杂志简介：《食品科技》杂志经新闻出版总署批准，自1975年创刊，国内刊号为11-3511/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：生物工程篇、食品开发篇、肉类研究篇、粮食与油脂篇、提取物与应用篇、添加剂与调味品篇、食品安全与检测篇、广告书评
《食品科技》经新闻出版总署批准，自1975年创刊，国内刊号为11-3511/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《食品科技》在食品行业中已成为发行量和影响力很大的专业性刊物，刊物内容涉及待业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等，信息量大，内容新颖，时效性和实用性强。
《食品科技》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）保鲜；贮藏；贮藏品质；灵武长枣；大米
（二）六堡茶；芒果；百香果；冻干；真空微波干燥
（三）电生功能水；低聚木糖；木聚糖酶；高压静电场；农产品加工
（四）反胶束；大豆蛋白；大豆分离蛋白；改性；蛋白质
（五）六堡茶；芒果；百香果；冻干；真空微波干燥
（六）延边黄牛；抗氧化；保鲜效果；牛肉；提取物
（七）鲜切；花色苷；可食性膜；大豆分离蛋白；超高压
（八）香气成分；扇贝；葡萄酒；顶空固相微萃取；高级醇
（九）抗氧化；鲜奶；明胶；抗氧化性；茶多酚
（十）淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品
1、未正式出版资料不能作文献引用。
2、摘要应当具有独立性和自含性，并且拥有与文章同等量的主要信息。摘要不要出现“本文”“作者认为”之类的用语，字数为300～500 字。
3、作者简介放在首页脚注，注明生年、单位、职称和邮编。
4、如果论文属于基金项目，请在页脚处表明该基金项目的名称和标号。
5、论文如系资助项目，在文末说明。多个资助来源的，只选一项。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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