杂志简介：《肉类工业》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为42-1134/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：市场分析与前景、肉制品加工与新产品开发、实验研究、屠宰加工、肉类食品配料、龙江企业风采
《肉类工业》经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为42-1134/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《肉类工业》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）兔肉；肉制品；腌制；腊肉；嫩化
（二）罐头；猪肉；软包装；质量要求；午餐肉
（三）感官评定；模糊数学法；感官评价；火腿肠；食醋
（四）禽蛋；鸡蛋；蛋清；皮蛋；溶菌酶
（五）兔肉；肉制品；兔肉加工；肉类工业；乳酸菌
（六）牛肉；猪肉；肌原纤维蛋白；胴体；肉制品
（七）鲶鱼；N-亚硝胺；酶解；肉制品；羊骨
（八）发酵香肠；乳酸菌；发酵剂；生物胺；半硬质干酪
（九）瘦肉精；食品安全；生猪；瘦肉精中毒；生猪屠宰
（十）蛋清蛋白；生理功能；可食性膜；纳米SIOX；铁
1、请遵守学术规范和学术道德。引文注明出处，正文注释采用脚注，参考文献采用尾注。请勿抄袭、剽窃、一稿多投。文责自负。
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立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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