摘要：采用乙醇注入-超声波法制备杜仲籽油脂质体,在单因素的基础上,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验优化制备条件,并对其稳定性进行考察。脂质体制备的最佳工艺条件为:大豆卵磷脂240 mg,大豆卵磷脂与β-谷甾醇质量比(X1)为3.1∶1,大豆卵磷脂与杜仲籽油质量比(X2)为4∶1,吐温-80用量(X3)为20%(以大豆卵磷脂质量计),PBS缓冲液pH值(X4)为6.9,超声波作用时间(X5)为13 min,超声波功率(X6)为180 W。在此优化工艺条件下,杜仲籽油脂质体包埋率达75.26%,平均粒径为137.4 nm,Zeta电位为-19.3 mV,多分散系数(PDI)为0.219。在透射电镜下观察到杜仲籽油脂质体呈准球形且外观平滑完整,分布均匀,无明显塌陷和凝聚成团现象。稳定性试验结果发现:杜仲籽油脂质体稳定性受温度影响较大,4℃下各项指标稳定性均优于25和40℃;在4℃下储藏15天时,包埋率由75.26%下降到61.45%,pH值略微下降,平均粒径由137.4 nm上升到160.9 nm,丙二醛(MDA)由0.0232 mg/g上升到0.0331 mg/g。

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