发布时间：2022-07-28 11:08:28
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的葡萄酒的营养价值样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
那么果酒的种类繁多，到底应根据自己可望达到的目的来正确选择果酒，则从侧面反映出了你对于人生的态度和情调。
这就是舌尖的醇度，亦人生的厚度。
果酒分类：
桑椹酒：桑椹酒属新型纯天然食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。具有养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、增强免疫力等诸多美容养生保健功效。
葡萄酒：葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
枇杷酒：《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏、有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性凉、具有清肺、润肺、止咳、和胃、止渴、下气、止吐逆、主上位气、生津润五脏的功效。可治咳嗽，吐血，燥热等症，可用来辅助治疗肺热咳嗽，虚热肺瘘，止血呕逆等症。清热健胃之功效，所以生物发酵枇杷酒必将成为广大消费者青睐的保健酒类！
苹果酒：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香；风味显著，味甜稍带酸。酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素"以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。
柠檬酒：现代医学证明，柠檬对胃气、高血压、心血管、疾慢性肾结石等有治疗和预防作用；国家医学证明，柠檬还有清热、利尿、美容、润发等功效。所以，柠檬发酵酒必将成为深受公众青睐的高档保健酒。
山楂酒：山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。
品用果酒时的注意事项：
走访中笔者发现，不少消费者都有类似的心理，认为有年份的酒肯定味道好、营养价值高，而且还是买酒人、喝酒人身份地位的象征。当然，不仅是葡萄酒的消费者，很多白酒、蒸馏酒的消费者同样对年份酒情有独钟。但是，酿造时间越长的酒就一定越好喝、越有营养价值吗?酒的年份与酒的品质是否为必然的因果关系呢?
年份给了你多大想象空间
酒的年龄
喜欢饮酒、收藏酒的人都会将自己的情绪、思想寄托于酒，而科学实验也证明，酒的确是有生命的东西，与人的生命轨迹类似，酒也分为年幼的、年青的、成熟的和衰老的。那么，酒的年龄究竟如何计算呢?
据专家介绍，不同酒的酒龄计算方法各不相同。一般，酿造酒的酒龄应该从酒进入贮存阶段开始计算，像白酒、啤酒、葡萄酒、香槟等大众消费者经常饮用的酒都属于酿造酒，不过，与其他酿造酒不同，啤酒的酒龄就是发酵期而没有贮存期，基本上为3个星期左右，而白酒和葡萄酒的贮存时间就要长得多。比如，大曲酱香型白酒的贮存期是3年，浓香型及清香型大曲白酒为1年左右，小曲白酒及麸白酒的贮存期不超过1年甚至半年以内。葡萄酒自后发酵结束起，整个贮存期均计为酒龄，装瓶后直至饮用为止，也计为酒龄。
年份的意义
了解了酒的年龄之后，消费者还要搞清楚一件事情，就是对于不同的酒来说，其年份所代表的意义是不相同的。
目前中国对葡萄酒的年份还没有国家标准。其实年份酒应该是用哪一年的葡萄酿的酒。所谓好年份一般就是拥有最适合葡萄生长气候的一年。而不像人们通常认为的那样，年份酒标注的时间越长，质量就越好。
白葡萄酒是以白葡萄为原料制成的，一般，白葡萄酒酿制时间约为1年即可上市，而品质较好的白葡萄酒，则须在15℃以下窖藏5～10年后，才能充分体现其特有的风格与味道，白葡萄酒的口感鲜嫩清爽，购买后即可饮用，不需长期的室温储存。
红葡萄酒又叫红酒，它的制造工艺及选料不同于白葡萄酒，红酒在发酵过程中，葡萄的外皮和种子的单宁酸被分散后会产生涩味，必须经过适当窖藏时间，生涩辛酸等不合口的味道才会消失，变成独具风味的美酒。所以，葡萄的品种、生长时间，吸收的养分、阳光、水分及窖藏年份等因素都会影响红酒的品质，年份并不是决定红酒品质的唯一因素。消费者选购红酒时一定要综合考虑这些因素，切不可只看年份而不顾其他。
香槟是由葡萄制造的高酸度气泡酒，产出一瓶好香槟酒需要3至6年的时间。香槟有不同的甜度，糖分越高，价钱越低，而最高等级的香槟几乎是完全没有糖分。对于香槟来说，“无年份”(N．V)的不是指不好的香槟，而是多数香槟的品牌代表作，是由不同年份、不同产区的香槟混制的；有年份(Vintage)指该年份特别好，配制时没有添加其他年份的酒；豪华级(Prestige)是指品质好且知名度高的香槟，而粉红香槟(Rose Vintage)可能是无年份或是有年份的，也可能是豪华级的。酒类专业人士介绍，白酒的年份与人们的认识恰恰相反，人们都以为白酒的年份酒一定是100％的当年酒，实际上大多数白酒的年份酒是勾兑而成的。比如，一瓶30年的白酒，里面掺入的30年白酒可能只占10％、15％、2O％，其余部分则为“年轻的酒”，国产白酒的年份酒的真正概念应该是“调味酒”、“概念酒”。勾兑的目的在于调味，使酒的口味更好、气味更芳香。不过，因国家尚未出台有关标准，目前国内白酒年份酒市场并不规范，厂家夸大酒的年份进行宣传的现象很普遍。据了解，国家质检总局正在组织有关协会和机构，制定关于酒类产品的酒龄标准，该标准制定了国产白酒酒龄的计算方法，还规定了年份酒的勾兑比例等指标。相信该标准的出台，将有利于白酒年份酒市场的规范。
