福临与董鄂妃：清满洲文化的缩影》之论文，获得好评。
病人乙
姓名：刘某某
症状：平时阅读古诗贪多求快，不了解其大意却强记一些名句，导致了脑内信息大量紊乱。入院前在一次朋友的婚宴上说出了：“愿你们是‘条条牵牛星，皎皎河汉女’的笑话”。
治疗过程：
1、
用“记忆消除法”抹去脑内所有关于古诗词的记忆。
2、
使用《唐诗三百首》让其自学，要求理解句意、主旨、手法，直至背诵。一星期十首。
现状：状况良好，对古诗词有了特别浓厚的兴趣，在前不久的一次古诗词知识竞赛中以个人总分满分获特等奖。
病人丙
姓名：朱某
症状：对武侠小说已形成依赖，成绩直线下降，自以为读武侠小说也可学中国历史，在前一次考试中有一题：南宋时期谁把襄樊二城让与元军？答曰：郭靖
病因：“文化快餐”综合征III型（变种）
治疗过程：
1、
灌输正确的文学欣赏观
2、
端正学习态度
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
二、更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。
三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。
近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。
四、重视个性化、特色化、形象化的服务
随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求
情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。
我认为该餐饮服务营销论文中最为重要的是其四“重视个性化、特色化、形象化的服务”。餐饮服务营销论文所指服务的个性化能针对目标顾客，依据各种渠道对资源进行收集、整理和分类，集中优势为目标顾客提供优质的服务。只有个性化才能形成品牌效应，使企业得到长足的发展。在实施服务创新，实施精细化、个性化的服务应做到：
一、强化全员强烈的服务意识。酒店经营者要高度重视服务的重要意义，在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理。要加强教育和培训，建立和谐温馨的酒店企业文化，让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感，才能树立强烈的服务意识，全心全意地从我做起做好服务工作。
二、加强消费者服务需求的研究，创新服务内容。潜心研究消费者消费心理，能够及时发现消费者的服务新需求。要加强与消费者的沟通，从沟通中了解消费者的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解消费者的需求和消费心理。
三、要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训。要加强企业文化、企业理念的培训，要重视各项服务技能的培训，还要重视礼仪的培训。
四、重视服务的人性化，充满对消费者关怀。马斯洛的需求层次理论认为，消费者在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服务并不能为服务而服务，而要一切为满足和超越消费者期望，充分人性化和人文病情，使消费者的精神回报最大化。
综上所述，在餐饮业这个这个特殊行业中，企业应以满足顾客的需要为目标，立足长远，不断提高服务营销能力，充分运用服务营销服务于顾客，这样才能赢得顾客的心。
参考文献：
1、闫治民，重视服务细节，突出服务个性－－卓越的餐饮业服务管理，中国营销传播网
关键词 微电影 研究 综述
中图分类号：J905 文献标识码：A
Micro not Small； Dripping Possession of the Sea； Ascendant
——China Mainland Micro Film Research in Recent Years
WANG Anquan
（Department of Politics and Education， North China Electric Power University， Beijing 102206）
Abstract Based on the CNKI China Knowledge Network of micro-film related academic literature retrieval collate， review research status of micro-film， micro film in mainland China in recent years， studies generally include communications， marketing， advertising， film studies， political science， sociology， psychology and other disciplines， future research should be directed to the further integration of management， social environment， ideological and political education and other factors in depth.
Key words micro film； research； review
利用CNKI中国知识资源总库对微电影相关学术论文进行检索，从中国期刊全文数据库、中国重要会议论文全文数据库、中国优秀硕士学位论文全文数据库、中国博士学位论文全文数据库等四个学术库中选取文史哲、政治军事与法律、教育与社会科学综合、电子技术及信息科学、经济与管理等五个查询目录进行检索，把题目作为检索项、“微电影”作为检索词，匹配为精确，时间为2010-2012年，共查询到246条记录，其中关于微电影的硕士学位论文3篇。作为广告与电影的衍生物，微电影很好地迎合了时下的需要，成为新兴的一种的营销模式。微电影产生的主要原因有：一是互联网的飞速发展；二是移动设备的快速发展；三是受众注意力的碎片化；四是受众自我意识的提升。微电影作为一种新兴事物，微而不小、方兴未艾，虽然研究历史不长，但是已经引起一些专家和学者的关注。因此，笔者认为有必要对微电影的研究现状进行梳理总结。
1 何为微电影
对于微电影的概念，各家意见不一，都可以从不同的角度对微电影进行概括，按照“百科名片”的说法， 微电影（Micro-film），即微型电影，又称微影。微电影是指专门运用在各种新媒体平台上播放的、适合在移动状态和短时休闲状态下观看的、具有完整策划和系统制作体系支持的具有完整故事情节的“微（超短）时”（30秒～300秒）放映、“微（超短）周期制作（1～7天或数周）”和“微（超小）规模投资（几千～数千/万元每部）”的视频（“类”电影）短片，内容融合了幽默搞怪、时尚潮流、公益教育、商业定制等主题，可以单独成篇，也可系列成剧。是网络时代的类型电影，名称具有中国特色，事实上发端于国外早期的“短片”。微电影之特征表现在：微时长、微制作、微投资、微播放平台，以其短时、精悍、灵活的形式风行于中国互联网。
