杂志简介：《酿酒》杂志经新闻出版总署批准，自1974年创刊，国内刊号为23-1256/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠
《酿酒》自1974年创刊，经国家新闻出版署批准，由黑龙江省轻工业联合会主管，黑龙江省轻工科学研究院、中国标准化协会和黑龙江省酒业协会主办的学术双月刊，CN:23-1256/TS，ISSN:1002-8110。本刊积极探索、勇于创新，主要交流该领域的最新发展与实时热点问题。
《酿酒》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）啤酒；啤酒酵母；啤酒酿造；风味稳定性；麦芽
（二）发酵酒；生产工艺；发酵；饮料；饲料
（三）黄酒；乳酸杆菌；发酵过程；浸米；三边发酵
（四）白酒；生产技术；浓香型曲酒；新型白酒；浓香型白酒
（五）白酒；酿酒技术；微生物；酿造工艺；黄酒
（六）白酒；酿酒；酒用；金种子；酒醅
（七）剑南春；白酒；中国白酒；中国名酒；窖泥
（八）白酒；顶空固相微萃取；中国白酒；HS-SPME；GC-O
（九）浓香型白酒；发酵；质构特性；生产工艺；糟醅
（十）白酒；酿酒技术；己酸菌；己酸；微生物
1、稿件若系基金项目，须标注项目名称、编号。
2、正文一般应包括以下几个部分：①引言；②材料和方法；③结果；④讨论；⑤参考文献。
3、本刊只接受word版电子文本。文稿须包括题目、提要、关键词、正文及作者简介。
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5、篇名应简明、具体、确切，能概括文章的特定内容，字数不宜超过20个字（必要时可加副篇名），不应含有非公知公认的缩略语、字符、代号等。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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