接下来再来说说洋酒中的蒸馏酒。除了酿造酒外，酒精含量高，经蒸馏制成的蒸馏酒，比如白兰地、威士忌和伏特加，其年份也有不同含义。国外酒业规定，不同储存年份的蒸馏酒可以相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。具体来说，白兰地从蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的酒可以叫VO、VS，储存4年半以上的叫VSOP，储存6年半以上的叫XO，像人们熟知的人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上；威士忌比较讲究酒藏的最佳时间和酒藏年份；伏特加酒不太讲究年代，而是注重清澈、纯度、原料产地和经过多少次蒸馏。
年份至上，迷惑了谁的眼
很多人认为越陈的酒越好喝，实际上这是一种错误认识。酒类专家告诉我们，处于成熟期的酒是最好喝的，也是营养价值最高的。
专家认为，酒在贮存过程中会发生一系列化学变化，所以酒装瓶后应及早饮用，以免氧化而产生老化味，有的酒在地下埋了50多年，香气较浓，但口味却很淡，只能做调香酒，而一些白酒若贮存期过长，香气就要减弱，酒度也要降低。百年老酒除了具有调香价值外，其更多的意义在于纪念和收藏。
很多消费者认为，年份老的酒才是高档酒，反之为低档酒，就是质量差的劣质酒。实际上，酒的品质、档次并不完全等同于年份，而价格大众化的低档酒也并非都是劣质酒。酒的年份只是决定酒的档次、酒的价格的因素之一，商家广告成本、洋酒的进口关税等也要计入酒的成本并反映在酒的价格上。某知名品牌白酒厂商销售代表向笔者透露，该厂建厂历史为10年，却推出了20年、30年的陈酿，这些酒的价格与普通品种的酒相差天地，但却是销售量最大的，可见人们对年份决定品质论调的盲目跟从。
然而，与国人热衷追逐高档酒的风尚不同，被称为葡萄酒王国的法国，其国民竟然以饮用中、低档的葡萄酒为主，该国家从意大利、南非等国进口廉价低档葡萄酒，却将国内产的高档葡萄酒大量出口国外，赚取外汇。老外尚且如此，建议我们的同胞也不妨学学人家的务实、勤俭作风。
炼就一双慧眼
酒的种类五花八门，产地、国家、品牌、档次等条件组合起来构成了复杂纷繁的酒品世界，懂行的人尚能分辨出优劣高下，并从中找到自己喜爱与适合的酒，而对于绝大多数消费者来说就没那么容易了，所以，掌握一些酒的知识并炼就一双能识别真伪、优劣的慧眼十分必要。人们常说，会品酒的人也会品味生活，让我们也在学会选择酒、品味酒的同时，找到属于自己的那一种生活味道。
2、百分之9、5到15的乙醇，即主要的酒精，经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道；
3、酸，有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸，这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用；
4、酚类化合物，每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构；
5、每公升0.2到5克的糖份，不同类型的酒含糖份多少不同；
6、芳香物质，每公升数百毫克，它们是挥发性的，种类很多；
“你的酒是漂亮高雅的女子，香气无与伦比；我的酒是成熟的男子，强壮有力。我俩的优势结合。是世界上无与伦比的第一。你知道吗，我们一起创造了新的国际金奖。”这是吴廷辉在加拿大著名的亨特・海恩勒酒庄获得的评价。评论者是酒庄主人亨特，亨特拿出的是曾获得国际评酒双金奖的冰酒。2005年，在伦敦国际评酒大会上，吴廷辉首次带着自己的冰酒在国际上亮相时，多少还有点刘姥姥进大观园的感觉。没想到，就是那试探性的一脚，却踏入了冰酒的“至尊皇室”。
吴廷辉，太阳谷庄园葡萄酒业有限公司(以下简称为太阳谷)董事长。
2009年5月19日，吴廷辉向《投资与合作》杂志透露，他再次把太阳谷美容保健养生葡萄酒打进了一家拥有3000家店的全国连锁美容院。
打造中国的奢侈饮品，并且解决中国上亿人的亚健康问题。这就是吴廷辉对太阳谷今天的定位。
太阳谷的缔造
15年前，吴的身家已超过1亿元。当时的他虽然怀揣着上亿资产，却“感觉失去人生方向”，因此南下珠海，要“见见世面”，结果仍是“非常茫然”。1994年在珠海，吴廷辉第一次听说资本、股票等“新鲜词”，但是不明所以，于是抱着“玩的心态”，远赴欧美游历，走了100多个酒庄，对葡萄酒的兴趣由此而生。回国后，索性自己建一个酒庄。早期，吴廷辉遍访世界葡萄名品，并引入国内。仅1995年，就引入了37个品种，在全国各地进行选育实验，最后，选定了四五个品种规模种植。在此过程中，吴廷辉坚守国际标准，在沈阳苏家屯建立了5000亩有机葡萄园。“每一颗葡萄，没上过一粒化肥，没用过一滴农药”。十几年来，总投入1亿元人民币之多。兴趣已进化为事业，验证了他考察欧美酒庄的心得――好的葡萄酒是种出来的。
说起吴廷辉，不得不提另一个人，就是他的亲密合作伙伴贺国升，现任太阳谷总工程师。
贺国升出身葡萄酒世家，其父贺普超是中国葡萄种植和酿酒的泰斗级人物。吴廷辉在德国遇到贺国升，两人对冰酒的挚爱与想法不谋而合。贺国升回国后，一直与吴廷辉并肩作战，一起扎进了辽宁的葡萄园。
“一个奇人!在葡萄酒领域是真正的专业权威。十几年他一直呆在农村，从种植、灌溉、施肥到采摘，他一直与葡萄默默沟通。”吴廷辉这样评价贺。