2 研究视角
自2010年微电影一词在中国风行以来，短短几年里，微电影已经成了人们关注的焦点。传播学、营销学、广告学、电影学、政治学、社会学等学科的学者以及其它领域的实践者从各自不同的视角展开了大量的研究，从最初的微电影广告特征研究到后来扩展到全方位研究，研究的内容也从基本状态的描述深入到学科的探讨。
2.1 传播学
持此视角的学者主要对微电影的传播方式、传播机制、传播特征、内容特点等进行分析研究。微电影的传播方式多样。它不像传统的电影，在相对封闭的环境下播放。它开辟了许多新路径，在网络、手机等领域探索新思路。在传播机制上采用创新的手法，注重各个要素之间的互动，调动受众的积极参与性，影片以互动的方式，将主动权交到观众手中，为观众增添了更多主导影片的乐趣。微电影宣传相对于传统的宣传方式，拥有时效性快、直接性好、互动敏捷的优点，同时，还具有树状传播结构、渗透性强、个性化互动、草根式交流、语言亲切等特有的传播机制。在传播特征上主要表现在传播主体的全民性、传播内容的丰富性和传播渠道的广泛性。在传播内容上具有独占性和灵活性，有的是反映社会的现实，有的是科幻故事，有的揭示扑朔迷离的悬疑情节，有的还与广告联姻，体现出营销产品和企业文化。此外，如何控制微电影传播并进行舆情引导，也是新闻传播学领域学者及相关研究机构关心的话题。
2.2 营销学
微电影建立了一种营销的新模式——植入式广告，一方面是对电视节目的限广令的一种新的广告形式的探索，突破了电视广告和传统广告的限制，同时，微电影能带给受众良好的视听享受，另一方面通过有创意的故事诠释品牌，也使受众在体验影片的过程中无意识地了解广告产品。随着移动终端设备的普及和中国移动互联网用户的增加（截至2013年7月，移动互联网对中国手机用户的渗透率达到69.2%，3G上网用户总数达到2.5亿户），微电影营销将会受到越来越多企业的关注，微电影营销模式市场潜力不可估量。但是微电影行业才初出茅庐，很多相关研究还没有延续，其商业价值和营销模式还有待于进一步开发，相信会有更多的学者一起来探讨微电影，微电影营销模式的未来发展前景值得期待。
2.3 广告学
微电影来源于广告营销，部分学者认为微电影里有的可以作为长广告片，但大多数具有广告功能的画面场景可看作是植入式广告，微电影植入式广告突破了原有的广告理念和模式，使广告呈多样化的发展态势，其旺盛的生命力将在广阔的空间里得以延长和继续。但同时，它也存在一些缺失和需要进一步改进的地方，例如有的广告显得比较做作、生硬，反而使受众难以接受。至于微电影植入式广告究竟能走多远，还是要看它是否经得起市场的考验。
2.4 电影学
由于微电影的出现，与传统的电影制作和传播媒介相比，微电影制作成本更低、效率更高、技术更好，传播媒介更加丰富，这些都对传统电影的明显量变。而且，微电影对电影概念的升华，必将使得电影的美学和产业格局产生质变。微电影以浓缩之精华，体现大主题的故事情节，而且突破了传统电影的固定播放模式，使得电影艺术走出影院，走向更广阔的空间，以更亲民的姿态走进了大众之间。大部分微电影已经具备了完整的电影叙事结构，拥有明星阵容的出演，制作技术的精良。播放平台的扩展，适应了时下人们的碎片化生活方式，让我们随时随地选择它。微电影的诞生，是中国电影发展史上一个新的奇迹。目前，微电影产量逐年增加，呈现蓬勃发展之势，如果能合理运用新的技术成果加以制作，科学的管理模式，微电影将焕发出新的生机与活力，相信它在电影界会走得更远。
2.5 思想政治学
持此视角的学者主要探讨了微电影在理念和主题思想宣传中发挥的作用及对受众思想的影响。微电影可以增强思想政治教育的感染力、渗透力，扩大思想政治教育的养成性，也会对社会主流价值的宣传起到一定促进作用。同时，微电影也会带来一些消极的影响，例如主流意识淡化、网络道德失范、享乐主义、过度消费、快餐文化泛滥等，这时就需要在思想政治教育的导向作用下，提高微电影创作团队的责任意识，推出有创意的微电影作品、降低植入式广告、提高微电影内涵、构建微电影文化产业、提升思想政治教育的功能，同时，相关部门也应该加强对微电影的审核力度，规范微电影行业，使其得到良好健康的发展。
2.6 社会学
微电影是“微时代”的产物，“微”时代，是web2.0带来的横向传播特点，新技术的开发与运用，信息很容易被获得，使得“微事物”被人们无限放大，迎合受众从细节中体现这个时代的方方面面的心理感受，快餐文化、碎片化精神追求成为一种潮流。“微诉求”和“微表达”是这个“微时代”的人对社会现实的情感诉求，并自发形成一种无形的“微力量”，它使得“微”观念深入人心，催生出许多新鲜事物，从而衍生出新鲜的名词。在这横向文化传播时代，许多名词都以“微”字为开头，例如微博、微小说、微信、微表情、微现实、微电影等，这些词汇充斥着我们的生活，渲染着微时代的来临。为了迎合这样一种碎片化社会的快餐消费时代，微电影赶上时代的班车，逐渐成为不可阻挡的潮流。
3 主要研究方法
（1）已有研究主要是实践调研为主，探讨微电影的拍摄技巧、商业前景和受众喜好，举办微电影节等。微电影的作品自诞生以来已经突破千部大关，随着技术和投入的加大，关注度的提升，微电影的数量将会快速的增加，主题也会越来越丰富，商业前景也将被大多数商家和企业看好。为了促进微电影的发展，各大网站和电视台也相继推出微电影节，主要的微电影节包括中国国际微电影节、大学生微电影节、滨海国际微电影节、盛大美我微电影节、沈阳国际微电影节、南方微电影节等。这些微电影节设置奖项，鼓励微电影制作和研究，微电影节在提升微电影作品、培养部分微电影人才、规范微电影行业等方面取得了初步的成绩。
（2）对微电影进行理论研究相对较少，实践研究较多，少数文献采取了比较研究的方法。
已有文献主要分布于2011至2013年。研究以描述性论文居多，研究内容为微电影的基本现状，多为作者自身的观点阐述或现实案例介绍评论。对微电影进行理论研究比较少，实践研究比较多，少数文献采取了比较研究的方法，对微电影的经验研究比较少，学理深度有明显不足。研究方法上，仅有少数文献采取了同传统电影和国外微电影相比较研究的方法。随着微电影关注度的提升和行业前景的明朗，管理的逐步规范，相关的理论研究和深入研究将会延续，研究的学科切入点将会增多。
4 结论
通过对已有关于“微电影”研究的梳理发现：学者以及实践者主要从传播学、营销学、广告学、电影学、政治学、社会学等学科的角度开展研究，且主要集中在传播学和广告营销学视角。鉴于微电影主体的公共性，后续研究应增加心理学、公共管理、公共政策等视角的研究，可以进一步融合技术、管理、社会环境等各方面因素来考察微电影与行政体制改革的关系，以及精神文化建设的宣传作用研究，并加大对国外理论的介绍或进行理论建构。
参考文献
[1] 李荣荣.传播学视域中的微电影叙事策略探究[J].东南传播，2011（12）：33-34.
