扬州大学烹饪学报杂志收录论文类型主要包括： 饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育、等。

杂志论文要求：

1、中文题目一般不超过20个汉字。英文题目一般不超过15个实词。

2、参考文献应为公开出版物。引用文献须按引用的先后，在正文中有关处用［1］，［2］…标明，序号与全文末的参考文献必须一致。

3、论著应附中、英文摘要。中文摘要不超过400字，英文摘要与中文摘要相对应。摘要采用第三人称撰写，必须包括目的、方法、结果和结论四部分。

4、来稿请附详细的作者信息，包括姓名、单位、职务、职称、联系方式等，以便及时联系沟通。

5、获得基金资助的文章应在文章首页地脚以“基金项目”作为标志注明项目名称及编号，并附项目证书复印件。

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杂志往期论文摘录展示

曾侯乙炉盘功能研究——兼论公元前5世纪初中国煎食炊器的文化渊源及其出品的流传

早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式

扬州大学旅游烹饪（食科）学院新增酒店管理本科专业

“酒品”知人 “诗品”知味——二论“中国诗酒文化”

论白居易诗歌中的酒文化内涵