吴与贺“相儒以沫”十余年，吴在快速成长。十年来，虽然新引入品种的适应性、抗寒、发酵技术等种种关键性难题不断出现，但终被一一解决。吴也从一个出自法律系的公安干部变成了葡萄种植和冰酒酿制的内行。
2005年，太阳谷冰酒捧得伦敦国际评酒会金奖后，吴廷辉已经敢说：“我们掌握了世界最优秀冰酒在中国本土化酿制的整套核心技术。”
金奖的背后还有一个插曲：2004年，吴廷辉随当时的沈阳市长到加拿大访问。其间到达当地最著名的亨特・海恩勒酒庄。酒庄主人亨特为表盛情，拿出1998年获得国际评酒双金奖的冰酒。吴廷辉品尝后，感觉和自己的冰酒有些相似，于是心怀忐忑地从车上将自己酿造的冰酒拿出来，请对方评价。对方品后，沉默了许久，吴有些惊奇，用期盼的眼光看着他，希望对方给出答案，此时对方却迟迟不说话。吴一再追问，对方突然将两种酒一同倒在杯中，饮尽，随后搂住吴的脖子发出文章开篇的赞叹。
加拿大安大略冰酒禅联国际金奖，被誉为“冰酒不列颠”。没想到这个“不列颠”遇到了“太阳谷”，就像所罗门王见到书拉密少女后，他感觉自己所有嫔妃都黯然失色了。这位已经获得了多次国际金奖的酒庄主人和吴廷辉约定：“明年的布鲁塞尔和伦敦国际评酒会，如果你去，我就不去。但你一定要去!”这句话就像一针兴奋剂，给了吴廷辉十足的勇气。2005年1月，全球酒业瞩目的伦敦国际评酒会上爆出新闻：太阳谷冰酒一举超越加拿大、德国、奥地利的同类产品，荣获评酒会冰酒的唯一金奖。登上世界冰酒巅峰。
太阳谷由此成名。吴廷辉信心也更足了。
琼浆是怎样酿成的
“我们是用时间、科学和耐心才酿成了冰酒。”吴说。
冰酒被称为“液体黄金”，也被公认为是“上帝赐给人类的琼浆”。作为葡萄酒业“皇冠上的明珠”，冰酒在全球产量极少，只有德国、加拿大和奥地利可以生产，几百年来都是供应欧美上层社会的高端酒品，是明显的资源制约性产品，即便在欧洲也不是果农而是庄园化种植。
制作优质冰酒，葡萄产地的年降雨量要在300―400毫米之间，不能多也不能少；雨季要在8月底之前结束，持续到9月就不行了；海拔保持在100―150米之间，如果低了，葡萄果实容易出现霉菌，冬季一来就会早落，如果高了，西北风一来也容易吹落；无霜期要在160天，像河北一些地方185天，会导致冰冻时间不够，少于160天也不可以，否则果实还没成熟就会冰冻。太阳谷的葡萄种植产地被葡萄种植专家测评为“在国际上都是得天独厚的”。
太阳谷种植的“雷司令”(Riesling)品种可以作证。“雷司令”品种最初引自意大利，后来，吴把产自中国的“雷司令”冰酒回寄给意大利友人，对方品尝后大为惊诧，因为比在意大利原产地有更好的效果。1996年意大利友人亲临中国考察，把当地三层土壤带回化验，他们发现，太阳谷所在的产区，都是灰钙土，也就是千万年动物骨骼沉淀而成的土质，这种土壤最适宜葡萄的生产。然后他们向吴廷辉回复说： “我们做冰酒的，发现一片适宜的土地，就像发现一座取之不尽的金矿。然而，这个金矿却被你占有了。你一定要好好珍惜，拿出更多的佳酿。”
除了上帝赐给他们一块宝地外，太阳谷技术为追随的后来者设置了一道新门槛。“太阳谷的养生酒系列在5―10年内是不可超越的。”吴说。
农业最大的风险就是不可抗拒的自然力因素。往往不可预测的微小的自然力都会破坏葡萄常有的生长规律，直接影响到葡萄的产量与品质。所以每个自然反应都需要有应对措施。“首先我们掌握了被列为专利的诸多前沿技术。”太阳谷有关资料显示，每年冬季，技术人员都要对留在树上的过冬葡萄定期进行理化指标检测，糖度必须达到要求才能采摘。这时，沈阳的气温往往已经低到零下十几度，但即使这样，采摘时刻也必须是在凌晨，并立即就地压榨，绝对没有任何运输过程。此时的葡萄汁糖度达35％以上。基于对科研的强力重视，太阳谷开发出中国第一个葡萄越冬新技术和中国第一个低温发酵新技术，这两项冰酒生产的关键技术都获得了国家专利。在气候出现微调的年份，太阳谷可以通过技术优势，对葡萄果实的成长进行相应的微调，从而确保酒品的高品质。
太阳谷一开始就把冰酒质量标准指向国际最高水平，严格按照最严格的加拿大VQA标准组织生产和酿造，以保证冰酒生产过程的“纯天然”。
吴氏论语：200倍营养价值的特种兵
优质冰酒进入公开市场比较稀少，世界上并无具体数据，据业内估计，世界优质冰酒年产不超过2000吨。目前太阳谷庄园面积达5000亩，是全球最大的单一葡萄酒庄园。以太阳谷庄园目前的规模，如果全部葡萄产量都用来酿制优质冰酒，年产可达500吨；如果全部用来制作养生酒，则可以酿制4000吨。大致来说，如果养生酒年产达到3000吨，则优质冰酒可以做到100吨。由于太阳谷把优质冰酒定位为品牌形象，则作为销售主体的养生酒年产量有比较灵活的调整空间。
太阳谷目前的产品结构，一是优质冰酒，二是美容保健养生酒，三是红酒。其中，优质冰酒主要走奢侈品路线，以提升企业品牌形象；美容保健养生酒则产生主要利润。吴廷辉透露，太阳谷优质冰酒毛利率可达90％，养生酒毛利率可达80％。
作为北美、欧洲绅士、女士彰显身份的象征，冰酒除品质优秀外，保健功能更为突出，经专业机构测定：冰酒的营养成分几乎包含了人体饮食所需的数十种氨基酸，有养颜、美容、保健功能。
据吴介绍，一般来讲，冰酒的营养价值可以达到普通红酒的20倍。由于在霜冻中成长，为了保护果实，葡萄植株会把最好的生长成分供给果实，比起普通的气候环境，此时葡萄会获得最精华的营养，含量可达普通葡萄的20倍以上。所谓“最精华的营养”，主要是其中的黄酮类抗生物质，具体有两种：一是原花青素(OPC)，一是白藜芦醇。
黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，有效阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。吴廷辉介绍，冰酒富含的原花青素，是有特殊分子结构的植物类黄酮，其抗氧化能力是维生素C的60倍，因此，即便是酷爱普通葡萄酒的法国人，在心脑血管疾病、癌症等方面也有显著的低概率。
白藜芦醇被吴廷辉“普及”为“解决亚健康的特种兵”。资料显示，白藜芦醇也是一种天然的抗氧化剂，1998年美国艾尔・敏德尔编撰的《抗衰老圣典》，将白藜芦醇列为“最热门的有效抗衰老物质”之一。
“除了冰酒营养价值是普通葡萄酒的20倍。太阳谷酒品可以提供高于普通葡萄酒200倍的可吸收营养。因为葡萄酒中的天然植物黄铜类物质，只有10％可以被人体吸收。但是，我们的发酵技术已经解决了这个问题，保证了这些营养元素100％的安全吸收。所以又是10倍于常值。”
冰酒的稀有也决定了其销售模式。国际上的冰酒一般是以会员制直供的模式，吴也参照这种模式，和知名俱乐部合作，采取直供模式销售。
关于主打品种养生酒系列，可称为一种“喝的SPA(酒疗)”。吴现在抓住了一条精准的渠道――SPA美容院。“高档美容院里聚集了一大批经济殷实的女性，这正是养生酒的客户群。”吴算了一笔账，“按一家美容院300个会员计，每个美容院每月消费5万元。这是最保守的数字，相当于简单找几个会员分一下就能实现的额度。可以透露，我们已经谈定了一家大型美容院，在全国有3000多家加盟店，这样计算，实施之后，仅这一家就可以产生1.5亿元销售收入。”
吴向本刊记者透露，太阳谷的短期计划，准备融资4000万元人民币。其中1600万元用于渠道建设和品牌推广，2000万元用于二期酒庄项目，其余用作生产流动性资金。目前。二期的土建已经完成，但装修还没做，完工之后将是一个具有休闲娱乐功能的综合性酒庄项目。由此，太阳谷庄园将成为中国第一家拥有5000亩自主葡萄园的休闲旅游度假酒庄。太阳谷也具备高技术高增长的新农业元素，将在未来适当时候申请在深圳创业板挂牌上市。
摇法有两种：一个是单手摇，左右摇晃，一个是双手摇 上下摇晃。
鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
（来源：文章屋网 ）
人类酿造和饮用葡萄酒的历史非常悠久。人们很早便认识到葡萄酒对人体具有保健作用，如我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。元朝《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”；《古今图书集成》内记载：“葡萄酒治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”等。说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。但是对葡萄酒真正的营养价值、医疗价值，直到今天才有了更多的科学证明。
葡萄酒，保护你的心血管
St.Leger Cochrane和 Moore于1979年调查了许多西方国家的心脏病发病率，发现在所有国家当中，法国人均摄食葡萄酒量最高，他们的心脏病患发率最低，而美国人葡萄酒摄食量最低，心脏病引发的死亡率最高。专家们自然得出结论，认为膳食生活方式当中，葡萄酒的摄食与心脏病显示最大的负相关。
几项调查，提供了证据
在20世纪八九十年代以后，有越来越多的文章为葡萄酒保护心血管的作用提供了强有力的生物论证。适量地饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，能够降低导致粥样动脉硬化的低密度脂蛋白（LDL）的循环水平，降低血液凝集，增加纤维蛋白溶解，抑制血小板凝集，并能影响氮的氧化物和抗氧化剂的能力。
丹麦对12800多人进行的一项为期12年的前瞻性调查，结果确证了葡萄酒的这种保护效果。那些每天饮3～5杯葡萄酒的人,由心血管疾病引起的死亡率，相对于不饮葡萄酒的人群要低49%。在另一项对法国东部34000名中年男性的前瞻性调查当中，那些每天饮用两杯或更多葡萄酒人群中,由冠心病引起的死亡率，比不饮葡萄酒的人要低30%～39%。但是，需说明的是，大多数这种原始的非随机的试验结果是很模糊的。例如，早期流行病学研究的对象中，一些因为心血管疾病而停止喝酒的人被误认为从不喝酒，因此人为地增加了不饮酒者患病的几率。不过在排除这些人以后所作的研究，仍证实适量饮酒有益于心血管健康。而最近一项对20万人所作的研究结果，也证明了适量饮酒有利于心血管健康。在引起心血管疾病的30个因素中，其中有27个因素是非饮酒者明显高于适量饮酒者。
另外，科学研究还表明酒的保护作用可能是由某些多酚化合物引起。
解析葡萄酒
近代的科学发展和研究证实：在葡萄酒中可检测出600多种对人体有益的成分，除多种氨基酸和多种维生素（VB1、VB2、VB6、 VB12、VC等）以及果胶等营养物质外，研究还同时发现原花色素类、花色苷、酚酸、黄酮类、单宁、白藜芦醇等多种酚类抗氧化物质。
多酚类物质是指分子结构中含有多酚官能团的物质，它在葡萄酒中起着重要的作用。植物多酚对动物的健康具有明显的作用，红酒和绿茶中含有的多酚物质能够阻止动物体中的动脉硬化的发展。根据现有的研究成果，葡萄酒中的多酚来源于葡萄梗、籽以及葡萄皮中。葡萄酒中的酚类化合物可以分为以下四大类：单宁、花色苷、酚酸和黄酮类物质。单宁是葡萄酒的“骨架”，也是一种能够与蛋白质和其他植物多聚体结合生成稳定化合物的物质。饮酒时，葡萄酒中的单宁与唾液中引起收敛感的糖蛋白结合反应，从而赋予葡萄酒独特的口感。单宁种类和含量的不同会形成不同的涩度和硬度，进而形成了葡萄酒特有的风味。花色苷是对红葡萄酒的色泽贡献最大的一种多酚类物质，是葡萄酒中的花色素类物质与糖结合形成的糖苷，这种结合增加了花色素的化学稳定性和水溶性，花色素类物质主要来自于葡萄皮。葡萄酒中的酚酸类物质有苯甲酸和三种肉桂酸等。黄酮类物质则是一种黄素，在葡萄中分布最广的化合物是黄酮醇。