[2] 任忆冬.从经济学角度看微电影带给独立电影的启示[J].改革与开放，2012（10）：179，140.
闪婚与闪读
隔壁张大妈美滋滋地送来喜糖，眉宇间是掩饰不住的喜悦。我却有些迷惑——如果没有记错，离她儿子最近一次相亲，也不过两三个月，怎么这么快就把婚给结了？
网上有句名言：“谈什么恋爱？虚伪。如果有诚意，咱们直接去结婚。”我一直把它当笑话，看来，网上说的八分钟相亲、几十天闪婚，并非夸大其词。放眼四周，还有谁有心思慢腾腾地谈一场结果不确定的恋爱？
追溯往昔，年少时我最爱听单田芳的评书。有一次他讲到《隋唐演义》里的李元霸大战宇文成都，正听得热血沸腾，一句“欲知后事如何，请听下回分解”，让人欲罢不能，真恨不得挤进小小的收音机里寻个结果。可是每天就半个小时评书，雷打不动，那时候特别想不通，一段好好的故事为什么硬生生被撕裂成几段？
然而正因这份悬念与期待，让我痴迷不已。现在不同了，“字字看来皆是血，十年辛苦不寻常”的鸿篇巨著《红楼梦》，短短36集电视剧便可“一目了然”；如果嫌麻烦，还有更直接的四大名著经典概括。《红楼》：丫头脸皮厚；《水浒》：朝廷脸皮厚；《三国》：军师脸皮厚；《西游》：神仙脸皮厚。网络发达时代，只要鼠标一点，国际时讯一网打尽，时尚潮流尽收眼底，天南海北的商品自有快递送货上门……
快虽快了，但走马灯似的时光幻影里，“神马都是浮云”，入心入肺的情愫与思考还剩几何？
【把脉时代病】
曾几何时，“多快好省”还是效率优先的代名词；而如今，却成了快餐时代的通病。
君不见，为了加快生猪出栏，给生猪注射镇静剂；为了快速蒸馒头，给面粉加入发酵粉；为了快速熬制高汤，干脆用调料秘密调制；为了快出图书多赚利润，复制克隆乐此不疲……
“鸡的屁”（GDP）上去了，只是，鸡蛋再也吃不出蛋味，馒头再也闻不到麦香，穿越搞笑满荧屏，全中国都像北京城，人们的幸福感也悄然流失了。
与此同时，因为网络无处不在与方便异常，博闻强识不再是做学问的必需，摘抄积累成为远古神话，阅读纸质书籍已成为网络时代的奢侈……干部写总结，百度一下；教授写论文，百度一下；学生做作业，百度一下……
沉重的钱学森之问，哪里会有答案？
【聆听画外音】
1.“剩”还是“闪”——爱情大难题
无论是北上广，还是二线三线城市，年轻人面对“亚历山大”的工作，“一路狂奔”的节奏，“彼此隔绝”的圈子，决定了突如其来的邂逅不可能，不期而遇的浪漫属传说，热心的月老牵线太稀有，一不小心就有可能“剩”下来。怎么办？那就回老家相亲去，到婚介所联谊去，上电视征婚去……学历、薪酬、住房、职位，一一速配，三言两语即可直奔主题，结果当然是“闪”。 只是，当浪漫的爱情都变成了条件、财力、物力、外貌之间的数学游戏，婚姻还靠什么去坚守？
2.复制还是创新——量与质的博弈
洋快餐麦当劳有这样的规定：用刀的宽窄精确到毫米；炸薯条成品的保存不得超过7分钟；一个牛肉饼出炉20分钟后还没有卖出就当废品处理。麦当劳食品加工作业手册有560页之多，而正是这些程序标准的完美执行，才保证在全球任何一家麦当劳都能买到同样口味的产品，才造就了麦当劳在快餐领域的帝国基业。但这些程序和标准，扼杀了各地门店推陈出新的灵感，剥夺了顾客改变口味的权利，也注定了麦当劳所有的厨师干得再出色也只是高级工匠，根本不可能跻身大师之列。令人忧虑的是，当前的政界、商界、学界、艺术界、娱乐界，甚至思想界，到处快餐文化泛滥。
3.急还是不急——心态在迷失
“桃三李四梨五年，枣树当年就换钱。”孩子的成长，着实让一代代父母望眼欲穿。但是当火箭升空加速时，航天器里的人会有严重的压迫感，这是速度带来的结果。请家长不要盲目追求高速，应从容地等待孩子长大。在等待中，解放孩子的头脑，让他们独立思考；解放孩子的眼睛，让他们独立观察；解放孩子的嘴巴，让他们敢于发表自己的意见；解放孩子的双手，让他们学会动手；解放孩子的耳朵，让他们聆听各种声音；解放孩子的双脚，让他们走到社会中去。
4.休闲还是经典——读书的空气
“板凳要坐十年冷，文章不写一句空”，是指做学问、写文章，要耐得住寂寞，肯下苦工夫，不能急功近利、急于求成。但当前不少人日益缺乏耐心和韧性，变得肤浅、浮躁。他们喜欢阅读玄幻灵异、言情武侠、休闲娱乐类的畅销书，在不知不觉中变得庸俗，在不知不觉中变得肤浅。其实，浅层次的作品，总是把“1+1=2”这样简单的东西兑上肥皂水，弄成五彩斑斓的泡泡，让你消耗大量的精力而得不偿失。判断一下：你喜不喜欢用语录代替思想，用格言代替智慧，用简装代替原版，用读图代替读书？如果是，请警惕，因为这会让你变得浅薄。
【快餐时代的生活秀】
1.《百年孤独》荣登好书榜榜首
由新浪网评出的“新浪中国好书榜”近日揭晓，哥伦比亚加西亚·马尔克斯的经典名著《百年孤独》高居榜首。许多中文系的师生都认为这本书阅读难度很大，为什么有这么多人愿意努力去读它，热烈地谈论它？我们认为，这与中国当前的时代背景有关。我国的经济与社会，近几十年来经历了全面深刻的转型，国人的生活方式、心理状态也都发生了剧烈的变化，但目前没能涌现出忠实反映这种转型、变化并锻造时代文化特征的文学作品。只能通过偶尔拾起旧时名著，在对艰深复杂、内容与意义跨越了时代等界限的作品解析中，去勉强搭建一条安抚内心混乱的通道。所以现在更孤独的中国人会如此膜拜追捧马尔克斯这部不易阅读的大部头，是因为找不到精神的家园。
