杂志简介：《食品研究与开发》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为12-1231/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评
《食品研究与开发》经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为12-1231/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《食品研究与开发》专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。主要栏目包括科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析等。
《食品研究与开发》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）抗体；分子印迹；人工抗原；食品；分子印迹聚合物
（二）食品；辐照食品；LAMP；试剂盒；PCR
（三）抗氧化；仓鼠；桦褐孔菌；果蝇；降血脂
（四）罗非鱼；荸荠；百香果；微波；罗非鱼片
（五）卵黄高磷蛋白；除盐；致敏性；超高压处理；保鲜效果
（六）肌原纤维蛋白；肉制品；虾蛄；真空；真空冷却
（七）高通量测序；电子舌；乳酸菌；电子鼻；细菌多样性
（八）蓝莓；花色苷；蓝莓花色苷；多糖；树莓
（九）鲶鱼；N-亚硝胺；酶解；肉制品；羊骨
（十）肉制品；肌原纤维蛋白；冷却肉；风干肠；凝胶特性
1、属于课题基金项目的成果或论文，请在首页注明基金项目类别、课题项目名称及编号。
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5、摘要篇幅以50~300字不宜，写成报道性摘要，内容包括研究工作的目的、方法、结果和结论。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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