过去的几十年中，科学家的研究证明多酚类物质是葡萄酒中最主要的活性物质，具有多种生理功能和药理功能，包括抗氧化、预防心脑血管疾病、抗癌、预防老年痴呆、美容、肺的保健、杀菌、预防视网膜的黄斑病、防蛀牙、防辐射伤害等。
对心血管疾病的预防作用
现代医学指出，导致心血管疾病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体含有一种高密度脂蛋白（HDL），它具有将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢的功能，以防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。高密度脂蛋白含量不足时会导致冠心病、动脉粥样硬化等疾病。研究表明，适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加，并降低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和心脏病。
另外，葡萄酒中的多酚类物质还能抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于预防心血管疾病、动脉粥样硬化的发生。医学研究表明，血小板在体内凝集后会造成血栓病，如能抑制这种凝集，就可预防血栓病，葡萄酒中的多酚就具有抑制血小板凝集抑制血栓形成的功能，从而预防心脑血管栓塞的形成。因此，经常饮用葡萄酒能预防血栓。
尽管如此，也有较多临床试验显示红葡萄酒不能增加LDL对氧化的耐受力。为了最终权威地检测葡萄酒对心血管疾病的效果，最近欧洲委员会批准了一项名为“葡萄酒与心血管疾病”的项目，通过严格的临床实验以明确红葡萄酒对血清蛋白、LDL颗粒的氧化灵敏度以及动脉硬化初期血清和单细胞的黏附等。所有的实验都经过精心考虑，结果证实了红葡萄酒的效力。而且，还证实饮用红葡萄酒后，单核细胞黏附分子的表达明显下降，而单核细胞在内表皮上的迁移是导致动脉硬化的最初步骤。可见，红葡萄酒还可起到延缓早期动脉硬化的作用。
1999年的一项研究表明了来源于葡萄籽的原花色素化合物的萃取物（GPRE），在喂食高胆固醇兔子后，表现出抗动脉硬化效果。另一方面，原花色素添加于血浆，可起到抑制LDL中胆固醇亚油酸酯氧化的效果，这意味着原花色素（红葡萄酒中最主要的多酚化合物）能起到抑制LDL氧化的作用，同时体现出抗动脉硬化活性。另外2001年的一项研究还表明，原花色素可作为体内的一种抗氧化剂，起到一定的心脏保护效果，降低心肌细胞的凋亡。原花色素的这种心脏保护效果也可用于部分地解释摄食红葡萄酒具有保护心脏的作用机制。
保健也需有“度”
大量关于葡萄酒对心血管疾病预防作用的研究都提供了科学的依据。在崇尚健康的今天，无疑会极大地推动人们消费葡萄酒的热情。但要强调的是，葡萄酒只是一种含有营养成分的酒精饮料，适量饮用有益健康，饮酒过多或不规律地重度饮酒会损坏身体健康，甚至增加患心脏病、高血压和心肌症的危险。
一、市场环境分析
（一）一般环境分析
1.人口环境
据调查，全国人口中，0-14岁的人口为25，166万，占总人口的19.0%；15-59岁的人口为91，647万，占总人口的69.0%；60岁以上的人口为15，989万，占总人口的12.0%。可以看出，中年、青年是市场的主要消费群。企业的发展要抓住这类消费市场的特点，有针对性的制定策略。
2.经济环境
市场分析
1、葡萄酒的市场概况和潜力
我国葡萄酒行业的集中度、效益不断提高，葡萄酒生产、消费与市场不断扩大，我国葡萄酒市场继续保持着活跃的态势，葡萄酒产业与市场环境向理性发展，盲目投资有所遏制，低价竞争的情况得到改善，生产经营秩序井然。特别是高端市场发展较快，葡萄酒城乡消费继续保持增长，未来几随着中国人均收入水平的提高，葡萄酒的消费量将呈快速增长的趋势，伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势,法国波尔多葡萄酒行业协会公布的数据显示：20XX年，中国首度取代英国和德国，成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，总额已达9000万欧元(约合人民币7.7亿元)。另有调查显示，20XX年和20XX年，中国进口葡萄酒量价齐升，销量年均增长超过100%，未来5年预计将占整个葡萄酒市场份额的30%。我国葡萄酒行业的集中度、效益不断提高，葡萄酒生产、消费与市场不断扩大，我国葡萄酒市场继续保持着活跃的态势,葡萄酒产业与市场环境向理性发展，盲目投资有所遏制，低价竞争的情况得到改善，生产经营秩序井然。特别是高端市场发展较快，葡萄酒城乡消费继续保持增长。年葡萄酒市场将是一颗诱人的“葡萄”。 消费者渗透率、消费量双低的现状成为葡萄酒业必须突破的一大障碍。
就消费者饮用习惯而言，葡萄酒业还缺乏白酒和啤酒那样的习惯性饮用者。伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。随着国内消费者对进口葡萄酒认识的增加，葡萄酒专卖店、连锁酒行等新兴销售渠道日益崛起，开始冲击以商超、酒楼等传统终端为主体的旧有格局。
2、消费人群
葡萄酒消费群体初步可以分为：
第一类：懂酒人群，他们更多是三高人士（高收入、高学历、高地位），懂得红酒品质的真正品鉴，消费的是文化内涵；