画龙点睛：一边是黄金，一边是智慧，只让你选一样，你会选什么？如果你选智慧，阿凡提则会嘲笑你：缺什么选什么，原来你缺智慧！引申开来，选择《百年孤独》，就是选择深邃与深刻，远离肤浅与浮躁。
【关键词】通识教育 英美文学 教学探索
【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）10-0015-02
近些年来，随着我国市场经济的不断发展，实用型的大学毕业生越来越受到用人单位的追捧。在此背景下，英美文学这样的人文素质课越来越受到学生们的冷落与轻视。很多同学觉得提升文学素养与提高他们的工作能力没有相关性，由此认为文学课不实用且不具什么商品价值。然而，大学应该具有独立的精神，“尽管整个世界似乎都醉心于量化的生活，大学却必须牢记自己的任务是使自己的毕业生成为高质量的人，”[1]不应该把自己单纯定位为社会与市场的适应者角色。笔者作为多年从事英美文学教学与研究的高校教师，为了改观学生的学习面貌，增强他们对文学的学习兴趣，提升他们的人文素养，在教学过程中做了以下几个方面的探索：
一、激发学习兴趣，引导学生广泛阅读
我们现在所面对的大学生都是90后的一代，大多数同学醉心于当今网络时代的快餐文化，急功近利，心浮气躁，最不愿意做的事情就是阅读文学经典。所以，首当其冲的是纠正他们对于文学的错误认识，让他们明白：“从本质上讲，文学并不是‘致用’的东西，而是一门‘致知’的学科……文学的‘用’是‘无用之用’――无用之用，方是大用。”[2]要让学生认识到：文学经典是人类智慧的体现，历久弥新，长盛不衰；而网络快餐文化只能流行一时，并不具有长久的生命力。老师对学生的领导力并不是靠威逼和利诱获得的，它需要老师和学生进行真诚而有深度的沟通，发自内心地对学生关心和爱护，从而获得学生深度的信任，由此引发他们情不自禁的追随与义无反顾的顺从。
在学生认识到文学的价值与作用之后，我们就要给予他们正确的学习方法。在课程之初给学生开列英美文学阅读书目，其中包括必读书目和扩展书目，大约每周一本书。难度上当然要循序渐进，先读语言简单一些的，然后再逐步冲击高难度作品。对于基础稍差一些的同学，可以借助一些简写本或中译本。“文学是一种参与，一种交流，没有读者的参与、解读和接受，文学不复存在。”[3]要学好英美文学，必须要大量阅读经典原著，通过阅读经典来拓展学生的视野，增强学习兴趣，提高思辨能力。我们在教学中系统地、有计划地引导学生先读什么，再读什么以及怎样阅读，使学生在阅读过程中学会思考、分析和质疑，养成批判性思维方式，而不是被动接受文字承载的信息。我们不仅培养学生的阅读兴趣，更注重培养其良好的阅读习惯。对于要求学生阅读的作品，我们事先都会给出一些能够启发学生思考的问题，使学生带着问题边阅读边思考，同时要求学生写读书笔记或评论文章，指导学生根据自己阅读作品的感悟对前人观点进行评论，这样不仅能培养学生独立思维与文学鉴赏的能力，还能提高写作水平，使他们运用语言的能力在实践中逐步提高，从而培养学生的批判能力与创造能力。“学生通过阅读英美文学作品，主动参与文本意义的寻找、发现、创造过程，逐步养成敏锐的感受能力，掌握严谨的分析方法，形成准确的表达方式。这种把丰富的感性经验上升到抽象的理性认识的感受、分析、表达能力，将使学生受益无穷。”[4]
正确引导学生充分有效的课外阅读，不仅节省了课堂教学时间，而且提高了教学质量，深化了课堂教学内容，同时也调动了学生主动参与的积极性，学生的文学欣赏能力逐渐得到提高。
二、有效利用多媒体，提高课堂效率和趣味
充分利用现代化教学设施是超越传统的一个体现，现代教育学的实践证明，综合利用听觉和视觉的效果，理解会更深刻，记忆会更长久。有鉴于此，我们有效利用多媒体教学设备，使用网络资源，通过形象化的教学，对学生的视听器官产生冲击，从而增强学生的学习兴趣。我们把许多由文学名著改编的电影资源引入到英美文学的教学中，使学生能够多纬度地接触文学作品。“通过原著影视，学生不仅能学习文学名著，更能对英美不同历史时期的文化有一个印象深刻的了解。现代影视艺术具有动感的画面、悦耳的声音、演员的生动表演、逼真的生活场景，它能把重大历史事件，细微的日常生活，包括人们的衣食住行，谈情说爱等等社会习俗生动地展示出来。”[5]这些影视资料大大增强了学生对该课程的学习兴趣，加深了他们对英美经典文学作品的理解和研究，继而激发了他们阅读原著的兴趣和欲望。需要指出的是，影视辅助教学只是一种手段，而不是目的，它终究代替不了文学作品的阅读。我们的目的是将现代教育技术与悠久灿烂的文学资源结合起来，使文学课发挥应有的作用。
将多媒体用于英美文学教学，使教学内容变得多样化、形象化、可视化，有效地改进了教学方法和手段，使学生享受到了审美的愉悦，愉快地去学习文学知识，同时也调动了他们的积极性，提高了学习的自主性和英美文学课的学习效果。
三、提高创新思维，培养创新能力
当前，学生创造能力的培养已渗透到各学科、各专业，英美文学教学自然也不例外。但是，由于长期的、传统的教育模式的影响，我国学生仍然处在被动地接受知识的状态，创新能力没有得到真正全面的开发，大多数中国学生在学习过程中迷信权威、教师和书本，缺乏独立思考和批判精神，这就要求我们教师在创新教育实践中要加强“导创”作用。
在教学过程中，我们改变了过去那种以教师为中心、填鸭式的满堂灌，而是采用讨论式教学法，以学生为主体，积极发挥学生的主动性，营造了和谐、融洽、宽松并有利于学生创新的课堂气氛。教师成为学生的合作者、参与者、引导者、组织者，和学生是平等关系、互动关系。
