《山东食品发酵》杂志是否接受在线投稿，可以访问其官方网站、投稿指南页面或咨询在线客服。现在大多数期刊杂志都接受在线投稿，这是目前学术出版界最普遍的投稿方式。

可以通过以下几种方法进行确认：

1、查找在线投稿系统：如果接受在线投稿，官网通常会提供在线投稿系统的链接。

2、联系编辑部：可以直接联系《山东食品发酵》杂志编辑部询问投稿方式。

3、参考数据库或索引平台：在一些学术数据库（如CNKI、万方、维普）或期刊索引平台（如SCI、SSCI、CSSCI）中，可以查询到期刊的基本信息，包括投稿方式。

4、参考其他作者的经验：可以在学术论坛或社交媒体上询问其他作者的经验，了解他们是否通过在线系统投稿。

建议优先选择在线投稿方式，以提高投稿效率和便利性。

《山东食品发酵》杂志的审稿时间预计：1个月内，发行周期为季刊。

《山东食品发酵》经新闻出版总署批准，自1971年创刊，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。

《山东食品发酵》是山东省食品发酵工业研究设计院主管主办的、国内外公开发行的学术理论期刊。

《山东食品发酵》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：

（一）菌株；发酵；选育；衣康酸；L-苹果酸

（二）选育；酱油；微生物；饲料；食醋

（三）菌株；选育；发酵；L-苹果酸；L-亮氨酸

（四）啤酒；啤酒生产；生产工艺；啤酒质量；啤酒风味

（五）益生元；功能糖；赤藓糖醇；聚葡萄糖；低聚半乳糖

（六）发酵；选育；L-苹果酸；L-亮氨酸；赤藓糖醇

（七）发酵；选育；L-苹果酸；菌种；L-亮氨酸

（八）啤酒；生产工艺；保健；保健啤酒；影响因素

（九）发酵；复合调味汁；清酒；微生物絮凝剂；米曲

（十）发酵；果酒；无花果；保健酒；樱桃

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