第二类：高档餐饮消费人群，他们多是政务商务高消费，关注广告及品牌，消费的是面子和品牌；
第三类：成长中的消费人群，他们是80后左右人群，注重生活品质，喜欢尝试新鲜事物，消费的是感觉；
第四类：稳健的消费人群，他们是60、70后人群，多属白领阶层及事业有成一族，开始关注健康的东西，注重朋友之间的友情家人之间的亲情，消费的是感情；
第五类：中老年保健人群，他们关注保健和健康，注重健康和产品价格因素，消费的是健康 根据贵公司的红酒，我认为我们的销售人群可以更好的锁定在高档餐饮消费人群和稳健的消费人群。
二、产品分析
(1)成分：
红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。
(2)功效
医学研究表明：
葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。 葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
三、具体的实施方法和计划
1．营销战略分析
葡萄酒市场蓬勃发展，但主要以中低端产品为主。而代表高档形象的高端品牌基本被国外特别是法国名庄酒所占据。世界葡萄酒行业权威机构分析认为：到20XX年中国对葡萄酒的需求中高档酒将占到50%，中档酒占到40%，而低档酒只占10%。姑且不论其结论是否正确，有一点可以肯定：未来几年，高端葡萄酒品牌必将崛起。
但运作高端葡萄酒和运作中低端葡萄酒截然不同。一直以来，我们的市场充斥的都是中低档产品，这和国内市场的消费能力没有直接的关系，更重要的在于国产品牌的低档化现状及运作高端品牌的技术手段不足。市场中很多消费者的消费向来不够理性，很多有钱的个人或者不花自己钱消费的场合，把大把钱送给了国外高档品牌。
挺进高端是一个永恒的论题。葡萄酒行业的特殊性在一定程度上增加了本土品牌挺进高端的难度。但我们还是要鼓起勇气去做，只有勇敢的挺进高端，本土葡萄酒产业才有望升级，本土葡萄酒的消费才能登堂入室，本土品牌才能开创全新的未来。
2．国产高端葡萄酒滞后的原因
(1)母品牌的大众化
以张裕、长城、王朝为主的众多国内葡萄酒品牌多是大众化品牌。其品牌在市场多年的运作中，采用的是大众化经营手段，在向高端品牌延伸的过程中，原来的母品牌不能支持高端品牌的市场地位。所以当张裕想推出高档产品的时候，也要借助卡斯特的力量或者单独采用副品牌为主的全新运作形态；当长城要向高端延伸的时候，也要采用副品牌的方式建设君顶庄园等等。母品牌的大众化造成了国内葡萄酒企业都在中低端市场区间进行争夺，而高端区间都被知名国家的名庄酒所占据。
(2)经营意识不够
虽然有很多中国葡萄酒企业做得很成功，但其实在品牌经营方面还是比较落后的。这些成功的企业或多或少地都具有阶段性的成功因素。目前他们的业绩并不能说明他们对品牌运营很在行。虽然长城开发了君顶庄园、张裕开发了爱斐堡，华夏推出小产区等产品，总体来说，在高端产品开发与运营方面都还不够。同时，人们在意识中已经形成了国外葡萄酒优于国产酒的认识。其实国外的很多很便宜的产品进入中国，我们的一般消费者都无法辨别。何况以法国名庄为代表的国外知名品牌早已经占据了某些高端消费者的心灵。想冲破这层壁垒越来越艰难。这也导致很多不敢在高端品牌经营上下决心。
(3)资源不配套
从目前本土葡萄酒品牌的运营水平来看，大多数企业的研发能力、生产条件、人力资源配置等不支持高端运营，如果进入高端，必须首先进行运营条件的高端化，这需要一定的时间成本和运营成本，也导致很多企业欲进又止，左右为难。
中国的消费者不是没钱。有钱的中国人消费的都是国外知名品牌。仅仅一个中国市场就可以贡献给国外一个企业全年的利润，包括人头马、马爹利、轩尼诗、芝华士、约翰尊尼等等。每年的拉菲酒可能有大部分都被中国人喝掉了。在中国人眼总，这些酒都不是酒，而是身份、地位和品位。有需求就有市场，无论从哪一个角度看，高端品牌都具有广阔市场前景，中国葡萄酒市场也需要自己高端品牌的诞生。
3.销售方式
1、 销售给酒店。
酒店是一个很大的消费群体，正如之前所说我们的销售人群主要锁定在成功男青年，因为他们更多的是在酒店里谈生意和跟客户吃饭，所以我们主要找酒店的采购部，跟他们沟通。在给酒店推销的过程中，我们可以采用下列有效的措施：
1）在酒店让他们给顾客提供免费试喝。
2）在酒店免费提供一些电器，如冰箱（冰箱上面有贵公司的红酒宣传）等， 3）互利共赢，如酒店代为销售贵公司的红酒，贵公司如果有某些大型活动也相应的在该酒店举行，或者帮忙介绍客户等。
2、电话销售。
电话销售最主要的是拿到一些经常或者有意向买红酒的顾客的名单，拿到名单我们就可以让一些训练有素的红酒销售专员给他们推销。
3、网店销售。
这种销售策略主要是针对一些零散的销售人群，也许人群比较零散，但是却是可以遍布整个中国，没有了区域的局限性，可以针对一些白领阶层，她们在繁忙的工作中没有太多的时间去逛街，所以很多人都会选择网上购物。
4、参加一些博览会或者展销会。
这里面的人群比较有目的性，他们都是目标明确要采购红酒的人群，对于这类人群，只要我们拿出好品质的红酒、好品质的服务和专业的红酒销售员，就可以跟好的跟他们交流和推销。
5、商场专柜和专卖店。
在商场超市可以量贩特设产品展示与终端服务礼仪小姐，实行产品优点解说和品牌说服，注重产品文化的培养。这样的销售方式给顾客一种正派，正规的感觉，一些比较高端的红酒购买者更多的愿意在商场的专柜和专卖店里面买自己心仪的红酒。
6、现场销售，如办酒会等。
在现场销售的模式中，顾客可以先免费品尝后购买，对于一些顾客来说是双重的保证，不仅可以让顾客体会到红酒的品质，还可以让顾客想买就能在现场买到。
7、促销活动.