为使学生最大限度地参与到教学中来，每次讨论课之前，我们鼓励学生参与文学材料的收集和讨论题目的设计。我们把学生分组，让他们就一些关键问题和有争议的问题查阅、收集相关资料，然后指导他们在课堂上做报告。这不仅培养了学生查阅资料、独立学习的能力，也培养了他们的团队合作精神，并且提高了他们组织材料和口头表达的能力。在讨论中，我们大力提倡学生的求异思维和批判意识，注重培养他们发现问题、解决问题的能力，鼓励他们对课本中已有的知识、观点或教师的讲授大胆地质疑提问，并阐述怀疑的原因、依据及自己的见解。课堂讨论“激活了学生们学习的主动性和自觉性，使他们能在轻松活跃的氛围中保持最佳的学习状态，加深了他们对知识的全面、生动地理解，同时也极大地提高了他们对该学科广泛的兴趣，培养了他们在实践中的应用能力。”[6]我们在教学实践中倡导开放式教学，把文学作品看作开放性的对象，避免给学生过多的定论，引导学生从不同的角度和层面去理解、感悟作品，进行独立思考，做专题报告、撰写学术论文等。我们对学生的论文没有字数的要求，而是强调独立思考，思路开阔，观点新颖。我们积极发现学生带有创造性的批判思考，并且因势利导，使学生的批判与创新意识不断得到强化。经过我们的精心指导，有若干学生写出并公开发表了具有一定学术价值的论文。当学生看到自己的，他们就会把写作当成一件乐事，而不是一种负担，而后发展成为他们的自觉行为。
四、挖掘人文资源，深化素质教育
大学教育首先是素质教育，而人文素质是其中重要的组成部分。文学作品是文化的载体，是一个民族优秀文化思想的结晶，反映了一个民族社会、政治、经济、生活等许多文化的因素，记载了人类对真、善、美的肯定和颂扬，记录着人类对完美人格与和谐社会的不懈追求，蕴含着宝贵的人文教育资源。英美文学教学为学生提供了了解英美文化、传统、社会、经济等背景知识的机会，是培养具备人文精神、过硬语言技能的高素质英语人才必不可少的课程，是提高大学生文化认知、鉴赏能力和人文素质较为理想的阵地。
在教学实践中，我们抓住一切可能的机会对大学生进行人文精神的教育。在分析、欣赏优秀的英美小说、诗歌、戏剧、散文作品时，我们首先引导学生寻找作品中所蕴涵的或某一个人物形象身上所表现的人文精神，然后让他们学习和借鉴这些优秀的人文思想来塑造自己健康、完美的个性与人格。通过师生的共同努力，学生的语言基本功和文学素质得到提高，跨文化交际意识和文化鉴赏能力得到增强，还在文明修养、礼仪文化、伦理道德等诸方面获得有益的教育和启迪。
文学是人学，是语言艺术和人文精神的整合体，不仅给我们审美愉悦，更给我们以心灵的滋养。其间所蕴含的人文教育资源，值得我们在英美文学教学中去不断地深入开掘，从而大力弘扬并不断丰富、充实文学教书育人的思想内涵。
以上几点做法是我们在21世纪的新时代条件下，为搞好英美文学教学所做的一些改革与尝试。笔者认为，只有摆脱传统英美文学课的教学理念、教学方法、教学内容，吸纳时代精神，创建新型教学范式，才能让该课程发挥应有的作用，提高学生的文学修养水平、文学鉴赏能力和语言表达能力。
参考文献：
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关键词：大学生；阅读途径；读者服务模式
清代萧抡谓《读书有所见作》曰：“一日不读书，胸臆无佳想。一月不读书，耳目失清爽。”由此可见读书的重要性。高校图书馆，作为传承知识、辅助教学和科研的重要机构，担负着历史和现实的重任。了解和研究当代大学生的阅读兴趣、阅读需求和阅读途径，就成为了图书馆的首要任务。
一、高校大学生的阅读现状
1.阅读途径多样化
身处网络世界，大学生读者获取有用信息的来源多种多样，网络、数据库、电视、广播、图书、报刊等信息源给大学生提供了多渠道获取信息的可能。某报社曾针对大学生的阅读情况在石家庄各高校内进行了问卷调查，调查结果显示，81.9%的被调查者习惯于综合利用多种媒体进行阅读，其余的18.1%倾向于单一媒体的阅读。而且，近些年各高校图书馆的读者到馆率普遍下降。这些数据都给习惯了传统纸质阅读服务的图书馆人士，敲响了警钟。
2.大学生越来越倾向于快餐阅读，经典阅读受到冷遇
现在生活节奏越来越快，快餐文化充斥着人们生活的方方面面。同样大学生们也在学习、生活、就业等多重压力下，更多地喜欢阅读通俗读物、图文书和消遣娱乐书籍。传统经典著作借阅者越来越少。这种阅读趋势势必造成大学生们文学修养的缺失，甚至降低其辨别是非的能力。
3.大学生阅读的网络化倾向日渐明显
在今天，网络阅读以其快捷、方便、容量大、更新快、不受时空限制的优点迅速得到人们的喜爱，大学生也越来越多地选择网络作为自己阅读的途径，传统的纸本阅读收到了强烈冲击。2007年第五次“全国国民阅读调查”显示，网络阅读较2005年的27.8%提高了17.1%，为44.9%。
针对以上大学生的阅读状况，高校图书馆想要留住读者，必须构建新的读者服务模式以适应读者需求。
二、建立新型读者服务模式
1.注重读者信息反馈，拓宽服务领域
满足读者需求是高校图书馆读者工作的基本内容。信息环境的变化，使读者的知识需求期望和信息行为也多样性，给图书馆读者服务工作提出了新要求。馆员在日常工作中留意不同读者在馆内活动时留下的各种资料，如读者在借阅时留下的文献类别信息，检索时留下的学术兴趣倾向，科技调研中留下的课题等细节，馆员将根据读者留下的各类信息建立“ 读者资料库”，通过推出新服务项目来满足读者需求。如开设“文献检索与利用”辅导课；对针对毕业设计、毕业论文题目编制导读书目、文献索引等。
