扬州大学烹饪学报杂志 出版周期为季刊；杂志期刊属于预定型商品，大部分期刊15号以前付款可以订阅下月刊物，超过15号只能预定下下个月。部分杂志以客服通知时间为准。

扬州大学烹饪学报杂志基础信息

《扬州大学烹饪学报》自1984年创刊，国内刊号为32-1597/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。

《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。

《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。

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杂志往期论文摘录展示

曾侯乙炉盘功能研究——兼论公元前5世纪初中国煎食炊器的文化渊源及其出品的流传

早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式

扬州大学旅游烹饪（食科）学院新增酒店管理本科专业

“酒品”知人 “诗品”知味——二论“中国诗酒文化”

论白居易诗歌中的酒文化内涵