摘要：目的:了解贵阳市加碘食盐市场分布,及时掌握食盐加碘改革后新盐品种的市场销售及食盐碘含量的情况。方法:对贵州省盐业公司仓库、云岩、南明2个城区的大型超市、社区超市、零售商店、菜市场的每个在售食盐种类随机抽取2袋盐,共计158份盐样,收集贵阳市在售食盐的品种、价格、产地、来源等;同时开封后检测其食盐碘含量,并依次间隔14天、30天、半年及1年对所采食盐的碘含量进行重复检测,作对比分析,了解加碘精制食盐中碘酸钾的稳定性及其影响因素。结果:对采集的158份盐样进行了碘含量检测,除包装为无碘、低碘的盐样外,142份盐样均符合《食用盐碘含量》(GB26878-2011)中贵州省食盐加碘合格范围。后续对加碘食盐分为密闭和敞开两种保存方式,经检测发现在一定时间内,碘含量的变化比较均无明显差异。结论:贵阳市食盐市场政策放松,除了销售合格的加碘食盐外,还销售低碘、无碘食盐、泡菜盐以满足不同人群的不同需要,而各种类的加碘食盐的碘含量在一定时间内是稳定的。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社