2.以学科体系为核心， 构建多类型文献一体化的学科知识服务体系
在馆藏布局上， 打破图书与期刊、纸质与电子、藏书区与借阅区、读者区与工作区相分离的界限，在一个开放空间内，按照学科知识体系，将一定学科领域相关的图书与期刊、纸质与数字等各类相同专业文献集中排列，并配备相应的计算机查询、电子阅览设备和网络通讯环境，使读者便利使用各种资源，形成一个不同载体形式和不同文献集成的综合知识库。在一个借阅区内，既有该领域的图书，又有期刊、报纸、学位论文、工具书等各类文献；既是书库， 又是全开放的阅览室，读者可以自由使用各类文献阅读学习；既有纸质资源，又有电子资源； 既有当前最新的文献，又有其他年代的本学科系统性馆藏；既可阅览，也可外借，极大地方便读者，从而为读者营造了好的学习研究环境，实现了“ 藏用结合、重在利用”的服务理念的转变。
在以“读者获取知识行为”条件下，图书馆可以安排具有相关专业学科背景的馆员负责馆藏的服务工作， 这些馆员对读者的文献需求和该领域的各类馆藏文献了如指掌，可以充分利用自己的专业知识， 只要读者提出要求，他们就知道该为读者推荐什么文献、馆藏有没有、从哪找到、如何使用等，使图书馆员真正成为读者利用文献的得力助手和情报分析专家。
知识经济时代， 读者无限的阅读需求成为图书馆工作的强劲推动力。作为高校的“信息中心”，图书馆只有认真调研大学生的阅读习惯，分析阅读中存在的问题，针对性地加以辅导，才能不断提升服务能力和服务水平，使图书馆真正成为大学生心目中的“ 知识殿堂”。
参考文献：
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关键词：肯德基；真功夫；经营发展
中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2016）11-45 -03
一、我国快餐业的发展现状
就当前的情况来看，我国的快餐业发展已经进入了高速发展的时期。从快餐行业经济收入来看，在2014年，我国快餐业的发展收入已经达到了27860亿元，与2013年快餐行业总体的收入相比，提高了9.7%；在2015年，我国快餐业的发展收入为30761亿元，与2014年快餐行业总体的收入相比，提高了10.4%，由此可以看出，我国的快餐行业已经进入了大众转型、结构优化和动力转换的新阶段、新时期。从快餐行业的发展规模来看，我国的中式快餐发展要落后于西式快餐。例如，肯德基在1987年打入我国市场之后，年营业额已经超过517亿元，单店年均营业额在1034万元以上，成为我国快餐行业的领头企业，对中国整个快餐行业的发展起到了巨大的推动作用；麦当劳在1990年进入我国深圳，成立第一家快餐厅，至今，麦当劳在我国已经成立了2800家店面；必胜客在1990年进入我国市场，经过二十多年的发展，必胜客在我国的300多个城市建立了1100多家店铺，并且受到了大多数人的欢迎。在西式快餐企业的影响下，我国中式快餐企业的发展受到了一定的影响。目前中国的快餐企业虽然已经拥有了相当的市场规模，中式快餐企业的数量达到了300万家，但是营业额只有3199亿元，为此，我国中式餐厅应该不断地学习西式快餐企业发展的优势，抓住机遇，提高其核心竞争力。
二、中西快餐企业发展情况比较
对于肯德基来说，相信很多人都很了解，其是美国跨国连锁餐厅之一，在1952年创建，并且在美国餐饮行业的发展中，占据了很重要的位置；其在1986进入我国市场，在北京成立了第一家店铺；而我国的本土快餐品牌真功夫成立的时间却比较晚，其成立于1990年，比肯德基成立的时间晚了40年。从营业额方面来看，肯德基近几年在我国的销量一直在不断增长，在2013年，肯德基在我国市场的整体营业额达到了503亿元；在2014年，肯德基在我国市场的整体营业额与2013年相比，增长了1%，营业总额达到了507亿元；在2015年，肯德基的营业额与2014年同期相比，增长了2%，营业收入达到了517亿元。从店铺规模来看，肯德基的门店数量也呈现了不断增长的趋势，在2013年，肯德基的门店数量为4563家，直到2015年，肯德基在我国的门店数量达到了5000家，2015年，肯德基加盟店总数为400个，比2013年的增加了122个。
对于真功夫来说，其从创立初期到今天，已经经历了22年的发展历程，虽然其店铺数量从最初的1家，增长到了如今的602家，并且在我国的快餐领域中，占据了一定的位置，但是真功夫在国内市场的营业额与肯德基相比，还存在一定的差距。
（一）产品结构比较
对于深受人们喜爱的快餐企业来说，其之所以在餐饮行业中占据一定的优势地位，与快餐企业的核心产品有很大的关系。对于肯德基来说，其最基本的产品为炸鸡，并且根据不同人的口味要求，研制出了不同口味的美食产品，就总体来看，肯德基的核心产品主要有以下几种：第一，肯德基汉堡是大家广为熟知的食品，其根据人们对食品的不同需求，选用不同的食材，研制出了香辣鸡腿堡、鳕鱼堡、虾堡等；第二，肯德基鸡肉是其发展的核心产品，主要有原味鸡、烤鸡翅、鸡米花等产品，深受广大消费者的喜欢；第三，肯德基薯条是也是核心产品之一，其搭配相应的番茄酱，吸引了许多小朋友们的目光。
