食品与生活杂志 省级期刊
Food and Life
杂志简介：《食品与生活》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1616/TS，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：刊首语、热点、热点_本期策划、品味_江湖食事、品味_石库门味道、品味_文人沙龙、品味_半山桥杂烩、安全_热点追踪、安全_监管动态等
杂志简介：《食品与生活》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1616/TS，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：刊首语、热点、热点_本期策划、品味_江湖食事、品味_石库门味道、品味_文人沙龙、品味_半山桥杂烩、安全_热点追踪、安全_监管动态等
作者：旷远 刊期：2020年第02期
这个鼠年的“抗疫”开局,令华夏大地的春节不同寻常。那些奋斗在一线的白衣天使们、那些提供支持与保障的各行各业的职员们,逆行而上,是我们民族的脊梁;他们和那些高度配合政府、在家做好隔离的普通人一起,和那些在网上建言献策、在海外积极帮助国内解决物资需求、为基层派出所送去口罩的普通人一起,让我们对祖国更具深情。我们在进步,我们也依...
刊期：2020年第02期
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于病毒感染的肺炎防控与救治。中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会,针对病毒感染的肺炎防控和救治特点,并根据《中国居民膳食指南》(2016版)和国家卫生健康委员会的《病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版)》,研究提出营养膳食指导。
作者：常煜华 刊期：2020年第02期
在海纳百川的上海餐饮界,一种新的美食想要异军突起并不容易,可能要使出浑身解数。比如,你不但得好吃,还得长得美(或者怪异);你不但得吸睛,还得有来头(或者会搞事)……从一只番茄饭到小龙虾月饼,从乌云冰淇淋到慕斯沙皮狗,上海滩每一年总有“网红”横空出世,霸占手机屏幕,掀起一波狂欢。江山代有滋味出。让我们来看刚刚过去的2019,哪些网红潮品...
作者：何菲 刊期：2020年第02期
我年少时并不太喜欢去南京,因为那时去南京多在暑假,与爸爸一同参加他的大学同学聚会。南京的夏天出奇燠热,配得上“火炉”称号,没有一丝风,清凉山毫不清凉,玄武湖也看不出多大秀色来。区别于苏杭,南京的水总让我感觉浓酽而并不潋滟,南京话也是硬梆梆的。
作者：沈嘉禄 刊期：2020年第02期
没有买卖,就没有伤害。任何一次对动物的伤害,最终都可能伤害到人类自己。2003年SARS造成的灾难犹在眼前,刚刚踏进2020的门槛,病毒又制造了一场更为惨烈的灾难。有关部门认为,病毒很可能来自武汉华南海鲜批发市场。这个海鲜市场的最大“亮点”就是野生动物,网上晒出了一块在市场某处挂着的展板,上面罗列了近百种野生动物,包括果子狸、狐狸、狼、...
作者：杨忠明 刊期：2020年第02期
下着冬雨的台北有点湿冷,我撑着伞走在狭窄的小街上,眼前看到的好像上海老照片里的街景:中药铺、金店、旧书店、钟表行、布店、当铺、咖啡屋、面馆、老家具店、算命看相的店铺等一家家沿街而开,或朴素或雅致。
作者：西坡 刊期：2020年第02期
“不怕辣,辣不怕,怕不辣”,这是民间对四川、湖南、贵州三地吃辣程度的描述。这三个短语意思差不多,本来分别套在三个地方头上,可是,三个地方的人为争“怕不辣”这顶桂冠,闹得不可开交,谁也不肯领受其余的两个封号。
作者：叶振环 刊期：2020年第02期
崇明人将苜蓿的腌制品称为“草头盐齑”。苜蓿,又名“金花菜”,被崇明人叫做“草头”。草头盐齑是崇明人用独特的腌制方法制作而成,已有几百年历史。其外观为青黄色,卖相并不突出,但一入口,却是酸甜生津、开胃爽口,别有一番风味,老幼皆爱。2015年,草头盐齑的制作技艺被列入“上海市非物质文化遗产名录”。
作者：李钰峥 刊期：2020年第02期
记得初中语文课本上有一篇课文叫《敬畏自然》。文中说“我们再也不应该把宇宙的其他部分看作只是我们征服的对象,再也不应该把其他生物仅仅看作我们的美味佳肴,而首先应该把它们看作是与我们平等的生命,看作是宇宙智慧的创造物,看作是宇宙之美的展示者,首先应该敬畏它们就像敬畏我们自己一样。敬畏它们,就是敬畏宇宙,敬畏自然,就是敬畏我们自己...
刊期：2020年第02期
2019年第四季度,上海市市场监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划,对全市范围内生产经营的34大类15773批次食品样品进行了监督抽检,检验项目合格的样品15611批次,合格率为98.97%;不合格样品162批次,不合格率为1.03%。大宗食品合格率保持基本稳定,其中蛋制品类、乳制品类、肉制品类、粮食加工品类、食用油、油脂及其制品类等5类食品的合格率分...
作者：黄帅 刊期：2020年第02期
2019年12月20日,上海市人民政府正式了“升级版”《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法》(以下简称《办法》),于2020年1月1日起施行。小型餐饮实行临时备案管理制度对满足群众生活需求、有效引导小型餐饮服务提供者改善经营条件,保证食品安全发挥了重要作用,是上海市深化“放管服”改革、优化营商环境的重要成果。
作者：钟凯 刊期：2020年第02期
武汉华南海鲜批发市场,它坐落于繁华的市区,毗邻汉口火车站。看名字它应该是卖水产的,但实际上天上飞的、地上跑的、水里游的,应有尽有。从这里,“走”出了病毒。
刊期：2020年第02期
在上海,或许找不出一家企业能像锦江国际一样,旗下酒店、旅游、客运物流多个板块与此次肺炎疫情直接相关,却始终坚持国家利益至上,客户利益至上。
刊期：2020年第02期
为加强病毒感染肺炎防控工作,保障人民群众的身体健康和生命安全,疫情期间,上海市市场监督管理局提醒广大市民和食品生产经营者,注重健康饮食,防范食品安全风险。根据国家市场监督管理总局、农业农村部、国家林业和草原局《关于禁止野生动物交易的公告》(2020年第4号)要求,自2020年1月26日起至全国疫情解除期间,各农(集)贸市场、超市、餐饮单位...
刊期：2020年第02期
泰国警告食用生“娄帝”有中毒危险近日,泰国有青少年在网络上吃生“娄帝”(一种类似于手抓饼或印度飞饼的食品)的视频,并发现多人效仿。生“娄帝”是由通用面粉、黄油、鸡蛋、盐和炼乳混合揉成面团,然后分成小面团后冷藏。生吃“娄帝”可能导致肠胃胀气和消化不良,而且未加热的生娄帝可能含有害细菌,进食后可能引起腹泻或食物中毒。泰国公共卫...
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