在系列产品推广期间，我们将产品和消费者接触的地点首先锁定在酒楼、餐厅、夜场，展开试饮活动，让消费者直接感受到产品的口感和品质。同时，由导购人员对消费者进行红酒知识的普及和灌输。
8、产品说明书广告
（1）使用场合与对象：
a．附在产品包装内给消费者；
b．邮寄给一些大的商业专业公司和超级商场、量贩。即针对批发、零售商。
（2）要求印刷设计精美，内容包括产品优点、性能、、征订单。
（3）POP广告：使用在终端销售现场，使消费者易发现，重视该产品。场部
a、使用方式：免费赠送给大型超市、量贩、酒楼及食市
b、要求：印制精美，图案、色彩鲜明醒目。
四、SOWT分析
（一）优势分析
葡萄酒是的消费群体是年轻一代的消费者。随着葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，消费者会购买更多葡萄酒。
国内葡萄酒企业凭借其当地品牌、低成本、更适合的口味和强劲的产品广告和促销，使得我国本土的葡萄酒在葡萄酒消费市场上占据绝对的地位。
葡萄酒在国际市场属于剩余产品，关税壁垒使得我国本土葡萄酒在中国市场更具竞争力。消费者时尚的心理而言：长城干红是长城三大葡萄酒之一，所以当可成为一大优点。 对人们健康：它是由百分之百的葡萄酿造
（二）劣势分析
没有多少消费懂得如何正确的饮用葡萄酒，大多数消费者不能分辨出各种葡萄酒的异同。要想生产高质量的葡萄酒，以下三个因素起主要作用：酿酒葡萄来源、技术和人才优势和资本投入。在葡萄酒的生产上，中国及缺乏技术和人才，又缺乏资本，这正是葡萄酒企业的劣势所在。
（三）机会分析
中国政府鼓励人民消费更多的葡萄酒和果酒，降低浪费粮食的白酒的消费。
媒体对于饮用葡萄酒有益健康的报道也对葡萄酒的消费产生了推波助澜的作用。
（四）威胁分析
在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、迷惑和感动，真的是无限感叹
一、负责地区的销售业绩回想与分析
（一）、业绩回想
1、年总现金回款110万，超额完成公司规定的任务;
2、成功开发了四个新客户;
3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点地区市场的运作的基础工作;
（二）、业绩分析
1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制订的200万的目标，相差甚远。重要原因有：
a 、上半年的重点市场定位不明白不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性地方保护和后来经销商的重心转移向啤酒，最后改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了!
b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差大都小是客户、实力小;
c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心;
2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制订的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。这重要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太重视客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送才能、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。
3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以汲取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的惯例工作之中，最后于XX年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也探索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。
二、个人的成长和不足
在公司领导和各位同事关心和支持下，XX年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。
1、心态的自我调整才能增强了;
2、学习才能、对市场的预见性和控制力才能增强了;
3、处置应急问题、对他人的心理状况的把握才能增强了;
4、对整体市场认识的高度有待提升;
5、团队的管理经验和整体地区市场的运作才能有待提升。
三、工作中的失误和不足
1、平邑市场
虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有必定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最后经销商把精神大都倾向到啤酒上了。更为失误的就是，商又接了一款白酒沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。
2、泗水市场
虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的无地方强势品牌，无地方保护且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有必定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提早在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最后导致合作失败，功败垂成。关键在于我个人的手段不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。
XX红酒销售工作计划范文(二)
一、总体目标
通过这个团队的努力，把贵公司(广州市迦拿红酒贸易有限公司)的红酒销售量向另一个高峰推进，让公司的红酒的知名度更加大，销售渠道更加宽广，整个团队更加团结。
二、市场分析
1、葡萄酒的市场概况和潜力
我国葡萄酒行业的集中度、效益不断提高，葡萄酒生产、消费与市场不断扩大，我国葡萄酒市场继续保持着活跃的态势，葡萄酒产业与市场环境向理性发展，盲目投资有所遏制，低价竞争的情况得到改善，生产经营秩序井然。特别是高端市场发展较快，葡萄酒城乡消费继续保持增长，未来几随着中国人均收入水平的提高，葡萄酒的消费量将呈快速增长的趋势
伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势, 法国波尔多葡萄酒行业协会公布的数据显示：XX年，中国首度取代英国和德国，成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，总额已达9000万欧元(约合人民币7.7亿元)。另有调查显示，XX年和XX年，中国进口葡萄酒量价齐升，销量年均增长超过100%，未来5年预计将占整个葡萄酒市场份额的30%。我国葡萄酒行业的集中度、效益不断提高，葡萄酒生产、消费与市场不断扩大，我国葡萄酒市场继续保持着活跃的态势,葡萄酒产业与市场环境向理性发展，盲目投资有所遏制，低价竞争的情况得到改善，生产经营秩序井然。特别是高端市场发展较快，葡萄酒城乡消费继续保持增长。年葡萄酒市场将是一颗诱人的“葡萄”。