对于真功夫来说，其核心产品主要是我们大家所熟悉的中餐，例如，原盅蒸饭、原盅蒸汤、营养早餐和汤粉米线等四个系列的产品，除此之外，还包含许多不同口味的蔬菜。真功夫的食品多以营养为主线，打造美味的食品，吸引了许多消费者。
（二）品牌识别度分析
在调查中，笔者针对真功夫和肯德基的品牌识别度情况设置了相关的题目，当消费者被问到“您对肯德基和真功夫哪种商品的了解程度比较高”时，有75%的消费者表示，他们对肯德基产品的了解程度比较高，而只有25%的消费者表示，他们对真功夫产品的了解程度比较高，由此可以看出，真功夫的品牌识别度与肯德基相比，还存在着很大的差距，这影响真功夫在快餐行业发展的竞争优势。
（三）产品价格分析
通过调查，可以发现，肯德基与真功夫的产品价格不同，真功夫的产品价格在20～30元之间，肯德基的套餐消费在32～100之间。为了更好地了解消费者对肯德基与真功夫的产品价格的接受情况，笔者对此进行了相关的调查。如图2.2所示，其中，针对肯德基产品的价格来说，有35%的消费者觉得肯德基产品的价格偏高，有45%的消费者认为肯德基产品的价格适中，有20%的消费者认为肯德基产品的价格比较便宜；针对真功夫来说，有40%的消费者认为肯德基的产品价格偏高，40%的消费者认为真功夫产品的价格比较适中，有20%的消费者认为真功夫产品的价格比较便宜。由此可以看出，消费者对真功夫产品价格的满意度要比肯德基产品的价格满意度低。
图2 消费者关于肯德基与真功夫产品价格感知对比
（四）消费对象分析
在调查中，有60%的被调查者表明西式快餐比中式快餐好，况且在个人饮食结构比较偏向中式快餐的消费者群体中，他们的整体年龄结构层次要高一些。如图2.3所示，对于真功夫的消费群体而言，年龄在20岁以下的消费者占10%，年龄在20岁～30岁之间的消费者占总消费人数的30%，30岁～40岁之间的消费者人数占总消费者人数的20%，40岁以上的消费者占40%；而对于肯德基来说，其消费者的年龄层次比较年轻，年龄在20岁以下的消费者占35%，20岁～30岁之间的消费者占40%，30岁～40岁之间的消费者人数占20%，40岁以上的消费者占5%。由此可以看出，选择肯德基快餐的消费者年龄大多比较年轻，而选择真功夫的消费者年龄要大一些，这也与我国传统的饮食文化有着很大的关系。当然，通过本次调查，发现中式快餐企业与西式快餐企业在竞争方面，存在着一定的弱势，这反映了中式快餐企业的发展存在着一定的问题。
三、 中式快餐企业存在的问题与原因
（一）品牌认识度不高
在本次调查中，就真功夫与肯德基发展情况的差异，笔者也设计了一些题目。当大部分人认为肯德基的品牌影响力要高于真功夫时，这反映了真功夫的品牌建设情况与肯德基相比，还存在着很大的差距。这主要与真功夫企业的战略管理能力比较差，有很大的关系。真功夫在日常的经营过程中，将更多的精力致力于提升产品的质量方面，而忽视了企业品牌战略的提升问题，在企业品牌推广不利的情况下，致使消费者对真功夫的品牌认识度降低。所以，在今后的发展过程中，真功夫该重视企业品牌的推广，提高品牌的认识程度。
（二）中式快餐价格偏高
相对于肯德基来说，真功夫产品的价格偏高，这就在一定程度上，缩小了真功夫的营销范围。究其原因主要表现在以下几点：第一，真功夫与肯德基相比，规模和发展实力还是存在一定的差距，真功夫在发展中，不重视企业的成本管理，也导致了产品价格的升高。第二，真功夫是地地道道的中式快餐，其在制作的过程中，食材比较丰富，不仅包括肉类，还包含各种蔬菜，这与肯德基食材相比，真功夫食材的丰富度比较高，这就无意中加大了采购的成本，导致价格偏高。第三，肯德基的食品大都是油炸类的食品，其制作流程比较简单，无须使用过多的劳动力，而中式快餐的制作流程比较复杂，需要的人员比较多，因此成本相应地也会增大，导致产品的价格会也会比较高。
（三）消费结构不合理
从真功夫的消费群体来看，更多的消费者是年龄稍大的人群，年轻的消费者数量却比较少，这影响了真功夫产品销量的提升。究其原因，主要有以下几点：第一，真功夫的食品种类比较少，从真功夫所推出的食品来看，原盅蒸饭、原盅蒸汤、营养早餐和汤粉米线等四个系列的产品，远远不能满足年轻消费群体对美味食物的追求，导致年轻消费者数量越来越少。第二，真功夫与肯德基相比，其产品在食用方面，便利性比较差，这与年轻人的个性不太相符，也不利于真功夫整体的发展。
四、中式快餐企业发展对策
（一）重视品牌建设
为了缩小真功夫与肯德基之间的差距，真功夫在今后的发展过程中，应该增加对品牌建设的重视程度。第一，真功夫在发展的过程中，企业领导应该将企业品牌建设作为企业发展的重点发展项目，并且制定相应的品牌宣传战略，以此增加大众对真功夫品牌的识别度。第二，真功夫还应该组建相应（下转第26页）（上接第46页）的品牌建设团队，通过团队的努力，与各大媒体建立良好的合作关系，在网络中、电视、报纸等媒体上，投放有关宣传真功夫品牌的广告，以此建立良好的企业品牌，提升真功夫品牌知名度。第三，真功夫品牌的建设，还离不开真功夫产品质量的提升，为此，真功夫应该不断地提高产品的质量，提高产品的口碑，也有利于真功夫的品牌建设。
（二）强化成本管理
