肉类研究杂志 统计源期刊

肉类研究杂志简介

《肉类研究》经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为11-2682/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。

《肉类研究》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：

（一）食品；饮食礼仪；英文名；食品安全；肉制品

（二）肉制品；牛肉；挥发性风味物质；羊肉；酱牛肉

（三）牛肉；风味；酶解；挥发性风味物质；牛骨

（四）牛肉；牦牛肉；牦牛；肉品质；嫩度

（五）肉制品；肌原纤维蛋白；冷却肉；风干肠；凝胶特性

（六）肉制品；羊肉；近红外光谱；牛肉；动物源性

（七）食品安全；肉制品；GB；动物性食品；环境标志

（八）挥发性风味物质；风味；牛肉；挥发性风味；酱肉

（九）冷藏；鲢鱼；乳清蛋白；鱼片；酶解

（十）酱肉；挥发性风味物质；牛骨；风味；酶解

肉类研究收录信息

• 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
• 知网收录(中)
• 维普收录(中)
• 万方收录(中)
• JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
• 国家图书馆馆藏
• 上海图书馆馆藏

肉类研究杂志荣誉

• 中国优秀期刊遴选数据库
• 中国期刊全文数据库（CJFD）
• 中国科技期刊优秀期刊

肉类研究历史收录

• 北大核心期刊（2023版）
• 北大核心期刊（2017版）
• 北大核心期刊（2014版）
• 中国科技核心期刊
• 日本科学技术振兴机构数据库

肉类研究杂志特色

1、中文参考文献原文若有对应英文，须附英文内容；若无对应英文，无须翻译。

2、关键词是反映论文主题概念的词或词组，一般可选3～8个，关键词之间用分号分隔。

3、论文应有中英作者署名、工作单位、所在省、市名称和邮编。如有多位作者，其间以逗号分开，其工作单位不同，应按阿拉伯数字顺序标注在右上角，单位与单位之间用分号。

4、基金项目。获得基金赞助的论文，请注明基金项目名称，并注明项目编号。

5、正文内容应简洁明了，层级不宜过多，层级序号为一、（一）、1、（1）、①。