消费者渗透率、消费量双低的现状成为葡萄酒业必须突破的一大障碍。就消费者饮用习惯而言，葡萄酒业还缺乏白酒和啤酒那样的习惯性饮用者。伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。随着国内消费者对进口葡萄酒认识的增加，葡萄酒专卖店、连锁酒行等新兴销售渠道日益崛起，开始冲击以商超、酒楼等传统终端为主体的旧有格局。
2、消费人群
葡萄酒消费群体初步可以分为：第一类：懂酒人群，他们更多是三高人士(高收入、高学历、高地位)，懂得红酒品质的真正品鉴，消费的是文化内涵;第二类：高档餐饮消费人群，他们多是政务商务高消费，关注广告及品牌，消费的是面子和品牌;第三类：成长中的消费人群，他们是80后左右人群，注重生活品质，喜欢尝试新鲜事物，消费的是感觉;第四类：稳健的消费人群，他们是60、70后人群，多属白领阶层及事业有成一族，开始关注健康的东西，注重朋友之间的友情家人之间的亲情，消费的是感情;第五类：中老年保健人群，他们关注保健和健康，注重健康和产品价格因素，消费的是健康
根据贵公司的红酒，我认为我们的销售人群可以更好的锁定在高档餐饮消费人群和稳健的消费人群。
三、产品分析
成分
红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。 葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
a.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
b. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
c. 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 d. 酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
e. 每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
f. 芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。
g. 氨基酸、蛋白质和维生素(c，b1，b2，b12，pp)。它们影响着葡萄酒的营养价值。 所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。
功效
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
三、具体的实施方法和计划
（1）、对于销售员的培养
因为销售员是跟顾客打交道最多的，我们产品的品质和名誉很多都可以从销售员的服务上体现出来，所以我认为对于销售员的培养是非常有必要的。而且面对市场上的竞争者，提升内部凝聚力是我们面向市场和未来的首要准备。
培养销售员懂得察言观色，通常客人进来.先观察他的眼神.并用最简短的文字问他对哪一方面的红酒有兴趣. (因为很多消费者对葡萄酒一知半解.他们通常都会问问题.)。另外，要注意千万不要和顾客狡辩，尽量保持一种服务的低姿态，尽可能的让顾客不仅在想买东西的欲望上得到发展，更要让顾客打心底里的舒服，这就是一种吸引顾客下回再来的一种心理学技巧，也是人际交往中的常用技巧。作为一个销售人员，首先要有细致的洞察力，要从客人的穿着来判断客人的层次(不是教你以貌取人)，而是更好的选择他们想要和适合他们的红酒。要主动跟客人搭讪，询问客人的需求(例如：先生/女士：您好!有什么能帮到您的吗?你是买送礼的酒还是……)态度要诚恳，语气要柔和，眼光要真诚的看着对方，给人一种值得信任的感觉。适当的跟客人聊聊家常(特别是女性)，要适当的夸奖客人。对红酒的介绍一定要熟悉，给客人的感觉你就是专家，所以销售员要把握好和了解好每个品种的红酒。
作为一个好的销售员，我们要掌握好以下几点。
1、首先，我们要问清顾客的来意，尽管人家这回只是来看看，也要保持最好的服务。如果说你以最良好的第一印象打入顾客的内心，让他感受到亲切与温馨，感到舒适和满意，那么很可能他下次就算自己不来也会给你拉来一堆顾客的。因为我们每个人在生活中肯定会遇到服务质量和服务态度的有好的有不好的，同样的，我们每个人都会将这些进行无形中的心里比较，对那些差劲的唾骂加嗤之以鼻，对那些好的，出于自我心理安慰与为了贬低那个差的进而抬高自己这种心理，他也会想尽办法去为那个好的揽生意的。所以说，打好心理战，是首要的。要让你的形象深深的扎根在客人良好的印象中。
2、其次，要注意酒在货架上的陈列的牌面，要尽可能的最大化。在显眼处要摆上酒的文化背景和介绍。
3、再次，价签要明确，不要让人家看半天想买了却因为你的这些细节小事而最终耽误了自己的生意，甚至还会引起顾客的不满，丧失一批回头客。因为很多东西都是细节决定成败的。
4、高档的红酒，应该有冷柜，将其置放在冷柜内出售。这样可以给顾客感觉你卖酒很专业，是大品牌。
5、卖酒的时候，最好附上一些与酒相匹配的适当的赠品，比如说酒具、高档起子之类的。
（2）、销售方式
1、销售给酒店。酒店是一个很大的消费群体，正如之前所说我们的销售人群主要锁定在成功男青年，因为他们更多的是在酒店里谈生意和跟客户吃饭，所以我们主要找酒店的采购部，跟他们沟通。在给酒店推销的过程中，我们可以采用下列有效的措施：
1)在酒店让他们给顾客提供免费试喝。
2)在酒店免费提供一些电器，如冰箱(冰箱上面有贵公司的红酒宣传)等，
3)互利共赢，如酒店代为销售贵公司的红酒，贵公司如果有某些大型活动也相应的在该酒店举行，或者帮忙介绍客户等。
2、电话销售。电话销售最主要的是拿到一些经常或者有意向买红酒的顾客的名单，拿到名单我们就可以让一些训练有素的红酒销售专员给他们推销。
3、网店销售。这种销售策略主要是针对一些零散的销售人群，也许人群比较零散，但是却是可以遍布整个中国，没有了区域的局限性，可以针对一些白领阶层，她们在繁忙的工作中没有太多的时间去逛街，所以很多人都会选择网上购物。
4、参加一些博览会或者展销会。这里面的人群比较有目的性，他们都是目标明确要采购红酒的人群，对于这类人群，只要我们拿出好品质的红酒、好品质的服务和专业的红酒销售员，就可以跟好的跟他们交流和推销。
5、商场专柜和专卖店。在商场超市可以量贩特设产品展示与终端服务礼仪小姐，实行产品优点解说和品牌说服，注重产品文化的培养。这样的销售方式给顾客一种正派，正规的感觉，一些比较高端的红酒购买者更多的愿意在商场的专柜和专卖店里面买自己心仪的红酒。
6、现场销售，如办酒会等。在现场销售的模式中，顾客可以先免费品尝后购买，对于一些顾客来说是双重的保证，不仅可以让顾客体会到红酒的品质，还可以让顾客想买就能在现场买到。
7、促销活动，在系列产品推广期间，我们将产品和消费者接触的地点首先锁定在酒楼、餐厅、夜场，展开试饮活动，让消费者直接感受到产品的口感和品质。同时，由导购人员对消费者进行红酒知识的普及和灌输。
8、 产品说明书广告
(1)使用场合与对象： a.附在产品包装内给消费者; b.邮寄给一些大的商业专业公司和超级商场、量贩。即针对批发、零售商。
(2)要求印刷设计精美，内容包括产品优点、性能、、征订单。
(3)pop广告：使用在终端销售现场，使消费者易发现，重视该产品。场部