对于真功夫来说，为了缩小其与西式快餐企业之间的差距，降低产品的价格，提升产品的销量，所以，在今后的发展过程中，中式快餐企业应该做到以下几点：第一，真功夫在日常的发展过程中，应该做好成本管理，比如，企业可以设置成本管理岗位，招聘专业的人员，对中式快餐企业的各项成本做好预算，降低成本的浪费，从而降低产品的价格，提高竞争优势。第二，真功夫企业内部应该重视人员管理，不断地提高人员工作的效率，简化中式快餐的制作流程，从而在一定程度上降低产品的成本，其价格自然会降低，吸引部分低收入的消费群体。
（三）平衡消费结构
对于真功夫来说，为了增加销量，其应该采取一定的措施，不断地平衡消费结构。第一，真功夫应该在产品方面，进行有效的创新，增加年轻消费群体比较喜欢的食品种类，以此吸引更多年轻人的目光。第二，真功夫还应该在年轻人比较集中的写字楼等区域，增加对真功夫产品的大力宣传，通过给予他们一定的优惠和折扣，扩大年轻消费群体的规模，以此提高真功夫的发展实力。
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有一日，在台湾。于丹和朋友王先生夫妇，坐在王家的阳台上闲望着远方。王先生突然问于丹“一个月前的今天，这个时候，你在干什么”，于丹拼命回忆，却拼接不出记忆中零星的画面。
“生活中的绝大多数时光都会被忘记，但我要让你记得今天这个傍晚，在我家的阳台上看过的落日。”王先生的话深深打动了于丹，这就是她想要传递的生活态度，正如她的新书书名“人间有味是清欢”。
这是苏轼贬谪四年后，再迁移汝州时写的一首《浣溪纱》中的最后一句。于丹很喜欢，便选来作为书名。喜欢总是有原因的，于丹觉得，人生就是如此。
咖啡与茶
《英才》记者初见于丹是在2007年，彼时的于丹风光正劲。因为在《百家讲坛》讲《论语》而一炮走红，于丹从高校老师迅速被媒体塑造成了学术明星。当然，与众多一夜成名者相似，毁誉参半不可避免。一度，各种对于丹的非议在网络上铺天盖地。
2007年9月，于丹曾在央视《面对面》的节目中表示，希望自己能在媒体上露面少些，因为越少才会越贴近自己。主持人王志立刻反问道：“成也萧何，败也萧何，你不就是媒体所成就的吗？”透过镜头，于丹的笑容僵在脸上，语气严肃至极：“王志，什么叫成就？我在没讲这个（指《论文》）之前，也是一个很好的大学老师。”
那几年，于丹似拉满弦的弓，铮铮作响。
媒体人石述思曾建议她说：大家可能喜欢更真实、更放下的于丹，而不是出口成章，妙语连珠的于丹。时至今日，台上台下，于丹仍然出口成章，妙语连珠，且衣着更时尚，妆容更精致。不过，细心观察，总觉得她哪儿发生了变化。
在新书会现场，有记者问题尖刻，能解释的于丹尽量回应，而她自己也不理解的，便会礼貌表示歉意。偶尔，还会点出她认识的几个记者的名字，讲和他们之间的小故事。会结束时，有人背来十几本书希望她签名。由于现场没有桌子，于丹便从讲台上拾阶而下，完全不顾忌平整而干净的套裙，随意地坐在台阶上认真地一本本签完。
“我年轻的时候，特别爱喝咖啡。作为中文系的女生，我常常边熬夜写东西，边喝着大杯咖啡。有时，看到别人喝绿茶，总觉得那么淡的东西有什么味道？那时我认为唯有特别浓郁的饮品才叫做有味道。而人到中年，我才知道清欢的味道是什么。正如《老子》里所说，‘为无为，事无事，味无味。’人要把‘无事’也当作一种事情去过，然后人以无为而达到无所不为。就像我们渐渐学会品茶一样，虽然茶入口不反酸，不甜腻，但是茶能够回甘，从回甘中，你能回味出真味、隽永，这就是人生的一种成长”。
清欢的味道，就是在轰轰烈烈的繁华过尽后，知道了人世间的跌宕起伏和不尽如人意。那副弓已不再铮铮作响，于丹在成长，可追随她的读者会为她的成长买单么？
活得真诚
于丹名成于《论语》，先后出版了《庄子心得》，《重温最美古诗词》等解读经典的著作。在这些书中，于丹把经典的东西与自己的生活融合在一起去讲心得感受，一次又一次刷新了销售纪录。而《人间有味是清欢》则完全是于丹对自己经历的一些杂杂碎碎的事情的心得与感受。
“从解读历史精典到写市井百态，你不担心，读者会不买账吗？”“俗”是于丹一直没有摘掉的帽子，这可能主要标签在了她北京师范大学博士生导师的身份上。
“讲《论语》的时候，也许我还是喝咖啡的味道，到今天，我是喝清茶的味道。人生就是从对于浓郁的迷恋，逐渐走到了清淡，走到你自己可以去真正触及到一种生命的味道，人终究是要过自己的日子的，所以这本书中我写的都是特别淡的故事。可能会有人质疑，但我觉得有些事情需要缘分，你接受也好，否定也罢，都无妨。这本书只不过就是一个清静寡淡的人间滋味，我尽可能把它摆在那儿，作为一个礼物送给大家。”
“文化是什么？《周易》上说的一句话，叫关乎人文，以化成天下。也就是说文而化之，把我们中国的文明，能够化入人心生命，专业研究的教授做的是内涵的研究，而我作为一个文化工作者，做的是外延的流化。我很清楚自己的定位，大概以后我还会在这条路上走下去。”解释完新书，于丹坦言对于自己的作品也不抱任何期待：“我写出来，你就一定要喜欢它吗？刻意的取悦也是一种功利，对我来讲，能够活得真诚就足够好了。”
于丹第一次去佛光山时，星云大师请她吃饭，其中有一道汤，是盛在白瓷灌里的浓菌子汤。一匙入口，于丹感慨：怎么会有这么香的汤呢？星云大师淡淡的回答她：“没有什么特别的料，我们出家人既不煎炒烹炸，也没有浓油赤酱，无非就是几种菌子而已。但我们用时光把食材本身的味道调了出来。别看只有四五种菌子，从昨天晚上就要开始吊汤，要隔多久放哪种，都是有讲究的。”一道汤在星云大师的口中道破了人生百味。